敦煌夜市小吃

1、敦煌特色美食

敦煌虽然是个小城市，但是有很多当地的特产和水果。敦煌人喜欢吃羊、鸡、牛肉，特别注重面食的制作。敦煌的黄面薄如龙须，长如金线，香气四溢；敦煌手工肉末面，切面精致，汤汁鲜美，百吃不厌；但最有名的还是敦煌酿皮，麻辣、凉凉、柔韧、爽口。这是一道必须品尝的美味佳肴。.....

2、敦煌有什么好吃的

敦煌好吃的有：1、驴肉黄面：敦煌的驴肉黄面，将驴肉与黄面融为一体，与众不同，别有风味。2、胡杨焖饼：煮羊肉和面饼的焖炖相煎，实属一道敦煌美食，是敦煌特有的民间小吃。3、翡翠榆钱：翡翠榆钱颜色碧绿，色如翡翠，故而得名，是敦煌的一种时令食品。

1、驴肉黄面

驴肉黄面是两部分组成的，一是驴肉做菜，二是手工拉制的黄面。俗话说：“天上的龙肉，地上的驴肉。”驴肉被很多美食家奉为人间绝味。敦煌的驴肉黄面，将驴肉与黄面融为一体，黄亮诱人的拉面，浇上卤菜或炸酱，配上驴肉系列佐菜，与众不同，别有风味。

2、胡杨焖饼

古代敦煌为少数民族游牧之地，人们统称他们为“胡人”。隋唐以来汉文化和胡文化（少数名族）相融合，成为敦煌饮食文化发展的典型代表，以胡人的膳食习俗做法而演变得名，煮羊肉和面饼的焖炖相煎，实属一道敦煌美食，是敦煌特有的民间小吃。

3、翡翠榆钱

翡翠榆钱颜色碧绿，色如翡翠，故而得名。敦煌的一种时令食品。用春天采摘的“榆钱”，和面用笼蒸熟，晾凉后用油炒食。风味独特适口，特别受外地游客的青睐。近些年，随着社会的发展进步，用冷冻的方法，基本上一年四季都可以吃到这种美味。

3、敦煌美食特色店推荐 敦煌有哪些好吃的

沙州市场(沙州夜市) 羊肉粉汤店 顺张黄面馆 敦煌叶记驴肉黄面 张掖搓鱼子馆 达记驴肉黄面馆 老钟家烤羊排 靖远尕六美味羊羔肉 马老二羊肉粉汤 敦煌的美食店都非常有地方特色，很多人问敦煌的老字号店面在哪里，其实敦煌很多店都是开了很多年，还有驴肉，羊肉什么的，烹饪的手法和口味都是妥妥的大西北口味，所以大家可以好好品尝一下当地的特色美食。

敦煌的美食，有着浓郁的西北特色。和大西北其它地区一样，敦煌人对“面食”的制作尤其讲究。敦煌黄面，细如龙须;敦煌手工臊子面，切面讲究，拌汤鲜美。敦煌的另一名牌是杏皮水，采用当地产的杏制成，是解渴的不二选。但最有名还要数“敦煌酿皮子”，是不可不尝的当地美味。

沙洲夜市，这里店铺超多，在夜市中几乎可以品尝到全部的敦煌小吃和各种面食，有臊子面，砂锅，张掖搓鱼子，烤肉、酿皮子等，价格便宜，口味地道。而且连附近的小巷也很热闹，四周充满了各种各样的餐馆。
沙州市场(沙州夜市)
介绍：沙州市场是当地最有名的小吃一条街，水果蔬菜、古玩、纪念品、工艺品、纺织品、大牌档，应有尽有。白天为百货市场，有许多卖手工雕刻的工艺品的店，图案大多以飞天为主。人不多，很多店面下午才营业。晚上有室外大排档，一直营业到凌晨。

招牌菜：酿皮子、杏皮水、敦煌浆水面
羊肉粉汤店
介绍：当地一间没名字的小店铺，招牌就只是“羊肉粉汤”几个字，市政府和邮政宾馆之间的小巷进去，买的东西很简单，有粉条的羊肉粉汤，或是没有粉条的羊肉清汤，主食是白面的饼子。

招牌菜：羊肉粉汤

顺张黄面馆
介绍：在当地名气很大的一家黄面馆，驴肉吃着很香，挺新鲜，黄面够嚼劲，是大西北的重口味。环境比达记好点，自然价格也贵点。

招牌菜：敦煌臊子面
敦煌叶记驴肉黄面
介绍：这家店的驴肉很好吃，黄面还可以，敦这家店是自己熬的杏皮水，用扎啤杯装，一大杯三元。对比外面街头卖的之后才知道，他家熬的杏皮水是多么浓郁，酸甜可口。

