中秋节吃月饼皮怎么办

1、中秋节的月饼吃不完怎么办？有哪些好的处理方法？

中秋节的月饼没有吃完，可以选择好好的保存，也可以作为食材。

中秋节是我们一个传统节日，在这个节日中吃月饼是我们习俗，几乎家家户户都会买月饼吃，但有的人买月饼会买多，在中秋节根本吃不完。

其实这个问题不用担心，一般的月饼都是有保质期的，大概在10天左右，当然这需要好好保存。很多人都将月饼放到冰箱冷藏室保存，这种方法是错误的。

首先它会影响月饼的口感，会让月饼变硬，其次它还会适得其反，放在冰箱中的月饼，反而更容易生霉，冰箱中有大量的水分，而月饼接触水分时间稍长就会生霉。

因此月饼最好放在通风的地方，不过要记住不是所有的月饼都要放在通风处，其中肉类的月饼是比较容易过期长霉的，个人建议放在冰箱里保存，但温度不宜过低。

除了肉类月饼还有冰皮月饼也需要这样保存，个人建议吃最好先吃肉类与冰皮月饼，这样的月饼即使放在冰箱内也不能放很久，其他的月饼都可以放在通风处，不接触阳光即可。

月饼其实是可以作为食材的，很多面包店里卖不完的月饼他们都是将其作为食材，网上很多人传这些卖不完的月饼都会放到来年去卖，这样的商家几乎没用，除非脑子有问题。

面包店基本上处理方法，将月饼当做馅料做成面包之类的。同理咱们自己在家里煮粥时，也可以将月饼切片，放入其中，是别有一番风味的。

其实以上两种方法足以处理大部分人吃不完的月饼了，当然你也可以选择送人，这个送人不要送什么领导事业伙伴之类的，过了中秋节送这些人月饼很蠢。

但你可以送给自己的好友关系好的亲戚，不仅月饼的问题解决了，还能加深感情，一举两得的事情。

2、中秋节月饼是怎么做的？

1、把油、糖浆、碱水及盐放容器中，微波炉加热几十秒，至糖浆变稀。

2、筛入面粉，用橡皮刀拌匀，做成的月饼皮象耳垂般柔软就对了。覆盖保鲜膜，室温下放置四小时以上。

3、咸蛋黄在酒里泡十分钟去腥，然后把蛋黄放烤盘中，不用预热烤箱直接烤，325F烤7分钟。取出待凉。

4、分割月饼皮：如果做大月饼，把月饼皮分成8份，每份40克；如果做小月饼，每份15克，共20份。

5、分割月饼馅：如果做大月饼，把月饼馅分成8份，每份110克，分别包好蛋黄搓圆；如果做小月饼，每份30克，共20份，分别包半个蛋黄，搓圆。

6、包月饼：手掌放一份月饼皮，两手压压平，上面放一份月饼馅。一只手轻推月饼馅，另一只手的手掌轻推月饼皮，使月饼皮慢慢展开，直到把月饼馅全部包住为止。这个技巧很重要，可以保证月饼烤好后皮馅不分离。月饼模型中撒入少许干面粉，摇匀，把多余的面粉倒出。

7、包好的月饼表皮也轻轻的抹一层干面粉，把月饼球放入模型中，轻轻压平，力量要均匀。然后上下左右都敲一下，就可以轻松脱模了。依次做完所有的月饼。

8、烤箱预热至350F。在月饼表面轻轻喷一层水，放入烤箱最上层烤五分钟。取出刷蛋黄液，同时把烤箱调低至300F。再把月饼放入烤箱烤七分钟，取出再刷一次蛋黄液，再烤五分钟，或到自己喜欢的颜色为止。

3、中秋节如何吃月饼，都在这份健康指南里!

