东莞春节都吃什么

1、东莞市春节习俗

东莞春节习俗有：

一、逛花市

老莞人曾有“行过花街才过年”的说法，意思是先逛迎春花花内市后过容年。在《东莞非物质文化遗产》中有记载：“东莞市每年都有固定的迎春花市，一般时间在农历新年前一个月开始至除夕借书，市民都要到花市采购鲜花，既可装扮居室，也盼来年有个好兆头。”

二、登黄旗山

东莞市民俗专家张铁文指着他所编著的《黄芪揽胜》说，春节登黄旗山，是东莞城区的一个民间习俗。始于北宋徽宗年间，从清末民初以来兴盛。

三、置办公仔

茶山公仔即是一种泥人公仔，因为盛产在茶山镇，所以又叫茶山公仔，是旧时东莞非常流行的工艺品。

从明朝开始，在珠三角一带，凡是生了儿子的家庭，为了表示庆贺，来年的正月十五，必会在家中为孩子“开灯”摆宴，喜告街邻四坊和族人，家中又添丁了，茶园公仔就是这喜宴上必不可少的应景之物。

2、广东春节传统美食有哪些

一、煎堆

“煎堆碌碌，金银满屋，油角弯弯，家财百万。”这是广东人过年的温暖记忆之一。临近大年三十，各家各户就张罗着“开油锅”、炸煎堆了。

二、油角

到过年时，油角就是广东人民间串门送礼、招待客人必备的过年食品。油角象征的形状像“荷包”，亦即钱包。油角是广州等地家常小吃的一种，各个地方口味不同，所用原料也不尽相同，有的是甜的，再有就是菜的，方法基本相同，就是所用陷料不同，甜的包糖，咸的换成蔬菜即可。

三、糖环

糖环是广东、广西一带有名的汉族特色小吃，流传于广东惠州和原来惠阳地区如东莞、深圳、香港新界等地，曾是过节必然有的小吃，以前惠州人在春节前都要准备大量应节食品。特点是香脆可口。

四、蛋散

蛋散，珠三角比较有名的小吃，是以面粉、筋粉、鸡蛋和猪油搓成落油镬炸，炸到浅黄色时便捞起，蘸麦芽糖便可吃。在过年的时候，人们会将蛋散、油角、煎堆、笑口枣等有好意头的东西包在一起，像一个小礼包一样送给亲友。

五、笑口枣

笑口栆，或称细煎堆，是一种中国人在农历正月十五元宵节必吃的食品。明永乐年间正式定名为元宵。民间过元宵节吃元宵的习俗。寄托了对未来生活的美好愿望。

六、咸水角

咸水角是广东、香港和澳门地区常见的汉族名点。广东人过年在做油角、煎堆时，往往也会做一些咸水角作为过年食品。

七、广东年糕

年糕，是每逢过年不可或缺的应节食物。每个地方对年糕的做法和吃法都各有特色。广东年糕是广东省传统的汉族名点，属于粤菜系。在广东省特色的春节年节食品。它的特点是入口香甜软滑，所属菜系为甜品。所属类型为甜品小食。年糕又称“年年糕”，与“年年高”谐音，寓意着人们的工作和生活一年比一年提高。

八、萝卜糕

萝卜糕是一种常见于粤时茶楼的点心，同时也是广东人每逢过年时必备的贺年糕点之一，意为“高升”，跟吃年糕的意头相似。除广东以外，萝卜糕在台湾、新加坡及马来西亚地区亦甚为普遍，当地华人以闽南、潮汕语称之为“菜头粿”。

九、伦教糕

伦教糕的制作起源于广东顺德区伦教镇，是岭南典型的汉族糕点名吃。由于品质、风味特殊。伦教糕是由籼米粉用酵母发醇，使淀粉质转变为淀粉和糊精的混合体，再蒸制成型，其透明程度较高。软韧性则近似用糯米的制品。

