中秋节大米要怎么做

1、中秋为家人做菜的感受

例文如下：

小时候在农村长大，总盼着过节。春节和中秋是家乡最受重视的两个节日。或许是因为那时候生活水平比较低，只有过节时家里才会改善一下生活；或许是一到过节就放假，总会搞一些娱圆段乐活动，自己可以痛痛快快地玩一场；或许两者兼而有之。总之，过节忙的是大人。但大人们忙归忙，每到过节也都有一种心情的放段庆松。当然，最高兴的还是我们这些无忧无虑孩子。
春节的时候，虽然恰逢农闲，但总感觉每年都是忙忙碌碌的。惟独中秋，给人一种特别的欣喜，一种心境的安歇，一种特别的想往。后来想起来，似乎是心绪不同使然。

我喜欢中秋的意境。那既是收获的积蓄，又是收获的开端。说她是积蓄，是由于夏收才过不多时候。说她是开端，是因为秋天迈着她硕果累累的脚步迎面而来，融着人内心即将收获的欣喜。我想惟有经历过乡村生活体验的人，才会有这种情感、心境和内心深切的感受。

我喜欢中秋的意境。圆圆的月光之下, 圆圆的月饼,苹果熟了,鸭梨、葡萄等水果也都上了市。月光下，人们品尝着节日的美食，谈论收获的话题。一边赏月，一边思念身处异乡的亲人。实所谓：“每逢佳节备思亲”。

我喜欢中秋的意境。妈妈每年都要亲手给我们做月饼吃。妈妈做的月饼外观象大饼，很厚实，新鲜的面，新鲜的馅。不管是蒸出来的，还是烙出来的，上面都有用农家的大碗所刻画出来的月的图案，其中又有桂花雕印出的花瓣。馅，也很特别，主料是红塘，里面放些芝麻、清红丝，果仁、葡萄干什么的。新做出的月饼，蒸的，柔软可口，适合老年人；烙的，外焦里嫩，年轻人情有独钟。你看，新端上来的月饼，热气腾腾，一股清香味道儿扑面而来，真令人垂涎欲滴！

多少年过去了，虽然现在市场上的月饼琳琅满目，各种瓜果一应俱全，但是我还是喜欢吃妈妈做的月饼。月饼的花纹虽然没有太多变化，但是花纹总是那么的清晰，那么均匀，那么好看。所以一赶上中秋过节回家，总要吃上两大块儿，觉得好香、好甜……。

我喜欢中秋的意境，因为从餐桌上我看到了祖国经济的发展，人民生活的水平变迁。

你看，农家餐桌上，除家禽肉类，传统的蔬菜等食品外，越来越多的餐桌上，出现了越来越多的肉类、蔬菜、海鲜。

“无酒不成筵席”，喜庆的日子，中国人总要饮一点酒。过去，多是二锅头等高度白酒，现在人头马、茅台等国宴酒也堂而煌之地上了百姓的餐桌。这些都预示着祖国经济的崛起，百姓日子的红火。经过二十多年的改革开放，小康生活不再是蓝图上的规划和设想，而是逐渐成为千家万户实实在在的生活写真。

我喜欢中秋的意境。她每年都能给我带来新的感受，新的体验，新的收获。我愿意在这种意境中感受亲人的关爱，品味生活的哲理，体会家乡日新月异的变化。

中秋节就就要到了，我希望今年的中秋月更圆、更明，更祈望我的亲人愈加健康、我的家乡愈加美丽、富饶；也从内心起期望祖国更加繁荣、昌盛。或许，这就是我中橘燃誉秋情结的真谛。

2、山东中秋节习俗

山东中秋节习俗有吃月饼和团圆蛋、祭土谷神吃“麦箭”、中秋之夜抛帕招亲、供奉兔子王、做“月鼓”、剪纸贴窗花、八月十五看闺女这7种习俗。

一、吃月饼和团圆蛋

蛋圆似月，古往今来就是象征团圆的吉祥食品，蛋圆人团圆。山东中秋习俗素来有吃月饼和吃团圆蛋的习俗，圆圆的月饼和圆圆的蛋，是象征吉祥团圆的食品，又是中秋节人们相互表达祝福的纽带。

团圆佳节，送上一份团圆“蛋”，品着团圆的滋味，感受思念的情浓。

二、祭土谷神吃“麦箭”

