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青州小吃

发布时间: 2021-01-21 12:53:25

1、青州古城的特色美食

隆盛糕点、衡王府香鸡、东关酱牛肉、东关杠子头火烧、蜜三刀。

1、隆盛糕点

隆盛糕点是根据伊斯兰教的饮食习惯而制作的。“隆盛”商标始创于清道光绪年间,隆盛糕点集古今青州清真糕点之精华,产品基本上是京式和苏式品种,选料纯正考究,天然要求十分严格,生产严格按祖传工艺和配方进行,从而保证了隆盛糕点制作精细,香甜可口,油而不腻,保质期长等特点。

2、衡王府香鸡

衡王府香鸡系明代衡王宴请公侯贵宾的主菜,具有入口软糯、香嫩的特点。

其制作方法是选用饲养一年的小公鸡,按照祖传秘方,加入枸杞子、党参、杜仲、补骨脂、砂仁等多种益气健脾、补肾添髓的中草药,精心烹调而成。烹制过的衡王府香鸡具有色、香、昧、形俱佳的特点,鸡肉鲜嫩脱骨,口味独特,越嚼越香。

3、东关酱牛肉

青州自古以来就是满、汉、回等多个民族的聚集地,各民族特有的饮食、风俗、服饰等都独成一体、各具特色。其中青州回族的清真美食更是做工考究、远近闻名。

酱牛肉选料精细、制作考究,选取肥瘦适中的健壮适龄牛,由阿訇代刀屠宰,主要选用牛的腱子肉和精肉部分,如前腿腱子、“哈尔巴”(牛的前肩台)。

4、东关杠子头火烧

青州东关杠子头火烧,因做火烧的面很硬,手揉不动,需用木杠翻压,故名。其形圆、个头大,每个约250克,边厚里薄,中间隆起。其特点是面硬、烤烙熟透而无糊斑,吃起来脆口,越嚼越香。因面硬用火烤而成,含水分很少,既可现吃,又便于携带,适合旅途食用。

5、蜜三刀

采用砂糖、精制面粉、花生油、芝麻等原料精制而成,色泽鲜亮、晶莹剔透,通体透着玛瑙一般的光泽。一口咬下去,直触味蕾,蜜汁的香甜沁人心脾,嘴边还挂着未断的糖丝,让人回味无穷。

2、青州有什么特色小吃

1,青州蜜桃

青州蜜桃产于山东省青州市,主要种植在该市西南方圆3.2万亩的山区地带,以晚熟、肉细、味甜、色艳、较耐贮存而著称。

青州蜜桃是青州市名优果品之一,历代被列为贡品。青州蜜桃成熟于9月下旬到10月上旬,不仅营养丰富,味美香甜,而且其药用价值也很高。

2,冬雪蜜桃果

冬雪蜜桃果,果实圆形,顶部平,梗洼狭、较深,缝合线较明显。果小型,平均单果重89克,大果重155克。严格疏果时,平均单果重可达122克。

3,弥河银瓜

弥河银瓜,又称为贡品银瓜,是甜瓜类中最为优良的品种。 产于弥河两岸沙滩,瓜皮银白。品种有大银瓜、小银瓜、火银瓜、二性子等。

4,敞口山楂

敞口山楂主产于山东鲁中山区,以青州、临朐等市县栽培最盛,也是山东主要栽培品种。

5,青州柿干

青州柿干,山东省青州市特产,中国国家地理标志产品。青州柿干是选用上品柿子,经去皮、吊晒后,加工制作而成的一种半干软

3、青州小巷子里隐藏着很多小店,哪些美食让你垂涎三尺?

青州的美食绝对有它独特的味道,并且到过青州的人一定会被当地的美食深深的吸引,青州的一个个小巷子里,那些美食会悄悄跑到你的脑海里,让你被她们所吸引,然后慢慢走到那些店里品尝,在这里就给大家推荐一些青州著名的美食。

隆盛的糕点是青州非常有名的糕点,它的做法和口感都十分的独特,并且手艺是一辈一辈传下来的,每天到那里去买糕点的人数不胜数,从很早就开始排起了长队,所以如果你想要品尝隆盛的糕点,那么一定要早起一些,并且要有耐心的等待,方可品尝到美味。到了青州,一定要品尝一下这道美食。

