春節在家怎麼飲食

1、春節期間飲食注意事項

飲食規律，多多咀嚼

合理安排飲食時間，做到規律進食，也不要吃過飽，吃到八分飽就可以。吃飯細嚼慢咽對全身都有好處：細嚼慢咽可以提前引起胃液和其他消化腺分泌增多，為食物進入胃腸後充分被吸收做好准備，從而減輕胃的負擔，胃就能細致地消化食物，把營養輸送到身體的各個部位。

葷素搭配，營養均衡

節日期間餐桌上往往以葷菜為主，肉類和油炸食品過多，蛋白質和脂肪自然而然攝入較多，加上活動量減少，容易誘發高血壓、糖尿病、痛風等代謝性疾病。

因此春節期間要注意平衡膳食，盡量多吃一些清淡的食物，合理搭配葷素，以減少脂肪的堆積，盡量做到營養均衡，就要樣樣都吃，但樣樣都不要多吃，盡量不挑食、不偏食，同時要記得吃一些粗糧，比如加玉米、燕麥等等。

水果蔬菜，最佳夥伴

蔬菜中的纖維素可解油膩、促進胃腸蠕動、預防便秘。各種綠葉菜都是上佳選擇，而大白菜、蘿卜、芹菜、菠菜、冬瓜等等，更是有補充水分，消脂控油的效果。

春節期間飲食雜亂，更容易使人上火、便秘，可以吃點兒水果，比如香蕉,它具有很好的清熱、解毒、潤腸等功效。還有，春節家中可以適當備些山楂，山楂含有豐富的維生素C、B、鐵等成分，是解膩開胃消食的好幫手，適量食用，對食慾不振、消化不良尤其有較好的療效。

零食節制，飲酒適量

春節期間，家中常常會准備些花生、瓜子、點心、糖果等，在看電視，聊天，不知不覺中吃掉很多。糖果、瓜子、花生等食物的熱量也不低，所以也要注意節制。

過量飲酒會造成肝臟、大腦、神經和消化等多系統損傷，增加中風、急性胰腺炎等疾病發作的風險，因此要控制飲酒量，切忌空腹喝酒。

注意衛生，警惕諾如

諾如病毒，又稱諾瓦克病毒，是人類杯狀病毒科中諾如病毒屬的原型代表株。諾如病毒感染性腹瀉在全世界范圍內均有流行，全年均可發生感染，感染對象主要是成人和學齡兒童，寒冷季節呈現高發。諾如病毒感染發病的主要表現為腹瀉或嘔吐，國際上通常稱之為急性胃腸炎。

根據北京市調查，秋冬季門診成年散發腹瀉患者糞便的諾如病毒陽性率超過50％，另外諾如病毒也是醫院感染腹瀉病的重要病原體，可引起院內暴發流行，因此在秋冬季我們要嚴密注意病毒性腹瀉的引起的暴發流行，避免在疫情期間造成不必要的恐慌。

臨床表現：發病急、初期可有發熱、惡心、畏寒、咽部不適，部分出現肌肉關節酸痛等感冒樣症狀，隨後可表現為嘔吐和腹瀉兩種臨床類型。

嘔吐型主要以兒童為主，表現為嘔吐、嘔吐物為水樣物、少數病例可出現腹瀉；成人則以腹瀉型為主，表現為腹瀉每天數次至10多次，大便性狀主要為水樣便或黃色稀便，有時有腹部絞痛。

症狀較輕者可在五天內不治而自愈，少數症狀較重可出現脫水、酸中毒，該病預後良好，常無並發症發生。潛伏期一般為24-48小時，病程平均12-60小時。

傳播途徑：諾如病毒感染者主要通過糞—口途徑傳染給他人。其中牡蠣等貝類可在體內聚集病毒，如果生食或吃了未煮熟的貝類很容易被感染。

另外，也可以通過公共場所的門把手、桌椅、扶梯等密切接觸被感染。而且，患者嘔吐或腹瀉物干化後，病毒顆粒隨灰塵等形成"氣溶膠"，散布在空氣中，可通過呼吸道進入人體形成呼吸道傳播， 也可以通過食品、水及患者嘔吐物造成的氣溶膠污染物品形成接觸傳播。

由於諾如病毒傳播的多樣性，因此很容易引起秋冬季諾如病毒感染的暴發流行，尤其老年公寓、醫院、學校、餐館以及度假村等人員密集場所，這些地方都是最容易實現傳播從而造成暴發流行。

