春节为什么要吃百合

1、过年吃什么菜,代表什么意思

惠州过年吃糯香鸡，糯香鸡又叫“发财鸡”，宴请客人有好意头。烹煮好的糯香鸡，外观呈现橙黄色，寒冷的天气下，腾腾的热气从鸡身中冒出来。为了方便食用，可以将鸡肉手撕成块，摆盘时，在盘子边上放上一些切片的胡萝卜。

惠州年初二的开年饭要做一碟酿油豆腐，惠州人称之为 “波菱（音）”，这可能与酿好的油豆腐圆圆像个金光闪闪的小球有关，圆圆的酿油豆腐，也象征着团圆。在惠州，酿油豆腐也算是一道富贵菜。

惠州年初二的开年饭也少不了鱼，年初二要吃鲤鱼，常做一道甜酸鲤鱼。生意人，取的是“理财”寓意；读书郎，寄望“跳龙门”。

惠州过年还少不了生菜包。洗干净生菜，夹上一块慈姑、猪肉，或是一块腊肉和荷兰豆，放进生菜叶里，用手一包，放进嘴里，荤素结合，又有“生财”寓意。

2、过年菜有哪些

过年可以吃饺子、年糕、煎堆、豆腐、红烧鲤鱼、四喜丸子、白切鸡、发菜蚝豉、油焖大虾、芹菜炒香干、辣炒白菜。每一道菜都有着不同的寓意，寓意来年顺顺利利。

过年吃啥菜

饺子

关于过年为什么要吃饺子，每个地方都说法不一。春节吃饺子的习俗从清朝开始，有''更岁交子''的含义。饺子的外形长得像元宝，春节吃饺子取''招财进宝''的意思。''饺子''又与''交子''谐音，也有吃饺子讨吉利，希望新的一年吉祥如意，财源广进的意思。

年糕

俗话说"新年吃年糕，生活年年高"，春节期间吃年糕已成为了中国人重要的传统习俗之一。年糕又称"年年糕"，与"年年高"谐音，寓意着人们的工作和生活步步高升，一年更比一年好。

煎堆

过年做煎堆，意味着“煎堆碌碌，金银满屋”。早在明末清初屈大均在《广东新语》中已有记载:“煎堆者，以糯粉为大小圆，入油煎之，以祭祖先及馈赠亲友者也。”在以前，做煎堆是件隆重的事，要把孩子们都赶出制作间，要一边炸一边说吉利话，以祈求来年好远。

红烧鲤鱼

鱼是中国家庭聚会尤其是过年时必吃的菜，取其''年年有余''、''鱼跃龙门''之意，增添喜庆气氛。鲤同''礼''谐音，过年吃鲤鱼大吉大利。

四喜丸子

''四喜丸子''是北方人春节餐桌上必有的一道菜，四喜丸子又红烧狮子头，寓意着人生的''福、禄、寿、喜''。是除夕晚上饭桌上必不可少的一道菜。

3、闽南人春节过年风俗介绍

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