春节期间菜价怎么办

1、每年过年的时候，蔬菜水果的价格都会上涨，如何看待这一现象？

过年的时候，蔬菜水果的价格都会比平时价格有所上涨，其实也不只是蔬菜水果吧，其它的一些服务项目也会有一定的程度的涨价。

过年的时候，很多人已经进入了休息的状态，但还是会有一些人坚守在岗位上，比如说卖蔬菜水果的商贩，毕竟还是有需求的，有供有求，涨价就是一种市场行为，由供需关系决定的，过年期间，商家会比平时要少，而还有一些商家继续经营，想着的也是趁过年多赚点钱，赚的也是辛苦钱。所以在过年期间价格会有一定的上涨。

尽管因为供需关系，蔬菜水果价格上涨，但上涨也要有一个尺度，不能因为是过年期间就乱涨价，应该在大家能够接受的一个范围内，因此价格也要受到市场的监督，如果价格超过一个界限，是要不能被允许的。

蔬菜水果价格波动是正常的，我们在购买的时候也可以对比一下平时的价格，如果某些蔬菜价格偏高，也可以暂时不购买，比如说芸豆，我之前买的时候的价格基本都是7块左右一斤，便宜的时候也有卖到5元左右一斤，但最近几日却要到12元左右一斤，不过这家超市平时的菜价还是比较便宜的，因为其它超市里芸豆可能平时就要卖到12元左右一斤。而像菠菜，最贵的时候要10几块一斤，而最近只要4、5块一斤。

除了蔬菜水货的价格有一定的上涨以外，如果过要理发的话，价格也是比平时要贵一些，因为很多理发店过年期间也是要放假的，而还在经营的理发店，自然是放弃了自己一些休息时间，为大家服务的同时，再赚点钱，当然也是同样的问题，可以涨价但是不能涨价过多。

2、元旦春节肉价菜价会大幅上涨吗？

近期葱姜蒜等小宗农产品涨价，已经被大家普遍认知，纷纷惊呼“姜你军”、“向钱葱”、“蒜你狠”来袭，可仔细观察可知，其他蔬菜涨幅也不少，不过是大家对葱姜蒜尤为敏感而已。

这是今天去市场买的丝瓜，9元一斤，很鲜嫩，没舍得多买，买一根花了10元钱，切好就这一小盘，炒好还不满碟子，这些钱，搁在往常，至少能买2-3根，若是在夏秋季节，乡村农户家院子里，门前，哪儿哪儿都是吊着长的丝瓜，每人当是好东西。

大白菜也8毛多一斤了，买了一棵白菜也花了近10元。再看大葱价格，零卖大葱4.99元一斤，成捆拿便宜一块钱，3.99元一斤，这价格相比于丝瓜等蔬菜，价格差异也没那么大。核算了下，大葱成捆拿虽然看着便宜，可一捆有二三十斤，家里地暖太盛，根本不好存放，若是放不好干了或烂了，不是更不划算？还是吃多少买多少吧。零买了四棵葱，花了15元。

再看看冷冻猪肉和排骨，都是26元一斤，查了下日历，40天前我买的冷冻猪肉是18.98元一斤，这一波猪肉回涨反弹，冲的劲头也是不小。那么，近期葱姜蒜蔬菜肉类小贵，元旦春节肉价菜价会大幅上涨吗？到底是什么原因造成的这波涨价？

阿兮分析，这波涨价还能持续一段时间，不只是小宗农产品异军突起，也不是局限于个别地区，而是普涨态势，但也不到担心元旦春节肉价菜价大幅上涨的地步。造成这波上涨的原因，有以下几个：

其一，疫情全球性，影响到宏观调控。

新冠病毒世界性的肆虐，让一切改变。比如，若是以前猪肉涨价，安排进口，短时间内就可以平抑。现在就麻烦了，你得考虑各种突发状况。进口的冷冻猪肉，各地频频爆出包装物表面检出阳性，不只是不能进入市场平抑猪肉价格，还需要人力物力去处理。像河南郑州物流港暂时关闭，湖北襄阳封存进口冷冻食品，西安农贸市场禁售冻货，山东等地也紧急下架封存过进口肉类，这些都属宏观层面的影响。

