舟山十大名小吃

1、浙江舟山除了海鲜面，还有哪些好吃的？

浙江山川秀丽，人文荟萃，素有“鱼米之乡”之称，浙江小吃也是历史悠久，种类多样，有很多特色的小吃。嘉兴肉粽糯而不糊，肥而不腻，Q弹软嫩，嘉兴粽子是中国粽子的代表，肉粽更是嘉兴粽子的代表。对于浙江人来说，每逢春节、端午，粽子必不可少。

饮食文化主浙江菜，浙江菜简称浙菜属我国八大菜系之一。特点是：情、香、脆、嫩、鲜、爽，浙菜主要有杭州、绍兴、宁波、温州四个地域流派组成，各具特色。

在杭州的时候，经常会在知味观里点猫耳朵，好不好吃先不说，＂猫耳朵＂三个字够有吸引力吧，那个时候＂猫耳朵＂十元，＂片儿川＂好像也是十元，味道都不错，再来一个小笼。据传，汤圆起源于宋朝，当时的明州（现在的浙江宁波）兴起吃一种新奇的食品，用黑芝麻、猪油、白砂糖做馅，再用糯米粉搓成球，煮熟后香甜可口，因为它煮熟后在锅里又沉又浮，当时它叫浮元子，后来有些地区把浮元子改称元宵，宁波人在春节也有早上全家一起吃汤圆的习俗。

西湖醋鱼 嘉兴种籽 金花火腿 游龙发糕 温州鱼丸 糯米饭 灯盏糕 酸菜笋 梅菜扣肉 红烧肉等等，我们温州有很多好吃的小吃吴山酥油饼是杭州传统名点，至今已有七八百年历史，号称“吴山第一点”。其色泽金黄，曾酥叠起，上尖下圆，形似金山，覆以细绵白糖，脆而不碎，油而不腻，香甜味美，入口即酥。相传一千多年前，人们用面粉和油起酥仿制此饼，尤以吴山风景点供应酥油饼更具特色，色白似玉，酥层清晰，食时酥松香甜，油而不腻，而被誉为“吴山第一点”。汤圆是宁波的着名小吃之一，也是我国的代表小吃之一，历史十分悠久。据传，汤圆起源于宋朝。当时各地兴起吃一种新奇食品，即用各种果饵做馅，外面用糯米粉搓成球，煮熟后，吃起来香甜可口，饶有风味。

2、舟山有什么好吃的？

舟山海鲜面

普陀山观音饼

萝卜丝虾饺

桂花炒年糕

鱼皮饺子

海鲜小笼包

舟山梭子蟹

酒酿圆子羹

舟山的海鲜大排挡也是一大特色

下面介绍几款美食：

舟山特产梭子蟹:舟山渔场上蟹的种类很多，资源最为丰富产量最高的要数三疣梭子蟹。梭子蟹全身披有坚硬的甲壳，背面呈墨绿色，其形状似织布梭子，故而得名。农历九月以后捕捉的蟹称作"膏蟹"，体质丰满，质量最好，营养丰富，为佐酒佳肴。梭子蟹以蒸食为主，也可按当地传统的加工方法放入盐制成蟹糊、蟹股或蟹酱，或把膏蟹洗净放入盐卤里渍之，做成"呛蟹"，别有一番风味。

舟山海鲜面是一种美食，面条柔滑汤鲜味美，属于地方特色菜，原料有  面条、活皮虾、虾、蛏子等，调料 等，制作工艺简单。

“鱼皮饺子”用黄河鲶鱼为原料，肉末，香菇等制作而成，此菜汤清味鲜，饺嫩爽口，是兰州地区汉族传统名吃。盖盖煮馅，开盖煮皮，点冷水1～2 次，熟透出锅，质地鲜嫩。

3、舟山有名的小吃一条街在哪里？

舟山有名的小吃一条街是东大街，东大街始设于元大德二年（1298），历经明、清改建扩展，至民国初期，成为定海城内一繁华老街。

它既保留了古城的元素，还荟萃了东南西北的特色小吃。

1、老北京冰糖葫芦

正宗的老北京糖葫芦店，选取饱满新鲜的山楂或者其他水果的果肉，浇上糖浆撒上白芝麻晾凉，一口咬下去，又甜又脆的糖衣包裹着粒粒饱满的果子，酸甜的滋味让人欲罢不能。

2、俞师傅烧饼

现点现做的烧饼是最美味的。师傅按照顾客的要求熟练地在面团里加入馅料，包裹起来后撒上白芝麻，放入烤炉。一个个金黄酥香的烧饼出炉，拿在手中热乎乎的，在天冷的时候最是治愈人心。

