過春節蒸醬肉怎麼蒸

1、老北京傳統醬肉的做法竅門

不能說一個不明白飲食搭配的人不熱愛生活，但喜愛飲食搭配的人，一定享受生活。伴隨著日常生活的改進，肉類食品商品早就並不是奢侈品包包，大家喜愛拿它來做各式各樣的特色美食，現如今大部分家中喜愛在新年的情況下做些醬肘子保存，平常愛吃的情況下隨時隨地可以吃到，但是有很多盆友不清楚怎樣作出美味可口的醬肘子出去，如今讓我來詳細介紹自己的醬肘子做法供大夥兒參照。
用材：五花肉2400g 生抽1200ml 米酒1000Ml 白糖250g 香辛料1包 純糧酒100ml
作法：
1.將生抽，米酒，白糖倒進鍋中，再添加香辛料和白糖。煮沸，拌和至白糖溶化。添加二鍋頭。熄火，等候至完全徹底冷怯。
2.將煮好的醬倒進大盆里，務必是徹底冷怯後才可以將豬肉醬入。
3.將切割成條的五花肉，每條800克上下，用刀反復刮洗干凈。
4.將肉放入醬中，蓋上保鮮袋，兩醬3天，每日還記得滾動一次。
5.三天就將肉取下，掛至陽光底下或是蔭涼陰涼處，氣溫越冷越好。
6.晾乾至7天上下，便能夠開吃拉；能夠將晾乾的肉放到，包上保鮮袋，放冷藏室 儲存就可以，盡早服用；自然還可以再次晾著，要是溫度低就可以。
做菜方法：
1、肉粒的尺寸立即影響醬制時間的長斷。這兒的肉厚道約5CM上下，醬制時間為3天，假如肉較為厚較為大得話，能夠再多醬幾日，相反時間要降低。
2、醬制的生抽很重要，假如用醬油，醬出去的毫無疑問偏淡色調很深，假如用生抽醬油又會太過的咸，這兒採用的生抽是老底子的那類釀造醬油，色調不深，鹹度不淡都不咸，恰好。您假如確實弄不懂生抽的種類，能夠在買生抽的情況下咨詢下店家，表明是做醬肘子用的，店家便會給您強烈推薦最好的。
3、做醬肘子的時間最好寒冷的冬季，在超低溫氣溫，醬的情況下不易壞，曬的情況下也不易壞。
4、醬肘子美味，但歸屬於醬產品，要少吃哦，入髓就可以。
以上便是自己醬肘子的做法，每一年不可或缺的年貨禮盒之一，每每一塊塊醬肘子掛在自己餐廳廚房有雨棚的陽台忠實上，雙眼便在一溜排洪亮的五花肉與雞排上喜悅地擺動著，好似賞析工藝品或者自身才進行的散文作品一樣。