红酒开业流程

1、新店开业的流程

新店开业流程
一.商圈调查
A、重点作好商场的城市情况调查,投资风险调查,作出投资预算,损益平衡分析,确定是否开店.
B、系统搭建工作的完成和培训
C、组织采购团队,对商品的市场需求和商场的商品定位,商品的SKU数,进行调查,得出调查结果.
D、确定卖场的动线和商品的板位配置情况;确定自营部分和联营部分,作出销售计划.
二:人员的编制情况.
A、作好所有的人员需求和岗位责任的划分.
B、促销人员的需求,报采购,要求在商品组织时给予确认.
C、人员的培训计划(管理人员和普通员工)
三:工程的设计和设备采购的清单
A:工程的设计LOGO,VI,CI的确定,以保证卖场的整体效果.
B:设备的需求确认,和标书的收集.确定价格和合同的签订.
C：IT系统的决定
四：市场的推广计划
A：进驻的新闻发布
B：开业前的招商信息的发布和宣传。
C：开业前的广告和媒体及开业的促销活动的宣传。
五：开业前的费用预算作好开业前的费用总和得出费用预算。
实施阶段
1公司的注册
A：完成当地的注册工作。
B：完成各类证照的办理
C：各总关系的协调
2：团队的建立
A：团队核心的建立，根据门店各项的进度制订相应的团队组建，逐一而成，以节省其费用。
B：流程的建立和核心团队的培训
C：员工的招聘及培训
D：培训考核
3：工程和设备
A：二次装修的竞标完成和进场装修。
B：设备的进场安装和调试
C：工程和设备的完成和验收，以及消防的验收
4：商品的完成
A：商品合同的完成和商品资料的建立
B：开业库存的确定和首单的到货上架
C：商品的陈列及调整
D：开业前的商品100%的六次测试
5：市场推广的完成
A：公共关系的建立
B：媒体宣传和DM单的制作
C：开业促销宣传的实施
D：开业庆典的策划。
进度控制点
1：人员的适时到位。
A：招商和采购核心，财务在工程进场前就到位，以保证商场的开业及时。
B：店长开业前两个月到位，营运管理层开业前五十天到位以实施各项工作的开展。
2：关键控制点
A：采购到位数据专线的申请
B：开业前八周，员工的招聘，员工的培训设备的订货
C：开业前六周：制订收货计划和商品的陈列计划。POS服务器到位数据线路接通。
D：开业前五周，工程完工，清洁，主要设备安装调试，收货陈列。
E：开店前四周，实施市场推广计划，招商商家的装修进场
F：开店前三周招商工作的完成，确定商家的到位情况检查。
G：开店前两周，生鲜的试生产。
H：开店前一周，正常商品收货完成，生鲜商品收货计划开始实施，商品测试，标价签的制作完成以及库存的检查，设备的试运行。
工程管理
1：施工现场管理
A：建立完善的施工规范和惩罚制度
B：施工现场要求有序的工作。
C：严格的安全措施
D：环境要求整洁
2：施工质量管理
A：施工是否规范的督察
B：材料进场的检查，并建立材料进场的登记表和材料出场的登记表（正常情况下：工程未完工，材料禁止出场）
C：施工过程的监督
D：工程质量的验收（重点是：结构安全，电气照明，防水排水）
3：工程结算管理
A：根据合同的帐期据实结算，禁止提前结算。
B：严格质量检查，进行质量扣款
C：严格工期管理，超过工期按照合同规定扣款。
D：严格控制预算外工程，如实际需要，必须书面经董事会同意。
4：其它及时完成消防的验收和以保证开业的顺利进行 设备管理
1：设备的安装调试
A：控制设备的到货时间，以保证工程和设备安装的一致性。
B：严格设备的结款期限，禁止提前支付
C：电工全程监督安装过程
D：电工必须全程参与设备的调试过程。
2：设备的验收

