西瓜酱是哪里的特产

1、新蔡县有什么特产

特产：十三香，小磨香油，泌阳花菇，汝南松花蛋，汝南的风干兔肉，泌阳的驴肉，上蔡塔桥的猪蹄，驻马店的胡辣汤，正阳的馒头、挂面还有醋。如果送礼的话，可以买十三香和花菇的高级礼品盒，农业大省下的城市，一般的特产都比较贴近生活

老鳖一特醋老鳖一特醋是河南省驻马店市新蔡县的特产。老鳖一特醋浓香醇厚、回味悠长、鲜味突出、微甜不涩、久存不腐、愈陈愈香，深受中原广大地区人民的喜爱。 老鳖一特醋的图片 新蔡民间酿醋历史悠久，最著名的是产
新蔡山羊新蔡山羊是河南省驻马店市新蔡县的特产。新蔡山羊，体型较小，肉质细嫩，膻体小，不肥腻，易消化，蛋白质含量丰富，营养价值较高，是人们喜爱的一种好肉质。 新蔡山羊的图片 新蔡县是我国重要的山羊生产基
水上漂酱菜水上漂酱菜是河南省驻马店市新蔡县河坞乡的特产。水上漂酱菜具有防病、抗菌、强身、健体之功效，故有“开坛香十里”之美称，是佐餐、烹饪的首选佳品。水上漂酱菜以西瓜酱豆、甜脆蒜瓣为主打产品。 水上漂酱菜
顿岗大米顿岗大米是河南省驻马店市新蔡县顿岗乡的特产。顿岗大米的共同特点是晶莹透亮，无垩白，外观品质好；食用品质更佳，口感绵软、香甜，尤其是水晶三号粳米是米中极品。 顿岗大米的图片 顿岗乡属于沿河乡镇之
棠村三粉棠村三粉是河南省驻马店市新蔡县棠村镇的特产。棠村三粉历史悠久，所产的粉皮、粉条系列产品质地细腻、晶莹透亮、久煮不糊、味道鲜美、口感好、营养高，属绿色食品，注册了“谷河”牌商标。

2、驻马店有开锅的么

1、汝南鸡肉丸子

汝南鸡肉丸子是河南省驻马店市汝南县的特产。鸡肉丸子是汝南有名的历史小吃，其特点是油而不腻、光泽如玉、食之鸡味浓厚、松软可口，老幼皆宜。

鸡肉丸子是汝南有名的历史小吃。走进汝南县城，几家小吃店一口滚开的大锅里漂着一个个鸡蛋大小的丸子，这就是汝南的特色名吃--鸡肉丸子。这一传统历史小吃以其独特的风味深受人们喜爱，让人百吃不厌，有很多游客都是慕名前往汝南一饱口福。

据了解，汝南鸡肉丸子已有一百多年的历史，是汝南夜市上一种很有名的历史小吃，2008年入选首届天中名吃录。鸡肉丸子制作方法简单，它是以一些红薯粉和鸡肉为主要原料，将鸡肉切成小方块，放入一些盐，把鸡肉裹进红薯粉里，然后用手团成鸡蛋大小的面团，在八成热的油中煎炸而成。每次吃的时候，用温水浸泡发开，然后把鸡肉丸子放入滚开的鸡汤锅里，煮一会儿盛出，再加点香菜末，香油，味精即可食用，口味鲜美、营养丰富，令人垂涎欲滴，深受市民的喜爱。其特点是油而不腻、光泽如玉、食之鸡味浓厚、松软可口，是老幼皆宜的小吃。

