春節刮油菜怎麼做

1、春節過後有什麼可以在家做的解膩菜品？

春節過後，很多人都想吃一些解膩的菜品，但是又不知道吃什麼，那今天就跟我來一起做幾道解膩的小菜吧，非常的簡單：

一、【涼拌蘿卜絲】

這菜不用說，它就是開胃解膩的首選，在父輩的眼裡，無論是吃撐了還是吃膩了還是胃口不好了，沒有什麼是一塊蘿卜解決不了的事兒，更何況是春節後清腸刮油的節骨眼，不吃啥也不能不吃蘿卜啊。不過，我建議大家最好選東北的水果蘿卜，個大水份多、開胃順氣還解膩，一個蘿卜大概三五塊錢，還是消費得起的。

話不多說，給大家介紹一道這道開胃蘿卜的做法，跟我來：

1.親們，首先，咱們把蘿卜削去外皮切成細絲，盡量切均勻一點，這樣口感比較好。注意了哈~：涼拌菜對食材的衛生要求要高，切菜的案板要生熟分開，這也是我媽告訴我的。

2.咱們把蘿卜切好以後放入盆中，再放點小米椒、蔥花、蒜末提味，澆上200度的熱油把蔥蒜的香味激到蘿卜絲裡面，說這話，這個味道聞著真是太香啦~。然後呢，咱們加入食鹽2克，雞粉1.5克，辣鮮露3克，生抽3克，陳醋3克，用筷子把調料攪拌均勻就可以了！歐了~再也沒有比這更簡單的菜了吧，是不是超級簡單呢！

二、【涼拌萵筍】

萵筍，光它青翠欲滴的顏色看上去就是滿滿的食慾感。不過，萵筍可不是以貌取勝的，它真正的價值在於含有大量的植物纖維素，口味清新略微帶苦，還能夠很好的刺激消化酶的分泌、促進消化吸收，更是妥妥的清腸刮油的利器呢。跟我來~，我們一起來學學怎麼做這道菜吧：

1.准備萵筍一根，把外皮去除干凈，尤其是白色的粗纖維，盡量去干凈啊，省得吃著墊牙。然後，咱們把它切成均勻的細絲；一個紅椒也切成絲用來配色；大蒜多備幾個切成蒜末，（正所謂：涼拌菜少了蒜、香味少一半，哈哈~）。

2.話不多說，下面我們把萵筍絲和辣椒絲焯一下水：鍋內燒水，放入植物油，植物油遇熱會吸附在萵筍上面與水隔離，阻止營養流失為菜品增色增亮滴。水燒開後，咱們倒入萵筍絲和辣椒絲，快速焯水20秒鍾後，要立馬撈出來並迅速過涼。悄悄地告訴大家，這個辦法也是我媽教我的，這個方法真的很爽口。

3.然後，咱再調個涼拌汁：在盆中放入蒜末、食鹽2克、生抽5克、老抽2克、芝麻香油5克、紅油3克，先把調料攪拌化開再倒入萵筍絲，一塊拌勻就可以裝盤了，記得一定要把它攪拌均勻入味。

三、【苦菊拌桃仁】

這道菜，在飯店裡經常被當成頭菜呢，目的是：提前清清口，開開胃。（有一次我和我父母去飯店吃飯，第一個端上來的就是這道菜，而且是贈送的~）。這道菜看起來簡單，但是，親們肯定不知道在家怎麼做吧？今兒，我就簡單說兩句，跟我一起來學學吧~：

1.咱們准備兩棵苦菊，先把根去除，多洗幾遍省的有泥沙（我媽說，洗菜最好用小蘇打水，可以去蟲卵還可以去泥沙，如果感興趣的話，也可以按照我說的方法試試）；再准備核桃幾個，剝皮取出核桃仁；紅椒半片，切成碎粒，做配色用；再切點蒜末備用，准備工作就做的差不多了。

2.敲重點：親們~，核桃仁不能直接生拌，需要炸熟，不然香味出不來滴。准備四成油溫下入核桃仁，中小火炸一分鍾左右，把水分炸干、核桃仁炸酥就可以出鍋了。

3.然後，咱們把切好的紅椒，大蒜倒入大盆中，加入食鹽2克，白糖2克，味精1克，生抽10克，幾滴老抽用來上色，色拉油5克菜品會顯得油潤，放入瀝干水的苦菊，加入核桃仁顛盆拌勻，使調料充分融合，多攪拌幾下，最後就能裝盤食用了。

好了，親們，春節以後吃這三道菜是非常解膩的，而且還可以起到很好的減肥作用呢，有興趣的朋友們可以試一試，也可以在下面點評哦，很期待你們的建議和意見。