2、春節在家，吃點啥好呢？

春節這7類食物家裡備齊，就算不出門，生活不受影響，營養足又好吃。春節逼近，家家戶戶都開始囤食材備年貨了，去年春節的宅家模式已經讓很多人開始變「聰明」起來了，再加上最近部分地區的一些特殊情況，今年的春節更要多備一些年貨才是，如果還需要「宅家」的話，咱們也不用發愁了。去年春節我們家就備了很多吃的，足足吃上一個多月呢，老家春節備年貨，大多都是一些肉菜、干貨和零食之類，蔬菜都是農村老家自己有種植的，所以不愁沒有新鮮的蔬菜吃，新鮮的綠葉蔬菜不耐放，但可以選擇一些土豆、豆類還是比較耐放的。接下來跟大家分享春節囤年貨的技巧，春節這7類食物家裡備齊，營養足夠又好吃，就算不出門，生活也不會受影響，一起來看看吧。

1、五穀雜糧（大米、粗糧、谷類、麥子、各種豆類、玉米、麵粉、薯類等）
主食肯定是不能少的，除了大米和麵粉之外，一些健康的粗糧也可以多備上一些，麵粉和大米中都含有豐富的澱粉和微量元素，對飽腹有很好的幫助，南方人頓頓離不開米飯的，大米要多備一些，購買的時候要選擇密封包裝好的，拆開的不耐久放。另外一些地瓜、土豆、芋頭等根莖薯類食材也可以多備上一些，除了含有豐富的澱粉之外，還有豐富的膳食纖維，可以幫助腸道消化。這類食材都非常耐存放的。

2、冷凍食品（凍肉、速凍餃子、湯圓等）
冷凍食品也是必須的，很多食材冷凍後都可以保存的時間比較長，常見的就是各種肉類、魚肉清理干凈後包在小袋子里密封起來放入冰箱冷凍，吃的時候取出來化凍烹飪即可，牛羊肉、雞鴨魚肉都可以多凍上一些。是補充營養和蛋白質的來源食材之一，除此之外，速凍餃子、湯圓等也可以備上一些，這些食材烹飪起來很便捷，可以解決我們快速飲食的需求，當然新鮮包的更好，但是速凍起來的更耐存放。新鮮的海鮮大蝦、海魚、魷魚、帶魚也可以多備上一些放冰箱速凍起來。

3、干貨（粉絲、腐竹等、木耳干、筍干、菜乾、各種蘑菇干、海鮮乾等等）
干貨分很多種，粉絲、腐竹這類的可以多備一些，還有一些菜乾、筍干過年拿來燉肉吃特別香，各種菌類干貨也是非常營養好吃又耐放的，菌類食材味道鮮甜，還有多種微量元素，營養豐富，買回來密封放好不要受潮了，可以存放的時間也很長的。另外我們是沿海城市，平時也會喜歡吃一些海鮮，除了速凍海鮮耐放之外，還有一些海鮮干貨也可以備起罩螞來，鮑魚干、蝦干、魚乾等等，這些也是非常鮮美營養的食材，可以給身體補充蛋白質和微量元素。

4、食用油、調味品和醬製品（滑悶橘油鹽、醬油、雞精、等配料）
除了各種吃的，油鹽調味也是必備的，這是烹飪的基礎材料，所以也需要多備一些，這些調味料也都是密封包裝好的，買一些最新日期的，可以存放幾個月不是問題，逢年過節啥的用的油和調味也比較多，可以多備上一些，除了必備的油鹽、醬油、蚝油之外，其它的醬料也是可以給菜品增香的，根據自己家人口味也備上一些，不出門也不愁沒有醬料了。

5、堅果、散裝水果乾。（見的有松仁、 榛子、開心果仁、杏仁、板栗、花生、核桃、腰果、夏威夷果等、各種什錦水果乾等等）。
每年過年我們家年貨里堅果是必不可少的，各種美味的堅果，營養好吃又解饞，宅家不出門的時候，啃堅果果還能解悶呢，堅果品種很多，散裝和包裝都有，想要長時間存放的建議買包裝的，准備吃不久放的可以買散裝的，堅果品種多樣，大家選擇自己喜歡的就行了。除此之外還有一些什錦的水果乾，可以可以備上，新鮮的水果不耐煩，水果乾吃吃上2個月不是問題。

