中秋节的大月饼怎么切好看

1、两广人吃月饼真的会切分成8块吃吗？

 ——是真的，广东人表示月饼不论大小，都要切块吃。

广东人用餐刀切着中秋月饼吃并不仅仅为了仪式感。

“广东人，吃一个手掌心尺寸的中秋月饼都切八块的。”中秋佳节太多食物吃了因此中秋月饼一般都切开大伙儿每个人吃一些意思一下，留下很多的肚子空间给别的美食。

中秋月饼非常容易腻，就切块，一块块的吃，腻了就放一边。切了的益处便是，切开一家人都能够叉来吃，不易在腻的状况下，将剩下的浪费掉。没有谁比广东人更懂广式月饼如何吃最美味。

中秋月饼自然要切着吃，要不然吃蛋黄莲蓉馅的情况下把莲蓉吃腻了都吃不上蛋黄。“坐标广东潮汕，表明不论是潮式月饼（别称朥饼）或是一般的广式月饼，一般都切成块配泡茶吃，五仁月饼一定要用水果刀切。”

每一年中秋节快到家中都是有些人送过来南方地区中秋月饼，他们的命运大多数由于齁甜齁腻没吃了就被丢掉了。细心一想，并不是由于甜腻，只是一个习惯性的问题，北方人吃月饼大多的还是当粮食吃，一次吃一个，南方人会大多的把中秋月饼当点心吃，配着养生茶饮，适当吃就不容易觉得很腻。

对于笑铅切或是不切，中秋月饼种类不一样，吃法也不一样。“鲜肉月饼这类苏式月饼就不宜切，酥皮的一般都不切，切了还掉渣。云腿虚晌月饼馅儿的也不宜切。”“温州市的桥墩月饼像洗脸盆一样大，不切根本无法吃。一个中秋月饼里不但有多种不一样的包馅（主要是肉，冬瓜糖和葱），就连面饼的部分口味也不一样差升锋。”

 每个地方都有它的习俗，都有它的独特的过节方式，无论中秋吃的是什么口味的月饼，最重要的是“团圆”。工作再忙，也不要忘记陪伴家人。

2、中秋节手工月饼外轮廓怎么做

中秋节的手工月饼外轮廓可以借助模具制作，网上买一些形旦哗状各异的模具，把做好的月饼放在模具配大里制作出成品，如果没有模具，可以做成培迟竖包子形状或者厚厚圆饼状，手艺精巧的，还可以做成小动物形状哦。

3、河南蒸月饼家常做法

中秋大月饼
每年农历八月十五日是中国传统的中秋节，月饼是一种中秋节传统节日食俗。“八月十五端出来”，这端出的就是大月饼。凉州大月饼，
中文名
中秋大月饼
是否含防腐剂
否
时间
每年农历八月十五日
简介
中秋节传统节日食俗
俗话说：“八月十五端出来”，这端出的就是大月饼。凉州大孙唤或月饼，除了千层饼变形的色泽花纹十分漂亮外，最大的特点就是“大”。下雨天，小孩子常叫：“天爷天爷大大下，月饼蒸上车轮子大，小伙子吃上把房跳塌。”大的月饼，足有十来八公斤，像小汽车轮子似的。过了八月十五日，女婿携妻带子去丈母娘家，大多左面提的大月饼，右面提的凉州酒。
制作方法
1.备料：将果脯切成均匀的小块(不能剁)，芝麻洗净用文火炒至则伍产生香味，注意保持芝麻原有的色泽；各种果仁(桃仁、瓜仁等)均须经过烘烤，以使口味纯正。糖浆要经过蛋液提纯，浆口老嫩要适度。调馅要使用经高温蒸制呈细砂状的熟面，以保证馅芯润口。调馅所用植物油，尤其是豆油，要事先熬熟、凉透，去掉不良气味。
2.调馅：将熟面倒在案面上推成圆圈，圈内放好各种小料，加上桂花、玫瑰酱等，再按原料配比放入糖、油，快速搅匀，注意不能多搅，馅的软硬要适度，突出所要各种的香型。
3.调粉：先调酥，后调浆皮。调浆皮时先把化好的凉浆倒入搅拌机内，同时倒入油，搅至油不上浮，浆不沉底，充分乳化时，缓缓倒入特制粉，搅拌成油润细腻具有一定韧性的面团即可。
4.包馅：先把酥和浆皮按照1∶2.5的比例包好，擀成片状，切成八条，卷起备用。按每千克10块，皮、馅1∶1的比例包成球型饼坯，封口要严。
5.成型：根据川酥月饼馅、味不同链帆、选用不同模具。刻模时要按平、严防凹心，偏头、飞边；出模时要求图案清晰，形态丰满，码盘时轻拿轻放，留有适当间距，产品表面蛋液涂刷均匀，适量。
6.烘烤：用转炉烘烤，炉温180～190℃，最高不超过200℃，时间为12分钟左右，产品火色均匀，表面棕黄，墙乳白色，并有小裂纹，底部檫红色即可出炉。

