高青特色小吃

1、淄博有什么特色美食

鲤鱼抱蛋：原名为“鲈鱼抱蛋”，为新城王氏家用厨师陈某所创。此菜的形、色、味俱佳。此技艺经两代传给鲍士彬后，境内鲈鱼绝迹，遂以鲤代鲈，菜名也随之易为“鲤鱼抱蛋”。通过精心制作，仍不失原有风味。

软烧豆腐，传统特色菜肴，为山东省博山地区家常名菜，博山自古就以生产豆腐而闻名。博山豆腐色泽淡黄，软嫩适口，味美清香。

欢喜团子：是山东淄博市桓台县及周边地区的一种汉族民俗小吃，制作方法十分简单，将糯米蒸熟，凉后弄散，炒至膨松，蘸取糖稀，制成大小不同的球状。按照单串、双穗、小挂角、大挂角等形式穿挂起来。

周村煮锅是山东淄博汉族风味小吃之一。砂锅放在中间孔内，锅底点火。顾客围坐四周，把自己选好的菜肴放入锅内烫热取出，放在自己碗里，锅内老汤随意喝。因味美可口、经济实惠而深受欢迎。

桓台特产金丝鸭蛋：腌制蒸熟后，可见蛋青蛋黄相交处，有蛋黄油圈隔，似缕缕金丝绞缠，其味佳美，蛋油香而不腻，肉质砂不噎喉，金丝鸭蛋由此而得名。过去曾是皇家贡品。 金丝鸭蛋民间又叫缠丝鸭蛋。

荆家实秆芹菜：经过优中选优，提纯复壮培育而成，具有脆嫩、清香、适口性好、营养丰富、风味独特、食用价值高的特点，兼有清热利水、降压、消肿等药用功效。

赵氏烧鸡，是临淄的一种地方名吃，颜色金黄、香味扑鼻、肥而不腻。是当地人餐桌上必不可少的一道美食。

周村烧饼：采用精选配料---优质面粉、脱皮芝麻、精盐、食糖、水精制而成，产品外型圆薄，正面粘满芝麻，背面布满酥孔，以香、酥、薄、脆而驰名中外。

2、作为一个山东人，你知道山东美食都有哪些吗？

山东，简称“鲁”，省会济南市。位于中国东部沿海、黄河下游。山东美食指流起源，流传于山东地区的美食，菜肴，具有浓厚的山东地方特色，一般历史悠久，味道鲜美的同时又具有很高的文化内涵价值。

鲁菜是中国饮食文化的重要组成部分，中国八大菜系之一，以其味鲜咸脆嫩，风味独特，制作精细享誉海内外。省内地理差异大，因而形成了沿海的胶东菜和内陆的济南菜以及自成体系的孔府菜三大体系。宋代后，成为“北食”的代表之一。从齐鲁而京畿，从关内到关外，影响已达黄河流域、东北，有着广阔的饮食群众基础。鲁菜是中国覆盖面最广的地方风味菜系之一，遍及京津塘及东北三省。

去山东有哪些美食是不能错过的呢？

这个可以位列第一，是山东地区比较大众的小吃，主要是由面粉、杂粮、鸡蛋等制作而成，里面夹杂各种菜，十几种菜品由食客根据其口味选择，现做现卖，热煎热吃，简易灵活。在20世纪80年代，菜煎饼从难登大雅之堂的农家餐桌慢慢流向了星级酒店，逐渐走出国门，深受国内外美食家的喜爱。

煎饼卷大葱可谓是山东著名美食啊！豪迈的山东人民对于这个美食可是爱得很，煎好的煎饼摊开，刷上一层大酱，在卷上两根新鲜的大葱，再加上些许配菜，吃上一口回味无穷啊，口感辛辣配上大酱的鲜香，着实让人难以忘怀。我在这给大家一个忠告：吃完一定要漱口，并且嚼两粒口香糖，不要问我怎么知道的，实践出来的！

