戰國時期春節吃什麼

1、誰知道春節飲食文化

過年吃年糕是中國人的風俗之一，年糕的諧音是年高，是我國南北許多地區過春節的應節食品，有祈祝五穀登豐、年高長壽、一年勝似一年之意。

相傳在春秋戰國時期，伍子胥幫助闔閭奪了王位，並幫助他整年經武、強盛國勢。闔閭又命令伍子胥築「闔閭大城」以示自己的功德。城垣建成後，吳王整天歡宴，不問國事。也不聽伍子胥勸諫。這時伍子心決心以死相諫，臨上朝前他對家人說，如我有什麼不測，以後你們遇上兵荒馬亂時可在相門城下掘地三尺，即可得食。後來伍子胥力諫遭棄並被賜以自刎。伍子胥自刎後，吳國為越國所滅，從此戰事不斷，闔閭大城內飢餓斷食。伍子胥家人想起了他的遺囑，就與眾人前往相門拆牆挖地，發現砌牆的城磚竟是用糯米粉做的。而這些糯米粉救了全城老百姓。從此以後每逢過年，家家戶戶都用糯米粉做年糕來供奉伍子胥。

年糕式樣：方塊狀黃、白年糕，象徵黃金和白銀；也有條狀的寧波及福州年糕，造型模仿銀條；都是以形狀寄寓新年發財的意思。

年糕分類：北方年糕以甜為主。北京人喜食江米或黃米制的紅棗年糕、百果年糕和白年糕；河北人則喜歡在年糕中加入大棗、小紅豆及綠豆等一起蒸食。山西北部、內蒙等地，過年時習慣吃黃米粉油炸年糕，有的還包上豆沙、棗泥等餡；山東人則用黃米、紅棗蒸年糕。南方年糕甜咸兼備；蘇州及寧波的年糕，以梗米製作，味道清淡。除了蒸、炸以外，還可以片炒或是煮湯。甜味的年糕則以糯米粉加白糖、豬油、再加上玫瑰、桂花、薄荷和素蓉等配料。其中廣東的蘿卜糕、芋頭糕，製作與眾不同：先將蘿卜或芋頭切碎，混合炒香的臘肉、蝦米、冬菇等作料，再加入米團後蒸成。年糕不僅便於儲存和食用，在吃法上亦可多種多樣。蒸、煮、炒、煨、煎、炸、烤、燴，風味迥異，各具特色。

注意：年糕的主要原料是糯米、黍子面，熱量高，是增加體力和耐力的食物。但由於年糕中澱粉糊化後，粘度較大，過量食之容易造成消化不良，幫年老幼小與體弱者不宜多吃
饊子與麻花

饊子與麻花起源：春秋戰國時期介子推有恩於晉文公，但又不願接受晉文公的恩典，便和其母親躲藏在山中，最後被只想逼其現身的晉文公火焚而亡。悲痛的晉文公為紀念介之推，把介之推殉難日定為食天，這一天不許動煙火做飯。這就是寒食節，於是饊子、麻花這種日久不失美味，易儲好吃的食品就應運而生了。最後竟演變成了春節食品了。

饊子（茶饊）

1、高筋麵粉、溫水、鹽、豬油（「牧洋牌」香豬油可以使饊子製品酥脆）調製成面團。

2、松馳後將面團先搓成大條，再搓成細條，浸在麻油里約半小時，拉成細條繞在手上。

3、燒好的細條用兩根長筷穿上，放入油鍋內擺動幾個，然後將兩只筷子交錯置在一起使面條錯成扇形，抽出筷子，炸至金黃色時起鍋即成。

麻花

1、將老面用清水攪溶，放入麵粉內攪拌均勻，製成發面、酥面（麵粉與「永勝牌」精製牛油攪拌成酥面）鹵糖水（鹵粉、白砂糖和清水煮溶成鹵糖水，冷卻後待用）調製成光滑面團。

2、稍稍松馳，將每份面團整形成六條，再加三條夾心面團（青梅、核桃仁、青絲、紅絲糖、桂花和鹵水攪拌成團），用手摺、擰成長扁圓形麻花生坯。

3、入鍋油炸至呈棕紅色 ，撈放瀝油。

糖脆麻花

主料：麵粉500

畏料

白礬8 鹼面4 飴

萬家團圓吃餃子

餃子起源：據說醫聖張仲景做官告老還鄉時，正值酷寒嚴冬，當他看見鄉親們耳朵都凍爛，於是舍葯為鄉親們冶凍傷，他的葯方是「祛寒嬌耳湯」把羊肉、辣椒和一些祛寒的葯材放在鍋里煮熟後，將羊肉及葯材撈起發碎，用麵皮包成耳朵樣子的嬌耳，再下鍋煮熟，乞葯的人每人可得一大碗湯、兩個妖耳。大家吃了祛寒嬌耳湯後，覺得渾身溫暖，兩耳發熱，鄉親們的凍耳被治好了。後來張仲景的祛寒嬌耳湯慢慢流傳民間，為了紀念他的恩德，人們每到冬至，人們都要包嬌耳吃，嬌耳又稱餃兒，也就是我們今天吃的水餃，因為傳說冬至吃水餃耳朵不會凍傷，所以餃子成為冬至的食品，隨著歷史的變遷，餃子的角色也在歷史般的轉化，成為春節的主要食品，這時吃餃子已是合家團圓、美滿幸福的向征了。

鮮蝦金魚餃

主料：精粉500克 輔料：鮮蝦仁350克，肥肉膘100克，清香豬油50克 南薺50克 白醬油50克 熟火腿25克 蔥花、薑末各適量，胡椒粉、精鹽、味精、香油、料酒各少許。