6、腌貨（臘肉、臘腸、臘魚、醬油鴨、醬油雞等）
再來就是各種腌制食品了，進入臘月之後，家家戶戶開始腌臘肉、灌臘腸、曬臘魚等等迎接春節了，老家都是自己做，城裡人可以多買一些，這類的腌貨也是非常耐存放的，北方冬天氣候乾燥寒冷，南方的話會放冰箱里保存，馬上吃的就放保鮮，不著急吃的可以掛起來熏制，也可以放冰箱，很多農村信團都習慣掛在柴火爐灶上飯熏制，感覺放很久都不會壞掉。另外一些臘鴨、臘魚、醬油雞鴨也可以多准備一些，宅家久也不愁沒有肉吃了。

7、蛋奶食材（新鮮的雞蛋、牛奶）
給身體補充營養雞蛋和牛奶必不可少的，這是我們補充蛋白質的重要來源之一，牛奶可以買日期新鮮的，放在冰箱冷藏保存，可以吃上一陣子，一定要注意保質期，吃完了再買新鮮日期的。雞蛋也是一樣的，雞蛋也不能存放太長時間，新鮮的雞蛋放冰箱最慢也要1個月吃完，所以這類食材不要囤太多，注意時間太長食材變質就不可以食用了。可以適當地備上一些。另外剩下一些新鮮的蔬菜和水果我們家都是快過年前一天才准備的，准備的時間太早了不耐存放了。

3、春節期間怎麼注意飲食

1、少吃油炸、燒烤的食物：大部分食物經過高溫燒烤、油炸都會改變原有的營養成分，急速加熱食物會使食物中的蛋白質變性，吃多了反而不利於營養的吸收。
2、不要暴飲暴食，八分飽是最好的狀態：春節期間桌上的美食相當豐富，但也不能暴飲暴食，增加腸胃負擔，損害胃腸道健康,導致消化不良、肥胖、脂肪肝等病狀。
3、飲食注意細嚼慢咽：如果春節期間狼吞虎咽的吃飯方式，容易導致體內食物堆積，腸胃超負荷，腸道蠕動速度減緩。長此以往，容易因消化不良而導致各種腸道疾病的發生。細嚼慢咽，有助於讓食物更好的被消化和吸收，而不至於停留在腸道中造成堵塞。
4、注意飲食衛生：春節期間屯年貨時，一毀山定要注意食品的衛生安全，無論是從超市還是市場購買農副產品盡量選擇新鮮蔬菜、水果，肉類去正規專營店購買，超市的食品注意帆余逗生產日期及保質期。精心挑選降低食品的安全隱患。
5、不要貪吃野味：春節期間總有些人想買些平時吃不到的野味，換換口味，如吃一些貓肉、鼠肉、蛇肉等等，但是這些肉類的安全隱患態賣確也很大，尤其是市面上私自亂售賣的野味，根本沒有經過相關機構的衛生檢測，可能還有細菌、病毒、寄生蟲等等。
6、合理膳食搭配：春節期間飲食不要只顧著餐餐吃大魚大肉，我們要選擇食用多樣化的食物，肉類、蛋類、蔬菜、水果、五穀等，使所含營養素齊全，比例適當，以滿足人體需要。
7、多留意老人、孩子的飲食：老人的咀嚼消化能力比較弱，春節期間子女孝敬，往往勸老人多吃，其實如果老人吃得多、吃的急都可能引起腸胃不舒服，可能引發其他患病；孩子們飲食會無節制，在節日期間貪嘴，偏食或者貪吃小零食，這些都影響孩子營養的正常吸收，影響正常發育。
8、少飲酒：春節期間親人朋友團聚，難免要喝酒助興，但是飲酒要根據自己的酒量適可而止，過量喝酒會對身體造成很大的的危害，飲酒太多會造成口齒不清，視線模糊，失去平衡力，對人的神經、心腦血管、胃、肝、腎等各臟器都有一定損害。

4、春節必備30道家常菜簡單又好吃

過年對很多年輕人們來說是一件很難的事情，因為在這一天大家要做很多菜給家人吃，而很多年輕人並不知道過年應該做哪些菜，所以就會提前在網上了解要吃些什麼菜，那麼春節必備30道家常菜簡單又好吃，過年必吃的家常菜是什麼呢？

春節在飯桌上常見的家常菜有小炒肉、可激裂樂雞翅、木須肉、豆角炒肉絲、香辣蔥爆花甲、糖醋排骨、紅燒雞翅、白灼菜心、紅燒獅子頭、蒜香雞絲、涼拌藕片、清炒菠菜、梅菜扣肉、孜然豆腐、我下面介紹一下具體做法：

