廣東春節做什麼糍

1、廣東人春節年俗

1 廣東過年習俗。
春節是中國也是廣東最重大的傳統節日。廣東的春節有自己的地方特色。從農歷十二月中旬開始置辦年貨；除夕前，在大門上或廳堂里掛上「福」字或年畫，有的人家還將「福」字倒掛，意即「福」到。除夕夜，一些家庭到賓館酒家吃團圓飯，然後「行花街」。初一至十五，親友或相識的人互相拜年時，已婚或年長者要給未婚者或小孩封「利是」……

廣州春節地方特色

春節為農歷元旦，是中國也是廣州最重大的傳統節日。廣州的春節既有中國春節的基本內容，又有自己的地方特色。從農歷十二月中旬開始置辦年貨；除夕前，在大門上或廳堂里掛上「福」字或年畫，有的人家還將「福」字倒掛，意即「福」到。除夕夜，一些家庭到賓館酒家吃團圓飯，然後「行花街」。初一至十五，親友或相識的人互相拜年時，已婚或年長者要給未婚者或小孩封「利是」（即紅包），以示吉利之意。正月十五元宵節食「湯圓」，寓意全家人在新的一年裡平安團圓、幸福美滿。

廣州的春節風俗還有別於其他地區的是：

1、農歷十二月二十八日至除夕深夜舉辦迎春花市，數以百萬計的人參加逛花市活動。

2、置鮮花。家家必置，包括擺年桔、擺水仙、插鮮花。

3、慶人日。人日為大年初七，廣州人多在這天設豐盛的家庭筵席，以示慶賀。
潮汕地區春節習俗

在中國傳統的節日中，最重視的就是春節。因此，潮汕地區便有著許多既同於中原地區又異於中原地區的習俗活動。

新春伊始，第一件事便是貼門神、對聯。在潮汕地區的春聯中，經常還看到單扇門兒或谷簟、福龕上貼著斗大的一個「春」字。「春」字在這里有兩層含義:一層表示春回大地，萬象更新；一層巧借「春」與潮音的「存」相諧，表示年年有餘的良好願望。這跟北方人喜筵上吃魚，諧音「余」有異曲同工之妙。傳說潮汕地區的對聯中最有名的是明朝潮州才子林大欽撰寫的「天增歲月人增壽，春滿乾坤福滿堂」一聯。

春節期間，潮汕的另一個有特色的民俗活動便是「摜春盛」(春盛，一種分成三四層的，有蓋子的竹編禮籃，通常是成對使用，所以也叫「擔春盛」)。送壓歲錢是潮汕春節習俗中重要的一項，長輩要分錢給後輩，能掙錢的後輩也要送錢給長輩。年初一早上，第一件事是自家對拜年，往往是後輩先祝福長輩。早飯後，就各自向自己的親朋好友拜年。潮汕俗諺說:「有心拜年初一、二，無心拜年初三、四。」說的是拜年越早越見其誠意。

潮汕人回娘家

正月初二、初三，嫁出去的女兒們便紛紛帶著丈夫、兒女回娘家拜年。女兒回娘家，必備辦一大袋的餅干、糖果，由母親分送鄰里鄉親，一如過年的情景。如果家中有多個女兒的，而這些女兒又不在同一天歸來，那麼，就要來一個分一次，禮物頗薄，四塊餅干而已。然而，它反映的情意卻甚濃，真正的是"禮輕情意重"，它表達了姑娘對鄉親的切切思念。姑娘回到家中，若家中有侄兒，當姑母的必須再掏腰包，盡管在初一日給壓歲錢時已經送了，可這一次意義不同。這習俗，潮汕人稱為「食日晝」。顧名思義，僅僅是吃中午飯而已，女兒必須在晚飯前趕回婆家。

潮汕地區春節禁忌

因為正月是一年之始，潮汕人往往將它看作是新的一年年運好壞的兆示期,因此過年的時候「禁忌」特別多。言語方面,凡是「破」、「壞」、「沒」、「死」、「光」、「鬼」、「殺」、「病」、「痛」、「輸」、「窮」等不吉利的字眼,都禁忌說出口來。也忌嬰兒啼哭,因為啼哭是「沒頭彩」，兆示疾病、凶禍。故這一天即使小孩惹了禍，也不能打他或呵斥他，以免他啼哭不休。行為方面，端杯、盤、碗、碟要格外小心，不能打壞，不慎打壞時，在取水一俗已經徒有形式而已。禁掃地這一習俗也正在慢慢被淘汰，因為春節期間燃放鞭炮,人來客往，地上紙屑、垃圾特別多,不打掃一下的確有礙大雅。因此，從講究衛生出發，不少年輕人也就對這些傳統禁忌習俗不怎麼講究了。

這一天債主不許上門討債，因為人們認為這一天討債對借貸雙方均不吉利。也忌從別人口袋裡掏東西，人們認為，正月初一的口袋讓人掏了，可能導致一年都被「掏空」的危險。

忌死人,也忌辦喪事,因為這將給家裡帶來不祥。同時，忌該天理發，因為人們在這一,天總喜歡把理發同辦喪事聯系起來。這一天甚至忌殺生,殺生被認為會導致刀災、兵災、血災等災禍的發生，但是，現在人們生活水平提高了，吃東西圖個新鮮，為了口腹之快，也就沒什麼顧忌了。

飲食方面，這一天嚴禁吃葯。否則，被認為會導致一年從頭到底病疾纏身，吃葯不斷。初一早飯忌吃葷，有幾種說法：一種是這一頓吃齋，其功用等於一年；另一種是暗喻指勤儉治家，不可鋪張浪費。（完）
湛江的春節

