徐州市人怎麼過春節

1、江蘇徐州過年的習俗？

徐州春節的獨特風俗有叫火燭，吃油炸麻葉子、炸丸子等。
叫火燭
中華人民共和國成立前，從臘月（農歷十二月）初一起，徐州各村鎮都要設專人打更。打更人，除敲鑼擊鼓表示時辰外，還要邊打邊喊：「小心火燭，謹守門戶；柴倉要清，水缸要滿。」意在提醒人們注意防火防盜。而在徐州城裡，則由乞丐頭出面，肩扛木牌，上面貼著衙門告示，走街串巷，叫喊「防火防盜」等警句。
吃油炸麻葉子、炸丸子
徐州年夜飯里油炸麻葉子不能少，炸丸子、千子必須有，還有就是過年頓頓不能少的豬肉水餃，除夕邊看春晚邊包餃子，誰家剁餃子餡的聲音越大來年越幸福。而且徐州也是江蘇地區唯一隻吃餃子的地方。麻葉可以用小麥麵粉或者是米麵粉做成，混合著黑芝麻切成菱形，根據口味可以分為咸甜兩種，用雞蛋和面會更香；徐州人好吃素丸子，一般是蘿卜餡，把餡料倒進稀麵糊里，拌進調料攪勻，用手擠成丸子形狀直接下油鍋。
　過年吃什麼
在徐州，過年一定少不了要吃的就是老八樣，老八樣有條酥、蜜三刀、羊角蜜、炒糖、蜂糕、香酥、桂花酥糖、金錢餅，或者部分替換為酥糖、蜂糕、花生糖、麻片等產品。
除此以外，還會吃燒雜拌、地鍋、。
燒雜拌
徐州傳統名菜燒雜拌，是徐州年夜飯必不可少的一道菜餚。不管多高規格的宴席，燒雜拌都被尊為「頭菜」。主料共18樣，有皮肚、蹄筋、海參、紅丸、白丸、筍片、木耳、腐竹、鵪鶉蛋、雞蛋皮、雞蛋卷、豆腐泡、青菜心、西紅柿等等。
地鍋
徐州人的最愛，在徐州人眼裡這道菜絕對是酒席上不可缺少的，地鍋種類有很多，不同的店也有著自己拿手特色但是地鍋好不好吃最重要的依然是鍋邊貼的那圈餅，從不帶葷腥地鍋素三鮮，到濃油赤醬的地鍋帶魚，從麻辣鮮香的地鍋龍蝦，到醬香濃郁的地鍋雞腳只要你能想到，徐州人都能加他演繹成地鍋。

2、江蘇徐州的風俗有什麼

1、叫火燭

中華民國成立前，從臘月（農歷十二月）初一起，各村鎮便要設專人打更。打更人除敲鑼擊鼓表示時辰外，邊打邊喊：「小心火燭，謹守門戶」，「柴倉要清、水缸要滿」。

提醒人們注意防火防盜。徐州城裡，則有乞丐頭出面，肩扛木牌，上面貼著衙門告示，走街串巷，叫喊「防火防盜」等警旬。

2、送財神

臘月二十以後，乞丐向所在地住戶遍送財神像。到正月（農歷一月）初五前後，乞丐們分別拿著木版，去各家用版對證，向各家索取年饃（過年蒸的饅頭）。

3、打塵

進入臘月下旬，家家要。打塵」（俗稱「掃屋」），即進行一次較為徹底的室內外衛生和個人衛生掃除。個人衛生一般在除夕那天進行，除沐浴外，一定要理發，俗稱「不留隔年頭」。

4、辦年貨

從臘月下半月開始辦年貨，雞魚肉蛋外，另准備一些傳統食品，如摭糖、炸麻葉子、油炸果、丸子等。此外，剁上夠吃好幾天的餃子餡，蒸好夠十數天吃的饅頭。

5、蒸饅頭（年饃）

很有講究，有實心的、包餡的、棗花的等多種樣式。有的食用，有的祭祖、供神，有的送乞丐以至飼牲畜等。由於饅頭蒸得多，放久了變干龜裂，俗稱。發笑」。寓意新的一年豐衣足食，幸福快樂。