被牵扯的还有其它大宗商品，比如玉米，阿兮前些日子在招远南乡农村了解到，现在到农村收购玉米价格是1.15元一斤左右，农民手里还存着约么三四成玉米，等着春节后阴历二三月份卖。其他地区有做养殖业的网友透露，养殖场现在拿玉米，已经到了1.3元一斤左右。养殖成本提高，猪肉价格自然水涨船高了。

其二，防疫因素，对农业生产有较大影响。

大家都亲身经历过待在家里全民抗“疫”，那段时间，农业生产承受了巨大压力，很多生鲜农产品根本运不出去，更不能摆摊自销，收购商也进不来，只能眼睁睁地砸在手里。就拿苹果举例吧，往年圣诞节前到春节后，都是出货好时机，可因疫情影响，冷风库门可罗雀，价格低廉，也无客户上门，很多果农亏了钱。

这教训让许多种植户心有余悸，上个月和鸿姐一起去南京农业大学参加活动，她带了自家种植的柑橘给我们吃，是那种老广柑，酸甜多汁，好吃得不得了。南农俞院长问她在当地行情，又问果园直发不？鸿姐说5斤果子15.8元，就可以果园直发到家。当时大家都有点方，怎么可以这么便宜？鸿姐就说，她是考虑今年冬天疫情不知道会啥样？怕万一像去年那样，路一封发不出去，就烂手里了。

有鸿姐这样想法的农人很多，他们经历过一次次惨痛，便有了风险意识，哪怕人人说种植养殖是机遇，他们也不会拿身家性命冒险。比如说养猪，猪二哥价格哪怕飞上天，经历了非洲猪瘟的养殖户，也不会在一头仔猪都要上千元，玉米等饲料大幅涨价的时候，一个猛子扎进去，砸锅卖铁搞养殖，一旦出点事，怕是再也别想翻身了。

大家看新华网发的农业农村部关于全国生猪存栏分析就知道，如今生猪生产也不过是恢复到常年水平90%以上，预计得到2021年上半年产能有望完全恢复 。这说明短期内想猪肉大幅降价，太难了。能维持在上年同期水平，已经是很不容易了。

总之，没有无缘无故的涨跌，今年情况特殊，诸多因素赶在一起，价格有波动，也在情理之中。因疫情仍未解除，一切都无法按照正常年份来预测。奢望像以前一样全球一盘棋，下活农产品平衡，怕是不好办了，还得早早适应，做好自力更生的准备。

3、春节的菜价纷纷暴涨，都是什么原因造成的呢？

最近一段时间，大家都在反映说物价较之前都有了大幅的上涨，尤其是人们经常买的鸡蛋、大葱、白菜、肉类、水果等与大家息息相关的商品，越来越多的人感觉钱不够花了，说去超市没买什么东西，好几百就花出去了。

还有人都说价格上涨是因为某些人囤积商品，形成物资短缺从而造成物价上涨，其实这个说法也不全面，决定商品价格的高低有许多种因素，不见得只是某些人就能操纵得了的，我仔细分析了一下，大概有以下几个方面：

一是春节的因素，我们都知道每到大型节日之前，大家的采购需求比较旺盛，尤其是春节是我们中国人最看重的一年中最大的节日，采购年货成了每家每户必不可少的环节，所以最近临近年关巨大的消费需求推高了某些商品的价格，尤其是各种肉类、蔬菜等，年底价格上涨属正常现象。

二是疫情的因素，最近全国各地疫情较之前有所反弹，许多地方都出现了交通管控，尤其是山东、河北等蔬菜、鸡蛋等食品主产区，许多商品无法外送，导致部分商品出现了短缺，供小于需的情况下，价格自然就有所上扬了。

三是寒潮的因素，入冬以来尤其是12月中旬以后，全国许多地区温度骤降，还有雨雪天气，蔬菜的采购、运输、仓储等成本不断的上升，也造成了物价同步上升。

四是成本的增加，今年以来受多种因素影响，农产品的成本较之前都有一定程度的增加，比如种子、农药、饲料、人工、仓储、运输、销售等成本都在增加，相应的商品的销售价格也会水涨船高。