十、汤圆

汤圆，或称元宵，是一种中国人在农历正月十五元宵节必吃的食品。曾有多种名称，如面茧、粉果、元宝、汤饼、圆不落角等，明永乐年间正式定名为元宵。

十一、糖果

过年嘛，糖果肯定是少不了的。但广东人过年吃糖果除了寄望生活甜甜蜜蜜以外，意思还有很多，每一种所代表的都不一样。

十二、炒米饼

广东有一首很流行的儿歌：“凼凼转，菊花圆，炒米饼，糯米团，阿妈叫我睇龙船，我唔睇，睇鸡仔，鸡仔大，摞去卖，卖得几多钱？卖得三百六十五个仙。”说明广东都有春节做炒米饼的习俗。

十三、鸡仔饼

广州名饼鸡仔饼，原名“小凤饼”，是清咸丰年间广州西关姓伍的富家有一名叫小凤的女工所创制。鸡仔饼是广东四大名饼之一。这是广东常用以人赠送亲友的“手信”之一。

十四、广式腊肠

广式腊肠具有外形美观、色泽明亮、香味醇厚、鲜味可口、皮薄肉嫩的特色。广式香肠的花色品种繁多，这是适合过年赠亲送友的年货之一。

十五、海味干货

海味干货多指晒干后，加工的食物，能保存的时间较长，价值也相对较高。海味干货包括的东西很多，包括发菜、冬菇、蚝屎、鱼翅、干鲍等等都属于海味干货。因为这些东西体面，而且又是过年的时候会用到，所以很多老板都会选择它来发给员工，而且也非常的适合用来送礼。

3、东莞特色小吃

东莞饮食特点具有岭南地域特色,属于中国八大菜系粤菜之广府菜风味,其中,东莞最著名的风味小吃当属厚街烧_濑粉和三禾宴。
厚街烧鹅濑粉：东莞人寿宴的传统食品，寓意长长久久，多福多寿。东莞最出名的烧鹅濑，当然非厚街莫属。烧鹅濑，最讲究的是一锅美味的高汤，那得用整只鸡、大块肉、大块骨，加许多特种药材和香料熬制。吃的时候，将濑粉在热水中烫一烫放入碗中，然后加上一大勺高汤，粉面再铺上一层皮脆肉嫩的烧鹅，那本就鲜美的汤中浸上了烧鹅的香味，更是美味诱人。
东莞的水乡以种植水稻为主，每年夏秋之交，禾花飘香，稻谷金黄，以禾花、稻谷为食物生存的禾虫、禾花鲤鱼、禾雀到了这个季节，都长得肥胖鲜嫩。人们将禾虫、禾花鲤鱼、禾雀捉来，烹饪，摆上宴席，招待客人，俗称三禾宴。