4、八月十五的月饼怎么做

八月十五蒸月饼
主料：自发粉、各种果仁
配料：红枣、葡萄干、芝麻酱、红糖
和面
1.自发粉和面，揉成面团，发酵2小时。
2.面团发酵的同时，准备各种果仁。
自发粉，用凉水和面，在炎热的三伏天，2个小时就能发得很好。这边盆里，面在静静地发酵，那边桌上果仁热闹地去壳、炒熟、碾碎，两不耽误。
备五仁
1.开心果去壳，杏仁开袋即食，松子去壳，鲜核桃去壳、去内皮。
2.花生仁用油炒熟，黑芝麻干锅炒熟，红枣煮熟，葡萄干用水浸泡。
果仁的要求是花样丰富、原味炒熟和碾碎成颗粒。没有松子，可以用榛子，杏仁也可以用瓜子仁代替，红枣可以改为枸杞或者蓝莓，葡萄干也可换成提子干，一切随心所欲!
准备果仁的过程可繁可简，可以买脱皮的各种果仁，直接炒熟碾碎，甚至买炒熟即食的果仁。也可以自己剥核桃、嗑瓜子、剥花生、松子等等，把它当作乐趣，像松鼠一样剥开坚硬的壳。
碾果仁：用擀面杖将开心果、杏仁、松子、花生仁、黑芝麻一一碾碎至小颗粒。
鲜核桃用刀切碎。
碾碎果仁的过程是个极其享受的过程，果皮包裹着的香味顿时散发出来。杏仁淡淡温和的香，开心果馥郁含有油脂的香，松子含着松脂的森林气味的香，黑芝麻低调的香要细细闻才捕捉得到。最香的要数花生仁了，刚刚过油炒熟，脆生生，一碾碎那香味扑面而来，红衣也跟着脱落，顺手拿一粒吃，满口生香。
想想，当这些香气、口感、滋味不同的果仁混杂在一起入口，该是如何的丰富、浓郁和层次多样!绵长的、馥郁的、低调的、热烈的、清新的，各是各的香。
擀面饼
将面团五等分为五个小面剂子。
仔细地揉匀面剂子，越揉越滋润。
每个面剂子擀成半公分厚的面饼，饼不能太薄，太薄兜不住馅料，个头儿比蒸屉稍小。
擀五层面饼，郑女士认为是最合适的，“再多就太厚了，不容易蒸熟，吃起来也不方便;再少，不能放这么多层次的果仁。”我想，“五”作为中国文化中一个重要的数字，也正与五色、五行相和。
抹馅料
绿色开心果层：将芝麻酱在面饼上抹匀，抹匀撒上红糖，铺上开心果。
黄色杏仁层：在抹好的面饼上铺第二层面饼，将芝麻酱、红糖抹匀，铺上杏仁。
白色核桃层：在做好的第二层面饼上铺第三层，将芝麻酱、红糖抹匀，铺上鲜核桃仁。
松子花生层：在做好的第三层面饼上铺第四层，将芝麻酱、红糖抹匀，铺上松子和花生。
在做好的第四层面饼上，盖上最后一层面饼。
将五层面饼的边沿捏在一起，捏一圈漂亮的花褶。
蒸屉里铺好蒸布，小心地端起做好的面饼，放进蒸屉中。
在面饼的顶层用煮过的红枣码放出“十五”两个字，代表八月十五。用绿色的葡萄干镶边。码字的同时，面饼也在饧发。
蒸月饼，和蒸馒头、花卷一样，只是里面放的是果仁，也可以把果仁包在包子里蒸。
郑女士一边码字，一边说：“这就像写书法一样，用枣来找顿笔。”热爱做饭的她把自己的心意用食材来表现，也是一种艺术。
这么多馅料，有序有层地码放对脑力也是有要求的。郑女士的制作中就出现了几个小插曲。一次抹了麻酱忘了抹红糖，最后只好在铺好的果仁上撒红糖。做好饼，上锅蒸了，才发现没有放黑芝麻，六种果仁只放了五种，正应了“五仁月饼”的名称。为了弥补缺憾，郑女士把黑芝麻和剩下的花生仁撒进了凉拌菜里，令凉拌菜增色不少。
蒸月饼
将做好的面饼再饧发一会儿。
冷水起锅，开锅计算时间，蒸50分钟。因为糕的体积大，需要蒸得时间久一点。
利用蒸的时间，我们收拾清洗完了所有的用具，同时做好了简单的配菜，还煮了玉米棒子。所有的菜摆上桌，最后只等着这一块象征团圆的大月饼上桌，这道提前的中秋宴演习就宣告完成!
切月饼
1.将蒸屉取出，快速倒扣在案板上，轻轻取下蒸布，翻转月饼。
2.将月饼放入平盘，切成八牙，一家人分食。
我首先吃到了热腾腾的第一块饼，迫不及待地想见识这么多种果仁混合在一起的味道。五层的厚度，张大嘴扎实地咬一口，把面饼、果仁、麻酱都装进嘴里，尽情地咀嚼。麻酱和红糖混在一起，裹挟着果仁颗粒，越嚼越有滋味。我试着一层一层地吃，单纯的滋味又是另一番享受。
最妙的是吃到饼的边沿，当所有的果仁吃尽，只剩下面饼时，还有外围的葡萄干在坚守。甜滋滋的葡萄干让这最后的几口不再单调，更令整个过程有了曲折回转的意味。
这么一块美味的蒸糕，若是全家人一起剥壳、炒熟、擀面，再由家里最年长的一员亲手切开，分给众人，该是多么温馨、温暖。“团圆”的所有含义才算是一并包进饼里，吃进肚里，记在心里，流在血液里。

