端午节吃什么菜最值得怀念

1、端午节吃哪些菜 端午节吃什么菜

1、茄子。茄子帆轿含有龙葵碱,能抑制消化系统肿瘤的增殖,对于防治胃癌有一定效果。此外,茄子还有清退癌热的作用,因此尤其适合夏季食用。
2、口水鸡块。吃鸡肉有利于健康，没有那么多油，味道大家都可以接受。根据大家的口味来调和辣的程度。比较清爽的一道菜。
3、油爆河虾。这个季节吃虾就要吃河虾，油爆河虾，制作简单，一般悔轿乎在10分钟左右就能完成了。
4、培根炒蚕豆。端午节前后，正是蚕豆上市季节。培根肥而不腻，蚕豆独特的味道，混合在一起，一道美食应运而生。
5、醋香酸辣牛腩。一道很开胃的菜。制作起来供需稍碧悉显复杂，不过营养丰富，味道爽口，适合端午节。
6、上汤娃娃菜。上汤娃娃菜，烹饪起来也很简单，适合老年人和小孩子。

2、端午时节吃什么菜好 5种传统食物盘点

<

3、端午节菜谱

端午节菜谱如下：

一、【白灼虾】

白灼虾最能突出食材的鲜味，做法简单，只需几分钟就能做好，非常适合家宴，不管老人孩子都喜欢吃。这道菜基本不用水煮，能最大限度地保证虾的鲜味不流失。

二、【丝瓜炒咸鸭蛋】

咸鸭蛋黄用百搭食材丝瓜与咸鸭蛋搭配，味道清香，口感咸香，吃上一口让人回味无穷。

三、【黄豆焖猪脚】

黄豆焖猪脚是我家常吃的家常菜，不需要繁杂的过程，用酱料腌制过的猪脚放入电饭锅中焖煮即可，猪脚软烂入味，黄豆鲜香软糯，吃起来肥而不腻，营养又解馋，真是美味极了。

四、【红烧黄花鱼】

端午节除了吃粽子之外，还有吃黄鱼的习俗，黄鱼是端午食俗“五黄”之一，而且此时正是黄鱼大量上市的时节，味道鲜美，端午家宴可不要错过这道美味。

五、【蒜香苋菜】

在民间，很多人认为农历五月是“毒月”，人们把驱邪祛毒的美好愿望给予在苋菜上，有了端午节吃苋菜的习俗，另外，端午时节也是苋菜最好吃的时候，老话说“六月苋菜赛鸡蛋”，端午家宴怎能缺少了苋菜。

4、端午节吃啥菜好

端午节推荐吃的菜如下：

一、凉拌鸡丝

1、鸡胸肉洗净，从中间片开加快熟透。凉水下锅，加入料酒、花椒、姜、葱，大火煮开，撇去浮沫后小火将其煮熟。

2、将煮熟的鸡肉捞出，自然冷凉，或者放在凉水中加快冷凉。

3、准备一些黄瓜丝、胡萝卜丝、蒜末、香菜段。

4、鸡肉冷凉，将其撕成细丝。

5、热油将干辣椒炸香，再加入生抽、香醋、盐、白糖、香油调成凉拌汁。

6、最后将鸡肉、所有的配菜、凉拌汁倒在一起，拌匀即可。

二、菠菜拌粉丝

1、粉丝用温水泡发，菠菜洗净。

2、红尖椒切成圈，大蒜切成蒜末，倒入热油激发出香味。

3、加入生抽、香醋、香油、盐、鸡精拌匀，调成凉拌汁。

4、将菠菜和泡发的粉丝放在开水中分别焯烫40秒左右，捞出用凉水淘凉。

5、将淘凉的菠菜和粉丝沥干水分，再把调好的凉拌汁倒进来，拌匀就可以了。

三、蒸排骨

1、新鲜排骨洗净，放在清水中浸泡一个小时，中间换一次水，把里面的血水泡出来。

2、将浸泡好的排骨洗净，沥干水分。

3、排骨中加入盐、半勺老抽、一勺生抽、一勺蚝油、姜丝、一勺料酒拌匀腌制30分钟。

4、将腌好的排骨去掉姜丝，加入2勺淀粉再次抓拌均匀。

5、将处理好的排骨放在一个深盘中，开水上锅中火蒸40分钟。关火焖5分钟出锅，撒些葱花美味即成。

四、粉丝蒸虾

1、粉丝一把，用温水泡发。

2、新鲜的大虾去头、挑去虾线，再洗净。然后加入料酒、姜丝、盐，腌制10分钟。

3、热锅凉油，倒入蒜末小火炒出香味。

4、加入一勺生抽、半勺蚝油炒出酱香味，关火。

5、把泡好的粉丝洗净后剪短，铺在盘子底部。再把腌好的虾摆放在粉丝上，最后将炒好的蒜末倒在虾的上面。

6、开水上锅，大火蒸12分钟即可出锅。最后撒些葱花点缀一下就好了。

五、红烧肉

1、五花肉洗净后切成小块，凉水下锅，大火煮开后撇去浮沫。再煮2分钟捞出，用清水洗净。

2、炒锅中加入一点点食用油，放入十颗冰糖，小火将其炒至呈红褐色的液体，倒入热水搅拌烧开。得到的红色液体就是糖色，盛出备用。

3、锅中不需要放油，将处理好的五花肉放进来，小火煸炒出里面多余的油脂。

4、加入姜片、葱段、1/3勺老抽、1勺生抽炒出香味。

5、再把炒好的糖色倒进来，加入没过肉的清水，放入适量盐和几块冰糖调味，大火煮开后转小火炖一个小时。

6、把肉炖至软烂，最后大火收一收汤汁就可以出锅了。盛入盘中，撒些葱花上桌。