4、请介绍一下东莞过年的习俗和当地的自然条件

东莞的过年习俗
东莞人把“春节”、“过年”叫做“做年”。这与东莞人过其他节日时叫做“做时做节”是一样的，也许是因为每到过节的时候，总有很多风俗事项要做的缘故吧。 益乐网作文 www.YN66.Com
做年的准备工作很早就开始了。秋收之后、冬天开始之时，把新米放到铁锅里炒成金黄色，舂成米粉，拌上红蔗糖，掺入炒花生仁，放在木制的模型里，用小木槌敲实，印出各种吉祥的花纹，做成一个个米饼，用炭火烘干。这就是硬饼（炒米饼）。硬饼印好后，整个冬天都可以食用，同时，也是做年“奉神”（祭祀）时必不可少的供品。印硬饼的时候，亲人、邻居都会来帮忙，大人、小孩齐动手，忙碌上一整天。十几个小木槌“笃笃”地敲在硬饼上，发出清脆的声音，很远都可以听到，成为如今一种温馨的回忆。 益乐网作文 www.YN66.Com
印完硬饼后，到整（也就是做）油角时，就真的感到新年快要到来了。油角是在过年前十天半月时做的，用面粉拌上鸡蛋、猪油做成皮，用砂糖、花生仁做成数（也就是馅，可能出自“心中有数”），包好后用拇指捏出一列整齐的纹，再放到油锅里炸成金黄色。做得好的油角是很松脆的，也很香。在做油角的同时，也做糖环、碌堆。糖环、碌堆都是用糯米粉做的。加入白糖，和成粉团，压到木制的模型里，用刀切出环状、带花纹的一片，放到油锅里炸成圆形，就是糖环。把粉团捏成一个杯状，再轻轻地把杯口收拢，往里头吹气，把它吹胀，底部沾上一点芝麻，放到油锅里炸成一个圆球，这就是碌堆。糖环、碌堆都是做年时的供品。圆圆的形状，当然寓意团团圆圆了，也有“煎堆碌碌，黄金满屋”吉利说法。广东话里有个成语叫“年晚煎堆”，意思是人有我有。是的，到了年晚，哪家哪户没有煎堆呢？
“年廿八，洗邋遢”，做年之前，当然要把家中各处清洗得干干净净，这一项就够忙上一两天了。
还要贴对联、挥春、门神。对联是写在橙红色的洒金笺上的，联语因应贴在不同的地方而有所不同，但无不代表了主人在新的一年的祈求与祝福。例如，贴在大门上的有“玉堂富贵，金屋荣华”，横额是“五福临门”；贴在花园门口的，要贴合春天的主题，横额是“满园春色”；贴在厨房门上的，少不了“山珍海味”、“美味佳肴”的字眼；贴在后门的横额，通常是“后来更好”。挥春就是写在对联纸上的四字吉祥用语，如新年进步、恭喜发财、生意兴隆、百年好合等等。贴好对联、门神后，用大桔、肥猪肉、柏叶串成一串，挂在大门门框的顶部，寓意是大吉大利、家肥屋润、长福长寿。贴上了崭新的对联，新屋、旧屋都顿时焕然一新，做年的气氛也越来越浓了。
贴完春联，还要到花市买花回来，摆放在家中，营造春天的气息，同时，也有花开富贵的寓意。花市是一年一度的，临近年晚，花市里就挤满了买花、看花的人。花的品种真可谓琳琅满目，珍贵的有兰花、牡丹、茶花，一般的有杜鹃、水仙、郁金香、玫瑰、桂花等等，最普通的就是颜色不同、花型各异的菊花和芍药（其实是大丽花）。也有盆景和绿色植物，如常青藤、万年青、金钱树；也有用来插花的，如菊花、富贵竹、剑兰、百合、银柳、鸡冠花等。当然，最少不了的年花，就是代表大吉大利的大桔。无论贫富，无论是几千元的大桔树还是几元钱的小桔子，做年时每家每户都要在家里摆上一盆，不然，真的不叫做年了。花市的另一道风景是卖桃花，数十位花农把桃花用摩托车、单车载着，待价而沽，摆满了一整条街。灿烂的桃花缀满了枝头，最是能体现春天已经来临的气息。
过年前，还要买两根带着青叶的甘蔗回家，放在家中，这叫做“傍年”。这两根甘蔗在做年期间是不吃的，也许放上一整年也不吃，寓意是生活象甘蔗一样甜。
年晚了，要卖懒。年晚那天早上，用“崧木（苏木）”（一种木头，用作天然的红色素）加上碱水，熬出红色的汁，放入鸡蛋，染红，煮熟，就做成了卖懒的鸡蛋。这种红鸡蛋除了“奉神”外，家里大人小孩每人都要吃一个，而且小孩子的鸡蛋一定要分一部分给别人吃，意思就是把身上的“懒”脾气“卖”给别人。能把懒卖掉，固然很好，但要一个馋嘴的小孩把自己的鸡蛋分一点给别人吃，就真的有点难了。若是真的要分，那就分指甲那么大的一点点吧。小时候有首童谣是唱卖懒的，开头两句是“卖懒啰，一齐来”，后面几句就记不得了，应该是很好听的。到了年晚卖懒，真的是在过年了，到处都飘着做年夜饭的炊烟，过年的气氛已经很浓很浓。