中秋佳节，亲人团圆，总是要有那么几种佳肴作陪，在各类美食当中，当属“月饼”首当其冲。月饼，寓意着“团圆”，中秋佳节，赏月品饼，已经是中华民族几千年流传下来的习俗。提起月饼，种类也尤其繁多，特别在现在的超市以及市场中，五花八门、各式各样的月饼真是让人眼花缭乱。月饼的种类五花八门，可以满足不同人群的各种口味需求，但是，有的人一吃月饼就停不下来，造成能量过剩；有的人不会选择月饼；还有的人一吃月饼就觉得是不是变质了，怎么有“哈喇味”；既然出现了这些各种各样的问题，那我们首先就要弄明白一个问题：“月饼，究竟该怎样吃才更加健康”？

现在市面的上的月饼可以分为这么几类，依照生产产地可分为京式、广式、苏式、台式、滇式、港式以及潮式月饼；依照口味不同还可以分为甜味、咸味、咸甜味和麻辣味月饼；依照馅料不同可以分为五仁、豆沙、冰糖、芝麻月饼等；依照饼皮可分为浆皮月饼、混糖皮月饼以及酥皮月饼三种。

月饼“好吃”也要适量

（图片来自网络）

首先要搞清楚一个问题，月饼是高能量食品，吃得太多很容易造成能量过剩，所以，“适量”即可。建议大家正常月饼一天吃上1-2（100g-200g）块就可以了，要做到“点尝即止”。而且吃月饼的时间您也要注意，这样高热量的食物放在晚上吃很容易造成能量堆积，甚至会影响消化和睡眠，所以，建议大家可以把月饼放到早餐当中，一块月饼加之牛奶鸡蛋以及水果蔬菜，很简单就达到了“食物多样、营养均衡”，最重要的是一上午的工作学习和锻炼也可以消耗掉吃进去的这些能量。

看懂月饼再买，识别标签防上当

每当中秋临近之际，当大家去超市的时候肯定可以看到各式各样的月饼，有的月饼包装尤其精美，如此“高大上”的月饼，肯定会收到很多人的青睐，或者送礼，或者自家享用，但其实，这些月饼真的高大上吗？其实高档包装并不代表就是高档月饼，许多包装奢侈，价格昂贵的月饼品质未必就一定好，大多数其实和散装月饼“大同小异”，从另外一个角度来讲，高档过度包装还浪费了生态资源。

除了上面所说的高大上，还有一种情况就是我们在超市经常会看到特价月饼，有些人为了图便宜就会买很多，但是这些月饼大多是将要过期的食品，而月饼是一种高油脂的食物，八九月储存温度过高，时间越长，那么优质酸败也就越严重，这也就是很多人吃月饼总会闻到“哈喇味”的原因罢了。

出现了这类的问题，究竟该怎么破？很简单，看懂标签再去购买，仔细认知生产日期与保质期，月饼的保质期一般不长，又因为富含脂肪、蛋白质很容易腐败变质，所以在购买时一定要看准日期，另外就是不要贪图“小便宜”而吃大亏，月饼本身就不建议大家多吃，那么不妨就买点大厂家生产的、保质期较远的月饼。还有一点就是您在购买的时候别忘了看看“配料表”，您不认识的哪些添加剂越多，那您就少买一些，另外值得强调的是配料表当中如果标注有“代可可脂、植脂末、起酥油、植物黄油、氢化植物油、精炼植物油”等字眼，证明它其中可能含有反式脂肪酸，就尽量不要购买了。

因人而异，别吃“坏”了身体

针对于正常人而言，吃月饼都要适量，由于月饼高糖高油高蛋白，很容易造成能量过剩；针对于一些特殊人群来讲，更是要更加注意，月饼因人而异，比如像高血压、高血脂、高血糖以及肥胖这样的人群，就要注意一定要少吃含糖量高的月饼甚至不吃月饼，这是由于月饼本身高热量，吃多了很容易导致血液中的胆固醇和甘油三酯含量升高，血液变粘稠，导致各类心脑血管疾病的加重。建议这些人群可以适量食用“无糖月饼”（注意不是无蔗糖月饼），而且吃月饼的时候要减少其他主食和水果的摄入。

（图片来自网络）

月饼经常买多，吃不了剩下该怎么办呢？

（图片来自网络）

①换种方式吃月饼，将月饼融入到其他美食中。如果是甜味月饼，建议大家可以将月饼碾碎，然后加入杂粮做成杂粮粥或者八宝粥，注意就不要放糖了；如果是咸味的可以加些瘦肉末、生菜丝等熬制咸味粥，还可以将碾碎的粉末加入到其他馅料中包饺子、蒸包子，都是不错的方法。