招牌菜：敦煌黄面
张掖搓鱼子馆
介绍：这家店据说是敦煌民间名吃，炒搓鱼子有大碗和小碗两种，量都是非常的大，一般大碗两个人吃都可以。味道还不错，面挺有嚼劲，还加了西葫芦、番茄、小白菜切成的蔬菜丁。
达记驴肉黄面馆
介绍：当地很出名的一家饭店，来这里的游客很多，这里的“驴肉黄面”曾获得“甘肃名小吃”的称号。吃面时，还可以搭配驴杂，驴皮，驴肉火烧，炒榆钱等当地特色吃食。

招牌菜：敦煌黄面

老钟家烤羊排
介绍：他家的烤油饼非常的美味，非常的香，还有牛奶味。至于烤羊排，烤羊肉更没得说了，啤酒也很便宜。
靖远尕六美味羊羔肉
介绍：这家的羊肉不是一般的好吃。红焖和白条，都是非常的嫩啊，羊腩部分更是让人欲罢不能，几乎没有臊味，服务员态度非常的好。
马老二羊肉粉汤
介绍：味道非常正宗，算是当地的老店了，有二，三家分店了。清汤，不善不腻，肉新鲜，环境一般，但味道绝对值得去吃一吃。

大家总是对老店面很信任，所以对于开了很多年的老牌子店面，我们可以去尝试一下区别在哪里，最后希望大家玩的开心，吃的开心。

4、敦煌有什么好吃的 敦煌美食简介

1、驴肉黄面
这是敦煌推荐的最多最有名的特色小吃，黄色的面条，确实有劲道!香菇末、驴肉丁、豆腐切丁等做成的料，加上大片驴肉，带着汤汁，味道很淡，其实并没有什么特别的味道。
2、杏皮水
无论是大街小巷，还是超市、景点以及沙州市场都可买到，随处可见的饮品，价格为3元/杯。酸甜可口。冬天去的话，一定热一杯喝。
3、敦煌臊子面
面条味道都差不多的。卤里有猪肉、萝卜、土豆、豆腐切丁等。比驴肉黄面的味道稍微好一些。
4、胡羊焖饼
虽然说是焖饼，但其实是大个的面片炒的，用胡羊肉加上辣椒一块儿炒出来的，没有汤汁，味道浓郁，特别赞。大概价格是20元/份。可以把羊肉换成驴肉等其他肉类!

5、敦煌有什么特色小吃？

驴肉黄面
李广杏
罗布夜市里面的陕西肉夹饼
还有韭菜合子
西北的煎饼
夏天的浆水面
拉条子
.搓鱼子

6、敦煌：名优小吃香飘四野

敦煌小吃，已有上千年的历史，至今还在广泛的食用。其中长寿碱面，泡儿油糕，羊肉合汁，红柳拨疙瘩，驴肉黄面，特别受到当地人和游客的喜爱。

长寿碱面

长寿碱面也叫臊子面，是敦煌的名优小吃，说起它的由来，还有一段故事呢。

在很久以前，东地上就是现在的莫高镇一带，有一户贫苦人家，两夫妇一个儿子，守着房前屋后的几块薄田过日子，日出而作，日入而息。

一天傍晚，老汉干完地里的活，正准备回家，听到远处似乎有人叫，忙循声找去，在一棵梧桐树下，看到一个精疲力竭的女子，依树席地而坐，十分吃惊，忙问姑娘从何而来。姑娘张着干裂的嘴唇，断断续续的说了事情的经过：

原来她是南方商人，途经敦煌，和父亲赶着骆驼，驮着货物，遇上土匪抢劫，混乱中父女失散，为逃命，她没命的跑，一直跑到这儿，眼看天就要黑，四顾无人，心中胆怯，又渴又饿，实在跑不动了，这才大声呼叫的。

