章丘小吃
1、济南特产有哪些
济南的特产有章丘大葱、明水香稻、张夏玉杏、双堠西瓜、玫瑰梨丸子、济南油旋、济南锅贴、九转大肠、十八滴油鸭蛋、平阴玫瑰等等。
1、章丘大葱：
章丘大葱，因产于济南章丘而得名，是山东省著名特产之一。章丘大葱“名”“特”“优”三字兼备，被誉为“葱中之王”。主要品种为“大梧桐”，其特点是：辣味稍淡，微露清甜，脆嫩可口，葱白核大，适易久藏。
2、明水香稻：
明水香稻因产于济南章丘市明水地带而得名，是山东省的著名特产之一，其粒微黄、呈半透明状，颗粒饱满、米质坚硬、色泽透明、油润光亮;米饭吃起来十分爽口，清香之气能令人食欲大增，回味无穷，所以济南百姓俗称“香米”。
3、张夏玉杏：
济南市长清区张夏镇已有二千多年的玉杏种植历史，是山东省规模最大的玉杏产区。玉杏又名御杏，相传乾隆来此品尝后大悦，命此果为宫廷御用，御杏由此得来。张夏玉杏为早熟品种，果实呈扁圆形，肉厚、核小、皮薄，色泽呈橙红色，果肉橙黄，果肉多汁，酸甜适口。
4、双堠西瓜：
双堠西瓜是山东省沂南县特产。因主产于该县双堠镇桃花山村、韩家峪村、磊石沟村一带而得名。双堠西瓜产地双堠镇地处蒙阴、费县和沂南三县交界处附近，该地区属丘陵地带，独特的土壤和气候培育出来的双堠西瓜具有瓤沙味甜、籽少皮薄的特点。
5、玫瑰梨丸子：
玫瑰梨丸子是济南平阴县历史传统名食之一，玫瑰梨丸子以当地青梨为主要原料，以平阴县特产玫瑰花为辅料制成，再加上青红丝、核桃仁、芝麻、白糖精制而成，口感纯正，香甜可口，深受食客好评。
6、济南油旋：
油旋是一种漩涡状葱油饼，是济南的著名小吃。新鲜出炉的油呈金黄色，内软外脆，葱花芬芳。趁热吃，再配上一碗鸡丝馄饨，可以说是物美价廉，妙不可言。
7、济南锅贴：
锅贴是汉族的一种小吃。里面装的都是小食物，做得精致，尝起来也精致。它们大多是猪肉馅，根据季节的不同搭配不同的新鲜蔬菜。
8、九转大肠：
九转大肠是山东汉族传统名菜，属于鲁菜。这道菜是清朝光绪初年，济南九华林酒楼老板首创的，开始取名“红烧大肠”，经过多次改进，红烧大肠的味道进一步提高。许多名人在饭店的宴席上都准备了“红烧大肠”一道菜。
有些文人吃完后，觉得这道菜真不一样，别有滋味，为了讨好店家喜欢“九”之癖，并称赞厨师制作这道菜像道家的“九炼金丹”一样精细细致，便将其改名为“九转大肠”。
9、十八滴油鸭蛋：
精选白云湖白鸭蛋，祖传秘方与现代技术相结合，精细化加工而成，蛋黄金黄色，油润。味道鲜美，食用方便，深受人们的喜爱，在市场上也受到青睐。
10、平阴玫瑰：
济南平阴县盛产玫瑰花，平阴玫瑰的栽植始于唐代，距今已有1300多年历史，以其花大，色艳香气浓郁，出油率高，品质优良而被誉为“中国传统玫瑰的代表”。
2、济南有什么特产可以带回家?
