富春的特产

1、富春茶社的经营特色

富春茶社的传统名点三丁包被评为名特食品，荣获商业部优质产品金鼎奖。千层油糕、翡翠烧卖被誉为“扬州双绝”。荠菜包、萝卜丝酥饼、蟹黄包、野鸭菜包菜等名点因季而异，应时迭出，味美多变。鸡汤面、各式煨面、炒面，味道浓厚。各种酥点、蒸饺、应时小吃和粉点，更是花式繁多，味不雷同。富春菜以清淡味雅见长，大煮干丝、水晶肴蹄、春笋烧鲴鱼、清炖蟹粉狮子头、糖醋桂鱼、拆烩鲢鱼头名菜味隽永，风味独特。为了满足不同层次的需要，富春茶社最近引了新的调料，增加了一些新的烹调方法，选用低筋特富粉，采用酵母发酵新工艺，使富春点菜在原有基础上更上一层楼。

2、扬州的特产是什么

要问扬州特产是什么,呵呵,不用问,就是扬州小吃和休闲了.扬州有句老话叫做“早上皮包水，晚上水包皮”，是用来形容扬州人比较惬意的生活，意思是说早上扬州人吃包子，吃干丝,喝茶，晚上洗澡。从这就可以看出扬州的美食和洗浴休闲中心的发达程度了.
扬州菜属于淮扬菜系，最有名的是三头宴和红楼宴。要是说到包子,是扬州的特产.而且人人都知道,最有名的莫过于富春包子.
国庆路的富春茶社一座闻名中外的百年老店，始创于1885年。可以坐人工三轮车进去,我在其他城市很少见到像扬州城这么有规模的人工三轮了,别有一番特色.郁达夫、朱自清都在文中深情的缅怀过:“不进富春门，等于未到过扬州城”。富春是扬州的一个引人入胜的“窗口”，淮阳菜的正宗代表，也是中外宾客的一块福地洞天。这家是最正宗的,最古老的.有很多来扬州的人跑到其他"富春 "去吃,还说不好吃,真是
　
福星的臭大元很有名的原来在万家福老巷子有一家，现在再文昌百汇新开了一家，环境优雅多了，口味还是那样的正宗！！　

