春節為什麼要吃百合

1、過年吃什麼菜,代表什麼意思

惠州過年吃糯香雞，糯香雞又叫「發財雞」，宴請客人有好意頭。烹煮好的糯香雞，外觀呈現橙黃色，寒冷的天氣下，騰騰的熱氣從雞身中冒出來。為了方便食用，可以將雞肉手撕成塊，擺盤時，在盤子邊上放上一些切片的胡蘿卜。

惠州年初二的開年飯要做一碟釀油豆腐，惠州人稱之為 「波菱（音）」，這可能與釀好的油豆腐圓圓像個金光閃閃的小球有關，圓圓的釀油豆腐，也象徵著團圓。在惠州，釀油豆腐也算是一道富貴菜。

惠州年初二的開年飯也少不了魚，年初二要吃鯉魚，常做一道甜酸鯉魚。生意人，取的是「理財」寓意；讀書郎，寄望「跳龍門」。

惠州過年還少不了生菜包。洗干凈生菜，夾上一塊慈姑、豬肉，或是一塊臘肉和荷蘭豆，放進生菜葉里，用手一包，放進嘴裡，葷素結合，又有「生財」寓意。

2、過年菜有哪些

過年可以吃餃子、年糕、煎堆、豆腐、紅燒鯉魚、四喜丸子、白切雞、發菜蚝豉、油燜大蝦、芹菜炒香乾、辣炒白菜。每一道菜都有著不同的寓意，寓意來年順順利利。

過年吃啥菜

餃子

關於過年為什麼要吃餃子，每個地方都說法不一。春節吃餃子的習俗從清朝開始，有''更歲交子''的含義。餃子的外形長得像元寶，春節吃餃子取''招財進寶''的意思。''餃子''又與''交子''諧音，也有吃餃子討吉利，希望新的一年吉祥如意，財源廣進的意思。

年糕

俗話說"新年吃年糕，生活年年高"，春節期間吃年糕已成為了中國人重要的傳統習俗之一。年糕又稱"年年糕"，與"年年高"諧音，寓意著人們的工作和生活步步高升，一年更比一年好。

煎堆

過年做煎堆，意味著「煎堆碌碌，金銀滿屋」。早在明末清初屈大均在《廣東新語》中已有記載:「煎堆者，以糯粉為大小圓，入油煎之，以祭祖先及饋贈親友者也。」在以前，做煎堆是件隆重的事，要把孩子們都趕出製作間，要一邊炸一邊說吉利話，以祈求來年好遠。

紅燒鯉魚

魚是中國家庭聚會尤其是過年時必吃的菜，取其''年年有餘''、''魚躍龍門''之意，增添喜慶氣氛。鯉同''禮''諧音，過年吃鯉魚大吉大利。

四喜丸子

''四喜丸子''是北方人春節餐桌上必有的一道菜，四喜丸子又紅燒獅子頭，寓意著人生的''福、祿、壽、喜''。是除夕晚上飯桌上必不可少的一道菜。

3、閩南人春節過年風俗介紹

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