佛山小吃有哪些

1、佛山美食有哪些呢 请问

　春暖花开，肠胃苏醒。滋润补水是这个季节的美食主题。佛山有哪些传统美食，能让您吃得倍感滋润?佛山又有哪些传统名店，能满足您的食欲?佛山美食推荐：

吃什么，吃出滋润春天?

1 猪脚姜

家住南庄的金姨说，“女人真正的美丽，是吃出来的。”猪脚姜营养丰富全面，滋补养颜，尤其适合女人食用。据称，姜有解毒活血、去风寒的作用;猪脚则含有丰富的蛋白质和骨胶原，这是养颜润肤的最好原料;而鸡蛋富含蛋白质，甜醋则有提神醒胃、软化血管和养颜功效之效。猪脚姜醋的搭配，可增进食欲，健胃散寒，温经补血，是春天最佳的滋补汤水。

记者推荐：辉记甜品店 地址：禅城区燎原路(前锋大街街口)

网友点评(哩哩Emily)：辉记的大名响当当，每次去都必点猪脚姜，出品水准一直都很稳定，而且价格合理，算得上平靓正。

2 酝猪蹄

佛山酝猪蹄有两种形式，一是用整只猪手酝制而成;一是用猪脚开皮，抽去脚筋和骨，再用猪肥肉夹着猪精瘦肉包扎在猪脚皮内酝制。所谓酝，就是用慢火煮浸。前者制作工序较少，后者制作工序较多，但两者都为佛山人所喜食。佛山市民俗称“扎蹄”。佛山一般的烧腊店都有制售。

记者推荐：得心斋 地址：禅城区升平路7号

网友点评(烧鸭饭)：佛山老字号，扎蹄很出名，该店至今已有两百多年历史。

3 皇后双皮奶

原料为本地水牛奶、优质白糖、鲜蛋白等，选料严格，制作讲究，工艺精巧，卫生要求较高，故有民谚“皇后双皮奶，太子吃不坏”之说。 皇后双皮奶做法考究，先把滚奶倒入碗中，取出其冻后的奶皮(第一层)，再把牛奶和蛋清打混煮滚，得到第二层皮，此即为比皮奶。双奶表面有一层微黄薄稣之皮，奶质凝稠细滑，细品其味，香甜奇特。

记者推荐：皇后双皮奶 地址：佛山市禅城区先锋古道

网友点评(jayyuan)：老字号甜品店，双皮奶很香很好吃，但位置比较难找得到。

4 鲜虾云吞面

鲜虾云吞主要原料为上肉，鲜虾肉、冬菇粒、香料、味料，拌匀包好，云吞味鲜有汁，香味浓郁。上汤用猪骨、地鱼及若干原料，按传统方法老火熬制，汤味香浓。好的鲜虾云吞面汤底经“骨肉煲的”，“肉香十足”，面条韧性均匀，条子粗细适中，入口爽滑，弹性不错，云吞里只只都有虾，味道很鲜美。

记者推荐：应记 地址： 禅城区莲花路112号8号铺

网友点评(昭延)：应记开了有些年头，并在佛山有多间连锁店，其最有名的招牌鲜虾云吞面几乎是每桌必点。

5 艇仔粥

艇仔粥的主要配料为鱼肉、瘦肉、油条、花生、葱花，亦有加入浮皮、海蜇、牛肉、鱿鱼等。艇仔粥以粥滑软绵、芳香鲜味闻名，吃前当即煮粥滚制，芳香扑鼻，热气腾腾，十分鲜甜。

记者推荐：粥家庄 地址：南海区桂城南海大道中47号南海广场侧

网友点评(沥量)：粥家庄的改良艇仔粥，粥底香绵软滑，配料分量十足，调味也很到家。

1.应记

如今应记在佛山已有14家店面，人们在街头巷尾都能闻到应记云吞的香味。应记鲜虾云吞面，由于品质上乘，佛山人广有口碑，并且驰名省港澳，载入佛山商业志和旅游杂志。2000年参加宁夏银川考评被中国烹饪协会认定为中华名小吃;2002年被广东烹饪协会认定为广东名小吃;2003年评为佛山市十大风味小食。

