山东有啥小吃

1、山东特色小吃 山东特色小吃有哪些

1、兖州大烧饼

兖州大烧饼是山东兖州的传统名吃，兖州大烧饼不像馒头那样单调，它有香、酥、脆、甜、软的特色。外酥里嫩、香脆可口。

2、九转大肠，原名为红烧大肠，是山东省济南市传统名菜。清朝光绪初年，由济南九华楼酒楼店主首创。将猪大肠经水焯后油炸，再灌入十多种作料，用微火炮制而成。成菜后，酸、甜、香、辣、咸五味俱全，色泽红润，质地软嫩。2018年9月10日，中国菜正式发布，九转大肠被评为山东十大经典名菜。

3、煎饼卷大葱

煎饼卷大葱是用玉米面、小麦面粉、土鸡蛋及大葱制成的一种食品，是山东省的地方传统名吃。食用方法是将大葱洗净蘸上甜酱 黄豆酱用刚烙好的煎饼卷着吃，辛香辣伴着甜酱的味道，好吃又开胃。不同的烙制工具，不同的原料，做出的不同的煎饼，味道也各不相同。卷上大葱后各有各的味道，各有各的嚼头。肉嫩、香而不腻。

4、潍坊肉火烧

山东潍坊肉火烧，是外地人的叫法，潍坊本地人都叫老潍县肉火烧，是潍坊的地方名吃，味道可口。 主要以城隍庙肉火烧最为出名。肉火烧，以面粉、肉为主要食材制作而成，其口感酥脆，肉肥而不腻，回味醇厚。

5、青岛流亭猪蹄

猪蹄是山东青岛流亭街道的特色传统名菜。此菜色泽鲜亮、味道鲜美、清爽不腻、咸淡适中，肉质软硬适度、组织紧密有弹性、无任何防腐添加剂，堪称绿色食品。民国七年(1918年)版的《周氏族谱》中记载，流亭猪蹄创始及成名于清咸丰年间，至今已有150多年的历史。

6、爆炒腰花

爆炒腰花是山东省特色传统名菜，属于鲁菜。是以猪腰、荸荠等为主料的家常菜。其特点是鲜嫩，味道醇厚，滑润不腻。具有较高的营养价值。 爆炒腰花制作的难度为臊味是否去除干净，口感是否鲜嫩带脆。配菜和佐料因地而异，口味也随之有偏甜、酸、咸、辣之分。

7、菜煎饼

菜煎饼是山东鲁南地区的一种大众食品，制作原料主要有面粉、杂粮、鸡蛋等，老少兼宜，俗称中国热狗，流行于枣庄 、济宁、临沂、徐州等鲁南地，后传布周围省市。

8、豆腐箱

豆腐箱又名山东豆腐箱，齐国豆腐箱、是山东省淄博市的传统名菜，属于鲁菜系。主要原料是豆腐，相传清乾隆帝南巡时，曾临幸博山，招待用膳时，上有豆腐箱这道菜，乾隆食后赞不绝口。口感细腻，浓香满口，皮韧馅嫩，回味无穷。其香其美，是语言和文字表达不出来的。2018年9月10日，中国菜正式发布，博山豆腐箱被评为山东十大经典名菜。

9、淄博酥锅

酥锅是一种山东淄博传统名菜，多在传统春节期间食用。传说是清朝初年颜神镇一位叫苏小妹的妇女创始，故菜名为苏锅。又因此菜肴用醋较多，以肉鱼骨刺酥烂为主要特征，遂改名为酥锅菜。

10、烟台盘丝饼

盘丝饼是在抻面的基础上发展起来的一种精细面食品，是山东烟台的特色传统名吃，面丝金黄透亮，酥脆甜香。

2、山东特色美食有哪些？

山东特色美食：

1、沂蒙光棍鸡

沂蒙光棍鸡是沂蒙山区一个非常著名的传统小吃。因为炒鸡的都是男士，而且是炒的大公鸡，所以后来被人们称为光棍鸡。光棍鸡的色泽红亮，药香浓郁，是一道非常好吃的炒鸡。

2、火烧

北马火烧，主要就是杠压，吃起来很硬，有嚼头，吃起来会有甜味，完全就是淀粉的味道，很香，如果做烩火烧的话软硬度就会刚刚好。但是如果说大众接受度更高一点的话，那就是杠子头火烧了吧。

