草莓怎麼保存到春節

1、草莓果怎樣分級、包裝和運輸？

（1）分級 草莓果實的分級，目前我國尚無國家標准，一般常把草莓果實按重量大小分為4級，單果重20克以上為特級果，15～20克為一級果，10～15克為二級果，5～10克為三級果，5克以下的果實無經濟價值，為廢果或無效果。保護地草莓主要是在水果淡季以鮮果供應市場，屬高檔果品，因此分級標准較高，一般一級果20克以上，15～20克為二級果，10～15克為三級果，10克以下為等外果。但由於果實大小品種之間有較大的差異，因此，不同品種分級的標准可以有所不同。為了減少漿果的破損機會，可採用邊採收、邊分級的方法。採收時，可一人拿2～3個果盤，將不同級的果實分別放到不同的果盤中，也可幾個人分工，各采不同級別的果實。這種邊采邊分級的方法雖然費工，但比一齊採收後再進行分級，對果實的損傷要小得多。

（2）包裝 草莓為高檔果品，又為漿果，所以搞好包裝很重要。草莓的包裝可根據成熟期和市場情況採用不同的包裝形式。一般促成栽培，在元旦至春節前後供應市場的草莓，價格比較高，作為節日的珍貴禮品，目前一般常採用小盒包裝，有兩種形式，一種是透明小塑料盒包裝，盒的規格各地有所不同，河北滿城縣草莓生產基地，包裝盒的規格為12厘米×7.5厘米×2.5厘米，盒內裝一層果，可裝150克。北京地區包裝盒的規格多為18厘米×11厘米×4厘米，每盒可裝250克。這樣不僅可避免裝運過程中草莓的擠壓碰撞，保證質量，而且出售時外觀美麗，便於攜帶。另一種小盒包裝為白色托盤，質地是聚丙烯，上覆保鮮膜，（一般採用日本進口保鮮膜）每小盒裝15粒，分兩層，重約250克，這種保鮮膜的優點是透明、保鮮、吸濕、透氣性好，用這種保鮮包裝與小塑料盒包裝相比，草莓貨架期可延長5～7天，包裝的整個過程是小型包裝機械作業完成，一般每2秒可包裝1小盒，效率很高。無論採用哪種包裝，裝盒時均應輕拿輕放，邊裝邊剔除霉變或破損果實，將果實按一定順序、大小、方向整齊地放置，不宜裝得太滿，頂部留出1厘米左右的空隙，以減少果實破損。在向外運輸時，可把小盒裝入水果紙箱或塑料箱中，這樣能保證果實品質，便於出售和短時間保存。

（3）運輸 草莓果實的運輸，要採用小包裝放入塑料箱或紙箱中，每箱草莓重量不宜超過5千克，經集中裝箱後再運輸。目前採用的運輸途徑主要是空運、鐵路和公路運輸，採用空運，一般當日可運到全國各地，汽車運輸最普遍，一般採用冷藏車或帶逢車，途中不能日曬，行駛速度要慢，用帶逢車運輸時，以清晨或晚間氣溫較低時為宜。在遠途運輸的情況下可用0.1%～0.5%植酸＋0.05%的山梨酸＋0.1%過氧乙酸的混合液處理草莓果實，在常溫下能保鮮1周。另外，從採收、包裝到銷售，盡量不倒箱，可以減少爛果。