富春的早餐决对是精品，虽然价格比我们在一般的小饭店吃饭还贵一大截。肴肉,三丁包子,翡翠烧卖,千层油糕,葱油烧饼，蟹壳黄，生煎馒头，小笼汤包,蟹黄蒸饺,车螯烧卖,鸡丝卷子 全是名点啊!!
富春的包子什么馅都有，较贵且特色的大概是蟹黄包子了，是传说中的极品。
大煮干丝，在扬州菜中是一道既普通又高级的菜。主要的食材是日常生活最普通不过的豆腐干。它制作精细，风味独特。“大煮干丝”又名“鸡汁干丝”或“鸡火干丝”。这个菜的刀工与火候要求特别严格，绝对是考验厨师厨艺和经验的菜肴。
红楼宴中三丁包、翡翠烧卖和千层油糕在扬州被称作“点心三绝”。
传统名点三丁包被誉为“天下一品”,以面粉发酵和馅心精细取胜。扬州发酵技术自古有名。袁子才在《随园食单》中云：“扬州发酵面最佳，手捺之不盈半寸，放松仍隆然而高”。三丁包的包子皮软而带韧，食而不粘牙。三丁包子的馅心，以鸡丁、肉丁、笋丁制成，故名“三丁”。相传它的由来还和以风流闲情著称的乾隆皇帝有关。当年他老人家下江南，对要吃的御膳提出了“滋养而不过补，美味而不过鲜，油香而不过腻，松脆而不硬，细嫩而不过软”的标准。于是众厨师将参丁、鸡丁、肉丁、笋丁和虾丁加工成馅。这五味合掺，则补、鲜、香、脆、嫩皆俱。“五不过”的要旨分毫不差。乾隆尝后赞不绝口，问包子名，随员答道，五丁包子。后来海参和虾仁价格高，又演化出三丁包子。咬一口包子，鸡丁香美不过鲜、肉丁肥美不腻、冬笋丁松脆香嫩不硬，咸中带清甜，让人回味无穷。被日本小皇帝赞为“天下一品”，委实不过誉。
千层油糕,是扬州著名的细点。名曰“千层”，乃是形容这糕的层次之多，一层糕夹一层糖和猪油，至少有一二十层。通体半透明，柔韧异常，层层相叠又层层相分。味道甜糯适度而爽口.外地茶楼也有千层油糕，往往徒存其名而已。
翡翠烧卖，朱自清曾经赞美道：“滋润利落，决不腻齿腻舌，不但味道鲜美，颜色也靓丽悦目。”烧卖里碧绿的颜色，透出蒸熟后薄如纸的面皮，犹如翡翠一般。轻轻地咬上一口，皮一点便破，吃到里面由虾仁、韭菜和鸡蛋制成菜茸，爽口清润。吃下去后嘴里还充满虾仁的香味，真可谓齿颊留香。翡翠烧卖的口味有甜有咸。甜的是扬州产的“梅岭青菜”，取其叶斩成茸，以熟猪油、火腿末、绵白糖、食盐拌和成馅。与其他各地咸的米烧卖相比，别是一番滋味。我想女孩大多会和我一样喜欢翡翠烧卖，名号赋予人想象空间，买相清新可人。擀成菊花边状的面皮包入青菜馅，形如石榴，底若钱币，上端突露如蓬头，点缀上少量火腿茸，色如翡翠，看着就令人愉悦。口味选择性也多。
肴肉,大概只有富春茶社的是正宗的了.经过用“硝”腌制的猪腿肉，煮熟成了“肴”，肉质紧凑，近于“曝腌咸肉”，而且有一种特殊的香气，决不是其他饭店所谓那么一块用五香煮的白汁五花肉。
和着这些细点来一杯龙魁珠茶,茶是用富春花局种植的珠兰与浙江的龙井、安微的魁针合制而成，解渴去腻。细细品着,看着窗外,热闹的市井,曲径的小巷.你会突然觉得,生活的乐趣就是这茶,这点心,这份简单而美丽的从容.
现在在扬州的街头巷尾都是富春的放心早餐，所以吃富春包子也不定非去茶社不可，不过，在茶社享受的是另一种氛围.但是觉得富春拿回来吃,怎么吃都不好吃,可能是心理感觉吧.
冶春包子,冶春茶社是扬州一家和富春的包子不相上下的茶社，在这里充分体会到怎样去吃扬州包子“先吃肉、后吃皮”还要用吸管的。