同全國其他地方一樣，春節是民間最隆重、內容最豐富的傳統節日，但湛江的春節也有本地的特色。農村春節，一般從准備到結束約一個月時間，農歷十二月中旬開始作準備，內容包括整修房子、購置傢具、添換新衣裳、采辦各類年貨等。年貨有蔗糖、糯米、年畫、對聯、糖果、餅干、炮竹之類，一年所掙之錢大部分用於春節。
年二十九或三十日最熱鬧的場面是宰豬、捉塘魚、趕年晚圩，男女老少齊出動。傍晚家家戶戶貼"年紅"，既有新年畫，也有傳統的"門神"，對聯大多與福財之類有關，軍烈屬則在大門貼上由民政部門發的"發揚革命傳統、爭取更大光榮"的對聯，廚房、豬、雞欄則貼"足食"、"六畜興旺"等橫批。團圓飯後則是分壓歲錢。12時正，家家戶戶鞭炮齊鳴，送舊迎新。

大年初一，農村一般流行三忌：忌殺生、忌倒水、忌掃地，部分農村尚習慣吃齋。年初二開始走親串友，你來我去。此期間大部分村莊和鄉鎮均有舞獅、游神、飄色遊行、做大戲、武術表演、球賽等，各種民間活動應有盡有，一直延續半個多月。
肇慶人過年喊累

肇慶人過春節有許多獨特的習俗。比如說：炸角子、煮裹蒸棕，單說煮裹蒸棕就可以累壞個把人。家裡女眷先得用一個大盆花上半天的時間洗好幾十斤重的糯米，如果是大家族可能要過百斤，准備好肥肉、黃豆等配料，將預先洗好的冬葉鋪在桌上，先將糯米放上去，然後在中間放進一塊肥肉和少量的黃豆、綠豆等配料，密密實實合上冬葉，包成外形像金字塔似的，用草捆好，留有提手處，這樣就完成一個裹蒸的包裝工作，一個熟練的婦女包一個裹蒸需要兩分鍾時間。裹蒸的大小與各家的習慣有關，一般而言在農村包的裹蒸都有一斤多重，大的有兩斤多，城市裡的也有7、8兩，幾十斤糯米也就是幾十個裹蒸。不要以為包裝好就大功告成，其實最為溫馨也最為耗時的工作即將開始－－就是煮裹蒸。

如果說前期工作都是由婦女完成，那麼蒸煮的工作就是男人和小孩的事了，肇慶人煮裹蒸有個講究必須煮十二個小時，也許這不是講究，而是如果不煮這么長時間，很難煮熟。幾十個裹蒸放進一個碩大的鐵桶里，鐵桶就跟大汽油桶一般，加滿清水，架在一個用石塊和磚做成的臨時的灶上，點上柴禾，柴禾通常選用木疙瘩，這樣可以慢慢燒上幾小時才需要填柴。燒煮十二個小時，看火的工作少不了。這就是肇慶人的獨特的過年享受，為什麼？看完你就知道。裹蒸煮好香氣四逸，年三十晚上的團圓餐上的必備主食，自家做的、鄰居互送的，打開冬葉熱騰騰的蒸汽飄散，冬葉清香、糯米混著肉香充滿了張燈結綵屋裡，一屋子的幸福歡快。肇慶人的淳樸、熱情、勤勞就如同這敦實飄香的裹蒸

上個世紀的50年代，到80年代中，一到春節前，走在肇慶的街上，你都可以看到這樣的情景，每家每戶的屋前都搭建了臨時的磚灶，灶上煮著一個碩大的鐵桶。圍著看火的一家人，大人吸著香煙，偶爾添一塊柴，弄弄火，小孩圍在身邊，冰冷的風被灶火和滾騰的蒸汽趕走，小孩胖胖的臉上映著火苗，都紅彤彤的，睜大明亮的眼睛，聆聽著大人講著秋月春花、仙女下凡、大鬧天宮的故事。這情景，現在在肇慶的城區已經絕跡，但是這獨特的回憶仍溫暖著多少肇慶人心靈。

那時候外地人都說肇慶人過節累、自找苦吃，可肇慶的男女老少卻都盼著過年，他們比任何人都希望重溫那份溫馨的家庭團聚，那跳動火焰，那充實的勞累。現在的回味令多少肇慶人由丹田襲來一股暖意，酸了鼻翼、潮濕了雙眼、重置了心靈。埃？一聲輕嘆，美好的、淳樸的民風，肇慶人心裡永遠的凈土。 （完）

高要縣春節習俗

農歷正月初一為春節，是高要縣人民群眾最重視的傳統節日。節前家家戶戶都忙著搞清潔衛生，准備年貨，包制「果蒸」粽。除夕。俗稱年三十晚，住戶門前貼上大紅春聯，室內張燈結綵，擺設盆桔、鮮花，當晚吃團年飯，聚天倫樂，圍坐守歲，萬家鞭炮齊鳴。大年初一，舊俗匿家不出門，不掃地。年初二俗謂「開年」，宰三鳥、備生菜生蒜以祀神，祈求風調雨順，取生財好運之意。春節期間，人們穿紅著綠，街市旌旗飄揚，五光十色。民間組織舞獅賀年，舉行各種文娛活動。親朋戚友互相拜年，送果蒸、油角、包頭果等，見親友小孩賞以紅包（利是），熟人見面，互道吉祥語。新婚夫婦到親戚家拜年，成為必不可少的禮節。