A：到货的初验（严格根据合同规定对型号、数量、外观、配件、备件、文件等）

B：安装过程中检验是否缺少配件，产品是否合格。

C：安装完成后，进行试运行测试

3：设备管理
A：建立完善的设备管理的文件
B：建立完善的专用工具管理文件
C：建立完善的设备档案（如保修期、联系电话等）
商品管理

1：商品计划
A：商品的SKU计划的完成，确定准确的布局图，良好的购物动线。
B：订货计划和到货计划，保证收货计划的顺利进行，保证商品的陈列计划得以实施。
C：合理的库存，是保证开业销售业绩的基础。
D：促销计划需要对当地90%以上的顾客绝对有吸引力
E：销售计划对门店的陈列、面位有较大的影响，对库存控制有巨大的帮助。

2：商品的收货
A：计划收货；重点是单品计划、品类计划、库存计划
B：预约收货；作好主动预约、不拒绝散单、不拒绝被动预约、跟进落实失约的原因。
C：特殊拒绝；单品量小于50%、品种小于60%的送货可以拒绝收货，另外：保值期属于超过收货标准的商品和其他违反收货标准的商品。
D：及时录入；当天的收货必须保证当天录入。
E：问题单据、问题商品必须在24小时内解决，由经理负责，关联部门必须无条件协助。
F：及时跟进记录所有异常状况，当天汇报异常记录，必须在48小时以内进行解决。
G：对于贵重商品营运部门必须派专人进行协助收货，及时存放在高值仓库。

3：商品的陈列
A：首先，按照商品的分类原则进行商品陈列。
B：根据SKU计划确定陈列区域的大小（大区—动线、部门—过渡、类别—主题区、小类—位置）制作小类的陈列平面图。
C：根据促销活动和单品的促销力度和销售量的预估制订排面图
D：用商品来刺激视觉效果，尽量少用文字。
E：特殊陈列的运用。充分利用墙和柱的展示效果。
4：重视补货根据促销力度和陈列的效果的需求，作好销售预计，及时提出库存意见，跟进补货。
5：商品的价签管理
A：专人负责（各部门2-3人，绝对不允许太多的人员参与负责）
B：开业前4天制作商品标签
C：收银部必须保证陈列的商品100%的完成过机，收货部制作标价签，并核实是否有到货商品未作陈列，对所变价的商品及时完成标价签的制作和更换。

D：变价管理：开店前一周，所有采购变价商品必须有书面变价通知提交店内。开店前3天，采购变价商品不能超过200个；开店前2天，采购变价商品不超过100个；开店前1天，采购变价商品不超过50个；如果因竞争需要变价的，需要总经理签字特许，方可增加数量。
6：商品测试开业前一周开始，每天不少于一次的全面的商品测试，店长为商品测试组织人，收银部为主要实施部门，负责商品过机的异常情况的汇总、和提报，营运部门协助。收货部负责跟进到货的上架情况，IT部负责不能过机商品的处理，采购部跟进价格异常的处理。

7：商品的促销
A：促销方式：活动、价格、买赠、打折、试吃、展销。
B：营运部在开业前二十天提出商品的促销需求，采购部在五天内进行讨论和谈判，在开业前十天提交开店促销商品清单和制作开店DM
C：营运部依照促销清单进行陈列计划和陈列实施，并根据销售预估进行特殊陈列。并及时跟进是否补货的决定。
D：开店前三天营运部、收银部对开业促销商品进行重点测试
E：促销部在开业前三天负责落实各项促销活动的准备状况，团购人员展开团购工作和售卡工作，建立良好的客户源。
生鲜自制品管理
1：单品的确定根据当地的消费习惯和竞争对手的状况，充分结合设备和加工水平、生产能力，作好商品SKU计划。
2、资料录入确认自制品的税率，根据自制单品食谱卡进行成本核算，采购部以统一的虚拟价格（进价、售价）录入系统，IT部将生鲜自制品系统资料生成电子称PLU码。然后下传电子称进行首次传输检测。
3：食谱卡的管理根据自制品清单制作食谱卡，根据食谱卡进行成本核算，按照食谱卡进行试生产，然后根据试生产的结果进行试吃，再调整食谱卡。

