翻糖礼盒蛋糕图片

1、翻糖婚礼蛋糕怎么做？

3层翻糖生日蛋糕：8+6+4寸。
蛋糕体：鸡蛋50个，细砂糖800g，低筋面粉700g。
其他材料：翻糖（fondant）约3-4kg。
色素：咖啡色。
奶油糖霜：400克。
烘焙：上火180，下火180.烤30分钟。

制作过程：
1、四寸蛋糕坯两个，我们是用刀把六寸坯子改成四寸的。
2、既然是改出来的，当然要把两个四寸的叠在一起，试一试会不会偏。大小是

否一致。
3、两个八寸的和两个六寸的叠在一起，都先看一看效果。
4、全部叠在一起，看一看是否搭配。

5、觉得效果不错了，就可以把它们分开来，单独进行覆盖糖皮的过程了。是两

个尺寸一起来的。先是两个8寸的，之后是两个六寸的，由于覆盖糖皮的过程都

是一样的，所以就拿四寸的来个大家说一下吧。
6、涂抹奶油糖霜，不仅是要把蛋糕坯抹平整，更主要是要把两个坯子落实到一

起，这里也可以使用奶油来落实两个蛋糕坯子，具体还是根据客户的喜爱了。
7、涂好糖霜的蛋糕坯子，这样的平整就可以让糖皮包裹在外面的时候不产生一

点点的凸起了。
8、糖皮覆盖，建议使用分割轮或者大擀面棍，这样糖皮不会有裂痕，盖上糖皮

后先用手下拉直，使糖皮与蛋糕坯结合严丝合缝。

9、糖抹可以很好的帮助到你，
10、裁去多余的边缘。
11、继续用糖抹修正四周。
13、在分割轮上擀出蛋糕坯子的周长，直径X3.14。呵呵~~ 在分割轮上擀糖皮的

优势显露无疑，无论你先要什么尺寸，都可以很轻松的实现。现在是黑色的糖皮

已经擀好了，正在擀白色糖皮的。
14、尺子在这里不是量尺寸的，而是用来使糖皮裁切的更加笔直的。
15、把黑色的翻糖裁切成黑色的小窄条，轻轻拿起放在白色糖皮上面。这时候很

容易断和开裂走形，所以一定要小心。
16、黑色小条放上去之后，用尺子把小条对直，最后用擀面棍轻轻的擀一擀，力

量要掌握好，力气太大容易走形，太小结合不到一起。

2、翻糖蛋糕的介绍

翻糖蛋糕(Fondant Cakes)源自于英国的艺术蛋糕，现在是美国人极喜爱的蛋糕装饰手法！延展性极佳的翻糖(Fondant)可以塑造出各式各样的造型，并将精细特色完美的展现出来，造型的艺术性无可比拟，充分体现了个性与艺术的完美结合，因此成为了当今蛋糕装饰的主流！翻糖蛋糕凭借其豪华精美以及别具一格的时尚元素，除了被用于婚宴，还被广泛使用于纪念日、生日、庆典，甚至是朋友之间的礼品互赠！不管是翻糖大蛋糕，还是翻糖纸杯蛋糕，都很吸引人们的眼球。

3、翻糖蛋糕怎么制作？

用料  

中筋面粉  200克  

黄油  150克  

鸡蛋  6个  

可可粉  50克  

糖  150克  

巧克力  200克  

核桃仁  100克  

葡萄干  50克  

盐  2克  

翻糖蛋糕的做法1 (准备过程&蛋糕)

将低筋面粉，可可粉，盐称好过筛后混合

将核桃仁切成小粒，备用

将巧克力切成小块，同时将用朗姆酒浸泡过葡萄干沥干备用

按照模具的大小裁剪好油纸放在模具中备用

【蛋糕制作】将黄油和巧克力隔水融化

在熔化好的巧克力中加适量的朗姆酒

将它们搅拌均匀后拿出了摊凉

在鸡蛋中加入糖，隔水加热

边加热边搅拌，到容器壁刚要升温时拿出（大约四，五十度）

将鸡蛋搅拌成白色液体

将凉好的巧克力慢慢倒入鸡蛋液中，充分搅拌均匀

再将面粉混合液倒入鸡蛋巧克力中搅拌

搅拌好后倒入核桃碎和酒渍葡萄干，再继续搅拌

充分搅拌均匀

将搅拌均匀后的混合物倒入铺好纸的模具中

轻轻的震动几下，放入180度预热好烤箱中，中下层，45分钟

翻糖蛋糕的做法2 (翻糖、组合成型)