年夜饭当然是一年中最隆重的家宴。年夜饭的菜大概有鸡、鹅、肉等，丰富程度与美味度，就要看一个家庭的财力与主妇的手艺。芹菜是少不了的，因为芹菜寓意着“勤力”。
年夜饭的主食并不是饭，而是汤圆。汤圆是用糯米粉做成的，里头并没有馅。把加入了肉片、黄芽白（一种长条形的大白菜）等各种配料的汤烧开，用糯米粉加水搓成长条，手指轻轻捏出一小颗，搓圆，直接放入汤里煮，就做成了寓意团团圆圆的汤圆。卖懒时染红鸡蛋的“崧木”水，另一个用途是用来染年夜饭时吃的红汤圆。雪白的、浑圆的汤圆中间，加入了若干的红汤圆，不仅颜色很鲜艳、好看，当然也有吉祥、如意、红运当头的意思。
辛苦了一整年，到了年晚的时候，一家人团聚在一起吃丰盛的晚饭，欢声笑语、共叙天伦，这是什么都代替不了的幸福。
吃过年夜饭，主妇就要忙着准备“奉神（祭祀）”。“奉神”的主要供品有：大桔、钱盒、水果、蔗果、碌堆、硬饼，酒、茶，元宝、腊烛、香等。钱盒是一个分隔成若干个小格的盒子，分别放上糖环、油角、糖莲藕、糖马碲、糖椰角、红瓜子、各种糖果等贺年食品。蔗果就是几段刮干净了的蔗，取“甜”的意头。子时（晚上十一点）之前，开始奉神。奉神是感谢各位天神、感谢土地、感谢列祖列宗，许愿家人平安、健康、幸福。子时的钟声一敲响，鞭竹便响起来了。响亮的爆竹声，会持续一整夜。虽然说是有点吵，但如果没有爆竹声，如果没有了在门前铺满了一地的红彤彤的爆竹纸，又怎么叫过年呢？
一觉醒来，便是新的一年了。什么都是新的，包括新的衣服。
新年第一件事，便是见到每一个亲人、朋友都要恭喜一番，恭喜爸妈身体健康、心想事成，恭喜伯父生意兴隆、财源广进，恭喜朋友步步高升、早生贵子，恭喜老人龙马精神、身壮力健、越老越福……恭喜的话总是说也说不尽。恭喜之后，当然要派利是啦。“利是”由长辈派给晚辈、已婚的同辈派给未婚的同辈。不管年纪多少，只要未结婚，都只有收利是的权利，没有派利是的义务。年纪小的派利是给年纪大的人是很经常的情况。
到亲人、朋友家拜年，嗑嗑红瓜子，吃点贺年糖果，大家团聚在一起，恭喜一番，聊聊家常，到处都是喜气洋洋。
新年期间，主妇的很重要的事情是奉神。在家里，在庙里，在祖屋里，都要奉。供品中，两根青蒜是少不了的，寓意是多子多孙（“蒜”与“孙”同音）。年初二是“开年”，意思是新的一年正式开始。“开年”的祭品中有一条用米酒灌醉了的活鲤鱼，用一条红纸围在鱼身上，寓意“年年有余（鱼）”。这条鲤鱼在奉过神后，要拿到河里放生，与佛教的放生是一样的。年初二，通常一家人会到妈妈的娘家拜年。
孩子们最喜欢做新年了。做新年可以穿新衣服，可以吃很多很多的过年食品，更可以“兜（要）利是”。有了利是，就可以买烟花，买玩具，到处去和小朋友们一起玩。
新年的一个重要节目是舞狮、舞麒麟。狮和麒麟略有不同，但都是模仿狮、麒麟的习性、神态，如出洞、上山、遇险、稍睡等，高潮是采青。神态活现，动作逼真，仿如真狮、真麒麟在人们面前舞动。
舞完狮或麒麟，就会表演武术，如南拳、大刀、关刀、长矛、棍，也有锄头和齿耙。最有趣的是打藤遮（也就是用藤做的盾牌），通常都是由最矮小的人来表演，躲在藤遮里拿着刀一晃一晃的，一副胆小受怕的样子；高潮是头顶着藤遮，在地上一连打上十几个滚，最引人发笑。三四岁的小孩子也会上场表演，通常是打拳。鼓着腮帮，挥着稚嫩的拳脚，打起来还真有板有眼。打得起劲之时，挤得里三重外三重的观众，当然少不了报以热烈的掌声。如果大家表演得不够好，老师傅就会亲自出马，紧束腰带，赤膊上阵，以一套刚劲有力、可以***老虎的南拳答谢观众。打到兴奋之处，还会大吼一声。既然是师傅，这吼声当然也比徒弟们来得大声和震撼人心。
舞完狮或麒麟、表演完武术，就会舞着狮或麒麟到各家各户去拜年。主人会奉上一封利是以答谢并图个吉利。
年初七是人日，也就是所有人的生日。年初一到十五都是做年，都可以派利是。是的，做年除了向大家拜年、恭喜大家、吃红瓜子，最重要的就是派利是、收利是了。利利是是，正是所有人都期望的。
-

