苏州同里特产

1、同里的特产有什么

苏州同里古镇特产有：状元蹄、糕里虾仁、三丝春卷、香油鳝糊和用白鱼、鲈鱼、桂鱼、甲鱼等河鲜烹制的水乡名菜。水生植物类的茭白、芹菜、莼菜、菱、藕、茨姑等，也都是别具地方特色。 小吃有袜底酥、百果蜜糕、茨宝糕、 芡实、青团子。

2、苏州特产有哪些啊？在哪里卖的比较多呢？

1、枣泥拉糕
枣泥拉糕是江苏苏州等地的冬春季传统风味糕类小吃。是非常典型的苏式糕点,以前做此糕用糯米粉和水较多，做好的糕盛碗中，食时用筷子挑起、拉开，故名拉糕。后经改进制作方法，减少加水量，切块装盆，形态美观、风味尤佳。
2、粽子糖
粽子糖是江苏苏州特产，地方传统名点。中国最早的糖果之一。琥珀色的麦芽糖汁凝成一颗小小的“四角粽”，晶莹剔透，似有一丝淡淡的粽香入鼻。若是再疏落有致地镶入几粒乳白色的松子，谁能说它不是一件精美的艺术品呢？其形状如间三角粽子形，故取名为粽子糖。
粽子糖坚硬透明，有光泽，可以清晰地看见玫瑰花、松子仁均匀地散布在糖体内，犹如美丽的水晶石，食之甘润，芬芳、可口，有松仁和玫瑰的清香味道。因受气候影响，夏季不宜生产。
3、苏式蜜饯
苏式蜜饯是江苏省吴县地区的特色传统小吃，有着悠久的历史。它的制作工艺独特，味美色鲜，畅销全国各地，深受消费者的欢迎。苏州制作蜜饯的历史可上溯到三国时代，清代是苏式蜜饯的鼎盛时期，其中以“张祥丰”最为著名，历来是“宫廷食品”。
4、油氽紧酵
油氽紧酵又称紧酵馒头，传统名菜，江苏时令小吃，形态比较小，经油炸的就叫油氽紧酵，是一种鲜肉为馅的苏式食品。油氽紧酵又称紧酵馒头。
5、焐酥豆糖粥
焐酥豆糖粥是一道江苏的传统名点，属于苏菜系。米形完整，入口即化，清香细腻，软粘甜口，米香、豆香、桂花香并俱。

3、苏州特产

鲜肉月饼：
南方人少有不爱苏式月饼的，看起来金黄油润，吃起来皮层酥松，口味甜咸多样。甜馅料有松子仁、核桃仁、玫瑰花、赤豆等；咸馅料有火腿、虾仁、香葱等。其中惹最多人回味无穷的，恐怕还是鲜肉月饼。老字号的摊位前，常年都能见到等待月饼出炉的队伍，中秋佳节更是供不应求。
枫镇大面：
鲜有一碗面，会像枫镇大面这样带给食客扑鼻的酒香，因为吊汤的时候除了常见的肉骨、鳝骨外，还加入了酒糟和螺丝。浇头是一块焖肉，但也和普通的焖肉不同，它是白色的，做法复杂，且焖制时不能放酱油，纯粹靠盐调味。于是，焖肉肥美，入口即化；面汤鲜滑，酒香醇厚。
汤奥灶面：
红油爆鱼面，白汤面，尝过奥灶面的人，多半难以忘怀那汤清面爽、浇头醇美的独特风味。胥城大厦的国家级餐饮大师潘小敏十多年前亲赴昆山奥灶面馆学艺，让正宗奥灶面落户苏州，且不断改进配方和口味，汤水更精致，滋味更丰厚，浇头除爆鱼、卤鸭外，还添了焖肉和野生虾仁。
鸡头米羹：
苏州人吃"水中人参"鸡头米有很多讲究。一是要吃南塘的鸡头米，质量最好；二是买少量，一次吃完，吃的就是那带着水的气息的新鲜味道；三是一定要赶在中秋时节吃，一旦错过，就只能眼巴巴地等来年的上市了。
鱼味春卷：
苏州春卷皮的烙制堪称一绝。厨师一手持锅，一手抖动面团，一掀就是一张，干净利落。春卷皮更是薄如纸，圆如镜，透明柔软。鱼味春卷，顾名思义，用鲈鱼肉辅以虾仁制成馅心，鱼味浓郁，"鱼米之乡"的地方特色鲜明。

