莒南當地春節特色美食有哪些

1、山東春節特色美食有哪些?

1、餃子又稱水餃，深受中國人民喜愛，是中國北方民間的主食和地方小吃，也是年節食品。有一句民諺叫「大寒小寒，吃餃子過年。」餃子多用麵皮包餡水煮而成。

2、鮁魚，學名馬鮫魚，在黃渤海沿海地區非常常見，是老百姓吃得起的經濟型海魚。熏鮁魚是鮁魚的傳統吃法之一。

3、大餑餑，傳統麵食，古代時多用於祭祀，煙台、威海地區春節仍用於祭祖擺供，多產於山東的膠東半島，又稱大棗餑餑。

4、油旋，又叫「油旋迴」，是山東濟南特色傳統名吃，外皮酥脆，內瓤柔嫩，蔥香透鼻，因其形似螺旋，表面油潤呈金黃色，故名油旋。

5、把子肉作為山東濟南漢族名菜，屬於魯菜系。肉肥不膩，多滋多味。濟南把子肉肉要肥瘦相當，一斤切成數塊，用麻繩捆成一把，浸在醬油之中，猛火開鍋文火慢燉，其肥而不膩、瘦而不柴，入口有醇厚的余香。

2、山東春節特色美食有哪些？

山東春節特色美食：

1.山東燒雞

山東燒雞是山東的特色美食，也是待客的首選硬菜。俗話說，雞打頭魚收尾，雞和吉諧音，所以，這道菜既有吉祥如意，也有大吉大利的寓意！山東的燒雞，吃過的人都知道，肉鮮味美，香而不膩，明明煮了很長時間，卻具有爛而不散的特點。尤其是它的香味，可以說是香到骨髓里了！

2.清炒筍片

清炒筍片也是山東的過年美食。因為筍與順諧音，而且，筍是一節一節的，所以長的，所以吃筍也寓意著在新的一年中一帆風順，節節高升的意思！在山東，筍都是這樣干筍泡發出來的，經過2泡2煮後，在切成薄薄的薄片，一般一斤干筍尖可以除7斤左右的筍片。

3.火菜

其實在過去的習俗中，既隱藏著對美好生活的嚮往，又隱藏著一絲的無奈！火菜，其實就是一道涼拌白菜心，在過去由於經濟條件有限，不像現在一樣一年四季各種青菜想吃隨時都有，那個時候，白菜蘿卜才是主力。但在過年的時候，涼拌的寓意不佳，所以便叫做火菜！寓意著來年紅紅火火！

4.醬豬腿穗

醬豬腿穗也是山東這邊比較傳統的一道菜。豬腿穗也就是豬腱子肉，這個部位的肉經過鹵醬之後，肉香味十足，尤其是裡面的肉筋軟爛又有嚼頭！所以山東人過年都會吃醬豬腿穗這道美食。

5.糖醋裡脊

糖醋裡脊是中國經典傳統名菜之一，該菜品以豬裡脊肉為主材，配以澱粉、醋，白糖等佐料，酸甜美味，開胃下飯。這道菜色澤紅潤，吉祥喜慶，是一道非常受歡迎的好菜。

3、山東臨沂有哪些特色小吃？

要說我大美臨沂的特色小吃，嘖嘖……那可真是！不敢想，已經口水直流了！

作為革命老區的臨沂，有著悠久的歷史文化，那就在這片紅色的土地上，也有著許許多多的知名小吃，讓人流連忘返，那今天就來看一看都有哪幾種吧?!你可不要流口水喲！

一、糝（讀音sa）

糝，其主要原料是母雞肉(或牛、羊肉）和麥米、麵粉、輔以蔥、姜、鹽、醬油、胡椒粉、味精、五香粉、香油、醋等佐料，工藝精細復雜，是山東臨沂一帶的一種傳統名吃。據《臨沂縣志》記載，糝系臨沂人改創，幾經演變改進逐步形成獨具一格的沂州名吃。

糝的歷史悠久，《說苑·雜言》中就有「七日不食，黎羹不糝」的記載。《禮記·內則》稱：「糝，取牛、羊之肉，三如一，小切之。與稻米二，肉一，合以為餌，煎之。」這里所說的「糝」，頗類今糝。