山东庆云县农家八月十五日祭土谷神，称「青苗社」。诸城、临沂和即墨等地除了祭月外，也得上坟祭祖。冠县、莱阳、广饶及邮城等地的地主也於中秋节宴请佃户。

即墨中秋节吃一种应节食品叫“麦箭”。先用白面摊成煎饼，再加上肉馅或素馅，然后用秫秸卷成筒状蒸熟，吃时加上调料，味道十分鲜美。

三、中秋之夜抛帕招亲

山东省有些地区，中秋之夜有抛帕招亲的习俗。中秋节之夜，于广场中搭一彩台，布置成月宫景状，并设玉兔、桂树等。一些未出嫁的姑娘扮成嫦娥，在欢庆歌舞之后，姑娘们将一些绣着不同花色的手帕向台下抛去。

如有观众接得的手帕与“嫦娥”手中的花色相同，即可登台领奖。有些未婚的小伙子在交还手帕时，若受“嫦娥”喜欢，则可以戒指相赠。此后，双方可以交友往来，情投者便喜结良缘。

四、供奉兔子王

旧时，每逢中秋节，济南人的供桌上总少不了一尊神采奕奕的“兔子王”。多数“兔子王”高度一般在20厘米，能自由活动，用手拉动绳子时，兔子王的双肩就上下做出捣药状，憨态可掬，惹人喜爱。

五、做“月鼓”

山东有种蒸的月饼，现在潍坊、烟台龙口仍有传留，叫做“月”、“月鼓”、“月糕”，用面饼两层做成，通体圆形，下一层常做为十二个“月瓣”，“瓣”上插枣，上一层做“玉兔”，做“猴”，又装饰许多面塑染色花果，两层中间，也夹红枣，此物用以供月、赠亲友，好看亦中吃。

六、剪纸贴窗花

胶东一带民间很早就有中秋剪纸贴窗花的习俗，直到上世纪70年代末，蓬莱、栖霞、牟平等地的农村老人还延续这些风俗。

七、八月十五看闺女

泰安一带有八月十五看闺女的风俗。每到中秋节前家家户户备了礼品去看出了嫁的闺女，包括出嫁多年的老闺女。

人们拿着月饼和鲤鱼，去看闺女，与泰安的民间传说有关系。

传说泰山老奶奶是天老爷的闺女，玉皇大帝的妹子。她生得漂亮，心地慈善，不恋天堂，爱尘世生灵，下凡来到泰安，苦心照管山下百姓，使泰山一带风调雨顺，五谷丰登。

人们编了歌谣颂扬她的功德：“泰安神州，十年九收。”歌声传到天老爷那里，他非常高兴，决定八月十五丰收时节来看看闺女，天上的圆月是他送给闺女的饼，花翅鲤鱼是他送给闺女的礼。

从那时候起，泰山下的人都学老天爷那样八月十五看闺女，也都用月饼、鲤鱼作礼品。

3、中秋节没牙齿的老人吃什么东西有营养

我们的日常膳食中，各类食物都有其营养特点，要经常食用。下面列出具体食谱作为例子：

1、中年人中秋食谱举例

对象：45岁男性，轻体力劳动者。

本食谱供能量2400千卡，蛋白质80克，其他营养素基本符合中年人要求。

早餐 小米粥（小米50克）花卷（标准粉50克）咸鸭蛋（50克）。

午餐 大米饭（粳米150克），炒肉末豌豆（肥瘦猪肉30克、豌豆100克、植物油5克、味精、盐适量），炒肉丝芹菜（瘦猪肉20克、芹菜150克、植物油5克、味精、盐适量），虾皮黄瓜汤（黄瓜50克、紫菜2克、虾皮8克、植物油1克、精盐适量）。

晚餐 馒头（标准粉150克），葱爆羊肉（瘦羊肉50克、大葱25克、植物油6克、盐适量），素拌菠菜（菠菜150克、麻酱10克、味精、盐适量），丝瓜汤（丝瓜25克、面筋20克、香菜适量）。

晚点 西瓜200克。

2、60岁老年人食谱

举例对象：60岁男性，轻体力劳动者。

以下食谱供能量2000千卡，蛋白汪兄质71克，其他营养素基本符合老年人要求。

早餐 馒头（标准粉40克），牛奶配鸡蛋（牛奶250克、鸡蛋40克）。

午餐 烙春饼（标准粉70克），炒合菜（猪肉25克、绿豆芽100克、菠菜100克、韭菜20克、粉条20克、植物油10克、酱油、盐适量），红豆小米粥（小米35克、红豆15克）。

