浚县屯子小吃

1、浚县子馍的做法

材料
高汤12千克，加葱节85克、姜块70克、白酒30克、精盐200克、味精750克、冰糖25克、黄酒15克、干辣椒5克和香料包（肉桂3克、八角3克、小茴香5克、甘草2克、丁香2克、白芷2克、山柰2克、花椒3克、广桂2克、白蔻5克、香叶3克、草果3克）
做法
【卤汁腊肉的制作】：
平常我们把农历腊月间腌渍的畜禽原料（经过反复多次的腌——晾——腌），称之为腊肉。而西安腊汁肉则是把猪五花肉先制成腊肉，然后再放入兑制好的卤汁当中卤制而成的。
【选料与刀工】：
腊汁肉要选用猪肋排下面五层以上的带皮五花肉。这样的五花肉肥瘦相间，在卤制好了以后，口感肥腴软。另外，五花肉还应改刀成15厘米长、10厘米宽的大块。若改刀太小的话，原料经长时间的卤煮会吃进过量的咸味，后面夹馍时再加进去一些卤汁的话，那就难以食用了。
【腌渍风干】：
这里以5千克猪五花肉为例。先将其治净，放入瓷缸里，倒入2千克纯净水，然后用干锅将加有香料（香叶、桂皮、大料）的粗盐750克炒干水分，加入硭硝2克后，撒在肉上面腌制。春秋季腌3～4天，冬季4～5天，夏季1～2天。每天须翻缸1～2次，待腌至肉色变红时，捞出来用铁丝串起，挂阴凉通风处风干。
【卤熟】：
将腌好的腊肉放温水中浸泡回软，然后用开水汆烫一下，放入卤桶中，掺入高汤12千克，加葱节85克、姜块70克、白酒30克、精盐200克、味精750克、冰糖25克、黄酒15克、干辣椒5克和香料包（肉桂3克、八角3克、小茴香5克、甘草2克、丁香2克、白芷2克、山柰2克、花椒3克、广桂2克、白蔻5克、香叶3克、草果3克），大火烧开后打去浮沫，再转小火卤煮2小时，这样腊汁肉就算做成了。
【制作要点】：
1．五花肉应选夹层较多的部位，改刀不宜太小。
2．腌制时要适当加一些纯净水，使盐在水分子的作用下很快吃到肉里面去。
3．卤煮时须先将干腊肉浸泡回软，然后再卤。
【白吉馍的制作】：
1、选用高筋面粉加水及少量的油和盐，然后揉和起劲成软面团，饧置约30分钟后揪剂（每千克面粉出10个），再逐个揉拉成长薄条，抹一层香油，撒适量椒盐，随后卷起来，立置案上按成饼状，再用擀面杖擀成圆形，制成生面坯。
2、将面坯置炉口烙板上，烘烙定型并变色变硬后，再靠立在烙板下面的炉口内壁，直到烘烤熟。以上说明就是白吉馍的正宗制法。和面的配方为：面粉5千克，水2.5千克，盐20克，油100克。

2、鹤壁有什么特色小吃?

鹤壁特色小吃有淇河鲫鱼、缠丝蛋、内黄灌肠、浚县豆腐皮、浚县子儿馍。

1、淇河鲫鱼

淇河鲫鱼肉嫩味美,据古籍记载，淇河鲫鱼和无核枣、缠丝鸭蛋一起，是当地的三大贡品。 淇河鲫鱼背色浅褐，腹色银白，胸尾鳍透明，鱼背宽厚，体态丰满。

2、缠丝蛋

淇河沿岸的一种鸭蛋，营养成份高于普通鸭蛋，明代、清代被列为宫廷贡品。将熟鲜鸭蛋细线拉开,不仅蛋清可层层剥离,最奇妙的是蛋黄内有一圈圈红黄色相间的色环,即一环红色,一环黄色,一直缠到蛋黄的核心,煞是好看,"缠丝蛋"也因此而得名。也很好吃。

3、内黄灌肠

内黄灌肠发源于河南省内黄县楚旺镇，是河南安阳特有的汉族传统小吃，属于豫菜系，在内黄畅销150多年了。常食具有补血健脾、清肺利肠，清脂等功效，又因其经济实惠，故老少皆宜，不仅是街头路边的随兴小吃，也成为各大饭店的招牌旺菜。