4、同里古镇的美食小吃

袜底酥
“袜底酥”用料以面粉和猪油为主，配以糖、盐、芝麻和香葱等辅料。其制作过程包括油面和油酥制作两部分。首先用面粉、沸水和油合制成油面；然后用油和面粉合制成油酥。
闵饼
闵饼，同里闵家湾“本堂斋”特产，颇负盛名的传统糕点，已有400多年历史，其制作仅闵氏一家，世传其业，故称“闵饼”。闵饼用“闵饼草”揉入米粉作皮，以豆沙、胡桃肉作馅，蒸制而成，是青团的一种，色泽黛青，光亮细结，入口油而不腻，清香滑糯，具有独特的江南农家风味。清代，闵饼曾被列为朝廷贡品，选送给慈禧太后品尝。明代画家沈周曾赋诗一首赞美曰：“香剂圆从范，青膏软出蒸。女工虚郑缟，士宴夺唐绫。”民国初年，闵氏在上海创建“大富贵闵饼公司”，产品远销海内外。
袜底酥
袜底酥，形如袜底，一层层油酥薄如蝉翼，咬起来清香松脆，吃到嘴里有甜中有咸，在江南一带一直是人们争相口尝的传统茶点。 袜底酥之所以受人欢迎，在于精选配料，做工讲究。用油酥和面时要反复揉和五六次到完全均匀为止，这样烘烤出来的酥饼才能一层层薄得透明，吃起来松脆爽口。馅芯制作精细考究，原料配比严格，如做椒盐酥所用的盐，要在镬子里煨熟，擀面仗擀细，小葱要捣成碎末，才能不穿孔，不露馅。
状元蹄
此菜虽非同里独有，但同里制法甚有不同，至于制法则是不传之密。同里人宴请宾朋，桌上定有此菜。
青团子
相传青团子是用雀麦草汁和入糯米，一起舂合，使糯米浸入草汁成泥，变为碧翠色。以此用来包入豆沙或枣泥，再用芦叶垫底入笼，蒸熟即成。
芡实
芡实，是同里土特产的上品，产自同里西北荡的芡实（俗称“鸡头米”）被誉为“水中人参”。