1、小炒肉：首先將瘦肉洗凈後切條，將胡蘿卜、冬筍、青紅辣椒洗干凈後切絲備用，將黑木耳泡發後切條，蔥切片、蒜拍碎備用。將切好的肉條放入碗中，加入料酒、醋、醬油、雞精進行腌制，然後再將醬油、白糖、醋、料酒、鹽製作成為醬湯。起鍋燒水後放入冬筍，熱鍋溫油後下入薑片、蒜末爆香，倒入肉條翻炒至肉色變白，繼續放入冬筍、蘿卜絲翻炒，殲鉛脊繼續加入木耳炒熟後加入醬汁，然後加入少許澱粉勾芡後繼續加入雞精、鹽翻炒入味，大火收汁即可。

2、木須肉：將黃瓜將瘦肉洗干凈後切片備用，姜蒜拍成碎末，木耳發泡。將瘦肉放在碗中，倒入料酒、鹽、黃油、薑片進行腌制，木耳切成小片放入鍋中加入冷水煮熟，然後再碗中打入兩個雞蛋，繼續加入鹽、雞精、黃油攪拌成蛋氏滲液，再將蛋液炒熟後裝盤備用。在鍋中加入蒜末、薑片爆香，轉中火後放入瘦肉炒至肉片變白，然後繼續下黃瓜木耳雞蛋，放入鹽、雞精翻炒均勻即可。

由於每個地區的口味不同，所以年夜飯的家常菜也會有所不同，大家可以根據當地的飲食習慣選擇性做一些美食。

5、在春節期間，該如何健康飲食呢？

春節就快來臨了，春節是我們國家的傳統節日，也是自己最喜歡的節日，因為在這個時候很多人都能夠聚集在一起聊聊天，一起吃很多美味的食物，很多遠在他鄉的哥哥姐姐們也回到家裡面來過節，感覺熱熱鬧鬧的，特別幸福。在春節的時候會有特別多的美食，那麼在春節期間，該如何健康飲食呢？想要在春節期間保持健康的飲食，首先就要變得自律，一日三餐要保證好，不要過了飯點再吃飯，而且不要有吃宵夜的習慣，對於燒烤和麻辣燙這些食物，盡量少吃一些，不要當作家常便飯。

一.自律飲食

我覺得自律真的是非常重要，特別是到了春節的時候，我們嘴巴就會一直在吃很多的小零嘴，其實無論什麼時候都一定要自律，飲食規律好，一日三餐早餐是必不可少的，因為早餐能夠我們的身體帶來一定的能量，而且不吃早餐的話，比吃早餐的人更容易患上心腦血管疾病。到了飯點的時候就要吃飯，而且不要吃一些太油膩的食物，要注意葷素搭配，不然體重就很容易長的很快，還有就是多喝水，水是生命之源，每天都需要喝一定量的水。

二.不要有吃宵夜的習慣

到了春節的時候，很多人都特別喜歡去外面吃宵夜，其實吃宵夜是一個不好的習慣，經常吃宵夜的話，會讓體重快速上漲，而且會讓我們的胃有很大的負擔。燒烤，麻辣燙這些東西盡量少吃一些，不要當作家常便飯，因為燒烤在製作的過程中，裡面的蛋白質，氨基酸等結構發生變質，可能會產生一些致癌物質，盡量少吃一些，身體還能代謝掉。以上只是小編個人的看法，那麼你覺得在春節的時候，我們該如何規律自己的飲食呢？

6、春節期間，一日三餐該怎樣吃

春節期間，食物比平日豐盛得多，對腫瘤病人來說，充滿了更多的誘惑，一日三餐需要加以節制，既可以獲得身體所需要的營養，又避免防止不當飲食給疾病的康復帶來負面影響。

1 早餐不宜早，以清淡為主

在7點至9點之間進早餐。一般不早於7點，但不要遲於9點。人體經過一夜睡眠，絕大部分器官得到了充分的休息，但是消化系統在夜間仍舊工作繁忙，緊張地消化一天中存留在胃辯攔襪腸道中的食物，到早晨才處於休息狀態，至少需要2 3小時後，消化系統才能恢復正常功能。過早地進食，人體的食慾來沒有激發起來，會大大地減少進食量；同時，消化功能尚不活躍，如果過早進食，機體的能量被轉移用來消化食物，自然循環必然受到干擾，代謝物不能及時排除，積存於體內則會成為各種疾病的誘發因子。

