战国时期春节吃什么

1、谁知道春节饮食文化

过年吃年糕是中国人的风俗之一，年糕的谐音是年高，是我国南北许多地区过春节的应节食品，有祈祝五谷登丰、年高长寿、一年胜似一年之意。

相传在春秋战国时期，伍子胥帮助阖闾夺了王位，并帮助他整年经武、强盛国势。阖闾又命令伍子胥筑“阖闾大城”以示自己的功德。城垣建成后，吴王整天欢宴，不问国事。也不听伍子胥劝谏。这时伍子心决心以死相谏，临上朝前他对家人说，如我有什么不测，以后你们遇上兵荒马乱时可在相门城下掘地三尺，即可得食。后来伍子胥力谏遭弃并被赐以自刎。伍子胥自刎后，吴国为越国所灭，从此战事不断，阖闾大城内饥饿断食。伍子胥家人想起了他的遗嘱，就与众人前往相门拆墙挖地，发现砌墙的城砖竟是用糯米粉做的。而这些糯米粉救了全城老百姓。从此以后每逢过年，家家户户都用糯米粉做年糕来供奉伍子胥。

年糕式样：方块状黄、白年糕，象征黄金和白银；也有条状的宁波及福州年糕，造型模仿银条；都是以形状寄寓新年发财的意思。

年糕分类：北方年糕以甜为主。北京人喜食江米或黄米制的红枣年糕、百果年糕和白年糕；河北人则喜欢在年糕中加入大枣、小红豆及绿豆等一起蒸食。山西北部、内蒙等地，过年时习惯吃黄米粉油炸年糕，有的还包上豆沙、枣泥等馅；山东人则用黄米、红枣蒸年糕。南方年糕甜咸兼备；苏州及宁波的年糕，以梗米制作，味道清淡。除了蒸、炸以外，还可以片炒或是煮汤。甜味的年糕则以糯米粉加白糖、猪油、再加上玫瑰、桂花、薄荷和素蓉等配料。其中广东的萝卜糕、芋头糕，制作与众不同：先将萝卜或芋头切碎，混合炒香的腊肉、虾米、冬菇等作料，再加入米团后蒸成。年糕不仅便于储存和食用，在吃法上亦可多种多样。蒸、煮、炒、煨、煎、炸、烤、烩，风味迥异，各具特色。

注意：年糕的主要原料是糯米、黍子面，热量高，是增加体力和耐力的食物。但由于年糕中淀粉糊化后，粘度较大，过量食之容易造成消化不良，帮年老幼小与体弱者不宜多吃
馓子与麻花

馓子与麻花起源：春秋战国时期介子推有恩于晋文公，但又不愿接受晋文公的恩典，便和其母亲躲藏在山中，最后被只想逼其现身的晋文公火焚而亡。悲痛的晋文公为纪念介之推，把介之推殉难日定为食天，这一天不许动烟火做饭。这就是寒食节，于是馓子、麻花这种日久不失美味，易储好吃的食品就应运而生了。最后竟演变成了春节食品了。

馓子（茶馓）

1、高筋面粉、温水、盐、猪油（“牧洋牌”香猪油可以使馓子制品酥脆）调制成面团。

2、松驰后将面团先搓成大条，再搓成细条，浸在麻油里约半小时，拉成细条绕在手上。

3、烧好的细条用两根长筷穿上，放入油锅内摆动几个，然后将两只筷子交错置在一起使面条错成扇形，抽出筷子，炸至金黄色时起锅即成。

麻花

1、将老面用清水搅溶，放入面粉内搅拌均匀，制成发面、酥面（面粉与“永胜牌”精制牛油搅拌成酥面）卤糖水（卤粉、白砂糖和清水煮溶成卤糖水，冷却后待用）调制成光滑面团。

2、稍稍松驰，将每份面团整形成六条，再加三条夹心面团（青梅、核桃仁、青丝、红丝糖、桂花和卤水搅拌成团），用手折、拧成长扁圆形麻花生坯。

3、入锅油炸至呈棕红色 ，捞放沥油。

糖脆麻花

主料：面粉500

畏料

白矾8 碱面4 饴

万家团圆吃饺子

饺子起源：据说医圣张仲景做官告老还乡时，正值酷寒严冬，当他看见乡亲们耳朵都冻烂，于是舍药为乡亲们冶冻伤，他的药方是“祛寒娇耳汤”把羊肉、辣椒和一些祛寒的药材放在锅里煮熟后，将羊肉及药材捞起发碎，用面皮包成耳朵样子的娇耳，再下锅煮熟，乞药的人每人可得一大碗汤、两个妖耳。大家吃了祛寒娇耳汤后，觉得浑身温暖，两耳发热，乡亲们的冻耳被治好了。后来张仲景的祛寒娇耳汤慢慢流传民间，为了纪念他的恩德，人们每到冬至，人们都要包娇耳吃，娇耳又称饺儿，也就是我们今天吃的水饺，因为传说冬至吃水饺耳朵不会冻伤，所以饺子成为冬至的食品，随着历史的变迁，饺子的角色也在历史般的转化，成为春节的主要食品，这时吃饺子已是合家团圆、美满幸福的向征了。

鲜虾金鱼饺

主料：精粉500克 辅料：鲜虾仁350克，肥肉膘100克，清香猪油50克 南荠50克 白酱油50克 熟火腿25克 葱花、姜末各适量，胡椒粉、精盐、味精、香油、料酒各少许。