德州扒鸡已经有上百年的历史，在中国的“鸡”美食上，绝对可以独占一席。经过独特制作工艺的德州扒鸡，肉烂骨酥，肥而不腻，香气扑鼻，鸡的表皮呈现出金黄色，鸡肉又透着一点红，轻轻咬一口就能能感觉到扒鸡的香嫩。

做法都是先油炸后酱焖，让这么大一块肉肥而不腻，个人认为完全可以代表济南美食，目前济南把子肉以超意兴最著名，三点把子肉最地道。个人认为把子肉名副其实的第一，用冯骥才先生的话说“有第一，没第二，第三差着十万八千里”的四喜丸子、卷煎、豆腐也是必尝菜之一；三点坛子肉代表了地道的济南肉食，值得尝尝。

老青岛都还记得，青岛饭店的三鲜大包因皮薄馅嫩，一时名满岛城，成为青岛小吃的代名词，也入选山东十大名吃。那时候要买到青岛大包，可能要排上一小时的队。但是青岛大包也犯了中国小吃的一个普遍问题，那就是名誉上去了，质量下来了。于是乎，曾经风光一时的青岛大包，逐渐消失在了人们的视野中。

青岛大包早已成为青岛的招牌和符号，青岛特色小吃，山东名小吃，中华名小吃都是它的称号，个大松软馅肉鲜嫩是青岛人对它认可的好，皮薄、味美、鲜嫩则是它最正宗的味道，许多高级饭店也把它当做菜单上的佳肴。

除了以上还有许多美食非常有名，还有着很多独具特色的食品，去山东一定不要错过。

3、齐鲁名吃评选结果

山东省内地理差异大，因而形成了沿海的胶东菜（以海鲜为主）和内陆的济南菜以及自成体系的孔府菜三大体系。

鲁菜常用的烹调技法有30种以上，尤以爆、扒技法独特而专长。爆法讲究急火快炒；扒技法为鲁菜独创，原料腌渍粘粉，油煎黄两面，慢火尽收汁；整齐成型，味浓质烂，汁紧稠浓。

福山菜。30年代吉升官的菜最具代表性，常行菜有60多道。有雪花丸子、糟熘鱼片、熘虾仁、烧蛎黄、全家福、虾子海参、焙大虾、三不粘等。

托板豆腐。临清运河名吃。讲究水汪，筋道。切成骨牌大小的长方块，放在一块木板上，把嘴凑上去吃。

德州扒鸡。全称德州五香脱骨扒鸡。成品鸡趁热一抖，骨肉立马分离，吃起来鲜嫩松软，清香不腻。已有200多年的历史。如今行销全国各地。

黄家烤肉。济南名菜。相传是明末章丘黄家湾一个姓黄的人用整只猪烤制而成的一种名吃。皮酥、肉嫩，味清香，肥而不腻。单吃鲜香可口，若烩以白菜、豆腐则更具风味。现在，济南异香斋专门制作。

宫保鸡丁。济南名菜。保，不是煲，也不是爆。这里面有个典故，清代山东巡抚丁宝祯曾被赐封为太子太保，简称宫保。他最喜欢家厨周进臣、刘桂祥等人烹制的炒鸡丁，每宴必用此菜待客，一时享誉天下，得名宫保鸡丁。

芙蓉百花鲍。烟台名吃。以烟台长山列岛出产的盘大鲍鱼最为名贵，芙蓉百花鲍，就是用此类鲍鱼加上鸡牙子肉、肥肉、鸡蛋清等制成的一道名菜，选料讲究，造型美观，汤汁清澈，鲜嫩可口。