以上分析的都是比较直观的一些直接推动物价上涨的因素，而从大的方面讲其实还有许多因素，比如我国经济一直在高速增长，人们对物资的需求在不断的增加，而人们的收入较之前也有一定的增长，所以也推动了物价的上涨。

还有我国一直在实现宽松的货币政策，发行的货币超过了经济社会应该有的货币数量，造成市面上商品占有的货币价值就会增加，这样就会推高物价的上涨。而有人说了为什么要这样呢？少发行一些货币不行吗？其实从经济学的角度说，国家适度的多发行一些货币，通过补充流动性来刺激经济增长，可以有效推动实体经济发展，从而调动市场经济活力，但是货币宽松也是有度的，不然很容易就会引起物价高速上涨导致通货膨胀。

最后就是国际因素的影响，现在全球是个大的经济体，只要其中一个国家发生变化就会带动其他国家发生改变，尤其是类似美国这样的大国，其实我们国家超发货币很大程度是由于美国因素，在美元作为国际结算货币的背景下，他在印制钞票的同时，全球其他国家就得跟着印发，从而导致了全球货币超发，进而引起通货膨胀。

通过以上的分析，我们可以看出物价的上涨，综合了方方面面的多种因素，是个比较复杂的过程，至于近期的物价上涨，我想更多还是因为年末、疫情及天气等因素叠加而产生的上涨现象，相信春节过后，物价水平会有一定的回落，并逐渐步入正常的运行轨道，但是已经有专家表态，今年的物价将会“温和上涨”，大家还是应做好相应的心理准备。

4、上周蔬菜、水果批发价上涨2.2%、2.4%和2.6%，春节菜价如何？

春节临近，百姓都开始了春节的大采购，为自己家的年夜饭添砖加瓦，当然各种肉类、蔬菜、水果、海鲜等是必不可少的存在，随着春节的临近这些物品的价格也随之增长，现在春节的菜价也可以说是一年之中最高的时期，菜农们也可以借助这个盛大的节日而得到一些利益。

由于今年猪肉价格的飞速增长，导致其它食物的价格也随之增长，猪肉价格可以说是增长到了一个新的高度，甚至于与平时的牛肉等有一个相同的高度，这对于老百姓的生活来说可以说是一个重大的压力，因为猪肉原来的价格比较低，而且所富含的营养也是人们生活的必需品，这次猪肉价格的只增不减让百姓们吃不起猪肉，这也是社会不想要看到的一种景象。而正是因为猪肉价格的突涨从而导致人们去购买其它食物来满足身体所需要的营养，所以其它蔬菜水果等的价格也涨了不少。

而春节临近各种蔬果的价格也有所增长，每年的新春佳节都是各个领域的商家可以“大展身手”的时候，几乎所有的物品，无论是吃的还是用的都会随着新年的临近而不断地涨价。春节作为一年之中最为重要的节日，百姓们都会为这个全家团圆的日子而早早地做准备，所以都会在过年之前囤很多地年货，年年如此，今年也不例外，而上一周蔬菜的批发价格就同比上涨了很多，这一周更是新年周所以所有的蔬菜水果等的的价格都上涨了一个新的高度，可以说现在的蔬果价格是一年之中最贵的。

临近春节所有的蔬果等食品或是物品的价格都会增长，这也是为商户们一年之中提供的便利，为他们一年中付出的辛苦谋取福利，所以很多的百姓都会提前购买年货，这也是每一年新年的流程。

5、春节回家车站餐馆的饭菜为啥那么贵？

又到了春节该回家的时候，很多的人都已经收拾起行囊，准备回家。可能大家都遇到的一个情况就是，在火车站等车饿的时候，去餐馆吃饭发现饭菜味道不怎么好吃，而且价格还比平常贵很多，这是为什么呢。

首先，饭菜贵的原因之一是时间特殊。

春节期间，客流量大，客运主体以学生和农民工为主，他们大部分时间是待在当地上学或打工，只有在假期时才会大批量地回家，尤其是在春节期间。

其次，商家为了赚取更大的利润。

平时餐馆的营业额可能一般，因为客流量不够大，但是在春节期间，回家的人多，去餐馆吃饭的人肯定会比平时多出几倍，更有些餐馆就是趁着过年的这几天提高饭菜价格来狂赚钱。有些人可能会嫌贵，但是转念又想，反正一年可能也就吃这一次，就即使是小贵也会选择去。

