江西定南礼物

1、江西南昌结婚有什么风俗 慎重对待人生大事

江西南昌结婚风俗

一、托媒

在一个家庭中，男孩到了二十岁左右，女孩到了十五岁左右，父母开始为儿女张罗婚事，托媒人牵红线，红线牵到男女不可见面，更谈不上互相了解，既使在民间时期也只能偷着看一眼。托媒时，先要给媒人预付部分报酬，叫做买鞋钱(意思是找人家需要跑路)。

后又要给媒人送礼，请他吃饭。媒人接下了买鞋钱，开始履约物色门当户对的对象，并参加整个婚姻过程，直到把新娘子送进洞房，才算完成任务，有句民谚说得好：“新人入洞房，媒人抛过墙”。也有个别人与媒人保持联系，这是夫妻好的。

也有夫妻不好的，相骂打架找媒人算帐。结婚后，要做谢媒酒并送上礼品表示感谢。民末清初谢媒有的给两担谷子，或者送上一套衣料，也有给二块光洋加一些礼物。那时说媒是一种职业，一般是女性，故称“媒婆”。媒婆能说会道，为了钱财，不管别人死活，两边说好话，说得“水都点得灯着”，俗话说得好：“骗得新娘子过了门，管你行不行。”

 

二、换帖

经媒婆说合，双方家长认可，便把女儿的生辰八字交给媒婆，媒婆交给男方的父母，男方请算命先生推算两人的八字合不合。所谓八字，根据旧历中的天干地支所示的出生年、月、日、时，用五行相克来推算双方的八字是合还是克，如果相克，这桩婚事免谈。

如果相合，双方父母将儿女的八字交换，这叫换帖，用红纸写好，放置于祖宗灵牌前的香炉底下，过了三天，全家平安无事，这才算换贴成功。如果三天之内各家出了一点事，送回庚贴，事情作罢。

换贴成功后，女方派亲属团到男方相亲，相亲时见物不见人，看房子，牧畜、田地，女方觉得男方家境可以，请媒婆出面讲彩礼，经过多次磨合，对彩礼达成一致后，择吉日“压鞋样”，男方将鞋样和“压样钱”请媒婆送到女方，在定好的日子里，女孩做好一双鞋回给男方。男方看到鞋后，知道女孩的针线手艺如何，并且表示满意，这才算婚事的确定。

 

四、择吉

婚事从换贴成功，到订婚、行聘、婚礼、迎娶拜堂的每一个环节，都要请星卜先生择吉进行，俗称拣日子。除了吉日外，南昌的老百姓还时兴每年的腊八结婚，据说这是乾隆下江南，来到南昌时正值腊月初八，演绎了一个吉祥如意的故事，从此，腊月初八成了一个吉日，一直延续到现在。

订婚：从婚事确定之后，男方择吉请“领东酒”，又叫订婚酒，酒席上，男方将已经商订好的聘金、金银首饰、三代全贴送到女方。女方又将自家的全贴交给男方。酒席完毕，男方还要请媒人将“龙凤贴”送到女方，婚事到此才算最后谈妥。

 

五、行聘

结婚前，男方向女方送聘礼，俗称过礼，又叫纳彩。聘礼有现洋、布匹、衣服、鱼、肉、面、饼等。家境好，鱼、肉、面、饼都要成百，俗称“百肉百面”。女方向男方送嫁妆，有衣柜、桌子、梳妆台、大小一套五只脚盆(象征五子登科)、马子桶，两根红拖棍(比喻好事成双)、棉被、衣服等日常用品。

有钱的父母连女儿的棺材都作为陪嫁送到男方。在某种意义上讲，一个疼爱女儿的父母，嫁妆比娶亲的花钱要更多，社会那些重男轻女的人把女儿说成是赔钱货。所以，有些穷人生下女儿，一方面养不起，二方面嫁不起，很小就送给别人做童养媳。

六、婚礼

结婚前一天，要举行婚礼，男的戴冠，女的头上戴妍，所以又称作冠妍礼。新郎先向天地、祖宗叩头，感谢他们的保佑，再向父母叩头，感谢父母的养育之恩，再向同族长辈叩头，感谢他们的关心和教诲，然后，新郎的父母开门迎接宾客，儿子端坐专席，父母当众正席教子。

到下午四时左右，将花轿停放在堂屋中央，开始上花独，乐队奏乐，新郎再次向天地、祖宗、父母叩头，便开宴请客，酒席中大家唱贺郎歌，轮到谁不会唱，须得罚酒，贺郎歌的内容都与结婚有关，说得都是好话，图个吉利，也有些是逗乐搞热闹。如：一对花烛乐又乐，八个光头坐上桌，今日吃了花郎酒，明日剥了光头壳。

又如：一对花烛两边排，多谢亲友送礼来。一送喜帐朝上挂，二送花烛点起来，三送官烛满堂红，四送蹄花五斤重，五送金鸡新郎吃，六送一套脱帽衣，七送一根金丝带，八送一双缎子鞋，九送红字茶花饼，十送鲤鱼跳龙门。

一对鲜花鲜又鲜，一插插到豆干边，豆干本是豆子做，一粒豆子发千烟……女方的这一天，新娘要向父母和族长叩头，然后束发开脸，束发又叫及笄，就是将头发束到头顶心，做成髻子插上花。开脸，即用线把脸上的汗毛界掉。