3、魏氏熏鸡

是山东聊城传统名吃，色泽黑亮，香气扑鼻。形美肉嫩骨酥，色鲜味美，入口余香深长独特，既可下酒，又可佐茶。

4、甜沫

甜沫是泉城济南的一种特色早餐，主要食材有小米面、花生米、粉条、豇豆、五香豆腐干、菠菜等，其呈粥状，色黄微咸，五香味浓。甜沫是在济南的众多小吃中最价廉物美的“招牌”名优小吃。

5、魏集驴肉

大家应该知道天上龙肉，地上驴肉这句话吧，而山东魏集驴肉就是驴肉中的经典，这道美食有着悠久的历史，当时走街串巷的时候就已经被人们熟悉，经过多年的改进，现在的知道美食已经成为了一道乡土风味的美食！

3、山东美食有哪些呢?

1.济南烧烤
济南烧烤是济南的特色之一。烧烤种类繁多，味道鲜美可口，是晚餐的最佳食物。济南有三大烧烤:三宝烧烤、陈氏肥蛤、老胖串店、梁山烧烤、一九烧烤、老金烧烤、烧烤、新里王烧烤等。如果去济南推荐老金烧烤，在济南历下区南楼新村路23-19号。人均消费95元左右。这家餐厅的烧烤很好吃，比如烤鸡爪、烤五花肉、瘦肉豆皮等。都很好吃，不会让你失望的。
2.济南甜沫
甜沫是济南的传统粥，由小米粉熬制而成。咸咸的，鲜香的，非常好吃。甜沫已经有几百年的历史了。据济南地方志记载，甜沫早在明代就出现了。明末清初的时候，有一个叫田的小粥铺，经常施舍粥赈。因为粥锅里有白色的泡沫，所以被亲切地称为“墨田”。后来有个书生成名后，又专程到济喝甜沫，取粥名田之意，为粥铺题写“甜沫”匾额，并吟诗一首:“田沫误作甜，只因往事。看了沧桑，总是苦辣之后甜。”从此，这种咸粥就叫“甜沫”。
3.牛奶汤香蒲
牛奶蒲菜是山东济南的传统名菜，属于鲁菜。这道菜是以鲜嫩的蒲草为主料，配以牛奶汤。汤色乳白色，蒲叶酥嫩鲜香，入口清淡可口。是高档宴会的上等汤菜。这道菜享有“济南最高汤菜”的美誉，被誉为济南第一汤菜。
4.黄家烧烤
黄家烧烤是济南的名吃，起源于明末清初，至今已有300年的历史。以烤全猪、皮黄、脆爽、肥而不腻、久保存而闻名。黄色烧烤有两种，瘦肉和五花肉。五花肉肥而不腻，猪皮香脆可口。
5.糖醋黄河鲤鱼
糖醋黄河鲤鱼一直被视为山东第一名菜。先将鱼身用刀痕切开，裹上酱糊，煎熟，将头尾朝上，再将糖加入泺口老陈醋制成糖醋汁，浇在鱼身上。这道菜清香扑鼻，外酥里嫩，还有点酸，很快成为名店的美味。

4、山东著名小吃 山东著名小吃有哪些

1、青岛大包

青岛大包是青岛十大特色小吃之一。因其皮薄、味美、鲜嫩而备受消费者的欢迎，先后被评为“山东省名小吃”、“中华名小吃”。说起“青岛大包”，青岛人老少皆闻，94、95年是其鼎盛时代，那个时候买包子的队伍“首尾不相望”。它曾连续10年被列入青岛10大名小吃的名单，作为一个响当当的招牌，在诱惑广大消费者的胃口时，众多加盟者也蠢蠢欲动，想要分得一杯羹。

2、莱芜烧饼

莱芜吊炉烧饼呈“椭圆型”，上层“洒着细细的芝麻”，薄且香脆，当中有“很大的空心部分”，下层“软中带脆”，“百吃不厌”。咸的“夏天是韭菜馅，冬天是白菜馅”，咬下去“满口溢香”。莱芜烧饼没什么特别的材料，椒盐面团油，主要是烤制的家什比较特别，是个类似镂空抽屉样的炉子，期间还要不停的翻烤，刚出锅的最好吃，酥酥的有点椒盐的味道 。几乎所有小羊汤馆都供应莱芜烧饼，挂炉烧饼外焦里嫩。