玉堂酱菜。济宁名特酱菜。清代姑苏人戴玉堂，用南方技术生产北方风味酱菜，一时京省驰名，誉压江南。主菜有包瓜、磨茄等。

清炖开凌梭。沾化名吃。用当地越冬梭鱼，去鳞清汆，再用旺火炖熟，味道鲜美无比

朝天锅。潍坊名吃，始于清初，因露天设摊，锅无盖，故曰：朝天锅。将母鸡和猪的肠肚一起煮。热肉汤加上香菜、葱花、酱油，每人一碗。肠肚切好卷入饼中，就汤吃。

临朐全羊宴。已有200年的历史。用当地山羊，做成锅烧羊肉、宫爆羊肉、溜羊茸、酱羊排、烧羊头、扒羊蹄、焖羊腿、烩天花、卤羊肝、炒腰花等。重头菜要数全羊汤，酸、辣、麻、香，清素不膻。上菜的顺序为：先上糖、盐、酱、醋、大葱、胡椒面，再依次上冷盘、拼盘、热菜。

杠子头。潍坊有名的硬面食品。和硬面，用枣木杠子压。中间薄，有孔，边厚。古时，用麻绳串成串，挂在鞍边、车旁，食之方便。凉吃越嚼越香；热吃，用菜、肉去烩，柔韧不散，非常有味。-

烟台焖子。传统名吃。已有上百年的历史。由上等地瓜粉团制成焖子，凉透后切成小方丁，下锅两面煎至发黄，铲入盘内，浇上麻酱、蒜泥等佐料，热脆、香辣，风味独特。

京冬菜。日照名特酱菜。用当地产的大白菜闷制而成。始创于清咸丰年间。装在坛中，可保存三年。它既能作平日餐桌上的小菜，又可当鱼汤、蛋汤的佐料。

生呛梭子蟹。莱州湾盛产三疣梭子蟹，汛期一年分麦黄蟹和豆黄蟹两次。秋天，先煮好腌蟹子用的汤水，冷却后，装进坛子里，再将活蟹子放入汤中，让其饱饮腹中。然后封坛20天，开坛即可食。

猪耳朵面。文登、乳山名吃。分别和麦面及薯面，用麦面包薯面，擀薄饼，切成面条，两层白夹一层黑。煮熟浇上海味卤汁。

八宝豆豉。临沂名特酱菜。清道光年间由唯一斋酱园研制。用大黑豆、茄子、鲜姜、杏仁、鲜花椒、紫苏叶、香油、白酒等放在坛中，发酵而成，故称八宝。第一年在茄子收获季节配料装罐，发酵10-12个月，第二年中秋开罐，此时豆粒光泽黑亮，香气醉人。

媳妇饼。文登名吃。主要原料：白面、鸡蛋、猪油、白糖，饼做得要厚，要香，要甜，吃了长劲。原是女方出嫁放在箱底带到婆家送给新郎的体己干粮俗称媳妇饼。

盛家火烧。荣成风味小吃。讲究三把火就得熟，故又名三把火火烧。刚出炉的火烧，一面酥脆，一面柔软，中间白中透黄，层次分明。吃时不粘口，不噎人，吃过之后不觉得口干。

糁。音san，古沂州（今临沂）风味小吃。迄今已有2400余年的历史。《礼记•内则》载：糁，取牛、羊、豕之肉，三如一，小切之，与稻米二，肉一，合一为饵，煎之。今日临沂，糁这种吃食非常流行，多用鸡肉（或牛、羊肉）和麦仁、面粉、葱、姜、盐、胡椒粉、五香粉、香油、酱醋等原料，经多道工序制成，汤稠味浓，讲究热、辣、香、肥。

起糕。文登、乳山名吃。把薯面放于瓦盆中，细细洒水，反复搅拌，和匀后放锅内大火蒸，切成方块吃。由于太好吃，吃得快，容易噎人，故又称噎煞狗。一般要配着稀饭食用。

福山大面。又称拉面、抻面、摔面。面条分扁圆两大类，十几种，面品也分常行面、特制面两大类十几种。佐料和调味，随季节变化而变化，且丰富多味。从前吃福山大面用的是沙碗，据说这样吃不改味。

