北京的春節食物有哪些

1、北京過年吃什麼

1、炸丸子

老北京春節吃食中有銀旦早一項「和蒸饅頭緊密相關的工作」，就是炸丸子。年夜飯上必有丸子，因為丸子象徵了合家團圓。以前春節期間，各家總要拜年或者接待拜年的人，吃飯時間不固定，也沒有很多時間炒菜。事先准備好丸子，端上遲凳來就能吃。

2、羊肉

古時「羊」通「祥」的，所以吃羊肉是很吉祥的象徵。世界各地都有食用羊肉的習慣，但是，獨有中國北京的羊肉文化才稱得上博大精深，海納百川。有名的全羊席總共108道菜，涵蓋了羊身上的每個部位。做法也很多，燉、燜、涮、爆、燒、烤等等最為常見。每種方法都有其風味和特點，營養成分也不盡相同。

3、鯉魚

老北京有除夕夜食魚的習俗。魚必須是鯉魚，最初是以祭神為名目，後鋒雀來則與「吉慶有餘」的吉祥話相聯，魚既是美食，也是供品。

4、年糕

年糕——春節吃年糕，「義取年勝年，籍以祈歲稔。」寓意萬事如意年年高。漢代揚雄的《方言》一書中就已有「糕」的稱謂，魏晉南北朝時已流行。

賈思勰《齊民要術》記載了製作方法。明、清時，年糕已發展成市面上一種常年供應的小食，並有南北風味之別。老北京的年糕由清真回民小吃店在春節時大量供應。

2、北京人春節過年有哪些習俗？

（1）臘月二十三：祭灶

灶神，俗稱「灶王爺」。祭灶是舊歷到來的信號，老北京人稱「過小年」。童謠傳：「糖瓜祭灶，新年祭灶，新年來到，丫頭要花，小子要炮……」人們會為貼在廚房的灶王爺、灶王奶奶供上糖瓜，希望把他們的嘴粘住，免得上天瞎匯報。然後，把灶王爺、灶王奶奶燒掉，送灶神上天。

（2）臘月二十四：掃房

古代把春節大掃除稱為「掃年」，起源於古代人民驅除病疫的一種宗教儀式。後來逐漸演變為年終的衛生大掃除了。按早年間民間的傳說，「塵」與陳舊的「陳」是諧音。在農歷正月新年前，掃去家中的一切塵土，意味著去除舊一年的陳舊東西，把不好的「窮運」、「晦氣」統統掃出門，以此來迎接新的一年。

（3）臘月二十五：做豆腐

俗語說「臘月二十五，推磨做豆腐」。但是為什麼是做「豆腐」呢？就豆腐本身而言，是取代肉類不錯的選擇，在過去，窮苦的人們總是盼望著在新年吃上一頓好的。豆腐是介於肉與蔬菜之間的食品，可以製作不同的菜式，而取代肉類。當然，「做豆腐」也有象徵性的意義。

（4）臘月二十六：去割肉

民間諺語：「臘月二十六，殺豬割年肉」，說的是這一天主要籌備過年的肉食。所謂殺豬，當然是殺自己養的豬；所謂割肉，是指沒養豬的貧困人家到集市上去買過年吃的肉。將「割年肉」放入年謠，是因為農耕社會經濟不發達，人們只有在一年一度的年節民間傳統臘月二十六燉大肉中才能吃到肉，故此稱為「年肉」。

（5）臘月二十七：宰年雞

到了臘月二十七，春節的腳步是越走越近，近的我們彷彿都聽見了除夕的鍾聲。家家戶戶，大街上全都熱鬧了起來。在昨天吃過了美味的燉大肉以後，今天要做的一件重要的事就是「宰雞」。民謠中「臘月二十七，宰年雞」，指的就是這個意思。

（6）臘月二十九：蒸饅首

「二十九，蒸饅頭。」在我國春節的民俗中，在這天要把臘月二十八已經發好的白面蒸成饅頭，誰家的饅頭蒸得大、蒸得好，在新的一年裡，誰家就會蒸蒸日上，討個好彩頭。家家還要蒸棗糕、年糕、豆包，在豆包上還要點上紅點或用「八角」（大料）印上紅印，還喜歡把豆包做成刺狀（用綠豆做眼，再用剪刀把豆包上剪成刺狀），寓意「招財進寶」。