4、浚县豆腐皮

浚县黎阳镇东、西王桥村的特产。王桥村素有“豆腐故乡”之称，王桥豆腐加工考究、制作精细、质白细嫩、味道纯正、软硬适度、煮炖不烂、煎炒不碎、油炸后松软。

色泽鲜嫩、洁白细腻、软硬适中、宜储运、不变质，棱角分明，油炸后酥软焦黄。是素食之上等佳品，深为广大顾客所喜爱。

5、浚县子儿馍

浚县子馍是河南省鹤壁市浚县的特色小吃。子馍也叫做石子馍，因在鹅卵石上烘焙制成而得名，距今已有一千多年的历史。

子馍采用的都是上等面粉，配上油、葱花等制成火烧，然后再加入肉丝放到烧得滚烫的鹅卵石上面炕熟，最后浇入鸡蛋烤熟即可。油酥咸香的火烧，配上丝丝嫩滑的鸡蛋和肉丝，吃上去外焦里嫩。

3、鹤壁市老区的小吃哪最好吃？

火爆小吃
地址： 鹤壁 大坯路北段妇联正对面
标签： 餐饮休闲 餐饮美食 餐厅 家常菜 小吃

北京饺子城
地址： 鹤壁 黄山路中段
标签： 餐饮休闲 餐饮美食 餐厅 小吃

德克士海韵餐厅
地址： 鹤壁 长风路中段(海韵商场一楼)
标签： 餐饮休闲 餐饮美食 餐厅 小吃 西餐

康新路办事

处文明饮食点
地址： 鹤壁 中山北路西二巷居委会
标签： 餐饮休闲 餐饮美食 餐厅 小吃 东北菜

浚县放心快餐
地址： 鹤壁 城镇黎阳路双汇连锁店二楼
标签： 快餐服务 餐厅 餐饮休闲 餐饮美食 小吃
简介： 浚县放心快餐，快餐

浚县粮油总公司南街分公司快餐部
地址： 鹤壁 城镇北环路西段
标签： 餐饮休闲 餐饮美食 餐厅 小吃 快餐服务
简介： 浚县粮油总公司南街分公司快餐部，中餐烟酒

4、鹤壁老城有哪些美食？

1、缠丝鸭蛋

缠丝鸭蛋是一道色香味俱全的汉族名菜，属于豫菜系。此菜曾经被列为贡品。河南省鹤壁市淇河沿岸王滩、许沟、朱家一带所产的一种鸭蛋，为淇河三珍之一。此特定水域所生产的鸭蛋非同一般，煮熟后，蛋黄呈黄红色，呈现一圈圈不同的色环，由外及里绕着中心，故称"缠丝鸭蛋"，有"金丝伴银线，精品缠丝蛋"之美誉。

2、浚县八大碗

传统意义上的八大碗主要包括四荤四素。四荤以猪肉为主，精选肘子肉，后臀肉，分为腐乳肉、小酥肉、扣肉、方肉；四素以皮渣、海带、粉条、豆腐为主，经过独特的工艺制作而成。在浚县，家里的红白喜事或是招待尊贵客人时，八大碗都是不可缺少的菜肴。

3、浚县子馍

浚县子馍是河南省鹤壁市浚县的特色小吃。子馍也叫做石子馍，因在鹅卵石上烘焙制成而得名，距今已有一千多年的历史。子馍采用的都是上等面粉，配上油、葱花等制成火烧，然后再加入肉丝放到烧得滚烫的鹅卵石上面炕熟，最后浇入鸡蛋烤熟即可

4、榆皮饸饹面

吴庄饸饹面是河南省鹤壁市浚县王庄乡吴庄村的特色小吃。按一定比例在荞麦面里掺上小米面和榆皮面，是浚县饸饹面的独特之处。

5、黎阳贡面

浚县屯子镇席营村的手工空心挂面又称黎阳贡面 是富有地方特色的传统面食小吃。因其工艺独特，早在明清时期就已闻名。以优质地下水、精磨小麦粉、精盐为原料，运用传统工艺，经28道工序纯手工精制而成的黎阳贡面，白如雪、细如丝、中空心，堪称中华民族饮食文化中的一个传统绝活食品。