还有就是现在的通货膨胀比较厉害，钱越来越不值钱了。

在这样的背景下，物价依然在上涨，房租，水电费等可能都随之上涨，像在餐馆里工作，更是有各种人工费，员工奖金都得要算在其中。为了缓解这种情况，餐馆老板也是不得已而为之。更有甚者，不仅是提高了饭菜价格，还减少了饭菜量，以此增多可销售饭菜的数量。

最后还有一个原因就是回乡人们在心理上感觉在这个时候可能不太在意这些。

毕竟大部分人一年就只能回家一次，平时都待在大城市里打工，积攒了一年的积蓄，回家时也想要犒劳一下自己，此刻觉得吃一顿稍微贵点的饭菜也没啥。

6、春节将至，蔬菜往往价格会上涨，你的城市菜价怎么样了？

2022年春节蔬菜价格预计会怎样？过年菜价会涨到什么价呢？据了解，我们维持看空生猪03合约的看法，且对鸡蛋01合约的后市上涨空间保持谨慎态度，且预计春节之后肉蛋价格将与蔬菜价格加速共振下行。

中信建投称，蔬菜正成为农产品鲜食品类价格的重要影响因子，“菜比肉贵，继而，何不吃肉糜”不再是一个笑话。今年6月以来萝卜，白菜，菜花，菠菜，芹菜，西葫芦，丝瓜，苦瓜，番茄和茄子等蔬菜价格上涨幅度已经超过100%，而其中芹菜，西葫芦，丝瓜的价格涨幅居前，已经达到200%以上。

中信建投研究认为，蔬菜、肉类、禽蛋、豆制品等是构成餐饮结构中“菜”的主要部分，在正常情况下，我们讲求维生素、纤维、蛋白的合理搭配，因此，蔬菜作为维生素的主要提供方，蛋肉禽类作为蛋白质的主要提供方，民众消费的主要目的是不同的。不过，在中国的饮食文化中，通常讲求荤素搭配，而搭配的比例如何，一方面可能受到价格的影响，另一方面也会影响价格。

如果观察鸡蛋价格指数和蔬菜价格指数的变化，一定能够得出两者具有较强相关关系的结论。实际测算可以得到，2021年两者的相关系数约为0.41，相关关系比较明显;不过，如果在更长的时间维度下，例如十年，两者的相关关系仅为0.18，属于弱相关。

肉蛋和蔬菜本身作为食品，确实具有一定的替代关系，不过长期的相关关系更多来自于两者面对共同的需求波动。

当季节性需求偏强时，蔬菜和鸡蛋等产品容易出现共同涨价的情况，而又由于蔬菜的种植周期、面临的天气等风险因素同养殖不同，因此供应端的节奏并不一致，最终就形成了相对较弱的相关关系。因为两者的相关关系不具有因果性，长期以来我们在分析鸡蛋和肉类时并没有将蔬菜价格作为主要因素。但随着蔬菜价格的上涨，近期明显提升的相关关系表明，除了原有的共振因素外，更多了一层替代传导。

鸡蛋和猪肉当中，鸡蛋受到蔬菜的影响是更加明显的。鸡蛋在餐饮环节介于纯肉类和蔬菜之间，是最贴近蔬菜消费的动物蛋白，在过去的历史中也能够发现因为蔬菜价格上涨导致的鸡蛋价格上涨。

蔬菜和猪肉要形成相互的替代，单一方面的价格涨跌可能还不够，而当前市场出现了猪价较前期大幅下跌而蔬菜大幅上涨的情况。两者价差迅速收缩，原先因为猪价极高导致的消费萎靡在菜价平稳的情况下可能需要更快的时间恢复，但由于菜价的大幅上行，恢复速度也就超越预期。

中信建投研究认为，受到生产的自然条件限制和非均衡上市的影响，蔬菜价格具有明显的季节性特征。总体上，每年5-6月春季蔬菜的集中上市是蔬菜整体价格的最低点，其后的7-9月随着高温和南方台风的到来，蔬菜价格逐渐回升，至10-11月秋季蔬菜大量上市继续拉低价格。12月开始，冬季带来的露地蔬菜供应结束和春节带来的季节性消费将蔬菜价格推至最高，其后随着贮藏蔬菜品质下降及气温回升供应增加，蔬菜价格再次回落。