所谓扬州三头宴是指扬州菜中最负盛名的清蒸蟹粉狮子头、扒烧整猪头、拆烩鲢鱼头，合称扬州“三头”。
先说清蒸蟹粉狮子头。它不同于一般的肉丸，其造型特大，特圆，因此夸张地把它喻为狮子头；此外，它的烹制、风味也与众不同，不是油炸的，而是清炖的。烹调时不放酱油，保持原料本色。用料更是讲究，猪肉需扬州产的猪硬肋五花肉，蟹肉需用鲜活个大的清水大蟹，细斩成末后，调以佐料，做成大肉圆，放在砂锅内，上覆菜叶炖之。待菜熟透，便可上桌了。清蒸蟹粉狮子头色味清而不杂，肉香、蟹香、菜香，鲜嫩可口，回味无穷。
再说扒烧整猪头。它是扬州菜中工艺极为复杂的功夫菜。此菜的制法是：取新鲜猪头，刮洗净，取下双耳，去骨去脑，入清水浸泡。待漂尽血污后，入沸水锅中焯 20分钟左右，捞出，再入清水中漂洗。接着，剜去两眼，除去睫毛、舌苔，再将整猪头放入清水锅中焯烧两次，约七成熟时出锅，在锅中重换清水。锅内放竹垫，上铺姜片、葱段、香料袋、少许醋，将猪头放进后加锅盖用大火烧煮至熟透，再以文火焖4小时，直至肉酥烂，汤汁稠，即可上桌。扒烧整猪头，味道浓厚，甜中带咸，奇香扑鼻，有“食之越年，尚齿颊留香”之美誉。
拆烩鲢鱼头。扬州有谚：“鲢子吃头，青鱼吃尾，鸭子吃大腿。”扬州大花鲢，胶汁多，肉肥茸，无土腥气，入冬后的大花鲢更是肉嫩肥鲜。此菜烹制过程并不复杂，将5公斤以上的大花鲢头拆骨后与豆腐同入锅，再辅鸡肫、鸡腿肉、火腿等，加水后文武火兼炖约3小时。拆烩鲢鱼头，鱼头无骨，口感肥嫩，汤白汁稠，营养价值极高。食用时用匙不用筷，别具风味。
扬州炒饭，是扬州人赖以自豪的品牌。扬州正宗的炒饭，是将蛋包住了饭粒，而且粒粒清爽，颗颗金黄，入口香嫩，油而不腻，鲜而带稣，绝对为食中之绝品.这才是正宗的,切记切记!!
扬州"不吹牛的牛皮糖"(广告语)，价格也便宜，很适合学生。有些牛皮糖偶尔吃一下还可以，吃多了便有些牙软了，但是扬州的却不是，让你越吃牙越好，并且嚼得越多嘴里越香，越吃越想吃。扬州牛皮糖是以牛皮糖加芝麻做成的，但似乎在扬州牛皮糖中那成份调配地特别好，让人怎么吃都吃不厌，而越吃越想吃。绿叶牌牛皮糖最好。
扬州老鹅是在扬州城巷里卖得最多的。肉鲜而嫩，咬下去更伴着孕在里面的卤汁浸透牙齿，绝对让你过吃不忘。其实这烧鹅出来的味道与“老”字无缘，据传的老鹅应该是能够同沛县狗肉相媲美的，卡在牙缝中隔日被牙签剔出仍然能引起满口肉香的，而且肉质应该是致密耐嚼为主，估计亦是失传工艺之一。(扬州老鹅，上好的老鹅必须是隔年老鹅仔做起来，肉才够劲，尤以山东野外饲养老鹅仔为最佳。一年未到的小仔鹅，肉质疏松无力。两种鹅吃在嘴里绝对是非常不同感觉。)
高邮咸鸭蛋,有很多品种，高油、双黄等都是很有特色的，而这工艺又是如何，似乎不难。双黄蛋的工艺要较一般咸鸭蛋高，要用鸭蛋发育到一半是阉制，也就是说一个双黄蛋的代价是一只即将诞生的小鸭，也难怪贵了，亦有有缘人吃过三黄，机会很小就是了。
江都邵伯麻辣龙虾在扬州是可以与盱眙十三香龙虾相抗衡的品派，当然味道不同时口感等都不一样，却同样吸引着诸多的美食家。我吃的麻辣龙虾是在空调房间里面吃的，因为是夏天很热的天气，那一吃龙虾便出汗，但空调又强制冷，于是汗出不出来，于是一个人内热外冷，身体就像一团火一样，感觉爽到了极点。盱眙的十三香味道稍微平和一些，毕竟要把十三种香料都调和而又各自保持香味，可能烹饪技巧上更胜一筹．
还有一些老字号，如在广陵路小觉林的麻花，每次那边排队的人好长好长的。广陵路上的蒋家桥饺面、甘泉路的共和春，口味独特。甘泉路附近有个叫谭师傅炸鸡的小摊点，买的人也很多，生意很好，不过个人感觉有点油了，但是很入味。东圈门附近的一个牛肉汤，很好喝。