从这天起新娘开始不吃饭，只吃一些线粉、肉丸、桂圆、莲子汤等。出嫁前新娘要哭嫁，表示对亲人之情难舍难分。母亲也要哭，唱哭嫁歌，如：“为娘教女几件事，头件事情记在心，扫地先扫婆房中，莫将灰尘碰婆身”。

哭嫁歌内容非常丰富，教女儿孝顺公婆，尊重长辈，勤俭治家，夫妻合睦等等。母亲哭得越悲越好，哭得时间越长越好，越哭越发，最长的哭嫁有48天之久。哭的时间是睡觉之前，天亮之前。

 

1、迎娶拜堂

这一天男方用花轿到女方迎亲。花轿分三等级：高级花轿装饰华丽，轿外四周是红色绫罗，上绣龙风呈祥，鸳鸯戏水，喜鹊闹梅，牡丹等图案，仪仗全副，执事、轿夫一律着装为红色礼服。中、下等级的花轿装饰简单，执事和轿夫不得穿礼服。

男方发轿前请两个老太太照轿，这两个老人，要夫妻双全，子顺孙满堂，有福有寿的老人，照轿的目的，检查轿子是否平稳，如果轿子向左斜，认为新娘将来会心向娘家，如果轿子向右斜，认为新娘将来会心向婆家，要求轿子不偏不斜。照轿完毕，轿门两边须贴上一幅对联，男方先贴上右联，到女方后，由女方对上左联，对联内容丰富，如：

男右联：娶来何妇添人添口又添丁

女左联：嫁得潘郎有田有米更有水

发轿时，迎亲队伍以灯龙为先导，而后是仪仗队、鼓吹手，花轿居中而行。媒人坐官轿或人力车随花轿而行。新郎在家等花轿回来。迎亲只这一天，新娘一早就要梳洗打扮，由长辈陪坐房中。

女方看到迎亲花轿来了，便赶紧关起大门，男方代表请求开门，女方代表乘机讲价钱，双方代表讨价还价，吵吵闹闹将到中午，女方代表是得寸进尺，最后还是不满意，然调后再由媒人出面调停，男方再补交各种礼品，女方方可让花轿进院子，这叫越吵越发，吵只是一种形式，决不会真的动肝火。

花轿进院后，女方派出两位福寿双全的老太太照轿，照轿时由新娘的母亲手持蘸上清油的纸捻对着花轿唱“照轿歌”：花轿来的早，童鞋就到老，花轿来的迟，夫妻又齐眉，花轿角上四盏灯，你到婆家发千烟。

母亲唱照轿歌是为女儿祝福。新娘穿戴很讲究，头戴风冠霞披，身穿绣花锦袍，换下童鞋，穿上红缎绣花鞋，由叔叔或兄弟抱上轿。新娘换下童鞋穿上新鞋后，双脚就不能沾地，沾了被认为带走了娘家的财气，新娘的父母坐在女儿的房内，用脚紧紧踩着一捆用红绸扎好的柴，因“柴”与“财”同音，娘家的财气女儿带不走了。

新娘临上轿前，母亲和姐妹们哭嫁哭到高潮，边哭边唱哭嫁歌，此起彼伏，越哭越发。吹鼓手奏乐，大红花轿上放上一只大红公鸡。动身时，有钱的人家朝天打三铳，贫穷人家放鞭炮送行。家人向花轿上抛茶叶和米，俗话说：茶叶子米一发，下次回来就是客。

一路吹吹打打，花轿终于到了婆家，受到众人的欢迎。此时，新郎上前掀开轿帘，把自己的银簪插到新娘头上，取下新娘头上的簪子插到自己头上，这叫“换簪”。如不换簪则将新娘手上的如意或头上的首饰放于怀中，这叫“相亲”。有人向花轿抛茶叶，称作“破煞”。

然后，花轿抬到喜堂，牵娘牵下新娘，新郎揭下红盖头，首先两人拜轿，向轿的四方作揖。在司仪的喝彩声中拜天地，一拜天地，二拜祖宗，三拜父母，然后，夫妻对拜。新郎引新娘双双向宾客下拜，宾客受拜后要下赏钱。

拜毕，新人饮交杯酒，以盂盛饭加肉，向天一举，表示对父母的感谢，叫“孝敬饭”。此时，满堂开宴，新娘站在客厅的凳子上，看热闹的孩子们向新娘身上抛谷，以示新娘将来多生儿女。宴毕，客人故意把筷子丢在地上，新娘从凳子上下来捡起筷子，名曰：下橱。

2、坐床

新人进洞房，床上坐着五男二女，歌手唱“坐床彩词”，一边唱一边向床上抛红枣、花生、桂圆、瓜子之类食品，孩子们抢食，以示早生贵子，唱完彩词，给每个坐床的孩子分发一份礼品或给钱。

3、闹洞房

洞房之夜要闹洞房，闹得过火、粗野、越闹越发，闹得新娘开口笑为止。

七、三朝回门

结婚的第三日叫三朝，新郎新娘双双回岳父家，并要带礼品去，而岳父母则派亲人到路上去迎接，称女婿为“新客”，三朝回门又叫“过门”。岳父母要给新女婿下赏钱，办酒席，母女话别后情。

一对新人当天要返回婆家，不能留宿。直到来年正月，岳父母择吉迎接新姑爷，回到岳父家夫妻俩先要拜见父母，再拜宗庙、拜亲朋、长辈，亲朋们以礼相赠，这回小俩口可以多住几天，但夫妻不能同床。 

 