枣旮旯。济南传统食品。烤炉上摆鹅卵石制成的一种枣泥饼，样子凸凹不平，味道香甜可口，据说本来叫枣疙瘩，后传为枣旮旯。

把子肉干饭。济南小吃。选取有肥有瘦的猪肉，切成长条，用麻绳捆成一把，煮好，再放在酱油中炖。白米饭浇肉汤，把子肉下饭。

红绿八宝饭。八宝饭本来是泰安民间的节日食品，据传自乾隆喜欢上了以后，开始闻名。现在的八宝饭，主要以江米为主料，加红枣等十几种配料制成。

滕州大煎饼。讲究味正，不能发酸。饼又大又厚，每斤才称四个。方言称碾拧。

南阳烧野鸭。微山湖南阳镇名吃。用当地产的野鸭烤制。特点是：香、嫩、鲜、酥。旧时客商为吃南阳野鸭，常常百里奔波，夜泊湖中。^

锅子饼。滨州传统名吃。相传此饼乃清末西关一邢姓店家制作，又称邢家锅子饼。先用软面做两个小饼，在熬子上烙黄备用，再用鸡蛋、熟肉、豆腐、香菜制陷，卷入饼中，稍煎，切成块食。

吊炉烧饼。高青县著名面食。主料：面粉，配料：芝麻、麻汁、花椒、盐。上灶为反扣的铁锅，下灶为盘好的铛锅。把饼放在铛锅中，用上下灶中的木炭火烘烤，外酥里焦，堪称美味。

周村薄酥烧饼。这种烧饼的特点在于薄上，黄灿灿的圆饼上，粘满芝麻，吃起来又香又脆，分甜、咸两种。现在到周村，可参观制饼技艺表演。

捶藕。锦秋湖名吃。七月以后，取干净嫩藕，用荷叶包好，拿拳头轻捶，加上白糖，以莲梗作箸，作管，食之，吸之，一身清香，数日不散。

断鳝。锦秋湖名吃。又叫蒲芯炖鳝鱼。用草木灰去掉鳝鱼粘液，去除内物，小锤碎骨，切块，油炸，加湖水，加蒲菜芯等佐料，文火炖熟。此吃法已流传数百年。

潍坊和乐。和乐又叫;饸饹，一种古老的面食，贾思勰和蒲松龄都曾描述过。潍坊和乐用面粉加淀粉制成，长且韧，不易断，乡间多以此祝寿。出锅后，配上鸡鸭肉卤和憨肉一同吃。

七珍煮羹。威海名吃。汤白，纯系山中野珍，有七彩之色，堪为汤中佳品。据传全真派创始人王重阳于金大定十六年来到昆嵛山南麓的圣经山，收下了七位弟子，后称北七真人。七真人每人爱吃的一种山珍，传入民间，七种山珍放在一起煮，即为七珍煮羹。

博山酥锅。博山民间传统名吃。传说是清朝初年颜神镇一位叫苏小妹的女子首先制作的，故叫苏锅。又因用醋较多，以鱼酥、肉烂为主要特征，且苏与酥谐音，故名：博山酥锅。用料是鸡、鸭、鱼、肉、海带、白菜、藕等，可任意增减。现在酥锅已发展到淄博各地的宾馆、饭店，成为冬季的时令佳肴。

临清进京腐乳。系临清济美酱园的传统产品，至今已有200多年的历史。民国初期，济美酱园与北京的六必居，保定的，济宁的齐名，被誉为江北四大酱园。进京腐乳选用当年优质大豆为原料，经浸泡、过滤、煮浆等十几道工序制成。