5、东莞有哪些传统小吃

1、咸丸：咸丸东莞人冬至、除夕、元宵都吃；

2、冬果：东莞人说的冬果绝非冬天的水果，其音为“终果”，是年终、过年用的小食；

3、麻橛：橛者，东莞人称之为一小段，麻橛是东莞春节前的传统小食；

4、鱼龙：年二十四为小年晚有开龙、炸油角，俗语说“鱼龙是本，碌堆是利，”家家户户必有鱼龙、鱼龙即年糕，东莞风俗年糕叫“鱼龙”，取步步高升、取鱼跃龙门之意；

5、松糕：年二十五炊松糕，祈求来年高升；

6、煎堆：明农历正月十九日，东莞旧俗家家户户煎堆；

7、糖环：糖环是东莞著名小食，更是春节不可缺少的“冬果”之一，有悠久的历史，也是东莞先人南迁，由北方带来的传统小食。

6、广东东莞春节有什么习俗

吃团年饭 家家户户的住宅打扮得焕然一新后，除夕将至。于是，主妇们便忙着准备做一年之中最丰盛、最富意义的团年饭。团年饭，顾名思义，是一家在过年时欢聚在一起吃饭，连故去的老祖宗也不忘记的。因此，家家户户做好团年饭之后，首先必须“拜老公”（祭祖宗）。祭祖时，应该将代表祖宗的香炉从神龛上请下来安放在供桌上，然后焚香祷祝，请祖宗用餐。然后长幼依序跪拜，这充分表现出慎终追远、百善孝为先的传统美德。祭毕，将祭祖用的饭菜重新热过，设大桌于大厅，一家人团团围坚，这是每个家庭大团圆的美好时刻。一家人不论平时天各一方，或者平时有多少疙瘩，这个时候也应该欢声笑语，不能说伤心事或吵闹。 用过晚餐，家中主妇就忙着收拾饭桌，于是，一场大清扫活动便开始了。这一次清扫不用很讲究，纯粹是为了清洁卫生而已，不像年底的那一场，必须用松枝掇草扫刷。然后便生炉起火，开始准备明天祭神的供品--斋菜。斋菜的种类很多，有芋头做的，有番薯做的，也有的是用枣子做的，有的则是用花生米、芋头与番薯合起来做的。做斋菜的料都应该在下午时就准备完毕，让其晾干。炸斋菜时，等炉火生好的时候，放上一口铁锅，注上大量花生油。等油沸时，用这些料子拌以粉浆往锅里一放，它就在油锅里吱吱地冒气泡。熟时，黄澄澄、香喷喷地格外诱人。送压岁钱 送压岁钱是春节习俗中重要的一项，长辈要分钱给后辈。按东莞习俗，只要未结婚，都能得到长辈的压岁钱。这些钱不能直愣愣地送，而要很讲究地装在一个利市包中，或者用一块红纸包看。这俗称为“压肚腰”，意谓一年从头到尾，腰包里都会满满实实、富富裕裕。特别有趣的是，小孩临睡前，父母必将一张大面值钞票放在小孩肚兜中，睡醒后即将钞票取回。蛋卷炸年果然后许多人家要做蛋卷炸年果：过年家家都买许多年货，而老一辈会自己动手做蛋卷和炸年果。在打好的蛋液里放大量白糖，再放适量面粉和匀，舀一勺放在平底锅里摊成薄饼，必须趁热把它卷成细卷儿，放凉了就成了酥脆可口的蛋卷了。 年果是用米粉为主，也是要加很多糖，做成各种花式的小饼，然后放在油里炸成金黄色，放凉了收在饼干桶里，过年时可以待客。现在自己动手做的已很少了，商店里卖的比自己做的更好吃。 拜年，送大桔 大年初一亲戚们互相拜年，年初二是出嫁女回门给娘家拜年。东莞人说他们过年一般是不去同事家拜年的，这和北方多数地方的风俗不同。