广州地道小吃攻略

1、广州哪些地方能品尝到地道的本地小吃？

广州的美食很多，特别要说到的就是广东的早茶，而这些早茶店里面的美食汇聚了很多本地特色的小吃，还有一些地道的小吃分布在一些街道之中，如果没有人带路，你还真找不到。

1、早茶店

在广州的早茶店小吃的品种最齐，很多具有广东特色的小吃都能见到，而且做法和口味都很地道，可以说在早茶店可以一站式品尝到很多地道的本地小吃，而这种早茶店几乎在每条街都有。

2、泮塘路

泮塘路位于广州荔湾区，原来是一条石头路老街，后来通过扩建从小街到现在的大街，广州美食园就坐落在泮塘路，成为了泮塘路上的一大特色。可以说这里是广州西关比较有代表性的美食街，很多著名的老字号在这条街都能找到，也可以说这条街上的美食能代表大半个广州的小吃特色。在这条街上值得推荐的有向群饭店的葱油淋鸡，伍湛记的状元及第粥等。

3、文明路

文明路是一条紧挨着商圈的美食街，这里汇集了各种从前的老字号美味，是老广公认的糖水一条街，所以喜欢糖水甜品的这里是必来之处。这里还有老西关濑粉，这个也是广州人很喜爱的美食，九爷鸡的白切鸡、椰子炖鸡和豉油鸡。

4、西华路

西华路是老广人的生活区，对于很多老广来说，这里就是童年的回忆，这里有各种美食小店，其中不乏多个老字号，还能体验到真正广州的市井气息。这里值得推荐的有广九餐室，这个是本地人最喜欢的点茶餐厅， 珍珍小食店的牛腩粉、净牛三星汤，牛佬牛杂汤的牛肚、牛杂和牛腩，腾元生煎的生煎包，合兴小食店的濑粉、牛腩猪肠粉、猪肠粉。

5、宝华路

宝华路位于广州的荔湾区，距离上下九不足百米，这条路不宽，但是却隐藏着很多实力很强的老字号。值得推荐的有宝华面馆的鲜虾云吞面，陈添记祖传的爽鱼皮、豉油王蒸猪肠粉和艇仔粥。

6、同福路

同福路位于广州的海珠区，这条街道充满了岭南气息，是广州人最喜欢的美食街之一，这里值得推荐的有森记小食店排骨煲仔饭和肠粉， 芬芳甜品的糖不甩、杨枝金露、煎饺和麻蓉汤圆，炸姨奶茶美食的虾饼和炸螺肉，熊记鸡粥的鸡皇粥、艇仔粥和牛肉肠。

广州的美食远不止这些，只不过这几条路上的美食比较多而已。

2、广州都有哪些特色小吃

广州是一座国家历史名城，又名羊城，广州很多特色的小吃，那都有哪些呢？下面是我为大家带来的广州都有哪些特色小吃的知识，欢迎阅读。

方法/步骤

双皮奶：双皮奶是粤式甜品很有名的一种，味道甘香嫩滑，别具一格。相传是清朝末期顺德时的一位普通人发明。

煲仔饭佼沣族昀：煲仔饭为粤菜系。煲仔饭的风味有很多种，如烧鸭煲仔饭，腊味煲仔饭、香菇滑鸡、豆豉排骨煲仔饭等。其实煲仔饭也称瓦煲饭，瓦煲除了指一种盛器，还指一种烹饪方法，煲仔饭较为香口，齿间留香，回味无穷

肠容腹殛核粉：肠粉又称布拉蒸肠粉，是广州著名的特色小吃之一，肠粉有两种口味咸和甜，咸肠粉的馅料主要有猪肉、牛肉、虾仁等，而甜肠粉的馅料则主要是糖浸的蔬果，再拌上炒香芝麻。

广式云吞面：广式云吞面是广东著名小吃之一。广式的云吞面在同治年间由湖南传入。是一种云吞汤面。

广式烧鹅:广式烧鹅，是粤菜系，为广州传统的烧烤肉食。

奶黄包:奶黄包又叫奶皇包，有浓郁的奶香和蛋黄味道，是一种广东省的汉族传统名点，属于广式甜点。广东人有喝早茶的习惯，喝早茶的时候会点上一笼。

艇仔粥:艇仔粥是广州著名的传统小吃之一，属于广东粥品之一，发源于老广州地区。相传螅岔出礤在漂浮于河上的艇仔上制作的，因此得名。以鱼片、炸花生等多种配料加在粥中而成。

糯米鸡:糯米鸡属于粤菜菜系，是广东地区特色菜之一，糯米鸡入口充满着荷叶的清香，咀嚼时黏牙并带有着鸡肉的肉香.