早餐食物以清淡、新鮮而營養豐富為主。多吃粥、面或餃子之類。早餐的粥，不再是單純的米粥，而是八寶粥、雞蛋粥、百合蓮子粥、山葯粥。麵食多為雞蛋面、瘦肉面、雞湯面等，無論什麼面，一定要適當加上小白菜、芹菜、番茄等各色蔬菜。或者喝一杯五穀豆漿，加上春卷、花捲、饅頭、麵包之類。

一日之計在於晨，一日三餐中最重要的一餐就是早餐，所以人們常說早餐是「黃帝餐」、「金早餐」。重視早餐，也是重視 健康 的開始。忽視早餐，無論怎樣 養生 ，都是白搭。

2 中餐不過飽，葷素搭配

中餐要吃飽，指吃八九分飽，而不是要吃得放下碗就感覺肚子撐脹。八九分飽的一個顯著的標准就是拿起碗就覺得飽，放下來好像還差一口兩口的感覺。中午的食物，對於不是素食者，一般是葷素搭配，葷素比例一般是三七開或四六開，食物的烹調方式多為炒、燉、煮、燜，最好少用油炸、干煸、烘烤、煙熏、腌制等。動物類食物以家常魚、豬肉為主，少吃海鮮、山珍野味等。腫瘤病人中午食譜要多樣化，通常食物不少於10 15種，比方說，瘦肉炒青椒，加千張、大蒜，就是4種，雞蛋炒番茄，加芹菜，就是3種，如此等等。

如果條件允許，每天中午的食譜要適當地變動，一來可以增加營養，二來刺激食慾，對疾病的康復與預後大有好處。

食療的作用遠遠大於葯物治療，要形成這樣的飲食觀念：平時把飯當葯吃，才不至於病時，把葯當飯吃！

3 晚餐不宜晚，最好是純素

晚餐最好17 19點之間吃完。現在不少人晚餐吃得過晚，八九點還在吃完飯，甚至轉鍾之後，還要宵夜，這種習慣害處太大。人體的消化功能其實與自然界同步的，早上太陽升起來，人體的胃氣（消化功能）開始升發，中午太陽正當頂，人的胃氣也正旺，晚上太陽落下去，人的胃氣也收斂。因此，晚上吃得過晚過多，增加了胃腸道的負擔。由於吃進了太多的食物，又沒有消化吸收完全。食物不再是食物，而是堆積在胃腸道的垃圾。

從中醫經絡學上講， 17 19點屬於酉時正是腎經當令之時。腎是生命之根，為「先天之本」。主管人體的生長、發育和其他的重要生命活動。腎藏精，先天之精是稟受於父母的生殖之精，與生俱來；後天之精，為水谷之精氣，由脾胃運化而來，即「後天養先天」。腎在酉時進入貯藏精華的階段，有利於貯存一日的臟腑之精華。腎精盈滿，先天之本才能穩固，生命力旺盛，才能延年益壽。如果吃飯過了酉時，即錯過了人體營養吸收的最好時間，攜激不但起不到補養精氣的作用，還會給代謝帶來負擔。如同一堆垃圾不能及時處理，影響體內環境，因此晚飯不要超過晚7點。

晚餐的飲食是以素食為主，最好是純素。如果晚餐吃得過晚，而且多為動物性食物，不能排泄出來，就成為毒素。打個簡單的比方，夏天的肉，氣溫超過25度以上，就會餿。人體的體溫是36度多，吃下去的肉，沒有消化衡擾，堆積在胃腸道，會不會餿呢？如果是素食，多含有纖維素較多，在體內排空較快，這樣早上起來就有飢餓感。晚餐要吃少，甚至可以不吃，出家人就有「過午不食」的戒律。

一般而言，早餐吃不多，就是晚餐吃過多；晚餐吃多了，就是早上吃少了。作為一個腫瘤病人，要合理分配和規劃好一日三餐，什麼時候吃，什麼時候不吃；一餐吃什麼，吃多少，要做到心中有數。病從口入，亦讓病從口出。

祝願每一個腫瘤患者吃得開心，吃得 健康 ，吃得長壽！

7、春節健康飲食技巧有哪些？

經過了幾天大餐的洗禮相信很多人腹部的肥膘都多了幾兩了，春節期間的大魚大肉不僅容易長胖還會給身體造成超嚴重負荷。下面就讓我來告訴你春節健康飲食技巧有哪些。

春節健康飲食技巧
1.技巧吃

燒烤、炸及長時間烹調，容易產生破壞基因的自由基，應盡量吃食物原本的樣子。現代營養學也證實，急速加熱會使蛋白質變性，並製造攻擊毀損DNA連結的酵素AGEs，癱瘓正常基因運作，因此烹調時間愈短愈好。