3、黄记臭豆腐

全国各地的美食街上应该都少不了臭豆腐的身影，不同于长沙的经典黑色臭豆腐，黄记臭豆腐用的是白色臭豆腐。现炸的臭豆腐外酥里嫩，撒上一把葱花，淋上一勺特制的酱料，入口酥香，十分入味。

4、东来顺生煎包

热腾腾的生煎包刚出锅的那一刻，香气四溢，油花花的样子让人看着也不禁胃口大开。煎包面皮松软饱满，肉馅可口，咬一口，还会爆汁！底部被煎得金黄，酥脆的口感让人无法抗拒。

5、爽食坊特色小吃

集结冰淇淋、鸡锁骨、烤红薯等多种小吃。铁板鸡，鸡肉肥而不腻，柔嫩入味，鸡皮烤得略带焦香，油脂化在口中，香气扑鼻。

6、舟山特产糯米团子

舟山特色的糯米团子，是老一辈甚至是小一辈都无法舍弃的传统美味。黄豆馅和豇豆馅是人气最高的两种口味，糯糯的口感虽然弹牙但不粘牙，饱满的馅料略带颗粒感，又甜又糯，一双团子下肚，饱腹感十足！

4、浙江舟山除了海鲜面，还有什么好吃的？

海洋给舟山的美食提供了丰富的原材料，丰富的海鲜资源使得它被赋予了“中国海鲜之都”的称谓。在舟山，除了海鲜面，还有美味的鱼、螃蟹、虾、贝等。可以毫不夸张地说：“在舟山你我生有涯，而食无涯。”

一、大黄鱼

大黄鱼的肉质鲜嫩，营养丰富，在我国的舟山一带广为繁殖。当然除了舟山，我国的其他海域也有生长，比如就在浙江宁波，就有一道非常著名的雪菜大黄鱼，可以说是去宁波必吃的一道美食。

现在野生的大黄鱼几乎已经找不到了，养殖的味道始终是差了点。大黄鱼虽说并不是特别名贵的鱼，但是味道很鲜，有些人做大黄鱼的时候什么都不放，就连盐巴都没有，只是用清水煮出来的。因为大黄鱼是海鱼，身体种带有盐分，其本身的肉质也是很细嫩的，所以吃起来竟是意外的好。天然的美味中带着海洋独特的味道，妙不可言。

二、龙头鱼

龙头鱼也叫海龙，舟山人俗称“虾潺”，是舟山的一道名菜。海龙因为长的像白龙，所以有了这个名字。它全身上下只有一根软骨，柔软洁白而又光滑，刺少肉多，味道鲜美，既可以做汤、也可以蒸煮，有很多的食用方法。

三、清蒸系列

因为清蒸可以较为完整的保持鱼的原状，只需放一些盐和姜，蒸好后加一些葱花、香菜等配菜，十分方便，而又营养美味，很多人都喜欢吃。典型的如清蒸带鱼、清蒸黄鱼、清蒸比目鱼、清蒸鲳鱼等，都是舟山的特色。

四、水煮系列

水煮系列是将海鲜放入锅里加水煮，煮熟后可以蘸酱油食用，比如水煮海螺、水煮蟹、水煮淡菜、水煮蛏子、水煮牡蛎等等，都属于水煮系列的美食。

很多人应该会好奇，海鲜那么腥，这么清淡的做法，会不会腥到不能下口，很多不靠海居住的人们第一次吃海鲜的时候，其实是很不习惯的，觉得太腥了，其实怎么说呢？海鲜的好吃全在于一个鲜字，如果浓油赤酱一番，腥味是淡了，但是这个鲜味也会大打折扣。