而且东莞老人都还要准备些祭神的东西，象什么金鸡金猪，还有酒水，节日前后常常会见到老人家把这些东西摆在门口上祭，还有地上洒下的祭酒的痕迹等等，过节的气氛很浓 拜年，又称为“拜正”。初一一早，人们起床穿好新衣后，第一件事是自家对拜，往往是后辈先祝福长辈，然后长辈再给后辈晓以期望。早饭后，就各自向自己的亲朋好友拜年。俗谚说：“有心拜年初一、二，无心拜年初三、四。”说的是拜年越早越见其诚意。故此，有的人起床后就立刻向亲戚朋友拜年去了，回来后才吃饭。 拜年的人，无论带了多少礼物，其中大桔是不可少的。大桔取其谐音“大吉”，带多带少都没有关系，但是不能是奇数。拜年者进了亲友的门，应该看不同对象说不同的祝语。对老人说“新春如意”“寿比南山”，老人会咧开没牙的嘴笑；对有工作的人则说“工作顺利”、“新年进步”，听的人会觉得十分顺耳；如果是做生意的人，最中听的莫过于“新年大赚”、“发财利市”了；如果是正在读书的小孩，他们最希望的莫过于新年学习进步、成绩突出。送他们这种祝语，他们会对你十分友善。落座后，主人会殷勤沏上工夫茶待客。临走，主人便会从来者的礼物中留下两个大桔，然后取出自家大桔交换，意在互赠吉祥。有好诣诙谐者新正出门给人拜年，往往只在裤兜里装上两个大桔，一一拜年后，裤兜里依然是装着两个大桔不变。因此，民间有善诣者称年初的拜年礼俗为“换柑运动”。逛花市过年家家户户都要插上各种鲜花。买鲜花一般都是在年二十八、九、三十这几天去花市买。广州和香港的花市在年三十那天一直开到午夜，而东莞的花市往往年三十下午就散了，所以大家大多是最后一天上午去逛花市买鲜花的。 那天花市上人头涌涌，热闹非凡，除了摆满了各种各样五彩缤纷的鲜花外，还有不少卖花瓶的，也有卖碗碟的，供人们过年更新呀！还有卖春联、年画和各种“大吉”、“福”字的，花样繁多，人们买回家不但在门口贴春联，在大门和房门上贴“福” 字，有的还倒着贴，取其“福到”的谐音；并且在楼梯间墙上贴“上下平安”，甚至在花盆上也贴上“迎春接福”。花市卖小金鱼的最受孩子们欢迎，他们看见就非买不可了。还有东莞还有一种“爆竹花”，每到春节前后都开得满树红红的一串串，非常神似！ 花市还有一个特点是桃花一片红，许多人家都爱买一棵桃花回去插在大花瓶里，可以一直开到正月十五。如果气温合适的话，整棵桃花全都盛开，预示来年各业兴旺，大家更是喜气洋洋。过年还有一样是家家必买的，那就是大桔。所谓大桔实际是一种小桔子树，经花农的培育到春节时硕果累累，象征着来年大丰收。不少人还在大桔树上挂上红色的利是封，随风飘动，更增加了节日气氛。半夜11时开始放鞭炮 三十晚上全家团圆吃年夜饭是各地都相同的，而东莞在新的一年来到之前约11点钟开始放鞭炮是比较特殊的。而且东莞本地的特产鞭炮又大又响，过年放的鞭炮还特别长，号称十万头、二十万头甚至上百万头，一条鞭炮能燃放半个小时！11点一到，全城鞭炮声响成一片，简直连对面说话都听不到了。年初一至初三，每天晚上都要放，此起彼伏的响声要延续到凌晨2点多，没停多久，到3点多就又开始进入新的高潮了。东莞的鞭炮又全是用红纸做的，放完后满地一片红，也是寓意来年红红火火。现在平日城区是禁止燃放鞭炮的，但年初一至初三例外开禁。