魏氏熏鸡。聊城北关魏永泰于嘉庆十五年创制，已有近200年的历史。经熏制的扒鸡，水分少、皮缩裂、肉外露、无弹性、药香浓，存一年不变质。老舍先生誉其为铁公鸡。

山亭羊肉汤。枣庄名吃。以其独特的风味，被誉为鲁南第一汤其特点是：汤白、味鲜、无膻味、肉质滑嫩。

台儿庄张家狗肉。已有几百年的历史。制作精细讲究，选用十几种名贵佐料，配以百年老汤，香而不腻，烂而不散，鲜美可口，色味俱佳。

保店驴肉。德州名吃。民间有长官包子，大柳面，要吃驴肉上保店的传说。严格按传统方法制作，瘦而不柴，肉质鲜美。

武定府酱菜。已有360多年的历史，清代成为朝廷贡品，故又有贡菜之称。具有鲜、甜、脆、嫩四大特点，有山珍海味好伴侣之誉。

东营肴驴肉。刚出锅的肴驴肉呈紫红色，内外一致。肉质硬实但易咀嚼，味道浓香却不油腻。汤中含有中药，夏天不易招虫，不易变质。

曹县烧牛肉。菏泽名吃。由特殊工艺制成，味道独特。早在民国时期，曹县烧牛肉就享誉海内了。

单县羊肉汤。制作精细，调料齐全，色泽光亮（呈乳白色），不膻不腥不腻，风靡各地。

4、我们山东 的名吃是那几种？求大神帮助

孔府名菜。开始先上四个干果、四个鲜果八个盘；尔后上大件鱼翅，跟两个炒菜行件；第二个大件是鸭子大件，跟两个海味行件；第三个大件是鲑鱼大件，跟两个素口淡菜行件；第四个大件为甘甜大件，如苹果罐子，跟两个行菜，如冰糖银耳、糖炸鱼排等。大件之后，上两盘点心，一甜一咸。接着再上四个瓷鼓子的饭菜。如果上"一品锅"，可以代替四个瓷鼓子，因为锅内有四样菜：白松鸡、南煎丸子加油菜、栗子烧白菜、烧什锦鹅脖。再后上四个素菜，紧跟四碟小菜。最后上面食。 黄河刀鱼。 黄河入海口有句渔谚：麦稍黄，刀鱼长。黄河刀鱼属于鳀科，又叫"茅刀鱼"，小的六、七寸，大的一尺多长，身薄色亮，细鳞小肚，吻短圆突，像一口尖刀。它们有时游到海里，有时又游到河里。其脂肪丰厚，且肉质细嫩，烹调无需多少佐料，肉味香美。民间习惯以单饼卷食。 福山传统名菜。鲁菜。３０年代"吉升官"的菜最具代表性，常行菜有６０多道。有雪花丸子、糟熘鱼片、熘虾仁、烧蛎黄、全家福、虾子海参、焙大虾、三不粘等。 临清运河名吃。讲究水汪，筋道。切成骨牌大小的长方块，放在一块木板上，把嘴凑上去吃。 德州扒鸡。 全称"德州五香脱骨扒鸡"。成品鸡趁热一抖，骨肉立马分离，吃起来鲜嫩松软，清香不腻。已有２００多年的历史。如今行销全国各地。 黄河鲤鱼。 济南名菜。其中"糖醋黄河鲤鱼"历来被誉为山东名菜之首。另外还有"棒子鱼"、"红烧鱼"、"干烧鱼"、"瓦块鱼"等做法。 黄家烤肉。 济南名菜。相传是明末章丘黄家湾一个姓黄的人用整只猪烤制而成的一种名吃。皮酥、肉嫩，味清香，肥而不腻。单吃鲜香可口，若烩以白菜、豆腐则更具风味。现在，济南异香斋专门制作。 九转大肠。 济南名菜。清光绪年间由"九华楼"酒楼首创。店主开九处店铺，均以"九"字冠铺名之首。有一次烹"烧大肠"上桌，客人食之叫绝，赠名"九转大肠"。