封開縣春節習俗

春節是封開縣內民間最重要的傳統節日，這一天，外出的人紛紛回家團聚。群眾過節活動，一般從農歷十二月二十三日即陸續開始，大搞室內外清潔衛生、備年貨，婦女忙於 裹糍、蒸年糕，迎接新年。年製品以糯米糍為主，有時包裹蒸、花生、芝麻粘皮的糯米 糊、甜糕、「沙爽」(粘米製品)，還有油炸糖環、油炸檄(北境制空心，南境制實心)，解放後還時興炸角子、做雲吞、湯丸等等。 除夕前還有送迎灶君習俗。農歷十二月二十三日送灶君上天，除夕晚接立灶君神位。 迎送灶君要備三牲、酒禮祭拜。傳說灶君要上天向玉皇大帝匯報該家主人情況，因此民 間對灶君都很敬重，每逢初一、十五要燒香敬拜，希望灶君上天時為其說幾句好話。 除夕，家家戶戶貼對聯、門神，買肉殺雞，備絲粉、腐竹、針菜、香信及其他祭品 拜神。晚餐，各家吃「團年飯」，酒菜豐盛。農村許多地方，習慣全家大小在廳堂圍著火 盆直至天亮，稱之為「守年」。爐灶用谷殼或柴炭引燃，通宵保留煙火，並點「長明燈」， 以示「長慶」好意。不少地方還習慣留「隔年飯」，以示「年年有餘」。 零時開始，放炮竹「接年」。城裡人還走上街去轉一圈，意是新年「行大運」、「行好 運」。城鄉煙花炮竹不斷。

年初一早晨，有些地方習慣吃甜湯丸、面條，也有的地方習慣整天吃素不吃肉。老 少首次見面，均敬禮作揖，相互恭祝吉利，年輕人給長輩拜年，長輩給晚輩分發紅包、糖 果。各家備有茶點、香煙、糖果之類，招待賓客。人人都穿上新衣服，街中村中行人如 流，一片喜氣洋洋。 年初二為開年日，許多地方都習慣殺雞拜神。年初一吃齋、吃素的，此日即宴豐餐 盛。 此後，各地都習慣相互拜年，走親戚，訪好友，城鄉呈現一片節日歡樂氣氛。醒獅 隊、舞龍隊、八音鼓樂隊進城串鄉賀新年，受賀者要備茶、糖果、香煙，熱情接待。還 有舞獅采青、武術表演，放鞭炮、送紅包等，觀看場面人潮如涌，熱鬧非常。縣境大洲 泗科的陝筋白馬舞、五馬巡城舞和採茶戲等民間傳統節目，在四鄉巡迴表演，還到毗鄰 廣西蒼梧縣木雙等地演出。 年初七為「人日」，一般不出門，不探親訪友。 元宵節 許多地方過元宵習慣吃湯丸，示意新的一年開始「心中有數」。縣境內南豐 和金裝望高過「元宵節」則比過除夕、年初一還要熱鬧。渡頭城西廟是日舉辦炮會，許 多商戶或居民合夥備金豬(即燒豬)拜菩薩，祈求神靈保鑽在新的一年生意興隆，財源廣進；保佑街坊居民四方大利、六畜興旺、人丁安康。炮地內外，人山人海，年年如是。

河源客家春節習俗

春節俗稱過年，是一年中最大、最隆重的節日。進入農歷十二月，男人想辦法多尋錢購買年貨，婦女們則多砍柴割草准備過年。十二月二十五日為「入年界」，俗稱「鬼鎖山門」，婦女們則不上山砍柴割草，而是在家大掃除，搞衛生，迎接新年。農歷12月，家家戶戶開始籌辦「年貨」，趕做「年料」。不可或缺的年貨如下：

川糖。龍川、河源、紫金等地出產的一種蔗糖。特點是粘性強，適合做年糕，幾乎每戶要購進上百斤。新衣服。每人最少要做一套新衣服、一雙新鞋，買一雙新襪。米。一般來說每戶最低限度要備足一個月的口糧，不出「正月」不準響碓。以前沒有碾米機之類的加工機械，全靠人工用礱、碓加工，工作量十分大，大多要苦戰三、四天才能完成。

炒米糕。它的製作過程是：將粘米或糯米煮熟曬成飯干，然後用沙拌著飯干在鐵鍋中加熱炒爆，有的用菜油炸爆，叫油炸米。接著將川糖煎成漿，將炒米、花生仁、芝麻等配料放進糖漿中攪勻撈起放入用板做成的木架內鋪平壓實，用刀切成長方形小塊。炒米糕吃起來香甜、清脆，大人、小孩都喜愛吃。打炒米糕十分講究技術，不但配料要合比例，而且煎漿時要講究「火候」，弄不好就不能成塊，而變成散米不中吃。一般來說，一斗米要配2.5斤川糖，只能多，不能少，特別要注意「火候」。有經驗的人在灶頭上放一碗清水，川糖煎到一定時候就開始結漿，用竹筷滴一點糖漿於清水中，如已成「松仁點」即可，馬上熄滅鍋底火苗，把炒米放進鍋中不斷攪，用手試一試，如果十分粘手就可起鍋將炒米倒進木框架內鋪平壓實，直到凝結後再用刀切成小塊。 油果。又名「炸煎堆」。油果製作比較簡便，先將糯米碾成粉，每斗糯米配2.5斤川糖。將糖煮成糖液與糯米粉搓均勻，搓越久越松軟，搓成粉團後再捏成一個個狀似乒乓球大小的粉團，表面粘上白芝麻，再放進油鍋中燒炸，炸成深紅色即可起鍋。過年時將所炸油果蒸軟作為下酒料，這是在新年期間每餐不可缺少的食品。

粉皮。將粘米磨成米漿，配上黃豆、芝麻、花生仁等配料，把米漿倒進鐵勺內放入油鍋燒炸，直炸至深紅色即可起鍋。炸粉皮吃起來香脆，老少咸宜，也是新年期間招待客人的食物之一。