晚餐 米饭（粳米150克），香菇烧小白菜（小白菜200克、香菇10克、植物油15克、高汤、葱、姜、料酒、盐适量），炒胡萝卜丝（肥瘦猪肉10克、胡萝卜50克、冬笋50克、植物油5克、姜、酱油、盐适量），菠菜紫困册袭菜汤（菠菜50克、紫菜姿粗10克、鸡汤、料酒、味精、盐适量）。

晚点 橘子50克。

3、70岁老人食谱

举例对象：70岁男性，极轻体力劳动者。

本食谱供能量1800千卡，蛋白质65克，其他营养素符合老年人需要。

早餐 花卷（标准粉50克），牛奶（牛奶200克）。

午餐 发面饼（标准粉150克），肉丝炒韭菜（猪肉丝25克、韭黄120克、植物油8克），虾皮三丝（虾米皮10克、菠菜50克、土豆70克、胡萝卜80克、植物油5克），海蛎汤（海蛎肉10克、高汤300毫升、香菜少许）。

晚餐 米饭（大米100克），葱椒带鱼（带鱼75克、葱、姜、花椒、醋、白糖适量，植物油6克），小白四⒐教溃ㄐ“撞?0克、干口蘑10克、粉条20克、油1克、汤300毫升）。

晚点 橘子50克。

老年人三餐热能分配：早餐占30％，午、晚餐各占35％。

中、老年妇女可按上述食谱省去部分粮食、油脂，以减少200－300千卡能量。
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祝你健康！

4、中秋节能吃大米吗 中秋节可不可以吃大米

1、中秋节可以吃大米。

2、大米（Rice），亦称稻米，是稻谷经清理、砻谷、碾米、成品整理等工序后制成的食物。大米是中国大部分地区瞎漏人民的主要食品。

3、中医认为大米味甘性平，具有补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目止烦、止渴、止泻的功效，称誉为“五谷之首”，是中国的主要粮食作物，约占粮食作物栽培面积的四分之一。世界上有一半人口以大米为主食。

4、大米，入脾、胃、肺经，具有补中益气、滋阴润肺、健脾和胃、除烦渴的空洞作用。古代养生家还磨亏烂倡导“晨起食粥”以生津液，因此，因肺阴亏虚所致的咳嗽、便秘患者可早晚用大米煮粥服用。经常喝点大米粥有助于津液的生发，可在一定程度上缓解皮肤干燥等不适。煮粥时若加点梨，中医养生效果更好。

5、中秋节月饼要怎么做

导语：中秋节吃月饼是中国传统特有的习俗，为了健康的着想不如我们自己动手做月饼吧。

中秋节月饼要怎么做

一、五仁月饼

食材：核桃仁400g，葡萄干200g，杏仁200g，芝麻50g，果丹皮200g，蜂蜜800g，炒好的小麦粉500g，香油50g，面粉500g，生粉100g，吉士粉40g，面碱3g，140g花生油。

制作方法：

1、制作月饼馅。核桃仁400g，葡萄干200g，杏仁200g，芝麻50g，果丹皮200g，蜂蜜800g，炒好的小麦粉500g，香油50g。全部材料拌匀，备用。

2、月饼皮材料。面粉500g，生粉100g，吉士粉40g混合过筛;蜂蜜400g加热5分钟熬到黏稠，面碱3g溶解到7g水中，加入蜂蜜，另准备140g花生油一起加入蜂蜜混合均匀，最后把混合过筛好的粉一次投入拌匀，放置2个小时备用。