4：毛利控制
A：首先我们必须确定主要竞争对手，和次要竞争对手。分清主次。
B：及时掌握竞争对手的价格情况
C：适时调整毛利水平和竞争品种
D：严格按照食谱卡进行生产，拒绝员工操作的随意性。
E：加强收货、报损的管理，加强商品的鲜度管理，及时跟进商品的变化，有效的控制商品损耗。
F：根据食谱卡来确定商品的成本，根据市调来确定商品的售价，保证生鲜自制品既有一定的毛利水平，有符合市场规律。
5：商品的测试 PLU码生成后就可以进行POS测试。生鲜商品测试必须由生鲜经理负责，收银部主管以上人员进行测试，测试结果必须在一小时内由生鲜经理上报店长。每次变价必须重新测试一次。
6：生鲜商品的促销计划生鲜部必须在开业前12天提交商品的促销计划，并由生鲜经理作出市场销售预估、陈列计划、库存计划、生产安排计划，报店长审批后执行。重点注意开业销售量较大的人员安排情况。

7：试生产
A：提前十五天完成食谱卡的组建工作。同时作好试生产的原料的准备，和品尝意见表的建立。
B：开业前十天进行自制品的试生产，根据品尝意见调整食谱卡。
C：每个单品每次必须得到不少于5个员工的品尝意见（必须提出意见）
D：开业前三天由生鲜经理确定食谱卡。

系统管理
1：数据线路接通后，首次进行数据传输，检查每一台POS机的线路是否畅通，数据是否正确。
2：开业前一天两次传输，每次传输的前一天与IT部确认具体时间，如有特殊要求的数据更新传输，提前三天向IT部申请
3：每次数据下载以后，及时调整新的价格标签，营运部、商品测试组如发现异常价格的，要及时记录，并在一小时内上报店长，开业前一天拒绝作大范围的价格调整。
4：开业前一天，由 IT部清空所有的历史销售数据，之后所有的POS测试均在测试状态下进行。收银经理在商品测试前必须负责检查确认。

其他重要工作
1：工商注册、证照的办理（税务、卫生许可证、食品加工、进口商品、特种许可、消防许可等）、价签的核准
2：设备的试运行、电力测试、收银机的压力测试、备用电源的测试、卖场的安全检查等。

