春节前喝什么汤好

1、春节喝什么汤去火

.冬瓜荷叶汤
材料：食物：冬瓜一至二斤、鲜荷叶两大块、瘦肉半斤。
功能：冬瓜乃夏天瓜菜，应值时令，以利水去湿去暑见称，瓜味鲜甜。夏季亦是荷叶的旺盛生长期，清热解毒，除烦通窍，加瘦肉成汤有荷叶香味、瘦肉鲜味，瓜之甜味，十分可口。
制作方法：冬瓜洗净连皮切块，荷叶洗净扎好，瘦肉成块落，齐入煲，放六碗水，煲两小时即可。
2.南瓜海带汤
材料：食物：南瓜一斤、海带四两、瘦肉二两。
功能：南瓜味甘、性寒，含维生素B、C，营养丰富，能充饥去热、除虫、定喘，加海带可以减肥，去脂肪胆固醇，降低血压；肥胖兼有高血压者，可常饮此汤，更胜服药。
制作方法：南瓜老的须去皮、去瓤及籽仁，嫩的不用去皮及其他，只须洗净切件，海带先浸软切段，瘦肉原件洗净，一齐煲三小时，汤清甜，瓜肉香滑。
3.百合蜜枣汤
功能：百合为清凉退热要药，润肺宁神，清热止咳，补中益气，以多用途见称，兼治肺、气管出血，加杏仁，除痰润肺，去风散寒，治气急，平喘。 猪肺益呼吸道，对肺脏器疾病有效，三者组成一汤，治感冒咳嗽。肺燥热咳者、支气管患者、天气乾燥而欲滋润者，此汤最适合。
制作方法：猪肺买回来后，用水喉套入猪肺气门，放入清水充满整个肺脏，冲水将内脏血液杂物至乾净后，整个放入瓦煲，加上各药物，煲三至四小时，将猪肺切块，加调味，上碟作菜，汤另饮。
4.冬瓜苡仁汤
材料：食物：冬瓜一斤、瘦肉半斤、蚝豉四枚。药物：苡仁四钱、芡实三钱。
功能：身体燥热且困湿、风湿骨痛、肠胃不适、双脚浮肿、肝热黄疸、小便不利者宜饮用此汤。
制作方法：冬瓜去皮，用生晒蚝豉，瘦肉原件洗净，加上各药材，放四至五碗水，煲三小时。有以上各症者，一星期饮一次，见大效。
5.菠菜银耳汤
取菠菜150克，银耳20克，香葱15克，盐、味精、香油各少许。菠菜洗净切段，用开 水氽一下；银耳用温水泡软，洗去泥沙，摘成小朵；香葱去根须洗净，切成细末。锅内放入银耳，倒入适量清水，用大火煮沸后再加菠菜煮沸，加入盐、味精、香葱 末，淋上香油即成。这款汤可生津润燥、通便去火。
6.甘蓝宁心汤
取甘蓝150克，百合干、莲子肉各20克，红枣、冰糖各15克，葱、姜、盐、香油少 许。甘蓝洗净，切成小块；百合干、莲子肉、红枣洗净，清水浸泡1小时。百合干、莲子肉、红枣、葱丝、姜片、冰糖放入锅内，加适量清水煮沸至熟软，加入甘蓝 块煮沸，淋入香油即可食用。这款汤能润肺化痰、消除疲劳。
7.鲜荷叶老冬瓜汤
取新鲜荷叶2块、老冬瓜1500克、炒扁豆12克、薏仁12克。洗净汤料，稍用清水浸泡片刻；老冬瓜连皮、仁切成大块，并连同新鲜荷叶等一起放置瓦煲内，加入清水1800毫升，旺火煮沸后，改用文火煲至2个半小时，入盐即可。这款汤可清暑消热、生津止渴。
8.绿豆冬瓜汤
取冬瓜500克，当年产绿豆150克，葱15克，生姜5克，精盐少许，鲜汤500克。 汤锅洗净置旺火上，添入鲜汤烧沸，撇去泡沫。生姜洗净拍破，放入锅内；葱洗净入锅；绿豆洗净，去除浮于水面上的豆皮，放入汤锅内炖熟。冬瓜去皮去瓤，洗净 切块，待绿豆熟后投入汤锅内，烧至熟而不烂时，撒入盐，起锅即成。这款汤营养价值高，有清热利水、解渴、祛暑的功效。