3、包月饼。取60g饼皮、140g五仁馅包成球形。

4、表面粘些面粉压入月饼模内，以正好能添满月饼模为合适。然后从模里敲出来，一个月饼就做好了。

5、预热烤箱200度，月饼表面喷一层水，放中层先烤10分钟。取出后，表面刷全蛋液，再进烤箱，继续烤到表面棕黄就可以了，整个过程大概25分钟左右。

二、蛋黄莲蓉月饼

食材：低粉100g，花生油25g，转化糖浆70g，莲蓉馅300g，吉士粉5g，咸蛋黄5颗，枧水1g，鸡蛋1只。

制作方法：

1、先将糖浆加热，热糖浆中加入枧水，再加入花生油不停搅拌至均匀，放凉备用。

2、过筛后的面粉，一点点倒入糖油浆。

3、用橡皮刮刀拌匀混合成团，室温下醒制2个小时。

4、醒好的油面团拿出，分成30克每个的小面团，莲蓉馅分成60克每个的圆子。

5、蛋黄上喷一大勺白酒，入蒸锅蒸15分钟至熟，拿出晾凉，莲蓉馅压扁包入蛋黄后滚圆。

三、粗粮月饼

食材：小米面50g，大黄米面50g，糯米粉10g，糖10g，水90g，绿豆沙120g，熟核桃仁50g。

制作方法：

1、小米面和大黄米面，糯米粉加入白糖混合。加入水调成面糊。

2、把面糊放入蒸锅，前面5分钟要把面糊搅拌几次。米糊蒸熟，取出冷凉。

3、熟核桃仁切碎。放入碗中加入绿豆沙混合均匀。

4、把绿豆沙分成20克一个小圆球入冰箱冷藏备用。

5、把面皮材料分成30克一个的小球。月饼模抹油。

6、取一个面皮包入绿豆沙。收口收紧。

7、把收口朝上放入月饼模用花片按压。月饼成型磕出，即好。

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6、中秋节糍粑怎么做

美食，顾名思灶败义就是美味的食物，贵的有山珍海味，便宜的有街边小吃。其实美食是不分贵贱的，只要是自己喜欢的中秋节糍粑怎么做，都可以称之为美食。以下是我为大家收集的中秋节糍粑怎么做，仅供参考，欢迎大家阅读。

材料：

糯米500g、红糖100g、黄豆粉50g、花生仁50g。

做法：

一、基础材料制作

1、糯米用清水淘洗干净，拣出谷壳杂质。

2、将糯米放入盆中，注入足以浸没糯米的`冷水浸泡10小时。将糯米捞出沥干，放入竹篦中，如果没有竹篦，也可以直接放入铺好屉布的笼屉中。

3、大火加热蒸锅中的水，将装有糯米的竹篦放入蒸锅，用大火蒸40分钟。在蒸糯米的时候，每隔10分钟，在糯米上洒少许热水，防止糯米变干。

4、趁热将蒸好的糯米倒入大盆中，用饭勺翻拌碾压。压糯米是个需要时间和体力的工作，要一边翻一边压，反复将糯米饭捣烂成团，米团会变得非常黏，并且完全没有米粒。

5、制成基础糍粑米团。用热水浸湿的湿布将基础糍粑盖好，防止降温变干。

二、配料制作

1、将花生仁放入炒锅，用微火加热，一边烘焙一边翻炒直至花生表皮的红衣开始脱落，花生仁颜色变黄。

2、将花生表皮红衣搓掉，把花生仁放入粉碎颤陵机打成花生粉，花生粉不需要非常细腻，粗糙一些也可以。

3、黄豆粉放入干净炒锅，用微火加热炒锅，同时不停地翻炒直至黄豆粉发黄变色。

4、花生粉和黄豆粉放入大碗中，混合均匀备用。

5、红糖放入小煮锅，加入少许热水搅拌均匀。用微火加热小煮锅，直至红糖水变得黏稠。

三、最后塑性

1、在处理糍粑之前将手在水中浸湿，可以防止糍粑粘手。

2、在案板上涂抹一层食物油隐洞颤。取一块基础糍粑米团放在案板上，揉搓片刻。

3、将基础糍粑米团团成团，用双手揪成乒乓球大小的小份。将小糍粑团放在手心中，搓成球形。

4、搓好的糍粑小团放在混合粉中，沾满粉末后放入盘中。上桌前在糍粑团上淋上红糖糖浆。

7、中秋家宴菜谱做法

中秋节快到了，中秋节吃什么好呢？下面是我为您搜集的中秋节菜谱推荐，希望能解您中秋节吃什么菜的疑惑。更多相关信息请关注相应栏目！

蘑菇蛋饼

很好味的吃法：白蘑菇4朵，切碎，洋葱一小块，切碎，一起丢炒锅里炒熟，盛到碗里稍晾凉，加点儿香菜末，盐，一大匙面粉，鸡蛋一个（大约1个吧，我也不知道确切是多少，因为需要限制俺猪的胆固醇摄入量，所以我用的是代鸡蛋，不是整个的鸡蛋），一起搅成糊糊。锅热油，把糊糊用勺子盛入锅里，两面煎熟即可。如果不是全素的话，加点儿虾仁虾皮什么的，一定更鲜。

我是用不锈钢锅煎的，有点粘，做起来比较难，形状也不好看，用不粘锅的话，会容易很多。

简易煎三文鱼的做法

做法：小煮锅里放点儿酱油，红糖，芝麻油，蒜末，搅匀，把三文鱼切一口大的块儿，放锅里，用筷子拨拉几下，让鱼肉四面都沾上酱汁，盖锅盖，开中火，等冒气的时候，转小火稍煮，打开锅盖，转中火稍微收收汁儿即可（收汁的过程中可翻面几次，让各个面儿的颜色都很好看）。