2.慎選油類

最好的方式是使用食材本身的油脂。食用油很容易受到影響，儲存或加溫不當都會產生氧化傷害，且沒有一種油適合所有烹調方法，按需求選擇合適油品，才能避免氧化傷害。橄欖油適合涼拌，中式快炒可以選用飽和脂肪高、但是油脂穩定的油，如葵花油、芥花油或大豆油。東南亞地區常用的棕櫚油，富含β胡蘿卜素，也是屬於***不易變質的好油之一。購買食用油，最好以小包裝為宜，可以減少因儲存過久產生的氧化自由基。

3.多攝取粗食如全谷類，可以補充維生素E，防止細胞氧化

以未精製的五穀雜糧取代精製麵食，不但容易產生飽足感，也神衡可以讓細胞活化。精製的白面或甜點，會讓血糖急劇升高下降，活化身體脂肪合成酵素，造成肥胖和心血管問題。尤其升糖激素分泌會向身體發出餓的訊息，未消耗完全的糖類，就會造成脂肪堆積在體內。減少攝取碳水化合物最好的方式，是飲食按照優先順序排列：蔬果最優先，然後是五穀根莖類與油，多吃一些雜糧，纖維素佔去胃容量，自然減少碳水化合物攝取。多攝取一些有質量的蛋白質，如魚肉、雞肉、瘦肉、牛肉等，因為其中含有維生素B12和B6，這些都是用來組織和修復DNA的基本元件。

4.八分飽，適量就好

節制飲食也是中國古人的智慧。有人問99歲高壽的明朝太守何澄有何修養之道，他一句「好吃的不要多吃，不好吃的全不吃」倒很值得現代人參考。八分飽是古人的養生法則，也被現代營養專家奉為圭臬。吃東西本身就是一個消耗能量的過程，吃的東西愈多，身體細胞需要做工的時間也愈長。即使吃進去的是好東西如維生素C、E，但過度的能量消耗，也會讓身體將維生素轉成有害的自由基。

5.慢慢吃，全家一起吃

臨床研究發現，懷孕後期有糖尿病的媽媽，多數是長期吃快餐的職業女性，油脂來源不明，而且吃太多油炸物。年輕時身體還有足夠酵素去排除這些自由基，但年紀大，自由基消除能力變差該怎麼辦?現代人應該自己做飯，准備餐食，不但健康，而且還可以聯絡感情。廚房，是家中愛的核心，吃是表達愛和關懷的方式。讓關系恆溫的秘訣在於游察做，工作再忙，夫妻倆還是會為彼此准備餐點，一同享用。早上是新鮮蔬果汁，午晚餐是一個主菜搭配兩份青菜和色拉，簡單但營養均衡。有時是蘆筍雞排，有時是肉骨茶湯配青花菜，忙了一天回到家後，充滿愛沒瞎的食物，就是對基因、對身體最好的飲食。
春節健康飲食注意事項
一、食物中存在的隱患

一般說來，人們平日經常食用的各種食物是不存在安全隱患的，但現代新技術在促進食品科技發展的同時也影響了食品的品質和口感，環境惡化導致農牧漁產品受到污染，還有一些不法分子使用有害化工制劑處理農、副、魚類產品等，這些因素都將影響食品安全，雖然食品安全的總體情況在好轉，上述情況並不常見，但了解了這些情況，消費者就可以在購買相應食品時有所挑選，小心選擇。

二、集中采購請勿大意

雖然平時的食品市場就非常豐富，但很多人還是改不了春節集中采購的習慣。新健康提醒您，人們在這個時候購物沒有平時挑選得仔細，一些有問題的食品也就乘虛而入。而商家在大批量進貨時，也有可能放鬆對商品保質期等方面的嚴格檢查，因此，消費者購買時應注意把關。

三、餐具選用莫忘安全

餐具的材料是食品安全的一大隱患。家庭主婦在居家生活中要對餐具材料本身具有的毒副作用有所了解。一般說來，陶瓷製品在餐具中毒性最小，但如果色彩非常鮮艷或帶有彩飾可能含鉛量過高;鋁制餐具無毒，但長期使用有可能導致老年痴呆;鐵制餐具毒性不大，但切忌使用生銹的鐵制餐具，不銹鋼餐具有微毒性，其中含有的鎳、鈦對人體有害，購買塑料餐具應盡可能選擇沒有圖飾或圖案較少的產品。