江西南昌结婚习俗之特殊婚姻：

童养媳：过去重男轻女，生了女孩送给别人做童养媳，收养童养媳的父母，如果有男孩想配则好，如果没有男孩尚要等待日后生男孩，这又叫望郎媳，不少童养媳从小受到养父母的歧视和虐待，到了成年，才和养父母的儿子完婚，可年龄相差很大，有的女比男的大五至十五岁之间。而结婚礼俗比较简单，在家拜堂，几桌酒便罢。这种婚姻多数不幸福。

招亲：女人丧夫，或者夫妻俩一生没生男孩，家境富有，则招女婿入赘，称做“撑门”，入赘者常受人歧视，所生子女随母姓。

改嫁：过去，人的思想封建观念严重，“男尊女卑”;“烈女不嫁二夫”，男子丧妻可以续弦，而女子丧夫，则终生守寡，俗称“守节”。寡妇精神痛苦，生活艰辛，受公婆虐待，还要避忌，视为“克夫”是个不吉利的人。

若是万一被逼改嫁，首先向亡夫烧纸、磕头，交还公婆的财礼，酬谢养育之恩。出嫁这天只能从后门出去。更为恶劣的是，一个姑娘订了婚，或者说了婆家，受了聘礼之后，未婚夫亡故，姑娘怎么办，过去有四种做法：

一个是在未婚夫重病其间举行婚礼，俗称“冲喜”，冲好了病则罢，如果死了，姑娘则一辈子守寡。林语堂的长篇小说《京华烟云》中就是这样的事，曾家的大少爷叫曾平亚，得伤寒，病入膏盲，曾家为儿子冲喜，让他与江西的表妹曼妮结婚，是晚喝完交杯酒，更一病呜呼，曼妮终身守寡。

二是未婚夫亡故之后，姑娘抱灵牌拜堂，终身守寡不嫁。清末南昌县松山刘家村，有个首户名叫刘官清，他在江西定南做官，他把小女儿刘亭子许配给表哥辜义生为妻，后义生的家境因父亲吃鸦片逐渐败落，亭子的母亲提出废了这门亲，以高价聘礼为由，拒辜义生于门外，表哥万般无奈，一气之下上吊自尽。

亭子姑娘伤心至极，腊月初八，天上飘着鹅毛大雪，亭子身穿孝衣，坐着白色的轿子，到辜家怀抱表哥的灵牌拜堂结婚，上门守寡，后人编成南昌文词道情名叫《辜家记》，在社会上广为流传。

三是南方的父母比较开明，儿子死了以后让女方退回聘礼，消除婚约。

四方面也有极个别的是男女双方有一定的感情基础，未婚夫突然亡故，经双方协商，聘礼可以不退，但女方须送两件东西到亡人;第一件送一条姑娘穿过的裤子，给亡人穿上;第二件是送一付挽联。

 

2、灰水板的来历是什么？

灰水板是江西定南传统的汉族小吃，属于客家菜。是一种纯绿色食品，绝对的环保。每逢亲戚家办喜事，作为亲戚都要做好灰水板配同其他礼物一起去恭贺。灰水板一般颜色有二种，黄色或绿色。黄色是在磨成浆的时候伴入一种叫槐花的配料，绿色伴入新鲜韭菜磨浆即可。