如今，随着人们对吃的讲究，鸡肉丸子的制作不断改良发展，鸡肉丸子的汤里又出现了人们喜爱的卤制簿豆腐皮、羊脑、鸡肠等搭配食品，使古老的风味小吃更具有特色。

2、西平咸豆腐脑

西平咸豆腐脑是河南省驻马店市西平县的特色小吃。西平咸豆腐脑，块儿不大不小、不嫩不老，咸淡可口，色香味美，营养丰富，老少皆宜。

在西平县有一种小吃，备受市民喜爱，那就是至今仍风头不减的街头小吃“咸豆腐脑”。西平咸豆腐脑历史悠久，在清朝就已成为当地负有盛名的小吃，集市、庙会上均有销售。

制作西平豆腐脑儿的主料为黄豆、芝麻叶或干菜及豆浆，辅料有盐、辣椒、葱、姜、大茴、芝麻酱、芹菜、面粉等。制作流程是先把黄豆用温水浸泡松软，再磨浆过滤成豆浆。豆浆煮沸后，用醋来点即成，然后放芝麻叶，拌面糊后将部分辅料下锅，煮熟即可食用。西平咸豆腐脑，块儿不大不小、不嫩不老，咸淡可口，色香味美，营养丰富，老少皆宜。

较有名气的是县城北街崔家西平咸豆腐脑。崔家自民国30年（1941）年开始制作传统的西平咸豆腐脑。经多年实践，摸索出一套独特的制作技术。他家的西平咸豆腐脑，块儿不大不小、不嫩不老，咸淡可口，色香味美。

据当地人讲，为了吃到地道、正宗的西平咸豆腐脑，经常有外地人早上开车到西平喝碗咸豆腐脑，再开车回去，这种说法虽然有些夸张，但也道出了人们对它的喜爱。

3、水上漂酱菜

水上漂酱菜是河南省驻马店市新蔡县河坞乡的特产。水上漂酱菜具有防病、抗菌、强身、健体之功效，故有“开坛香十里”之美称，是佐餐、烹饪的首选佳品。水上漂酱菜以西瓜酱豆、甜脆蒜瓣为主打产品。

新蔡水上漂酱菜源于清朝中兴时期，是在船上制作，采取独特工艺，利用充足的阳光、清新的空气，行驶在江、河、湖、泊之上。销往江淮各大港口，故得名——水上漂。河南“老字号”——新蔡水上漂酱菜水上漂酱菜具有防病、抗菌、强身、健体之功效，故有“开坛香十里”之美称，是佐餐、烹饪的首选佳品。

水上漂酱菜源于清朝中兴时期，古老的汝河在新蔡县河坞乡划了一个美丽的弧线，缓缓向东流去，水上漂酱菜正是借着汝河通向江淮，其酱菜也是在船上制作，采取独特工艺，利用充足的阳光、清新的空气，行驶在江、河、湖、泊之上。销往江淮各大港口，故得名——水上漂。现其传人聂中林任新蔡县水上漂酱菜厂厂长，水上漂酱菜厂位于新蔡县河坞乡河坞水电站的月牙岛上，该岛左边是大闸入水口，右边是水电站月河，四面环水，只有一个出口与外界相通，故进出均是“水上漂”。

1996年，经过多年的发展与技术研究，企业产品正式注册了“水上漂酱菜”商标。水上漂酱菜制作工艺先进、配方科学、风味独特，产品以天然植物为原料，采用祖传的工艺，河南“老字号”——新蔡水上漂酱菜加工配制而成，有防病、抗菌、强身、健体之功效，故有“开坛香十里”之美称，是佐餐、烹饪的首选佳品。据聂中林介绍，水上漂酱菜以西瓜酱豆、甜脆蒜瓣为主打产品，兼营腊肉、腌鸡、腌鱼、腌菜等。

该厂于2006年被新蔡县工商局纳入“品牌富农”重点帮扶企业。其“水上漂”注册商标被驻马店市工商局登录黄淮经济协作区商标保护网以扩大宣传和保护。如今水上漂酱菜厂积极发展订单农业走“公司＋基地＋农户”经营道路，2007年发展蔬菜订单种植3500亩。