芝麻酥、花生酥。製作方法和打炒米相類似，以芝麻和花生仁為原料，將川糖煎成糊狀再與炒熟的芝麻和花生仁攪拌，倒入錫盆內鋪平壓實，切成小方塊。芝麻酥和花生酥也是過年不可缺少的食物。

以上幾種年料，每家必備，全由自己加工製作。此外，柑桔、瓜子、餅干、糖果也不可缺少，這些年料多數要到市場上選購，數量也不多，主要是為了招待賓客。

上述年料，一般到「入年界」（農歷十二月二十五日）之前基本備辦完畢。

農歷十二月二十五日這天作為跨入新年的界定日期，也就是說十二月二十五日過後就進入過年階段。外出做工的、經商的人都要趕回來。農歷十二月二十五日至三十日這幾天，最為緊張，男女老少個個忙忙碌碌、緊緊張張，主要進行下面幾項過年的後期准備工作：

掃屋。「入年界」後的掃屋非同一般，實是立體大掃除，全家動手。經過徹底大掃除，室內室外，窗明幾凈，人的心情無比舒暢，到處呈現出一派除舊布新的景象。

磨豆腐，干魚壙，殺豬、雞、鴨等。農歷十二月二十七八日左右，家家戶戶開始磨豆腐。農家多數家門口有小魚壙，到農歷十二月二十七八日前後全部魚壙放水捉魚，一方面要用壙魚製作菜餚，另一方面方便春節後挖取壙坭做肥料肥田。與此同時，開始陸續殺豬。一般人家過年都要用上三四十斤豬肉，有的人家過年一戶殺一頭大豬，主要用途是：一、饋贈親戚、朋友，每一戶親戚要饋贈二至三斤豬肉，特別是岳父家饋贈的肉就更多，新結婚姻親饋贈的豬肉數目更為可觀，否則會被人恥笑為「孤寒鬼」。

一家老少忙到十二月三十日，年貨、年料全部備齊，合家歡樂，特別是小孩更是歡天喜地，吃得好，穿得好，又不挨大人的呵斥打罵。外出經商、做工的人最遲也要在大年三十趕回家中吃「團圓飯」。這天也最為忙碌，不知苦累地去做各人要做的事，但大家都是樂呵呵的滿臉春風。農歷十二月三十日，又叫除夕，這天必須做的事有：

洗柚葉澡。早上摘回柚葉，中午過後家家戶戶將柚葉放入鍋內水中燒開，每人都要洗柚葉熱水澡，其意是把污穢、「窮氣」、「衰氣」洗掉，乾乾凈凈進入新的一年。洗過柚葉澡後便換上新衣、新帽、新襪、新鞋，從頭到腳煥然一新，換下的臟衣服當天要洗滌干凈。因此，洗柚葉水澡含有除舊布新之意。這一風俗已逐年淡化。

送灶君。事先從市鎮購回灶君神像，寫好灶疏（寫上一家大小姓名年齡），准備好元寶、香燭、三牲、酒、素果等祭品，在灶邊置一「八仙桌」，將祭品放在桌上。全家老少齊集灶神像前行禮，虔誠敬送灶君返回天庭述職，祈求灶君在玉帝面前美言賜福消災，來年財丁兩旺，合家平安。一般人家拜祭時只向灶君祈禱幾句「賜福消災，保佑合家平安」之類吉祥話。有文化、有知識的人家還要鄭重其事地擺祭，讀祭文，祭文如下：「惟君，仍合家之主，君為五祀之先，朝炊墓廚，豈無褻瀆之處；合家興旺，全賴扶持之力，既感恩於平日，敬酬謝於此夕，伏冀神君，俯鑒微憂，保長幼以安寧，佑添丁而增福。尚饗。」這一風俗除少數老人外，多已不行。

敬祖先。臘月三十日早餐後，凡是當年添了男丁的就要派人到祖祠打掃衛生，將祖祠牆壁粉刷一新。午後，陸續有人攜禮盒、三牲、炮竹、元寶香燭等祭品前往祖祠拜祭進香。行禮之後，放炮竹，有的放銃。每到大年三十午後，祖祠香火繚繞不斷，炮竹聲不絕於耳，一直延續到黃昏。這一風俗近年亦已淡化。

貼春聯、年畫。大門、小門均貼上大紅春聯，門楣貼「利是」，門板貼門神或「福」，「大吉」等字。廚房、牛欄、豬圈、雞柵、廁所等處也要貼上用紅紙寫有「財丁兩旺」、「六畜興旺」等紅紙「桃符」。大廳和卧室、客房均貼上新年畫，一派喜氣洋洋的歡樂景象。

吃團圓飯。年三十晚的團圓飯是最為隆重的家宴。規矩也多：一、分居後的兒子除夕要回到父母身邊共吃「團圓飯」。二、排座次。年長老者一定要上座，然後按輩份往下排。同時，上座要預留幾個空位，放幾個空碗和筷，意在讓已故的先祖也回來團聚，以示敬祖。三、所有製作好的新年菜餚，每樣都要端一碗上桌，菜餚多的要啟用大圓桌，表示豐盛。四、開戒。平時家長不準小孩飲酒，除夕團圓餐時則開戒，小孩也可破例飲酒。五、禁忌。男女老少不能說不吉利的話。有的人擔心小孩無法遵守，就事先在餐廳牆上貼上寫有「孩童之言，百無禁忌」字樣的紅紙條。不準跌碗、跌筷，如不慎跌了碗筷，邊收拾邊念：「大吉大利」。如打破了碗就要將破碗用紅紙包好放在不顯眼的高處。吃飯時，小輩要給長輩敬菜敬酒，並祝老人福祿壽全。合家老少彬彬有禮，說話和氣、親切，充滿團結、祥和、敬老愛幼的氣氛。