3、中山大学青年志愿者协会的精品项目

1.暑期支教项目
每年暑假，协会下属的蒲公英支教队、启航支教队、扬帆支教队都会组织数百名大学生志愿者，接受全面专业的培训，撰写细致生动的教案，筹备新颖有趣的活动，前往全国各地进行短期支教。历年来，支教队的足迹遍布了云南澄江，江西定南和广东湛江、河源、肇庆、潮州、清远、梅州等诸多偏远地区，支教直接受益人（受教学生及其家人）多达15000人次。
2.爱心图书馆项目
蒲公英支教队还致力于为缺乏图书资源的乡村学校建立图书室和图书角。通过募集旧书、义卖购书以及大学生认购图书等多种途径，蒲公英支教队为广东梅州五华、广东清远连州、广东湛江雷州等支教点建立了崭新的图书室和图书角，为山区的孩子们带去了宝贵的书籍，教会他们享受阅读和学习的乐趣。目前，图书馆建设项目的直接受益人（在校学生、未来三年入学学生及在校职工）已多达2260人。
3. “1+2+3，关爱全城”
“1+2+3，关爱全城”是一项以“一件礼物，两份感动，三重温暖”为主题的大型公益活动，旨在将服务校区和回报社会两方面有机结合起来。
借由一件礼物，给收到惊喜的同学和被关爱的贫困学生带来两份感动，而包括赠送礼包的同学在内，三方都将感受到温暖——这就是“一件礼物，两份感动，三重温暖”的“1+2+3”真谛。
第一阶段的礼物赠送活动，覆盖包括中山大学、广东外语外贸大学、广州中医药大学、华南农业大学、广东工业大学、华南师范大学、广东商学院在内的广州市高校联盟中的十三所高校，参与人数超过3000人。
第二阶段中，中山大学青年志愿者协会支教队在长期合作学校内设立蒲公英助学金，用于资助品学兼优但家庭困难的学子，减缓其家庭经济负担。支教队员会在支教期间进行家庭访问，详细了解学生家庭情况，确定资助学生名单。“1+2+3，关爱全城“将项目运营所得资金用于帮助困难学生，实现”服务校区，回报社会“的宗旨。
4. 服务一条街
每年3月底、4月初，中山大学青年志愿协会组织一场盛大的校园志愿服务活动——服务一条街。目前，该活动已成功举办了九届，获得师生们一致好评并取得良好反响，每届活动参与人次达5000人。
服务一条街，秉承着“服务校区“的宗旨，从师生真实需求出发，囊括了中大校内所有规模较大的社团及其品牌活动，为中大学子们提供了一个极好的交流享受的平台。历年来，服务一条街的现场摆摊活动包括：孔明灯制作、绿色真情卡、相片美工、“纸”因有你、电脑维修、医学知识大放送、现场义诊、变废为宝、旅游咨询、趣味铃声工厂、Q版画像、单车维修、眼镜清洁服务、心理咨询、生活常识介绍等精彩丰富的活动。
5. 竹蜻蜓助残
“竹蜻蜓”项目旨在对残疾人的关爱和帮扶，以康园站为辐射点，延伸至工疗站所在社区等周边生活。“竹蜻蜓”谐音“助晴听”，是“帮助别人、快乐自己的互助”，是“代表希望与阳光的晴天”，是“建立起心灵沟通的相互倾听”。
针对现今众多帮扶残疾人的活动，仅仅从物理层面或者心理层面某一方面着手的情况，该项目采用物理康复与心理安抚双管齐下的新型模式，由具有专业物理治疗知识的中山医学院同学针对不同残疾人制定专门的治疗方案，结合来自社工专业的志愿者提供的专业社工服务知识，用切实有效的行动去关爱残疾人，帮助他们康复和成长，希望他们“像竹蜻蜓一般在属于自己的灿烂天空中自由、自豪地飞翔”。
6. 金秋送暖
在倡导尊老爱幼的社会风气下，中山大学青年志愿者协会每年组织150名志愿者织围巾为社区长者献上爱心和祝福，让老人家感受到来自他人和社会的关爱，让老人家在寒冷的秋季感受到冬日温暖，项目累积受益人数320人次。本次活动通过召集志愿者们动手编织围巾，极大地锻炼了同学们的动手能力，并帮助同学们了解到散居老人的生活情况；在送围巾活动进行的时候，志愿者们发挥积极作用，营造一种助老爱老的氛围，送上围巾跟对联的同时，让老人们感受来着同学的关心。
7.暖心行动
本活动是针对自闭症儿童，以六人左右为一小组负责一个家庭，分批到家庭中与孩子交流沟通，可以在家中帮孩子补习功课、聊天、玩游戏，或者到室外进行球类运动、骑自行车、参观学校景区等。
通过志愿者和自闭症儿童的接触交流，去了解那些儿童的心理和生活方式，并且通过沟通交流互动，让他们能够跟志愿者们熟悉起来，甚至成为好玩伴、好朋友，以此来进入他们的内心世界，也让他们能够更加容易的融入我们的世界中。在这样的基础上，尽可能教授他们一定的生活自理能力（视不同情况而定），让他们能够独立生活。
活动同时也让中大学子和社会上更多人来关心爱护自闭症的孩子，让他们能够受到更多人的理解与尊重。
8.走进高三，骄阳行动
作为中山大学青年志愿者协会的一大品牌活动，走进高三，骄阳行动已经稳健地走过十余年历程。在多所主要高中成功举办交流活动，走进高三学子，通过课堂讲课，主题沙龙和户外拓展等系列活动和师弟师妹交流学习心得和应试技巧，调整学生心态，快乐坚强地走过高三，战胜高考。
中山大学青年志愿者协会与多所学校建立长期合作计划，拥有丰富的活动经验和成熟的领导团队。活动的规模和知名度之大每年都能吸引上千名的学生面试，而我们每年都会从中挑选200名优秀的学生参与交流活动。
走进高三，骄阳行动沿袭青协活动的一贯特色，成功集公益性、社会影响力、互动性于一身。在协会的努力下，骄阳活动每年在质量和运作模式中都有大幅度的飞跃，而我们相信今年的骄阳行动会在中大青协与社会各界的支持、关注下成功地超越往年，让更多的高中学子享受骄阳，让更多的志愿者加入骄阳的行列。
9. 按摩队义诊
按摩队是中山大学青年志愿者协会下属的一支特色队伍，于2010年9月正式成立。作为一支具有现场实质性服务能力的队伍，按摩队坚持“诚心尽责，至善服务”的理念，务实、创新、发展，为了打造“技术专业，服务一流，影响广泛”的品牌队伍而不懈努力。
迄今为止，按摩队一共开拓了校内外多个按摩服务点，前后组织志愿服务共40次。服务范围覆盖中山大学东校区、南校区，华南理工大学，小洲，长洲，沙园街，素社街等社区，直接受益人约有2300人，为大学同学和社区居民带去了切实的健康利益。
10．义教行动
中山大学青年志愿者协会积极调动中大学子公益热情，宣扬志愿精神，组织志愿者利用课余时间，为校内职工、社区外来务工、残疾人子女提供课余辅导。以常规课堂为基础，开展“志愿者培训”、“周末兴趣班”、“家访”、“期末典礼”等一系列活动，通过丰富的课余教学模式和志愿者耐心认真的授课，孩子们能够勇敢地走出校园和学校，开拓视野。
目前，中山大学青年志愿协会已经和金雁服务总队签约开展“金雁小学堂”，和珠海市鸡山社区合作开展鸡山义教，并在校内开展关爱校工子女义教，五点课堂，进一步关爱呵护外来工子女成长。每年累积参与项目运作志愿者达600人次，活动直接受益人（孩子、家长及社区社工）约有300人。