②放着也是放着，不妨拿月饼当人情送给别人。之前已经说过了月饼高糖高油，时间一长很容易变质酸败，那么如果我们买多了，不容把多余剩下的月饼送给亲戚朋友，这样也比放坏变质要好，而且还送了个人情，岂不是一举两得。

月饼如何存放更加安全？

月饼高糖高油高蛋白，温度过高很容易使其酸败变质，所以，储存环境一定要靠谱。建议大家最好把月饼储存到冰箱当中，当然冰箱也不是“保险箱”，剩下的也一定要尽快吃完；如果剩的很多冰箱放不进去的话，储存的时候一定要避开有阳光直射和温度条件比较恶劣的地方，我们可以在厨柜里存放月饼，储存月饼方面，只要注意两个条件就可以了，“温度”和“光照”。

中秋团圆时，品尝月饼日，吃月饼，您可得“悠着点”，健健康康吃月饼，快快乐乐过中秋，祝您“中秋快乐，阖家幸福”。

编辑：刘伟琼

（作者：王思露，国家二级公共营养师，国家高级食品检验员）

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4、中秋节吃月饼注意事项 如何正确选择月饼

中秋节吃月饼注意事项有哪些?如何正确选择月饼?马上跟随医通无忧网来详细了解一下吧! 一、中秋节吃月饼注意事项 1、中秋佳节期间，要饮食搭配得当，不要过多食用月饼，尤其是含糖量高、富能量的月饼，而应该注重多吃蔬菜，坚持每天早晨喝点牛奶，这样对于促进胃肠消化吸收、保持身体营养平衡具有重要的作用。 2、在购买月饼时，要注意查看包装袋上的有效期，尽量选择最近制作的月饼。由于制作月饼所需成分较多，因此放置较长时间的月饼容易变味，水分容易流失，导致口感变差。尽量选择包装封密、品牌信誉度高的月饼。 3、对于平时吃不完的月饼，尽量通过冷藏来处理。这样就可以保持月饼的口感和味道。月饼不宜放在高温或潮湿位置，这样会使之因存放过久而失去风味，同时馅也会变质。放入冰箱时，最好将月饼连带包装盒一起放入，吃前需要提前一小时取出其自然消融，方可食用。 4、尽量选择早上和中午时间来吃月饼，因为月饼是富含高能量、高糖类食物，因此其被人体消化需要一段时间，食用时建议最好选择在白天时间，因为这段时间人的活动量相当较大，更有利于食物的消化和吸收。 5、兼于月饼油腻的特点，可以与茶相配 可以边吃月饼边品尝茶饮。如果能够在绿茶中掺放少许花茶，饮起来香甜可口，效果更佳。推荐阅读：月饼吃多油腻怎么办 鸭梨解油腻为首选 二、如何正确选择月饼 1、想要选择好的月饼的话，建议不要在小的地方或者是路边的小超市，小店里购买，一般那些小店的月饼没有质量的保障，最好是到当地大型的超市，或者是正规的月饼企业进行购买，这样，才能买到放心安全可靠的月饼。 2、选择月饼的时候，建议你可以只买一些曾经买过了的品牌，因为毕竟有过购买的经历，所以，知道那些月饼是好的，如果去年购买过的，有不好的，那今年就避免购买去年的那种品牌。在购买前也可以和邻居进行交流，看他们都有什么好的品牌的推荐。 3、选择月饼的时候，记得，不一定是越贵的就越好，实际上，有好些厂家为了迎合消费者，故意把包装做得相当好，可是金玉其外，败絮其中，就是这种道理，选择外包装很好的月饼的时候，可以建议商家打开样品，自己可以看到里面的月饼到底是什么样子，才能做到购买心中有数。 4、好的月饼，正规的企业都会有好的包装，你要拿到包装的月饼的时候，要看一下，包装是不是干净，有没有破损，有没有干净，如果有破损，灰尘，挤压过的痕迹的话，那么可能这些月饼的生产日期过长，或者是存放的时间过长，不建议购买。 5、当所有的外包装都没有问题的时候，这个时候，你要看的就是其包装上的字迹了。字迹要清楚，不能出现模糊，或者是重影的情况，一般正规的厂家的包装上面的字都是清晰的。当然，在包装上还得明确地出现月饼生产企业的准确名称，以及详细的生产地址。如果你不放心的话，可以到网上工商部门的专用网站上进行查看。 6、在接下来就要看生产标准是不是有标明，一般的食品的生产都是遵守一定的执行标准的，例如国家卫生食品安全标准等。如果没有这些标识的话，那建议最好不要购买。有些黑心厂家只是为了应急而生产月饼，过这个季后，就不会再生产了。 7、任何一个有良的生产厂家都会把月饼的配料写得一清二楚的，例如，月饼里含有哪些物质，这些物质的比重含量是多少，都有标明，如果出现标明模糊，或者是没有具体的数字的话，建议不要购买。 8、外包装上必须有正确的保持期的生产日期，而且看生产日期的时候，记得，一定要看好了，有些商家的生产日期是经过修改了的，所以，你要看清楚，没有修改的痕迹，无重影才可以。还有，一般厂家会把生厂日期往后写，例如，本身是八月初生产的，他们会故意标成是八月底生产的，所以，一般买这种应季应节食物的时候，都把生产日期尽量向前推半个月。 9、如果包装是透明的话，或者是商家提供了样品的话，你就要好好看实物了。对于实物来讲，一般我们需要月饼的大小，薄厚，颜色，以及上面的花纹都是需要看清楚的。大小要均匀，薄厚也要均匀，花纹要清晰。而且月饼不能出现破皮，露馅等情况。 10、对于好的厂家生产出来的月饼来讲，其颜色是均匀的，但上表层和下表层的颜色有过渡色，而且过渡的很均匀很自然，下表层不会有糊的情况，而且没有鼓胀或者是破裂的现象出现，如果上表层的颜色不均匀，例如有左右两种颜色的话，那么就不建议购买。 11、有样品月饼的时候，你可以闻一下，闻一下月饼有没有一种清香而迷人的香味，当然不同的品味的月饼有不同的味道，但一般的都是香味儿，没有发霉，没有异味的月饼才是好的月饼。记得购买的时候，如果香味特别浓烈的话，有可能是加了大量的香精而致的，也不建议购买。 12、如果商家可以让你品尝的话，你可以尝一下。一般，质量过关的商家是不怕你来尝的，所以，你最好可以取一点儿来尝尝。看有没有爽口，绵软的感觉。如果有这样的感觉的话，那就是好的月饼，如果吃起来发苦或者是发涩的情况的话，不建议购买。