6、僧帽双瓤烧饼

僧帽双瓤烧饼是河南鹤壁传统的汉族小吃，外焦黄，瓤软香，吃起来味道绝佳，品质上乘，可以相配很多菜品进行食用。

7、王桥豆腐

王桥豆腐是一种产自浚县东王桥村以及西王桥村的一道菜品，特点是质白细嫩、味道纯正。该菜品通过将食物倒入锅中蒸、煮的做法而成。

8、淇河鲫鱼

淇河鲫鱼产于豫北的鹤壁地区。淇河是河南唯一一条不受任何污染的河流，故淇河鲫鱼已列为淇河著名特产之一，列为鹤壁三珍之首。 而淇河鲫鱼背色浅褐，腹色银白，胸尾鳍透明，鱼背宽厚，体态丰满，俗称"双脊鱼"，明代被列为贡品，现系河南省珍奇水生动物之一。

以上是给大家分享的鹤壁的8道地方美食，当然鹤壁的美食还有很多，比如义兴蒋烧鸡、内黄灌肠等，味道都很不错，欢迎鹤壁的朋友给留言进行补充。

5、浚县屯子镇蒋村蒋胜军

蒋胜军，人称二哥，浚县屯子镇蒋村人，09年搞物流运输白手起家，曾经营过腾达，畅兴，方圆，等多家物流，其名下大型货车多达十几辆，坐驾是本田系列的歌诗图。

1922年5月-1946年12月。

籍贯：山东省费县梁邱镇岭东头村。

蒋胜军（1922年5月-1946年12月），男，山东省费县梁邱镇岭东头村人。生前为鲁南军区司令部战士，1946年12月在苍山车辋牺牲。

新区罗马帝国董事长的宝马740上挂的车牌豫FK1111曾是蒋胜军的，后来不知什么原因转给别人了，在2010年到2015年间在浚县屯子镇期间，也曾是呼风唤雨的大人物，近来好像是因为非法集资一千多万很久没了消息，愿二哥以后的路可以一帆风顺。

屯子镇，隶属于河南省鹤壁市浚县，地处浚县西北部，东与王庄镇接壤，南与浚州街道为邻，西南连白寺乡，西邻淇滨区大赉店镇，北邻安阳市汤阴县五陵镇、瓦岗乡，镇人民政府距浚县县城10千米，总面积125.71平方千米 。

汉武帝元光三年（前132年），屯子镇境域名顿丘；1997年12月29日，改镇；截至2018年末，屯子镇有户籍人口83843人；截至2020年6月，屯子镇下辖1个社区、52个行政村；镇人民政府驻北赵庄村。

2011年，屯子镇财政总收入1692万元，其中地方财政收入743.2万元，比上年减少32.64%，从各主要税种看，完成营业税334万元，增值税117万元，资源税89万元，人均财政收入265元；2018年，屯子镇有工业企业26个，规模以上企业7个，有营业面积超过50平方米以上的综合商店或超市81个。

以上内容参考：屯子镇_网络

6、谁知道鹤壁新区有什么特色美食？

1，鹤壁子馍

鹤壁子馍也叫做石子馍，因在鹅卵石上烘焙制成而得名，距今已有一千多年的历史。油酥咸香的火烧，配上丝丝嫩滑的鸡蛋和肉丝，吃上去外焦里嫩。

2，吴二锅花生米

吴二锅花生米是浚县传统名吃，它始于清代中后期，距今已有二百多年。吴二锅花生米产于黎阳镇寺下头村，系吴好田三代祖传。

3，王桥豆腐皮

王桥豆腐皮素有“豆腐之乡”的王桥村，早因其制作的豆腐声名鹊起。其豆腐皮的制作更堪称一绝，“四十多斤豆子，仅挑出七八张豆腐皮”，挑制的豆腐皮又薄又筋道，吃起来满口留香，豆味儿十足，成为凉拌菜中的一道佳肴。