4、江西省定南县有那些特色小吃（资料）

特色小吃
1.铁厂下（大公路虔城大酒店往东一直走走到一个巷子口）的宁都肉丸，汤的1元拌的2元，我一般吃汤的，拌的太辣
2.赣七中对面的田螺，一个老婆婆在一家小店面摆的，很多人吃，还有酸菜（赣州本地人称醋果子），2元1碗，不是很辣，喜辣的可自加辣椒粉，田螺很干净
3.东阳山大市场往回走一点点，香榭丽舍酒吧旁边一家“杭州名小吃”的牛肉拉面，3元，好吃，我喜欢吃里面的菜
4.赣州一中（还没到）旁边一家拉面馆，就是附近有个西瓜太郎文具店的那家，是四川人开的，牛肉拉面味道很好，味重，肉多，块大，小碗2.5元大碗3元。
5.环城路（四平手机超市对面）一家卖油炸的，里面的水煮豆腐很好吃，我觉得比楼主提到的文清路的那家好吃,油炸更是不在话下，比我们校门口的是好吃1万倍，就是容易上火，我一吃就冒痘子：（
6.巨人门口的油炸，一家是归属巨人的，一家是独立门户，以前那家独立门户的好吃，后来那个“主烤”师傅不知道怎么搞的跑去巨人那家了我就改变了战地，哈哈。鱿鱼和里脊排串好吃，鱿鱼1块5里脊1块，偏辣但是不致于要命
7.邵师傅面馆大家都知道。斜对面有家面馆，就是在巷子口边上叫思源面馆，那里门口摆个大盆子里面煮的豆腐串，鸭头鸭脚鸭翅膀非常好吃，和文艺学校蔡记的不是一种风格，呵呵，可以叫老板剁碎，撒点葱端上。同时里面的面，薯粉和拌鸭心鸭肝也非常好吃
9.三康庙的珍源大排档，菜味道很重很辣。里面的野山椒炒牛肉和啤酒鱼====都很好吃，但是不耐辣的去那里估计会倒下。另外那里的肉炒粉味道一绝，赣州其他地方的炒粉没吃过那么好吃的了，牛肉10元鱼15粉3元，其他的菜都挺便宜
10.红旗大道西段（快到三康庙）的桂林米粉，以前是在杜婆对面，是广西人开的。现在好像看不到那个广西人了，不知道是不是将秘籍传于赣州人，反正味道没以前那么好了但是还是不错，粉放点醋才好吃。大碗３元小碗２元，也有很多人喜欢吃那的煲仔饭，饭４元一钵。

5、定南县美食

定南县美食有灰水板、汤皮、炒东坡、鱼饼、软汤皮等。灰水板：灰水板是纯绿色食品。每逢亲戚家办喜事，亲戚都要做好灰水板配同其它礼物一起去恭贺。汤皮：由纯米浆倒在竹簸箕上做成烫皮晒至半干，然后放在炒热的沙中加热至熟。成品呈片状，入口脆酥，凉置则柔韧，香味独特。

定南县美食有灰水板、汤皮、炒东坡、鱼饼、软汤皮等。

1、灰水板：灰水板是纯绿色食品。在老家，每逢亲戚家办喜事，作为亲戚都要做好灰水板配同其他礼物一起去恭贺。

2、汤皮：赣南农家常吃的一种待客零食，由纯米浆倒在竹簸箕上做成烫皮晒至半干，然后放在炒热的沙中加热至熟。板干，成品呈片状，入口脆酥，凉置则柔韧，香味独特，是客家人待客和自己食用的可口点心。

3、炒东坡：取猪大肠洗净切成段，用本地的一种特殊酸菜即醋果子作为主配料，再加其它佐料爆炒面成，色泽素雅，味道酸美，人口滑嫩，是一道颇具地方风味的佳肴，因食用时耐人咀嚼，意味深长，犹读苏词，故称炒东坡，俗称为醋果子炒大肠。

4、鱼饼：鱼饼是赣州久负盛名的传统风味菜。做法是将草鱼去皮剔骨，剁成肉茸，加入薯粉和适量的盐水，用手不断的搅拌，使之产生韧性，然后用小勺舀入滚油锅内炸成乒乓球大小即成鱼饼。

5、软汤皮：以大米加水磨成浆，置于簸箕内，搪成薄浆，入锅内蒸熟即可食，可随意加佐料或置浆内一起蒸熟。或伴熟搪皮吃，也可将熟搪皮切成小块或丝条，晒干备用。丝条多用水煮，俗称水搪皮或搪皮丝。

6、灰水的做法

首先要从山上砍回一种叫做"黄板柴"的灌木，晒干后烧成灰，用开水把灰化了，过滤出水来，过滤杂质后剩下的清水叫灰水。然后把大米洗干净，再把大米倒入到灰水中浸泡，泡好的米是成碱黄色的。再把大米拌入新鲜韭菜后，用石磨或电磨磨成米浆。然后把米浆倒入锅中加热并搅拌成团，再把成团状的米糊团手工做成条状、饺子状或手指形状，饺子状的里面要放有馅料，一般是放入酸菜或其他伴有猪肉、香菇、新鲜蔬菜的馅料。
要把米团做成无裂痕的模样也不容易，得有耐心和技巧。把做好成形的灰水板放到锅中蒸熟，切成块状，或烩或炒，那就跟据个人喜好或身体状况而定了。
灰水板是江西定南传统的特色小吃，属于客家菜。是一种纯绿色食品，绝对的环保。每逢亲戚家办喜事，作为亲戚都要做好灰水板配同其他礼物一起去恭贺。灰水板一般颜色有二种，黄色或绿色。黄色是在磨成浆的时候伴入一种叫槐花的配料，绿色伴入新鲜韭菜磨浆即可。