（7）年三十：吃餃子守歲

老北京人的年夜飯，主要就是吃餃子。包餃子要有肉、有菜，取「有財」的諧音。剁餡要全家輪流剁，邊剁，邊說「剁小人」。在除夕之夜，還有守歲的習俗。守歲就從吃年夜飯開始，大家慢慢地吃，一邊暢談，一邊品嘗美酒，直到深夜。而在午夜12點的鍾聲響起時，大家就會一起歡呼，吃餃子，喜迎新年的第一天。

（8）大年初一：拜年

初一最重要的一件事情就是要開始拜年，北京的廟會也都在這一天開始。按照老北京的習俗，初一這一天，女婿要先看岳父岳母，現在一般都是初二的時候，女兒女婿才回娘家拜年。老北京人對拜年非常重視。接待的人家要准備食盒，裡面放著各式乾果，稱為「吉利果」。不論來多少撥兒人拜年，食盒裡面一定要滿，以表示對客人的尊重和祝福。

(2)北京的春節食物有哪些擴展資料：

春節是指漢字文化圈傳統上的農歷新年，俗稱「年節」，傳統名稱為新年、大年、新歲，但口頭上又稱度歲、慶新歲、過年，是中華民族最隆重的傳統佳節。

春節起源於殷商時期年頭歲尾的祭神祭祖活動，是中國最盛大、最熱鬧、最重要的一個古老傳統節日。在中國民間，傳統意義上的春節是指從臘月初八的臘祭或臘月二十三或二十四的祭灶，一直到正月十五，其中以除夕和正月初一為高潮。

在春節期間，中國的漢族和一些少數民族都要舉行各種活動以示慶祝。 這些活動均以祭祀祖神、祭奠祖先、除舊布新、迎禧接福、祈求豐年為主要內容。春節的活動豐富多彩多姿，帶有濃郁的各民族特色。受到中華文化的影響，屬於漢字文化圈的一些國家和民族也有慶祝春節的習俗。

3、北京過年吃的傳統食物

說到過年，大家肯定會想到的就是美食，每到過年的時候家家戶戶都會做非常多的美食來和家人一起享用，不同的地方的美食是不同的，大家知道北京過年吃的傳統食物有哪些嗎?下面我們就一起來看看吧。

北京過年吃的傳統食物

1.豆兒醬

豆兒醬是屬於老北京的傳統小菜，其實它就是升級版的皮凍。在過去的時候，它是家家戶戶過年必備的地道下酒菜，自從有了冰箱以後，炎炎夏日也能吃上下酒美容消暑的繽紛小皮凍了。

2.炸丸子

在北京的年夜飯上一定會有丸子，因為丸子象徵了合家團圓。以前過年的時候，每家總要拜年或者是來拜年的人，吃飯時間是不固定，也沒有很多時間炒菜。所以人們就會事先准備好丸子，端上來就能吃。

3.糖瓜

老北京有句民謠，糖瓜祭灶，新年來賣巧到。所以只要糖瓜、關東糖等小食品一出現，就說明春節要到了，糖瓜是由膠狀麥芽糖製成的，甜中略有些酸味兒，以前在生活不太富裕的時代，這是凱滲極好的美食。冬天把它放在屋外，因為天氣嚴寒，糖瓜凝固得堅實而里盯配脊邊又有些微小的氣泡，吃起來脆甜香酥，別有風味。

4.鹵炸豆腐

鹵炸豆腐是一道老北京有名的清真小吃。豆腐嫩滑，湯汁鮮美深受百姓喜歡。自豆腐傳到北京，那吃法就越來越多，並得到了南北結合口味提升，經數百年的演變，形成了北京自己的特色。尤其到了明代的中晚期，京城的六必居開張以後，調味品更加豐富，又出現了鹵炸豆腐這一小吃，經過不斷改良傳至今日。

關於北京過年吃的傳統食物，大家都了解清楚了吧，不同的地方有不同的美食，所以可能上面介紹的美食大家不太熟悉，這里大家可以多多了解一下，同時也了解了老北京的飲食文化，也算是增長自己的見識了。關於北京過年的傳統食物就介紹到這里了，希望對大家會有幫助。

