生日煮面

1、想给家中寿星煮生日面，怎样煮会比较好吃呢？

面条营养丰富又好消化，过生日的时候 ，来一碗生日面，也称为寿面。脸即面，“脸长即面长”，人们借用长长的面条来祝福长寿，这是做生日面，面条筋道爽口，料多味美汤也不剩下。

寿面，可以用挂面、机制面、手擀面、扯面、拉面皆可，自己在家制作手擀面也简单，面团揉好醒一醒，擀一擀，入锅煮制，筋道爽口，可拌可汤，搭配食材多样。

　丝瓜味道鲜甜，用来煮面，特别开胃。而且丝瓜还有美容养颜的功效，给大家推荐的是荷包蛋丝瓜汤面，面条寓意长寿，而鸡蛋寓意圆满，这碗汤面，简单营养又美味，还包含了很多美好的寓意，现在把详细的做法分享给大家。

【荷包蛋汤面】

主料：鸡蛋两个；面条1把；丝瓜1段。

配料：花生油40克；盐1克。

第一步：先把丝瓜去皮洗净，切成滚刀块。丝瓜也可以换成其它时令蔬菜，妈妈喜欢吃什么蔬菜，咱们就放什么蔬菜。

第二步：起油锅，先煎两个荷包蛋，煎好后盛出。

第三步：锅留底油，放入丝瓜炒至变软。

第四步：倒入适量清水，放入荷包蛋一起煮开。

第五步：放入面条，煮几分钟，记得看着火，别煮太熟哦！我很喜欢吃这种圆圆的细面条，熟得快，口感也好，有时间的朋友们也可以试试做手擀面。

第六步：面条煮至九成熟就可以了，加入盐拌匀，出锅晾一两分钟再吃正好。用丝瓜煮面，味道特别鲜美，简单调味就可以了，不需要加太多调料，喜欢吃辣的，可以起锅后再加一勺辣椒酱。

面条制作需要用冷水和面，冷水和面的特点是，筋度强，有韧性，面团在和面过程中，用水量占50%可以了，经过醒发就会变得更柔软筋道，所以水量不宜过多。

2、简单生日长寿面做法

长寿面的做法
材料
紫苋菜一把（取汁80g），面粉230g，水20克，盐3g
做法
1.紫苋菜洗净沥干水份，锅里烧开水，不要太多，把苋菜放入，稍微一烫即可关火。这时锅里的水已经是洋红色，晾凉后可以直接取水80g再加20克的水和面。也可以不加水，面条的颜色会深很多
2.230g面粉，加盐3g（也可以不加），加紫苋菜水100克（含20克的水），彻底揉匀成很硬的面团。放入保鲜袋中饧至少30分钟，或者1小时，中间可以取出再揉一次
3.饧好后的面团直接擀成厚度低于2mm的面皮，如图折叠切面即可。擀面皮和折叠时都需撒干面粉防止粘连
4.擀好的面条抖开，加少许干面粉或者玉米粉防粘连。烧开水下入面条后煮熟就可以了。吃的时候加卤

3、生日面做法

<

4、生日面怎么做好吃又好看

生日面做法一

主料

面条 ：100

辅料

白斩鸡 ：1块

蛋皮丝 ：适量

红烧肉 ：1块

爆鱼 ：1块

河虾 ：适量

第一步

新鲜草鸡一只煲汤，酥后捞出切块，鲜汤备用。

第二步

草鱼开片，过油，成爆鱼。

第三步

鸡蛋打匀摊成皮，切丝。

第四步

4.菠菜烫熟备用。

第五步

河虾红烧或白灼都可。其他的虾当然也行。

第六步，鸡汤，红烧肉汤调合，加煮熟的面条，加红烧肉，加爆鱼，加虾，加鸡块，加蛋皮丝，加菠菜，一碗热腾腾的生日面做好了！

做法二，

食材清单 加入采购清单
1小时以上 | 配菜(中级)
长寿面 360（4人份） 、 唐菜 8颗 、 鸡蛋 4个 、 虾 适量（8个） 、 盐 3+3克 、 一品鲜 10克 、 耗油 5克 、 植物油 15克 、 十三香
准备食材

青菜洗净备用（刚才鸡蛋忘记拍照了）

把唐菜从中间切开（也可以不切，高兴就好）

锅里加入适量的干净的水，水开后，加3克盐，然后放入唐菜焯水2分钟

焯水后

捞出来，烫菜的水别倒掉

放入凉水里（避免叶子变黄）

把煮菜的水留着煮荷包蛋先把火调到最小，然后小心打入一个鸡蛋，盖盖子。等到这个鸡蛋的蛋清变白后，再打入下一个鸡蛋
鸡蛋一定要一个一个加。

我又另外煮了6个鸡蛋

喜欢吃半熟的，这时候就可以关火。

这个是全熟的，关火加盖焖一会儿。
热锅凉油，油热后，爆香葱花，然后加入适量水（一会儿煮面用）

加入三克盐

水开后，加入面条

加入10克一品鲜

加入耗油5克

水再一次开后，点入凉水（水开三次，点三次凉水，面就基本熟了）

关火加盖焖1分钟

长寿面出锅

装碗

加汤

撒点儿葱花

放上青菜，荷包蛋，虾，可以享用啦！
最后一步
过生日外加煮鸡蛋