春节期间做什么肉好吃

1、过年烧肉的做法 最正宗的做法

过年烧肉的做法 最正宗的做法
用料
五花肉（最好是肚子上的）
葱 根
姜 片
八角
花椒
香叶
桂皮
油 克
蜂蜜
正宗东北烧肉——过年必备的做法
提前一天把肉泡在清水里，泡出血水，清洗干净。
煮肉。大火烧开之后，撇出浮沫，放入花椒大料香叶桂皮葱姜，煮熟，能用筷子扎透即可。
趁着肉热乎涂满蜂蜜，下锅炸。
炸好以后，放入热水里浸泡一下再捞出，这样吃的时候不会太硬，不过保存时间相对短一点儿。如果想长时间保存，就不过热水，吃的时候用热水泡一下。

2、春节的特色美食有哪些?

春节的特色美食：

1.红烧肉

红烧肉应该一道非常出名的菜了，非常好吃，而且口味鲜甜，肉质特别的柔软，入口即化，肥而不腻，是老少皆宜的一道菜。也是春节期间经常会吃到的一道菜。红色的五花肉，寓意着日后的生活充满活力与希望。

2.四喜丸子

四喜丸子代表着福禄喜寿，是一道非常美味而且寓意特别吉祥的美食，在春节的时候吃上一道四喜丸子那是非常幸福的事情，绝对是一种让你回味无穷的美食。

3.鱼

春节期间不管是吃鲫鱼还是鲤鱼，无论是红烧的还是清蒸的，饭桌上总会有一条鱼，春节吃鱼留头留尾，寓意年年有余，一年有头有尾。

4.粉蒸肉

粉蒸肉想必大家都吃过，肥瘦相间，肥而不腻，吃起来一点也不会觉得腻，味道绝对算得上是上乘，口味儿是非常的棒。

5.辣子鸡

辣子鸡是很有名的一道川菜，材料也很简单，就是鸡肉、干辣椒，比起一般的做法来说，这种做法煸干了鸡肉里面的水分，让鸡肉变得更有嚼劲，回味也更加香了。

3、过年猪肉怎么做

可以做成红烧狮子头、干菜焖肉、香煎猪肉片，当然还可以做成香肠来吃，做法有好多种，具体的要做成哪种是要看你的猪肉是猪身上的哪块肉了，蹄髈上的就整个蹄髈红烧回好吃点，如果是可以磨成肉馅的话，你可以考虑用来包饺子，做狮子头，还可以做成小肉丸，然后进行糖醋，非常可口哦。还可以切成丝状做鱼香茄子，如果你喜欢的话就切成一块块的，可以做红烧肉，关于红烧肉很多人都说用五花肉做会比较好吃哦。当然如果你的猪肉是猪的排骨那块的话，那就炖排骨汤吧，很营养的。还有如果是的猪肉是猪的头的话，可以腌制，做成咸猪头，然后跟黄豆一起煮，会非常好吃哦。猪肉做法太多了，无法一一说清具体的步骤，只能给你出出主意做成什么，望采纳哟。

4、过年的肉怎么煮好吃

小米年肉就是我们所说的年肉，是北方逢年过节必备的额一道传统美食，其口感软糯可口，同时具有糯米的米香味和腊肉的肉香，总是能让流连忘返。相信很多人都喜欢的年肉，但是年肉的做法有一定的讲究，那么年肉怎么做好吃？下面我们一起来看看吧。