拓展： 四月份到广州旅游一定要尝尝的美食有什么

——肠粉

肠粉起源于广东，早在清代末期，广州街头上就已经听到卖肠粉的叫卖声。 肠粉又叫布拉蒸肠粉，是一种米制品，亦称布拉肠、拉粉、卷粉、猪肠粉（因形似猪肠） ，因为早市销量大，多数店家又供不应求，人们常常是排队候吃，因此又被戏称为“抢粉”。出品时以“白如雪，薄如纸，油光闪亮，香滑可口”著称。

——萝卜牛腩

萝卜牛腩 是广州有名的传统小吃，以白萝卜、新鲜牛腩，配以佐料长时间炖制而成。在一些繁华的路段如北京路、上下九路等地，萝卜牛腩的清香飘满街。在街上，你会常见到端着碗吃着萝卜牛腩逛街的.人，特别是少男少女们。

——及第粥

相传 伦氏幼时家中甚贫，以卖菜为生。隔壁粥贩怜其幼，惜其才，每天中午以买菜为名，着伦文叙送一担菜至粥贩家，送完菜后，粥贩便以猪肉丸、猪粉肠、猪肝生滚的白粥招待之，权当午餐。后来伦氏高中，心念粥贩赠粥之恩，重回故地食了一碗当年老板给他熬的那种粥。由于此粥无名，伦氏为其题名“及第”，并书一匾。“及第粥”之名，便由之传遍广州。

——艇仔粥

艇仔粥是广州的著名小吃，相传正宗的艇仔粥应该是在漂浮于河上的艇仔上制作的，甚至必须在艇仔里面吃。艇仔粥因此得名。旧时广州西郊，每逢夏日黄昏，不乏文人雅士及各方游客来此游玩，游河小艇穿梭往来，其中有小艇专门供应“艇仔粥”，渐渐地，连陆上的小食店都出售这种叫做荔湾艇仔粥的粥品了。现在无论在街头食肆酒楼，或高级宾馆都可品尝到这种广州特有的粥品。

——叉烧包

叉烧包 是广东省具代表性的汉族传统名点之一，是粤式早茶的“四大天王（虾饺、干蒸烧卖、叉烧包、蛋挞）”之一。叉烧包是因面皮内包入叉烧肉馅，故名。在广东，叉烧包不仅仅是一种小吃，它还象征着团结和谐，有内涵的意思。也有的说法是从叉烧包的外包内陷结构上体现包容的意思。但是年轻一代又赋予了它另类的意思，即是说一个人思想、行动不敏捷，迟钝的意思。

——姜汁撞奶

姜汁撞奶 主要是依靠姜汁和牛奶在一定温度范围（40度—100度）内发生化学作用，使牛奶凝固制作而成。传统的制作方法中撞的步骤是为了让牛奶的温度稍微降低，使成品口感更好。 按中医论说，牛奶味甘性寒，功能补虚羸，而姜则性辛微温，功能散寒暖胃，去痰下气。因此，姜汁撞奶在寒冷天气食之，顿有通身暖和之感，可谓配合巧妙。

——龟苓膏

正统龟苓膏 是以受保护动物金钱龟、土茯苓、甘草等中药材制成凝固的膏状，相传是由清朝时太医严绮文流传出民间的宫廷秘方，据称有清热解毒等功效。龟苓膏一般是黑色的膏状，似凉粉，不过有较浓的中药甘味道，吃时可以加入少许蜜糖。在夏天，龟苓膏冷吃会更美味。 龟苓膏有清热解毒、拔毒生肌、滋阴补肾、保健养颜功效。它的品性温和，不凉不燥，男女老幼皆宜。

3、广州必吃的十大小吃

来广州必吃的20种美食如下：

1、广州酒家虾饺：

虾饺皮爽软，色白，晶莹透亮，软韧而爽，饺内馅料隐约可见；馅心鲜美，形态精致玲珑，味鲜香醇，整只虾吃进去，超满足！

2、榕树头鸡煲：

环境比较简陋，但是这样也挺有有气氛，服务员有点忙不过来。这里的鸡都是现宰现做，所以等比较久。鸡煲的汁很浓郁，用来送饭一流！

3、猫记艇仔粥：

来猫记艇仔粥是必吃，大大一碗，材料非常的丰富，粥熬得很绵密，味道一绝，非常新鲜。

4、达扬原只椰子炖鸡：

打开椰子盖就闻到了浓郁的香味，汤头特别的甜，细细品味，里面有椰子的甜味与清香，然后是鲜味。很多人来打包，老字号的店铺真心推荐！

5、陈添记鱼皮：

爽鱼皮的做法很简单，刮完鱼鳞后，只挑出鱼表面上的那一层皮，煮熟后放入冰箱冰镇，适时取出，撒上花生、葱花和姜丝，浇上秘制的酱汁，即可入口，口感无腥而爽脆，闻名遐迩。

