春節蒜苔怎麼儲存

1、蒜薹怎麼儲存

1、可以把蒜苔盤一下，放在塑料盤中，再用保鮮膜包好，放在冰箱冷藏室中，可以保存較長時間，注意一定不要切兩頭，要保持原樣。
2、還可以用塑料袋套住蒜苔的根部，紮好，然後放在冰箱的冷藏室中，也可以保存較長時間，隨吃隨取。
3、如果蒜苔很多，可以把蒜苔紮成捆，立在牆根處，保持通風和濕潤，儲存的地方要黑暗一些，避免陽光曬到。
4、如果蒜苔太多，也可以把蒜苔平鋪，一層橫放，一層豎放，或紮成捆，橫豎交錯擺放，這樣便於蒜苔之間通風，不會爛掉，也可以保存較長時間了。

2、怎麼保存新鮮蒜苔

1、冰箱中冷藏，我們可以把蒜苔盤好，把它放在塑料盤中，再用保鮮膜封好，放在冰箱冷藏室中冷藏即可。
2、扎緊蒜苔根部，我們可以把新鮮的蒜苔用塑料袋套住蒜苔的根部，並且扎緊，放在冰箱冷藏室中冷藏。
3、立在陰涼通風處，我們可以把蒜苔紮成捆，立在牆根處，保持通風和濕潤，儲存地要黑暗，避免陽光直射。
4、平鋪或散開擺放，我們可以把蒜苔平鋪或紮成捆，橫豎交錯擺放，便於蒜苔之間通風，這也是蒜苔不易腐爛的辦法。

3、如何保存新鮮蒜苔

如何保存新鮮蒜苔

如何保存新鮮蒜苔，當我們在超市購買蒜苔的時候，遇到新鮮的蒜苔，總會忍不住多買一點，但是購買的蒜苔一次性吃不完的話，就會腐爛變質。如何保存新鮮蒜苔呢？在這里跟大家分享下。