章丘大葱、龙山小米、明水香稻、平阴玫瑰、红玉杏等。
1、章丘大葱
章丘市属暖温带半湿润性季风气候，其特点：气候温和，四季分明，适宜种植大葱。章丘大葱，属百合科葱属，为多年生宿根草本植物。又称菜伯、和事草等。
辣味稍淡，微露清甜，脆嫩可口，葱白很大，适易久藏。章丘大葱中含有较多的蛋白质、多种维生素、氨基酸和矿物质，特别是含有维生素A、维生素C和具有强大的杀菌能力的蒜素。
2、龙山小米
龙山小米在历史上为全国四大贡米之一。相传自有“龙山文化”以来就有“龙山小米”，从清乾隆年间开始进贡。2010年12月24日，中华人民共和国农业部批准对“龙山小米”实施农产品地理标志登记保护。
3、明水香稻
明水香稻是章丘市的名、优、特产品，盛产于明水百脉泉畔。稻田由1千米外的百脉泉水全年浇灌，被称为“泉头米”。其粒微黄、呈半透明状，颗粒饱满、米质坚硬、色泽透明、油润光亮；
米饭吃起来十分爽口，清香之气能令人食欲大增，所以济南百姓俗称“香米”。具有很高营养功效，是补充营养素的基础食物。
4、平阴玫瑰
平阴玫瑰，山东省平阴县特产，中国国家地理标志产品。在1982年7月召开的“全国玫瑰花生产座谈会”上，专家们一致评价：“平阴玫瑰香甜如意，芳香四溢，具有香气正，清香、甜香、浓香等特点”，被称为“中国传统玫瑰的代表”。
5、红玉杏
红玉杏 ：又名红玉杏、大玉杏、金杏，有2000多年栽培历史。山东省济南市历城、长清一带及泰安市郊以及安徽等地，为山东杏中之魁。
3、济南名吃有哪些 济南最有名的几大特色小吃
1、黄家烤肉
黄家烤肉系济南名吃，起源于明末清初，距今已有300年历史，以整猪烤制、皮黄、酥脆爽口、肥而不腻、久放长存而闻名。传说早在元朝，章丘市黄家湾有一个姓黄的人在朝中做武官，因打了败仗被贬回原籍。其随从中有一蒙古人经常点燃树枝烤羊肉吃，鲜美的味道吸引了很多人。黄家因此受到启发，也经常烤肉吃，不过，因为此地世代养猪，主要是烤猪肉吃，而且是将猪肉割成块烤。
2、油旋
油旋是一种漩涡状葱油小饼，刚出炉的油旋色泽金黄，内软外酥，葱香扑鼻。油旋最早出现在济南是清朝时 期。相传油旋是清朝时期的徐氏三兄弟(今齐河县)去南方闯荡时在南京学来的，油旋在南方的口味是甜的，徐氏兄弟来济南后依据北方人的饮食特点将油旋的口味改成咸香味，一直传承至今。
3、甜沫
甜沫是起源于豫北地区豆沫，后流传至山东济南特色传统名点，大众粥类美食，泉城二怪之一。甜沫是一种以小米面为主熬煮的咸粥，济南人又俗称之为五香甜沫。在济南的众多小吃中，甜沫是最具特色的招牌名优小吃。
4、奶汤蒲菜
奶汤蒲菜，是山东省济南市地区的特色传统风味名菜之一。制作时用奶汤和蒲菜烹制而成，汤呈乳白色，蒲菜脆嫩鲜香倍增，入口清淡味美，是高档宴席之上乘汤菜，素有济南汤菜之冠的美誉，又历来被人们誉为济南第一汤菜。
5、坛子肉
坛子肉是传统特色菜肴，济南名菜，始于清代。据传首先创制该菜的是济南凤集楼饭店。大约一百多年前，该店厨师用猪肋条肉加调味和香料，磁坛中慢火煨煮而成。其特点是色泽红润，汤浓肉烂，肥而不腻，口味清香，该菜由此著名。因肉用磁坛炖成，故名坛子肉。以五花肉为主要食材的私家菜。原料丰富，形态丰腴，肥而不腻，色泽棕红，味道浓厚，鲜香可口，汤浓味香，色泽红润，肉烂不腻。
4、章丘肥肠豆腐汤位置
百脉泉步行街、贺家蒙山。
1、济南市章丘区百脉泉步行街是一个小吃步行街，里面有很多的食物可以选择，其中就有肥肠豆腐汤。
2、章丘贺家蒙山有专门的老字号的肥肠豆腐汤老店，很多的游客都是为这一口慕名而来的。
5、章丘哪里有特色小吃
章丘的特色食品很多啊，大葱、明水香米、脆皮核桃等等。我在章丘吃个农家饭，著名的炒鸡，很好吃！不知道山水泉城南城和北城附近有什么小吃吗？我知道章丘大学城那边肯定有一些小吃饭馆 ，但风味肯定谈不上吧。有特色风格的小吃有吗？