此菜名声渐高，后成了鲁菜中"红烧菜"的代表。 宫保鸡丁。 济南名菜。保，不是煲，也不是爆。这里面有个典故，清代山东巡抚丁宝祯曾被赐封为"太子太保"，简称宫保。他最喜欢家厨周进臣、刘桂祥等人烹制的"炒鸡丁"，每宴必用此菜待客，一时享誉天下，得名"宫保鸡丁"。 泰山三美。 白菜、豆腐、水。泰山白菜，又叫"城白菜"，因为颜色光洁，白中透出淡黄，酷似象牙颜色，又称"象牙白"。体大，心实，清脆。 泰山豆腐，用小石磨推沫，用泰山水成浆，经过多道工序的细心制作，其特点无苦味，无涩味，细嫩如玉似脂。 泰山水，清甜爽口，无杂质，富含对人体有益的多种矿物质。 呱嗒子。 也叫"牛舌头"，是济南回民独有的手艺，又薄又脆，形如牛舌头，有咸、甜两种。 孔府糕点。 由专门技师制作，技艺世代相传，明、清时公认超过北京名点。分内用、外用两大类。 芙蓉百花鲍。 烟台名吃。在被称为"海味之冠"的鲍鱼中，以烟台长山列岛出产的盘大鲍鱼最为名贵。"芙蓉百花鲍"，就是用此类鲍鱼加上鸡牙子肉、肥肉、鸡蛋清等制成的一道名菜，选料讲究，造型美观，汤汁清澈，鲜嫩可口。 玉堂酱菜。 济宁名特酱菜。清代姑苏人戴玉堂，用南方技术生产北方风味酱菜，一时被誉为"京省驰名"、"誉压江南"。主菜有包瓜、磨茄等。 清炖开凌梭。 沾化名吃。用当地越冬梭鱼，去鳞清氽，再用旺火炖熟，味道鲜美无比。 朝天锅。 潍坊名吃，始于清初，因露天设摊，锅无盖，故曰：朝天锅。将母鸡和猪的肠肚一起煮。热肉汤加上香菜、葱花、酱油，每人一碗。肠肚切好卷入饼中，就汤吃。 临朐全羊宴。 已有２００年的历史。用当地山羊，做成锅烧羊肉、宫爆羊肉、溜羊茸、酱羊排、烧羊头、扒羊蹄、焖羊腿、烩天花、卤羊肝、炒腰花等。重头菜要数"全羊汤"，酸、辣、麻、香，清素不膻。上菜的顺序为：先上糖、盐、酱、醋、大葱、胡椒面，再依次上冷盘、拼盘、热菜。 杠子头。 潍坊有名的硬面食品。和硬面，用枣木杠子压。中间薄，有孔，边厚。古时，用麻绳串成串，挂在鞍边、车旁，食之方便。凉吃越嚼越香；热吃，用菜、肉去烩，柔韧不散，非常有味。 烟台焖子。 传统名吃。已有上百年的历史。由上等地瓜粉团制成焖子，凉透后切成小方丁，下锅两面煎至发黄，铲入盘内，浇上麻酱、蒜泥等佐料，热脆、香辣，风味独特。 京冬菜。 日照名特酱菜。用当地产的大白菜闷制而成。始创于清咸丰年间。装在坛中，可保存三年。它既能作平日餐桌上的小菜，又可当鱼汤、蛋汤的佐料。 生呛梭子蟹。 莱州湾盛产"三疣梭子蟹"，汛期一年分"麦黄蟹"和"豆黄蟹"两次。秋天，先煮好腌蟹子用的汤水，冷却后，装进坛子里，再将活蟹子放入汤中，让其饱饮腹中。然后封坛２０天，开坛即可食。 猪耳朵面。 文登、乳山名吃。分别和麦面及薯面，用麦面包薯面，擀薄饼，切成面条，两层白夹一层黑。煮熟浇上海味卤汁。 八宝豆豉。 临沂名特酱菜。清道光年间由"唯一斋"酱园研制。