4，八仙糖人

八仙糖人始于清光绪年间,高促创办的屯子"永源"商号。以白糖为主料，按照古代八位神像的相貌姿态仿制，成型高达7寸，色泽光亮透明，工艺高超可与塑像媲美。

5，黎阳贡面

黎阳贡面起源明代，产于浚县屯子镇席营村，以家庭作坊为主。明朝时，因被明代礼部尚书王越进贡给皇帝，列为宫廷佳品，而得名“贡面”。

7、浚县特色小吃请问浚县的特色小吃有什么

浚县及周边地区的特色小吃包括道口烧鸡、铺肉、二锅花生仁、子馍、炸虾、砂锅、王桥豆腐皮等等。

8、河南省鹤壁市浚县屯子镇王门合东王村是不是一个村？

河南省鹤壁市浚县屯子镇王门村和东王村不是一个村

东王村是河南省鹤壁市浚县屯子镇下辖的行政村，城乡分类代码为220，为村庄。区划代码为410621102217，居民身份证号码前6位为410621。邮政编码为456600，长途电话区号为0392 ，车牌号码为豫F。东王村与屯子村、北张庄村、北赵庄村、码头村、郭厂村、董厂村、郑厂村、牛宋村、王村村、周村村、余营村、后石桥村、前石桥村、蒋村村、西李村、袁范庄村、郑庄村、王门村、姜八营村、老关嘴村、乔村村、大屯村、徐化庄村、裴庄村、北孙庄村、南阳涧村、莲池村、东小寨村、西小寨村、西阳涧村、三角村、原厚村、大黄庄村、郭家庄村、东张洼村、西张洼村、刘河村、宣黄庄村、夏庄村、闫门村、陈门村、刘门村、毛门村、姚厂村、钊寨村、席营村、韩庄村、荆寨村、园上村、侯胡寨村、盐土庄村相邻。

王门村是河南省鹤壁市浚县屯子镇下辖的行政村，城乡分类代码为220，为村庄。区划代码为410621102219，居民身份证号码前6位为410621。邮政编码为456600，长途电话区号为0392 ，车牌号码为豫F。王门村与屯子村、北张庄村、北赵庄村、码头村、郭厂村、董厂村、郑厂村、牛宋村、王村村、周村村、余营村、后石桥村、前石桥村、蒋村村、西李村、袁范庄村、东王村、郑庄村、姜八营村、老关嘴村、乔村村、大屯村、徐化庄村、裴庄村、北孙庄村、南阳涧村、莲池村、东小寨村、西小寨村、西阳涧村、三角村、原厚村、大黄庄村、郭家庄村、东张洼村、西张洼村、刘河村、宣黄庄村、夏庄村、闫门村、陈门村、刘门村、毛门村、姚厂村、钊寨村、席营村、韩庄村、荆寨村、园上村、侯胡寨村、盐土庄村相邻。

9、家乡的风味小吃作文浚县400子

一说起瓜丁，我就会垂涎欲滴，它可是我们家乡响当当的名片，是潮汕地区最有名的一道小吃。
瓜丁清香可口，甜而不腻，有排毒去火的药效，是居家旅行的必备佳品。下面我就想大家介绍瓜丁的制作过程吧。
首先，要挑出上好的冬瓜，把冬瓜皮削掉，把冬瓜肉切成小长方体，再把切好的冬瓜丁放进热水里洗个热水澡后出水沥干，再把冬瓜丁装在竹筐里，在清凉的泉水里浸泡上三天三夜，再沥干，接着就是敷糖水了，把上等的甘蔗糖和薄荷叶熬成水状，把沥干的冬瓜丁倒进糖水里，均匀地着糖，最后放在竹匾上晾干，就大功告成了。成品后的瓜丁白中泛青，晶莹剔透，像一个个精美的翡翠，令人爱不释手，拿上一块，轻轻一咬，清脆爽口，一股清香令人回味无穷。
由于家乡的瓜丁是原生态的绿色食品，所以深得海内外朋友们的喜爱，现在的瓜丁，不但畅销全国各地，而且走出了国门，一块小小的瓜丁，凝聚着潮汕人民的智慧和热情，一块小小的瓜丁，传递着浓浓的乡音乡情。
我爱你，家乡的瓜丁。