山東省政府正式批准並公布了第三批省級非物質文化遺產名錄。在入選的9個項目中，代表臨沂傳統飲食文化的名小吃：糝，入選非遺目錄。

清晨醒來，睜開惺忪的睡眼，一碗熱乎乎的糝，就上兩根油條、一個煎餅……哎呀不能提！口水直流。

喝糝有四大講究，即熱、辣、香、肥。一碗熱糝配以油條、燒餅、烤牌等食用是美好的早餐享受。糝有牛肉糝、羊肉糝、雞肉糝三種，以羊肉糝最為普遍，雞肉糝為珍。

二、煎餅這一臨沂人酷愛的傳統主食，因它獨到的口味而登上央視《舌尖上的中國》。

食用煎餅需要較長時間的咀嚼，因而可生津健胃，促進食慾，促進面部神經運動，有益於保持視覺、聽覺和嗅覺的健康，減緩衰老，不失為一種保健食品。

三、八寶豆豉

八寶豆豉，含有豐富的蛋白質、維生素、谷氨酸、賴氨酸、天門冬蒜等營養成分，具有溫中健脾、益氣補腎、滋補潤燥、舒筋活絡等保健功能。豆鼓色澤晶瑩、香味獨特、營養豐富、有生津開胃、降逆消食的作用。

四、光棍雞臨沂蒙陰光棍雞，蒙陰地方名吃，以其獨特風味，風靡沂蒙山區。特點：色澤紅亮、汁寬味濃、鮮香醇厚、葯香濃郁。

五、碼頭吊爐烤牌

這種吊爐烤制的烤排，兩面黃澄澄、晶亮亮、吃起來脆酥酥、香噴噴、滿口溢津，久食不厭。

六、鍋塌魚

鍋塌魚又名元寶鍋塌魚，為蘭山區名吃，因形扁、無骨、塌倒而得名。1986年獲山東省名吃菜大獎。鍋塌魚味道鮮美，一向為人樂道。

七、潘湖狗肉沂蒙地區名吃，以獨特的製作工藝聞名。狗肉不僅味道鮮美、營養豐富，而且具有入葯療疾的效用。狗肉味甘、咸、酸、性溫，具有補中益氣、溫腎助陽之功。特點：色澤紅潤、口味香美、醇厚不膩、久食不厭。

八、莒南驢肉驢肉奇香，肉湯奇鮮，深受食客稱贊。配以色澤澄黃汁湯，輔之濃香咸辣的佐料，色、香、味、形俱佳，是大補佳品，令人百吃不厭。與臨沂八寶豆豉，蒙陰光棍雞並列為沂蒙三大名吃。

九、青雲全豬臨沂市臨沭縣青雲鎮的全豬宴，以清淡、清香而著稱。做好出鍋的全豬宴一點油花都看不到！吃起來口感軟糯、肥而不膩、回味悠長！

十、潘湖狗肉潘湖狗肉以其獨特的製作工藝聞名。據傳說，康熙六次南巡有四次繞道沂蒙專嘗潘家湖狗肉並大加贊譽。據中醫理論，狗肉性熱，入命門經，有壯元氣、安五臟、益氣力之功效。民諺有「冬吃狗肉補，春天打老虎」之說。

特點：色澤紅潤、口味香美、醇厚不膩、久食不厭。

4、臨沂特色美食有哪些?

臨沂特色小吃有臨沂炒雞、臨沂糝、一品三鮮雞、蒜泥魚、炸串、莒南驢肉等。

莒南驢肉味道鮮美，營養豐富，在驢肉的烹制上有獨到的功夫，製作的熟驢肉奇香，肉湯奇鮮，深受食客稱贊。莒南驢肉，色、香、味、形具佳，是大補佳品，與臨沂八寶豆豉，蒙陰光棍雞並列為沂蒙三大名吃。

「天上的龍肉，地上的驢肉」，莒南毛驢純飼青草等無公害綠色植物，飲天湖、石泉湖天然礦泉水，其肉味道鮮美，營養豐富，聞名全國的「莒南老地方驢肉店」，用獨特工藝炮製的香噴噴的驢肉，配以色澤澄黃汁湯，輔之濃香咸辣的佐料，令人百吃不厭。

製法

剝皮整驢一頭，帶骨分割成塊，放入清水中浸出血污，鍋加大蔥、大姜(拍碎)、佐料包、料酒、肉塊、下貨，加入水浸沒原料，旺火燒開，撇去浮沫，小火燒至肉塊熟而不糜，停火起鍋，取肉塊切片沾煳鹽食用。