青州的驴肉也是很有特色的,并且它已经流传了几百年了,青州的驴肉有它独特的口感,香而不腻,据说在古代经常作为贡品来献给皇家,古代的皇帝对青州的驴肉也是赞不绝口,后来青州的驴肉开始在全国闻名,现在已经作为了青州一道名菜而远近闻名。

除此之外,青州的小豆腐也是很有特色的一道美食,也有人叫它为菜豆腐,这种豆腐是用菜和豆腐混合而成的,基本上你进入到青州的饭店中都能够看到这道美食,在很多店里都作为招牌菜出现。所以到了青州,你一定要品尝当地的小豆腐。如果吃了太多油腻的东西,这道美食正好帮你来解解腻是十分爽口的很多游客都吃完之后赞不绝口,难以忘怀。

4、青州有哪些名吃?有哪些游玩的景点?

青州有哪些名吃和游玩的景点?

一,名吃

隆盛糕点

耿家拉面

过桥米线

朝天

中心医院对面河间驴肉火烧

玲珑山韩式石板烤肉

偶园街老槐树水煎包(还有豆腐脑)。

东门清真烧烤。

青州煎饼:青州人摊制的煎饼,薄如纸张,色如蛋黄,味道甜丝丝,香喷喷,曾是青州人的主要食品。

青州夹河驴肉:夹河肉制品加工区域以加工驴肉而闻名,有着几百年悠久的历史。

青州酥饼:系有特制的脂烙酥而得名。

庙子全羊:庙子烹调的羊肉,技艺精湛,色、味、香、形俱佳,享有很高的声誉。

葱油饼:将面粉搅合到不硬不软的适宜状态,按照烙饼的鏊子大小

软枣炒面:软枣也称黑枣,是青州南部山区的土特产之一。

 

二,景点

龙潭湖,云门湖,云门山,还有一个植物园,里面好玩的地方数不胜数,还有一个音乐广场,环境优美),城门楼(东夷广场斜对面,庞大的仿古建筑群),北大桥古街,东门古街,龙兴寺,井塘古镇,玲珑山钓鱼场,宋城音乐喷泉,南阳河生态园。

拓展资料:青州市,山东省潍坊市下辖市,地处山东半岛中部,东临昌乐县,西靠淄博市的淄川、临淄两区,南接临朐,北与东营市的广饶接壤,东北与寿光市毗连,为古"九州"之一。因地处东海和泰山之间,位于中国东方,"东方属木,木色为青",故名"青州"。1986年由原益都县撤县设市,现为省辖县级市。

青州之名,始见《尚书·禹贡》:"海岱惟青州",为古"九州"之一。上古为东夷之地。至夏商间,先后为爽鸠氏、季则氏、逄伯陵氏所据。周初封吕尚为齐侯,地始归于齐。历春秋战国之世,均为齐属。

秦统一天下,置齐郡。

西汉武帝元封五年(前106年)设青州刺史部,驻广县,称青州城。

东汉至三国间,青州城为东方之重镇。

西晋怀帝永嘉五年(311年)曹嶷弃广县,筑广固,为青州刺史治。

东晋安帝隆安三年(399年)慕容德陷广固,定为南燕国都。义熙六年(410年)刘裕灭南燕,夷广固,筑东阳城,置北青州刺史治于此。

北魏献文帝皇兴三年(469年)拔东阳城,仍为青州刺史治。孝明帝熙平二年(517年)增筑东阳城南郭,即南阳城。北齐文宣帝天保七年(557年)迁益都县治于东阳城,移青州府治于南阳城。

隋为青州总管府治,后改为北海郡治。

唐初复为青州总管府治,后又改为北海郡治。

宋为京东东路路治。

金为山东东路益都总管府治。

元为山东东西道宣慰司治。

明清时期,为青州府治。

民国时期,撤消青州府,益都县直属山东省辖。

1948年青州解放,设立青州特别市,陈光任市委书记,冯毅之任市长,1952年恢复益都县。1986年改称青州市。

5、青州有什么特产?小吃?

青州敞口山楂个大、质优,适于加工,抗逆性强,适应范围广,全国各地慕名到青州引种及购买者很多。目前,青州市共有敞口山楂525万株,主要分布在五里、观音沟、钓鱼台、王坟、孙旺、莲花盆、石家车马等山区乡镇及黄楼、何官等平原乡镇。

青州银瓜是甜瓜的一个品种,有“瓜中佳品”的美称,因皮色银白而得名。青州银瓜呈长圆筒形,柄部稍长,长六寸左右,果面有纵沟,中部凸起成棱,脐部稍大。成熟时瓜皮略呈乳黄色,瓜肉白嫩,含糖量一般在8——15%.冬雪蜜桃是从青州蜜桃中通过实生选育培育而成的优良变异新品种。该桃有四大独特优点。青州蜜桃久负盛名,据青州府志记载已有450余年,其果以色泽农艳,肉质细嫩、清香脆甜、晚熟耐藏、汁多味美而备受人们的喜爱

6、青州十大名吃有哪些?