發壓歲錢。壓歲錢又叫「利是」。老人給小孩發壓歲錢，要用新紙幣裝進紅紙袋內逐一分發。晚輩也要給長輩送「利是」。「利是」錢小孩可以自己支配，父母不加干涉。

清洗餐具。按祖訓，大年初一不吃葷，要吃素。所以除夕家宴後全部餐具一律要清洗，不能有半點葷腥，否則就是對先祖不恭。屬於葷腥的一切肉類均集中一處存放並用紙條貼上封存，叫「封歲」。這樣做客觀上對腸胃有好處。

守歲。吃罷團圓飯，屋內各處點上油燈（煤油燈），整座屋通宵燈火通明，叫「點歲火」。家人歡聚一堂品嘗香茶、水果、瓜子、花生、糖果等，長輩給晚輩講家史、族史，教育晚輩要牢記祖訓，繼承祖德，勤儉持家，團結和睦。講完家史、族史後，有的敲鑼打鼓，有的放煙花，一律不能早睡，謂之「守歲」。一般要等到午夜時，開大門、放鞭炮迎新歲後才能入睡，小孩可以例外。有的人索性鬧到天亮。

開大門。正月初一凌晨（即零時）為送舊迎新時刻。家家戶戶將大門打開，大放鞭炮，這時每個角落都可以聽到震耳欲聾的鞭炮聲，真是萬炮齊鳴，此起彼落，十分熱鬧（近年來河源市區及一些縣城區禁止燃放煙花炮竹）。一般由長輩打開大門，開大門的人要大聲么喝：「開門大吉、大吉大昌」。廳堂、灶堂、大門、小門均點上大紅燭，焚香禮拜，迎接新年，迎接財神。

大年初一，不論老少早早起床。相傳此日不早起床，就意味著一年不順利。起床後刷牙洗臉，女的下廚房准備早餐，事實上飯和素菜隔晚已經做好了，再熱一次就是。男的端著素盒盛滿糖果、年糕及元寶、香燭等到祖祠拜祭。祠堂祭台上擺滿了各式各樣的素食貢品，老少行禮，禮畢回家吃早餐。大年初一的早、中、晚餐都是素食。素菜有腐竹、粉絲、金葉（黃花菜）、木耳、豆腐皮、香菇、芹菜（象徵勤快）、蒜（會劃算）、蔥（聰明）等，雖然無雞、鴨、魚等肉類，但也很豐盛。

拜年。早餐後，做父母的攜著小孩到長輩家中拜年，見了長輩行鞠躬禮，送上「利是」，並祝長輩「長命百歲」、「新年快樂」。長輩也還禮，向小孩發「利是」和糖果並祝福晚輩「合家幸福，萬事如意」。那些輩份高，年歲大的老者，幾乎一整天都有晚輩登門拜年，應接不暇。雖累點但也得意和欣慰。平輩見面互相道賀、祝福，互送「利是」和糖果給對方小孩。大年初一相互見面切忌問病討債，否則不但討沒趣還會引發糾紛。年初一禁忌也最多，除了不能說不吉利的話外，還不能換衣服，不能掃地倒垃圾，不能下河挑水，不能放牛、放豬、放雞鴨，不能打罵小孩，不能動土，不能打破家雜。有一件不順心事發生就會掛記一整年，所以年初一處事特別小心在意。

大年初二，又叫「團年」，一般不外出。是日開始吃葷。

大年初三，又叫「窮鬼日」。一早起床，全家動手大掃除，俗稱「掃窮鬼」，掃得越干凈越好，地上有一點點紙屑之類東西沒掃凈就會視為「窮鬼」。總之要把一切垃圾悉數掃地出門。打掃時還要念「窮鬼出、富貴入」。打掃的垃圾集中起來送至遠離家門的野外河邊、路邊點火燒掉並放炮竹，表示已將「窮鬼」趕走。年初三掃地雖含有一些迷信色彩，但也合乎衛生要求。年初一、二均不準掃地，垃圾堆積多了，年初三來一次大清理也是應該了。因為年初三是「窮鬼日」，全家老少均不出門，不去別家串門，如不慎進了別家的大門，就會被人家視為「窮鬼」，不吉利，不受歡迎。所以年初三一般不入別家門。如有特殊情況非登門不可，要將屋主人叫出門外敘談，客人自覺不進門，主人也不會邀客人進門。

大年初四，婦女開始攜帶豬肉、年糕之類禮品回娘家、走親戚，大家結伴同行，一路說說笑笑，十分熱鬧。男人開始開展文娛體育活動，又叫「鬧新年」、「搞新年」。民間傳統民間文藝間目主要有：「舞獅」、「舞龍」、「打馬燈」。年初五以後開始陸續幹活。（完）

2、春節美食有哪些

年糕

春節美食。

據說，年糕最早只是作為祭祀祖先和神靈用的，後來逐漸成為春節食品，其歷史已有兩千多年。

在一些地方，年糕也叫「年年糕」，取「年年高」之意，表示人們期望生活一年更比一年好。

年糕通常用糯米粉和黃米粉製成，有黃、白年糕之分。

可以與菜、肉混合煮成湯，也可以與桂花、玫瑰花一起蒸食。

春卷

春卷是過年時餐桌上一道不可帆游缺少的美食，春卷又名又名春餅、薄餅，是福州民間流行的傳統小吃，歷史悠久有迎春喜慶之吉兆。

糍粑

糍粑同樣也是春節里一道可口的點心，尤其是在南方一代擾轎扒最為盛行，全家人高高興興的一起打糍粑為春節做准備，其樂融融。

糍粑是以糯米為主料，大凡有喜事，當地人都要做紅糖拌糍粑招待客人，以表吉利。

餃子

俗話說「好吃不過餃子」，餃子有許多吉利的寓意，餃子象徵團聚合歡;同時又表示辭舊迎新之意;此外，餃子形似中國古代用金、銀鑄造的「元寶」，吃餃子便有了「招財進寶」的寓意。