5、中秋节的月饼怎么画好看

中秋月饼的品种有很多，做的也很精致，下面为画出好看的中秋节月饼的大致步骤：

工具/原料

笔、纸

方法/步骤

我们准备好笔和纸，先画出一个波浪的圆。

然后在外圈再壶出一个波浪的圆。

然后在圆的里胡穗面画一个正方形，接着在里面画出一个十字。

请点击输入图片描枯启述

然后把方向的四边画出小波浪线的花瓣。

请点击输入图片描述裤败卜

接下来再花瓣里面画出小弧线，每个花瓣里面都画好。

然后把里面的每个波浪线上画出3条小弧线的花样。

最后在中间的小方格里写上中秋佳节四个字，这样一个好看的月饼就画好了。

注意事项

月饼画好后可以涂上喜欢的颜色。

6、中秋节的月饼怎么画又简单又好看

方法如下：

1、准备一张纸和两支彩笔。

2、先用棕色笔在纸上画两个套在一起的椭圆形，表示月饼中间的花纹。

3、在两个椭圆形外面，再画一个由弧线组成的椭圆形，表示月饼表面的轮廓。

4、汪野迟在每个弧线的两端，各画一条通向中间椭圆形的线，表示花纹。

5、从脊穗每条弧线的两端，再向下画一条竖线，表示月饼侧面的花纹。

6、把每条竖线用弧线连接起来，表示月饼的底部。

7、最后，用桔色将月饼全部涂成桔黄色，困李月饼就画完了。

7、中秋节月饼怎么做

每年的中秋佳节，相信大部分朋友都会去超市购买月饼，送家人送朋友，品种和口味多样，包装更是五花八门，价格从几十到几百不等，我们家之前也是去超市购买月饼，自从学会自己制作后，我家就从没有去外面买月饼了，因为制作起来本身不是很麻烦，而且自己做的更加健康卫生，料也够足，最为关键的是一家人齐动手，制作月饼的过程，是一件非常开心和幸福的事，相比外面买的也更为实惠，几百块一礼盒的月饼，自己制作其实成本不超过50元，味道口感也一点不比外面的差。家常5仁月饼学会这样做，简单易学入口绵软，香甜酥化，咬一口满嘴香。

制作月饼无非就是调制好饼皮和馅料，今天分享的是五仁月饼，馅料用到的是5种果仁，分别用到了花生、黑白芝麻、瓜子、葡萄干、核桃。经过炒制后特别的香，同时也极具营养。喜欢的朋友，可以根据我的步骤一步步的制作，保证一次成功。

今年月饼别再傻傻的去买看吃了，自己制作简单又实惠，一家人还可以体会制作的乐趣，更别有一番成就感。接下来就是具体的做法。中秋一家人围做月饼，自制卫生又有趣，皮薄馅足超简单，快试试吧。

第1步，制作月饼皮。碗中加入一小勺碱面，再加入少量的温水搅拌化开，碱面和水的比例是1:3，搅匀的碱水放一旁备用，碗中加入400克的低筋面粉，然后加入100克的玉米油，再加入280克的转化糖浆，加入8克的碱水，翻拌均匀。用盖子盖住醒面一个小时。