3：开业人员的安排，以及各小组的职责和分工。应急机制的建立、后勤保障的等
4：开业典礼的筹备准备情况。
5：开业前的员工动员大会（必须作）

2、如何开红酒专卖店

1、考虑流量
店铺门前自然流量大，转化比例当然比自然流量小的店要高。这里转化率才是应该要注重的指标，如果开一家红酒店在菜市场，每天门前客流量巨大，但转化率却不会高，意思就是进到你店里的不会多，更不要提成交率了。问题在于你们的目标客户是不匹配的。
现在按照我们开店实际情况，非节假日每天门前自然流量100-150，转化率10%-15%，成交率70%，单均价200元人民币，这样的情况已经是比较乐观的了，虽然相对预计差了些，但一眼看去都还有很多可以改进的地方，按这个数据看起码门店运营是没有问题的。
而比较差的门店门口自然流量很难到100，转化率也不到10%。曾经因为流量问题想破脑袋改进，做活动做宣传，但很多客观因素造成这样的局面时，我们只能在别处想方法提高成交率和客单量来冲销售，以及尽可能减少支出环节来提高利润率。
2、商场店考察商场运营能力
开发商如果将店铺卖出后并不再管理，这个很坑，房东只管收房租，并不管租户流量和生意。选择成熟的开发商，其商场运营团队会有计划的做出推广计划，带领整个商场聚集人气。
3、社区店考察社区成熟度
入住率，及入住人群是否与目标客户相符?社区选址相对商场店来说风险是更小一点的。如果在一个社区群，入住率达到80%以上，且入住人群基本为收入较高的层次(公职人员，金融机构医院大学等行业)那就努力一把在这里找个门面经营吧。要想知道这个社区是否符合你的定位，先去找一家新环境或者链家网之类的门店打探一番吧。
4、选择交通便利
方便停车，门前或附近一定要有固定停车位。最好选择门前无遮挡的店面。
5、选择周边有“大树”的铺面
在选址时，周边最好要有可吸引人气的大牌店或餐饮、超市、影院等，这些都是比较吸引人气的“大树”。
虽说大树底下好纳凉，但如果树荫遮不到，太阳还是照晒。这些人气店的客流量动线不经过你家店的话，也没用。
一般位置好的店铺，租金都会较贵，综合考虑贵出来的差价值得的话，那宁愿选贵一点的好位置，不选便宜的差铺面。
有时一个拐角，你的铺面就不在客户动线区域，可能现明明不过十米的距离，就会有人家铺面人头攒动、你这边冷冷清清的局面。
6、成本控制
店铺面积按每平租金加物业水电及装修价格核算投资回报率，预估每月销售是否可以无压力有盈利。比如按现在我所了解到的门店，纯零售销售在5万左右的是基本行情，做得好的时候也可以有个十万八万，零售毛利如果不做到35%-40%基本无望，但高于这个也是难想。门店经营费用包括水电租金、人工成本，都要使出洪荒之力去节省，能在租金部分省是最好，人工部分用兼职+全职结合，但怎么着也得有个三个人，经营成本如果可以控制在一万以内便几乎无压力，但似乎怎么省都难达到，一般都达到了一万五。如果有办法让门店有第二生财之道可以帮助cover这部分费用就好，快快再释出更多洪荒之力想想吧。
7、竞争环境
区域内竞争情况，毫无竞争的情况不一定是好事，但过分激烈必然不是好事。过分激烈的比如那五步一家的进口零食生活馆，看看都着急。
曾经暴走香港wine shop(葡萄酒零售店)，临街小店类似社区店吸引的周边社区居家型客户，金融中心里的屈臣氏吸引着高精尖客户，隐藏在写字楼里的小隔间做的就是小而美，吸引着以老板为核心的圈层客户。排在选址这一法则前的还要数自身定位，如果定位是小而美的写字楼酒窖，那也不需要这么多选址考虑了。
有朋友说他看中一个临街铺面，对着我的选址要求看，一条都不符合。并不是说非得符合以上几条才行，但当你大多不符合时，请记住一条：低成本，这样才有活的久的希望。
而如果你同时看了几家门面，不知道选哪一个合适，不妨运用权重系数法来帮助判定哪一个门面选择最为可取。打个比方，新店拓展项目组五人对三个地址进行测评(这里假设五人就算职位不同所拥有的评价权重是一样)，选出评价指标分别为以下6项，每人对每项设置权重分，取平均值计入权重，再分别根据评价指标对地址1、2、3进行打分。最后每个选址分数=sum(每项权重*每项评价指标分数)
上表中可以看出地址3与地址1差别较大，地址1仅有成本及交通优势略胜地址3。而当我们把地址3的成本分数降至5分则会发现总分数瞬间低于其他店。所以，控制成本也非常关键。
如果要评价更具有参考意义，在指标的选择，权重的选择上要更缜密科学。以上表格仅作为解释权重系数法使用，数据为随意取值，并不具有参考价值。
任何一点的不认真计分都可以造成差异显现，也正是因为这一点，倒是可以用来辅佐选址，因为任何一点的考量都可以在分数上直观显示出来。而从数据上看到差异后可以反过来寻找证据支持或反对这一评价，最后得出最可以说服自己或其他股东的结论。如果觉得这一算法太学术，也大可不必采用。