有郑母烧饼、东台头五香豆腐干、隆盛糕点、庙子大锅全羊、清真酱牛肉、东门清真烧、老槐树水煎包、青州煎饼、云门陈酿、魏七小麻花。

1、郑母烧饼

青州有个镇子叫郑母镇,郑母镇是经学大师郑玄的归葬处。郑母烧饼是山东青州汉族传统名吃,郑母烧饼形为半球状,两个合为一球体来销售的习惯沿用到今。

2、东台头五香豆腐干

豆腐干,中国传统豆制品之一,是豆腐的再加工制品。,青州人爱吃豆腐,也琢磨出了不少豆腐的不同吃法,东台头五香豆腐干就是其中一种。

3、隆盛糕点

隆盛糕点之于青州,不亚于狗不理之于天津。隆盛糕点是不少家庭过年必备的年货。进了腊月门,天不亮,隆盛糕点门市前早已排起了长队。从1849年创立字号,隆盛距今已有160多年的历史了。

4、庙子大锅全羊

庙子全羊起源于清代,经历代厨师发掘创新,无论菜品特点,还是烹调技艺。都是非常有特点的。一只全羊可做菜 100 多种,炸、溜、爆、烧……醇而不腻。

7、青州古城有哪些特色美食?

1、河和烧饼。

2、东台头五香豆腐干。

3、潍坊肉火烧。

4、老槐树煎包。

5、青州小豆腐。

6、隆盛糕点。

7、 庙子大锅全羊。

8、 纪河豆腐。

8、青州有何特色旅游特色小吃和民俗文化

青州博物馆的规模是全国县级博物馆最大的一个,被称为“小大博物馆”。馆内文物十分丰富,馆内收藏的“状元卷”、宜子孙玉璧等皆为国家一级文物。龙兴寺窖藏佛像为1999年全国十大考古发现之一,轰动海内外。位于范公亭西端,占地面积39亩,其建筑采用仿古风格,古朴端庄。
偶园位于青州城区偶园街南端。原为清康熙年间文华殿大学士冯溥的私人花园,俗称冯家花园。亭阁、假山、怪石、幽洞,构成了偶园假山独特的风格,经园林建筑学家、同济大学教授陈从周先生考证,偶园假山为全国惟一幸存的清代康熙风格的假山。
范公亭公园位于范公亭西路西端,总面积200多亩。有范公井、范公亭、澄清轩、三贤祠、李清照故居、顺河楼、四松亭、玉带桥等景观。“先天下之忧而忧,后天下之乐而乐”的范仲淹知青州时,体恤民情,以范公井之水配药,治疗流行百姓中的眼疾,一时成为传颂千古的佳话。 
天山位于青州市西南48公里,为国家级森林公园,山上树林茂密。有文殊寺、文昌阁等古迹和佛光崖、仰天槽、仙人洞、水帘洞等众多自然景观。山有巨洞,洞有石隙通山顶“一窍仰穿,天光下射”,山由此而得名。
衡王府石坊坐落在青州城区玲珑山南路,为明朝衡王府遗迹,俗称“午朝门”。石坊造型宏伟,刻工精细,是珍贵的历史文化遗产
青州古街,青州古街北起北关跨过万年桥,南至偶园街、卫街、东关真教寺,青石板街道,黑瓦、青砖、红栏、白墙,透出浓浓的古风雅韵。飞檐高挑的门楼店面,经营着文房四宝、古玩字画,印古轩、紫宝阁、兴盛堂、宝艺阁等等无不洋溢着古文化的韵味。沉浸其中,仿佛回到了《清明上河图》所描述过的时代。
教寺位于青州市城区昭德街南段。寺院面积6000平方米,三进院落,坐西朝东,由低到高,拾级而上,是一组规模宏伟的古建筑群。始建于元大德六年(1302),为元代国内三大伊斯兰教寺之一。