2.大可以

“大可以”距今已有68年历史。该店的招牌小食状元及第粥是依据建国前有名的县记状元及第粥制作方法加以改进，创造出风味独特的大可以及第粥，它粥料鲜味爽滑。相传“状元及第粥”的由来，是清朝时有位新科状元返乡途中经广州，稍作停留，并以一碗粥裹腹;恰遇一位御史，便招呼他也来一碗粥，御史好奇地问是什么粥，新科状元为炫耀自己的身分，脱口说是“状元及第粥”;恰巧御史的儿子正准备要参加科举，刚好得了个好兆头，“状元及第粥”因此而声名大噪。

3.粥家庄

粥家庄自1994年在佛山体育路开设第一间以煲仔粥为特色的中式快餐店，粥家庄大力发展并以连锁模式不断扩大，先后在南海桂城、黄岐，广州天河、河南，顺德乐从大良等地方开设20余间的分店。粥家庄与国内、外知名食品企业建立合作关系，如：味之素、海天、双汇、南海油脂等。由知名企业供应优质的原材料，制作方面实行标准化操作生产，保证粥家庄所提供的产品符合国家卫生标准。

4.猪肉荣

“猪肉荣”取意于黄飞鸿的弟子林世荣，林少年时曾在家乡的猪肉店里当过伙计，故有“猪肉荣”之称。“猪肉荣”在佛山市内分布很多，店面虽小却十分整洁。此店特色是猪红汤。1元钱一碗，猪红四青绿葱花，满满的一碗端上来，正好可以清清车马之劳的肺热。热辣辣的汤水，猪红鲜嫩细滑，店里还有各种用猪杂做的煲仔饭，也非常好味。

5.养生堂

养生堂餐饮创于1998年经过10年的创业发展，目前佛山养生堂餐饮连锁机构侯有9家分店及一个加工配送中心。为了给顾客提供更好的就餐环境，在装修设计新颖独特，布局合理，装修考究，环境优雅舒适，文化气息浓厚，充分体现了现代人追求清新、雅致、自然、休闲、人性化、现代化的时尚品位，形成了养生堂独特的文化气息，成了佛山一道靓丽的风景线。

2、佛山十大美食？

1、柱候鸡
柱候鸡，是广东省佛山市的特色小吃，为清代佛山厨师梁柱候所创制。主要制作原料有鸡肉、柱候酱、猪油、料酒、味精、麻油、湿生粉、葱白、生抽等。食之骨软肉滑，香味浓郁。
2、大良野鸡卷
是广东省佛山市顺德区大良街道的特色小吃。野鸡卷主要制作原料有猪肉、绍酒、盐、味精、生粉、鸡蛋等。制好的野鸡卷色泽金黄，外酥里嫩，吃起来香脆可口，味道鲜美，风味特别。
3、盲公饼
是广东省佛山地区的特色传统小吃，创制于清代嘉庆年间。盲公饼是由一盲公的儿子创制的，由于购买者习惯到盲公处买饼，人们称为盲公饼。盲公饼主要制作原料有糯米、花生、食糖、芝麻、猪肉、绿豆粉、熟猪油等。食之甘美酥脆，美味可口。
4、九江煎堆
是广东省佛山市南海区的特色风味小吃，因创制于九江镇而得名。九江煎堆是以糯米粉、冰片糖、白芝麻、花生仁、爆谷、白砂糖、桔饼、花生油等为原料制作而成。成品色泽金黄，皮薄馅精，吃起来甘香松脆。
5、状元及第粥
状元落第粥，是依据相关历史故事传说而开展而来的一种粥。如今多为讨个吉利，有不少父母买“落第粥”拿回家中给子女吃。
6、杂菇煲
蘑菇中含有多种矿物质，高蛋白低脂肪，维生素丰厚，食用纤维多，并含多种无益安康的微量元素，常常食用可预防肝脏疾病及胃肠道溃疡，并能促进儿童膂力和智 力发育。
7、酝扎蹄
佛山酝扎蹄有两种方式，一是用整只猪手酝制而成；一是用猪脚开皮，抽去脚筋和骨，再用猪肥肉夹着猪精瘦肉包扎在猪脚皮内酝制。所谓酝，就是用慢火煮浸。
8、云吞面
云吞面又称馄饨面、细蓉、大蓉。是广东省汉族特色小吃，属于粤菜系。一般以云吞拌面，分为汤面与捞面。云吞五十年代在香港蓬勃兴起，至今依然甚得人心
9、石湾鱼腐
石湾鱼腐是石湾特产之一。陶都酒家的鱼腐，选料上乘、制造共同。具有金黄色泽，软滑可口，甘香味浓，宜汤又宜烩的特点。
10、吊烧鸡
吊烧鸡是广东的汉族传统名菜，属于粤菜系。此菜蒜香浓郁，皮脆肉滑做法。把青远鸡、蒜、葱、姜等淹制，吊烧鸡不是用明火烧的，而是隔着煲烧的，一天一夜上皮放烧--吊烧至8成熟。