3、开红酒加盟店要做什么准备

选择投资葡萄酒（红酒）代理加盟你要准备以下几点：
1、准备充足的投资运营资金
无论是投资做什么生意，前期都需要准备一定的资金成本的，代理加盟葡萄酒生意同样如此。毕竟不管是酒款进货方面，还是其他方面都少不了一定的资金支持。一般来说，葡萄酒生意主要可以分为开店以及不开店两种。而代理葡萄酒加盟商以不同的代理方式发展葡萄酒生意，需要的资金投入也是略有区别的。
2、进购酒品款式的选择
随着国内经济的快速发展，消费者的收入水平随之提高，消费观念有所改变，在选购酒品的时候也是更为注重自身偏好的。因此，代理加盟商进购款式较丰富、口感较独特的酒品发展葡萄酒生意是更为有利的。不过，每个消费者对于葡萄酒的需求情况也是各不相同的，代理加盟商前期还是要进行当地市场调研情况进行选择较好。
3、制定特色的销售策略
葡萄酒代理加盟商要想更好的做好葡萄酒生意，制定特色的销售策略是很有必要的。毕竟如今的葡萄酒行业发展较为迅猛，选择投资葡萄酒行业的代理加盟商也不在少数，葡萄酒市场的竞争也是日渐激烈的。基于此，为了更好的脱颖而出，代理加盟商结合葡萄酒市场的发展趋势有针对性的制定销售策略是很必要的。

4、小型红酒会流程

一、品鉴会前准备工作

1、前期完成工作：
1）、 电话确认邀请嘉宾
2）、 邮寄请柬
3）、 邀请新闻记者
4）、 邀请合作伙伴
5）、 准备相关的文件，如认购书等
2、活动开始半小时之前完成：
1） 展示布置，现场安装完毕
2） 工作人员到位
3） 礼品及手提袋等资料摆放到位，水果摆放到位；各处咨询桌椅摆放到位；条幅悬挂到位，指示牌摆放到位；电脑、投影仪调试完成
4） 套型图资料摆放到位；
5） 相关文件安置到位，相关人员明确岗位，到位。
6） 入口接待台摆放到位；嘉宾名单和新闻记者名单分别送到嘉宾与记者签到处，分别放签到簿1本；嘉宾、记者留座牌和公司领导席位牌摆

放到位；
7） 调试音乐完成。
注意事项：

1、在活动准备前期，电话回访预定的应邀客户，并及时处理客户对项目存在的问题与异议，保证不要把这些问题和异议带到联谊会现场，以

确保应邀客户都能在现场为本项目提供正向口碑舆论。
2、活动前期，强化现场布置。
3、尽量邀请其到现场参加联谊活动，对于远郊的客户不勉强。
4、在活动现场安排适量的技术人员，以配合活动的进行，搞活现场气氛，直接促进（刺激）现场的认购，并在技术人员的座次及活动频度上

做周密安排。
5、在活动后期，可以安排销售推广工作及时跟进，及时组团，将活动的战果及时转化成销售业绩。
二、布置会场
不了解太多情况，不太好设计。迎宾仪式应该根据项目风格结合品鉴会的主题，进行创意布置。可以组织一些欧洲演员列队像欢迎欧洲国王、
元首一样的欢迎仪式，使来宾们觉得受到了国王一样的礼遇。
具体的会场布置应该根据园区或举办地的特点，进行相应特色的装扮。

三、邀请人士:业主、及业主偕同前往的人士。鼓励偕同友人前往，但是限定同往人数。

四、活动流程

1.公司领导致辞。
2.欧洲舞蹈表演：拉丁舞
3.红酒专业人士带领下，进入红酒的世界。欧洲乐器伴奏
4.欧洲感性舞蹈、与业主互动，教与比。现场举行小型的欧洲感性舞蹈比赛
5.抽奖、发奖品。
6.感谢，安排离场。