老汉听说，动了恻隐之心。人一辈子谁不摊上点事呢，看到孤苦的姑娘，决定带他回家，他一面安慰，一面搀起姑娘回到家中。

老伴和儿子长寿十分惊讶。忙问缘由，老汉三言两语说了，对老伴和儿子讲：兵荒马乱的，一个女娃娃家。就在咱家先住下吧，老伴和长寿满口应诺。

姑娘是南方人，生得小巧玲珑，又有礼貌，深得二老喜欢。儿子木讷，心地善良，见了姑娘，腼腆又高兴。

转眼老汉的生日快要到了，姑娘想，他们好心收留我，还没有报答呢，可环顾四周，实在不知该做点啥。

前几天在地里帮着干活时，看到梧桐树上流出的树叶碱，她想，能不能在和面时，放一点进去呢。

她跟谁也没说。就在次日和面时，在里面掺了一点，结果做出的面有一点黄色，且比之前柔韧，劲道，她一下子高兴起来。又反反复复的做了几次，效果很好。

决定，就用这个为老人祝寿。

转眼老汉的生日到了，这天早晨，她早早地起来，洒扫庭院，先用树叶碱把面和了，反复揉好。转身到菜地里，摘来新鲜的茄子，辣椒，西红柿，拿出平时采的小蘑菇，和大肉一起，做了美味的臊子汤。把面擀薄，擀匀，切好。

又准备了几样小菜。

当热气腾腾、又亮又黄的面端上炕桌时，老夫妇和儿子都高兴坏了，边吃边夸。称赞她的手艺好，头脑灵光，长寿呢，一下子吃了两大碗。

一辈子生活在梧桐树跟前，怎么就想不到呢。

这件事儿，在左邻右舍中口口相传，大家都争相学习，一时成为风气。

女孩和长寿，在劳动中产生爱情，不久，父母为他们完了婚。

为感谢长寿媳妇做的面，他们就叫它长寿碱面。

泡儿油糕

泡儿油糕，是现在的名字。在最早的时候，被叫做槌子或槌饼。现存的敦煌文书，p3231卷平康乡官斋籍中，就有记载。

后来，也叫糖油糕。

在敦煌的历史相当久远，算起来有1200多年的历史。是一种传统风味小吃，那时候，上至官商，下至百姓，每有重要的宴会，或年头节下，都是必不可少的一道美食。

过去它所用的材料，比较单一，只是用面，糖，然后用油炸过即食，最好是趁热吃，更香。

在80年代，敦煌宾馆餐饮部的面点大师，通过出去学习交流，在原油糕制作基础上，将用料和制作技艺进行了多次改进。用料上，加进去了桃仁，芝麻，玫瑰，猪油，重复试验，做出了表层松软，状如气泡，结有密密麻麻的珍珠小泡的泡儿油糕。

至此，泡儿油糕是色香味都占到了，并以它香甜酥软，入口即化，余味悠长，受到游客的喜爱。

它小巧精致，如小家碧玉，甜美不失端庄，圆润通体金黄，夹杂在大菜中，别有一番滋味。

如果你心情不好，吃了它会立马变得高兴起来哦。

有一句话说得好，美妇人愉悦人的眼，贤夫人愉悦人的心。

泡儿油糕，它更像一个甜蜜、温暖的小棉袄，有点贴心贴肺，有点小鸟依人，让你见了就喜欢，别了还想念。

羊肉合汁

说起羊肉合汁，不得不提郑家馆子。

敦煌自古以来，属于半农半牧的地区，食用羊肉可谓历史悠久，在敦煌遗书中也有记载，但都是吃手抓羊肉，烩羊肉。

羊肉不仅能做大餐，还能做小吃。

50年代的敦煌名厨郑兆兰大师，他对这个最有发言权了。

他开郑家馆子福盛园，独自琢磨，仔细研究，反复试做，羊肉片，肉丸子，加沙，加上清香的汤，最后放上葱花香菜，那味道简直没得说。那个红火，那个热闹，整个一个门庭若市。

当时的状况是，每天早上，天还没大亮，郑家馆子的羊肉锅里，已经是热气喧天。新老顾客三三两两，互相问好的，打趣的，老朋友约上一块儿来的，年轻人腿勤脚快跑来的，还有那些生活条件好些的学生，也背着书包匆匆来喝上一碗热气腾腾的羊肉合汁，精神饱满的去上学。

郑家馆子是敦煌城里的老字号。从羊肉的选择，丸子的油炸，做加沙用的鸡蛋，从原材料上把关，每道工序都做得很好，煮出的汤味道鲜美实惠，吃上一碗，心满意足。上班的上班，遛弯的遛弯，各得其所。

