端午节为什么要吃韭菜包子

1、民间端午节会吃“五黄”，这其中的五黄分别指的是什么？

这其中的五黄分别指的是咸蛋黄、雄黄酒、黄瓜、黄鱼、黄鳝。

2、为什么阆中人端午节的传统习俗是吃包子，而不是吃粽子呢？

吃粽子，已成为端午节的一个最重要的符号，不过小乔昨天在文章里征集小时候端午的吃食，得到的答案竟然全都是包子。在阆中，特别是广大农村，端午节多数都是吃包子馒头等之类的面食。吃粽子的主要集中在城区和周边一带。

为什么很多阆中人端午节要吃包子不吃粽子呢？正所谓“十里不同风，八里不同俗”，民间习俗本来就有自己的地域性和独特性，出现这种现象一点也不奇怪，不过透过这种现象，我们仍然能找到一些历史和现实的渊源。

民间曾有传说，四川人对蜀汉丞相诸葛亮极其爱戴，诸葛亮去世后，四川人男女老少头上都包白色和皂色的帕子，俗称“戴天孝”，而蒸包子馒头也是纪念诸葛亮。 五月渡泸，深入不毛，平定南蛮，渡泸水，馒头祭亡魂的典故。随着“湖广填四川”， 下江人就将吃棕子纪念屈原的习俗带入四川，而川北的一些地方仍然保留着端午做包子馒头的习俗。

另一种较现实的说法是，因为端午时节，正是小麦成熟之际，人们为了尝鲜，就会用新鲜的面粉做包子馒头，在没有解决温饱的年代，端午节是村民们的重要节日之一。

这一天几乎家家能闻到包子的香味。当然也有人认为，主要是阆中的农村地区不盛产包粽子的叶子，而人们又觉得粽子和包子外形差不多，就纷纷用包子代替粽子。

阆中人包包子，主要以豆角、白菜、南瓜等新鲜蔬菜瓜果和腊肉、豆腐为主，过去条件不好的时候，也有用大米做馅儿的。一般在端午节的前几天，村民就找出保存好的酵面团捣烂，用水泡上一两天，然后调入面粉发酵。有时一块酵面团像奥运火炬一样由一家传递到另一家，最后传遍全村，相当壮观。

除了包子，阆中人也经常在端午这天吃以新鲜嫩南瓜丝为馅的烫面饺，其简单而又醇美的味道至今为很多在外的阆中人所回味。