廣州春節有哪些文化
1、廣州過年有什麼習俗?
農歷十二月十六「尾牙」，是代表著准備一年終結的祭祀，連串過年習俗，由此掀起序幕。傳統「尾牙」的拜神儀式，祭品都是象徵好彩頭的食物，如發菜蚝豉（發財好市）魚（年年有餘），柚（年年都有）等。 根據傳統老闆在「尾牙」席間，會請員工吃「無情雞」。即雞頭或雞尾指向那一位員工，又或老闆親自夾雞塊給該名員工吃，便代表請他另謀高就。這一天適宜吃蝦，因辛苦了一整年，吃了蝦邊笑哈哈。
年廿四，謝灶君——兩碌長蔗做天梯 臘月（農歷十二月）廿四為小年夜，叫做「交年」，不像北方是臘月二十三是小年。小年這一天，亦是謝灶之日。以前官員在臘月二十三謝灶，民居在二十四謝灶，「水上人家」一般在臘月二十六謝灶。要謝灶君的原因是，他要在這一天返回天庭，向玉皇大帝匯報所監視的家庭在過去一年來的善行時口下留情，隱惡揚善，所以都供奉美食會爐灶君。謝灶的供物有：清水、白米各一碗，這是表明灶君與這家人關系一清二白，如果灶君徇私，此二物帶回天上時就會變黑。最特別之處就是要還要供奉甜食，祭品當中有兩碌長蔗，兩塊片糖和一對有枝有葉的柑。兩碌蔗的作用是給灶君當天梯，返上天庭；甘蔗有尾，祈求做事善始善終，有頭有尾。片糖代表甜食，以前的人沒有糖果的甜品，所以用片糖；至於柑，是取其廣東諧音「金」，當然是用來會爐灶君的。據說，灶君是玉帝的「二五仔」，老百姓為了他在玉帝面前講好話，所以要令灶君口甜；也有另一說法就是要黏著他的口，免他亂說話。此外，還有炒米餅、炒米碾、柑、桔、紅糖和一封利是。
北方到了小年這一天，過年的氣氛已充盈大街小巷，置年貨，賣年貨，或許這是一年中買賣最興隆的時候。民間有一句順口溜「二十三，送灶王，二十四，來掃房；二十五，糊窗戶；二十六，燉大肉；二十七，宰公雞；二十八，把面發；二十九，貼春聯；年三十，合家歡樂吃餃子。」民俗在北方，特別是農村，依然普遍，但對於城市裡的人們，已逐漸淡化，但掃房、貼春聯、年三十子夜吃餃子，是雷打不動，年年如此。 年廿五，辦年貨——開炸蒸糕有規矩
謝灶以後，家家戶戶都開始忙於賀年食品，現時已很少家庭會自製油角、煎堆與年糕。因為如果做得不好，可能會趕走來年好運，所以都外購為妙。
「年廿四『開炸』、年廿五蒸糕，年廿八包粽」是以前家庭製作賀年食品的日程。「開炸」即「開油鍋」，與蒸糕。一連串的工序很關鍵，稍一不慎講了一句不吉利的話，都可能會令一家終年交上厄運，所以負責這個步驟的主婦。為了不容有失，嚴禁小孩參與，以免他們亂講不吉利的話。
年廿八洗邋遢——清舊物換金花神紅 年廿八（農歷年二十八），洗邋遢(骯臟)春節將至，辭舊迎新，是象徵除舊迎新，祈望今年好過舊年的意思。負責清潔的掃把被認為不潔之物，可能與災星「掃把星」意義相同，所以年廿八洗邋遢之後，要將掃把收起。另外，掃地也要由大門向屋內掃。男人還要剪發，女人要洗頭。過年前的大掃除與往常不同，平時可以做表面工作，過年了，中國人的習俗是不能把舊的、臟的東西帶到新的一年裡，所以，平時打掃時顧不到的邊邊角角也要翻出來徹底清潔。 到了新年，若邋遢了那隻能用收拾起，還要不能丟出街，等到年初四後才能打掃地方。另外，為神位和招牌更換「金花」和「神紅」，稱「簪花掛紅」，「金花」和「神紅」是神位的護法，向小或極為神靈服務。至於在金漆招牌上「簪花掛紅」，也寓意大吉大利，商務蒸蒸日上。
年廿九，責年——鯪魚，蔥，芹，蒜吃出好彩頭