7、江西赣州定南的风俗民情

赣州的风俗是一个体系，不光局限于定南。
赣南是江西最大的一个行政区，它是客家人最大的聚集地,在客家民系形成和发展中占有十分重要的地位。这种重要地位导致赣南客家文化在世界客属人中的巨大影响力。赣南拥有丰富的客家文化资源，由于经济、社会的一些因素，这些资源在过去没有被有效利用。而今，人们对于朴实、自然的追求让客家文化有很多可利用之处。结合中国的国情，江西的发展大环境，现在利用客家资源发展正是赣南发展的一个天时、地利、人和的时机。
客家民俗文化更是以其古朴和充满浓郁的乡土气息而为世人所瞩目。客家民俗活动一年四季均有举行。如春节期间有龙灯、蛇灯、鲤鱼灯、马灯、狮灯等各种灯彩的表演；端午节有龙舟竞赛；中秋节有“放孔明灯”、“请月光姑姐”等活动。除上述具有汉民族一般特点的节日民俗活动外，赣南还有一些其它汉施行地区（包括客家地区）所不见的大型民俗表演。如上犹“九狮拜象”、宁都竹篙火龙节、于都唢呐等等。另外民间文艺也很丰富，如客家山歌，赣南采茶戏、歌谣等。

8、江西赣州有哪些特产

1、赣南脐橙

赣南脐橙，江西省赣州市特产，国家地理标志产品。赣南脐橙年产量达百万吨，原产地江西省赣州市已经成为脐橙种植面积世界第一，年产量世界第三、全国最大的脐橙主产区。

赣南脐橙果大形正，橙红鲜艳，光洁美观，可食率达85%，肉质脆嫩、化渣，风味浓甜芳香，含果汁55%以上。

2、于都烧卷子

烧卷子源于畲族，是一种独特的食品。公元746年，畲族蓝姓祖先彩和任唐朝谏议大夫时，带入宫中，深受杨贵妃青睐，从此列为贡品，流传至今。独特的传统工艺与现代食品加工技术相结合而精心制作出的烧卷子，具有健齿固肾之功效，是休闲旅游，佐酒品茗，宴宾待客之开胃佳品。

3、峡山道菜

以大蔸菜为原料，其色黄褐，味甘甜绵香，富含氨基酸和维生素C等营养成份，具有开胃健脾之功效，是男女老幼均宜的“绿色”保健食品。

它是生长在江西于都县罗坳镇峡山村的一种野菜，经晒干、腌制、杀菌等加工后，成为城乡居民餐桌上的美味佳肴。

4、沙地板鸭

沙地板鸭是江西赣县传统的汉族名吃。“沙地牌”板鸭的原产地在“中国板鸭之乡”赣县沙地镇，属于客家菜，是赣县客家人用来盛情款待珍贵客人的最上等珍品食品之一。

沙地牌板鸭型如月琴、皮张奶酪色、瘦肉酱色、毛脚干净、肉嫩骨脆、甘香四溢、咸淡适中之特点，被人们誉为腊味之王。已有二千多年历史，为历代朝廷贡品，是赣县的特色支柱产业，畅销全国各地，远销香港、澳门、台湾和东南亚地区，饮誉海内外，享有出口免检殊荣。

5、赣县阳埠腐竹

腐竹又称腐皮或豆腐皮，是很受欢迎的一种汉族传统食品，也是华人地区常见的食物原料，具有浓郁的豆香味，同时还有着其他豆制品所不具备的独特口感。腐竹色泽黄白，油光透亮，含有丰富的蛋白质及多种营养成分，用清水浸泡（夏凉冬温）3～5小时即可发开。

可荤、素、烧、炒、凉拌、汤食等，食之清香爽口，荤、素食别有风味，同时腐竹具有良好的健脑作用，腐竹中谷氨酸含量很高，还可以预防老年痴呆 。

6、田村黄元米果

黄元米果是江西赣州特有的一道风味小吃，在农村，甚至有着“不打黄元米果不过年”的说法，每年春节前后，家家户户都会动手做些黄元米果用以待客。然而，很多人不知道的是，这一看起来并不起眼的山乡特产距今已有850多年的历史了也是江西省汉族传统名点，用大禾米加工而成，黄气香质软。