4、北京春節都吃什麼

北京民謠：「糖瓜祭灶，新年來到」，首先進入節日的食品是「祭灶」用的糖瓜、關東糖等小食品，由膠狀麥芽糖製成，甜中略有些酸味兒，在生活不太富裕的時代，這是極好的美食。而且，家中有了糖瓜和關東糖，預示著春節已經不遠了。當然，「灶王爺」不食人間煙火，這種希冀「灶王爺」「上天言好事，下界保平安」的「賄賂」，自然成為孩子們的口中之物。
老北京人，特別講究「過年」，於是便有了：「老婆老婆你別饞，過了臘八就是年，臘八粥，喝幾天，哩哩啦啦二十粗碧燃三，二十三、糖瓜粘，二十四、掃房子，二十五、炸豆腐，二十六、慧罩燉羊肉，二十七、殺公雞，二十八、把面發，二十九、蒸饅頭，三十晚上熬一宿，大年初一扭一扭……」的民謠。民謠中列舉的臘八粥、炸豆腐、燉羊肉等等，都是春節老北京的美食。在今天，這些都是家常便飯，但在五六十年代只能在過年時方可大飽口福。
春節時僅有以上幾種食物，當然不算是豐富，像古代祭神祭祖用的糕點———蜜供、薩其馬等，不僅是北京地區滿蒙等少數民族食品，亦是北京人家中必備的食物。一些小康的北京人，昔日還有除夕夜食魚的習俗。魚必須是鯉魚，最初是以祭神為名目，後來則與「吉慶有餘」的吉祥話相聯，魚既是美食，也是供品。
至於除夕之夜的餃子，其中的素餡餃子要用來敬神，大家吃的則是肉餡的;生活不富裕的人家，則以肉、菜混合為餡。即便最窮的人家，過年時吃餃子的「程序」是不會少的。在餃子、年糕這些眾所周知的美食之外，「老北京」人家還要打「豆兒醬」———一種由肉皮、豆腐乾、黃豆、青豆、水芥等等做成的冷盤，色如琥珀，類似於「肉凍兒」。此外還有「芥末墩兒」，這是用來佐酒和開胃的冷盤。節日中人們食用油膩食品多，易於「生火」、「生痰」，這些冷盤可以彌補這一缺陷。
當各式葷素大菜已備齊時，北京人還備糖果、乾果、瓜子和「雜拌兒」，所謂「雜拌兒」是今日之什錦果脯。當年這些小食品是人們圍爐閑坐、守歲辭歲時的美食。
今天那些以祭祖祭神為名的供品和傳統岩虛食品，幾乎全保留下來了，只是不那麼引人注目。至於如今的春節，餐桌只能用「豐盛」一詞所概括了，什麼川魯大菜、生猛海鮮，都會出現在尋常百姓的除夕餐桌上。講「新派」的人家還會到大飯館里去「撮一頓」來喜迎新春呢!