用大黑豆、茄子、鲜姜、杏仁、鲜花椒、紫苏叶、香油、白酒等放在坛中，发酵而成，故称"八宝"。第一年在茄子收获季节配料装罐，发酵１０-１２个月，第二年中秋开罐，此时豆粒光泽黑亮，香气醉人。 媳妇饼。 文登名吃。主要原料：白面、鸡蛋、猪油、白糖，饼做得要厚，要香，要甜，吃了长劲。原是女方出嫁放在箱底带到婆家送给新郎的"体己干粮"，俗称"媳妇饼"。 盛家火烧。 荣成风味小吃。讲究三把火就得熟，故又名"三把火火烧"。刚出炉的火烧，一面酥脆，一面柔软，中间白中透黄，层次分明。吃时不粘口，不噎人，吃过之后不觉得口干。 糁。音san 古沂州（今临沂）风味小吃。迄今已有2400余年的历史。《礼记·内则》载："糁，取牛、羊、豕之肉，三如一，小切之，与稻米二，肉一，合一为饵，煎之"。今日临沂，糁这种吃食非常流行，多用鸡肉（或牛、羊肉）和麦仁、面粉、葱、姜、盐、胡椒粉、五香粉、香油、酱醋等原料，经多道工序制成，汤稠味浓，讲究"热、辣、香、肥"，无论在街边小摊还是在大酒店里都能喝上。 渔家饭。 长岛饭食。主要有：大鱼饺子、鱼包子、鲜鱼面、鱼味糊糊汤、海菜、夹子、海菜汤、海胆汤、海兔酱、牛毛菜等。作渔家游，可一享口福。 起糕。 文登、乳山名吃。把薯面放于瓦盆中，细细洒水，反复搅拌，和匀后放锅内大火蒸，切成方块吃。由于太好吃，吃得快，容易噎人，故又称"噎煞狗"。一般要配着稀饭食用。 吉祥长寿。 微山湖名吃。用湖鸡与湖产甲鱼为主料烹制而成。野味十足。 福山大面。 又称拉面、抻面、摔面。面条分扁圆两大类，十几种，面品也分常行面、特制面两大类十几种。佐料和调味，随季节变化而变化，且丰富多味。从前吃福山大面用的是沙碗，据说这样吃不改味。 枣旮旯。 济南传统食品。烤炉上摆鹅卵石制成的一种枣泥饼，样子凸凹不平，味道香甜可口，据说本来叫"枣疙瘩"，后传为"枣旮旯"。 谷香村排骨面。 青岛名吃。具有７０多年的历史，其排骨面、熏鱼面和虾仁面最为著名。分为海鲜、肉类、素菜三大系列。久泡不软，汤鲜味醇。 把子肉干饭。 济南小吃。选取有肥有瘦的猪肉，切成长条，用麻绳捆成一把，煮好，再放在酱油中炖。白米饭浇肉汤，把子肉下饭。 红绿八宝饭。 八宝饭本来是泰安民间的节日食品，据传自乾隆喜欢上了以后，开始闻名。现在的八宝饭，主要以江米为主料，加红枣等十几种配料制成。 滕州大煎饼。 讲究味正，不能发酸。饼又大又厚，每斤才称四个。方言称"碾拧"。 南阳烧野鸭。 微山湖南阳镇名吃。用当地产的野鸭烤制。特点是：香、嫩、鲜、酥。旧时客商为吃南阳野鸭，常常百里奔波，夜泊湖中。 锅子饼。 滨州传统名吃。相传此饼乃清末西关一邢姓店家制作，又称"邢家锅子饼"。先用软面做两个小饼，在熬子上烙黄备用，再用鸡蛋、熟肉、豆腐、香菜制陷，卷入饼中，稍煎，切成块食。 吊炉烧饼。 高青县著名面食。主料：面粉，配料：芝麻、麻汁、花椒、盐。上灶为反扣的铁锅，下灶为盘好的铛锅。把饼放在铛锅中，用上下灶中的木炭火烘烤，外酥里焦，堪称美味。 周村薄酥烧饼。 