6、银记肠粉韭黄鲜虾肠：

说起肠粉，地道的广州都会告诉你一定要吃“银记”家的才够正宗，他家是老字号，更是广州肠粉的代表作，以薄韧香滑著称，更有“白如玉，薄如纸，爽滑微韧，味道鲜美”的高评价。

7、奶婆姜撞奶：

姜撞奶是即点即做的，第一口有点辣辣的姜味，这样的天气吃姜撞奶真的很暖胃，姜汁很浓稠，再搭配水牛奶哇塞！简直不能再赞了！吃下去很滑！价格不贵，吃完不会腻，再来一碗都可以！

8、牛师傅牛三星：

原料主要是牛肝牛心牛肾和小酸萝卜块，百分之九十都是牛肝，脆脆的，口感很好。酸萝卜块也是很好味，再加上特色祖传药材牛骨头，对得起价钱，料很足，营养美味，真是爱死了！

9、宝华鲜虾云吞面：

老字号，汤里海鲜味十足，有四五只大大的云吞，很鲜嫩，Q弹的猪肉包裹着一颗小虾仁，吃在嘴里很满足。

10、吴系茶餐厅干炒牛河：

端上来就很漂亮，大大一盘，上面洒满芝麻，粉又薄又滑，牛肉大大块，很嫩，但有一点点咸，加桌面上的那罐辣椒，好辣，但真是瞬间惊艳，非常好吃，份量很多。

11、腾元生煎包：

全部生煎包都是新鲜出炉的，煎好之后是金黄色非常诱人。汤汁挺多，会爆汁！肉也嫩，记得在底部小咬一口先把汤汁吸完再吃，鲜甜又美味！

12、牛佬牛杂汤：

牛佬牛杂汤已经经营很多年了，地理位置比较隐蔽，但质量从未改变，每天排队买的人也不见减少。牛杂汤味浓料足，还可以牛三星拼牛杂汤。

13、煌鸽农庄乳鸽：

脆皮乳鸽皮脆肉嫩有汁，非常滋味，一定要趁热吃，咬下去会漏油，一个字，香！

14、点都德流沙包：

一口咬进去，里面金黄的流沙流出来，满口都是麦香，吃过一只满嘴都是幸福感！

15、芳叔鸡蛋仔：

包装袋上有贴心的地方的，纸袋有镂空的地方，让热气三分~外表淡淡的黄色，味道里面嫩嫩，外面脆脆的，一口一个，基本停不下来~甜度正好，热的吃味道好好味！

16、南信红豆双皮奶：

一入口就知道是优质水牛奶，甜度适中不会腻，口感香滑不太稀，相当绵软，入口即化，奶味香浓，喜欢甜品的人，一定不会错过。无论份量还是出品都超赞！生意也是很火爆。

17、顺记冰室三色雪球：

老字号的出品，最出名的是三色雪糕，冰淇淋球软糯细腻，但三色雪糕都有分经典同新版，味道都好香浓，但感觉远比不上经典的三只！！！

18、刘福记鱼皮鱼蛋粉：

汤底香浓有浓郁的鱼鲜味，鱼蛋够爽、牛丸够鲜、面够弹牙、鱼皮够脆。炸鱼皮好大一件，超脆不太咸。

19、百花甜品凤凰蛋奶糊：

又一广州传统老字号，每次去都是要排队的，在文明路，店面不算非常大，选择非常多！最出名当然就是凤凰蛋奶糊，点了现做，不过有些人可能会觉得太甜。

20、娟姨猪脚姜：

姜味很浓，比较酸辣，喜欢猪脚姜的人会很喜欢，猪脚皮糯还有弹性，猪脚轻咬都可以整个骨肉分离，肉质鲜嫩肥而不腻。猪脚韧度刚好，一咬就离骨，蛋亦够和味。

4、到广州不得不吃的地道街头小吃都有啥？

“食在广州”绝对不是浪得虚名的，甚至可以说广州的美食有你没吃过的，有你想不到的，更有一吃就忘不了的。而那些街头小吃就更是叫你流连忘返。下面我们就来看看都会有些什么好吃的。