2、春节喝什么汤

春节喝什么汤
1.萝卜大骨汤
萝卜大骨汤以白萝卜和筒子骨(也成猪大骨)为主料熬制而成，白萝卜富含维生素和水分，猪大骨则内含丰富的钙质，慢火两个小时就可熬制好，喝着汤，啃着骨头和白萝卜，不但美味，而且营养。萝卜大骨汤也就成了很多家庭过年必喝的汤之一。
2.香菇炖鸡汤
好的香菇炖鸡汤汤清色淡，肌肉软而不烂，香菇因为渗入了鸡肉的香味而变得更加美味。鸡肉是我们的常见肉类食物，含有优质的蛋白质、维生素、钙、铁等物质，被人们作为滋补良品，搭配多氨基酸、酶、维生素的香菇，对人体更是大有益处。过年时喝一碗暖暖的香菇炖鸡汤，鲜美的滋味简直是让人垂涎三尺。
3.猪蹄汤
冬季天气寒冷，人们需要补充更多的油脂来抵御寒风。猪蹄汤当然是不二之选了，猪蹄含有丰富的脂肪，吃起来肥而不腻，而且猪蹄富含胶原蛋白，更是被很多爱美人士成为食补胶原蛋白的圣品。炖煮猪蹄汤需要小火慢炖四五个小时，可以搭配海带、萝卜或者其他自己喜欢的食材，炖好的猪蹄汤香味醇厚，让人忍不住一直喝。
4.胡萝卜羊肉汤
说到过年喝什么汤好，胡萝卜羊肉汤一定榜上有名。胡萝卜含有丰富的维生素和胡萝卜素。羊肉属于温热性肉类，且蛋白质含量多，脂肪含量少。将胡萝卜和羊肉一起炖煮，羊肉的油脂更有利于人体对胡萝卜素的吸收，过年时喝羊肉汤还能有利于驱寒。羊肉肉质细嫩，胡萝卜也容易消化吸收，过年喝胡萝卜羊肉汤也是一个不错的选择哦!
5.鱼汤
鱼还有年年有余的含义，所以很多家庭也会选择在过年时喝鱼汤，鱼汤不仅味道鲜美，而且制作方法简单、用时少。过年喝鱼汤来讨一个好彩头也是很好的选择。

3、春节喝什么汤

每到春节，家里的大厨就会开始想着要在年夜饭上做什么菜，先准备好一份春节的菜谱，那么春节要煮什么汤好呢?汤在中国可以说是第一主菜，没有汤的晚餐是不完整的，下面就由我给大家介绍五道适合在春节年夜饭上煲汤的做法，大家一起去看看吧~

春节菜谱汤羹篇——莲子猪肚汤

原料：

猪肚一个 莲子一小把

配料：

葱两段 姜一大块 香葱四根 花椒一汤匙

调料：

黑胡椒两茶匙到四茶匙 盐一点五茶匙 料酒一汤匙 香油一茶匙

做法：

1，原料。清洗猪肚的方法有盐洗法，面洗法，和小苏打洗法。要是家里都有，那都放好了。把猪肚放在温水里，洗一遍，把水倒掉，撒上盐或者面粉，或者小苏打一汤匙，反复揉搓一遍，冲洗干净。再重复两次即可。