Bikini女孩：具有模特般身材和天使般笑容的女孩在水边嬉戏，在身边穿梭，手捧红酒向你走来的时候，酒不醉人人自醉。

人体彩绘：由专业艺术家，在现场为嘉宾们展示人体彩绘的魅力。色彩在动人的肌肤上展现出另一种美的时候，我们为之赞叹倾心。如果在园区的公园或绿地举行品鉴会，可以将人体彩绘安排在品鉴会周围。

附上一个找到的成功案例：梦湖香郡参考资料： http://romansyc.blog.163.com/blog/static/756755282008102821820774/

5、开一家红酒酒庄大概需要些什么手续，多少费用 ？

很高兴回答你这个问题
我不知道是否可以理解为你再国内开一家酒窖（不是酒庄），如果是在国内开一家卖红酒的酒窖，我以一线城市为例，如果开在闹市区，100平，租金每年至少在10~30万，装修大概要花5~10万，雇员4人，大概要10~15万，进货（根据产品不同 国家的不同）需要30~60万左右，大概至少需要小100万的投入才够，当然这些还刨除各类水电杂费，各类税点！而手续的话，营业执照，食品流通许可证，是必须办理的！
如果你开一家卖红酒的公司的话，其实相对简单一些，除了进货需要，大概也就是办公室费用，人员费用的成本，大概在50万~60万左右也就够了，那么就是贸易公司的注册了，流程简单，不需要赘述了！
如果你是开真正的酒庄，那么国外知名酒庄目前的购买价格，大概在500万~2000万欧元左右，普通的红酒庄，不算人员成本大概在100~300万欧元！

6、求顶级红酒会所的筹备方案。懂行的大哥大姐们帮帮小女子~谢谢大家。

把以前的一个例子给你看看。

一、会所的经营定位：
1、会所主要的营业区域及重点应以红酒为主，以其他营业区域的收入为辅助项目，也就是说要以红酒带动其他辅助项目的盈利范围。

2、一个成熟的私人会所不是十分注重地理位置，私人会所的概念是：产权归私人所有的文化或商业空间。
3、建议应考虑前期以大众性消费与会员型相结合的运营模式。一旦公司的市场地位和运营状况达到高级会员俱乐部的标准时，管理层会按当时的各方面综合条件报批准后从而转移经营方向。下面分析顾客最基本的消费心理会所若想成为高级私人会所，就应充分考虑顾客的消费心理及顾客的分类，

1）首先客人觉得这里好才会想到下次的光顾，如：公关形象和素质，高雅的消费环境，项目齐全的服务设施等等
2）成熟的商业洽谈氛围和人脉基础
3）公司会员的私秘性
4）良好的公司品牌，客人觉得来会所消费是身份和地位的象征。
5）董事的朋友或生意伙伴

4，经营模式分析：如想经营高端俱乐部的话就应把前期重点放在加强公司的核心竞争力打造公司的品牌效应上。

二、管理方案及项目定位
1、公司的管理目标是：营造一流的消费氛围和服务利念，从而打造 地区第一会所品牌
2、公司的营业区域分：酒吧，客房（以备醉酒人士临时使用），会议厅，餐厅，多功能厅等
3、酒吧经营管理定位：酒吧的营业面积为：90平左右功能定位：静吧和会员交流区。
主要功能：
1）会籍顾问和顾客交流
2）会员间相互交流
3）提供静吧鸡尾酒和简单饮品及小食
4）提供大堂吧功能
5）花试调酒表演
4、客房客房为24小时营业区域，
1）传统客房模式
2）计时休息模式
5、会议室会议厅应按照多功能的目标发展，
1）公司会议
2）公司内部大型会议使用
3）配备投影，电脑，传真，复印，会议记录，宽带，等办公设施。
4）会员间商务洽谈使用
5）两种收费方式：按天收费计时收费
6、餐厅餐厅营业面积为100平米，以高级西餐为主，管理团队也考虑海鲜和燕，鲍，翅等高档中餐，但餐厅面积和厨房对海鲜的养殖和燕，鲍，翅初加工等工作有很大限制，而且这一方面的人员开支和原料成本也非常高，所以建议在餐厅的运营项目上走高档西餐路线。餐厅服务项目： 1）高档西餐和红酒
2）客房供应早茶
3）为其他营业区域提供点餐服务
4）承办小型宴会和冷餐会
5）餐厅应有单独音乐播放系统
6）或是有单独的演出人员（钢琴，小提琴等）
7）可点歌或点曲服务餐厅的经营方针应以，投入少成本少高回报为主要方针，主要看后期的运营和炒做及客人对餐的评价
7、多功能厅（玻璃中厅）多功能厅面积为110平米左右，管理团队把玻璃中厅定位为多功能厅，主要功能及营业方式如下：
1）做新闻发布会现场
2）举办大型会员交流活动
3）举办各种PARTY和节日活动
4）大型鸡尾酒会和冷餐会
5）会员商业交流
6）做会员公司商业聚会
7）本公司节日聚会
8）出租做其他服务项目多功能厅如想提供上述所有服务项目的话应考虑辅助服务设施如：演出台（可移动），DJ设备，音响，灯光等等一系列设施及硬件。

