春節過後早餐吃什麼

1、春節過後吃什麼

原則一：來碗養胃粥。春節闔家團圓，難免舉杯相賀，開懷暢飲，而酒精對消化系統有刺激作用，尤其會傷害肝和腸胃。建議：喝完酒後的幾天最好能喝點粥。一碗熱粥可以讓腸胃得到滋養，還能補充營養，像南瓜粥、山葯粥都是不錯的選擇。
原則二：蔬菜頓頓有。雞鴨魚肉向來是節日餐桌上的主角，殊不知，吃起來「肥香油膩」的菜餚，會增加腸胃的負擔。建議：吃完了「肥膩」的節日餐，不妨多吃點綠葉菜，幫助補充維生素和礦物質。蔬菜可以涼拌，炒時應急火快炒。

原則三：闊別辣和咸。節日餐桌上那些色香味俱全的菜餚，多數離不開辣椒和鹽。「逢辣必咸」成了很多人做菜的訣竅，但鹽和辣椒吃得太多，輕易導致高血壓，增加腎臟負擔，還會傷腸胃。建議：最好每人逐日將食鹽量控制在5克，節日吃得咸了，節後嘗試吃頓「無鹽餐」，同時削減辣椒的攝進。
原則四：粗糧唱主角。節日里，臘肉炒飯、香奶饅頭、油炸糕……這些主食過於精細，而且添加了油、鹽、糖，吃多了很輕易讓人發胖，還可能引起便秘等消化題目。建議：春節過後，不少人感覺肚子里很飽，不想吃主食，實在，節後主食更不能少，最好以谷類粗糧為主，玉米、燕麥等粗糧富含膳食纖維，可促進腸胃蠕動，削減便秘。
原則五：逐日吃水果。薯片、爆米花、各色糖果都是春節很多家庭必帶的「年貨」。在看電視、休閑聊天時，人們會不知不覺吃下很多零食。建議：零食要零吃，不能替換正餐，最好用堅果，如核桃、杏仁、開心果等代替糖果，幫助補充微量營養素。還要多吃新鮮水果，節日過後，天天一個蘋果能幫助補充維生素、礦物質、膳食纖維。
原則六：調整吃飯點。走親訪友、出行娛樂，吃飯很難按時按點，暴飲暴食是常事。7天下來，有些人的吃飯習慣完全被打亂了，早晨賴床不吃飯，晚飯一吃到凌晨。建議：節後要開始根據自己的生活規律調整三餐時間，每頓飯都定時吃，三餐吃的量為3∶4∶3。假如中間餓了，可以靈活加餐，在上午10點半、下午3點半左右，可以適當吃堅果、水果、酸奶，既能緩解飢餓感，又能避免進食過量。
原則七：紅肉變白肉。「過年吃肉，添福添壽」、「人過七十無肉不飽」……從這些網傳統民諺中不丟臉出，中國人從古至今都將肉視為美食，很喜歡吃。而在幾大類食用品中，紅肉的攝進是最輕易過量的，一旦過量，可能引起高膽固醇血症，進而誘發心腦血管疾病。建議：節後少吃豬、牛、羊等肉及內臟，多吃些白肉，如雞、鴨、魚類。清蒸魚既能削減油鹽攝進，又能保存營養，是節後調理腸胃不錯的選擇。

2、春節早餐吃什麼好些

春節早上吃的食物有餃子，尤其是北方人，春節餐桌上必吃餃子，在北方有一句俗語叫「初一餃子初二面」說的就是這個民俗，北方人喜麵食，一次性會包很多餃子，春節早上下一鍋餃子，全家人都可以吃，而且餃子有餡，便於人們把各種吉祥、喜氣的東西包到餡里，春節吃餃子還有「招財進寶」的意思，寄託人們對新的一年的美好期盼。
春節早上吃的食物有湯圓，湯圓的外形圓圓的，是一種外形討喜的米製品，分為糯米外皮和餡料，寓意團圓，有些地區早上會煮一大鍋湯圓，全家人一起食用，用薺菜、豆沙、芝麻糖和肉糜四種餡料做成的「四喜湯圓」是揚州人春節早上最喜愛的，取意「事事如意」、「合家團圓」。
春節早上吃的食物有年糕，年糕是用大米做成的，口感細膩，風味獨特，含有較多的澱粉，食用後具有很強的飽腹感，適合在春節的早上食用，年糕，諧音「年高」，再加上有著變化多端的口味，幾乎成了家家必備的應景食品。
春節早上吃的食物有長面，長面在有些地方也叫長壽面，是春節早上手工現做的面製品，春節早上吃長面寓意非常好，討年有長頭，人能長壽之彩，小孩吃了寓意來年聰慧，老人吃了身體健康，長面以手工做的為佳，下面再卧兩個雞蛋，也叫「雞子索麵」。