【翻糖花制作】将糖皮和糖膏按1:1的比例混合，取出一部分，用牙签调成你想要的颜色

将调好的糖花擀成一张大圆片

用太阳花的模具按在糖花上

将多余的边接开

将压好的花片放在海绵上进行整理。用尖的一头将花纹印压深

再用小圆的一头从中心向外拖一下

在中心点用小圆头按压

在中心涂抹上蜂蜜水

同样的方法制作不同直径大小的花，并将小的花放在大花上。注意每片叶子要交错放

再在中心点按压一下

取块混合好的糖花用红色染好

将红色的糖花搓成条状

再切成小丁，搓成球状，按平

将圆点放在花的中央作为花芯，太阳花就完成了

【组合成型】将蛋白，软化的黄油，糖粉按1：2:4的比例混合

用搅拌器打发并搅拌均匀

将制作好的蛋白糖霜均匀的铺在蛋糕表面

和四周

将调成蓝色的糖皮擀成大圆片

将抹好蛋白糖霜的蛋糕下面放上小物件抬起，使得它悬空，将蓝色的糖皮覆盖在上面

沿着蛋糕底边修剪

用抹平器将蛋糕表面和四周整理好

将黄色的糖皮修剪成长条状，并用压花的面杖压出漂亮的花纹

在中间用手折叠一下

斜铺在蛋糕的表面上

将做好的太阳花随意的放在蛋糕表面上

4、高跟鞋翻糖蛋糕原来是这样做的 这样漂亮舍得吃吗

主料

低筋面粉400克

抹茶粉15克

杏仁粉25克

鸡蛋6个

辅料

泡打粉

1小勺

蜜豆

30克

调料

黄色素

5克

细砂糖

250克

牛奶

120毫升

香草精

5毫升

黄油

512克

奶酪

250克

糖粉

120克

干佩斯

200克

翻糖

500克

粉红色素

20克

高跟鞋礼盒翻糖蛋糕的做法

蛋糕(8寸圆模) 材料： 黄油400克、细砂糖250克、低筋面粉400克、抹茶粉15克、杏仁粉25克、鸡蛋6个、泡打粉1小勺、牛奶120毫升、香草精5毫升、蜜红豆30克

奶油奶酪材料：黄油120克、奶油奶酪250克、糖粉120克(制作过程：三者搅打均匀即可)

覆盖材料材料：干佩斯200克、翻糖500克、粉红色素20克、黄色素5克

1.提前手绘一个高跟鞋的鞋样用纸裁好，将调好色、擀开的干佩斯裁成鞋样大小，组合，晾干一夜，模具提前涂油、撒粉放入冰箱冷藏

2.将黄油与细砂糖搅打均匀(这种天气黄油就不需要室温软化了)

3.每次加入一个鸡蛋，搅打均匀

4.加入牛奶与香草精的混合物，搅打均匀

5.低筋面粉、泡打粉、抹茶粉、杏仁粉混合过筛加入，搅打均匀

6.将面糊装入模具一半满，撒上蜜红豆粒

7.将面糊装入模具8分满，烤箱提前预热，170度、上下火、中层、60分钟左右，插入竹签检验是否烤熟

8.出炉、脱模倒扣在烤网上，晾凉，将蛋糕平分成三份，夹层与外围涂抹上奶油奶酪

9.将翻糖膏提前调色，包在蛋糕上

10.将打到尖峰状态的蛋白糖霜，装入小裱花袋中，挤出花朵图案在蛋糕侧面，装饰

11.把提前准备好的高跟鞋放上面即可