5、同里特产知多少

当您来到素有“醇正水乡，旧时江南”的千年古镇——同里，参观了明清时的古街老巷，游览了世界文化遗产的私家园林，下一步就该关注琳琅满目的同里土特产了吧。 同里是个集贸大镇，自古就有吃在同里的说法。先拿同里的茶食糕点来说吧，旧时开在竹行街的谷香村名气最大，它创立于清宣统年间。谷香村的创始人为吕鉴青，他年少时曾在苏州稻香村糖果店学徒拜艺；出师后，在同里的东埭上摆了一个规模不大的茶食糖果摊；后来生意做大了，就在竹行街中段，大清窑湾邮局的南街租赁了一间门面房，取名为谷香村，意在借重和承展稻香村传统之意；谷香村制作的茶食糖果，具有苏州风味；经营管理以“勤”“严” 而出名，产品质量以“精”“恒” 而饮誉；“谷香村”生产的茶食点心讲究做工和质量，尤以猪油年糕最为突出；新中国成立后的谷香村，几经改名。上世纪80年代后期，又恢复了原来的名号；如今，《苏州辞典》中已录入了谷香村名号。 在老同里的记忆里，明清街以东的叶家墙门附近，原本还有一爿和丰商行，同样做茶食糖果生意，名气比谷香村还要响，遗憾的是，因战乱而倒闭了。那是发生在抗战初期的事。坐落在叶家墙门旁边的和丰商行，照样是开店做生意；有一天，一排巡逻的日本兵路过和丰商行；鬼子们闻到从店里飘来的一缕酒香味，竟一个个地围了上来；当看到托盘里冒着热气的酒酿饼时，真是垂涎欲滴，当即你一只我一只的抓起来就吃；他们吃完了不过瘾，还要店主陈文喜帮他们再做上一锅；正在里屋忙于揉面的老板娘突然慌了神，她在慌乱中竟然将摆在桌子上的一只金戒指揉进了面团里；日本人一向疑神疑鬼，当一个鬼子兵吃到那只金戒指时，顿时火冒三丈；他把金戒指戴在手上，不问青红皂白，端起刺刀就刺；只三下两下的，就把店主陈文喜给刺死了；这还不算，连端盘子的伙计也被他重重地打了一枪托；其他人都吓傻了眼，趴在地上一动不动；等鬼子们远去了，他们才回过神来；办完了丧事，盘点了家产，这户人家就四处逃散了，和丰商行从此失传。 如今在街市上挂牌的有十余家做糕点的商铺。竹行街的谷香村、 林家铺子，其实是师出同宗；他们都曾是谷香村的糕点师，所做的糕点大同小异。 这些店铺里生产的袜底酥，是同里传统的茶食之一。相传袜底酥是南宋时期的一位御厨效仿宫廷茶点制作而成的，至今已有几百年的历史；袜底酥的用料以面粉和猪油为主，配以糖、盐、芝麻和香葱等；其制作首先用面粉、沸水和油合制成油面；然后用油和面粉合制成油酥；油面包着油酥，搓成长条，滚上芝麻、包上馅心，再分成厚度均匀的小块，最后用擀筒将其擀成袜底的形状，生坯即可成型；把生坯拿到锅里烘烤。几分钟后，一炉香喷喷、金灿灿，又松脆可口的袜底酥就这样出炉了。袜底酥以其清新松脆、甜中带咸的口味成为人们争相购买的特色食品。 枣泥大麻饼、云片糕、桃酥、玫瑰猪油糕、芡实糕、耳朵饼、雪饺等，做工传统、精致。 清明前后，从乡野采摘到的野菜草头正是做糕点的上色原料，青团子也就“占领”了大街小巷的所有糕点店。 用糯米粉糅合了绿绿的草头， 豆沙为馅；放蒸笼里蒸上十来分钟，开笼后，颜色碧绿的青团子就做成了；尝一口，豆沙淡淡的甜，口感绵软不粘牙，带有一股淡淡的青草味；青团子也是同里人在清明节扫墓用的祭品，表示“青青（清清）白白”之意。 酒酿饼是同里春季时令食品之一。据林家铺子的林德彪说，它是由酒酿和面粉经发酵、烘焙，并包入甜馅制作而成的一种特色糕点；面料中拌入酒酿，豆沙，加入猪油等。 在酒酿饼上市的季节里，泰来桥堍的林家铺子，顾客盈门；店家边烤边卖，顾客也是现买现吃；拿一只刚出笼的酒酿饼，咬上一口，一股带有酒香的甜豆沙从嘴边流了下来；用嘴一抿，饼子里一块肥腻的猪油，油水直冒；酒酿饼，由于产品质量极佳，更有远乡近邻的民众慕名而来购买。 麦芽塌饼也是同里镇上的时令茶点。这道乡土气极浓的茶点，乡下的巧手媳妇们几乎个个都会做；到了春天。她们一有空，就会去田野挑马兰头、掘野菜，偶尔还会把草头挑回家；草头，是做麦芽塌饼的原料之一，把它揉碎了和在麦芽与面粉中；讲究一点的人家，还会在麦芽塌饼里放入核桃仁，在饼的外层撒上芝麻；坯子做好了，把饼子放在油锅里慢慢煎烤；只需十来分钟，眼看一只只饼子“黛青光亮，清香扑鼻”时，就可起锅了；用筷子夹一只尝尝，甜糯、清香，还冒着油水；只是麦芽塌饼只在春天有卖。 立夏至秋天，同里的酒酿也很出名，且大多数本地人都会做。酒酿是由糯米饭与酒药拌和后，经发酵而成的；家住后港的“眼镜”，他不但会做各种各样的糕点，还会籴爆鱼做酒酿；他每天从自家推一辆载着几十盆酒酿的板车，在老街上一路叫卖；中川桥堍经常停靠。三块钱一方盒的酒酿，让您尝了还想要；只是现买现吃，不易保存。 竹行埭以西的闵家湾，原本生产的本堂斋闵饼，是颇负盛名的传统糕点，据史料考评，已有400多年历史。清代，闵饼曾被列为朝廷贡品；闵饼，是用白苎草揉入米粉作皮，配以豆沙、胡桃肉、糖沧猪油等作馅，经蒸制而成，具有黛青光亮，清香滑糯，油而不腻，食后留芳的独特风味，是青团子的一种；民国初年，曾有同里人在上海创建大富贵 闵饼公司，产品远销海外；同里闵饼因制作仅闵氏一家，且世传其业，故称闵饼，明清街的本堂斋春天有卖。 同里有句土话，“贪嘴巴的媳妇勤献灶”， 巧妇们只要手里有一把面，就会揉一揉，捏一捏，一道非常好吃的点心就做成了；撑腰糕”，塌饼团子，面疙瘩，粽子，玫瑰糕，桂花糕，海棠糕，酒酿圆子，方糕，铺糖糕，松糕等传统糕点，市场上大多有卖。 除了这些茶食糕点外，同里人逢年过节、婚庆喜宴的一道主菜则是蹄髈，有道是“无蹄不成宴”，蹄子有“团圆与自我提升”的偶意。 同里街面上有好几家卖蹄髈的店。银杏树对面的新填街，就有金榜状元坊、同氏、好再来等几家。 说起同里镇的蹄髈，还真有一段历史：相传宋淳佑四年，同里人魏汝贤高中状元。魏状元特别喜欢吃红烧蹄，到了清光绪年间，退思园主人任兰生因仰慕魏状元，特聘名厨烧制红烧蹄，作为家宴主菜，雅称状元蹄。当时，状元洪钧及妾赛金花等人常来品尝；如今的状元蹄虽然在做法上略与过去有所不同，但在口味上却更胜一筹。 据金榜状元坊的老板娘介绍，他们生产状元蹄全部选自正规厂家的蹄髈，规格在一公斤以上；“先要把蹄髈放水里煮，去毛后加入十八味中草药煮开，然后用文火闷烧；一个大锅一次可以煮八十只蹄髈，大概需要四个小时”；在煮状元蹄时，一定要用铁锅，铁锅能够吸收烧煮过程中产生的水分，另外，还能把蹄髈中的脂肪蒸出来，这样烧出来的蹄髈肥而不腻，酥而不烂。据说，那十八味中草药，还能起到防腐的作用呢！用真空包装了的状元蹄如何食用，热心的老板娘说，可把真空包装好的状元蹄放在水里煮开，这样汤不容易烧干，更入味些。用中草药材浸泡，浓油赤酱烧成的状元蹄，是同里镇的一大特产，其品质与周庄的万三蹄相当。 除了这些土特产以外，同里还有焐熟藕、黄腌菜、芡实、乌菱、鹅蛋可买；只要您喜欢，可以带点回去，与家人分享。 文/姚洪玺