5、中秋节吃月饼是中国人的传统，月饼究竟是怎么制成的？

中秋赏月吃月饼，是我国的习俗。但月饼究竟是如何做成的呢？我们接着往下看。

随着科技的发展，月饼也做出了很多花样，什么五仁月饼、酥皮月饼、冰皮月饼、蛋黄月饼、莲蓉月饼、芋泥奶酪月饼……可谓是应有尽有了。

今天，我们就讲讲我爱吃的蛋黄莲蓉月饼的做法吧。其实，除了冰皮月饼的制作方法不同以外，其他普通的月饼都可以用这种方法制作饼皮，至于馅儿，就按照我们喜欢吃的做就行了。

制作蛋黄莲蓉月饼，首先要来制作饼皮。把糖浆、花生油、枧水和吉士粉放在一个容器里，搅拌均匀，这里注意下，吉士粉是可以加也可以不加的，看你自己的需求了。

接着把面粉倒入刚刚搅拌好的容器里面。找一个刮刀或者比较平的木锅铲，从下往上把容器里的东西混合均匀，注意顺序不能错哦。

混合好以后，用保鲜膜包好放在一边，晾两个小时左右，注意不能放进冰箱冷藏，会粘手的。

下面就是做馅料了，皮和馅的比例是3：7，注意不能搞错了。然后我们用莲蓉把蛋黄包住，一个个的慢慢做，慢工出细活嘛。馅料都做好以后，盖上保鲜膜备用。

接下来，饼皮差不多可以了，我们按照比例把饼皮分成小份，然后就开始包啦。像包汤圆一样，把馅包进去就可以了。

包好后，可以用模具压出我们喜欢的样子。接着就能进烤箱了，先把烤箱调到200摄氏度，把月饼放进去考五分钟。然后拿出来，一定要注意安全，别被烫到了。接着给月饼表面刷蛋黄液，刷好后继续放入烤箱，调到180摄氏度，烤个15分钟就做好了。

是不是还挺简单的，以后就可以自己做月饼吃啦。