5、舟山有哪些小吃？

10款舟山名小吃
1
舟山海鲜面
面条、活皮虾、虾虫孱、蛏子等;调料
面条柔滑、汤鲜味美
2
普陀山观音饼
白砂糖、海苔、精制面粉、天然蜂蜜、
精炼油脂、黑芝麻
皮脆馅软、糯滑可口，具有佛国特色
3
萝卜丝虾饺
白萝卜、大对虾、精制面粉;调料
外松里脆、味鲜嫩
4
桂花炒年糕
年糕、桂花、白糖;调料
甜
、香、糯滑、可口
5
鱼皮饺子
米鱼肉、虾仁、五花肉、紫菜、虾皮;调料
造型美观、鲜、香、爽、嫩、汤汁鲜醇
6
海鲜小笼包
面粉、蟹肉、虾肉、精肉、高汤;调料
皮薄汁多、滑润鲜香
7
蟹面
蟹、米面;调料
蟹香、味浓、滑而有韧劲
8
酒酿圆子羹
酒酿、糯米粉、桂花、淀粉、白糖
糯
、滑、甜、香
9
绿豆芽炒米线
绿豆芽、米线;调料
油而不腻、清口
鲜滑
10
冬令带鱼粉丝
带鱼、粉丝;调料
口味浓郁
、滑而有韧劲
沈家门夜排挡、定海芙蓉洲路
希望楼主吃的开心!

6、春节初二到初四去普陀山旅行，冬季舟山有什么好吃的呢？

一 ：有。应该好吃吧！（否则怎会这么有名！）

二 ：沈家门很大的海鲜夜市叫"夜排挡"在滨港路,那里的海鲜很新鲜的,就是节假日人满为患!!

三 ：

0.沈家门船厂路中段有一家很小的煎包店,煎包很不错,两面黄,5毛一个,9点后可就没有了哦

1.沈家门,佛国商城对面,文军弄里,张阿三馄饨(舟山名小吃之一),一碗2-----5元不等,早上9点以后明天请早

2.西园商业街有家 烧鸭面 不错。名字叫"一森鸭面"。

3.文化路上有家刀削面不错，好象也没名字，在少年宫上面点，汉堡小子对面。

4.西大街路口的臭豆腐（本来在一百那头，现在摆在那里的摊子不好吃）现在“林子祥”臭豆腐搬到舟山二院对面了！

5.还喜欢海山**院旁边晚上才会摆出来的麻辣烫。

6.海山路上一家油豆腐店，晚上7点以后才开门的。在一个幼儿园对面的。也蛮好吃。

7.新街的一家西安凉皮

8.海山公园那条不知道叫什么路上，靠近人民北路那头，有家“韶山冲”湘菜馆也好吃。（不是芙蓉洲路那家）

9.总府路和昌国路交界处的可莉饼(特别推荐香草冰淇淋口味的)、奶茶

10.芙蓉洲路的曹来发生煎，北门菜场旁边一家生煎

11.芙蓉洲路上的一家, 韩国料理店不错, 特别是石锅饭 海带汤 烤肉,超好吃，还有一个叫什么油煎带鱼也不错的

12.白虎山路的一家鸭脖子鸭翅之类的店，在宁波十美旁边,特别推荐椒盐鸭脖子!

13.芙蓉洲路川味观

14.芙蓉洲路川渝食府

15.海山路大饼油条摊（只有早上和下午有，本人觉得味道还可以，而且卫生也还干净，油也还不错）

16.商业街砂锅店（味道不错，卫生不容乐观）

17.定海诸葛酒家的呛蟹和红烧小芋艿

18.惠民桥电厂那里叫四季青小饭店的糯米青蟹

19.朱家尖南沙惠实饭店剿螺丝和南沙沙蛤水波蛋

20.北蝉野味馆里的野味

21.小沙那里有家小海鲜馆里的小海鲜都是江网小海鲜也不错

22.大饭店的有海中洲的刺身拼盘

23.华晶大厦的黑椒羊排和酸菜小昌鱼

24.阿信饭店的目鱼蛋

25.定海华侨的海鲜南瓜盅

26.钻石楼芦笋炒富贵虾干.