四、製作過程重視細節

製作是保證食物安全的重要程式，有一些細節需要非常注意。在食物加工過程中，手、器皿和切菜板、抹布等可能被生鮮食物中的細菌污染。因此要用肥皂把手洗干凈，至少在溫水裡洗手20秒鍾。手要用紙巾擦乾，以防細菌留在手上。廚房用具的表面都要用消毒劑和餐巾紙擦洗干凈。盤碟洗後用餐巾紙完全擦乾，防止細菌繁殖。

肉類食物在製作前需要化凍，冰箱里的肉類要有足夠的時間化凍，不要讓化凍後的水流到別的地方或食品里。最好將需要化凍的食物放在一個盤子里，上面蓋一張餐巾紙，讓化凍的水由餐巾紙來吸干。

五、烹制食物既熟又透

生吃是現在流行的一種飲食習慣，我國傳統飲食中也有生吃食物的習俗，但以生吃新鮮蔬菜為主，而生吃肉類是從西方傳入我國的。但以肉類為例，如果烹調溫度達不到100攝氏度，就不能殺死肉類食物上的寄生蟲和病菌。此外，食品加熱不透，寄生蟲也能存活。如人們吃涮火鍋、海鮮、燒烤等，最容易使食物處於半生不熟的狀態，這時寄生蟲卵最為活躍，食用後被感染的機率很高。烹制不熟的扁豆、加熱不透的豆漿都有毒素存在，食用後會中毒。因此消費者不要盲目追求生食的飲食方式。

六、暴飲暴食隱患大

一提春節期間暴飲暴食，人們都會不以為然，總覺得現在生活水平提高了，怎麼還會有人暴飲暴食呢?其實暴飲暴食不僅僅是人們超量食用，更是指人們暴風雨式的進食方式。春節期間，親朋歡聚，往往情緒興奮，感情波動。但過度的興奮不利於食物的消化，往往引起疾病，因此，春節期間保持情緒穩定，心理平衡，心境平和，精神愉快，有利於飲食健康。

七、食品儲存辨明條件

不要將食品儲存在危險區域：導致食物中毒的細菌最容易在攝氏5度到60度的環境中滋生。這一區間被稱為危險溫度區域。食物在食用前過早地准備出來，將加工過的食品長時間放置在細菌容易繁殖的環境，不恰當的加熱方式都相當於將食物放置在危險區域。

剩菜剩飯在烹飪後兩個小時內要放進冰箱，生熟食品要分開存放。生鮮食品特別是肉類、魚類和海鮮應存放在冰箱底層，加工過的食品放在頂層。所有食物都應該存放在干凈無毒的可清洗容器內並蓋嚴。已化凍的肉禽及魚類不宜再次儲存，魚、肉等罐頭食品儲存期不得超過一年。

八、特殊人群不可麻痹

在歡慶佳節時，應特別注意一些特殊人群的飲食安全。老人的飲食應多留意。由於他們的咀嚼及消化能力較弱，如果吃得不舒服，就可能患病，因此應選擇較軟或已切碎的食物，以幫助進食及消化。另外，節日食品豐富，孩子們飲食會無節制，尤其是吃很多小零食，而許多兒童的零食中會新增非食品級的色素、香味劑、防腐劑、保脆劑、發色劑、護色劑等，這些都是不安全的因素。病人的免疫力、抵抗力低下，對食物的選擇更為挑剔，正常人食用可能沒有問題的食物，而病人吃起來也許就會出問題。

九、膳食結構搭配合理

為保證身體健康，人體應保持微鹼性狀態，如果人體血液呈酸性，血黏度和膽固醇都比較高，人就容易疲勞，同時抵抗力也會下降。而節日期間大量食用的葷菜幾乎都是酸性食品，因此，節日飲食切莫餐餐只吃大魚大肉，要有鹼性食物搭配著吃。蔬菜、水果是富含鉀、鈉、鈣、鎂等礦物質元素的鹼性食品，含鹼量最高的要數海帶，其次是青菜、萵筍、生菜、芹菜、香菇、胡蘿卜、蘿卜等。

我國居民的食鹽攝入量原本就偏高，節日期間副食品吃多了，食鹽的攝入量更多，鉀是鈉的剋星，它能幫助人體排出多餘的鈉。含鉀較豐富的蔬菜有紫菜、海帶、香菇、蘆筍、豌豆苗、萵筍、芹菜等等。