在新蔡县水上漂酱菜厂，笔者看到厂内拥有大型瓮缸100余口，木船池30余只。“这些都是西瓜河南“老字号”——新蔡水上漂酱菜酱豆、甜脆蒜瓣的加工设备。”聂中林说。西瓜酱是精选东北大豆而晒制的，甜脆蒜瓣是挑选不老不嫩的山东大蒜腌制而成的，产品都是纯手工制作，不加任何防腐剂。西瓜酱豆久贮后开坛，香气特别浓郁，故有“开坛十里香”之誉。甜脆蒜瓣甜脆可口，略有酸感，能开胃健脾、佐餐解酒、增加食欲。如今随着水上漂酱菜名声的再次叫响，产品俏销香港、台湾、上海、浙江等地。

4、马家羊肉水饺

马家羊肉水饺是河南省驻马店市驿城区的特色小吃。马家羊肉水饺在传统羊肉水饺的基础上改良而成，皮薄馅鲜、营养丰富，纯手工制作。

马家羊肉水饺系京都饭店总经理马鹰的二姑在祖传的基础上，结合现代人口味而挖掘而成。其原料有精羊肉、姜、味精、马家香料、葱、鸡蛋、面粉、小磨香油、鸡汤。

马家羊肉水饺的制作方法：

1、将羊肉剁成碎薄、加入调料、朝着一个方向搅拌，加入鸡汤，至肉馅上劲。

2、面粉加水，活成面团，下成30个小面团，擀成面皮包入肉馅，挤捏成饺，水煮后，外带香菜醋汁上桌。

马家羊肉水饺的特点：面皮筋香、肉滑嫩，造型饱满，允称。

该店位于驻马店市驿城区大京都饭店。北距嵖岈山风景区35公里，西距铜山风景区60公里、南距薄山湖风景区30公里、东距天中山文化生态园，南海禅寺40公里、距南北旅游集散地武汉、郑州分别为300公里、200公里。

5、马家灌汤包

马家灌汤包是河南省驻马店市驿城区的特色小吃。马家灌汤包是京都饭店总经理马鹰的曾祖父马文德对祖传灌汤包工艺继承的基础上发展创新而成的，以其用料考究、制作精湛、具有皮薄馅多的特点。

该店位于驻马店市驿城区大京都饭店。北距嵖岈山风景区35公里，西距铜山风景区60公里、南距薄山湖风景区30公里、东距天中山文化生态园，南海禅寺40公里、距南北旅游集散地武汉、郑州分别为300公里、200公里。

马家灌汤包的主要原料有羊肉、姜、盐、味精、马家香料、面粉、鲜汤、小磨香油。

马家灌汤包的制作方法：

1、将羊肉剁成碎沫、加入调料，朝着一个方向搅拌至肉馅上紧。

2、面粉加水、盐、活成面团，下成15个小面团。擀成面皮包入肉馅捏成25褶以上。上笼蒸熟即可。

马家灌汤包的特点：面皮筋香，肉嫩滑。

6、汝南马蹄馓子

汝南马蹄馓子是河南省驻马店市汝南县的特产。马蹄馓子系用清油细面炸制而成，条细色黄，味道醇正，干吃焦酥，看而不腻，熬汤耐煮，柔而不泡，食用方便，易消化，且经济实惠。

汝南历史悠久，文化深厚，至今仍然保留着许多传统习俗和特产美食的制作方法。例如汝南有名的土特产小吃，马蹄形馓子，就是过去过寒食节时必备的节日食品。古时寒食节禁火，要以寒食寄哀思，寒食节这一天不能吃热饭热菜，聪明的汝南人就以清油细面炸制成条细色黄，形似马蹄的食品用来代餐，至今已有3000多年的历史。

汝南马蹄形馓子味道纯正，干吃焦酥，香而不腻，熬汤耐煮，柔而不散，食用方便，易消化，耐久存且经济实惠。由于汝南盛产优质的芝麻、小麦，与其他地区的馓子比较，汝南馓子最大的特点是用香油炸馓子，不仅味道好，而且盘条时，面性柔，易于拉长，故条细。汝南马蹄形馓子虽为油品，但易于消化，是老弱、小孩、产妇的补品，又是亲朋好友交往的礼品，由于经济实惠，还可以作为主食食用。

