广州人中秋节做什么菜

1、广东人中秋吃芋头，究竟有着怎样的寓意？

芋艿俗称毛芋，民间又称芋头、芋儿，起源于印度、马来西亚和中国南部等亚热带沼泽湿地，为多年生草本，生出的球茎供食用。芋头，香糯滑腻，加入肉类或者单独做成菜的味道都很好。最出名的香芋扣肉，用入口香糯口感细腻的荔浦芋头做成，不肥不腻入口留香。

用芋头做成点心，闽菜的芋泥，广式早茶的芋头糕，或是芋头作馅的包子，也很常见的，非常好吃的。芋头可以药食两用，闽南和台湾有一句食谚：“七月半鸭，八月半芋。”说的就是中秋的芋头最好吃。由于芋头有“余头”的谐音，人们为了讨个彩头，希望好日子有富余，所以都是要在中秋佳节的时候要备有芋头的。清乾隆癸未年的《潮州府志》曰：“中秋玩，剥芋头食之，谓之剥鬼皮”。这一个说法很有钟馗驱鬼的气概。

不过，广东人在中秋吃芋头的传统是老人家认为：中秋吃芋头寓意辟邪消灾，有不信邪的意思。更重要的原因是一个母芋头总是和一窝小芋头同生在一处，象征一家团圆。粤语“芋头”又与“护头”谐音，一家人一起吃芋头表示合家团圆平安的意思。于是中秋之前，广东家庭必定会买一些芋头晒干，还要必定是一个大大的芋头，外加数个小小的芋头。一盘芋头，只用清水连皮煮，就可以供中秋赏月的了。剥皮食用，再用蘸白糖，尽得芋头的原来味道。大家好，我的家乡是清远连州，在我们家乡中秋节是有吃芋头的习俗，至于为什么吗？是有两个说法。

一是八月间，正是芋头的收成时节，农民都习惯以芋头来拜祖先。中秋节吃芋头，在湖南也流行，我记得有另外一种说法。在我们家乡，中秋一般吃的是早禾芋、红皮芋或芭芭芋，到中秋时吃不会麻口，寓意大致是这样，一颗芋头或芋子娘婆，开根散枝，仔仔围着芋头或芋子娘婆，预示团团圆圆，中秋吃它，也是暗含家人团圆，所以中秋节不管游子多远都赶回团聚。

2、中秋节有什么菜可以吃

中秋节是中国非常重要的一个传统节日，通常寓意着团团圆圆，是一家人团聚的日子。在中秋节里，吃月饼是大家公认的传统，也有不少的月饼种类，例如火腿、肉松等，都受到了不少人的欢迎。那么在中秋节这个一家团圆的日子里，应该做些什么寓意团圆的菜式供家人食用呢？