3、春節後如何調理飲食

春節過後飲食的誤區

誤區一：春節後調整，不是越粗越好

春節期間大多時間吃魚吃肉，不少老百姓覺得自己吃的太「精細」，因此春節過後，開始尋找富含膳食纖維的蔬菜和粗糧來「刮油」，這種做法也是不正確的。

攝入一些粗糧也能夠起到調理腸胃的效果，粗糧能夠補充膳食纖維，這是肉類中沒有的，此外，粗糧中還含有較多的B族維生素，作為能量轉換過程中的輔酶，可以幫助人體能量轉換，因此，節後適當吃一些粗糧對腸胃是有好處的。

但是，如果突然大量增加粗糧和不溶性膳食纖維的攝入，每天吃玉米、芹菜等的話，腸胃在短時間內難以適應，反而容易造成消化不良。同時，如果吃過多粗糧而不能補充足夠的飲水量，反而會加重便秘。因為膳食纖維在人體腸道內會吸水膨脹，如果飲水不足，腸道內的水分會被膳食纖維吸收。因此不妨多吃一些木耳、菌類等可溶性膳食纖維食材，在補充膳食纖維的同時，還可以豐富餐桌上的食材種類，擺脫肉類帶來的後遺症。

誤區二：春節後吃素，不是越素越好

自從春節大魚大肉過後，一個格外形象的詞就誕生了——刮油。不少人認為，春節期間吃了太多油膩葷腥的食物，春節過後，應當多吃青菜豆腐，把吃進去的油中和一下。這樣的做法固然是可行的，但從春節間的全葷到春節過後全素，實際上對健康都沒有好處。

年後飲食調節應當遵循幾個原則：按時按量，均衡搭配，清淡為主。有些人在節後進行節食或全素食的吃法，很容易導致營養攝入不均衡。如果春節期間吃的油膩食物過多，適當的清淡飲食可以減輕肝腎及胃腸道的負擔。但這也並不等同於推薦市民長期吃素，因為素食者要保持均衡的營養有一定難度，因此如果不是腸胃過度不適，素食三兩天即可，時間過長則易導致蛋白質、B族維生素及鐵、鋅等礦物質缺乏。建議的做法是每天選擇一餐或兩餐吃素，尤其晚餐，更要清淡些。如果市民在春節期間攝入了較多的肉類，而節後開始吃素，相當於暴飲暴食之後開始「刮油」，這種做法並不科學，應注重營養攝入的均衡。

誤區三：春節後調整，不吃最不好

春節過後，也就立春了，不少愛美的女生都會覺得春節期間吃進了太多的脂肪，過個節都胖了好幾斤，春節一過，當然要節食來把多餘的熱量耗掉。

但這種方法更加不可取。春節長假過後，需要立刻進入正常的工作和學習生活中，需要大量的能量來支撐，如果只吃黃瓜西紅柿，喝一些減脂茶，很有可能導致能量攝入不夠，出現頭暈、注意力不集中、睡眠不佳等狀況。如果春節期間吃得太多，在春節過後可以通過減少主食和肉食攝入量，增加蔬菜水果攝入量的方式來保證能量攝入。也可以用雜糧、豆類等煮粥來作為早餐或者主食攝入，粥類易於消化，熱量低，不會給腸胃增加負擔，也不會讓人攝入過多的熱量，還能夠適當增加粗糧、豆類等的攝入，做到營養平衡。

總的來說，還是建議大家恢復飲食的多樣化，節後調理飲食，肉類也是要適當攝入的，尤其是蛋奶類，因為人體每天都需要蛋白質。每天也要吃一些蔬菜水果、雜糧等，注重粗細搭配，盡量保證每天攝入50-100克粗糧，蔬菜水果應注重顏色搭配，品種越多越好。

春節後的飲食調理

1、膳食纖維清腸道

春節期間的大魚大肉使得葷素失調，粗纖維攝入太少，缺乏膳食纖維導致腸道蠕動減弱，形成習慣性便秘，可導致痔瘡、大腸癌過量的.脂肪通過血液循環沉積皮下，產生肥胖；腸道毒素積存，形成宿便，排毒不暢，繼而引起頭痛、食慾不振，皮膚粗糙、色斑沉積；血脂升高，誘發高血脂、糖尿病及心腦血管意外等多種身體不適。

膳食纖維本身不被機體消化吸收，因含有很多親水基團而具有很強的持水性，使糞便保持一定的水分和體積，並能刺激腸道粘膜，增加腸蠕動，改善便秘。常見食物中的燕麥、大麥、豆類、胡蘿卜、柑橘、亞麻等都含有豐富的水溶性纖維，可減緩消化速度和最快速排泄膽固醇，有助於調節免疫系統功能，促進體內有毒重金屬的排出。