十、品種選擇切忌獵奇

春節期間放長假，許多消費者絞盡腦汁去吃一些平時不經常吃的東西，以求換換口味，尤其以一些野味為多。如吃蛇肉、狗肉等等。但是換口味並不是不可以，還要以安全為前提，因為這些野味不是常見的肉類食物，其品質不在有關機構的檢測范圍之內，攜帶了哪些疾病、寄生蟲等等消費者都不得而知，安全隱患非常大。因此專家提醒您不要盲目獵奇，貪食野味。 看過的人會看：

8、過年期間如何健康飲食？

親，你好！過年期間很多朋友都會過多的食用一些大魚大肉，這對於自身的身體健康會產生一定的不利影響，可能會增加自身出現高血壓，高血糖等多種問題的幾率。所以大家在過年期間一定要節制自身的飲食，千萬不要暴飲暴食攜森，盡量多吃一些蔬菜和水果，下面我來為大傢具體普及一下過年怎麼吃才健康吧。
1.葷素搭配
大家在過年的時候一定要注重葷素搭配，千萬不要每天過多的吃一些熱量比較高的食物，盡量保證每天水分、蛋白質、脂肪、維生素、碳水化合物均衡攝入。才能夠天方便的，補充體內營養物質所需，改善身體素質不斷變差的問題。
2.食物做法多樣化
大家在過年期間的飲食除了食物葷素搭配之外，也姿祥一定要注重食物做法多樣化?盡量多吃一些新鮮的沙拉，少吃一些煎、炸、烤的食物，最好保持食物的原汁原味。同時在做菜時也盡量少放一些油鹽糖等調味品。新鮮蔬跡隱搏菜一定要清洗干凈再食用。
3.科學食用主食
大家在過年期間，也千萬不要放縱自己大吃魚肉不吃糧食。大家在日常一定要多吃一些谷類、澱粉類的食物，如果這類食物攝入不足，就可能會導致體內膽固醇含量增高，使自身出現肥胖的問題。同時也千萬不要將點心如年糕、煎餃、油條等食物當成主食，這類食物中的熱量也比較高，對於自身的身體健康也會產生很大的負面影響。
4.控制飲用飲料
在過年期間，家家戶戶都准備了飲料。很多孩子都特別喜歡喝一些甜味飲品，這是一種錯誤的做法，如果過多飲用這類碳酸飲料，會使孩子吸收過多糖分而產生大量的熱量。糖分長期堆積也可能會使孩子出現肥胖的問題。更為嚴重的是過多飲用碳酸飲料，還可能會增加孩子的腎臟負擔壓力，後果非常惡劣。
想必大家現在對於過年怎麼吃才健康的問題已經有了一個更為清晰的認識和了解，雖然說在過年期間可供大家食用的食物增多，大家也千萬不要為了一時的痛快而忽略自身的身體健康。一定要多吃蔬菜少吃肉，多喝熱水少喝酒，養成規律飲食的好習慣。

9、春節期間，家家戶戶都吃什麼美味佳餚？

春節是我國的傳統節日，也是一年中 美食 最豐富的是後，在春節人們會做一些日常生活中不常做的 美食 。
一，黃米面糕有原味的，棗花的，豆沙的還有肉餡和素餡的，色澤金黃，味道甜美，寓意我們的生活甜甜美美，步步高升。二，江米丸子，江米先泡水，上鍋蒸軟，手工揉成小丸子，鍋中燒油炸制金黃，出鍋擺盤撒上白糖，芝麻或蔥花即可。（根據個人口味）三，扒皮紅薯，紅薯去皮，切滾刀塊，鍋中燒油炸銷羨制金黃撈出，鍋中放白糖，待白糖花開將倒入紅塵斗棗薯塊快速翻炒，即可出鍋。四，炸麻葉有芝麻味，甜味，鹹味還有獨特的花椒味，又酥又脆，非常好吃。朋友們你們吃過這幾道 美食 嗎？我家基本臘月二十八就開始派拆忙活過年的吃食了，臘月二十八中午就壓燜子，熬凍子。整晚了就不成型了，臘月二十九醬肘子，豬蹄 ，雞手，豬耳朵，等等吧這些熟食。在整點卷尖，罐點粉腸雞蛋腸啥的。二十九晚上家家都烀肉，烀點大骨頭，擱老湯穿點酸菜在片一盤子五花肉，在撕點柴骨肉，啃點大骨頭，這是我家年年必須做的，飽含著媽媽味道的食物。