9、潍坊青州有什么出名小吃

朝天锅
朝天锅源于清代乾隆年间的民间早市,据说与郑板桥有关。当年,郑板桥治理潍坊时,对民间疾苦十分关心。某年腊月,他微服赶集以了解民情,见当时潍县赶集的农民吃不上热饭,便有人在集市上架起大铁锅,为路人煮菜热饭,锅内煮着猪下货、肉丸子、豆腐干等。汤沸肉烂,顾客围锅而坐,由掌锅师傅舀上热汤,加点香菜和酱油等,并备有薄面饼,随意自用,因锅无盖,人们便称之为“朝天锅”。
潍坊朝天锅经不断改进于1997年分别被中国烹饪协会、山东省贸易厅认定为“中华名小吃”、“山东名小吃”。随着商业的发展,朝天锅已遍及全市,如今已发展成为“朝天宴”。此宴用鸡肉、驴肉煨汤、以煮全猪为主,有猪头、肝、肺、心、肚、肠,再配以甜面酱、醋、酱油、疙瘩咸菜条、胡椒粉、葱、姜、八角、桂皮、盐、香菜、香油、青萝卜条等十几种调料和冷菜。食客们坐在一张特制的餐桌周围,桌中央有一口直径50厘米,深65厘米的大锅,锅口与桌面齐平,锅底有特制燃料。圆桌有一缺口,服务员在缺口处,根据客人的要求将锅内的肉舀出、切好,供客人慢慢品尝。“朝天锅”肥而不腻,营养丰富,味美可口,汤清淡而不浑浊,加以薄饼配用,其味无穷。
最有名的一家叫重庆朝天锅,有潍坊的胜利大街与文化路交界的地方,店主姓韩,是祖传,他的店每日顾客盈门,另一家是他的弟弟开的叫韩邦朝天锅,但味道要差一点。另外一家叫老潍县朝天锅,店主姓高,中央台专门做过报道,开在潍坊的一家高档商场世纪泰华,味道还可以。潍坊肉火烧
潍坊肉火烧在潍坊具有难以动摇的地位,每天早晨,无论哪个火烧铺子前面,都是一群排队等吃的人,大师傅把用花椒水泡过的肉馅包进皮里,然后捏成饼状,再放进炉里,随着一次又一次的翻烤,猪肉里的肥油滋润到了葱花,鸡蛋糕,海米剁成的泥馅料里面,香味就在空气中弥散开来。刚掏炉的肉火烧呈碗口大小,因热气和肉陷的充实而饱满,圆滚滚的却看不到捏合的痕迹,略扁平,颜色呈金黄色,因是用传统的炉烤制而成,所以不象油炸火烧那般油腻的外表,让人视觉上就有好感,肉火烧的皮很薄,咬一口便发现原来这薄薄的一层皮是由好几层更薄的皮组成的,让人不禁感叹制作者手艺之精良。
吃肉火烧一般是搭配咸粘粥或者豆腐脑。所谓的咸粘粥一般铺子里买的那种是用面粉和玉米粉熬成的稠稠的粥,粥上面浮几片绿色的菜丝,喝一口,咸中带香。特别是肉火烧的油滴进碗中的时候再喝,那味道就更上了一层楼。
豆腐脑一般是在雪白的豆花撒几滴香油,几朵韭菜花,还有味精少许。清香滑腻美味爽口。也有甜豆腐脑,就是什么东西也不加,只是在豆腐脑里面加白糖。
现在最有名的是位于东风西街电业大厦后面城隍庙的肉火烧,何时去都得排队等候,不过味道确实是美极了
鸡鸭和乐
潍坊传统名吃,据说起源于山西、陕西,后经北京传至潍坊,由历史上的“河漏”演变而来。“河漏”是用荞麦面在密凿细孔的河漏床上压出的面条,本是农家日常食品。潍坊人对此作了改进,用小麦代替荞麦面,并配以鸡鸭肉、“憨肉”和小调料的卤子,用期谐音取名“和乐”,因卤子以鸡鸭为主,遂名“鸡鸭和乐”。经民间食品艺人不断加工发展至今,成为人匀喜闻乐见的面食。它以制作考究,佐料齐全、味美汤鲜而闻名齐鲁大地,又以味美价廉深受广大群众的欢迎。1997年鸡鸭和乐被中国烹饪协会、山东省贸易厅分别评为“中华名小吃”、“山东名小吃”。
做得最好的一家在胡家牌坊,在胜利大街潍坊广播电视大学对面的一家做得不错,是家庭式做坊。

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