舊社會各行各業重視過年，所以到了歲晚就收爐，市場也不開，那麼老百姓會買備耐放的食物准備在過年期間享用，俗稱「責年」。這些「責年」食物在年廿九就開始准備，要挑選可以責年的食物難免要講意頭，蔥、芹、蒜、鯪魚是其中一些。蔥，芹，蒜都要留根，象徵有頭有尾。這三種蔬菜都諧音「聰明」，「勤力」，「精打細算」，魚則取其「年年有餘」的意思。芸芸魚類中選鯪魚責年，是取其全身泛銀，山善生輝，像金一樣。用來責年的就不要大鱗，要有頭有尾，煎出來後魚身呈金黃色，很好彩頭，要將鯪魚留起來責年。最重要是煎之前灑鹽腌咸，按照習俗，在魚身上放一封紅包和一對柑或桔，然後放入米缸，象徵豐衣足食，直至開年拿出來翻煮食用。
年三十，慶團年——行廿宵，吃年飯，守歲賣懶
年卅是最熱鬧的，行「年宵」，一家團員吃「團員飯」。飯後到子夜不眠，圍左起來「守歲」。按照傳說，老百姓應該在這天才買年花、年桔等。過年過節，吃團員飯的形式最重要，要整家齊齊整整，菜要好彩頭。以前晚飯一般在5點多，不超過6點開飯，吃完飯後廣東人會讓小孩走上街「賣懶」，一手拿著小紅燈籠，令一手捧著盛載蒸熟雞蛋和茨菇的碗，然後連群結隊邊走邊喊：「賣懶，賣懶，買到年卅晚，人懶我唔懶。」這夜最盡興。
全家一起守歲，過年夜守歲之俗十分普遍。守候新春來臨，新年鍾聲敲響，家家戶戶鳴放鞭炮。依隨傳統亮著全屋的燈，直到子夜，接過財神後，在小孩枕頭下擺放壓歲錢，一家平平安安迎新歲。 大年初一拜年——守禁忌，向長輩奉茶 年初一，年卅子夜到年初一凌晨，放過炮竹、拜了神才算新年來了，拜神之後，便不再開大門，只到天亮為止，為了吉利，這一天也要嚴守諸多禁忌。
不吃葷、忌打破物品、忌水土出門（直至年初四都不掃地）、忌使用利器等。過年期間。語貴吉祥，拜年說恭喜的話省不得，但也要留意過年禁忌：忌說「衰」、「死」等；不慎打破東西，就要喊「落地開花，富貴榮華」；禁西早、洗頭；菜不可有七款，「食七」不好彩頭，也忌以湯淘飯，據說，以湯淘飯食會令犯者在該年出門遠行時遇上大雨……總至晚十一吉利為先，清早起床，一家老少都會齊集廳中互相拜年。在家拜年，長幼有序，年幼的要向長輩拜年。
傳統上媳婦更要早起，向家翁家姑奉茶，茶內要有紅棗和蓮子。
大年初一很忌諱動刀殺生。尊崇佛教眾生初一、十五吃齋的風俗要吃齋，演化成廣東人大年初一吃齋的習俗。親友到來拜年要奉上「全盒」，叫人拿盒內小食要說：「拗金」、「拗銀」。拜過年後，已婚的長輩會給後輩派紅包。
開年——生猛鯉魚祭神名 家家戶戶都對這一天很重視，尤其經商的，希望「有餘有利」，就必須有生猛鯉魚祭神。通常都用雄魚，因為都以男丁為主。在家拜祭時，便將生猛鯉魚以紅紙包頭然後鯉魚就會乖乖就範，躺在碟上，再在魚頭兩邊各方一個桔，寓意大吉大利，在伴以有根的生菜拜祭。便大利生財。傳統在這一天的早上，長輩負責切年糕，分配給家中各人吃，象徵開年。而出嫁的女兒也可以返娘家共進開年飯。
「發財好市」
在許多廣東人的心目中，初二的開年飯，與新一年的運情，有很大關系。因此，廣東人的開年飯，除包括年夜飯種種好意頭的菜餚外，有些家庭會斬些燒肉，取紅皮赤壯、健健康康之意。有些人會用生菜鋪金菇，取金錢滿地，生生猛猛之意。 如果單點，或在家自己做菜，廣東的年夜飯，一定要有「全雞」，象徵「全家福」；會有與「發財好市」諧音的發菜炆蚝豉；或與「生財就手」諧音的「生菜豬手」；象徵著來年快樂；還須有嘻嘻哈哈代表開心快樂的各種鮮蝦；貌似「一團和氣」的紅燒圓蹄等。 團年飯特別看重「好意頭」，菜式就代表著深深的寓意。如魚（象徵「年年有餘」）、蚝獅（音取「好事」、「好市」）、發菜、生菜（音取「發財」、「生財」），鳳爪扒金錢（即雞腳冬菇，意寓「招財進寶」）、慈菇（寓意以後添男丁）、芹菜（勤力）、蔥蒜（代表聰、算）、豬手（粵語與就手音近，通常與發菜一起弄，寓意發財就收，但現在不能非法採摘發菜，多用生菜代替，寓意生財就手）…… 年初三，赤口——足不出門留在家