三、营销目标：
营销目标：打造XX地区第一娱乐品牌，
四、营销方案（品牌推广）
营销方案：外部营销，内部营销外部营销：第一、广告方式：
1）媒体广告：电视，电台，报纸，杂志，专业网站
2）平面广告：户外广告牌（高速路入口，别墅区或高级公寓，商业中心，公司周边等）
3）商业活动
4）地缘互动（高尔夫球场，物业，其它非竞争对手的高消费场所）
5）口碑（顾客间）
6）大型会展（车展，CHIC…）
7）品牌互动（与奢侈品牌合作推广）
第二、人员营销：
1）成立专门的公司推广部，对外联系会员，并对现有会员做售后服务和联谊
2）对外推广公司品牌（具体模式由管理团队制定）
内部营销：
1）稳定现有会员人数，并经常性举办会员联谊和活动
2）增大会员间沟通和接纳新会员
3）建立会员咨询和服务体系
4）发挥会籍顾问的潜力，拉动其他非会员入会
五、筹备事项
开业时间为提前四至五月就应当进行筹备的各项工作：
制定正式筹备工作进度表：
A：员工的招聘工作制定招聘方案，（招聘广告，招聘人员定位及人员工资表）
B：装修工程进度表
C：楼面工作人员培训计划表
D：场所所需软件，配套设施，相应的内部所需配置设施设备等工程进度表
E：协助投资方做好相关申报手续方案，提供可行性意见
F：采购营业必需用品及配置定做订购 制定前期宣传方案（为下一步提高知名度打基础）制定开业庆典具体方案制定所有岗位管理制度，消防制度，财务制度，禁毒制度等相关管理条例方案开业前期的策划活动及营销人员的定位，及具体行销方案

六、试营业初期工作 1、日常运营现场管理 2、企业凝聚力完善 3、成本核算计划制定 4、市场营销开发客源等 5、员工在岗培训管理工作 6、电脑化、表单化管理的细公化 7、企业信息互联平台 8、建立有效的企业对内对外的文案资料室等

七、正式营业 1、试营业工作调整与总结 2、实施根本企业文化即定的管理目标管理 3、建立特殊的企业文化服务 4、突出市场营销，开发客源，调整服务对象等。

7、开一家红酒庄需要办理哪些证件？

你所谓的红酒庄就是红酒销售店铺吧！与经营其他商品的店铺一样的，没啥特殊手续。首先去当地市场监督管理所办理《营业执照》及《食品经营许可证》，记得带上你及营业人员的《健康证》哟！现在大部分地区的《酒类流通许可证》或《酒类备案登记证》已经取消了，再有就是国地税去申报就好了。传奇凯撒

8、新手开红酒加盟店怎么上手

近年来，随着中国红酒市场的日益壮大，越来越多人看中红酒行业这块蛋糕，都想要尝一点甜头。但是，越多人加入，意味着竞争越激烈。那么，作为后来者，我们如何做才能后来居上，分到一块比较大的蛋糕呢？