中秋节菜谱大全

1、中秋节的菜谱大全

1.1、爆炒鳝鱼
材料:鳝鱼300克,红鲜椒2棵,生姜、大蒜、花椒、料酒、胡椒粉、白糖、植物油、食盐各适量。
做法:鳝鱼去头去内脏洗净,切成片;加盐、胡椒、淀粉、料酒腌5分钟;辣椒切片,姜和大蒜拍碎。炒锅置火上,大火热油至8分热,下鳝鱼爆炒1分钟,加辣椒、姜、蒜大火爆炒;再加入汤和白糖,炒5-6分钟即可出锅。
1.2、糖醋排骨
材料:猪排500克,面粉50克,绍酒、酱油、糖、醋、葱段、生粉、香油各适量。
做法:将猪排斩成约l寸长的小块,用绍酒和盐拌匀,再用适量生粉、面粉和水适量搅拌均匀。再将酱油、糖、醋和绍酒35克,生粉水加水调成汁备用。烧热锅,下油,至六成熟时,把猪排逐块放入油锅炸至结壳捞出,拨开粘连,捡去碎末,油温升至七成时,再将排骨下锅复炸至外壳松脆捞出。原锅留油少许,放入葱段爆香后捞去,即将排骨下锅,迅速将调好的芡汁放入锅中,连续翻炒,淋下香油即可。
1.3、油爆河虾
材料:大活河虾500克,米酒50克,白糖50克,精盐10克,葱末15克,姜末15克,菜籽油1000克(耗用25克)。
做法:虾剪去须、脚。将米酒、盐、糖、葱末、姜末加入虾中拌匀。旺火热锅,待油温八成热时,将虾倒入锅中爆熟,捞出。原锅留油少许,下葱、姜末略爆。放入虾,加米酒、盐、糖烧沸,颠翻出锅即成。
1.4、清蒸大闸蟹
公蟹母蟹各三只,生姜、白糖、醋、啤酒适量。
做法:大闸蟹用牙刷刷净,蒸锅添水,将姜片放入水中,再倒入少量啤酒。将绑好的活蟹放入,盖盖,冷水大火蒸15-18分钟(蒸的时间视蟹的大小决定),生姜、葱切末,并调入白糖和醋,即成为姜醋酱汁,待蟹蒸好后即可,食用时蘸姜醋汁。
2、中秋节吃什么蔬菜好
2.1、藕
莲藕富含多酚类物质,可以提高免疫力,还可抗衰老。把藕加工至熟后,其性由凉变温,虽然失去消淤、清热的性能,却变为对脾胃有益,有养胃滋阴、益血、止泻的功效。
2.2、黄秋葵
要说蔬菜的功效,现在最有名的要数黄秋葵。它开黄色的花朵,果实有点像辣椒,用油炒,特别是炒鸡蛋,很好吃。
2.3、莴笋和菜花
菜花含的维生素C比大白菜、黄豆芽菜要高3～4倍,比柑橘要高2倍。中医素来有“白色入肺”之说,洁白的菜花是适时的保健蔬菜,不但能预防感冒等呼吸道疾病,还是非常好的血管清理剂。
2.4、生菜和苦瓜
生菜富含维生素、微量元素,含水量是蔬菜中的佼佼者,多吃有助于皮肤补水,对因胃肠功能不好引起的痤疮也有一定辅助治疗作用。苦瓜富含粗纤维、维生素C、钙、铁等营养素,它含有抗癌作用的活性蛋白质,不但能够增加免疫细胞的活性,还能清除体内毒素,帮助排毒。
3、中秋节吃什么水果好
3.1、菱角
菱角含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸及多种维生素和微量元素,具有利尿通乳、止渴、解酒毒的功效。
3.2、石榴
中秋正是石榴成熟时。石榴因其色彩鲜艳、子多饱满,常被用作喜庆水果,象征多子多福、子孙满堂,团圆和吉祥。因此是中秋过节必备水果之一。
3.3、梨
梨有降血压、清热镇凉的作用,所以高血压及心脏病患者食梨大有益处。
3.4、甘蔗
甘蔗味甘性寒,入肺、脾、胃经;具有清热、生津、润燥止渴、止咳化痰的功效,可治大便燥结、反胃欲呕、心烦口渴。

3、中秋节吃什么菜好菜谱

中秋节煮菜，菜单如下：清炖土鸡汤，清蒸鲈鱼，红烧鸭子，糖醋排骨，油焖大虾，卤牛肉，凉拌黄瓜木耳，凉拌毛豆，凉拌苦瓜，凉拌皮蛋，丝瓜炒鸡蛋，炒红薯尖，红烧带鱼，柴火豆腐 ，干锅茶树菇，水煮毛血旺，滑藕片等16样菜，这些菜鸡鸭鱼肉豆制品青菜都有了，凉菜热菜，清淡的麻辣的，也都有了，营养均衡，可以照顾到大多数人，应该是一桌好菜。

中秋节的习俗

1、赏月

在中秋节，中国自古就有赏月的习俗， 《礼记》中就记载有“秋暮夕月”，即祭拜月神。民间中秋赏月活动约始魏晋时期，但未成习。到了唐代，中秋赏月、玩月颇为盛行，许多诗人的名篇中都有咏月的诗句。待到宋时，形成了以赏月活动为中心的中秋民俗节日，正式定为中秋节。

2、拜月

拜月由祭月而来，中国的拜月仪式从周代起就有，拜月时间是在中秋月出时开始祭祀，中秋拜月，关键是向月神示敬，中秋无月甚至下雨，都可以拜月，凡是月光能照射之处，都可以举行，如遇阴天，可以向月亮的方位摆放祭桌。