1、早茶

到了广州不去吃一顿早茶那就太遗憾了，还有想去的话那就得早点去，要不铁定要站着等位置。这个茶已经不是主角，吃才是重点，而早茶的品种有的店可以高达50多种以上，只要你想得到的都有，还有很多你想不到的，多住几天吧，全部吃个遍那才过瘾。推荐的有三样必点项目，虾饺、凤爪和豉汁排骨。

2、肠粉

肠粉就要属广东的正宗好吃，在广州肠粉店基本上每条街都有，你只要吃上一次，你就知道肠粉是什么味道，是什么口感，这个一点都没有夸大其词。

3、糖水类

广东的糖水如果说世界排名第2，那估计没有人敢说第一，广东的糖水种类丰富多样。我叫得出名字的就有红豆冰、番薯糖水、杨枝甘露、菠萝葡萄羹、椰子雪蛤糖水等，吃上一口保证让你念念不忘。

4、老火靓汤

广东的汤可以说独树一帜，特别是老火靓汤更是一绝，其汤的种类繁多，用料很足也很讲究，小火慢炖，入口之甘甜，味道浓郁，广东人讲究药食同源，所以既讲究药补之效，营养丰富。推荐的有阿胶红枣乌鸡汤、黄精枸杞牛尾汤、冬瓜荷叶炖水鸭、山药茯苓乳鸽汤、玉竹百合鹌鹑汤、三蛇羹、冬虫草竹丝鸡汤、椰子鸡汤、霸王花猪肉汤、凉瓜黄豆汤等。

5、广式烧腊

广式烧腊在广州的每条街都基本可见，这是广东人最爱的美食之一，广式烧腊一般包括烧味类、卤味类和腊味类三种。可以说广式烧腊色泽鲜艳，咸甜适中，美味可口。推荐的有深井烧鹅、叉烧肉、烤乳猪、烤乳鸽、白切鸡等。

6、煲仔饭

广州的煲仔饭可以说是一大特色，用砂锅把食材最真的本味激发出来，最后还要淋上特制的豉油，撒入上葱花，铺上翠绿的青菜，热气带着醉人的香气，天下怎么会有如此好吃的饭。推荐的有腊味煲仔饭、豆豉排骨煲仔饭、香菇滑鸡煲仔饭、还有白切鸡、猪肝、烧鸭、黄鳝煲仔饭等。

7、粥品类

在广州来上一碗粥也是美事一件，要知道粥在广州可不是你想象的那么简单，粥在广州即是早餐，也是消夜。新鲜滚烫的生滚粥配上各种食材，喝上一口，顺滑的口感中透出的鲜味绝对称得上是慰藉人心的美味。推荐的有及第粥、艇仔粥、蟹粥、虾粥、皮蛋瘦肉粥等。

说完美食我再分享几条能找到正宗广式小吃的街道，让你觅食之路更顺畅。

1、同福路

可以说这是广州人最爱的一条美食街，从大街到小巷，从街头到巷尾都遍布了各种美食店铺。

2、西华路

在这条路上你能看到很多美味小店，而且还有很多是老字号，这里能感受到广州的市井生活。

3、惠福东路

这里汇聚了超多的美食，可以称得上是一条本土小吃街。

4、文明路

是一条紧挨着商圈的的美食街。这里有美味的老字号，还有各种新派的美食。

5、长寿路

和上下九步行街很近的地方，是一条独具市井风情的老街。

看到这里你应该对广州的美食能收入囊肿了吧！行动把！不会让你失望的。

5、广州有哪些必吃的特色小吃？

1.广州肠粉：广州茶楼、酒家早茶夜市的必备之品，同时也是很多市民早餐的必选之品。将米浆置于布上，加上肉糜、鸡蛋、青菜等蒸熟后，淋上酱汁。肠粉皮白如雪花、薄如蝉翼、晶莹剔透，吃起来鲜香满口、细腻爽滑、还有一点点韧劲，让人一吃难忘。但需要注意，猪肠粉与肠粉并非同一类食物，但很多食客会将之混淆。猪肠粉虽然同是米浆制作，但是却与肠粉不同，味淡的猪肠粉并无馅料，是由米浆卷成卷状然后切粒，每粒的横切面有如树木的年轮般成不规则的圈状，配以不同风味的酱油而成。

2.干蒸烧卖：许多人一提到广式饮茶就马上会想起虾饺、烧卖。干蒸烧卖是用半肥瘦猪肉、虾仁、云吞皮和鸡蛋为主要原料，以生抽、白糖、盐、鸡粉、胡椒粉、生粉、料酒为配料加工制作而成，用薄面皮裹半露的肉馅料蒸熟，色鲜味美，质地爽润，爽口不腻。广州也有的高档茶楼在烧卖里面用上鲜虾肉，这种新式的烧卖做法，味道极其鲜美，口感爽滑。