如何保存新鮮蒜苔1

1、把蒜苔盤好，放在塑料盤中，用保鮮膜封好，放在冰箱冷藏室中。

2、用塑料袋套住蒜苔根部，扎緊，放在冰箱冷藏室中。

3、把蒜苔紮成捆，立在牆根處，保持通風和濕潤，儲存地要黑暗，避免陽光直射。

4、把蒜苔平鋪或紮成捆，橫豎交錯擺放，便於蒜苔之間通風，不易腐爛。

食用注意

1、消化功能不佳的人最好少食蒜苔，過量食用蒜苔可能會影響視力，蒜苔有保護肝臟的作用，但過多食用則反而損害肝臟，可能造成肝功能障礙，使肝病加重。

2、蒜苔不宜煮的過爛，以免辣素被破壞，殺菌作用降低。

蒜苔食用注意

飲食禁忌

1、蒜薹主要用於炒食，或做配料。不宜烹製得過爛，以免辣素被破壞，殺菌作用降低。

2、消化能力不佳的人最好少食蒜薹;過量食用蒜薹可能會影響視力;蒜薹有保護肝臟的作用，但過多食用則反而損害肝臟，可能造成肝功能障礙，使肝病加重。

3、蒜薹與地黃、何首烏、蜂蜜和大蔥都不宜同食。

蒜苔食用注意中提到在做它不要時間過長，如果你的消化能力不好或者是吃蒜苔過多就會對身體起到負面的影響，蒜苔不能和地黃、何首烏和大蔥一起食用，這些是它相剋的食物。

如何保存新鮮蒜苔2

蒜苔在保存時可以先腌制然後進行焯水，最後密封好放進冰箱中保存，這樣做可以保存較長的時間，而且食用口感極好。

蒜苔是生活中常見的一種食物，食用口感爽脆，非常開胃，深受人們的喜愛，但是按照一般的方法儲存，不僅保存時間短，而且食用口感會大大下降。

我們首先去掉蒜苔的根部，然後把蒜苔切成小段，用清水把蒜苔清洗干凈備用。

之後在鍋內放入適量清水，然後加入適量食鹽，在開大火把水煮開。

水燒開後放入蒜苔焯水，需要注意的.是，時間不用太長，煮至五成熟後撈出，之後立馬用清水沖洗一遍。

這樣做完之後，蒜苔的食用口感會更加清脆，需要注意的是，蒜苔需要晾乾，不能含有水分。

然後把晾乾的蒜苔裝進保鮮袋裡，一定要把袋口扎緊，這樣做可以防止氧化變質，最後把處理好的蒜苔，放進冰箱中冷凍保存即可。

一般來說，這樣處理之後可以保存半年左右，建議在合理時間內食用完。

如何保存新鮮蒜苔3

蒜苔的儲存方法

1、產品在入貯前要對貯藏庫徹底消毒滅菌，可使用庫房煙熏消毒劑，每100立方米使用500克。

2、質量標准應為成熟適度、完整無畸形、色澤鮮綠、質地脆嫩、苔苞不膨大、苔莖基部無老化、無明顯病害或機械損傷（如劃苔）、粗細均勻，苔莖長度應不少於30厘米。

3、最好選用前期採收的蒜苔，並注意不要雨後或帶露採收。

4、采後嚴禁放在陽光下暴曬和在常溫下放置時間過長，盡力做到當天採收當天入庫，最長不超過48小時。

5、不能及時入庫的蒜苔，應放置在陰涼處，並避免大量堆積，造成苔梢發黃。

6、已經開始萎蔫褪色、堆內發熱或堆貯時淋雨、水泡過的蒜苔不能入庫。

7、挑選整理時一定要剔除傷病、苔苞膨大、褪色、軟條及劃苔的產品，並除去殘留葉鞘,苔基部萎縮或斷口不整呈斜面、鼠尾狀的應進行修剪，苔梢打結的要解開。

8、上架預冷時應按貯藏架的設計量均勻整齊攤開擺放，不能超過30厘米厚。

9、蒜苔的品溫降至0℃後，蒜苔要進行防腐處理，可用蔬菜保鮮煙熏劑，每立方米3--5g，或蔬菜液體保鮮劑，稀釋30倍液，每瓶可處理蒜苔4噸。

10、保鮮袋要進行檢漏，發現有孔洞或破損要用透明膠布粘牢。

11、蒜苔經保鮮防腐處理且品溫降至0℃後，方可裝袋。要按照包裝設計容量裝袋，如600mm×1100mm，裝量30斤（15公斤）；700mm×1100mm，裝量40斤（20公斤），裝量誤差不要超過5％。

12、裝袋要求在架上操作。待整個庫房裝完後統一紮口，扎口時袋口應留有一定空隙，保持苔梢膨鬆，硅窗袋要注意硅窗口朝上。

13、氣體指標硅窗袋一般控制在O2：3－5％，CO2：5－8％。普通袋為O2：1－2％，CO2：12－14％，前期掌握在CO2高限、O2低限指標，後期掌握在CO2低限、O2高限指標。開袋周期根據測氣情況而定。

時間溫貯藏蒜台，保質期只有10-15天。單獨利用O℃的低溫，可以貯藏兩個月。低溫加氣調(氧氣2％-4％，二氧化碳6％-8％）則更好。

如何保存新鮮蒜苔4

蒜苔的營養價值有哪些

蒜苔的營養成分

蒜苔的營養成分異常豐富，含有豐富的磷、硫、鉀等礦物質及多種維生素，能促進血液循環，有健胃、去寒、殺菌、驅病、健身之功效。

據測定，每100克鮮蒜苔含硫胺素0.04毫克，鈣19毫克，蛋白質2克，核黃素0.07毫克，鎂28毫克，脂肪0.1克，煙酸0.2毫克，鐵4.2毫克，碳水化合物12.9克，維生素C1毫克，錳0.32毫克。

膳食纖維2.5克，維生素E1.04毫克，鋅1.04毫克，維生素A80微克，膽固醇0毫克，銅0.03毫克，胡羅卜素0.7微克，鉀161毫克，磷52毫克，視黃醇當量81.8微克，鈉3.8毫克，硒2.17微克。