3、观潮

在古代，浙江一带除中秋赏月外，观潮可谓是又一中秋盛事。中秋观潮的风俗由来已久，早在汉代枚乘的《七发》赋中就有了相当详尽的记述。汉以后，中秋观潮之风更盛。明朱廷焕《增补武林旧事》和宋吴自牧《梦粱录》也有观潮记载。

4、祭月

中秋祭月仪式是一种古老的祭祀礼仪，表达人们祈求月神降福人间的一种美好心愿。祭月源于远古初民对月的崇拜，后来作为天体的月被人格化，成为月神。历代皇家称月神为夜明之神，道教兴起后称月神为太阴星君。而民间则多认为月神是女性，是嫦娥，称她为月姑或月姐。

4、广东过中秋吃什么习俗？

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5、南方人过八月十五中，家人团聚必吃的美食是什么？

时间过得真快，又到一年中秋节，中秋节又被称作祭月节或者团圆节，是我国重要的传统节日之一。中秋节以圆圆的满月来寄托人们对故乡和家人的思念，也承载着人们祈盼丰收、幸福的美好愿望，是极其珍贵的文化遗产。

在我国和中秋节相关的民俗活动有很多，如家人团聚、祭月、赏月、吃月饼、赏花灯、饮桂花酒等等，都是流传已久的中秋节传统活动，除了这些活动之外，在民间还流行着一些中秋节必吃的传统美食，个个都有好寓意，家人相聚一堂时，千万别忘了把这些传统美食端上桌，吃完家人健康平安，幸福团圆过中秋。下面，就一起来看看我家中秋节都准备了哪些传统美食吧！月饼

月饼是最传统的中秋节美食，不论南方北方在中秋节这天都要阖家团圆吃月饼，传统的月饼有五仁馅、豆沙馅、枣泥馅，而最近几年月饼馅料的花样越来越多，外形也越来越精致美观。圆圆的月饼象征着家人团圆，幸福美满，寓意特别好，所以无论再忙，中秋节这天也别忘了吃月饼。石榴

中秋节通常是在9月，这也是丰收的季节，应季水果大量上市，很多中秋节前后成熟的水果也被赋予了美好的寓意，成为了中秋节必不可少的传统美食。石榴就是这些水果的其中之一，石榴的外形圆而红润，象征着团圆美满，饱满红润石榴籽又寓意着多子多福，中秋佳节一定要记得把红红的石榴摆上桌，图个好彩头。

葡萄

中秋佳节前后，也是葡萄味道最饱满的时候，中秋节的老传统里，就有在葡萄架下赏月的这一项，虽然现在很多人都没有在“葡萄架下坐”的条件，但中秋节在桌上摆盘清甜多汁的葡萄，还是很多家庭都必做的事情。葡萄富含维生素，秋天多吃些葡萄对缓解秋燥很有帮助，条件允许的话中秋节要记得吃葡萄。鼕枣

中秋节前后鼕枣成熟，个大脆甜的鼕枣吃起来饱满多汁，入口化渣，绝对是“果中佳品”，红绿相间的鼕枣，看起来也很有节日的气氛，特别适合当做走亲访友时的伴手礼。鼕枣的营养价值极高，适量地吃一些对身体很有好处，同时它的季节性也比较强，错过时节味道就会差很多，喜欢吃鼕枣的话可要抓紧吃。大闸蟹

俗话说“秋风起，蟹脚痒”，农历八月十五前后正是大闸蟹最肥美的时候，条件允许的话，一定要把大闸蟹端上中秋家宴的餐桌。我家做大闸蟹最喜欢清蒸，做法简单，鲜味十足，每次都让人吃得欲罢不能。吃大闸蟹的时候一定要配一碟酱醋，不仅可以提鲜增香，还可以中和螃蟹凉性，对肠胃起到一定的保护作用。芋头

中秋节前后，芋头就成了很多家庭的餐桌常客，特别是在中秋家宴上，一定少不了要做一盘和芋头有关的菜肴，依照民俗中秋节吃芋头可以辟邪消灾，而且芋头还有“余头”的谐音，象征着生活美满有盈余。芋头的做法有很多，可以做芋头烧排骨、芋头蒸扣肉、香芋头饼等等，这些都是很适合家宴的菜肴，美味又吉祥。以上这6种都是中秋节的传统美食，寓意好、味道香，家人团聚时，别忘了把这些美食端上桌，吃完家人健康平安，生活幸福美满！