7、广东春节吃什么传统食物

每个地区和地方，在过节日的习俗中都有所不同，但寓意都是一样，而在广东的饮食当中，春节就有一些美食，那么广东春节吃什么传统食物呢？接下来就跟随本期的饮食文化一起来看看吧！

广东春节吃什么传统食物

年糕

在广东，过年的时候必备的年货是年糕，就算不吃，也要在家里摆上一块，图个“好意头”。 年糕皆因有个好彩头——“年高”，有发财、步步高、甜蜜的意义，寓意新的一年圆满甜美的生活。广东人喜欢把年糕切成片，放进锅里煎香了。一口咬下去，表面香气扑鼻，里面则是黏稠软糯的年糕，加上甜甜的味道，大人小孩都喜欢极了。

最传统的广式年糕呈深橙色，样子朴实无华，吃起来却别有一番滋味。现在，不少商家还将年糕做成鲤鱼的形状，既有年年高的意思，又有了年年有余的意思，成了双重好意头，不少人除了自己吃，还喜欢买这些鲤鱼年糕送礼。

糖环

在应节食品当中，糖环大概是最为美观吸引眼球的，它形状别致，外面一个圆环，里面像五角星，寓以环环相扣，生生不息之意。

糖环有着悠久的历史。根据《东莞县志》的记载，糖环是东莞先人南迁。由北方带来的食品之一。古时中原地区，糖环用面粉制作，后来到了岭南则改为糯米粉，放到油锅里炸至熟透后，呈金黄色，亦有黄金满屋的寓意。

汤圆

大部分南方人家习惯在春节早晨都有合家聚坐共进汤圆的传统习俗。据说元宵象征合家团圆，吃元宵意味新的一年合家幸福、万事如意。正月十五吃元宵，是全国各地的共同风俗。

元宵节吃元宵的习俗大约形成于宋代。元宵一开始多被称为“汤圆”，因为它开锅之后漂在水上，煞是好看，让人联想到一轮明月挂在云空。天上明月，碗里汤圆，家家户户团团圆圆，象征着团圆吉利。因此，吃元宵表达的是人们喜爱阖家团圆的美意。

腊味

过年吃腊味是广东的一个传统习俗，“腊味”是年前才有的美食，如腊肠、腊肉、腊猪头皮等，其味之香美，令人流涎。旧式的农业社会里，大约自腊月初八以后，家庭主妇们就要忙着张罗过年的食品了。因为腌制腊味所需的时间较长，所以必须尽早开始。

选购腊肉，要选外观色泽光润，瘦肉坚硬呈枣红色，肥肉用指按无凹痕，呈金黄色，每条肉整齐，带有香浓鲜美的糖酒香味的是上等品，吃起来会特别爽而不腻，假若腊肉已有异味，肉色变黑，就表明存放时间太久。

炒米饼

广东有许多种饼，最著名的当属阳江炒米饼，俗称粉酥或硬饼。它与佛山盲公饼、中山杏仁饼、西樵大饼合称广东四大名饼。

南粤习俗，春节做炒米饼，后来变成全年皆宜的零食。全家老少齐上阵，和乐融融来做饼。铁锅炒熟生米，石磨碾研成米粉，粉掺黄糖白糖红糖，再加入花生等配料，压入木饼印中，脱模后由木炭烘焙而成。

煎堆

对于老广来说，过年做煎堆，意味着 “煎堆碌碌，金银满屋”。早在明末清初屈大均在《广东新语》中已有记载：“煎堆者，以糯粉为大小圆，入油煎之，以祭祖先及馈赠亲友者也。”