3、佛山有什么特色小吃，要有详细介绍

我的家乡在佛山！现在广佛一家亲，我们需要更了解佛山。 佛山有五区，每一区都有其独特的小吃特产，而且都十分出名！如：顺德双皮奶、大良磞砂、佛山盲公饼等。 佛山盲公饼 我仲是好细个嘎时候，就已经吃过啦，只知道是一个盲人所创，味道很好，吃了一个还想吃一个！停不了口的。原来它始于清朝嘉庆年间，有一百六十多年历史啦！属于米制饼类。 好多人一林起佛山小吃，就会想起盲公饼，所以，买手信，一定是简拒啦！不过就好热气，妈妈经常告戒我唔好吃甘多。 佛山扎蹄 佛山扎蹄是一种好特别嘎小吃。都可以作为一种送菜，但也可以在饭前吃，当是小吃。我是近年来至吃有扎蹄依种食物的。但原来已经流传佐一百多年啦！我父母、爷爷奶奶等“大人们”都非常钟意吃！如果要买，就一定是要去老字号得心斋啦！但是就比较贵。 其实扎蹄就即是猪脚，不过味道好好！但是本人好少吃啦 西樵大饼 所谓大饼，即是俗称大福饼。点解叫大福饼，我就唔清楚了。只知道，从细我就吃了。细细个，妈妈就会成日买俾我吃，大个之后都有买，因为大饼可以的时间比较长，而且比较健康，又松软香甜，比起梳打饼等要健康得多啦。 不过，依家好多都是打住“西樵”个名，都唔知是真是假。 大良磞砂 大良在顺德区，大良磞砂十分的出名！与听讲都是手信嘎热门。 是油炸的食品，形似金黄色蝴蝶，都几靓嘎！我觉得就比较热气啦，只是吃过一次，有朋友经常买黎吃，听讲有几种味道，南乳、虾蓉、榄仁等。唔怕热气的人，就不妨试啦！ 顺德双皮奶 依个唔使介绍，大家都好熟啦！依家炖奶好多地方都有，但是最正宗最好吃的就只有顺德啦！ 是清朝末期，一位农民无意中调制出来的。顺德嘎双皮奶又滑又白，感觉吃完之后，皮肤都会又白又滑。依家最出名嘎甜店里，整得炖奶最好吃嘎顺德店，就是仁信双皮奶啦！ 这个应该是最有名的啦！还有高明、南海三水等就数不胜数啦！有好多，我都无试过。如果想知疲乏，大家就不妨以后多D去佛山啦！