2，猪肚切条，冷水放一汤匙花椒，半块拍碎的姜，和猪肚一起中小火煮开，继续煮一分钟脏东西会很多那样，放一汤匙料酒。再次煮开。捞出洗净。莲子不要泡。姜切片。

3，猪肚条，莲子，葱姜，足量水一起加入汤锅。大火烧开，小火煲到汤呈奶白色。

4，调入盐，胡椒粉继续小火煮半小时。

5，出锅前加入香油和香葱即可。

烹饪小贴士：

1，猪肚要选择新鲜的，并且按照步骤一中所说方式，洗净粘膜。

2，冷水下猪肚能保证后来的汤清，没有杂质和混浊物。放入花椒是去猪肚异味的。

3，一锅好汤最忌讳就是作料繁多。这道汤就加盐和黑胡椒足够了，要是能接受，黑胡椒多放点。暖胃的。

4，我用紫砂锅做过猪肚汤，好像没有大火滚开再小火煲的比较白，比较浓郁。

5，关于盐，别人到我家吃饭，总说我家饭菜盐小。可是我吃着还好，在写菜谱的.时候我也很忐忑，大多是估摸着写的，因为我调味不用量具。

春节菜谱汤羹篇——山药红枣猪手汤

食材：

猪手适量、山药适量、和田大枣适量、枸杞适量、盐适量、肉蔻适量、姜适量、料酒适量

步骤：

1食材：猪手 红枣 山药 盐 料酒 姜 枸杞

2红枣枸杞用凉水泡软，洗净沥干水分，

3猪手从中间劈开切小块，

4用开水焯水，稍煮开、去血污后捞起用凉水冲洗用眉毛夹夹掉猪毛，姜去皮洗净，切片

5把猪手加进煲里，加凉水姜片料酒，

6大火烧开，转小火慢慢煲一小时

7把山药去皮冲洗一下，切大块，

8加进煲里，

9再加红枣枸杞盐

10一起煲到山药猪手熟透 ，尝味出煲

春节菜谱汤羹篇——鲫鱼豆腐汤

食材：

鲫鱼300克、豆腐200克、葱姜适量、白胡椒粉2克、盐适量;味精2克、料酒适量、食用油2克

做法

1、鲫鱼去鳞和内脏，抹上料酒，用盐腌渍10分钟。

2、豆腐切成小块备用。

3、锅中加入少量的油，下入鲫鱼煎制。

4、煎至两面金黄。

5、加入适量水，没过鲫鱼，

6、再加入葱段和姜片。

7、大火烧开，烧至汤汁变白。

8、加入豆腐，转小火慢炖。

9、小火炖到汤汁浓白，加少量盐和胡椒粉，再稍炖10分钟.关火，加入鸡精调味即可。

小窍门：

鲫鱼不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙参、蜂蜜、猪肝、鸡肉、野鸡肉、鹿肉，以及中药麦冬、厚朴一同食用，吃鱼前后忌喝茶

汤汁浓白鲜美的巧妙就是烹制时候，鲫鱼要用油稍煎一下。水要一次加够，不易中途加水。

春节菜谱汤羹篇——宋嫂鱼羹

食材：

草鱼肉适量、冬笋适量、水发冬菇适量、鸡蛋适量;、香葱适量、姜适量淀粉适量、高汤适量、生抽2勺、香醋1/3勺、黄酒适量、盐适量

做法：

1葱切小段，姜、冬笋、水发冬菇切丝，鸡蛋取蛋黄打散。

2草鱼宰杀干净，将鱼肉和鱼骨分开，鱼肉改斜刀切成大片，清水冲洗去除混浊杂质。

3鱼肉加入葱丝、姜丝、黄酒、少许盐，放入蒸锅用大火蒸6分钟左右，取出去掉葱、姜，滗去卤汁待用。

4沸水锅中下入笋丝汆烫片刻捞出。

5用叉子拨碎鱼肉，除去皮骨，再将卤汁倒回鱼肉中。

6锅置火上少许油烧热，下香葱煸至有香味。

7加入高汤、1/3勺黄酒煮开。

8下入笋丝、香菇丝煮沸。

9鱼肉倒入锅内，加生抽2勺、盐少许煮开，用水淀粉勾薄芡。

10将蛋黄液倒入锅内搅匀。

11待汤再开时加香醋，淋入香油即可。

春节菜谱汤羹篇——竹荪乌鸡汤

原料：

乌骨鸡半只，竹荪、红枣、枸杞、葱、姜

做法：

1、用淡盐水浸泡半小时后沥出，去掉菌盖头，也就是网状的那部分，否则会有怪味。

2、先将乌鸡洗净切块，然后放进温水里加入料酒用大火煮，待锅开后捞出乌鸡，放进清水里洗去浮沫

3、将乌鸡放入砂锅内，一次性加入清水适量，加入红枣、枸杞、姜、葱，用大火煮，待锅开后再改用小火炖一个小时左右

4、出锅前10分钟加入适量盐调味即可

春节菜谱汤羹篇—— 天麻炖乌鸡

准备材料：乌鸡1500克，天麻1根，桂圆100克，生姜1块，香葱适量

1.乌鸡洗净剁成大块，然后冷水下锅，放一勺料酒焯一下水，把鸡肉里面的血沫焯出来，那样才能确保炖出来的汤汁更加的清亮营养，然后用流动的清水清洗干净，倒入砂锅里面，新鲜的天麻洗净后直接切成薄片，切开之后的纹路看上去有些像是山药。