7、西园胡辣汤

西园胡辣汤是河南省驻马店市驿城区的特色小吃。西园胡辣汤为西园宾馆制作的特色小吃，具有搪塞红玉、开锅醇郁、入口鲜香，胡辣宜人等特色。

西园宾馆位于驻马店市解放路中段。西园胡辣汤是以牛骨、牛肋条、海带、花生米、黄花菜、木耳、面筋、粉条为原料，经过烹煮、调味、勾芡等工艺制作而成，具有搪塞红玉、开锅醇郁、入口鲜香，胡辣宜人等特色，2002年8月15日获“驻马店胡辣汤大赛”金奖。2003年在第二界“天中名小吃”评选活动中被评为“天中名小吃”。

8、棠村三粉

棠村镇历来有种植红薯、加工粉面、粉条、粉皮的传统技术，棠村“三粉”中的粉条质地细腻、晶莹透亮、久煮不糊、味道鲜美、口感好、营养高。 该镇立足做大做强“三粉”产业，强力实施品牌战略，筹资1000多万元建成了谷河薯业有限公司，该公司生产的高、中、低档优质粉面、粉条、粉皮已走出新蔡，俏销华中、华东各地，远销韩国、美国、香港等国家和地区。

9、芝麻巧果

原料：中筋面粉200克、板豆腐80克（板豆腐取中间嫩的部分，硬皮不要）、鸡蛋40克、糖50克、盐1/4小勺、黑、白芝麻各1大勺。

做法：1、所有材料混合均匀，盖湿布醒30分钟；2、把面团擀成尽量薄的面片，越薄炸好后越脆。如果案板较小可以把面团分成几块分别擀开；3、把面皮分割成适当大小的长方条状，在面皮中间划一道，将一端的面皮从中间穿过切口拉出来成为麻花状，也可以将面皮两两重叠一并拉出，这样炸出来的巧果就是双层的；4、中火烧热锅中的油，等到锅中的油烧至6成热时，把面片一一下入，中火慢慢炸至金黄，并且表面有气泡鼓起时，捞出沥干油分，放凉食用。

注意：1、炸好的巧果不要马上食用，小心会烫伤嘴巴，等到凉透后吃口感会更加香脆。2、密封装罐的话也要等到完全凉透之后，这样才不会容易回软。

10、潘记烩面

潘记烩面自一九八三年首创以来，逐渐形成自己的风格，在驿城独树一帜。潘记烩面视信誉和质量为生命，碗碗面都一丝不苟，精心制作。

汤料中配有多种名贵滋补中药材（大茴、花椒、胡椒等），使烩面香味醇正，营养丰富，具有面筋、肉烂、汤醇、味美的独家特色。

3、你的家乡有哪些特产和“酱”有关？

我们山东和酱还是很有渊源的。早几年舌尖上的中国就记录了我们菏泽的西瓜酱的制作过程。相信很多人都看到了。其实在山东地区，每年农家都会自制一坛或者两坛酱菜。可以供家里食用一年。山东人最爱用黄豆制作酱菜，西瓜酱就是用发酵好的黄豆，和西瓜皮制作而成的。农家基本上每家都有两个酱菜坛。在外打工的年前人，也喜欢把家乡的酱菜，家乡的味道带出去，减少思想之情。山东济宁的孙玉堂酱菜在国内也很有名，开了很多分店，我认为玉堂酱菜最好的吃的就是酱黄瓜和八宝菜了，味道很棒。谢谢大家，可以看看我的视频回答。

回答，看视频回答

问：你的家乡有哪些特产与＂酱＂有关？
回答：我的家乡在四川，四川的特产葫豆、 豌豆，小麦 、大豆是制作豆瓣酱，麦芽酱，以及酱油的原料。

一到盛夏，稻谷抽穗的时节，几乎家家都要掩制豆辨酱，四川人人会做。
在川菜系列里，几乎每一道菜，无论荤腥素，鸡鱼肉汤，无酱无味 ，都与酱有关。
四川啤县豆瓣酱，很有特色，享誉中外。

你好，我是每天致力于推荐世界各地 美食 的 美食 领域创作者，很开心可以解答你的问题。

希望我的回答你能喜欢并且能够帮助到你!