6、济南特产小吃有哪些
济南特产小吃有龙山豆腐、坛子肉、油旋、黄家烤肉、九转大肠、糖醋黄河鲤鱼，奶汤蒲菜，海鲜疙瘩汤，莱芜火烧，鄂庄肴肉、曲堤金李烤鸡、商河烧鸡、七星螃蟹、老玉记扒鸡、济南锅贴、济南酥锅。
龙山豆腐
龙山豆腐济南章丘的传统特色，龙山人会选用优质的黄豆或者黑豆为主要原料，在制作豆腐的时候，不用膏，不用卤，就用当地的净水点浆，所制作出来的豆腐浆细，含水多，质嫩不流，洁白如雪，富有弹性，食之唇齿留香。现在龙山豆腐还被开发出了各种豆腐美食，荣获第三批“章丘市名优农产品”称号。
坛子肉
坛子肉是济南最具有代表性的特产美食之一，也是传统名菜，历史悠久。济南坛子肉的制作工艺十分精细，选用优质的五花肉，酱油为主要原料，加入各种调味品和香米，然后放入陶质小坛内，用木炭微火煨炖而成，所制作出来的坛子肉色泽红润而亮，口感肥而不腻，其味有独特香味，造型美观，口味咸鲜，酒饭两宜。
油旋
油旋是山东济南的传统特色名吃，有着悠久的历史，相传起源于清朝时期。油旋的制作方法不是很复杂，选用面粉为主要原料，将面和软，揪下一个剂子，然后再配以葱油泥，边卷边抻，至面皮极薄，卷成螺旋形圆柱，压扁，最后在放入下面炉壁周围烘烤，所制作出来的油旋外皮酥脆，内瓤柔嫩，葱香透鼻。
7、章丘绣惠古城与乾隆有关的名吃，见着荣华吃者富贵，你听说了吗？
搜集章丘老城的往事，唤醒绣惠古城的记忆。大家好，本期主题：古城，吃的传说。
古邑章丘是龙山文化的发源地，是中国 历史 的童年。在这片有着厚重文化的土地上，不仅创造了举世文明的史前文化，同样创造了许多传世名吃。在这些名吃中，有的已是发扬光大，有的已经失传，留下的只是一个关于他的传说。
众所周知，章丘绣惠古城最有代表性的地方名吃是黄家烤肉。与之相关的还衍生出了另一种具有章丘地方特色的名吃——烧肉炖豆腐。说起烧肉炖豆腐，还有一个美丽的传说呢。
传说在明朝，章丘古城有一个人很懒，也懒得做饭。他就把淘净的大米盛在碗里，再把鸡、葱、姜、盐一起放在盘里，放在同一个锅里，来个一锅熟。
后来，被一位回乡省亲的于姓的御厨无意中尝到，感觉很好，米饭中有鸡的肉味，鸡肉中有米的清香。那位御厨突发奇想，经过多年改进与创新，最后成就为一道名菜。他精选章丘百脉泉域之香米，土鸡，大葱等本地的食材，加之多年经验，精心配制秘方，文火同蒸，清淡淳朴，唇齿留香。
为讨好皇帝，特意将容器创意为日月之型，选用紫砂做容器，
底部是中空的，下面一个汤锅，圆日与弯月巧妙地拼在一起，“日”中盛米，“月”中有鸡 ，肉饭同蒸，鸡酥米鲜。
利用间接加热的方式，达到美观，食用，并美其名曰“日月同辉”。皇帝品后大悦，为这位御厨加官进爵。此菜成为宫中名菜。
到了清朝，“日月同辉”成了一道禁菜，日月为“明”为清朝的大忌讳。有的把其外形改为圆形，只做鸡，成为了瓦罐鸡。有 的只做 米饭。有的也一个锅里同蒸，但是“日月同辉”的神韵尽失。久而久之，这道明朝的菜在清朝因为名字引发出的政治敏感，无人再提而失传，流传下来的也只是这个传说。
2018年章丘绣惠古城复建，在搬迁时，又听到了与之相关的传说。
由“日月同辉”演变而来的瓦罐鸡并没有失传。原来那位御厨的后人隐藏身世，久居章丘，将其秘方世代相传，却不敢对外言说。
明朝败落，公主出逃。一日来到章丘古城，肚中饥饿，又怕暴露身份，便向当地人讨饭。
无巧不成书，恰好遇见的御厨的后人。于老先生常听祖上说起达官贵人的一些生活习俗，虽不知道讨饭的是公主，但从气质上识破了来人是非富即贵，或许是皇宫出来的人，就特意 给她 做了拿手的烧肉炖豆腐，还有瓦罐鸡。公主吃后感觉特别香，让她品味到在如同宫中的饭食，她非常感动，于是拿出随身藏着的金银首饰，给这家人作为酬谢。于老先生看到讨饭人的颇为讲究的吃相和那些首饰，更确认此人为皇宫里的人。因为时局，他没有挽留公主。公主随即向南至文祖，下嫁在王黑村。