大年初三「赤口」，也稱為「赤狗日」。根據傳說，赤狗是標怒之神，遇之即有凶事。大家為免遇上凶事，所以大家在這一天足不出戶留在家。除了大年初三「赤口」外，一年內還有很多個。根據計算，在農歷年內已經有規律的定了某些日子是「赤口」，而正月初三便是其一。不過，如果大年初三是「吉日」，做很多事情還是適宜的。
北方初二、初三回門日，仍是北方人普遍遵守的規矩。 年初四，求文昌——小孩開筆求學業進步 拜「文昌」時，小孩記得帶蔥、芹、和蒜；而且僅記這些都要有頭，才代表頭腦聰明，勤力，好算術。還要帶文士扇（古時文人用的紙扇），代表功名成就的仕文身份，另加四支毛筆。 「四」在風水學代表文昌星，取其能妙筆省花。考試得心應手，再加一封包了四個硬幣的紅包封，若特別有些科目希望有好成績，不妨帶著該科目的課本一起去拜。孩子拜時要先報上名字，然後雙手捧著祭品上香參拜，聽著廟祝念念有詞祝福「狀元及第，金榜連登，吉祥富貴……」然後爬上神台，女孩用左手輕撫文昌帝右手的毛筆在用右手輕摸菩薩左手的如意，男孩用手則相反，借著廟祝會為學子揭開額前的頭發，用劍指一點。贈一句「人見低頭，鬼見伏地」。然後在江心毛筆占上神台的墨硯開閉，亦即令學子「開竅」，才算禮成。 年初七，人日——吃粥寓意衣食足
及第粥
根據《占書》記載，有初一開始，其次序是「一雞二狗三豬四羊五牛六馬七人八谷」，所以初七便是人日。在「人日」這一天，傳統上都會吃粥，又指是寓意「豐衣足食」。廣東人有吃「及第粥」的。取其好彩頭，寓意狀元及第，也有廣東人會吃素。
2、廣州過年的風俗有哪些？
1、行花街
「行花街」（廣東方言，意為逛花街）是最為人熟知的廣州過年傳統，「行過花街才過年」是縈繞在廣州人心裡的情結。以前老人家常說：「行花街就是為了討個好運氣。鮮花象徵著花開富貴，金桔代表如意吉祥。」現在行花街除了可以買花、看花以外，更是廣州人過年希望「行運」的標志。
2、派利是
「派利是」就是發紅包的意思。「派」指派發，「利是」也就是紅包，是粵語地區的普遍說法，紅包是華人新年的一種習俗，華人喜愛紅色，因為紅色象徵活力、愉快與好運。派發紅包給未成年的晚輩（根據華人的觀念，已婚者就算成年），是表示把祝願和好運帶給他們。
3、食年糕
春節前，廣東人要蒸一「底」（廣東方言：意為盆）年糕，年糕包括有：糯米年糕、蘿卜糕、芋頭糕、馬蹄糕等等，年糕諧音「年高」，寓意快高（糕）長大、步步高（糕）升。而每一種糕的含義也是不一樣的。
4、舞醒獅
舞醒獅：漢族民間舞蹈。流行於廣東各地。因起舞過程中有「食青」、「醉青」、「睡」與「醒」等動作，故名。以嶺南獅為最著名；其中又分佛山獅與鶴山獅兩大類。
5、炒米餅
廣東有很多種餅，最著名的當屬陽江炒米餅，俗稱粉酥或硬餅。它與佛山盲公餅、中山杏仁餅、西樵大餅合稱廣東四大名餅。在廣東，春節會有做炒米餅的習俗。
3、廣東的春節都有哪些風俗？