9、江西有什么特产

　1、景德镇瓷器
景德镇瓷器造型优美，品种繁多，装饰丰富，风格独特。瓷质“白如玉、明如镜、薄如纸、声如磬”，景德镇陶瓷艺术是中国文化宝库中的重要财富。景德镇瓷雕制作可以追溯到一千四百多年前，远在隋代就有“狮”、“象”、大曾的制作。当代的景德镇，瓷雕工艺精湛，工艺种类齐全，有园雕、捏雕、镂雕、浮雕等；千姿百态、栩栩如生；装饰丰富，有高温色温、釉下五彩、青花斗彩、新花粉彩等；艺术表现力强，有的庄重浑厚，有的典雅清新，有的富丽堂煌，鲜艳夺目。青花、玲珑、粉彩、颜色釉，合称景德镇四大传统名瓷，薄胎瓷称神奇珍品，雕塑瓷为我国传统工艺美术品。青花瓷青花瓷创烧于元代，是以色料在坯胎上描绘纹样，施釉后经高温烧成，釉色晶莹、透彻、素静、雅致。青料溶于胎釉之间，发色青翠，虽色相单一，但感觉丰富。青花瓷经久耐用，瓷不碎，色不褪。玲珑瓷玲珑瓷是在明宣德年间镂空工艺的基础上创造和发展起来的，已有五百多年的历史。在细薄的坯胎……
2、庐山云雾茶
庐山云雾茶，系我国十大名茶之一，始产于汉代，已有一千多年的栽种历史，宋代列为“贡茶”。庐山云雾茶以“味醇、色秀、香馨、液清”而久负盛名。畅销国内外。仔细品尝，其色如沱茶，却比沱茶清淡，宛若碧玉盛于碗中。它的味道，类似“龙井”，却比龙井更加醇厚，若用庐山的山泉沏茶焙茗，就更加香醇可口。地域范围庐山云雾茶，古称“闻林茶”，从明代起始称“庐山云雾”。此茶产于江西庐山，是绿茶类名茶。特定品质庐山云雾的.品质特点：芽壮叶肥，白毫显露，色泽翠绿，幽香如兰，滋味深厚，鲜爽甘醇，经久耐泡，汤色明亮，饮后回味香绵。”庐山云雾芽肥毫显，条索秀丽，香浓味甘，汤色清澈，是绿茶中的精品，以“味醇、色秀、香馨、液清”而久负盛名。畅销国内外。仔细品尝，其色如沱茶，却比沱茶清淡，宛若碧玉盛于碗中。若用庐山的山泉沏茶焙茗，就更加香醇可口。文化典故传说在花果山上当猴王的孙悟空，仙桃、仙果、仙酒吃腻了，一天，忽然想起喝……
3、南丰蜜桔
南丰蜜桔是南丰人的骄傲。说起蜜桔，南丰人如数家珍：距今已有1300多年的栽培历史，她以色泽金黄、皮薄圆润、肉嫩无渣、香甜爽口、清香独特而享誉国内外，历史上曾被列为朝贡珍品，被誉为“桔中之王”，1962年被评为全国优质水果，1988年南丰县被确定为全国柑桔商品生产基地县，1995年被授予“中国南丰蜜桔之乡”称号。如今，南丰蜜桔产量突破6000万公斤，全县农民人均纯收入的1/5来自蜜桔生产，蜜桔产业对财政贡献率达10%以上甜蜜事业需要付出辛勤的汗水，南丰人体会很深。1991年的那场特大冻灾，使全县8万余亩桔树几乎全部冻死，冻害让桔乡人蒙受了巨大的痛苦和损失。灾害过后，南丰县委、县政府动员全县人民咬定桔业不放松，发动社会各界开发荒山荒坡，兴办果园。几年来，全县多渠道投放建园资金1.7亿元，使南丰蜜桔面积以平均每年20%的速度递增，至今蜜桔总面积比冻灾前翻两番。全县建立、健全了县、乡、地三级柑桔技……
4、南昌瓷板画像
“南昌瓷板画像”是工艺美术的奇葩。瓷板画像源远流长，它融中西技艺于一体。在南昌市民间有着浓厚肥沃的土壤，除了由于工艺美术厂的艺人们成批绘制外，市内的大街小巷中，许多个体的民间艺人也以绘制瓷板画像为职业。这些大店小铺中瓷像高悬，琳琅满目，形象逼真。瓷板画像柔中寓刚，静中有动，虚中藏实，状物传神，力透板背，色调对比强烈，笔触十分细腻，具有浓厚的民族风格，给人以强烈的艺术感受。瓷板画像的制作十分严格，首先须在白瓷坯上用画笔勾勒出画像的轮廓，然后精绘细修，再在板面上施一层透明釉，最后入窑经高温一次烧成定型。这样做出的瓷板画橡上有一层保护釉，具有耐潮湿、耐日晒、久不褪色等特点。
5、万年贡米
相传，早在南北朝时期（公元420—589年），皇帝南巡，途中梦见江南有“千斤冬瓜，寸长大米”，便差人到南方查访。当差人查访至江西万年县（明置县）荷桥、尤港一带时，果然在野生稻谷中发现有“三寸粒”稻米，而且米质非同一般，便速回朝呈报皇帝。皇帝听后大喜，当即传旨江西荷桥、尤港“代代耕食，岁岁纳贡”。万年贡米由此得名，距今已有1000多年种植历史。万年贡米颗粒大，体细长，颗形如梭，米色似玉。用其做饭，质软不腻，味道浓香；以贡米为原料酿酒，浓而不烈。其米、其酒都品质优良，别具风味。产于万年县裴梅镇一带。明正德七年（1512）进贡朝廷，皇帝食用后大加赞赏，遂传旨“代代耕食，岁岁纳贡”，贡米因而得名。清时各州县纳粮送至京城后，必待万年贡米运到，方可封仓。贡米三粒一寸，粒细体长，光洁透亮，香糯不腻，蛋白质含量高，营养丰富，誉盖五谷。1958年在印度尼西亚万隆博览会上展出，受到好评。