5、春節食俗：北京春節吃什麼？

我國的節日文化氛圍非常濃厚，而春節是我國最重要的傳統節日之一，影響之深遠，甚至一些東南亞國家也是會慶祝春節的，我國的飲食文化底蘊也是非常深厚，在北京春節吃的方面非常的有特色，你對北京春節吃什麼了解么？本期春節專題為你解析。
北京過年必須要吃的救屬「糖瓜」了，之所以將一種節日零食「糖瓜」作為北京的代表年「味」，並不是因為北京沒有大菜可以展示。恰恰相反，在北京過年，用得上的大菜太多，紅燒魚、烤鴨、燉羊肉……都是餐桌上的「老面孔」。隨便拿來一個，絕對可以獨當一面，也正因為如此，反而哪一個都不足以代表北京的年「味」。北京人的年飯里，還有一道不得不提的傳統菜品——「豆兒醬」檔扮，這道菜對於老北京人來說還是家喻戶曉的。
湯圓湯圓的「圓」有「團團圓圓」之意，南方人過年時每家每戶必定要吃湯圓。
年糕年糕因為諧音「年高」，再加上有著變化多端的口味，幾乎成了家家型飢必備的應景食品。年糕的式樣有方塊狀的黃、白年糕，象徵著黃金、白銀，寄寓新年發財的意思。年糕的口味因地而異。北京人喜食江米或黃米製成的紅棗年糕、百果年糕和白年糕。河北人則喜歡在年糕中加入大棗、小紅豆及綠豆等一起蒸食。
山西北部在內蒙古等地，過年時習慣吃黃米粉油炸年糕，有的還包上豆沙、棗泥等餡，山東人則用黃米、紅棗蒸年糕。北方的年糕以甜為主，或蒸或炸，也有人乾脆沾糖吃。南方的年糕則甜咸兼具，例如蘇州及寧波的年糕，以粳米製作，味道清淡。除了蒸、炸以外，還可以切片炒食或是煮湯。甜味的年糕以糯米粉加白糖、豬油、玫瑰、桂花、薄荷、素蓉等配料，做工精細，可以直接蒸食或是沾上蛋清油炸。
餃子真正過年的前一夜叫團圓夜，離家在外的遊子都要不遠千里萬里趕回家來，全家人要圍坐在一起包餃子過年，餃子的作法是先和面做成餃子皮，再用皮包上餡，餡的內容是五花八門，各種肉、蛋、海鮮、時令蔬菜等都可入餡，正統的餃子吃法，是清水煮熟，撈起後以調有醋、蒜末、香油的醬油為佐料沾著吃。
也有炸餃子、烙餃子（鍋貼）等吃法。因為和面的「和」字就是「合卜蠢返」的意思；餃子的「餃」和「交」諧音，「合」和「交」又有相聚之意，所以用餃子象徵團聚合歡；又取更歲交子之意，非常吉利；此外，餃子因為形似元寶，過年時吃餃子，也帶有「招財進寶」的吉祥含義。一家大小聚在一起包餃子，話新春，其樂融融。
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6、北京春節習俗有哪些

北京地區春節習俗很多。
從臘月初八家家戶戶要泡臘八醋（蒜），就開始有了「年味」。民謠講：「老太太別心煩，過了臘八就是年。臘八粥，喝幾天？哩哩啦啦二十三」，臘月二十三又稱「小年」。有一首歌謠唱道：「糖瓜祭灶，新年來到，丫頭要花，小子要炮」。從這一天開始，北京人更加忙活了，要祭灶，掃房子，蒸饅頭，置辦年貨，貼「福」字，貼年畫，剪窗花，貼對聯。貼門神，貼掛錢，一直忙活到除夕，開始過大年。

7、北京春節做的年菜有哪八道？

到了過年的時候，各地的人們都會吃年夜飯，年夜飯的菜餚有很多種，各地的做法也不太一樣。北京是我國的首都，這里有比較悠久的飲食文化，誕生了很多特色美食，北京人在吃年夜飯的時候會吃哪一些呢？北京人年夜飯上常吃的菜，第一道就是糖醋排骨了，這道菜在國內的很多地方都能見到，排骨吃起來酸甜可口。北京的年夜飯也和國內大多數地區一樣，肉菜比較多，這道糖醋排骨是一道常見的硬菜，很多的北京人都會做來吃。北京人的年夜飯都吃些什麼？最常見的6道菜餚，你吃過幾種？

第二道，菊花石榴雞，這道菜就比較特殊了，它是用雞肉、雞蛋、火腿、冬菇、竹筍、韭黃等製成的一道菜餚，做法和燒麥有些類似。將蛋煎成蛋餅，然後把擾凱其它的食切碎炒好，包好之後用芹菜絲綁起來，然後蒸三分鍾出鍋。把蔬菜用高湯或是清水燙熟，然後和石榴雞搭配在一起就可以了。這道菜酷似菊花，又有些像石榴花，主要的原料有雞肉，因此而得名。

第三道，乾春李凱隆白菜，這道菜據說是乾隆有次出宮後偶然間嘗到的，用到的材料很簡單，就是把大白菜的菜葉撕成片，然後再用調好的芝麻醬拌好，吃起來很香脆。製作這道菜的時候，通常要把白菜幫去掉，只用上菜葉，麻醬通常還有加上鹽、醋、糖等調料攪拌均勻，再拿來拌白菜。很多人都以為，乾隆白菜應該會用上比較高檔的食材，沒想到只是用麻醬拌好食用的。雖然它的賣相並不好看，但是吃起來特別的香。