第二步，制作五仁馅。锅里不用倒油，往锅里倒入100克生的瓜子仁，开小火把瓜子仁炒一下，盛出备用，再倒入120克的花生仁，同样用小火炒熟，炒的时候，用铲子压一压，顺便把花生皮脱掉。盛出后去掉花生皮。再继续倒入120克的核桃仁，用小火炒香炒熟。再倒入20克的黑芝麻和20克的白芝麻，继续用小火炒香炒熟。200克的糯米粉，也开小火炒熟备用。把炒熟的核桃仁，花生仁，瓜子仁分别装进塑料袋里，用擀面杖擀的稍微碎一些，也不用太碎，倒入一个大碗中，炒熟的黑白芝麻也倒入盆里，再准备些葡萄干，切碎一点，放入盆里面。里面加入100克的白糖，倒入炒熟的糯米粉，搅拌均匀。然后倒入70克的玉米油搅拌。搅匀后再加入60克的清水，再次搅拌均匀，一直搅到用手抓一下能团成团就可以了，五仁馅就调好了。

第三步，用手把五仁馅团成重量大约为60克的团子，全部做好后，放在盘中备用。这时面团醒好了，直接用手揪一块面团，面团的重量大约是40克，依次放入盘里。

第四步，今天做的这个月饼，总重量是100克，饼皮是40克，五仁馅是60克，把饼皮用手捏成中间凹陷进去的样子。再包上五仁馅，放在虎口处，慢慢的收拢、收口。用手搓圆。在月饼模具和案板上撒点糯米粉防粘，用月饼模具直接压出月饼形状。

第五步，压好的月饼放在铺好吸油纸的烤盘上。然后放进提前预热好的烤箱里，温度设置185度上下火，先烤8分钟，等把月饼表皮烤定型以后取出来，在每个月饼的表面刷上一层薄薄的蛋黄液，蛋黄液不需要刷太多，不然烤好的月饼表面纹路不清晰会影响美观，刷上蛋黄液后继续放入烤箱里，温度180度，上下火烤10分钟。

家常版五仁月饼就做好了，一般放置3~5天，回油以后口味会更好。自己在家做的月饼，干净卫生、没有任何的添加剂，吃着更放心，而且还可以体验其中的乐趣，口味香甜绵软还带酥，比外面买的月饼好吃多了。

再唠两句：

①用低筋面粉做出来的月饼更加酥香，选用玉米油做出来的月饼香味更正。

②五仁可以根据自己的喜好稍作修改，比如南瓜子仁、腰果都是不错的选择。

③炒至5仁时，用小火，切不可炒糊了影响口感。

④用小型的电子秤控制饼皮和馅料的重量，做出来的月饼大小整齐划一更加美观。

8、大月饼怎么做的方法教程

中秋节就要到了，合家团圆的喜庆日子，吃上自吵陆制的月饼，更是甜美温馨。那么，自己做月饼怎么做好吃？

自己做月饼怎么做好吃

先和面，然后把松弛好的面团擀成一个个面饼待用。接着将已搓好的月饼皮按斤两规格分好每个月饼的饼皮。然后把要制作月饼品种的馅料按量分别称好，要熟悉各种馅料配方和做法。再把饼皮分别包裹已称量好的饼坯，包时饼皮要压得平正，合口处要圆滑均匀并粗。将馅团包入擀好的面饼内，揉成饼球，然后制作成形，最后放入微波炉烘烤，完成后放一段时间，回油后食用。

自制月饼第一步：和面

自己做月饼怎么做好吃？月饼的详细制作方法

1、首先把准备好的面粉和成面团，在这个过程中要往面粉中加入软化糖浆、碱水、生油（最好用橄榄油或茶籽油）。到底加多少，面粉、糖浆、碱水、生油的比例大概可按5:4:1.4:1这样的比例加入揉和，要反复揉和直到面成团。用保鲜袋装起面团松弛20分钟。

2、然后把松弛好的面团揪成大小相同的小面团，并擀成一个个面饼待用。

自制月饼第二步：分皮

自己做月饼怎么做好吃？月饼的详细制作方法

将已搓好的月饼皮按斤两规格分好每个月饼的饼皮。

自制月饼第三步：分馅

自己做月饼怎么做好吃？月饼的详细制作方法

月饼馅可以根据家的喜好做成蛋黄的、果仁的、豆沙的等。把要制作月饼品种的馅料按量分别称好，要熟悉各种馅料配方和做法。

如蛋黄莲蓉月饼，鸡蛋放锅内煮熟去壳和蛋清，剥出蛋黄备用。在中间加一只蛋黄;双黄或三黄、莲蓉，则要把莲蓉分成两份或三份，每份莲蓉再包入一个蛋黄，以二合一或三合一的方法包成一个饼坯。