今年10月之前的蔬菜价格走势基本与往年一致，但自10月开始，蔬菜价格迎来了反季节的快速上涨，其价格已经达到了往年春节时的水平。

导致今年蔬菜价格反季节走势的主要原因来自前期的阴雨天气。从九月下旬开始到十月上旬，这期间蔬菜主产区雨水偏多，蔬菜的种植、生长、采摘、存储都受到不同程度的影响。蔬菜普遍上市推迟，而且产量不佳。这在导致蔬菜供应的紧缺的同时，推动蔬菜整体价格出现上涨。

一般来看供求变化是农产品价格波动的基本原因，其中生产成本和流通成本的快速上升是推动农产品价格持续上涨的主要原因。自然灾害，信息不对称和食品安全事件等外部冲击是农产品价格突变的重要驱动。

此外，全国蔬菜生产相对集中，其中黄淮海与环渤海区，长江区的蔬菜产量能在全国占比超过70%，空间分布的非均衡的特点也造成了我国蔬菜价格较大幅度波动。

产销分离是我国蔬菜市场的重要特征，蔬菜在全国范围内的南北调运虽然能在总体上缓解供需失衡，但流通环节的大幅增加也造成了蔬菜价格在供需不平衡时期的大幅上涨，我们认为贸易环节的增多后的流通成本及今年三季度蔬菜的歉收是本轮蔬菜价格上行的关键原因。

目前随着天气的转凉，蔬菜供应正处于由北方向南方转移，由露天蔬菜向设施蔬菜转移的更迭期。设施(温室、大棚等)蔬菜的入场将增加蔬菜供应，考虑到一般蔬菜播种到成熟需要1-2个月，预计至11月中旬，设施蔬菜就将填补秋季蔬菜造成的供应缺口。

北方地区设施蔬菜往往需要一定的供暖来解决低温造成的负面影响，而供暖的渠道以烧锅炉(原材料为煤)和热风炉(原材料为煤和油)为主。今年煤炭价格至今已经翻了三倍，采暖成本的大幅上涨一方面让部分蔬菜种植户因预期种植收益下降选择弃种，另一方面也切实推高了设施蔬菜的种植成本，因此设施蔬菜价格的上涨难以避免。

同时，今年拉尼娜天气再临，NOAA预测有82%的概率拉尼娜将持续到今年12月-明年2月。拉尼娜的到来意味着今年是冷冬的概率大增，而北方设施蔬菜在冷冬条件下的采暖需求必然上升，这亦将同步推高蔬菜采暖成本,一般年份设施蔬菜的成本分项中包含化肥和机械的物质与服务费用占比28%左右，今年该项成本在总成本中的占比预计将大幅上涨。

今年气温偏低和能源涨价带来的采暖成本的上涨将推升蔬菜整体价格上涨，因此四季度预计蔬菜回落空间有限，我们预计未来3个月蔬菜价格将维持强势格局，甚至进一步冲高。但中期仍旧受到农业蛛网周期的约束，尤其关注到蔬菜生长短周期的特征，明年春节之后后的蔬菜价格面临加速下跌的风险。

中信建投研究称，我们认为，过去两周肉蛋价格的大幅上行确实受到了蔬菜上行的提振，且在未来2-3个月蔬菜价格的持续偏强有助于提升肉，蛋的替代消费需求，支撑本轮肉，蛋的反弹幅度。但我们并不看好长期的蔬菜价格上行，本轮的上行在长周期里也预示着未来的大幅走低，因此蔬菜价格并不足以逆转肉，蛋本身的供需基本面。

养殖产品在现货市场中供给端都有追涨杀跌的习惯，现货的大幅波动带来期货的上蹿下跳，甚至扭曲了期货市场中长期的预期，这反而是给我们交易和套保提供了更好的机会，我们维持看空生猪03合约的看法，且对鸡蛋01合约的后市上涨空间保持谨慎态度，且预计春节之后肉蛋价格将与蔬菜价格加速共振下行。以上就是关于2022年春节蔬菜会涨价吗？过年菜价会涨到什么价的全部内容了，希望对你有所帮助。