如果自己对红酒不够了解，不妨尝试一下红酒专卖店加盟。选择这种方式，优势就是比自己创业风险比较小一些。不过，做红酒专卖店加盟也要慎重考虑各方面，比如以下这五件事你就必须要知道！

一、选择品牌与供应商至关重要

这应该是开专卖店的先决条件，品牌的选择决定了开店的成功与否。选择红酒供应商一定要找实力比较强，业内口碑比较好，酒类品种比较多且品质好的供应商。而且，一般正规的红酒供应商都会有一套很完整的体系，从开店相关的各种培训到后续支持都是一个红酒供应商必须提供的。

在这方面，aoyo傲鱼可谓是业界的良心企业，成业9年以来，超过300个店在全国各地开花，赢得市场一致好评。aoyo傲鱼品牌红酒不仅拥有国际竞争力的强大产品线，还拥有一支超强的经营团队，能够为代理商提供专业的培训和后续支持，有意者可以随时咨询。

二、选址很重要

店面地址的选择对于店铺生意的好坏起着主要作用。在此提供一个店铺选择的准则：

一般来说，一条南北对开的商业街，面南的要旺过面北的；东西对开的，面东的要旺过面西的；而一条传统的商业街，旺的不是两头的，也不是中间的，而是接近一半的再一半的地方，差不多是符合黄金分割定律(1：0.618)的。

三、选择一个好的店名

对于一个人来说，一个好的名字会给人良好的印象。同理，一个好的店名也会直接影响到专卖店的形象。红酒作为一个比较高端的行业，店名起的最好高雅一些，但是要选择大众比较容易记住的字眼。一个好的名字，就是一个活的招牌，可以为专卖店吸引更多顾客。

四、 店面装修要有特色

针对品牌的定位，可以选择相对应的装修风格。这里可以参考一下各大红酒专卖店的装修风格，从色彩搭配、货品陈列到灯光的选择都十分重要。

五、广告宣传要到位

如今是信息化时代，一定的广告营销肯定是必要的。传统的媒体媒介投资成本过大，所以我们可以选择与美食网站、外卖平台、大型活动等合作，这种平台已经有很大的消费群体，容易吸引更多人的关注。

9、开业典礼流程 开业典礼流程是什么

      
      1、迎宾：接待人员就位在会场门口接待来宾，请来宾签到后，引导来宾就位。
      2、典礼开始：主持人宣布开业典礼正式开始，全体起立，奏乐，宣读重要嘉宾名单。
      3、致贺词：由上级领导和来宾代表致贺词，主要表达对开业单位的祝贺，并寄予厚望。
      4、由谁来致贺词事先要定好，以免当众推来推去。对外来的贺电、贺信不必一一宣读，但对其署名的单位或个人应予以公布。
      5、致词：由本单位负责人致答词。其主要内容是向来宾及祝贺单位表示感谢，并简要介绍本单位的经营特色和经营目标等。
      6、揭幕：由本单位负责人和一位上级领导或嘉宾代表揭去盖在牌匾上的红布，宣告企业的正式成立。
      7、参加典礼的全部人员应鼓掌祝贺，在非限制燃放鞭炮的地区还可燃放鞭炮庆贺。
      8、参观：如有必要，可引导来宾参观，向来宾介绍本单位的主要设施、特色商品及经营策略等。
      9、迎接首批顾客：可采取让利销售或赠送纪念品的方式吸引顾客。也可以邀请一些有代表性的消费者参加座谈，虚心听取消费者的意见，拉近与消费者的距离。

10、开店卖红酒需要什么手续或者证件

首先你要办个体户营业执照，手续简单，费用也低。

然后拿着营业执照到工商部门办工商执照，税务登记，经营许可证，卫生许可证等，这几项要1000左右吧。

投资着必须是年满18周岁具有完全民事行为能力的公民。