27.定海露亭宾馆斜对面的新疆沙漠风味餐馆的烤羊肉串和馕

28.沈家门东海路的老兵排挡

29.“香曲兰"餐厅在捷强附近

30.大干二渔公司对面的：东园饭店 便宜而且好吃的不得了

31.黄杨尖上的烧煨园：灰里煨出来的鸡、豆等，风味特别，没去过的可以一试

32.芙蓉路上的韶山湘菜：8118711 双椒鱼头 铁板牛肉

33.东大街中医院对面湘吃馆：2022878，开胃鱼头那个辣啊，双椒的可以试试

34.沈家门饭店门口一家小店，螃蟹炒年糕据说超级好吃

35.东河路北段一家海鲜面，叫"新一村",名字比较淡,在靠近檀香小区附近,不过桥.傍晚才开门，生意超好

36.解放西路靠近原区府那个红绿灯（不过要过了红绿灯）也有一家正宗沈家门海鲜面，味道很好，这家全天开的好像

37.沈家门同济路janeswood对面一条小路里韩国料理正宗（旁边是海洋研究所），可以看到很多韩国人在吃

38.西园菜场后面几排居民楼那里有家鸡汁汤包超好吃哦!店里还有竹片裹的饭团,虽然现在这种饭团很多见,但是他那里是最早也是味道最'顶顶'的哦!!而且隔壁还有家现磨豆浆店,
既新鲜又实惠大家不妨去试试看哪!

39.北门菜场对面有家汤包好吃，记得要堂吃才有味，外带冷了就不好吃了，只有上午才有，下午和晚上是麻辣烫。旁边有家应记熟食店，东东好吃好吃呢。

40.西园条商业街与海山路的交界处有家专门作“小肉包”的早餐店。店主是位有着很长头发的瘦高个男子，人们喜爱称他“长发”，他做的包子那真叫好 ，每天清晨到临近中午排队购买的人络绎不绝啊！

41.商业街的耿记龙虾我觉得全定海最好吃了，还有是原来的龙之阁对面,芙蓉洲路最北面一家,味道也还可以,带点甜味,适合不怎么喜欢吃辣的朋友! 那家店是叫三宝~~

42.沈家门东河路上（佛国商城东河站台对面的弄堂进去）一家臭豆腐店很不错哦，就是门面小了点。

43.沈家门夜市美食一条街

44.沈家门夜市拐角处(川妹子旁边)的台湾无骨鸡柳 （多吃鸡。。发育太快勒。。）
45.沈家门北安路(沈中派出所对面)的砂锅店,只做晚上生意哦. （为什么只做晚上。。）

46.沈家门滨港路的范大姐川菜馆,手撕鸡必点哦,分量足味道正 （多吃鸡。。发育太快勒。。）

47.沈家门新一百门口的现烤鱿鱼丝 （没吃过哦。。。）

48.沈家门新一百旁边的麻辣烫 （不太好吃哦。。）

49.定海广场旁的栗子店,生意爆好啊,买栗子要排队还是第一次碰到,还是要赞一下,那栗子确实好啊,颗粒大且个个色泽金黄,流口水类

舟山菜极尽海岛特色，活鱼现杀，海鲜现烹，非常重视原料的本味，恰到好处，极尽其味。去吃的话，首选沈家门，十里排挡实在震撼，嵊泗、岱山、东极岛等地也不错，而桃花岛上还有游客自己捕捞烧烤的“渔家乐”。