我是云南昭通人，在云南昭通的特产就是昭通酱

我在 《昭通 美食 |刻在骨子里让人怀恋的味道》 里面详细介绍个昭通的特产和各色 美食 ，如果小伙伴感兴趣可以去我的主页看看。

昭通酱为云南昭通一带 历史 悠久的地方传统名产，堪称云南省的“酱类之冠”。色泽棕红，鲜艳油润，酱香浓郁，酯香宜人，味鲜醇厚，麻辣咸香，入口回甜。

作者:浆果可可

公众号:远方食客

专注于推荐世界各地的 美食 与美景，有趣有料有生活，找到你的味蕾和远方!

酱菜是以新鲜的蔬菜，经食盐腌渍成咸菜坯，再用压榨或用清水浸泡以降低成度的方法，将咸菜坯中的多余盐水(盐分)拔出，使成菜坯的盐度降低，然后再用不同的酱(黄酱、甜面酱等)或酱油进行酱制，使酱中的糖分、氨基酸、芳香气等渗入到咸菜坯中，成为味道鲜美、营养丰富、开胃增食、容易保存的酱菜。每个地区酱菜风格不同，品类，味道都不同。

我们家乡得酱菜有；酱红萝卜、酱乳黄瓜、酱瓜、酱花生米、酱粉、酱八宝菜、酱甘露、红薯泥、酱荆芥、酱韭花、酱莴笋、酱辣椒、西瓜豆酱、甜面酱、香辣牛肉酱等真空软包装系列酱菜。

不知道小伙伴有没有流口水，说到此处，本人已经情不自禁得流口水了，回忆起家乡得味道，一酱在手，万菜解决！

我的家乡在河南。与“酱”有关的特产是“西瓜酱”。这是一种地方特色食物。主要由黄豆、西瓜酱、辣椒做成。选择夏天阳光最好的事件制作，把黄豆先进行发酵，上面出现细细的菌丝最好，但是要剔除掉坏的豆子。把西瓜瓤、黄豆、辣椒、盐、白酒、花生米按照比例调配，然后用保鲜膜封闭放在太阳下暴晒一周左右，基本就做好了。过程中，如果一直都是晴天，味道是最好，黄豆的菌丝会和其他的成本产生独特的化学反应，形成具有浓厚地方特色的西瓜酱，我们部分地区又叫酱豆。吃的时候，可以直接吃，但是最好的口感，是选择葱白、辣椒在热油中爆香，把酱爆炒一下，这时候选择热腾腾刚出锅的馒头夹着吃，味道是最好。满满都是儿时的回忆。

若是要讲与“酱”有关的特产物事，我们贵州黄菓树的少数民族和大部份地区，也是爱加工出“酱“来食饮，优其是四五十年前般老老人。“酱”是一种很美味的佐料食品，很逗人吃，加工工系麻烦得很，现很少有人做了。

“酱”是用红麦（小麦）煮熟通过发酵后晒干，用石磨磨成粉沫，用很于净的温开水搅拌面成，放於阳光底下暴晒数十日个太阳。在晒的过程中要经常注意不要被雨淋着，被雨淋着就意味报废了，因为很容易爱生蛆，生了蛆，人就怕吃了。

我地和酱有着各种关联的加工枝艺很多，比如霉豆腐，干豆鼓，水豆鼓，豆鼓粑，酿造酒类，酱油，醋，糍粑糖等等这些都要经过发酵过程，所以都和“酱”有关的。

我的家乡在江苏溧阳，说地名也许你不大清楚，我说 旅游 景区天目湖你就认识了，他是我市一个景点，名气还是有点大的。再说一个有特色的一号公路，公路中央有红黄绿三条线，连接全市的乡村公路将农村每个农村景点和农庄串成一线，给出游的人们提供一条龙的衣食住行。要说特产可就多了，天目湖鱼头，南山竹笋，乌米饭，水白芹，扎肝，白茶等，都是美味的特产。这些特产吃起来都是满满的幸福味道，欢迎大家有空来溧阳感受一下。