老人们都说，似乎几天不吃，心里总觉得缺个啥。

一代大师，精心创造的这个小吃，深受广大市民的欢迎，老顾客不断，新顾客长增。一直到公私合营，成为公家的，他依然干得一丝不苟。

人们一大早出来，打招呼都是：去郑家馆子喝一碗？

好勒。

如今我们能吃到这么多正宗的羊肉合汁，还多亏郑大师呢，有句老话：前人栽树，后人乘凉。一点没错。

如今，虽然郑大师已经走了多年，可他创出的羊肉合汁，却深受人们的喜爱。

红柳拨疙瘩

地处河西走廊最西端的敦煌，自古没有煤炭，为了生活取暖和烧锅做饭，每家每年必须到戈壁滩刨挖红柳根枝，俗称“刨梢子”。用于解决生活燃料。

打柴人往往自带面粉，现场取水和面，用手边的红柳条枝，拨面下祸，形成“小鱼儿”，人称“拨疙瘩”。

说起红柳拨疙瘩，还有一段趣事呢。

50年代的一年秋末，眼看天就要冷了，一家兄弟二人，又为冬天的烧柴发愁，和寡母商量后，他们吆着驴车，去北湖里刨梢子。

那时大家条件都不好，带上母亲为他们准备的馍馍，咸韭菜，水，就上路了。

一路上，哥俩东拉西扯，聊个没完，也因为年轻，又怕累着小毛驴儿，两个倒是走得比坐车的时候多。

他们想，回时一车柴，刚刨的梢子，又湿又重，可够小毛驴受的。

这去的路上吧，就让它能闲就闲些吧。

兄弟俩都还没成家，母亲也在发愁呢，老大不小的人了，啥时才能说上一个媳妇呢。

可老大不着急，这真应了那句，黄帝不急太监急。

也可能是哥两心好，自有天助吧。

就在他们快到北湖时，路上又来了一个驴车，赶车的汉子，有40多岁，黑红脸膛，车上坐着一个姑娘，也就是20岁左右，生得眉清目秀，黑幽幽的长发，编了粗粗的大辫子，好看极了。

都是打柴人，在这荒郊野外碰上了，也是缘分。

他们互相打了招呼，汉子介绍，这是他的女儿英子。

他们也介绍了自己。

弟兄俩纳闷，下湖打柴，都是男人们的活，干嘛带一个如花似玉的女孩子呢，这里少有人烟，听说还有狼呢。

担心归担心，转眼一想也高兴，她若不来，我们又如何见上面呢。

到了北湖，安顿下来，简单的吃了带来的馍馍，一夜无话。

第二天，他们开始刨梢子。

那可是个力气活，沙漠地带的红柳，在缺水的条件下长大，枝条柔韧度强，长得茁壮，不用大力根本刨不下来。

哥俩年轻力壮，到太阳当头，已刨了不少。

再看英子她爸，才刨了不多一些，英子只在边上，来来去去地归拢梢子。

看到这个情形，当哥哥的对弟弟小声讲：咱们赶快刨，够了帮他们，要不然这无人烟的地方，可别吓着女娃子。

到吃饭时，枣花的优势完全凸显出来了，她麻利的架火，折上红柳枝，把面绕好。一会儿工夫，一条条“小鱼儿”就下锅了，弟兄俩出了大力，肚子正饿，出锅后，拌上油泼辣子，咸韭菜，老陈醋，吃了个不亦乐乎。