天津：合子

正月里的天津人愛吃合子，有時僅為吃餃子時的點綴。

合子以煮食最常見，也有人愛吃烤烙的合子，俗稱「干烙兒」。

人們以美好的民俗心理為合子美食賦予了吉祥與意趣，期盼生活和美、四季發財，事業盛達。

南京：什錦菜

南京人過年必吃的，非什錦菜莫屬了。

什錦菜不僅製作方便，寓意也好，裡面既有薺菜、菠菜這些綠葉菜，也有胡蘿卜絲、黃豆芽、黑木耳等進行點綴，色彩繽紛，代表著人們討個好彩頭的心願。

台州：五味粥

台州一帶吃五味粥，粥里有芋艿，另外四樣是白米、紅棗、豆腐、豇豆。

據說這種粥最早是寺院僧侶做的，祈求新年「五福」降臨人間。

河南：餃子煮麵河南部分地區，大年初一家家吃餃子煮麵，名「金絲穿元寶」，也叫「銀錢吊金龜」，蓋因餃子太像元寶了，子夜時餃子煮熟了撈食，謂之「撈元寶」。

四川：樟茶鴨四川人認為，過年最重要的就是一家子齊齊整整，所以菜式都是全鴨（樟茶鴨）、全魚（香烤桂魚）、全蹄膀的，體現「全」的概念；含豬耳、牛尾的菜（湯）則代表「有頭有尾」。

廣州：油角

在廣東過年，油角少不了。

離春節還有十天廿天，家家戶戶就要開油鑊，炸煎堆油角了。

開開油鑊炸些煎堆油角，是為求來年的日子也像那隻油鑊似的—油油潤潤、富富足足。

寧德：糖水

在寧德，大年初一早上是吃素的。

初一早上雖是吃素，但菜品很多，每道菜都有寓意。

年糕、黃粿、菠菜、豆腐、長壽面、金針菇、南瓜……全家人要早起，而起床後的第一件事就是喝杯用紅棗、花生等泡好的糖水，寓意新的一年甜甜蜜蜜。

陝西：黃饃饃

用黃米和軟米磨的面，包上豆棗餡，甜中帶酸，軟而不粘，黃饃要做夠一個月的量，正月里就幾乎不用再做飯，熱著吃就行。

台灣：長年菜

「長年菜」，是一種長莖葉，有苦味的芥萊。

有的緩昌還在菜里加 細長粉絲，意即「綿綿不斷，長生不老」。

3、廣東糍粑的做法步驟圖，廣東糍粑怎麼做好吃

糯米糍粑的做法
主料
糯米
100g

輔料
紅豆沙
適量

步驟

1.糯米提前浸泡3-4個小時即可。（我泡太久泡一個晚上）

2.入鍋蒸熟，稍微晾涼下。

3.准備好蒸熟的搭檔米飯和紅豆沙。

4.取適量的糯米，壓扁。

5.再取適量的紅豆沙裹在糯米知謹亂上面。

6.包起來，依此方法包好6個。

7.平底鍋加油預熱。

8.將糯米糍入鍋煎。中火即可。

9.煎到雙面微黃即可。晌做

4、廣東灰水糍的做法步驟圖，廣東灰水糍怎麼做

食材

主料

糯米粉

200g

輔料

油

適量

鹽

適量

豬肉

適量

白蘿卜

適量

芹菜

適量

灰水

適量

步驟

1.來一張過濾灰水圖先（過濾好的灰水再次燒開用來和粉）

2.糯米粉中加入燒開的灰水和粉（與湯面是一樣的）

3.和好的粉按做的大小取量做出想包的形狀（圖中的形狀是我們家這邊所有人都是一樣的，自己可以按不同的形狀完成），餡按自己喜歡的准備，我們家裡的是白蘿卜加豬肉芹菜鹽油炒好的，也可以包甜的哦

4.包好的生灰水糍都是帶小尾巴的

5.燒一鍋開水可以加一碗左右的灰水和水一起燒，水開了瞎搜困以後加入包好的灰水糍煮

6.煮的過程中要推動不要用炒的方式，要以漏鬧從底開推動，熟了的灰水糍是浮出一個個排起隊的

7.美味的灰水糍出鍋了（這種帶餡的灰水糍一般我們這里是農歷十月做的，春節做的是沒有味道可以送人的哦）

小貼士

1.裡面的餡按自己喜歡放就好
2.煮里是以推動的方磨念式推（以鏟子的背面推）

5、廣東艾糍的做法是什麼？

廣東艾糍的做法如下：

原料：艾葉、糯米粉、和知糖、花生、油等。

1、艾清洗干凈，鍋里燒一鍋開水，水開後將洗干凈的艾倒入鍋里出一下水。汆水後撈起放到干凈的清水中清洗兩次，去除澀味。

2、洗好後再次煮艾，水量為沒過艾即可，水開後倒入40克梘水，繼續煮，不必蓋鍋蓋。煮至用手輕輕捏葉子會爛就可以撈起。

3、把艾趁熱放入糯米粉中揉搓，如果水份不夠就加梘水（70克，逐次加）。到加完梘水後，粉還是不夠軟，就可以加剛才煮艾的水揉粉。

4、拿艾去料理機打碎，其實煮爛的艾不必打，大磨笑力揉搓也可。

5、揉好後分劑子包餡料就行了，用模具壓了一下，。煮好艾趁熱揉粉哦，加艾水也要加熱。

6、在蒸盤里塗一層油，把艾糍放在蒸盤里蒸大喚游消概40分鍾，就可以出鍋了。

6、春節的傳統美食有什麼

春節是我們一個比較重要的傳統節日，是集祈福攘災、歡慶娛樂和飲食為一體的民俗大節。每個地方都有每個地方的民俗文化以及傳統美食。那麼你知道春節的傳統美食有什麼嗎？下面小編就來解答一下大家的疑問。
目錄
春節的傳統美食有什麼