第四道，四喜丸子，這道菜的寓意比較好，有很多的人都會選擇在年夜飯上做一道來吃。四喜丸子的四喜指的就是福、祿、壽、喜四種喜事，在一些喜宴、壽宴上經常能看見它，在過年的時候，人們也經常把它端上餐桌，新年取扒喚個好彩頭。四喜丸子和獅子頭的做法類似，不過數量只有四個，吃起來鮮咸酥嫩，很是美味。

第五道菜，豆兒醬，光看這名字很多人都不知道它是什麼，其實這就是一種肉皮凍，是北京過年的必備冷盤。人們會用做肉剩下的肉皮來做豆兒醬，裡面通常還會有豆子、豆乾、胡蘿卜等食材，看起來晶瑩剔透，非常的好看。豆兒醬還可以用來當下酒菜，喝酒、吃年夜飯都少不了它。

第六道，香菇丸子，肉丸也被人們稱為肉圓，有團團圓圓的寓意，吃年夜飯的時候，人們就經常吃到它。不過香菇丸子和四喜丸子是一類是食物，一般做了四喜丸子就不會再做它了。但是也有些人更喜歡這道菜，經常做來吃，年夜飯上也可以見到它。

8、春節在北京買點什麼食物禮品帶給外地親戚朋友好呢？

春節在北京買點什麼禮物？實物帶給外地親戚朋友。我想在北京買點北京烤鴨。再買點小吃，北京的稻花香。這都是很好的。給親戚朋友送去，他們很高興的。

9、春節吃什麼傳統食物_春節的傳統食物有哪些

美食是過大年不可或缺的，每逢過年的時候，節日的熱烈氣氛不僅洋溢在各家各戶，也充滿各地的大街小巷，特別是家裡總是特別的熱鬧，那麼你知道春節吃什麼傳統食物嗎?小編就給大家解答一下，希望對大家有所幫助，歡迎閱讀!
目錄
春節吃什麼傳統食物