4、佛山最地道的五种小吃有多好吃，都有什么？

说到佛山，很多人首先会想到的一定不是美食，而是咏春宗师叶问。没错，叶问就是佛山桑园人，我们从叶问系列的电影里不仅能看到佛山的历史，其实也能隐约看到很多佛山的美食名吃。

佛山是珠江三角洲的

“美食之乡”

，也是粤菜的发源地之一。佛山美食用料丰富、选料精细、清而不淡、鲜而不俗、油而不腻，有着很久的历史。虽然我不是佛山人，但是前几年去佛山南海影视城旅游时在佛山待了几天，不仅玩遍了这里的景点，更是把佛山的美食名吃吃了个遍。虽然佛山的美食名吃没有成都和陕西这些地方的名气大，但是属于这里的特色确实独一无二的。回来后还一直念念不忘那些让人垂涎三尺的美味。今天瘦猴就根据自己吃过的美食里，个人感觉最具特色的5大名小吃分享给大家，都吃过的不是像我这样的吃货，就保准是地道的佛山人。

一：盲公饼

盲公饼由于是由一位盲人所创，因此而得名。盲公饼最早创制于清朝嘉庆年间，距今已经有一两百年的历史了。盲公饼的制作工艺与一般饼类不同，我们在市场上看到的大部分饼都是用面粉制成的，而盲公饼是选用糯米和糖、花生、芝麻、猪肉等食材巧制而成。吃起来甘美酥脆，满口留香，让人回味无穷。如今盲公饼早已是享誉中外的特色名点，被很多人作为礼品互赠。

二：陈村粉

陈村粉是广东佛山市陈村镇的一道传统名吃。最早创制于清末民初时期，距今已经有一百多年的历史了，由于这种米粉出自陈村，所以大家都叫它陈村粉。陈村粉是以米粉为主料，所以有很浓郁的米香味，而且厚度也很薄，吃起来韧性十足又嫩滑。

三：西樵大饼

此饼因为是用的西樵山的清泉所制成，所以被称为西樵大饼。西樵大饼白中带黄，入口松软，吃过之后也不会觉得干燥，很多人都说西樵大饼可以和鸡蛋羹媲美。

四：佛山九层糕

佛山九层糕是一种甜米糕，做工十分讲究，是用白米磨成粉，搅拌成浆，加入糖水，一层一层加热蒸熟而成，一共有九层。成品九层糕层次分明，香软可口，是佛山地区民间喜庆节日或者春节时家家户户必做的美食。

五：平洲福肉饼

平洲福肉饼一般都是小作坊制作的，包括现在有很多佛山本地人可能都不知道，但是这却是一道起源比盲公饼还早的美食。吃在嘴里，甜而不腻，柔韧而不粘牙，由于里面添加了玫瑰糖，所以还散发着淡淡的玫瑰花香。有幸这次佛山行在一家民宿里吃到了这道饼，虽然不知道是不是正宗的，但是味道确实是颇有特色。

这趟佛山之旅，虽然看到了很多风景名胜，但是让我印象最深刻的还是这些美食名吃。这些都吃过的十有八九都是地地道道的佛山人，你知道佛山还有哪些特色小吃吗？列举出来和大家一起分享吧！

5、佛山有什么特色小吃？

佛山特色小吃有：

佛山扎蹄：一般是把猪蹄切成薄片，外面一圈猪皮色泽金黄，里面的肉呈油亮的浅褐色。用芥辣和酱油、葱、蒜蓉等做调料后，夹一片入口，轻轻咬下去，感觉猪皮爽嫩，嚼起来有一些弹性，而里面的肉松脆，满口生香。