6、南安板鸭
南安板鸭是江南省著名的特产。外形美观，色泽白净，皮薄肉嫩，尾油丰满，骨脆可嚼，味香可口，诱人食欲。成为国内外市场上的腊味珍品。早在清朝（1850年）时，南安府（即面在的大余县南安镇方屋矿一带）就有板鸭生产。当时是一家一户加工，名曰：“泡腌”。为了提高加工质量和出口价值，对“泡腌”在色、香、味，型上不断摸索，总结经验，对生产工艺进行改革，重视对毛鸭的育肥，并用辅板造形等，使鸭身成为桃圆形，平整干爽，因而得名：“板鸭”。由于板鸭生产发源于南安府，故定名为南安板鸭，至今已有近百年的历史了。
7、安福火腿
产地：中国江西安福。特点：其形如柳叶，脚蹄短小，腿身饱满，皮薄肉嫩，精多肥少，色红味香，经久不变质。只要保管得当，存放二、三年仍色味如初，精肉鲜红似火，肥肉洁白晶莹，是烹制佳肴的上乘原料。而且含有的蛋白质、脂肪、钙、铁及多种氨基酸等营养成分，既是补益身体的营养食品，也是赠送亲友的上等礼物。工艺：安福火腿选料讲究，加工精细。腿料选自本县东北一带农村饲养的一种“安福米猪”。这种猪体形小，饲养期短，骨细肉嫩，适宜腌制火腿。收购时，严格按照标准规格验收，对公猪、母猪、病残猪之腿一律不用。加工时，首先把住季节关，“立冬”开始收腿，“立春”结束，其它季节，概不加工。其次是加工工艺上，清腿、配料、入盐、磨皮、打签、入缸、翻缸、出缸、发酵、洗晒、发酵、贮存等工艺方面，安福火腿还有独到的工夫，保证了产品的风味特色。名称：清炖荷包红鲤鱼产地：中国江西。历史：清炖荷包红鲤鱼，是婺源县闻名全……
8、婺源荷包红鲤
荷包红鲤鱼产于婺源民间，色泽金红，头小尾短，背高体宽，腹厚肥大，状似荷包，故称荷包红鲤鱼，是中国著名优良鱼种。据《徽州府志》载已有三百多年的养殖历史。传说明万历年间，婺源籍户部尚书余樊学告老还乡，将皇帝御赐的红鲤鱼带回放养，后逐步繁殖，流传民间。荷包红鲤鱼不仅肉质肥美，营养丰富，且具药用价值。清《医林篡要探源》称其“安妊孕，好颜色，止咳逆，疗脚气，消水肿，治黄疸……”具有和脾、滋肝、补心的功能。婺源县于1958年成立了荷包红鲤鱼研究所，搜集种鱼17条，经20多年的系统选育、7代提纯复壮，培养出“荷源鲤”、“芙蓉鲤”等优良品种。1980年通过鉴定，成为中国第一个人工选育淡水养殖的优良鱼种，并按照无公害模式进行养殖。现每年能育出鱼苗20多万尾，已推广到全国25个省、市、自治区，同时远销香港等地，深受欢迎。
9、泸溪活鱼
泸溪活鱼：“水至清则无鱼”。而清水中有鱼，这鱼一定是特别鲜嫩。泸溪河里的鱼就是如此。泸溪河发源于崇峻岭之中，一路穿山过峡，卵石河床，毫无污染，清澈见底，所以河中盛产的鯶鱼、鲑鱼、黄角鱼肉嫩味甘，没有泥腥味，特别好吃，成为当地的名菜。现在上的是红烧鯶鱼，先将鯶鱼稍许油炸，然后配以适量的新鲜辣椒、姜片、大蒜等调料，一起红烧。大家尝尝，看是不是味道特别？泸溪河发源于福建省光泽原始森林区，河流全长286公里，在龙虎山景区流长43公里，著名的千年古镇上清镇，就是沿着清澈的泸溪河不断发展延续的。不断流淌的泸溪河水养育了镇上的1。8万多人，泸溪河也因此被上清人亲切地称为母亲河。古语云：“水至清则无鱼”，在至清的河水中一旦有鱼，那鱼肉一定是格外的鲜嫩。生长在清澈无污染的泸溪河中的泸溪鱼就是如此，泸溪鱼不仅鱼肉格外鲜嫩，并且因为泸溪河中皆是卵石，少有泥沙而使泸溪鱼没有泥腥味。多年以前……
10、资溪白茶
白茶，素为茶中珍品，历史悠久，其清雅芳名的出现，迄今已有八百八十余年了。宋徽宗（赵佶）在《大观茶论》（成书于1107～1110“大观”年间，书以年号名）中，有一节专论白茶曰：白茶，自为一种，与常茶不同。其条敷阐，其叶莹薄，林崖之间是，偶然生出，虽非人力所可致。有者，不过四五家；生者，不过一二株，所造止于二三胯而已。芽英不多，尤难蒸焙，汤火一失则已变而为常品。须制造精微，运度得宜，则表里昭彻如玉之在璞，它无与伦比。浅焙亦有之，但品不及。资溪县地处武夷山脉西麓，自然生态保存完好，森林旅游资源极为丰富，全县森林覆盖率高达87。2%，境内负氧离子含量最高达27万个单位/cm3。生态环境居全省第一、全国第七。资溪县香檀山茶业有限公司位于资溪县马头山原始森林附近，该处生态环境优越，群山环绕，空气清新，雨水充足，土地肥沃。正是这种得天独厚的生态环境孕育了资溪白茶。公司2005年开始在马头山镇试种白茶

10、车厘子江西赣州定南可吃种值吗

可种植。因为定南气候相对符合，气温比较温暖，有向阳的山坡，能保证空气正常的流通，降水量能满足车厘子生长需求，所以车厘子江西赣州定南可种值。