一、小米年肉怎么做好吃
1、将腊肉皮面置火上烧焦，下温水浸泡80 分钟，用力刮下焦皮，洗净;
2、洗净的腊肉置沸水锅中煮至五成熟捞出;
3、糯小米淘洗干净，泡发2 小时;
4、将熟腊肉切成6 厘米长、4 厘米宽、1 厘米厚的肉片(肉片两片相连);
5、将糯米、食盐、花椒粉、味精与肉片拌匀，连刀夹缝中夹入小米，一片搭一片摆入蒸碗中;
6、摆好后蒸碗入笼以旺火蒸2 小时取出，翻扣入盘，盘边围摆花饰即成。解在水中，以保持原味不变，切忌用清水漂洗。
二、小米年肉的营养价值
1、腊肉中磷、钾、钠的含量丰富，还含有脂肪、蛋白质、碳水化合物等元素;
2、腊肉选用新鲜的带皮五花肉，分割成块，用盐和少量亚硝酸钠或硝酸钠、黑胡椒、丁香、香叶、茴香等香料腌渍，再经风干或熏制而成，具有开胃祛寒、消食等功效。
三、生腊肉适用人群
一般人均可食用，老年人忌食;胃和十二指肠溃疡患者禁食。
四、生腊肉食疗作用
腊肉性味咸甘平，具有健脾开胃的作用。

五、糯米营养分析
1、糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生索B2、烟酸及淀粉等，营养丰富，为温补强壮食品，具有补中益气，健脾养胃，止虚汗之功效，对食欲不佳，腹胀腹泻有一定缓解作用;
2、糯米有收涩作用，对尿频，盗汗有较好的食疗效果。
六、糯米适用人群
1、一般人群都能食用
2、适宜体虚自汗、盗汗、多汗、血虚、头晕眼花、脾虚腹泻之人食用;适宜肺结核、神经衰弱、病后产后之人食用;
3、凡湿热痰火偏盛之人忌食;发热、咳嗽痰黄、黄疸、腹胀之人忌食;糖尿病患者不食或少食;另外由于糯米极柔黏，难以消化，脾胃虚弱者不宜多食;老人、小孩或病人更宜慎用。

5、过年的肉怎么煮好吃

每到春季家里就会煮好多肉，我最喜欢吃大肠，大骨头，猪蹄，想想就流口水，下面我来分享一下，过年煮肉的做法，希望大家能够喜欢。

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工具材料：
大骨头 1千克
花椒 适量
姜片 适量
冰糖 适量
老抽 适量
香叶 适量
操作方法
01
首先准备一下食材，这个根据你的个人喜好选定，我选择的是大骨头，其次准备炖肉料，这个也非常关键，炖肉料我通常用，八角，桂皮，香叶，花椒，姜片，老抽，冰糖，食用盐。

02
为了避免肉炖出来有腥味，必须冷水焯一下，将大骨头放入冷水中，加入适量姜片，水开后捞出，再用清水清洗干净上面的血沫，控干水分备用。

03
将焯过水的肉放入锅中，加入适量水，水没过肉，最好加入热水，热水炖出来的肉会更软烂。

04
再放入准备好的各种大料，如果不喜欢吃大料的，可以用纱布将料包起来，炖好肉之后捞出扔掉。

05
因为用的是开水，锅里的水很快就会开了，水开后大火转为小火，慢炖2个小时。

06
2个小时后香喷喷的炖肉就可以吃了，味道非常鲜美，喜欢辣的可以蘸着辣椒油吃。

6、过年做肉菜都有啥肉

1
一，猪肘子。猪肘子营养丰富，但不油腻，切成片蘸醋蒜是很好吃，所以这道菜必不可少。

2
二，猪蹄子。猪蹄子是美容圣品，特别适合女士吃，所以卤猪蹄子也是很好的一种肉食。

3
三，香酥鸡。香酥鸡酥而不腻，金黄可口所以过年一定要做香酥鸡。

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四，肉丸子。肉丸子做烩菜放入里是非常美味的，所以过年准备一下肉丸子也是很必要的。

5
五，带鱼。带鱼过年前把它做好，冷冻起来，过年一蒸味道照样鲜美。

6
六，猪肉勾鸡。猪头勾鸡是北方人过年必备的食品，所以做这道菜是必须的。

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七，清蒸羊。健脾养胃，补阳益寿。所以对于冬天过年这道菜也是很好的。