我们湖南最有特色的一道菜就是辣椒酱。还有，

我们这里最出名的估计就是酱菜了，有朋友从外地来，都会带上几盒回去，酱厂也从过去的小厂发展成为颇具规模的大公司了，各种酱菜礼盒也都纷纷出炉。不是自夸啊，的确很好吃的，而且特别实在，不像有的牌子是酱多肉少，我们这里的肉酱好多肉的，像我最爱吃的鸡肉酱，吃到最后酱都没了还有好多鸡肉。拍了几张，大家看看啊

鸡肉酱，我的最爱，一点已不油腻

牛肉酱，我也喜欢，肉质特好

青椒虾子酱

还有猪肉酱、虾子酱、麻油辣酱等等

我是阳光微关注，很高兴回答这个问题！我的家乡在陕西，陕西的特产非常多，岐山臊子面、擀面皮、胡辣汤、羊肉泡馍、杨凌蘸水面、馍夹一切（肉夹馍、臊子加馍、面皮夹馍、菜加馍、花干加馍、鸡蛋加馍、一切加馍~~~~~），哈哈。我觉得与“酱”有关是岐山臊子肉，属于一道硬菜，因其存放时间长，食用方便，味道浓郁，深受陕西特别是关中一带人的喜爱。岐山臊子肉不仅可以用于臊子面，还可以做臊子加馍，非常方面，而且美味。

下面详细介绍一下岐山臊子肉及臊子肉加馍的家常做法。

岐山臊子肉的做法：

1、猪肉焯水：把猪肉洗干净,切成大块，凉水下锅、加入葱结和生姜，小火烧开，开锅后关火，把肉块捞出来冲洗干净备用，这一步主要是为了去除腥味。

2、猪肉切片：把肥、瘦肉分开，切片备用

3、炒制：起锅烧油，油热后在锅里转一下，让锅里都沾上油，开小火，先把肥肉倒入锅中煸炒，不停翻炒，让肥肉充分出油，煸炒至肥肉变的有些透亮，倒入瘦肉，加入姜末，继续翻炒，这个过程全程小火，需要不停翻炒，防止粘锅。这一步需要45分钟左右。

4、加调料：观察肉片明显变小，变色，出油较多时，加入五香粉、醋、盐，继续小火翻炒，这一步需要20分钟左右，

5、加辣椒粉：肉熟后，均匀撒上辣椒粉，可以看到肉里面油把辣椒粉一点点浸透，这个过程需要10分钟左右。

6、出锅：最后翻炒均匀后，就可以出锅了，臊子肉一般装在搪瓷盆里面，趁热装盆后，肉里面的油会把肉封住，待冷却后，盖上盖子放在阴凉处保存，至少半年不会坏。

臊子肉的吃法：

1、做臊子面：做好的臊子肉直接加在臊子面的汤里，臊子肉遇热融化后，臊子面的汤马上变的油汪汪的，看着都要流口水了。哈哈

2、臊子加馍：取一些肉臊子放在碗里热一下，用热馒头或者热烧饼一加，无与伦比的美味，而且非常方便。

贴心提示：

1、炒制时全程小火，一定要有耐心，火太大会把肉炒的发干发硬。

2、醋要比平时做饭放的多一点，醋出头臊子才香，当然不喜欢酸的朋友可以按自己减量加，醋加入后，一定要翻炒20多分钟，让醋里面的水分充分的蒸发掉。

3、加入辣椒粉后，不要翻动，让油把辣椒面浸透，臊子肉的颜色会更加红亮。

4、臊子肉出锅装盆后，没有冷却之前切记不可盖盖子，否则会有水蒸气，彻底冷却后加盖保存