1、行花街，逛廟會，以前老人家常說：「行花街就是為了討個好運氣。鮮花象徵著花開富貴，金桔代表如意吉祥。」現在行花街除了可以買花、看花以外，更是廣州人過年希望「行運」的標志。
2、舞醒獅，春節期間很多商場都會請來醒獅隊，除在廣場表演之外，還逐戶去拜賀，以示醒獅臨門，安好吉祥，主人家則懸賞於門，包紅掛青，讓瑞獅去摘取，名曰「采青」。
醒獅是舞獅文化之一，優秀的傳統民俗舞蹈藝術，每逢元宵佳節或集會慶典或店鋪開業，民間都以舞獅前來助興。
3、買金桔，廣東人過年一定要買一盆金桔，一盆水仙，或者一棵桃花。廣東人是把整棵砍下的桃花樹買回家的。桃花之於廣東人，猶如聖誕樹之於西方人。
4、食年糕，年糕包括有：糯米年糕、蘿卜糕、芋頭糕、馬蹄糕等等，年糕諧音「年高」，寓意快高(糕)長大、步步高(糕)升。
5、派利是，這是廣東春節的習慣，利利事事，寓吉祥之意。
4、廣東過年的風俗有哪些？
廣州的過年風俗有貼門神、對聯、守歲、正月初7吃7樣菜等。
一、貼門神
「千門萬戶曈曈日,總把新桃換舊符」,這桃符,便是早期的門神,其職責是驅邪逐鬼,衛家宅,保平安,這就是流傳至今的貼門神習俗的由來。
歷史上,門神一直都是正氣和武力的象徵,古人認為,相貌出奇的人往往具有神奇的稟性和不凡的本領.他們心地正直善良,捉鬼擒魔是他們的天性和責任,因此,人們便張貼門神，以驅邪逐鬼，衛家宅，保平安。
二、貼對聯
貼對聯，中國傳統年俗。新春伊始，第一件事便是貼門神、對聯。每當大年三十日，家家戶戶都紛紛上街購買春聯，有雅興者自己也鋪紙潑墨揮春，將宅子里里外外的門戶裝點一新。寄託了中國勞動人民一種辟邪除災、迎祥納福的美好願望。
三、守歲
守歲，又稱照虛耗、熬年、守歲火、照歲，是中國民間的年俗活動。在除夕夜一家人團聚，遍燃燈燭通宵不滅，熬夜迎接農歷新年的到來。守歲是從吃年夜飯開始，這頓年夜飯要慢慢地吃，從掌燈時分入席，有的人家一直要吃到深夜。
四、正月初七吃七樣菜
傳說盤古開天闢地，女媧造人，初一作雞、初二作狗、初三作豬、初四作羊、初五作牛、初六作馬、初七作人，初七即為人日。民間習俗初七這天必須食用七種不同青菜做成的菜餅。 祈望新的一年勤快、聰明、有緣、富足。
廣東春節喜食年糕
年糕屬於農歷新年的應時食品，有紅、黃、白三色，象徵金銀。一種用黏性大的糯米或米粉蒸成的糕，甜甜的粘粘的年糕，象徵新一年生活甜蜜蜜，步步高。春節吃年糕，「義取年勝年，籍以祈歲稔。」寓意萬事如意年年高。
年糕的種類有：北方有白糕飥、黃米糕；江南有水磨年糕；西南有糯粑粑；台灣有紅龜糕。北方年糕有蒸、炸二種，南方年糕除蒸、炸外，尚有片炒、湯煮諸法。
5、廣東春節習俗有哪些？
行花街，派利是（發紅包），食年糕，做酥角，做煎堆，包粽仔。舞醒獅等。
春節逛花市的風俗，據說在中國唯廣州獨有，花市，老廣州叫「花街」，粵語說「唔行花街唔算過年」，就是說不逛花市不算過年。
發壓歲錢是習俗中重要的一項，長輩要分錢給後輩，能掙錢的後輩也要送錢給長輩。年初一早上，第一件事是自家對拜年，往往是後輩先祝福長輩。早飯後，就各自向自己的親朋好友拜年。
煎堆是家家必備的。煎堆餡為爆谷拌糖膠所制，爆谷是把糯谷炒至爆開，去掉谷殼便成。煎堆皮是用糯米粉製成，很薄，外面粘著芝麻。整個煎堆放在沸油中炸至金黃色即可。
廣東醒獅舞起源佛山春節期間的舞獅活動，除在廣場表演之外，還沿街起舞，逐家逐戶去拜賀，以示醒獅臨門，安好吉祥，主人家則懸賞於門，包紅掛青，讓瑞獅去摘取，名曰「采青」。