蒜苔的功效和作用

1、提高免疫力：蛋白質是維持免疫機能最重要的營養素，為構成白血球和抗體的主要成份。銅等礦物質形式與免疫機能有關的酵素。

2、通便：纖維素可以促進腸壁的蠕動，幫助消化，防止大便乾燥。可以潤滑腸道，刺激排便。保持腸內糞便濕潤，以利通便。

3、祛脂降壓：使血壓更易控制，並使毛細管擴張，血黏度降低，微循環改善。能軟化和保護血管，有降低人體中血脂和膽固醇的作用。含有較多的維生素C，常食可預防動脈粥樣硬化或某些心血管病。

4、養肝：富含維生素，保護肝細胞和防止毒素對肝細胞的損害。可以促進肝氣循環，舒緩肝鬱。可助於肝臟結構和功能的維護和修復。適宜於肝病患者。

5、抗癌抗瘤：預防癌症，降低癌變的發生率。延緩和抑制癌細胞生長、擴散。使癌細胞退化、萎縮。

月經期間能吃蒜苔嗎

蒜苔是調經補血的上好佳品，別名蒜苗，每日適用量在50-100克左右，最佳的食用方法是清炒食用。

蒜苔的保健功效

蒜苔中所含的大蒜素、大蒜新素可以抑制金黃色葡萄球菌、大腸桿菌等細菌的生長繁殖，蒜苔中含有豐富的維生素C，具有明顯的抗氧化和降血脂的作用。

蒜苔的調經說法

蒜苔具有溫中下氣、補虛益氣、調和五臟、活血補血、防癌殺菌等功效，適用於女性由於氣血不足所導致的月經不調、痛經、身體虛弱、中氣不足等症。

4、蒜苔怎麼保存不易壞

保存蒜苔的方法有四種，分別為乾燥儲存法，腌制保存法，冷藏保存法，曬干保存法。具體方法如下：

方法一：乾燥儲存法：

將蒜苔放入盤子里。

准備一個干凈的盤子，將你准備好的蒜苔給直接放入到這個盤子上面。

2.用保鮮膜包起來。

拿一卷干凈的保鮮膜，用保鮮膜將蒜苔包裹起來。

3.放到乾燥處保存。

再將整盤蒜苔放到家裡陰涼乾燥的地方保存起來就可以了。

方法二：腌制保存法：

准備好的新鮮蒜苔，我們要用清水給它沖洗干凈，然後其控干水分，再放到通風的地方，曬干其表面水分。

水分曬干後的蒜苔，我們要給它切斷，並加食鹽殺一殺水分，或者是直接加鹽殺水。

趁著蒜苔殺水的時間，起鍋燒水，鍋中加入適量清水，然後1:1加入陳醋、醬油適量。大火把料汁煮開後，再往裡面加入鹽、白糖適量調味。

然後往料汁中加入一小把花椒，大火把料汁煮5分鍾左右，即可倒出晾涼備用，花椒的加入，能防止蒜苔在保存的過程中會生花。

最後准備一個罐子，並把蒜苔裝入罐子中，再淋入准備好的料汁，並蓋上蓋子給它密封保存起來，就可以隨時吃、隨時取取，放一年也不變質。

方法三：冷藏保存法：

准備好的蒜苔，我們要先用清水清洗干凈，然後把蒜苔切斷，接著准備一鍋清水，大火煮開後，把蒜苔加入鍋中焯水一下。

蒜苔焯水的時候，記得加入鹽、食用油適量，這樣蒜苔就不會出現變色現象，焯水至六分熟後，即可控水撈出。

准備一盆冰水，然後把蒜苔加入冰水中，讓其迅速降溫，就能確保其脆口的口感，不會受到破壞，蒜苔在保存的時候，也不會發黃、發黑。