2.再把鸡枞菌的根部削掉洗净，和生姜一起倒入砂锅里，加入适量的清水，开大火煮开，再转成中小火慢慢的炖煮40分钟，趁着这个时候剥一些桂圆备着。

3.时间到了之后再把桂圆放入锅中，继续炖煮10分钟，现在的鸡都特别肥，炖汤的时候，表面都会有很多的浮油，如果家里有吸油纸就更好了，我是直接用汤勺撇掉表面的浮油。

4.最后就是调味了，这锅汤菜用到料都是自带鲜味，只需要放盐即可，直接端上桌或是盛出来，怎么方便怎么来吧。悦悦是超喜欢喝汤，鲜中有甜，温润爽口，一碗接一碗好喝极了。

4、过年煲什么汤最好

第一款 鲜鲍鱼瘦肉汤

【鲜鲍鱼瘦肉汤的材料】鲍鱼3个，

猪瘦肉200克，淮山20克，沙参50克，

红枣4颗，枸杞10克，姜2片，食盐适量。

【鲜鲍鱼瘦肉汤的做法】

1用来煲这汤的配料，淮山就是干山药，淮山可以用山药代替，沙参洗净，红枣去核切片。

2用来煲汤的鲍鱼和瘦肉，鲍鱼去壳擦洗干净，去掉泥污，鲍鱼肉切花，瘦肉切块。

3把将所有材料放进汤锅，加入适量水。

4要放姜片，姜片可以去腥提鲜，煲90分钟，关火前加食盐调味。

第二款 白果腐竹猪肚汤

【白果腐竹猪肚汤的材料】猪肚1个，

姜片 2片，白果肉 100克，腐竹 3根，

胡椒粒 1搓，盐 3克。

【白果腐竹猪肚汤的做法】

1猪肚用淀粉、盐和蒜搓洗干净，一般冲洗3、4次，这道汤水用胡椒粒，不是胡椒粉，胡椒粒可以暖胃，白果去衣，焯一下水。

2 把洗净的猪肚放进汤锅里。

3加入白果和姜片，烧开后转中小火煲1小时。

4 加入腐竹和胡椒粒煲20-30分钟，煲出来的汤水奶白色，放盐调味关火。

5、春季喝什么养生汤好 五款汤品推荐

1、老鸭笋汤
材料：老鸭1只(约750克)，笋尖150克，枸杞少许。
做法：将老鸭洗净，去除鸭头、鸭尾及肥油，切块用清水漂20分钟，将水沥干。笋用水泡软后洗净，掐头去尾，取中段切丝。将所有原料一同放入煲内，加清水1500-2000毫升，大火煲滚，转小火慢煲4小时左右，起锅加盐调味。
功效：春季天气干燥，容易虚火上升，此汤可滋阴补肾、强身健体、清理肠胃。汤品性寒，特别适合体内有热、上火的人饮用，可起到助消化和缓解便秘等作用。
2、枸杞菜猪肝汤
材料：猪肝100克，枸杞菜300克，调料食盐1小勺，姜5克，料酒5毫升，淀粉10克，白醋5毫升，水适量，植物油5毫升。
做法：猪肝切薄片，放入碗中用清水和白醋浸泡15分钟，再用清水漂洗干净。将猪肝用料酒、淀粉和1/2小勺盐抓拌均匀，姜去皮切丝。猪肝腌制片刻，枸杞菜洗净将叶子摘下，梗不要。锅中倒入适量清水，大火烧开后放入姜丝、淋入植物油、滑入猪肝煮熟;放入枸杞菜滚煮片刻加1/2小勺盐调味即可。
功效：春天多吃枸杞叶能收到补肝气、清热解毒、益精明目的良好效果。今天介绍这道枸杞菜猪肝汤，加入有补血养肝之效的猪肝，是电脑一族的护眼良方，也是女士们养阴美容的靓汤。