大良野鸡卷：以肥肉片制成，特点是甘脆酥化，焦香味美，肥而不腻，宜酒宜茶。

大良磞砂：由面粉拌和猪油、南乳、白糖等配料制成的传统食品，形似金黄色蝴蝶，当地俗称为"崩砂"。

大良姜汁撞奶：依靠姜汁和牛奶在一定温度范围(40度-100度)内发生化学作用，使牛奶凝固制作而成。

炸牛奶：以鲜奶和糯米为主要原料做成的一道美食，属于甜点。

双皮奶、小凤饼，南海鱼生、大福饼、九江煎堆、三水狗仔鸭、水晶饺、甘笋蒸饼、佛山九层糕、石湾鱼脯、佛山柱侯酱 、蚕蛹、 白糖棉花糕、应记云吞面、金源酒家甘笋蒸饼 、汾宁白糖棉花糕、大可以状元及第粥、盲公饼等。

6、佛山有什么地道小吃？

佛山的特色小吃有：
应记云吞面、大可以状元及第粥、皇后双皮奶、北香园广式饺子、叙香园煲仔饭、三品楼柱侯鸡、得心斋扎蹄、猪肉荣猪杂粥、汾宁白糖棉花糕、金源酒家水晶饺、合记盲公饼、佛山九层糕、佛山柱侯酱、西樵大饼、蚕蛹、合水粉葛、大良蹦纱、鸡仔饼

7、佛山特色美食有哪些？

1、柱侯鸡

柱侯鸡是佛山一道具有百年历史的特色美食，菜品的制作工艺非常讲究，鸡肉软烂入味，色香俱全。

2、乐平雪梨瓜

乐平雪梨瓜是佛山地区的特产美食水果，口感清脆，味道纯正香甜。

3、九江全鱼宴

九江全鱼宴是佛山的代表性美食，能够作为入菜的品种有70多种，制作讲究，口味齐全。

4、顶骨大鳝

顶骨大鳝是佛山的一道特色美食，由去骨鳝鱼制作而成，鱼肉入口软滑，味道浓香，十分鲜美。

5、柱侯水鱼

柱侯水鱼是佛山非常有代表性的一道特色美食，水鱼肉质滑嫩，味道鲜美可口。

8、佛山有什么好吃的 十大特色美食小吃推荐

盲公饼、双皮奶、小凤饼、扎蹄、九江煎堆、三水狗仔、大良野鸡卷……提起这些远近闻名的美食小吃，人们就会联想到珠三角地区的“美食之乡”———佛山。
佛山，土地肥沃，水网交错，扬华天竞，上天的恩赐成就了她拥有美食之乡美誉的先决条件，而勤劳、聪慧的佛山人更是发挥出他们的聪明才智，将佛山美食打造得美仑美奂、名闻遐迩，营造出了美食之乡的美誉，佛山饮食文化也得到了升华。
佛山古老，炊烟也古老。在古老的枭枭炊烟中，巧手飞舞的师傅、轮臂吆喝的伙计，把一道道精美的小吃一代代流传下来。油条、奶皮、及第粥和盲公饼……，散发的不仅仅是嘴唇留香的味道，还饱含着佛山的古香古色……
大可以油条和及第粥
新老佛山人耳熟能说的特色小吃———大可以的油条和及第粥，早在1932年起就开始和佛山人风雨同舟，走过了近百年的历史。至今在佛山已有4家分店。大可以油条俗称“油炸鬼”，入口香酥，既脆又，咬在嘴里十分耐味。它的状元及第粥也叫“状元粥”，近百年来，“状元粥”的用料配方和烹煮技术秘神外传，所以时日虽久，但“状元粥”仍能永褒原味，独瞳天下，无人能仿，更无人能及。“油炸鬼”和“状元粥”在2000年获“中华名小吃”后，又连续荣获2002年广东“十大名小吃”和2003年佛山“十大风味小吃”之誉。
应记云吞面
据说，1936年的某一天，佛山一应姓人家用超凡的手艺做成了应记的第一碗云吞面。从那以后，应记云吞就日夜夜，从不间断地在佛山的大街小巷迷倒了一代又一代佛山人。如今应记在佛山已有14家店面，人们在街头巷尾都能闻到应记云吞的香味。应记云吞有皇牌鲜虾云吞面和普能云吞面两种。前者皮薄肉厚，一粒粒鲜红的虾肉在皮下隐约可见，其味脆口清甜，价格比普通云吞面贵近一半，为6元钱一碗。应记的“皇牌鲜虾云吞面”获得2000年“中华名小吃”和2003年佛山“十大风味小吃”之荣誉。
皇后双皮奶
皇后双皮奶始创于上世纪三十年代，民间曾有歌谣流传说：“皇后双皮奶，太子吃不坏”。但时至今日，它却因为含有高蛋白质和高糖分而逐渐“失宠”了。但其贵为“皇后”，如今风韵犹存，还在征服着为数不少的小吃爱好者。据介绍，皇后双皮奶做法考究，先把滚奶倒入碗中，取出其冻后的奶皮（第一层），再把牛奶和蛋清打混煮滚，得到第二层皮，此即为比皮奶。双奶表面有一层微黄薄稣之皮，奶质凝稠细滑，细品其味，香甜奇异。
盲公饼
还没来佛山之前，就知道盲公饼是佛山的名特产了，并且知道它出于一位盲公之手，但它有160多年的历史，是谭先生告诉了才知道的。合记公司的谭先生介绍，盲公饼之所以驰名天下，主要是它的独特。而它的独特不仅是原料上乘，而且配制手法极为精妙。其原料以糯米为主，食糖、花生、芝麻、猪肉等为其主要配料。盲公饼饼心的内，制法最为精巧，用幼细白糖腌藏数月后，才取出配制，吃起来甘美酥脆，回味无穷。树大招风，盲公饼曾经已成为“受侵”的目标。所幸是佛山的合记饼家如今已获得盲公饼生产专利权，名正言顺地捍卫住了盲公饼为佛山名物产的权益。