6、求同里特产的详细介绍啊~~~~~

同里有众多的风味佳肴，推出状元蹄、清蒸白鱼、鲈鱼、桂鱼、甲鱼等河鲜水产烹制的水乡名菜，随到随炒，脍炙人口、独具风味。在镇上可尝到百果蜜糕，芡实糕、袜底酥、青烟团、麦芽塌饼、闵饼、猪油年糕等多种风味小吃。传统的土特产有芡实，宋代诗人杨万里称其“软过菰饭牛酥”，苏子容称其为“真佳果”。还有独具魅力的百年老店：益隆酱园、谷香村、南园茶楼等。

酒酿饼：由江南特产“糟”、酒酿参与饼中，经发酵后贴烤而成，一面晶莹剔透，色如牛奶；一面淡黄焦脆，咬一口喷香、酸甜、嫩脆。
芡实：这是同里土特产的上品，产自同里西北荡的芡实（俗称“鸡头米”）被誉为“水中人参”。据《本草纲目》记载，芡实主治湿痹、腰脊膝痛、补中、除暴疾、益精气强志、令耳目聪明、开胃助气、止渴、益肾、治小便失禁等等。可作药膳之用，以水浸泡半天，用文火煮酥，可配红枣、莲子、桂圆更美味。

半个世纪以前，这种野生的“鸡头肉（米）”不是供人食用的，而是纺织工业布匹上上浆用的原料。当时镇上贫民，别无生计，全靠剪“鸡头”所得糊口。 如今“鸡头肉”都是食用的了。有人赞美“鸡头肉”之佳妙云：“软温之粒，银瓯浮玉，碧浪沉株，微度清香，雅有甜味，固天堂间绝妙食品也。”因此虽售每500克十元，仍门庭若市，游人惟恐失之交臂。

闵饼：同里闵家湾“本堂斋” 特产，颇负盛名的传统糕点，已有400多年历史，其制作仅闵氏一家，世传其业，故称“闵饼”。闵饼用“闵饼草”揉入米粉作皮，以豆沙、胡桃肉作馅，蒸制而成，是青团的一种，色泽黛青，光亮细结，入口油而不腻，清香滑糯，具有独特的江南农家风味。清代，闵饼曾被列为朝廷贡品，选送给慈禧太后品尝。明代画家沈周曾赋诗一首赞美曰：“香剂圆从范，青膏软出蒸。女工虚郑缟，士宴夺唐绫。”民国初年，闵氏在上海创建“大富贵闵饼公司”，产品远销海内外。

宋淳佑四年，同里人魏汝贤中状元。史载魏状元特别喜欢吃红烧蹄 ，到清光绪年间，退思园主人任兰生因仰慕魏状元，特聘名厨烧制红烧蹄 ，作为家宴主菜，雅称状元蹄。当时，状元洪钧及妾赛金花等人常来品尝，叹为至味。

现在，同里任家花园食品厂按原配方烧制的状元蹄以猪腿为原料，佐以调料，用旺火烧煮，经过蒸焖，皮润肉酥，汤色酱红，肥而不腻，咸甜适中，肉质酥烂，入口即化。它的吃法更是特别，在两根贯穿整只猪蹄的长骨中，将一细骨轻抽而出，蹄形纹丝不动。以骨为刀，蹄膀被顺顺当当地剖开，让人们分而食之。

7、苏州同里古镇特产，有什么特产

苏州同里古镇特产有：状元蹄、糕里虾仁、三丝春卷、香油鳝糊和用白鱼、鲈鱼、桂鱼、甲鱼等河鲜烹制的水乡名菜。水生植物类的茭白、芹菜、莼菜、菱、藕、茨姑等，也都是别具地方特色。 小吃有袜底酥、百果蜜糕、茨宝糕、 芡实、青团子。