3、富春江有哪些特色

富春江，全长110公里，一头连着素有"人间天堂"美誉的杭州西湖，一头连着人称"归来不看岳"的安徽黄山。而富春江本身又是那么富有神奇的魅力，巧夺天工的自然景观和那旷古悠远的历史遗迹缀连成片，相映成辉，有人赞美富春江"揽天下奇景于一身"，这也许有些夸张，但人们称她为中国的黄金旅游线却并非过誉……

富春江分上下两段。从杭州的闻家堰到桐庐为下段，称富春江下游，从桐庐到建德梅城为上段，称富春江上游，也是富春江上最美的一段。两岸青山，山为水铸情，满目葱翠；一江春水、水因山溢美，澄如湖海碧如天。富春江有山有水，水中有山，水行山中，山绕水生。群峰拥翠，为旅游风光中少见。富春江以水系为主体，融合众多飞瀑、雄奇岩峰、古老村落缀成一组风光旅游带，可谓"水碧山青画不如。"来这里旅游，既可登山揽胜，又可泛舟荡游。
沿江名胜古迹众多，有七里泷、严于陵钓台、葫芦瀑布、鹳山等。 富春江是钱塘江干流桐庐镇至萧山闻家堰一段的别称。江道长68公里，而富阳古称富春，故以为名。习惯上又往往将梅城以下的桐江，也包括在富春江内，从梅城至闻家堰长达110公里。两岸重山覆岭，或夹江对峙，或逶迤舒展，江水时而盘旋于锦峰绣岭之间，时而奔突于溪滩宽谷之中。

4、杭州十大特产有哪些

1.杭州丝绸
2.龙井茶
3.西湖莼菜
4.塘栖枇杷
5.张小泉剪刀
6.西湖龙井
7.余杭径山茶
8.里叶白莲
9.建德苞茶
10.临安山核桃

5、杭州主要的特产有那些？

杭州旅游指南—>杭州特产简介 杭州特产 ■ 工艺类地方特产 ·杭州丝绸·张小泉剪刀 ·蓝印花布·仿南宋青瓷 ·西湖绸伞·邵芝岩毛笔 ·青溪龙砚·王星记扇子 ·余杭丝棉·西湖天竺筷 ·西泠印泥·昌化鸡血石 金鱼·萧山花边·富阳纸
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6、杭州十大特产是什么

杭州十大特产是：

1、西湖藕粉；

2、西湖龙井；

3、西湖莼菜

4、天目笋干；

5、萧山萝卜干；

6、昌化山核桃；

7、塘栖琵琶；

8、糖桂花；

9、富春江鲥鱼；

10、严州雪梨。

7、扬州富春茶社的经营特色

富春茶社的传统名点三丁包被评为名特食品，荣获商业部优质产品金鼎奖。千层油糕、翡翠烧卖被誉为富春茶社“扬州双绝”。荠菜包、萝卜丝酥饼、蟹黄包、野鸭菜包菜等名点因季而异，应时迭出，味美多变。鸡汤面、各式煨面、炒面，味道浓厚。各种酥点、蒸饺、应时小吃和粉点，更是花式繁多，味不雷同。富春菜以清淡味雅见长，大煮干丝、水晶肴蹄、春笋烧鲴鱼、清炖蟹粉狮子头、糖醋桂鱼、拆烩鲢鱼头名菜味隽永，风味独特。为了满足不同层次的需要，富春茶社最近引了新的调料，增加了一些新的烹调方法，选用低筋特富粉，采用酵母发酵新工艺，使富春点菜在原有基础上更上一层楼。
编辑本段

8、杭州的特产有哪些？

杭州常见的旅游特产有以下几大类：
工艺品系列（杭州丝绸、杭州刺绣、邵芝岩毛笔、西泠印泥、王星记扇子、蓝印花布、西湖天竺筷、青溪龙砚、张小泉剪刀、西湖绸伞、南宋官窑(仿南宋官窑青瓷)、余杭丝棉、昌化鸡血石、萧山花边、富阳纸、金鱼等）；