配米饭吃，很香。

西冷牛排

西冷牛排含有的胶质比较多，口感韧度强、肉质偏硬，煎制时不用过熟，食用时连筋带肉一起，所以在年轻人群里比较受欢迎。

食材：西冷牛肉100克

调料：盐、芥花籽油各少许

原料采买：西冷牛肉是牛外脊部分的肉，在农贸市场都能买到，或者也可以到超市里挑选。

做法：

1、牛肉入预热100摄氏度的烤箱烤制5分钟后翻面，再过1分钟后取出。

2、在扒炉上抹少量的.色拉油，高温大火将牛肉表面煎成棕色，各面都要煎均匀，包括侧面，生熟度可以根据自己的喜好来控制。

黄瓜拌虾片

冷虾

原料：虾两对，黄瓜一节，青蒜苗两棵，青菜叶三棵酱油五钱，香油一钱，陈醋二钱，水泡木耳二钱。

制法：将对虾脱皮，入开水锅里煮熟，捞出晾冷；把黄瓜洗净，直刀切成半圆片；青蒜苗、青菜叶拣洗净，直刀切成段，全部放在案上待用。这时将冷虾推切成片。再行装盘和调味。摆盘的次序是：先用青菜叶铺底，接着将虾片摆成花样（可自选），上层将黄瓜片、青蒜苗摆上，撒上水木耳，倒入酱油、香油、陈醋即好。

特点：鲜艳美观，清香利口。

家常烤鸭

鸭肉上抹盐，用料酒、黑胡椒粉、五香粉、白糖、老抽、蚝油适量把鸭肉腌起来，盖保鲜膜放进冰箱冷藏室腌了有16个小时。在烤盘上垫一层洋葱，垫洋葱的用意是一可以增香，二可以防止鸭皮沾到烤盘上影响完整美观。然后把鸭肉放到上面。

烤箱事先预热200度，然后把肉放进去开始烤。

烤到15分钟的时候，把鸭肉取出翻面，鸭皮这时候朝上。把剩余的腌料抹上，另外用少许食用油、蜂蜜调成汁，均匀地抹到鸭皮上。放进炉内继续烤15分钟。在大约剩下10分钟的时候，把烤盘从中层移到上层，这样可以使鸭皮的颜色变的十分漂亮。好了，时间到，香喷喷的烤鸭出炉了！可气的是家里老刀太钝，我没有办法把鸭肉切的更薄了！有条件的铜子们可以用快刀切。

家常豆腐

豆腐可以美容，因为它含有丰富的蛋白质和维生素。

以大豆为原料的豆腐被称为“素肉”，不仅含有丰富的植物性蛋白质和氨基酸。还含有可以促进血液循环的维生素E，保持皮肤健康的维生素B群，还有和女性荷尔蒙相似的大豆黄酮。豆腐的热量很低，简直就是天然的美容食品。天热的时候，当作晚餐的小菜，放上葱姜细细品尝吧。

◎制作方法：

①葱5厘米长，黄瓜1/2根，鲜姜1/2个，切碎，拌在一起，再加入切碎的榨菜2大勺，少许的香油，豆瓣酱，盐等混合在一起。

②放在切成六小块的豆腐上，加上切碎的绿紫苏。

黑豆芒果

据说杨贵妃也爱吃，这个夏季让我们用黑豆来养颜、健身吧！黑豆的黑色是被称为花色苷的水溶性天然食用色素，属于多酚的一种。黑豆可以防止身体因活性氧的增加而导致的肌肤老化、可以使血液粘度下降，并具有提高新陈代谢功能的作用。而且，黑豆是大豆的同类。它含有可缓和女性特有症状的异黄酮、以及促进脂肪代谢的皂角苷、滋养秀发的蛋白质等等，与大豆有同样的功效，是美容与健康不可或缺的好伴侣。芒果中富含β胡萝卜素、具有美容作用，将黑豆和芒果一起做成小甜点如何？