過年各地吃什麼

2022春節祝福語

春節吃什麼傳統食物

食物一：魚
春節每年必有魚代表「年年有餘」，所以很多地方都會准備魚這道食物，只不過每個地方會選不一樣的品種，其中鰱魚代表「連年有餘」、鯽魚和鯉魚代表「大吉大利」、鮭魚代表「富貴有餘」。
食物二：雞
「吃雞」這個現在可是火爆全網，不僅僅是因為吃雞這個游戲，還是因為雞肉真真是我們逢年過節必備的食物之一，吃雞寓意吉祥如意，喝雞湯寓意清泰平安，而且不同部位的雞肉寓意也不同，就比如雞翅寓意展翅高飛，雞爪寓意新年抓財，雞骨頭寓意出人頭地。
食物三：餃子
餃子不必說，北方人過節時飯桌上必備，在春節吃餃子還多了一層寓意，那便是招財進寶，這是因為春節的餃子都是做成元寶形狀的。
食物四：湯圓
北方有餃子，南方有湯圓，這是亘古不變的食俗。南方人在春節叫湯圓為元寶，吃湯圓叫做吃元寶，寓意招財進寶、團圓美滿、事事如意。
食物五：年糕
春節有年糕的寓意想必大家都能猜得出來，那便是「年年高升」，吃年糕在不同地區還有不一樣的說法，且年糕種類也不盡相同。就比如蘇州是桂花糖年糕，早期是為紀念伍子胥，北京是百果年糕、山東是紅棗年糕、寧波是水磨年糕等，每一個地區的年糕都有當地的特色。
食物六：隔年飯
隔年飯也叫做「過年飯」，在年前晚上先煮好一鍋米飯放在飯桌上，直到正月初一食用，代表了年年有餘的意思，多為福建閩南地區人民的習俗。
食物七：福橘
橘子算得上春節必備的水果之一，因為橘與「吉」諧音，因此春節吃福橘則代表了吉祥如意，招福納吉的寓意。
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過年各地吃什麼
1、北京：春餅
大年初七這一天北京人講究吃春餅，俗稱「咬春」。吃春餅講究將和菜包起來，從頭吃到尾，叫「有頭有尾」，取吉利的意思。吃春餅時，全家圍坐一起，把烙好的春餅放在蒸鍋里，隨吃隨拿，為的是吃個熱乎勁兒。
2、東北：粘豆包
「粘豆包」也叫「年豆包」，顧名思義，就是過年時包的年餑餑。粘豆包是東北人春節期間喜歡吃的一種粘食，用黃米面和小豆餡自製而成。粘豆包最早是供祖先用的祭品，也是出門打獵時的食物。這要全家人一起在年前包完，並在過年一起吃，預示著全家幸福、美滿、和諧。
臘肉
3、廣州：臘味
寒冬臘月里「吃臘」是廣州人的傳統。很多鄉下人家一到過年必備臘味食品，親朋好友相聚，餐桌上經常少不了自家的臘肉。從口感上來說，廣東臘味中最重要的口感是甜，原因是裡面放了糖。
4、廣西：粽子
廣西人過年家家戶戶要包粽子，那可是件大事。在廣西，粽子不僅僅是為了紀念歷史人物屈原，粽子也不僅是逢年過節的送禮佳品，廣西人賦予了粽子新的意義，廣西人更把粽子當作是一種吉祥物，年年粽年年中，廣西人包粽子吃粽子圖的是一種吉利了。
5、河南：餃子
河南人過春節，無餃不成年。不過這里的餃子可是規矩多多。每到年三十上午，家家戶戶砰砰咚咚地便開始剁餡，這天包的餃子要足夠四頓飯用，即年三十中午、除夕、初一五更以及中午。
6、江蘇：過年饅
「廿八，把面發;廿九，蒸饅頭」，在除夕之前的這兩天，按照傳統習俗每家每戶一定要蒸上幾鍋麵食，發面和蒸饅頭的習俗就取來年發大財、日子過得蒸蒸日上的好彩頭。
7、陝西：臊子面
臊子面是陝西風味小吃，品種多達數十種，關中農村地區，新年第一天的早晨基本都是臊子面。吃飯轎搜前，先端一碗湯去門前撒一些以祭奠先人和土地爺、倉神、灶神等，後才家人享用。有的也在先人像前獻上在碗臊子面以示懷念。
8、上海：豆芽
上海年夜飯不喝湯，一般人家年夜飯席上，發芽豆和黃豆芽總是有的，因為這象徵著升和發，十分褲拍吉祥如意。至於上海舊俗說是閉純歷除夕吃飯時不宜淘湯，傳為淘了湯吃飯的話，第二年外出辦事或旅行，會要遭到雨淋的。這當然是無稽之談了。
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2022春節祝福語
1.零時的鍾聲響徹天涯，新年的列車准時出發。它馱去難忘的歲月，迎來了又一輪火紅的年華。祝你新年快樂，鵬程萬里!
2.變撒哈拉之沙為財、太平洋之水為福、喜馬拉雅之顛為壽，送作新年禮物，祝你新的一年財廣、福多、身體健康!
3.新年祝福你，好事追著你，主管重視你，病魔躲著你，氣車讓著你，飛機避開你，情人深愛你，痛苦遠離你，開心跟著你，萬事順著你!
4.事業無須驚天地，有成就行。友誼無須說跡語，想著就行，金錢無須取不盡，夠用就行。生命無須過百歲，健康就行。朋友無須有多少，有你有就行。祝你新年快樂。
5.日出東海落西山，愁也一天，喜也一天;遇事不鑽牛角尖，人也舒坦，心也舒坦;常與朋友聊聊天，古也談談，今也談談，不是神仙勝似神仙;願你快樂一整年。
6.今年過節不收禮，其實給點也可以。十塊八塊不嫌棄，十萬八萬過得去。你要真是沒的送，簡訊一條也可以。新年快樂!
7.堆積365天的想念，凝聚千絲萬縷的柔情，拼卻春夏秋冬的痴戀，采擷夜空的璀璨的星宿，淘盡碧千年的珠璣，只為傳帝給你最精髓的祝願，2022春節快樂!
8.清晨曙光初現，幸福在你身邊;中午艷陽高照，微笑在你心間;傍晚日落西山，歡樂隨你365天。新年快樂!新年吉祥!好運齊來!
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