五仁类馅料要捏实、捏圆滑，但馅料不能捏得过久，否则会渗油、离壳。

红豆或芸豆，煮熟做成豆沙（可以从超市直接买豆沙），加上白砂糖搅拌均匀，再放入核桃仁、花生、瓜子仁……

每一种馅料要在转换过程中标明品种，由于包好饼皮的饼坯，辨认不出其馅料容易造成混乱。

tips：馅内的鸡蛋最好用生蛋黄，这样烤月饼时，蛋黄出的油会融进月饼饼皮内。不过你要是第一次做的话还是用熟的比较好。

自制月饼第四步：包馅

自己做月饼怎么做好吃？月饼的详细制作方法

把饼皮分别包裹已称量好的饼坯，包时饼皮要压得平正，合口处要圆滑均匀。

自制月饼第五步：成型

自己做月饼怎么做好吃？月饼的详细制作方法

1、包入鸡蛋黄，裹紧成馅团。馅团做好后接着就是要制作饼球，将馅团包入擀好的面饼内，揉成饼球。

2、下一步就是要使饼球做成月饼的模样，这个就可依你个人喜好了，虽然中秋夜的月亮是圆的，但月饼不一定非要做成圆形。

3、为了方便也可做成不完全规则的方形，把饼球轻轻拍压，厚薄均匀，去其边沿多余的，简单修饰下。

4、月饼的初模就制作成功了，也完成了整个过程最为烦琐的部分了。

自制月饼第六步：微波炉烘烤

自己做月饼怎么做好吃？月饼的详细制作方法

1、在放入烤盘前还应该刷上一层蛋汁，用三个升蔽顷蛋黄和一个全蛋调和而成。

2、把微波炉调为烧烤模式，用中高火烤20分钟左右，中间要取出一次，再刷一遍蛋汁。

3、关火，取出烤好的月饼，晾凉。

tips：微波炉烤的时间长短应根据月饼块的大小，也可在烤的过程中打开烤箱看一看，以免烤焦。为了烤出的月饼更香，建议在和面时可少加入一点黄油，但切记不可多加，以免起酥。

自制月饼第七步：回油再食用

自己做月饼怎么做好吃？月饼的详细制作方法

出炉后的月饼还比较硬，要把凉了以后的月饼放入密封盒里回油，一般3—5天后就可食用了。中秋赏月之时品尝自己烤制的月饼乐趣多多。月饼回油是要放到密封盒里或者袋子里面的，而且是要等月饼凉了才密封。

回油：指月饼放一段时间后，饼皮吸收一定的水份、油份以及月饼馅里面的油份后，饼皮会变的柔软油润，这个时候月饼的口感才会达到最好。所以，月饼在食用前最好经过一个回油过程。

9、月饼的做法大全，中秋节怎么过？

苏子馅月饼

去年朋友送来了苏子馅月饼，香的几乎没齿难忘。今年老早就从姐姐家拿来了自家种的苏子，中秋节早早开工，做上一大盘送给好朋友，当然是迎来一片赞扬声，约好明年还要苏子馅！

中级
烤
甜味
三小时
主料
中筋粉350g
转洞吵化糖浆250g
枧水4g
橄榄油85g
奶粉15g
辅料
苏子馅700g
熟糯米粉10g
蛋黄1个
苏子馅月饼的做法步骤

1.备齐材料

2.将转化糖浆、橄榄油、枧水放在容器里搅拌均匀

3.筛入面粉和奶粉

4.切拌成面团后装入食品袋揉匀静止

5.备好的苏子馅30g一个，静止好的面团分成25g一个的小剂子揉圆

6.带一次性手套，取一个面团压扁后包入馅，虎口慢慢向上推移，使面皮均匀的包裹住馅料，收口搓圆，放入模具挤压成型，如果不易脱模，放入模具之前面团顶部少粘一点熟糯米粉就OK啦

7.码入烤盘喷一点点清水

8.上火200度下火180度预热，入烤箱烤10分钟
9.蛋黄少兑一点水，取出月饼，薄薄的刷一层蛋黄液，四周不刷

10.入烤箱继续烤10分钟左右

11.出炉

12.晾凉密封保存，等待回油变软即可食用。

小窍门&温馨高渣提纳念侍示
1、馅料、转化糖浆和枧水都是自制的，另发菜谱。
2、熟糯米粉要事先炒好。
3、码入烤盘喷一点点清水是防止烘烤时干裂。