3.沙河粉：广州一种大众化的米制品，因最早出自沙河镇而得名。其做法取白云山上九龙泉水泡大米，磨成粉浆蒸制，切条而成。沙河粉有百多年历史。其粉洁白薄韧，食法除干炒、湿炒之外亦可以用下汤煮，称之为“汤河粉”或“汤河”。炒河粉曾被《洛杉矶时报》评为2009年世界十大美食首位，2012年又因大型美食纪录片《舌尖上的中国》第二章《五谷的芬芳》介绍了干炒牛河，令广州沙河粉这一知名的平民美食在全国名声大噪。

4.艇仔粥：由昔日珠江三角洲的水上游民——疍民（又称水上人家）创造，其后又在广州发扬光大。现为广东著名的传统小吃之一。艇仔粥的配料有生鱼片、瘦肉、油条丝、花生、葱花、蛋丝、浮皮、海蜇丝、叉烧丝、烧鸭丝和鱿鱼等。烹制时将滚烫的粥底倒入配料中烫熟即成。艇仔粥以粥底绵滑、味道鲜美、口感丰富而闻名于世。

5.虾饺：知名度最高的粤式点心之一，是以熟淀面即淀粉（又称澄粉）面团作皮，鲜虾肉、猪肉泥、嫩竹笋等拌匀作馅，包成饺形蒸制而成。皮薄白，半透明，入口柔韧而富有弹性，吃起来爽滑清鲜。此品是20世纪30年代广州市河南（今海珠区）伍村伍凤乡的一间家庭式小茶楼首创。起初，用料和造型都较粗糙，但因它选用刚从河里捕的鲜虾作馅，鲜美异常，为早茶市食客钟爱。后来，传入广州市区各大茶楼、酒家经过改良，被广为流传，经久不衰。

6.荷香糯米鸡：粤式饮茶必备的点心，普通的荷叶经过蒸笼一蒸，那股特别的清香融入了糯米内，鸡肉吃起来也特别的滑嫩。相传糯米鸡起源是解放前广州的夜市，最初是以碗盖着蒸熟而成，后来为小贩为方便肩挑出售，改为以荷叶包裹。古代糯米鸡以糯米、瑶柱、虾干粒，或去骨的鸡翼等作馅料精制而成。

7.叉烧包：典型的粤式点心，以切成小块的叉烧，加入蚝油等调味成为馅料，外面以面粉包裹，放在蒸笼内蒸熟而成。好的叉烧包采用肥瘦适中的叉烧作馅，包皮蒸熟後软滑刚好，稍微裂开露出叉烧馅料，渗发出阵阵叉烧的香味。叉烧包一般大小约为直径五公分左右，一笼通常为三或四个。据说传统叉烧包的标准要求是“高身雀笼型，大肚收笃，爆口而仅微微露馅”。

8.云吞面：又称竹升面，是广州特色小吃，起源于广州，粤菜系。云吞面是一种在中国十分普遍的食品，以煮熟的云吞和竹升面，加入用大地鱼、虾皮、瑶柱、鸡煲成的清汤配上猪油韭黄即成。一般来说，云吞面由三部分组成，以汤和面为重，其次云吞，评价一碗云吞面的好坏，就是根据这三方面进行的。

9.蛋挞：用面粉、白糖、鸡蛋、水制成、油酥、吉士粉、粟粉制作而成。在这些材料上分别调制水皮和油酥面团，放入冰箱冻至软硬适度，取出用三次四折进行起酥，擀成皮料，用花卡分割成圆形，垫入菊花盏内，加入蛋挞浆，入180℃的烤炉中烘烤至熟。制作出来的蛋挞色泽金黄，美味可口，成为广式糕点的又一经典。

10.泮塘马蹄糕：广州地区传统糕类美食。泮塘马蹄糕将马蹄（荸荠）磨成浆或干马蹄粉兑水加糖蒸制而成。“泮塘马蹄糕”是采用当地的特产马蹄粉作原料，在制作上先将砂糖炒至稍黄后溶成糖水，再调入半分熟的马蹄粉浆，然后猛火蒸熟。其糕体色泽金黄透明，爽滑而富有弹性，且带有一些马蹄清香之味，特别可口。人们在饮茶吃饭之后品尝一两件马蹄糕，确是别有一番清新的滋味。历史上以泮塘产的马蹄粉蒸制的马蹄糕为最好。