◎材料：芒果1/2个、煮熟的黑豆20g、糯米粉30g、A[砂糖1/2杯、水1杯]、柠檬汁少许。

◎制作方法：将A放入小锅煮至糖化、冷却制成糖汁。芒果去核、去皮后切成1cm左右的小丁儿。

在糯米粉中倒入2～3勺水，和匀后捏成小球并煮熟。将备好的芒果、糯米球、黑豆装入容器中，浇上添加了柠檬汁的糖汁。

荷叶饭

荷叶饭，是广东的特色饭点，以其诱人的荷香、清爽的口感吸引了不少食客。荷叶饭常见的有两种吃法，一种是把白饭跟馅料炒好，再包裹于荷叶里蒸煮；另一种是“点心“吃法，也是今天食单介绍的方法。这种做法只需把馅料炒好后与煮熟的白饭拌匀，不需再加什么酱料，因荷叶饭的主题为荷香，若加入其他酱香的话，那就变为“酱饭”了。还有一点是蒸荷叶饭的时间应控制在七分钟左右，此时其荷香味最为浓郁。若蒸太久荷叶会变黄，其本味也会随之流失。

材料：大米、荷叶、瘦肉、鸡肉、虾仁、香菇、蛋、广东米酒、盐、鸡粉、花生油。

做法：大米煮熟取出备用。鸡蛋煎成蛋皮切丝备用。瘦肉、鸡肉、香菇洗净切成丁后与虾仁炒熟备用。将米饭和所有的食材及加入的适量广东米酒、盐、鸡粉拌匀，再用荷叶包好，蒸约七分钟熟透便可。

鸡蛋鱼片

做法：

1）超市卖的鱼片一片，切小条，用生抽酱油，淀粉，醋，糖拌匀，腌上。葱花姜末备好。家里没有小葱了，所以用了洋葱切丝。鸡蛋2个，为了加点儿绿色，把做汤用的芦笋拿了小半根，切薄片，放在鸡蛋里。

2）鸡蛋里加一点盐打散。锅热油，下姜末葱丝，炒出香味以后，倒入鱼片。

3）轻轻翻炒到鱼片变色，倒入蛋液。

4）拿铲子捅捅底部，让上面的蛋液流下去一些，或者，就随便翻翻。

5）等蛋液凝了，就出锅。

注：1）简单好做，又因为放了醋和姜，觉得很鲜美，好像有螃蟹的味道，呵呵。

2）我赶时间的时候，很喜欢从冰箱冻层拿出一片鱼片，微波炉30%火力解冻―――我家的微波炉是750瓦，我发现，用30%火力解冻最合适，不会有解冻过头的情况，用它预设的那个解冻档，反倒老是会弄熟边边角角的地方呢。解冻好之后，不用几分钟就能做好这个菜，很省事儿。

寿司

配料：

椰奶1罐、水1/2杯、泰国香米1/2杯、糖1/3杯、香草豆（去籽）1份、奇异果去皮（分成4等分）、菠萝去皮4片。

做法：

1、椰奶、水、米、糖和香草豆放入锅中，用中高火煮沸，然后用小火炖25到30分钟，不断搅拌，直到米饭变软汁水全部被吸干。

2、去除香草豆和多余的油，冷却2个小时。

3、在桌上放一个竹帘，竹帘上放一层保鲜膜，把米饭铺在保鲜膜上，将奇异果和去皮菠萝分等份放在米饭的当中。

4、在竹帘的一头慢慢将米饭裹起，捏紧，成圆筒状。两头用米饭包紧。将保鲜膜包好的米饭放入冰箱冷却2小时。

5、去除保鲜膜，在寿司上滚上一层烤椰丝。然后用刀将其切开，即可装盘。

6、寿司切成4等分。从每一片上切去0.5英寸（作装饰用），把剩余的更大片的斜着切开。

吞拿鱼什果沙律

用料：吞拿鱼、什锦水果、沙律。

制作：用沙律酱将上述材料拌好即可。

口感：清爽、醒胃、香滑。

姜汁豆角

用料：豆角段、姜茸。

制作：将豆角加入调味料、焯熟并晾干后加入姜茸拌即可。

口味：咸鲜、醒胃。

南园四宝

用料：卤花生、加上已经煮熟的海蜇、螺头肉、西芹。

制作：将上述材料加入调味料拌即可。

口味：咸鲜、爽口。

菠萝伴粉条

用料：焯熟的菠萝、粉条。

制作：将菠萝、粉条加入陈醋、辣椒油拌匀即可。

口味：辣、酸。

8、农村人在过中秋的时候都会做些什么呢？都有什么样的习俗？

中国是一个文明古国，千百年的文化沉淀，诞生了四大传统节日，它们分别是中秋节、春节、清明节和端午郑铅模节。中秋节吃月饼，祭月；春节吃团年饭，放鞭炮，一派热闹非凡的景象；清明节祭祀，上坟，是一个寄托思念之情的节日；而端午节则是吃粽子的日子，喊缓这是一个集拜神祭祖、祈福辟邪、欢庆娱乐和饮食为一体的民俗大节。