3、枣庄菜煎饼

菜煎饼是山东鲁南地区的一种大众食品，制作原料主要有面粉、杂粮、鸡蛋等，老少兼宜，俗称“中国热狗”，流行于枣庄、济宁、临沂、徐州等鲁南地，后传遍周围省市。20世纪80年代，菜煎饼从难登大雅之堂的农家餐桌，流传走向城市的餐馆和星级酒店，街头出现无数经营菜煎饼的店铺、摊点，十几种菜品由食客根据其口味选择，现做现卖，热煎热吃，简易灵活，深受国内外美食家的好评。

4、潍坊肉火烧

潍坊肉火烧是山东潍坊的传统名小吃，潍坊肉火烧是外地人的叫法，潍坊本地人都叫老潍县肉火烧， 主要以城隍庙肉火烧最为出名。潍坊肉火烧在潍坊人的味觉里具有难以动摇的位置。潍坊的火烧品种很多，单是面火烧就有砍火烧、簸箕火烧、梭火烧等多种，较为出名的有潍坊肉火烧、杠子头火烧、脂烙酥火烧。潍坊肉火烧把用花椒水泡过的肉馅包进软面团撕成的小面团里，收边做成扁圆形的火烧坯，再放进炉里。潍坊肉火烧具有皮酥柔嫩、香而不腻等特点。

5、山东有什么特色小吃啊?

1、青岛大包

青岛大包老少皆闻，据说以前买大包的队伍都是“首尾不相望”。个大松软、馅肉鲜嫩，是青岛大包最大的特点。许多高级饭店都把它纳入菜单之中呢。

2、利津水煎包

东营人早晨的最爱，当数利津水煎包啦。滋滋作响的平底锅上煎着金黄热乎的水煎包，一个个水煎包好似裹着黄金甲，扑鼻的香气久久不散。咬一口皮儿脆肉香。

3、乔庄水煎包

鲁北一个不起眼的小乡镇乔庄，却有着一道全国闻名的百年小吃——乔庄水煎包。底部饹馇呈浅黄色，表皮呈现乳白色，外形上酷似盛开的菊花，而口感上油香满口、又香又脆，回味无穷。

4、博山火烧

博山火烧那是相当出名。烤制的火烧外皮酥脆筋道，丝毫没有油腻之感，肉馅鲜、香、咸、浓。轻咬一口，油水便滋溢而出，素馅也清淡有味。百吃不厌、好吃不贵。

5、莱芜火烧

莱芜火烧看上去十分普通，在实则大有文章。细细的芝麻洒在上面，椒盐面团和着油，在吊炉上翻烤，才让火烧薄且香脆，酥酥的还带着椒盐的味道。

6、潍坊肉火烧

潍坊肉火烧又叫老潍县肉火烧，在潍坊人的饭食中占据重要地位。上好的五花肉切碎，用花椒水腌渍入味，然后经历煎、烙、烤、烘、蒸五道程序，这样做出来的火烧才能皮酥柔嫩、香而不腻。

7、枣庄菜煎饼

“鲁南热狗、汉堡包”指的就是枣庄菜煎饼啦。煎饼为主料，配以各种蔬菜加以煎烤制成的菜煎饼鲜嫩可口、百里飘香。

8、沙镇呱嗒

沙镇呱嗒是聊城传统名吃，迄今已有200多年的历史，谓是历史悠久。如今已经被收入《中国名吃谱》，呱嗒食之香酥，味道可口。馅料有肉馅、鸡蛋馅、肉蛋混合馅，肉馅咸鲜味美，鸡蛋馅软嫩可口。混合馅味道独特，备受聊城人的喜爱。

6、山东最出名的八大美食，独具特色，个个经典，你吃过哪几种？

一、德州德州扒鸡

德州德州扒鸡也叫五香德州扒鸡，肉质地软烂，微透脊髓，五香出骨、肉质鲜嫩味纯，让人拍案称绝，记得三十年代乘火车时，德州火车站的摊位上，都是吆喝五香德州扒鸡的，其实在清朝乾隆年间，这儿的扒就知名，曾列为供品，专业朝贡给皇宫贵族们享受。