这种烧饼的特点在于"薄"上，黄灿灿的圆饼上，粘满芝麻，吃起来又香又脆，分甜、咸两种。现在到周村，可参观制饼技艺表演。 捶藕。 锦秋湖名吃。七月以后，取干净嫩藕，用荷叶包好，拿拳头轻捶，加上白糖，以莲梗作箸，作管，食之，吸之，一身清香，数日不散。 断鳝。 锦秋湖名吃。又叫蒲芯炖鳝鱼。用草木灰去掉鳝鱼粘液，去除内物，小锤碎骨，切块，油炸，加湖水，加蒲菜芯等佐料，文火炖熟。此吃法已流传数百年。 潍坊和乐。 "和乐"又叫"饸饹"，一种古老的面食，贾思勰和蒲松龄都曾描述过。潍坊和乐用面粉加淀粉制成，长且韧，不易断，乡间多以此祝寿。出锅后，配上鸡鸭肉卤和"憨肉"一同吃。 七珍煮羹。 威海名吃。汤白，纯系山中野珍，有七彩之色，堪为汤中佳品。据传全真派创始人王重阳于金大定十六年来到昆嵛山南麓的圣经山，收下了七位弟子，后称"北七真人"。七真人每人爱吃的一种山珍，传入民间，七种山珍放在一起煮，即为"七珍煮羹"。 博山酥锅。 博山民间传统名吃。传说是清朝初年颜神镇一位叫苏小妹的女子首先制作的，故叫"苏锅"。又因用醋较多，以鱼酥、肉烂为主要特征，且"苏"与"酥"谐音，故名：博山酥锅。用料是鸡、鸭、鱼、肉、海带、白菜、藕等，可任意增减。现在酥锅已发展到淄博各地的宾馆、饭店，成为冬季的时令佳肴。 临清进京腐乳。 系临清济美酱园的传统产品，至今已有200多年的历史。民国初期，济美酱园与北京的"六必居"，保定的"槐茂"，济宁的"玉堂"齐名，被誉为江北四大酱园。进京腐乳选用当年优质大豆为原料，经浸泡、过滤、煮浆等十几道工序制成。 魏氏熏鸡。 聊城北关魏永泰于嘉庆十五年创制，已有近200年的历史。经熏制的扒鸡，水分少、皮缩裂、肉外露、无弹性、药香浓，存一年不变质。老舍先生誉其为"铁公鸡"。 山亭羊肉汤。 枣庄名吃。以其独特的风味，被誉为"鲁南第一汤"。其特点是：汤白、味鲜、无膻味、肉质滑嫩。 台儿庄"张家狗肉"。 已有几百年的历史。制作精细讲究，选用十几种名贵佐料，配以百年老汤，香而不腻，烂而不散，鲜美可口，色味俱佳。 保店驴肉。 德州名吃。民间有"长官包子，大柳面，要吃驴肉上保店"的传说。严格按传统方法制作，瘦而不柴，肉质鲜美。 小红楼牛肉灌汤包。 青岛名吃。有60年的历史，松软筋道，肉鲜多汤，鲜而不腻。 武定府酱菜。 已有360多年的历史，清代成为朝廷贡品，故又有"贡菜"之称。具有鲜、甜、脆、嫩四大特点，有"山珍海味好伴侣"之誉。 东营肴驴肉。 刚出锅的肴驴肉呈紫红色，内外一致。肉质硬实但易咀嚼，味道浓香却不油腻。汤中含有中药，夏天不易招虫，不易变质。 长城三鲜水饺。 青岛名吃。馅心材料随季节变化，著名的品种有海参虾饺、鲅鱼水饺，保持了海鲜的原汁原味，鲜美滑 曹县烧牛肉。 菏泽名吃。由特殊工艺制成，味道独特。早在民国时期，曹县烧牛肉就享誉海内了。 单县羊肉汤。 制作精细，调料齐全，色泽光亮（呈乳白色），不膻不腥不腻。现在，风靡全国各地