红膏呛蟹

湖中最美是大闸蟹，海里最棒是梭子蟹。它膏色红亮、肉质糯绵，从来就是一大美味。刚捞上来的红膏梭子蟹立刻用盐水卤制，做成名菜“呛蟹”，一吃难忘。

清汤鱼丸

舟山的鱼丸绝对不会全是面粉，一般用新鲜的鳗鱼或马鲛鱼剁制而成，颗大松嫩，鲜得厉害，配以冬笋、香菇、火腿片烧汤，撒上葱花，黄、黑、红、绿、白，好吃又好看。

三鲍勒鲞

舟山居家传统名菜，用盐腌的三鲍勒鲞佐以鸭蛋、火腿片、姜片等副料上笼蒸，肉质红嫩，咸鲜可口，味道非同一般。

雪菜黄鱼汤

又称咸菜大鲜，用的当然是舟山名产大黄鱼，配上雪菜和笋片，汤汁乳白，鱼肉更鲜嫩。

碧海温金沙

很奇特的名字，是桃花岛的特色菜，大约和黄药师沾亲带故。碧绿的鲜海带加金色的土豆泥，浇上浓汁，香气四溢，脆而有劲，非常爽口。

金盆珠玑

六横特色菜。原料：六横本地草鸡蛋，大个黄豆芽。黄豆芽炒八分熟，加入鸡蛋，成圆饼状，煎至两面金黄即可装盘。

凉拌海蜇

海蜇分凉拌海蜇头、海蜇皮，以嵊泗产海蜇质量为最，色亮、质脆、味鲜，是非常可口的小菜。

泥螺

舟山泥螺誉满南洋各国，以朱家尖、长白泥螺为最，粒大壳薄、肉肥无泥筋，下酒最好。

祝您全家旅途愉快！！！

7、舟山和宁波有什么特色小吃？都在哪里？

舟山的特色小吃非海产品莫属了，有各种各样的鱼虾蟹鱿鱼等小吃，都做成了一小包一小包的干品，携带方便，都是休闲食品。在车站码头都可以买，不过有两处地方时比较集中，选择余地也大的地方。一个是舟山沈家门东港的舟山海鲜城，另一个地方是舟山沈家门水产码头，如果不知道路的话，打个的一般都可以到了，车费10-15元不等。宁波风味小吃种类繁多，分为点心、糕饼、菜肴三类。点心类有猪油汤团、蛋花圆子、酒酿圆子、白糖方糕、多肉小笼、八宝甜羹、鲜肉馄饨、虾肉馄饨、雪菜大包、素包等上百个品种，并形成了以猪油汤团为首的包括龙凤金团、豆沙八宝饭、猪油洋酥糖、鲜肉小笼包子、烧卖、水晶油包、鲜肉馄饨、三丝宴面、三沙圆子十大名点。糕饼类有宁式蛋糕、月饼、桃酥、酥饼、绿豆糕、白糖细糕、桂花软糖、冰片糕、苔生片等。其中慈溪豆酥糖、溪口千层饼、三北藕丝糖、镇海金橘饼已成了驰名中外的名牌。菜肴类有苔菜拖黄鱼、网油包鹅肝、海瓜子、卤汁田螺、楼茂记香干、烤泥鳅、丝粉面结、牛肉粉丝、五香豆腐、三北盐炒豆等。
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8、舟山美食有哪些？

1、舟山带鱼

舟山带鱼是全国首批海鲜类地理标志证明商标海鲜，是舟山渔场四大经济鱼类之一。舟山带鱼显著特征为眼睛为黑色，有鳞片且容易脱落，骨小体肥，背脊上无凸骨，肉吃起来更嫩。

2、咸菜大黄鱼

舟山群岛海域是大黄鱼的主要产地之一，大黄鱼肉质鲜嫩，营养丰富，有很高的经济和药用价值，鲜食可红烧、清炖、生炒等，烹调几十种风味各异的菜肴。咸菜大黄鱼是舟山人待客的家常菜，此菜鱼肉鲜嫩，咸菜清香，汤呈乳白，味醇厚。以大黄鱼，咸菜制作而成。

3、风鳗

所谓风鳗，就是海鳗捕上来剖开，让其暴露在暖暖的冬阳下、凛冽的寒风中渐渐吹干。

在舟山，有“无鳗不成宴”之说。因为风鳗谐音“丰满”，意思是丰满圆满，所以无论是婚、满月、过年，必有风鳗一席之地。

4、普陀山观音饼

普陀山观音饼是在原来普陀山素饼制作工艺基础上结合中国现代食品加工工艺和高科技生产工艺精制而成，经过配料、拌料、搓皮、开馅、包饼、压盘、烘烤等几道环节。产品的原料多取之于舟山当地丰富的天然资源，具有浓郁的普陀山海天佛国的文化特点和地方特色。