2、西洋參強身健體

西洋參性寒、味苦、有益肺陰、清虛火、生津止渴之功效，補而不滋膩，調和人體機能，是強身健體的佳品。西洋參具有提高體力、腦力勞動的能力，抗疲勞、降脂、免疫調節、緩解高血壓、冠心病、糖尿病等心腦血管疾病的症狀等葯用價值。

3、早餐喝咖啡、補鈣質

在早餐前30分鍾喝一杯咖啡，可有效控制食慾，讓你只吃以往食量的75%就感覺飽了，並且還能將脂肪燃燒的速度加快5%。每天攝入600毫克劑量的鈣質，其中早餐和午餐各300毫克，可以幫助你的身體加快脂肪的消耗。

4、飲酸梅汁

酸梅中富含花青素，這種物質可以幫助身體有效地排出脂肪和毒素。上衛生間前喝一杯酸梅汁，你身體的「清潔」程序就能大大加速，肝臟也就能將你體內那些可能引起肥胖的物質迅速而徹底地排出體外。

春節後吃什麼清腸解油膩？

1、酸奶

酸奶含有很多的豐富的乳酸菌，可改善便秘、穩定胃腸。本來積存在腸道的毒素，也會因為乳酸菌的作用，而變得容易排出。喝優酪乳或吃優酪沙拉都是不錯的選擇，最好早餐空腹前吃，利用優格增加飽足感，減少早餐的攝食量。

2、蘋果

蘋果因富含果膠、纖維索和維生素C，有非常好的降脂作用。如果每天吃兩個蘋果，堅持一個月，大多數人血液中的低密度脂蛋白膽固醇（對心血管有害）會降低，而對心血管有益的高密度脂蛋白膽固醇水平會升高。實驗證明，大約80%的高脂血症患者的膽固醇水平會降低。

3、菠蘿

菠蘿含有膳食纖維，可以幫助消化，同時含有維生素B1，可以促進新陳代謝。菠蘿的消食作用主要因其含有豐富的菠蘿蛋白酶，又稱菠蘿酵素，有類似木瓜酵素的作用，能分解蛋白質，有效地溶解脂肪，特別是能幫助肉類的蛋白質消化，減少人體對脂肪的吸收。因此，春節飯後吃菠蘿更加適合。

4、山楂

山楂中含有的粗纖維高達20%，可促進腸蠕動。山楂還可以增加胃蛋白酶活性，所含的脂肪酶能促進脂肪分解，起到消食積、助消化作用，在消化肉類方面功效尤其顯著，它還有降血脂及血壓的作用，對預防心血管疾病及強化心臟分外有益。山楂助消化作用明顯。

5、海藻

海藻素有「海洋蔬菜」的美譽，其低熱量低脂肪的特點令營養學家關注。藻類含有植物多糖等植物化學物質，具有抗氧化調節免疫力抑制腫瘤抗感染降低膽固醇延緩衰老等多種生理功能。海帶等褐藻含有豐富的膠體纖維，能顯著降低血清膽固醇。

4、春節的合理食譜

酸菜燒肥腸做法：

1、豬大腸和花椒、八角、干辣椒煮開，放入一匙白酒不蓋鍋蓋，煮20-30分鍾2撈出切段，酸菜切絲，紅椒姜切片切片。

2、鍋里放油，把肥腸煸炒至微黃干松。

3、放入蒜干辣椒薑片，炒出香味後放酸菜兌水淹沒食材，放入生抽鹽，大火燒開，小火燜燒30分鍾。

4、大火收汁，放紅椒炒斷生，放雞精。

清炒油麥菜：准備材料油麥菜一把把油麥菜一個月一個月的撕下來，然後清洗干凈。從中間切上一刀，裝在盤中備用。取幾粒大蒜剝皮，拍碎切成末，小米椒兩個切碎和大蒜放到一起。起鍋燒油油，熱後加入大蒜和小米椒，爆炒出香味兒，倒入蚝油，然後加油麥菜，看小火翻炒加鹽加糖加雞精，然後大火快速翻炒，要注意的是油麥菜不出水一定不要大火快炒。翻炒均勻就可以出鍋了。油麥菜做法簡單，少油清淡，口感清脆，是家常必備。

大盤雞做法：

1．雞洗凈，剁塊，放入加了料酒的開水鍋里焯水撈出瀝干；

2．熱鍋上油，放八角，桂皮，香葉，干辣椒，花椒，蔥薑片煸香；

3．放入雞塊翻炒3分鍾，加生抽，老抽，白糖炒至上色；

4．加入開水，沒過雞塊即可，燒開後加番茄醬、檸檬汁，蓋上蓋轉小火20分鍾。加青紅椒、鹽，胡椒粉，大火收汁，即可