端午节炸糖糕怎么做

1、糖糕的制作方法是什么？

需要的食材：面粉、水、油、泡打粉、红糖、核桃粉

1、不锈钢锅烧热，倒入10克色拉油，晃晃锅，最好边上也抹到油，这样就不沾了。然后用锅盖罩着，快速倒入280克清水，速度快是不会溅油的。

2、待到水烧开，小火再继续沸腾半分钟，将锅离开火源，倒入160克面粉。

3、用擀面杖迅速拌匀至无生粉。

4、当烫面不烫手的时候取出，加2克泡打粉，来回揉搓至光滑细腻，完全没有硬结，有时间饧20分钟。

5、制作馅料：红糖30克、核桃粉10克和面粉5克拌均匀即可。注：传统的糖馅是糖和面粉，面粉占糖的10－20％。

6、将面团搓条分成9等分，每份约45克。

7、取一份按个窝，舀入1茶匙馅料，约5克。

8、慢慢地往上转收口，收口一定要捏紧，否则炸的时候易裂开。

9、封口朝下按扁，依次做好其它糖糕生坯，有时间饧20分钟。

10、炸糖糕油温不能高，油温过高极易爆裂，馅料溢出。你可以丢下一块小面团，当面团慢慢地浮起，就是炸糖糕的最佳温度，这时将糖糕生坯下锅。

11、要一直保持这个温度炸，当糖糕慢慢地泛起翻面。

12、炸到金黄捞出。

13、糖糕成品图

2、老师炸糖糕应该怎么做

炸糖糕是一种食物，在河南，有些地区有这样一个风俗，就是在端午节这天，出嫁的姑娘带好多糖糕回娘家送糖糕。炸糖糕圆圆的，色泽金黄，表皮脆嫩，内层软乎乎的，用白糖做陷，黏黏的，甜香适口，受到人们的喜爱。

因为在河南，农历5月5的时候，正式小麦收获完毕的时候，为了庆祝丰收，家家户户这一天要吃糖糕喜迎丰收。

食材

主料

面粉200g

辅料

油适量，开水300g，色拉油10ml，白糖90g，泡打粉3g

步骤

1.准备好所有的食材。

2.90克白糖加入15克面粉拌均匀成为馅料备用。

3.取一个大盆加入300克水和10毫升色拉油煮开后关小火。

4.把200克面粉慢慢加入开水中。

5.一边加入一边搅拌直到面团不沾手关火。

6.烫面团取出后稍微冷凉，加入少许泡打粉揉成光滑的面团。

7.面团分成50克左右的小面团滚圆。

8.取一份面团按扁，包入一勺白糖馅。

9.封口捏紧收圆。

10.封口朝下按扁成为小饼。

11.餐盘底部刷油放入糖糕生坯，上面再刷一些油。

12.盖上保鲜膜静置30分钟。

13.锅中油烧制5成热放入糖糕生坯。

14.中火慢慢炸至。

15.糖糕外皮金黄捞出即可。

3、炸糖糕烫一斤面粉放多少水

炸糖糕烫一斤面粉放2升水。做糖糕面粉和水的比例约为1:2。糖糕是一种北方有名的美食小吃，很多地方早餐有吃糖糕习惯。外形像小饼，鼓鼓的两面，包着糖馅，咬一口外酥掉渣，里面蓬松软糯。
小贴士1、糖糕的面团为烫面团，也就是开水合出来的面团，这样的面团口感柔软而且已经汤至半熟，炸制的时候也容易熟透。
2、白糖馅中加入一些面粉拌匀，这样炸出来的糖糕馅料绵软香甜口感更好。
3、炸制糖糕的火候不要用大火，中小火就可以，火太急太大，糖糕内部预热太快，容易爆皮油溅，防止烫伤。
炸糖糕是一种食物，在河南，有些地区有这样一个风俗，就是在端午节这天，出嫁的姑娘带好多糖糕回娘家送糖糕。炸糖糕圆圆的，色泽金黄，表皮脆嫩，内层软乎乎的，用白糖做陷，黏黏的，甜香适口，受到人们的喜爱。
因为在河南，农历5月5的时候，正式小麦收获完毕的时候，为了庆祝丰收，家家户户这一天要吃糖糕喜迎丰收。