于老先生做菜得金之事不胫而走。此事传开以后，四村八乡的，凡有客到，便请于老先生做菜，烧肉炖豆腐和瓦罐鸡是必上的菜。时间一长，于老先生成了古城有名的厨师，而烧肉炖豆腐和瓦罐鸡成了招待宾朋的名吃。
到乾隆年间，乾隆爷南巡，经章丘城。县太爷挖空心思讨好万岁爷，精挑章丘小吃盛情款待。将世传几代做厨的于氏后人为乾隆爷做拿手的烧肉炖豆腐和瓦罐鸡，将龙山小米熬粥，还有其他名吃一同请万岁品尝。
乾隆爷品后大悦，回宫后，赐龙山小米为贡米，欲将做烧肉炖豆腐和瓦罐鸡的于氏招入御厨房供职。此时，有大臣进言：于氏先人曾为前朝落难公主做过这道瓦罐鸡。于氏进宫一事作罢。龙山小米成为历代贡米，而烧肉炖豆腐和瓦罐鸡，则成了民间一道名吃。
据了解，烧肉炖豆腐，选用当章丘名吃黄家烧肉，龙山豆腐，烩制中，采用铁锅。黄家烤肉，取当年长成的中等瘦型猪，宰杀后，用刀往肉里划出小口，用花椒、丁香、桂皮、砂仁、大小茴香、豆蔻、草果末、食盐等佐料配方，喂揉。经过特制高温炉焖烤，皮酥肉嫩，肥而不腻，以鲜香味浓闻名于省内外。焖烤后，水分降低，脂肪减少，蛋白质成份相对增加，且无菌。其蛋白质含量为23.4%，脂肪含量为43.1%，盐含量为1.3%，水分含量为31.6%（数据出自山东省食品卫生监督检验所）。用的龙山豆腐，浆细，含水多，质嫩不流，洁白如雪，富有弹性，食之唇齿留香。其营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素。
据英国权威医学杂志《柳叶刀》研究指出：治疗贫血最常用的方法是补充铁剂，但使用铁锅也许是个更简单、有效的方法。研究结果显示，同铝锅等其他烹饪工具相比，用铁锅煮菜能够让孩子的发育较好，而且血液的血红素也较充足。因此，烧肉、豆腐加调料，用铁锅一炖，呈现给您的不仅是一道美味，更是 健康 的吃法。
而用瓦罐煮鸡，也并不新鲜。早在龙山文化时期，先民烧水、做饭多用陶器，习惯一直在沿袭。据说，瓦罐鸡现经岁月的磨砺，更加别具风味，更符合当下饮食 时尚 的理念，还有一个好听的名字叫什么“贵妃坛子鸡”。用瓦罐蒸煮鸡，真的能把 美食 和营养结合在一起，以吃出 健康 ？
紫砂是一种含铁的粘土质粉砂岩，富含人体所需的铁、碘、铜、锰、锌、钴、铬、硒、氟、硅、锡、钒等微量元素，有保健功能。用紫砂做容器，秉乘阴阳之性，不伤食材营养结构。加上紫砂冷热急变性能好不会因温度突变而胀裂之特性。瓦罐使原料鲜味及营养成分充分融解，保证食物的天然营养成分不流失，若配于名贵药材，做到了营养复合和膳食功效，口味独特。
也许古人并不知道紫含有砂对人这么多有益的成分，他们全凭实际操作得出的经验，真是让后人佩服，古人的智慧是不可小觑的。
中国很多优秀、经典的传统文化、手艺、小吃等靠家传的方式传承。家传的东西，一般传内不传外，传男不传女。在这片有着厚重文化的土地上，有很多家族性的文化遗产，像黄家烤肉已经发扬光大，有的已经走向灭亡。封闭的思想，不止断送了多少传统的好东西。好在传承300余年的瓦罐鸡没有失传，幸事也！
若有缘，必找到其传承人与其交谈，更深入的了解古城小吃的 历史 渊源，当然能品味一下 美食 是更好的了。
传承章丘老城文化，关注绣惠来世今生。下期再见。
8、章丘有啥特色小吃？
大油火烧，大油火烧用猪肉焅出的油和面，每个重量固定，不差一钱，面和好后擀成长方条佐以油盐花椒面，撒上葱末，做好后稍发。关键在于炉具与技术，回村桥南路西火烧炉子有五六十年或更长的历时，历经2代人，其炉因长年烤大油火烧，大油浸透炉身，炉子一生火便有大油从炉身渗出，其香诱人。先把和好的面饼放于炉顶的鏊子上 ，将两面烤硬定型，再将面饼放入圆环型内壁炉内，需不断翻转，均匀加热以防烤糊。刚出炉的火烧两面呈向日葵黄色，转纹清晰，香酥可口，不用喝汤，不用添酱，独有一种爽口的感觉。