可以这样说：中国的四大传统节日，每一个都有其独特的风格，每一个都能令人记忆深刻。这些老祖宗传承下来的节日，充分证明了在农耕文明中的不易，每一次祭祀，都是发自内心的祈福，毕竟看天吃饭的日子里，人们实在太过于渺小，在大自然的安排下，只能顺从。

今年的中秋将至，在这个重要的节日里，农村老人嘱咐道：中秋有“3忌”，大家可知道这“3忌”分别指的是什么吗？这些可都是老祖宗的忠告哦。我们直接进入正题，老祖宗说的第一“忌”，指的是在中秋节这一天里，男人不要拜月。众所周知，祭祀是一种信仰活动，源于天地和谐共生的信仰理念。在古人看来，月亮属阴，月神是位女子，虽然神仙的身份很尊贵，但不要忘了，古代可是有着根深蒂固的“男尊女卑”思想的。

所以，在祭祀的时候，男人应该敬而避之。这样做是最好的结局，既表达了尊崇的意愿，又不违背传承的古老思想。在古人眼里，月亮并不是一个没有生命的物体，它也是有思想，有灵魂的活体。对月亮的崇拜，已经不是三言两语就能说明白的事情了。

古人说的第二“忌”，指的是在中秋节最好不要有阴雨天气出现。中秋节前后，正好是农作物收获的时候，这个管件时刻，需要的是充足的阳光，以便把收割的粮食进行有效的晾晒，只有晒好之后，才能长时间进行存储。

如果这个时候阴雨天气不断，那势必会影响粮食的存储，辛辛苦苦种植的庄稼，在最后一个环节中出现问题，那是非常令人痛心的事情。毕竟古人生活的年代里，还没有烘干机这样的机械设备，收割回来的粮食只能通过天然晾晒而收干水分。

除此之外，我们还要考虑一个问题。那就是古人居住的房屋都是简单的砖瓦房，储存粮食的粮仓在长时间的阴雨天气侵扰下，也会导致粮食受潮，甚至发徾，这将是很大的损失。

最后我们来看看老祖宗说的第三“忌”，指的是月亮不圆，也可以理解为月饼激困不圆。中秋节是一个团圆的节日，人们出于对月神的敬仰，所以会有盛大的祭祀仪式。在这个节日里，人们以月之圆万亿人之团圆，为寄托思念故乡，思念亲人之情；同时也衷心地祈盼丰收和幸福。

气氛都已经到了这个地步了，有人告诉你：中秋节的月亮不圆了，你心中会是什么样的想法呢？这完全是心中的神被亵渎了，感觉不再完美了。同理，如果有人对你说：月饼没有做圆，成了其他不规则的形状。那将是对“团圆”的亵渎，是令人心生不满的，这样的结果是很不好的。

结语

老祖宗说：在中秋节到来之际，一定要记住这“三忌”，分别是男子不祭拜月亮，不要有长时间的阴雨天气，更不能把月饼做不圆。这三点其实是老祖宗对后世子孙的忠告，男子不祭拜月亮的做法放在古代是可以理解的，但作为一个现代年轻人，我觉得应该理性的去对待，至少不会有“男尊女卑”的思想了。不过，祭祀这些活动，就更不能去做了，毕竟科学的力量才是我们值得去探究的。通过天气预报准确预知中秋节前后的气候变化，合理安排粮食的收割，这是可取的。做任何事情，我们都应该认真去对待，如果在中秋节这样重要的节日中，连月饼都做不圆的话，那根本没办法去做好其他事情了。