9、佛山美食有哪些

1、均安蒸猪

均安蒸猪是广东省传统的地方名菜，属于粤菜系，是顺德的名菜之一。自从《舌尖上的中国》播了之后，让顺德均安蒸猪急速走红，声名远播。

2、佛山扎蹄

佛山扎蹄是广东省佛山地区一道传统名菜，流传一百多年，佛山扎蹄有两种做法，一是用整只猪手酝制而成；一是用猪脚开皮，抽去脚筋和骨，再用猪肥肉夹着猪精瘦肉包扎在猪脚皮内酝制。所得酝，就是用慢火煮浸。

前者制作工序较少，后者制作工序较多，但两者都为佛山人所喜食。据小编了解，佛山扎蹄以老字号得心斋制作为佳品，来佛山旅游时，可以前去品尝一番。

3、顺德鱼生

顺德鱼生，又叫菊花鱼生，是广东省顺德地区一道特色传统名菜。自古以来，中国就有吃鱼生的习惯，而顺德这块弹丸之地，还保留了远古原始的吃鱼生的方法，顺德人吃鱼可谓出神入化，一条鱼可以有上百种做法，而鱼生在顺德吃鱼文化中的地位举足轻重。

4、柱候鸡柱侯鸡

是广东省佛山地区特色传统名肴之一，属于粤菜系。柱候鸡已有近百年历史，为清代佛山三品楼餐厅厨师梁柱侯所创制。柱侯鸡用雌鸡、柱侯酱等原料制成，骨软肉滑，豉味浓郁。在一百多年前，佛山祖庙经常举行“佛山秋色”等活动，很多人到佛山万福台看戏后去三品楼宵夜。

5、三水荷香八宝鸡

三水荷香八宝鸡是佛山特色菜之一，也是佛山三水经典名菜，属于粤菜。何为荷香八宝？即清远鸡、莲藕、莲子、香水莲花、冬菇、咸蛋王、火腿和瑶柱。这八宝被香炒后塞进鸡的腹内，然后再用刚出塘的鲜荷叶和肥美的塘泥先后包裹后放烘4个小时。泥刚被敲出一个洞，里面即发出袅袅清香。