在以前，做煎堆是件隆重的事，要把孩子们都赶出制作间，还要一边炸一边说吉利话，以祈求来年好远。

蛋散

广州人过年也炸蛋散，以香脆着称。相传是有一回过年，当每家人都准备好花生、芝麻、糖等馅料包油角下锅时，有一家人却穷得没钱买馅料，于是就把本来用来做油角的面团压扁了下油锅。新年到，穷人拿出那些面团来招呼朋友，大家都发现其又酥又脆，入口即化非常好吃，于是便问名字，穷人细想后说：“因为配料有鸡蛋，而且入口即化的特点就像散了架似的，就叫蛋散吧。”

蛋散只需要面粉、鸡蛋、南乳就可以了。通常的做法是搓好的面皮切成长方形，在长方形面皮正中切三刀，然后把长方形的一边往中间切口穿过去，成蝴蝶结状，随后下油锅炸即可。

萝卜糕

萝卜糕是一种广州人喜爱的点心，更是过年时候的应节食品。过年前的几天，主妇们就会到市场买回好几斤白萝卜，还有虾米、粘米粉等配料。

做萝卜糕其实一点也不轻松：先将萝卜皮削掉，然后再耐心地把它刨成丝。通常，能干的主妇也要花上半个小时才能完成这项工作。接着，还要将萝卜丝煮熟，混入粘米粉，将两种原料搅成糊状，加入虾米、腊肉、猪油、胡椒粉，酱油、味精、精盐等拌匀蒸熟。萝卜糕一般在平锅里用油煎几分钟，香口好食，是过年时候很多小孩子的最爱。

8、广东过年小吃，你吃过吗？

我来向大家盘点一下广东过年的传统小吃，看你吃过几样？

1.糖环 传统的糖环，不用饼印，只搓成长条，捏作环形，吃时够硬。糖环形状，由大环套小环，环环相扣，寓意连绵不断，生生不息。

2.油角油角亦是广东地区常备的年味小吃。油角用粤语说是“有角”，有今年吃油角，来年露头角的寓意，由面粉拌上鸡蛋、猪油做成皮，用砂糖、花生仁做成馅，包好后用拇指捏出一列整齐的纹，再放到油锅里炸成金黄色，吃起来既香又脆。

3.松糕松糕 “年廿五，炊松糕”，企求来年高升。松糕是用糯米粉为主料，将糖粉和入糯粉中，筛入松糕格内，到一半时，放入花生米碎与糖粉，然后再筛满糯粉，蒸熟。吃不完，可以晒干，作干粮。新鲜时松软香甜，美味可口。

4.煎堆 煎堆碌碌，金银满屋”，煎堆也叫碌堆，是一种家喻户晓的传统小吃。在过年前制作碌堆，有寓意团圆、美满之意。如果煎堆放久了漏风了不脆就可以拿来煲糖水，用米酒、煎堆、鸡蛋煲糖水别有一番风味。

5.炒米饼米饼松脆、甘甜、可口，是广东的传统美食。根据传统习惯，一般都在秋、冬季里制作，过年时品尝。密封后放于阴凉处储藏，可长久储存。吃的时候不要咬得太大力，不然你的牙齿会崩掉的。

6.蛋散在广东也是很具有特色的一道小吃，它用面粉、鸡蛋、黄糖等搅拌到一起，搓成面团，在一小面片中间用小刀割一下，再拿两头的面片穿过中间刀口处，就形成了一个小结、或一朵花的形状，再放到油锅里炸，松脆可口的蛋散就出炉了。蛋散是广东人过年特色小吃里不可缺少的，好吃之余又寓意家庭和睦、融洽。

7.鱼龙俗语说：“鱼龙是本，碌堆是利。”家家户户少不了鱼龙、鱼龙即年糕。广东东莞风俗年糕叫“鱼龙”，取步步高升、取鱼跃龙门之意。鱼龙也有咸甜两味之分，咸的加虾米、腊肉、金华火腿、油鸭等，熟前加枣在面上，以求早（枣）日高（糕）升。甜的加黄糖即可，而今有的加瑶柱等。同样，熟后加红枣。