9、中秋月面食的制作

1.大包酥酥皮制法：用料以5公斤计算，每公斤做12只月饼。先将皮料调成面团。制皮面团1.6公斤，油酥面团0.775公斤。将油酥包入皮料，用滚筒面杖压成簿皮(0.67厘米)。卷成圆形条条，用刀切成10块，再将小坯的两端，沿切口处向里边折捏，用手掌揿扁成薄饼形，就可包馅。
要点：油酥包入皮内后，用面杖擀薄时不宜擀的太短、太窄，以免皮酥不均匀，影仿绝响质量。
2.小包酥酥皮制法：面团和油酥面团制法同大包酥酥皮制法。将皮料与油酥料各分成10小块，将油酥逐一包入皮中，用面杖压扁后卷折成团，再用手掌揿扁成薄饼形即可包馅。
3.制馅：根据配方拌匀，揉透滋润即可。下列馅需预制成半成品：
月饼制作
月饼制作(6张)
(1)松子枣泥：先将黑枣去核、洗净、蒸烂绞成碎泥。糖放入锅内加水，加热溶化成糖浆，浓度以用竹筷能挑出丝为适度，然后将枣泥、油、松子加入，拌匀，烧到不粘手即可。
(2)清水洗沙：赤豆9公斤，砂糖15公斤，饴糖1.5公斤，生油2.5公斤，水3公斤，制法与豆沙馅同。
(3)猪油夹沙：所用的豆沙与清水豆沙制法相同。具体制法：将豆沙与糖、猪油丁、玫瑰花、桂花拌匀即可。
4.包馅：先取豆沙馅揿薄置于酥皮上，再取猪油丁、桂花等混合料同时包入酥皮内。
月饼
月饼
5.成型：包好馅后，在酥皮封口处贴上方型垫纸，压成1.67厘米厚的扁形月饼坯，每只90克，再在月饼生坯上盖以各种名称的印章。
6.烘烤：月饼生坯推入炉内，炉温保持在240℃左右，待月饼上的花纹定型后适当降温，上下火要求一致，烤6～7分钟熟透即可出炉，待凉透后下盘。
质量要求
1.色泽：表面金黄油润，圆边浅黄，底部没有焦斑。
2.形状：平整饱满，呈扁鼓形，没有裂口和漏底现象。
3.酥皮：外表完整，酥皮清晰不乱，没有僵皮和硬皮。
4.内质：皮馅厚薄均匀，无脱壳汪大虚和空心现象，果料切块粗细适当。
5.滋味：饼皮松酥，有各种馅料的特有风味和正常的香味，无哈喇味和果皮的苦味或涩味。
月饼分类编辑
月饼的品种异彩纷呈，根据中国本土月饼和中西方饮食文化结合产生的新式月饼，将月饼分为两大类：传统月饼和非传统月饼。
传统月饼
广州月（广式：莲蓉 蛋黄五仁 糖浆皮 ）
广州月（广式：莲蓉 蛋黄五仁 糖浆皮 ）(3张)
传统月饼就是中国本土传统意义下的月饼，按产地、销量和特色来分主要有四大派别：广式月饼、京式月饼、苏式月饼和潮式月饼。另曾有记者将潮式月饼和港式月饼归并入广式月饼，进而得出月饼四派的另一种说法：即广式、苏式、京式和滇式。这种简单的以地域来归并，进而分出东西南北的分类法是不科学的，港式月饼和广式月饼相近尚可说得过去，但潮式月饼无论材料、做法、样式和口感都是与广式月饼有着极大的不同的。
当前月饼忽略核心特点而按产地分的有：京式月饼、晋式月饼、广式月饼困燃、滇式月饼、潮式月饼、苏式月饼、台式月饼、港式月饼、徽式月饼、衢式月饼、秦式月饼甚至日式等；就口味而言，有甜味、咸味、咸甜味、麻辣味；从馅心讲，有桂花月饼、梅干月饼、五仁、豆沙、玫瑰、莲蓉、冰糖、白果、肉松、黑芝麻、火腿月饼、蛋黄月饼等；按饼皮分，则有浆皮、混糖皮、酥皮、奶油皮等；从造型上又有光面与花边之分。
广式月饼：皮薄、松软、香甜、馅足。
晋式月饼：甜香，醇和。形式古朴，口味醇厚、酥绵爽口，甜而不腻。
潮式月饼：皮酥馅细，油不肥舌，甜不腻口，口感柔软。
苏式月饼：松脆、香酥、层酥相叠，重油而不腻，甜咸适口。
滇式月饼：皮酥馅美，甜咸适中，色泽澄黄，油而不腻。
京式月饼：外形精美，皮薄酥软，层次分明，风味诱人。
潮州月 潮式：豆沙芋泥 水晶 脆皮糖浆皮
潮州月 潮式：豆沙芋泥 水晶 脆皮糖浆皮(5张)
徽式月饼：小巧玲珑，洁白如玉，皮酥馅饱。
衢式月饼：酥香可口，芝麻当家。
秦式月饼：冰糖、板油出头、皮酥馅甘，甜而不腻。
丰镇月饼：味道香甜，入口醇香浓厚，令人回味无穷。