茶系列（西湖龙井、径山香茗、鸠坑毛尖、雪水云绿、杭白菊、天目云雾茶、建德苞茶等）；

食品水产水果系列（临平柑蔗、昌化山核桃、超山梅子、富春江鲥鱼、富阳板粟、淳安猕猴桃、严州雪梨、萧山萝卜干、桐庐白梨·严州干菜鸭、西湖藕粉、天目烘青豆、小林黄姜、建德烧饼、白果、糖桂花、里叶白莲、五加皮酒、西湖莼菜、萧山杨梅、塘栖枇杷、天目笋干、黄花菜、东山坞豆腐皮等）。

购买工艺品和土特产可到延安路上的景德镇综合商店、环城西路上的文物商店、光复路上的工艺旅游产品商场、湖滨路上的土特产商店等去走一遭，或许会有惊人的收获。

9、富春茶社的菜肴特色

富春茶社的菜肴以清淡味雅、与面点配合见长。大煮干丝刀工精细、特美价廉；水晶肴蹄，香酥爽口；鸡包鱼翅，功夫独到；逸圃花篮、草菇花篮、富春鸡、叉烧鳜鱼、烤乳猪、扒烧猪头等等，无不滋味隽永，美不胜收。不断创新同样是富春菜肴的生命力之源，近年来富春创新的菜肴，就有牡丹鳜鱼、八宝鸡腿、草菇花篮、松子板虾、炸串虾、橄榄豆腐、金凤鱼皮、佛手长鳝鱼、八宝蘑菇球、三丝刀鱼面等30多种。

10、杭州有什么特产

杭州特产■ 工艺类地方特产
·杭州丝绸·张小泉剪刀
·蓝印花布·仿南宋青瓷
·西湖绸伞·邵芝岩毛笔 ·青溪龙砚·王星记扇子
·余杭丝棉·西湖天竺筷
·西泠印泥·昌化鸡血石
金鱼·萧山花边·富阳纸
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■ 食用类杭州土特产
·富春江鲥鱼·西湖藕粉
·天目烘青豆·超山梅子
·萧山萝卜干·小林黄姜 ·严州干菜鸭·桐庐白梨
·淳安猕猴桃·里叶白莲
·昌化山核桃·西湖莼菜 ·富阳板粟·塘栖枇杷
·天目笋干·五加皮酒
·萧山杨梅·严州雪梨 ·建德烧饼·临平柑蔗
·东山坞豆腐皮·白果
·黄花菜·糖桂花
茶·西湖龙井 ·鸠坑毛尖 ·径山香茗 ·雪水云绿 ·杭白菊
·天目云雾茶 ·建德苞茶
富阳金衣豆腐皮厂
东坞山豆腐皮已有一千多年的历史，采用一级大豆为原料，采用当地山水手工制作，具有皮薄、油润、光亮、韧度强、拉力大、落水不糊等特点，有“金衣”之称。是各种素食名菜的高级主料，营养丰富，口味鲜美。
素有“豆腐皮王国”之称的东坞山豆腐皮薄如蝉翼轻似纱，500克有80多张，是国内独一无二的，具有色泽洁白，皮薄油润，落水不糊、品味鲜美、营养丰富，含高蛋白、低脂肪及多种人体所需微量元素，常食能长寿，深受城乡人们和国际友人的欢迎。1970年美国尼克松总统和西哈努克亲王访问杭州时品尝了用东坞山豆腐皮制作的“龙凤腿”、“全家福”、“素烧鹅”等名素菜赞口不绝。目前，本厂花巨资进行设备更新、技术改进，全部采用蒸汽制作、蒸汽烘干、质量更佳。是二十一世纪最理想“绿色食品”之一。
东坞山豆腐皮长期以来盛产不衰，并多次被评为名优绿色食品。东坞山村因此成为“豆腐皮之乡”而闻名与全国。