製法：

1、將蝦仁、肥肉膘、南薺分別切成豆粒丁，用食鹽、白醬油、蔥花、薑末、胡椒粉、料酒、香油、味精拌勻成餡。

2、鍋上火加入清水750克和少許精鹽及永勝牌「餐飲牛油」燒開，再將過篩的麵粉倒入鍋內，攪均勻倒在案板上揉光，即成皮面。

3、揪成30個劑子製成餃皮，把餡包上，捏成三角形（其中一棱邊較長）將兩條短邊卷回成魚形，另一邊按扁捏推成花邊，呈金魚尾巴形狀，再把火腿剁成末，撒在兩個金魚眼孔上。上籠蒸7-8分鍾。

成品特點：形似金魚，蝦仁味濃，鮮香可口。

2、戰國時期秦國春節習俗

春秋戰國時期，對後世民俗文化有非常重要的影響，華夏民族的傳統節日多起源於這一時代，亦或有著這樣那樣的淵源。

秦代以十月初一為元旦（春節），從十月開始就歸入下一年，秦朝皇帝每年十月都會去祭天，以祈求來年風調雨順。秦朝紀念死人的節日是農歷正月初三。

和春節有關的習俗
除夕是一年的最後一天，據呂不韋編寫的《呂氏春秋.季冬記》記載，古人在新年的前一天用擊鼓的方法來驅逐「疫癘之鬼」，這就是「除夕」節令的由來。
春節前夕，家家戶戶都要用桃梗刻制神荼、郁壘像，在除夕前頁那天懸掛在門前，用來避免妖魔鬼怪的侵擾。到後來，人們嫌刻木人麻煩，就直接在桃木上畫兩個神像，提上神荼、郁壘的名字，於除夕下午掛在門兩旁，以壓邪驅鬼，這就是最初的桃符。關於桃木有辟邪作用的記載，最早源自《左傳》，裡面記載了古人用桃木做得弓進行除災儀式。《莊子》載：「插桃枝於戶，連灰其下。童子入而不畏，而鬼畏之。」由此可見古人對桃木的特殊信仰源自於春秋戰國時期。如《戰國策.齊策三》說孟嘗君打算入秦時，蘇秦對他講了土偶和桃梗的寓言，勸止他，其中有土偶人語桃梗：「今子東國之桃梗也，刻削子以為人。」可知戰國時代已有削桃木為人的做法。
先秦認為春節是不吉利的日子，這天還會舉行儺舞，驅鬼辟邪。掃塵聚宴，祭祀先祖。

3、春節吃什麼傳統食物

年糕。

中國漢族的傳統食物，屬於農歷新年的應時食品。年糕是用大米或糯米，煮成飯用打制或水磨成粉後壓制而成的糕，在春節，我國很多地區都有講究吃年糕。

年糕有紅、黃、白三色，象徵金銀，年糕又稱「年年糕」，與「年年高」諧音，寓意著小孩身高一年比一年高。

據說年糕是從春秋戰國時期吳國都城（現江蘇省蘇州市）傳遞到四面八方。寧波一帶民間有「年糕年糕年年高，今年更比去年好」的民諺。

人們還用年糕印板壓成「五福」、「六寶」、「金錢」、「如意」等等形狀外觀，象徵「吉祥如意」、「大吉大利」。

有的則做成「玉兔」、「白鵝」等小動物，構成真正意義上的內容與形式的完美結合。

相傳春秋末期伍子胥自刎後，越王勾踐便舉兵伐吳，將吳國都城姑蘇城團團圍住，吳軍困守城中，炊斷糧絕，街巷內婦孺哭聲慘不忍聞。

他臨死前對部下說：「如果國家有苦難，百姓斷糧，你們到城牆下挖地三尺可得到糧食。」伍子胥死後，他的部下被越軍包圍，城中斷糧已餓死不少人，這時有人想起伍子胥的話，就去挖城牆，挖了三尺多深，果然挖到了許多可吃的「城磚」即年糕，結果打了勝仗。

原來是當年伍子胥在姑蘇城督造城牆時，已做好了屯糧防飢的准備。從此以後，每逢過年家家戶戶都做年糕，年夜飯就吃年糕湯來紀念伍子胥。

4、戰國時期老百姓吃什麼

戰國時期的人們主要是吃一些農產品，比如五穀，小麥、小米之類的東西，這應該是最早選擇的一些農作物，由於當時社會經濟的限制，肉類應該是很少見，一般主要是靠自己的農業生產活動獲得足夠多的食物，畢竟古代是農業社會。

5、春秋戰國時，我國都有哪些菜和主食？

主食有：

1、稷：是小米，又稱穀子，為五穀之長，好的稷叫梁之精品又叫黃梁。

2、黍：是大黃粘米僅次於稷，又稱粟，是脫粒的黍。

3、麥：大麥。

4、菽：是豆類，當時主要是黃豆，黑豆。

5、麻：即麻子。菽和麻都是百姓窮人吃的，麻又叫苴。

6、南方還有稻，古代稻是糯米，普通稻叫粳秫

菜有：

1、肉類食品：當時的「六畜」是指馬牛羊雞犬豬。牛馬主要作為農耕和交通的動力，肉食主要靠豬羊雞狗等小牲畜。

肉類食品中除了家養的畜禽之外，還有一部分是狩獵而來的野生動物，種類與商周時期的獵物差不多。

2、水產品：魚、鱉是人們喜愛的副食品之一。魚是日常易得之食品，相對而言，鱉的飼養和捕撈較為不易，故鱉類比魚類更為珍貴些。

3、五菜：即葵、韭、藿、薤、蔥等五種蔬菜。

參考資料：網路-中國飲食文化