5、舟山海鲜面

海鲜面是舟山十大名点之一，具有地方特色，面条柔滑汤鲜味美。基本材料包括面条、活皮虾、虾、蛏子、螃蟹等。是浙江舟山传统的汉族面食。面条柔滑汤鲜味美,其浓郁富有营养的汤底和海鲜特有的鲜美让人回味无穷。

9、舟山十大名小吃分别是哪些？哪种最好吃？

1、红膏呛蟹

每年秋冬时节是梭子蟹上市的季节，梭子蟹膏色红亮、肉质糯绵上口，营养丰富，舟山一带宴席佳品。将红膏梭子蟹放入冰箱内缩冻。用盐、水、姜、葱等打成盐水，把冻膏蟹放入调好的盐水中6—8小时。上桌前切块装盆即成当地美味的特色菜红膏呛蟹。

2、舟山带鱼

舟山带鱼以其肉厚而油润，味鲜为特点，誉满海内外。主要有红烧、清蒸、咸制、风晒等吃法多样。

3、白鲞扣本鸡

“白鲞扣本鸡”是舟山的传统佳肴。“白鲞”，即用大黄鱼加工制成的咸干品，味鲜美、肉结实，为名贵海产品，中医认为其味甘、性平，可开胃、消食、健脾、补虚。“本鸡”，为舟山本地鸡，鲜嫩肥美，中医认为其味甘、性温，可温中益气、补精添髓，白鲞与本鸡配伍，同蒸成肴，可谓锦上添花，其味更胜一筹，两物均具滋补之功，加之新鲜，咸鲜互补，两味渗合，鸡有鲞香，鲞有鸡鲜，咸鲜入味，香醇清口，富有回味，不愧为肴中之珍品。制作方法：将本地鸡用水煮至九成熟，捞出控水待用。再将黄鱼鲞刮鳞后改刀成厚0.6厘米斜片，鸡肉去骨切成厚0.6厘米薄块，把鸡肉块和黄鱼鲞斜片交叉按顺序码成刀面，倒扣在扣碗内。用改刀后的碎料放在扣碗内压紧放入酒、盐、味精及香料。把扣碗密封后笼蒸10分钟，上桌时倒扣在盘内，周边菜心点缀即成。

4、黄鱼鲞烤肉

用鲜黄鱼剖肚盐渍晒干后，称为黄鱼鲞。经过精细加工的舟山黄鱼鲞，洁白、形圆、味鲜、咸淡适口，含有丰富的蛋白质和适量的脂肪，有开胃、清火、生津、活血的作用黄鱼鲞加生姜清炖，可供妇女产后补虚。黄鱼鲞烤猪肉，是定海人用来招待客人的一只最有特色的地方名菜。此菜鱼鲞与猪肉同烹,质感酥软,既有浓郁的鱼鲞香味,又有猪肉的鲜味,两味相渗,各尽其妙。当地家常名肴,人人会做,个个喜尝。

5、大烤目鱼

大烤目鱼，选用新鲜上等的目鱼及多味香料精心烹制而成，大烤目鱼成菜色泽酱红，目鱼酥软富有弹性，味咸鲜微甜微辣。制作过程：1、目鱼去掉硬骨、眼睛，洗净后放入冷水中大火烧开，取出撕去筋膜；2、锅内放入色拉油，烧至七成热时放入干辣椒、葱结、姜片、香叶、茴香、桂皮小火煸炒出香，放入酱油、排骨酱、南乳汁、黄酒、白糖、辣油小火调匀，出锅成酱料，拣去干辣椒、葱结、姜片、香叶、茴香、桂皮不用；3、锅内放入一个大箅子，放入洗净的目鱼和炒好的酱料，加清水5千克浸过目鱼，先用大火烧开，撇去浮沫后盖上盖子，改小火焖烧40分钟，用味精调味后取出目鱼；4、目鱼放入不锈钢锅内，汤汁过滤后重新放入锅内，中火烧至汤浓后出锅盛一半放入碗中备用，另一半留用；5、目鱼切厚片，按照原形摆入盘中，浇上一半汤汁即可。