到当代，德州德州扒鸡也是全国闻名，远销海外，被称作“天下第一鸡”，其制做手艺已经成功申请办理非物质遗产，可以这么说，并没有一只鸡能或者摆脱德州，它制做归属于保密配方，中药材二十多种，调料十几种，要经过多道工艺过程，才会赢公布，来到大家饭桌上，德州德州扒鸡被列入中华名小吃。

二、济南把子肉

济南把子肉归属于传统式徽菜，一碗米饭，一块把子肉，2个朝天椒，拌和起来，鲜香味美，令人食欲大开，其味入口就化，香而不腻，早就在清朝情况下，把子肉就已时兴起来，看起来浓油赤酱，实际上味儿不咸不油腻。

看见一块肥肉，实际上一点也不腻，在设计时，得用麻绳绑扎好五花肉，先送料腌渍，猛火灶炖完再慢火炖，最后肉粒如同水豆腐一样酥嫩，除开把子肉之外，也有生鸡蛋、腊肠、猪排骨、猪肘子、凉拌菜等配搭。

三、周村烧饼

同是大饼，为何周村烧饼的信誉那么高？周村烧饼来源于汉朝，成于清朝晚期，至今已有早已很多年历史时间，是山东省传统的意味着小吃，特性为酥、香、薄、脆，通道咬合，松脆满嘴，白芝麻掉渣，余韵悠长。

周村烧饼前身，只不过是是一种普通小吃，通过高手不断地饱经改善，最终成为今日的名小吃，以与众不同的味道问世，把两个大饼放在一起，能听到“唰唰”的吱吱声，若一不小心摔落入地上，会一瞬间断位数片。

四、烟台市鲅鱼水饺

饺子就是我们日常生活中常用的特色美食，绝大多数人都吃了，但是你吃得不外乎全是韭菜馅、肉馅，不简单整一些牛肉什么的，烟台市鲅鱼水饺，在烟台地区有名气，水饺本来就是山东人拿手绝活，把鲅鱼做成包馅，裹成饺子吃，鲜嫩多汁，营养全面。

特别是在过年或过节时，烟台市人都会吃鲅鱼水饺，此外，许多餐饮店酒店餐厅都是有鲅鱼水饺售卖，这是属于当地美食特色，通道肉质鲜嫩，美味可口，并没有腥味儿，还有一定的饮食疗法实际效果，鲅鱼配搭苋菜，能是“煮”来吃，还可以“煎”来吃、“蒸”来吃。

五、蓬莱重庆小面

蓬莱重庆小面要在牛肉拉面前提下，发展起来一种口味小吃，用海产品熬汤，粘稠丝滑，鲜香味浓，在本地民俗宴席上，都出现了这碗面，一部分家庭制作时，除开放河虾，还会继续放海蛎子、鲜贝等，以增强海鲜味。

蓬莱当地小吃惹来，经常可以看到蓬莱重庆小面，特别是工厂附近的早餐点，人气值爆棚，碗、中碗、小盘子，鲜面条可以一直续，十分的性价比高。

六、临沂炒鸡

沂蒙山的超级，早已走入休闲农家乐，经过临沂省道边，十几米一家，临沂炒鸡是当地特色小吃，赶到临沂市以后，您一定要尝一尝这一道特点，一般是女性厨师，鸡脯肉青春不老不能，口味极好，延用是指柴火超级、炖乌鸡的办法，熟度匀称，香味长久，也会给贴一些烙饼，蘸着料汁吃，一百多元吃的东西很开心。

七、聊城呱嗒

聊城呱嗒在本地十分有名，它来源于莘县沙镇，包包馅，揭锅油炸熟，表皮松脆，色泽诱人，饺子馅还能加生鸡蛋，美得不可方物，它的特点就是香、酥、脆、鲜，六元一个，能够当做早饭，也可以当午饭，倍受人民群众热烈欢迎。

八、枣庄市煎饼果子

枣庄市煎饼果子来源于滕州市的菜煎饼，是一道营养美味的小吃，有炒土豆丝、苋菜、红薯粉条、包心菜、炸油条等食材，用煎饼折起来，放到钢板上烙熟，吃之前要铲断，就叫做“菜煎饼”，别名“中国热狗香肠”，油多而不腻，外酥里软，馅鲜饼香，一个根本吃不够。