春節期間要預防什麼疾病

春節安全注意事項

春節的傳統美食有什麼
角仔
角仔，又叫油角，在過年的時候，幾乎每家每戶都會有，是用來招待客人的過年食品。角仔的形狀像「荷包」，亦即錢包，取其錢包飽脹的好兆頭。
製作方法：(1)要和面，先將麵粉加上雞蛋、把和好的面團碾成薄片，空銀猜用圓型玻璃茶杯作為角仔皮模具，做成一片片圓型角仔皮。(2)做餡料，用炒熟的花生米(碎的)，加入白炒糖、炒熟的芝麻，摻勻攪在一起，逐片放進餡子包成半月型角子，圓邊捏緊並扭上花紋。(3)放進鍋里炸成金黃色，一個個美味的角仔就出來了!不過要出鍋的角仔好燙，要放一會才能吃。
糖環
糖環是廣西、廣東一帶有名的特產小吃，是春節過年必備的好食品。糖環在過年的時候代表好意頭，預兆錢財的意思。
製作糖環的模具
製作方法：(1)煮糖漿，用清水搓成糯米面團，再加入沸水和糖漿繼續均勻搓。(2)搓成粉團壓進糖環模具里，用力壓，用刀批平，用力拍出。(3)放進鍋裡面用油炸，香噴噴、爽口的糖環出來了，金黃金黃的，看見都流口水了!
蛋散
蛋散，是珠三角比較有名的小吃，是以麵粉、筋粉、雞蛋和豬油製作而成。
據說，蛋散有一小段故事。在舊時候，當每家人都准備好花生、芝麻、糖等餡料包「油角」下鍋時，有一家窮人卻窮得沒錢買餡料，男主人望著一堆已經發酵好的面團發呆，苦思之下得：富人有富人的吃法，我窮也要做，為來年討個好兆頭。沒餡料做就把面團壓扁下油鍋也行。新年到了，當其他人來窮人家拜年時，窮人拿出那些小長方塊來招呼朋友們，大家都感覺很新奇，品嘗之下：「噢，那些小方塊——酥、脆、入口即化!好吃極了。來年我們也要做，請問這個叫什麼名字?」窮人細想後說：「因為配料有雞蛋，入口即化的特點就像散了架似的，就叫蛋散吧。」
煎堆
「煎堆碌碌，金銀滿屋。」這是廣東人過年的溫暖記憶之一。臨近大年三十，各家各戶就張羅著「開油鍋」、炸煎堆了。煎堆呈球形(寓團圓之意，有「碌得起」的吉祥意煎堆蘊)，糯米粉做皮，炸至金黃，表皮勻布芝麻，爆谷餡甘蜜味濃，其皮酥脆異常，為新春送禮佳品。
油糍
油糍是廣東人過年經常做的一種食物，每次做油糍的時候就會感覺到濃濃的過年氣氛。
製作方法：(1)煮糖漿，加入糯米粉，搓成面團。(2)取手心大小的面團搓圓圓，然後在中間捻出一個小空心，慢慢地在面的上面收口，一個圓圓的糍模就做好了。(3)放進鍋里滾，注意要不停地翻動油糍，以免焦了，炸到整個糍漲大、金黃就好了。
笑口棗
笑口_，或稱細煎堆，是一種中國人在農歷正月十五元搏祥宵節必吃的食品。明永樂年間正式定名為元宵。民間過元宵節吃元宵的習俗。元宵由糯米面斗型粉，雞蛋，糖，芝麻製成，實心。人們把這種食物叫「笑口_」，是由於在高溫油炸過程中麵粉表面出現爆裂，樣子就像人開口大笑一樣，象徵全家人開開心心，笑口常開，寄託了對未來生活的美好願望。
製作方法：(1)在盆里打上雞蛋再加上一點蘇打粉、適量的白糖、飴糖，白面、油一起攪拌，攪拌均勻並揉和成面團，放到案板上，搓成粗長條，揪成小劑子，揉成圓球形;(2)麻仁用水拌勻，把小劑放在麻仁內滾一滾，不要按揉;3.炸笑口棗與油炸一般食品有所不同，下鍋時油溫要高(要在七成熱以上)，但又不可過熱，過熱則不開口;下鍋後油溫要低，但又是不可過低，過低則容易炸碎。所以，在熱油下鍋後就要端離火眼，降低油溫去炸;當油溫低於五成熱以下時，又要回到火上加熱稍炸一下，這樣，才能將笑口棗生坯慢慢炸成老黃色、開口。同時，不可多加攪動，翻一個身即可。
年糕
年糕中國漢族的傳統食物，屬於農歷新年的應時食品。是一種用黏性大的糯米或米粉蒸成的糕，在春節，我國很多地區都有講究吃年糕。年糕有紅、黃、白三色，象徵金銀，年糕又稱「年年糕」，與「年年高」諧音，寓意著人們的工作和生活一年比一年提高。
年糕製作方法：(1)把糯米粉、粘米粉混合均勻，倒入沸水攪成熟漿。(2)再在熟漿中逐步加進糖漿攪拌均勻後放在大蒸籠中，每個蒸籠放漿厚約3～4厘米，用猛火大約蒸4小時。(3)倒在案板上，用木棒槌搓至勻滑，便可分成糕坯，放在有竹葉墊底的鐵圓圈內，在糕面掃油粘上欖仁、紅棗，翻蒸約20分鍾。
<<<返回目錄