6、盐焗基围虾

盐焗基围虾是舟山名菜之一。制作方法：1.锅置小火上，放入精盐炒香，加入味精、花椒面对匀成椒盐味碟。2.基围虾洗净，放入少许精盐、料酒腌渍片刻，加入干细淀粉裹匀待用。3.锅置旺火上，烧精炼油至八成油温，投入基围虾炸至色金黄。外酥内嫩时，捞出装入盘内，撒上椒盐即可。

7、烟熏鲳鱼

烟熏鲳鱼口味香醇，变化多样，色泽红亮，操作简易。做法：把鲳鱼洗净后斜切成厚0.8公分的鱼片。用酱油、老抽、糖、味精、蚝油、鱼露、姜、葱、酒、蒜粉和各种香料调制成卤汁，把鲳鱼片放入调好的卤汁内稍腌，然后风干。把入味风干的鲳鱼片放入微波炉或电烤箱内熏制成金黄色熟透即成。把烤好的鲳鱼整齐的放入盆内，用柠檬片点缀成型。

8、三鲍鳓鲞

鳓鱼鱼体侧扁，口大向上倾斜，鳃孔大，体背淡青色，体侧腹部银白色，腹面有硬刺能勒人，故名。鳓鱼以每年端午期间产量最丰。鳓鱼刺多，肉质细嫩，味鲜美，鳞下脂肪丰富。鳓鱼经腌制后，称“咸鳓鱼”。凡经三次反复盐腌，称“三抱咸鳓鱼”，久贮不坏。鳓鱼用酒糟糟之，即成久负盛名的“糟鳓鱼”。三鲍勒鲞用盐经过3次以上腌制而成，配以鸭蛋、火腿片、姜片、黄酒等副料蒸之，肉质红嫩，咸鲜可口，是舟山居家传统名菜。

9、倒立蟹

倒立蟹造型古朴、渔家特色。这倒立蟹的“蟹”，用的是野生的、一两年左右的梭子蟹，个个都是半斤以上的大块头。原来这“倒立蟹”就是把活的螃蟹仰面一切为二，每一半都让蟹脚朝下，切口朝上，“倒立”着放在深的蒸盆里，目的呢就是为了防止蟹黄和汁水留出来。制作方法：将活梭子蟹洗净后，宰去蟹腿，每只梭子蟹切成两半。取深盆1只，蟹壳尖朝上，倒立再盘中后，放入酒、盐、味精、姜等调味。上笼蒸5-6分钟至熟即成。

10、新风鳗鲞

“新风鳗鲞”肉质丰满，在当地有“新风鳗鲞味胜鸡”之说，属本地风味名菜。此菜用海鳗制作，主要将海鳗剖肚洗净后，浸入用盐、味精、葱姜调成的汤料内约半小时。把海鳗捞出后凉在干燥处风干。上桌前，把风鳗改刀成段后上笼蒸熟后即成。

10、舟山有什么特色小吃

舟山海鲜面
材料：面条、活皮虾、虾、蛏子等；调料
特点：面条柔滑、汤鲜版味美。

普陀山观音饼权
材料：白砂糖、海苔、精制面粉、天然蜂蜜、 精炼油脂、黑芝麻
特点：皮脆馅软、糯滑可口，具有佛国特

萝卜丝虾饺
材料：白萝卜、大对虾、精制面粉；调料
特点：外松里脆、味鲜嫩

桂花炒年糕
材料：年糕、桂花、白糖；调料
特点：甜 、香、糯滑、可

鱼皮饺子
材料：米鱼肉、虾仁、五花肉、紫菜、虾皮；调料
特点：造型美观、鲜、香、爽、嫩、汤汁鲜

海鲜小笼包
材料：面粉、蟹肉、虾肉、精肉、高汤；调料
特点：皮薄汁多、滑润鲜香

蟹面
材料：蟹、米面；调料
特点：蟹香、味浓、滑而有韧

酒酿圆子羹
材料：酒酿、糯米粉、桂花、淀粉、白糖
特点：糯 、滑、甜、香

舟山的海鲜大排挡也是一大特色吧