直夸英子手脚麻利，茶饭好。

英子只是抿嘴一笑，心里却偷偷乐。这两个人咋那么能吃啊。

父亲暗自打量哥哥，身体也好，面相实在，干活又踏实，便拉起了家常，哥哥一五一十的和盘托出。

这不是天赐良机吗，红柳多的地方，一对年轻人，一个看上一个，多好的事情啊。

回来后不久，他们在老人的撮合下成了幸福的一家人。

驴肉黄面

敦煌人对驴肉黄面，可谓情有独钟。

其实它是，唐代就有的敦煌民间美食，具有补气养血，保健益神的功效。

敦煌的民间谚语是这样说的：“天上的龙肉，地下的驴肉”。可见它在当地人心中的位置。

七八十年代，敦煌开发成旅游城市，驴肉成为中外游客的上上之选，一跃为中华名小吃。

著名的山东东阿阿胶，就是用驴皮熬制而成，它的补血效果不可替代，世人皆知。

而且驴肉性凉，如果你有内火，或者在炎热的夏秋两季，吃上更是通体舒泰。

敦煌的驴肉面馆，深受当地人和游客喜爱，开了不少。

这中间，尤其以“达记驴肉黄面”，“顺张驴肉黄面”历史最为悠久。

特别是近些年，敦煌旅游持续升温，来一趟敦煌，不吃顿驴肉黄面，确实美中不足。

民间呢，一般都是把驴肉当副食，黄面为主食配套吃，再佐以蒜泥，调味品。犟卤时间久，入味深，口感酥软，适合各个年龄段的人。

它的滋补功能，也日益受到人们的好评，尚若你有顾虑，何不来亲自品尝一番呢。

7、过端午节时敦煌有哪些特色的美食？

敦煌美食
当地人喜食羊、鸡、牛肉、驴肉，对面食制作尤其讲究，主要以面和米为主，这和全国大部分地方的饮食习惯是基本相同的。阳关东路的沙洲夜市内有风味小吃区，可以品尝到各种甘肃风味面食，烤肉等，价格便宜，而且连附近的小巷也很热闹。
驴肉黄面
臊子面　
浆水面
酿皮子
泡儿油糕羊
肉粉汤
煌八大怪
敦煌八大怪，好吃又奇怪
第一怪：香水梨要放黑卖（香水梨）
第二怪：驴肉黄面拽门外（驴肉黄面）
第三怪：浆水面条解暑快（浆水面）
第四怪：风干馍馍掰开晒（风干馍）
第五怪：三九锁阳人参赛（锁阳）
第六怪：酒枣新鲜放不坏（酒枣）
第七怪：罗布麻茶人人爱（罗布麻茶）
第八怪：榆钱也是一道菜（榆钱）

8、敦煌的特色小吃

敦煌当地人喜食羊、鸡、牛肉，对面食制作尤其讲究。敦煌黄面，细如龙须，长如金线，香味溢口；敦煌手工臊子面，切面讲究，拌汤鲜美，百吃不厌；但最有名还要数敦煌酿皮子，其味辣凉，柔韧爽口，是不可不尝的美味。敦煌饮食的另一特点是川味，尤其是在夜里，街边随处可见麻辣烫的小摊。

阳关东路的沙洲夜市内有风味小吃区、农副产品区，可以品尝到各种甘肃风味面食，烤肉等，价格便宜，而且连附近的小巷也很热闹。如果想找一个相对清幽的地方就餐的话，可以到鸣山路飞天宾馆附近，那里有不少中西餐馆，价格适中，饭菜可口。

9、食在丝路（一）——盘点去敦煌必吃的经典美食

出去旅行不光要看不同地方的历史、文化、艺术，更要品尝不一样的美食。在我看来，食物是最简单让你了解这个地方生活的线索，最油烟气的地方也是最生活的地方。

作为一名小吃货，到了敦煌不光要看石窟艺术，带着爸妈品尝这里的美食，也是我的义务！

第一天一早到达敦煌，在酒店安排好入住，当务之急就是填饱饥肠辘辘的我们！利用我自然的搭讪方式，抓一位当地妹纸开始考察附近的美食坐标。住的酒店恰好在当地市场附近，不禁让我兴奋，因为真正的当地正宗美食就是隐藏在市民的市场中！

经妹纸热情的指点，早餐决定去吃居民小区附近的合汁！以为这是类似于豆汁儿之类的早点，没想到却给了我们一个巨大的惊喜！

温暖的夏家合汁

一进店就听着四处都是当地人聊天的声音，突然进入我们几个旅行者穿戴的人，还真是有点突兀！不过我们全家都是那种可以迅速融入气氛的性格，跟服务员沟通了一下，才知道原来合汁是用羊肉汤将羊肉、丸子、豆腐、粉条、油泡等放在一起煮，汤汁鲜香，可以附以烧饼一起吃！有点类似我们的羊杂肝汤。不愧是西北的早点，目测一碗下肚，应该可以到下午都不会饿啦！

点了经典的羊肉合汁！热乎乎的一大碗上桌，香味勾着我们的食欲，先喝一口清汤，浓郁的羊肉汤不过没有膻味。早就听爸爸说，在西北尤其是甘肃附近吃饭，绝对是无肉不欢的，顿顿都是牛羊肉！把烧饼可以掰成小块，放入汤中吃，烧饼浸入了汤汁，吃起来也是味道鲜美！喜欢汤里的油泡，充分吸入了汤汁，和羊肉一起吃，口感软韧！

饭馆的桌子，是一通到底的那种共用餐桌，吃饭的时候，对面是一对当地的母女。老奶奶很热心，指点我们怎么吃合汁。告诉我们，这家店算是当地的老字号了，她从年轻的时候就带女儿在这里吃早点，现在女儿已经在北京成家立业了，每到年假都会回到敦煌陪她早晨来吃合汁！她的女儿告诉我，在北京总想着吃家乡的这个味道，可是怎么也找不到，只有每年回来，陪着母亲吃一顿合汁，才觉得是回家啦！