春節期間要預防什麼疾病
傳染病
春節期間氣溫很低，這時天氣比較冷，是一些疾病的高發期，特別是對於流感來說。如果冷空氣到來，那麼天氣病毒會比較活躍，這個時候家裡面一個人得了流感，很有可能會傳染給全家的人，所以預防疾病非常重要。
我們應該知道，這個時間是流感的高發期，主要的因素就是因為室內外溫度差比較大，並且春節期間人員流動量很大。所以傳染病會比較嚴重，主要的傳播途徑基本都是飛沫傳播，如咳嗽、噴嚏、近距離交談等都會讓我們感染疾病。
還有春節期間是禽流感的高發期間，年末人們對家禽類的食物量增大了，市場上就會出現各種家禽類肉，人感染H7N9禽流感的風險依然存在，所以在這個時候預防禽流感是非常重要的，平時自己一定要多注意一下。
心腦血管病
過年肯定要聚餐啊，到時候喝點小酒，好久沒見的小夥伴一起去玩一下，那還不是美滋滋?想到那時候的情景，大魚大肉放開肚皮吃，酒管夠，激動到不行!
注意啦!春節期間持續存在的寒冷、進食油膩、飲酒過量、情緒激動等因素都是心腦血管疾病的誘發因素。
高血壓等心腦血管病人，一定要保護好自己，注意保暖的同時要按醫囑服葯。如果要去應酬，一定盡量不喝或少喝酒、少吸煙，一旦出現胸背或背腹部刀割或撕裂樣劇烈疼痛，應及時去醫院。
消化系統疾病
過年，怎麼能沒有年貨?先來兩箱醬肘子和海鮮壓壓驚!
各地都有自己過年的喜慶習俗，對於吃當然也有自己的獨到之處，殺年豬、烹魚鮮、包蛋餃，真要說起來，記者先來一段《報菜名》給大家聽聽。
春節聚餐、宴席常常豐盛至極，豐盛的菜餚和節日氛圍往往使人食慾旺盛，但是大家注意切莫暴飲暴食。暴飲暴食極易影響正常的消化機能，導致急性胰腺炎、腸胃炎，或腸胃潰瘍等疾病的發生。
在食材的處理上，應注意清理工具，做到生熟分開處理及儲存，避免交叉污染。隔夜的食物，必要徹底加熱，避免食用野生的、有毒的食材，吃生鮮注意安全衛生，做到以上幾點，就能把食物中毒拒之門外了。
<<<返回目錄

春節安全注意事項
一、用電安全
春節期間大功率電器使用機會較多，安全用電是迫切需要關注的問題：
①不要讓孩子隨意亂接電線，避免災害發生;
②檢查一下家用電器是否有漏電、老化的現象，以免對老人和小孩直接構成威脅;
③對於取暖器材做到人離電斷。
二、動火安全
①防止住宅火災，不要卧在床上吸煙，離家外出時要關閉煤氣、拉掉不必要的電源，對易燃物品要妥善處理好;
②熏制辣製品時，注意火候，防止油溫過高起火;
③發生意外時懂得如何自救或求救。
三、居家安全
①即使是人在家裡，也不要存放大量的現金或金銀首飾;
②注意安全使用燃氣或煤氣，使用安全合格的燃氣器具，防止泄漏;
③注意安全使用熱水器，使用煤氣熱水器時務必保障通風;
④建議您在家裡放置滅火設施;
⑤出門前檢查門窗是否全部鎖好;
⑥檢查您家裡的陽台、窗戶是否容易讓他人侵入，如翻越、攀爬等;
⑦任何未經核實的送貨上門/維修人員，先通過觀察，再打開門確認，尤其要提醒家裡的老人和小孩;任何時候，不要給上門推銷的人員開門;
四、交通安全
①春節期間外出的人比較多，要注意交通安全，按交通規則走好自己的路。橫穿公路先看兩邊200米內是否來車。
②進入春運的忙碌時期，各地的車票尤為緊張，回家的迫切感受讓人理解，但千萬不要乘坐無牌無照的「黑車」，這樣您的安全和權益得不到保障;
③擁有私家車的人越來越多，道路交通擁擠現象越來越嚴重，提醒大家為了您和家人的幸福，不要酒後駕車和疲勞駕車。
④發現或發生不良情況要及時報警，治安管理是動態的，發生了事情不必大驚小怪，要沉著冷靜，爭取更多人的配合。
<<<返回目錄

7、廣東糯米糍的做法

1、將糯米粉與糖混合放入牛奶和植物油並攪拌均勻。用手揉成團至光滑；

2、將揉好的糯米團分成乒乓球大小並用雙手搓成圓球；

3、象做湯圓一樣用手指在小圓球上戳一個洞洞，放入花生醬備早，然後把四周的糯米團包攏搓成圓球；

4、燒滾水，將包好餡的糯米團放入煮數差。

5、待煮得浮上水面即熟。撈出控水後在椰絲中滾一滾，讓糯米團都裹上厚厚的香香椰薯滾皮絲就行了！

8、惠州水糍售賣方式

過年時候售賣。水糍是惠東沿海茄擾頃人春節必做的顫陸「年糍」，是用糯米做成李殲的，天氣冷時才能做水糍。在惠東縣平海、稔山、吉隆沿海一帶，春節期間都喜歡做水糍。