最後我們要准備一個干凈的密封袋，然後把蒜苔瀝干水分撈出，再放入密封袋中，給它密封保存起來，就可以隨時吃到，新鮮的蒜苔了。

方法四：曬干保存法：

蒜苔去掉尾部，洗干凈後開水下鍋，加入食鹽、食用油，焯水3分鍾，顏色變深後撈出。

用菜刀或牙簽，把每根蒜苔豎著從中間一分為二，掛在晾衣繩上，放在太陽下曬1~3天，曬干後用袋子裝起來，放在陰涼通風處保存。吃的時候用冷水泡發即可。

挑選蒜苔的方法：

蒜苔並不是越綠越好，新鮮的蒜苔是嫩綠色的，根部是青色的。那些顏色墨綠、深綠的蒜苔，是比較老的，或是去年的陳蒜苔，根部也會顯得蒼白，口感自然沒有當年的新蒜苔好。

新鮮蒜苔水分充足，用手掐一下根部，如果能輕松掐斷，說明是鮮嫩的。如果感覺發軟，不容易掐斷，說明纖維比較多，是老蒜苔。

蒜苔的頂部如果已經乾枯、發黃，說明流失了很多水分，放了一段時間了，不是新鮮蒜苔，多是保存不當所致。

看蒜苔的粗細，太粗太細的蒜苔都不好，粗細適中的蒜苔是最好的，太粗的話口感就比較老，太細的蒜苔還不夠成熟。

5、蒜苔怎麼儲存的方法

1、放進保鮮袋。准備好存有空氣的保鮮袋，把剩下的蒜苔，放在保鮮袋裡面，並扎緊袋口。
2、放入冰箱。買回來的蒜苔，如果一下子沒有吃完，可以選擇放入保鮮袋再存放在冰箱裡面。
3、灑水保濕。將蒜苔放在陰涼濕潤的地方，並在蒜苔表面灑上一些水，讓蒜苔保持一定的濕度。

6、怎樣儲存蒜苔

蒜薹在0℃低溫下能長期貯存。目前應用氣調貯藏方法可以成功地將蒜薹貯藏7～10個月。
適宜的貯藏條件：蒜薹的適宜貯藏溫度為0℃，最低不得低於-1℃，相對濕度為85%～95%，塑料袋內的氧氣濃度為2%～5%，二氧化碳濃度為0～8%。
貯藏方法及其管理：
①塑料薄膜聚氯乙烯塑料袋的氣調冷藏。當蒜薹溫度穩定在0℃時，將蒜薹薹梢向外碼放在塑料袋內，扎緊袋口，置於菜架上或包裝容器內。選擇一些袋子每天測定袋內的氧氣和二氧化碳濃度，當袋內的氧氣降低到1%～2%、二氧化碳約在12%左右時，要開袋通氣，使袋內氧氣上升到18%以上，而二氧化碳降至1%～2%，然後重新封袋。
②塑料薄膜硅窗袋的氣調冷藏。將薹溫為0℃的蒜薹梢向外裝在厚、長、寬均與上述相同塑料薄膜袋，但該種塑料袋帶有90～130毫米硅橡膠窗的硅窗，然後置於菜架或包裝容器中。由於硅窗袋內對氧氣和二氧化碳具有一定的通透性，基本上能滿足蒜薹對氣體成分的要求，因此在貯藏過程中不需要進行通風換氣的操作。
③塑料薄膜帳中的氣調冷藏。先在地面上鋪0.23毫米厚的聚氯乙烯薄膜，將加工整理好的蒜薹裝入塑料箱中，在冷庫中碼成垛。然後用0.23毫米厚的聚氯乙烯薄膜做成長方形大帳，罩在箱垛的外面。塑料帳扣好後，將其邊沿與鋪在地面的塑料薄膜一起捲起來，壓緊，造成密封環境。塑料帳的兩側要留充氣和抽氣袖口和取氣嘴。封帳後，利用分子篩制氮機調節氣體成分，向袋內輸入氮氣，快速降氧。或者通過自然降氧。帳內的二氧化碳可以通過放消石灰的方法，吸收多餘的二氧化碳。