看着老奶奶和她的女儿相视而笑那种幸福的笑容，吃着这热腾腾的合汁，心中充溢着温暖和感恩。感恩在这陌生的城市，身旁坐着爸妈，我们一起吃着合汁，有一种在家吃早饭的幸福感……

重口味：胡羊焖饼

转了一天的莫高窟，归来已是前心贴后背的饿！决定一定要犒劳一下自己，去尝试敦煌的一大硬菜——胡羊焖饼。敦煌市面上有很多胡羊焖饼的馆子，当然还是要到当地市场去找最正宗的吃！

之前一直以为胡羊焖饼是羊肉与饼子一起做的，犯了望文生义的错误！到了市场这家点评上最正宗的馆子，才知道，是我们没有想象力！馆子不大，老板娘豪爽，点完羊肉焖饼还附赠我们两个小菜解腻。

焖饼端上来，我就被震撼了！好大的盘子，根大盘鸡的量相当！而且这个焖饼更像是宽面，并不是我们传统意义上的烙饼。但是这个饼非常的劲道，配合炖的羊肉的汤汁吃，真是越吃越有味儿！咨询老板娘，才知道这个焖饼做法独特，在焖之前会在面上涂油，擀薄，然后等羊肉炖的差不多，把饼放在羊肉上，浇上羊汤再进行焖制。所以饼会非常入味且劲道！还有羊肉，因为是用料长期炖出的羊肉，味道浓郁没有膻味儿。这个羊肉也是给的实在，一小份三个人吃，绰绰有余！

也许是因为一天的劳顿，吃着胡羊焖饼，我们三个有一种在大漠中，大口吃肉的爽利感！当然吃肉的同时再配点凉调小菜，老爸还要了一瓶冰啤酒，简直完美!

经典美食——驴肉酱黄面

去敦煌，驴肉酱黄面是必吃的美食！心心念念，离开敦煌之前一定要带爸妈去尝尝这个经典美食！敦煌当地人经常去吃的老店叫顺张黄面，据说是一家百年老店，已经传承了五代！

不出所料，我在市场的角落里找到了这家店！点了经典的驴肉和酱黄面！有趣的一点是，这个驴肉是单盘儿供应，然后黄面是配着香菇肉酱给我们的。至于吃法吗？驴肉有专门蘸的汁料，可以直接当凉调盘儿来吃。俗话说：“上有龙肉，下有驴肉。”相比其他，比较喜欢驴肉，一方面比较瘦，而且肉质劲道，配着蘸汁儿，一点都不油腻。

而黄面更是惊艳，面条一方面很劲道，再加上用香菇丁、豆腐丁和驴肉丁儿炒制的酱料，入口顺滑，驴肉的鲜嫩和香菇丁的鲜香混合在一起，一点点让我的味蕾沦陷……

敦煌的拉面不同于兰州，每个拉面师傅要用六、七斤的面团，一气呵成地进行拉面。这是考验拉面师傅体力和手法的，甚至不同的温度，细微的动作都会影响面的硬度。而如何让这样的技术炉火纯青呢？唯有一次次专注地去练习，西北人对于面条的执着，亦如日本人对待寿司那样考究！所以，每一盘拉面，都是拉面师傅反复练习的成果，用老板朴素的话说，就是不要辜负来吃的食客。这也是一位面匠的骄傲！

当然也不忘尝试他们家的特色菜：驴肉春卷和酸辣驴蹄筋儿。

尝了一口才发现，驴肉春卷简直是我的爱！外皮酥脆，里面包着爆炒孜然驴肉丝的馅料。一口吃下酥脆带着孜然味的肉丝！有一种异域风情在这个春卷里。

酸辣蹄筋儿是老爸的最爱，非常的筋滑，咬在嘴里很有嚼劲儿，配以酸辣的佐料，吃起来后味儿无穷，酸辣一扫油腻。

最后，带着幸福的满足感与敦煌告别。但是唇齿间依旧可以回忆起这里美食的香气。 因为每一道美食，我都能体味到敦煌这个城市的粗犷、朴实、温暖与执着。这些特质化作食物，让我们这些食客一口口吃下，内心为升腾出的这些烟火气而满足。 也正是有了这些美食，让我觉得这座沙漠中的城，不再神秘，她撩开了面纱，端着食物，在对着我们会心地微笑……