制法：

1、将虾仁、肥肉膘、南荠分别切成豆粒丁，用食盐、白酱油、葱花、姜末、胡椒粉、料酒、香油、味精拌匀成馅。

2、锅上火加入清水750克和少许精盐及永胜牌“餐饮牛油”烧开，再将过筛的面粉倒入锅内，搅均匀倒在案板上揉光，即成皮面。

3、揪成30个剂子制成饺皮，把馅包上，捏成三角形（其中一棱边较长）将两条短边卷回成鱼形，另一边按扁捏推成花边，呈金鱼尾巴形状，再把火腿剁成末，撒在两个金鱼眼孔上。上笼蒸7-8分钟。

成品特点：形似金鱼，虾仁味浓，鲜香可口。

2、战国时期秦国春节习俗

春秋战国时期，对后世民俗文化有非常重要的影响，华夏民族的传统节日多起源于这一时代，亦或有着这样那样的渊源。

秦代以十月初一为元旦（春节），从十月开始就归入下一年，秦朝皇帝每年十月都会去祭天，以祈求来年风调雨顺。秦朝纪念死人的节日是农历正月初三。

和春节有关的习俗
除夕是一年的最后一天，据吕不韦编写的《吕氏春秋.季冬记》记载，古人在新年的前一天用击鼓的方法来驱逐“疫疠之鬼”，这就是“除夕”节令的由来。
春节前夕，家家户户都要用桃梗刻制神荼、郁垒像，在除夕前页那天悬挂在门前，用来避免妖魔鬼怪的侵扰。到后来，人们嫌刻木人麻烦，就直接在桃木上画两个神像，提上神荼、郁垒的名字，于除夕下午挂在门两旁，以压邪驱鬼，这就是最初的桃符。关于桃木有辟邪作用的记载，最早源自《左传》，里面记载了古人用桃木做得弓进行除灾仪式。《庄子》载：“插桃枝于户，连灰其下。童子入而不畏，而鬼畏之。”由此可见古人对桃木的特殊信仰源自于春秋战国时期。如《战国策.齐策三》说孟尝君打算入秦时，苏秦对他讲了土偶和桃梗的寓言，劝止他，其中有土偶人语桃梗：“今子东国之桃梗也，刻削子以为人。”可知战国时代已有削桃木为人的做法。
先秦认为春节是不吉利的日子，这天还会举行傩舞，驱鬼辟邪。扫尘聚宴，祭祀先祖。

3、春节吃什么传统食物

年糕。

中国汉族的传统食物，属于农历新年的应时食品。年糕是用大米或糯米，煮成饭用打制或水磨成粉后压制而成的糕，在春节，我国很多地区都有讲究吃年糕。

年糕有红、黄、白三色，象征金银，年糕又称“年年糕”，与“年年高”谐音，寓意着小孩身高一年比一年高。

据说年糕是从春秋战国时期吴国都城（现江苏省苏州市）传递到四面八方。宁波一带民间有“年糕年糕年年高，今年更比去年好”的民谚。

人们还用年糕印板压成“五福”、“六宝”、“金钱”、“如意”等等形状外观，象征“吉祥如意”、“大吉大利”。

有的则做成“玉兔”、“白鹅”等小动物，构成真正意义上的内容与形式的完美结合。

相传春秋末期伍子胥自刎后，越王勾践便举兵伐吴，将吴国都城姑苏城团团围住，吴军困守城中，炊断粮绝，街巷内妇孺哭声惨不忍闻。

他临死前对部下说：“如果国家有苦难，百姓断粮，你们到城墙下挖地三尺可得到粮食。”伍子胥死后，他的部下被越军包围，城中断粮已饿死不少人，这时有人想起伍子胥的话，就去挖城墙，挖了三尺多深，果然挖到了许多可吃的“城砖”即年糕，结果打了胜仗。

原来是当年伍子胥在姑苏城督造城墙时，已做好了屯粮防饥的准备。从此以后，每逢过年家家户户都做年糕，年夜饭就吃年糕汤来纪念伍子胥。

4、战国时期老百姓吃什么

战国时期的人们主要是吃一些农产品，比如五谷，小麦、小米之类的东西，这应该是最早选择的一些农作物，由于当时社会经济的限制，肉类应该是很少见，一般主要是靠自己的农业生产活动获得足够多的食物，毕竟古代是农业社会。

5、春秋战国时，我国都有哪些菜和主食？

主食有：

1、稷：是小米，又称谷子，为五谷之长，好的稷叫梁之精品又叫黄梁。

2、黍：是大黄粘米仅次于稷，又称粟，是脱粒的黍。

3、麦：大麦。

4、菽：是豆类，当时主要是黄豆，黑豆。

5、麻：即麻子。菽和麻都是百姓穷人吃的，麻又叫苴。

6、南方还有稻，古代稻是糯米，普通稻叫粳秫

菜有：

1、肉类食品：当时的“六畜”是指马牛羊鸡犬猪。牛马主要作为农耕和交通的动力，肉食主要靠猪羊鸡狗等小牲畜。

肉类食品中除了家养的畜禽之外，还有一部分是狩猎而来的野生动物，种类与商周时期的猎物差不多。

2、水产品：鱼、鳖是人们喜爱的副食品之一。鱼是日常易得之食品，相对而言，鳖的饲养和捕捞较为不易，故鳖类比鱼类更为珍贵些。

3、五菜：即葵、韭、藿、薤、葱等五种蔬菜。

参考资料：网络-中国饮食文化