春節期間做什麼肉好吃

1、過年燒肉的做法 最正宗的做法

過年燒肉的做法 最正宗的做法
用料
五花肉（最好是肚子上的）
蔥 根
姜 片
八角
花椒
香葉
桂皮
油 克
蜂蜜
正宗東北燒肉——過年必備的做法
提前一天把肉泡在清水裡，泡出血水，清洗干凈。
煮肉。大火燒開之後，撇出浮沫，放入花椒大料香葉桂皮蔥姜，煮熟，能用筷子扎透即可。
趁著肉熱乎塗滿蜂蜜，下鍋炸。
炸好以後，放入熱水裡浸泡一下再撈出，這樣吃的時候不會太硬，不過保存時間相對短一點兒。如果想長時間保存，就不過熱水，吃的時候用熱水泡一下。

2、春節的特色美食有哪些?

春節的特色美食：

1.紅燒肉

紅燒肉應該一道非常出名的菜了，非常好吃，而且口味鮮甜，肉質特別的柔軟，入口即化，肥而不膩，是老少皆宜的一道菜。也是春節期間經常會吃到的一道菜。紅色的五花肉，寓意著日後的生活充滿活力與希望。

2.四喜丸子

四喜丸子代表著福祿喜壽，是一道非常美味而且寓意特別吉祥的美食，在春節的時候吃上一道四喜丸子那是非常幸福的事情，絕對是一種讓你回味無窮的美食。

3.魚

春節期間不管是吃鯽魚還是鯉魚，無論是紅燒的還是清蒸的，飯桌上總會有一條魚，春節吃魚留頭留尾，寓意年年有餘，一年有頭有尾。

4.粉蒸肉

粉蒸肉想必大家都吃過，肥瘦相間，肥而不膩，吃起來一點也不會覺得膩，味道絕對算得上是上乘，口味兒是非常的棒。

5.辣子雞

辣子雞是很有名的一道川菜，材料也很簡單，就是雞肉、干辣椒，比起一般的做法來說，這種做法煸幹了雞肉裡面的水分，讓雞肉變得更有嚼勁，回味也更加香了。

3、過年豬肉怎麼做

可以做成紅燒獅子頭、乾菜燜肉、香煎豬肉片，當然還可以做成香腸來吃，做法有好多種，具體的要做成哪種是要看你的豬肉是豬身上的哪塊肉了，蹄髈上的就整個蹄髈紅燒回好吃點，如果是可以磨成肉餡的話，你可以考慮用來包餃子，做獅子頭，還可以做成小肉丸，然後進行糖醋，非常可口哦。還可以切成絲狀做魚香茄子，如果你喜歡的話就切成一塊塊的，可以做紅燒肉，關於紅燒肉很多人都說用五花肉做會比較好吃哦。當然如果你的豬肉是豬的排骨那塊的話，那就燉排骨湯吧，很營養的。還有如果是的豬肉是豬的頭的話，可以腌制，做成咸豬頭，然後跟黃豆一起煮，會非常好吃哦。豬肉做法太多了，無法一一說清具體的步驟，只能給你出出主意做成什麼，望採納喲。

4、過年的肉怎麼煮好吃

小米年肉就是我們所說的年肉，是北方逢年過節必備的額一道傳統美食，其口感軟糯可口，同時具有糯米的米香味和臘肉的肉香，總是能讓流連忘返。相信很多人都喜歡的年肉，但是年肉的做法有一定的講究，那麼年肉怎麼做好吃？下面我們一起來看看吧。

一、小米年肉怎麼做好吃
1、將臘肉皮面置火上燒焦，下溫水浸泡80 分鍾，用力刮下焦皮，洗凈;
2、洗凈的臘肉置沸水鍋中煮至五成熟撈出;
3、糯小米淘洗干凈，泡發2 小時;
4、將熟臘肉切成6 厘米長、4 厘米寬、1 厘米厚的肉片(肉片兩片相連);
5、將糯米、食鹽、花椒粉、味精與肉片拌勻，連刀夾縫中夾入小米，一片搭一片擺入蒸碗中;
6、擺好後蒸碗入籠以旺火蒸2 小時取出，翻扣入盤，盤邊圍擺花飾即成。解在水中，以保持原味不變，切忌用清水漂洗。
二、小米年肉的營養價值
1、臘肉中磷、鉀、鈉的含量豐富，還含有脂肪、蛋白質、碳水化合物等元素;
2、臘肉選用新鮮的帶皮五花肉，分割成塊，用鹽和少量亞硝酸鈉或硝酸鈉、黑胡椒、丁香、香葉、茴香等香料腌漬，再經風干或熏制而成，具有開胃祛寒、消食等功效。
三、生臘肉適用人群
一般人均可食用，老年人忌食;胃和十二指腸潰瘍患者禁食。
四、生臘肉食療作用
臘肉性味咸甘平，具有健脾開胃的作用。

五、糯米營養分析
1、糯米含有蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生索B2、煙酸及澱粉等，營養豐富，為溫補強壯食品，具有補中益氣，健脾養胃，止虛汗之功效，對食慾不佳，腹脹腹瀉有一定緩解作用;
2、糯米有收澀作用，對尿頻，盜汗有較好的食療效果。
六、糯米適用人群
1、一般人群都能食用
2、適宜體虛自汗、盜汗、多汗、血虛、頭暈眼花、脾虛腹瀉之人食用;適宜肺結核、神經衰弱、病後產後之人食用;
3、凡濕熱痰火偏盛之人忌食;發熱、咳嗽痰黃、黃疸、腹脹之人忌食;糖尿病患者不食或少食;另外由於糯米極柔黏，難以消化，脾胃虛弱者不宜多食;老人、小孩或病人更宜慎用。

5、過年的肉怎麼煮好吃

每到春季家裡就會煮好多肉，我最喜歡吃大腸，大骨頭，豬蹄，想想就流口水，下面我來分享一下，過年煮肉的做法，希望大家能夠喜歡。

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工具材料：
大骨頭 1千克
花椒 適量
薑片 適量
冰糖 適量
老抽 適量
香葉 適量
操作方法
01
首先准備一下食材，這個根據你的個人喜好選定，我選擇的是大骨頭，其次准備燉肉料，這個也非常關鍵，燉肉料我通常用，八角，桂皮，香葉，花椒，薑片，老抽，冰糖，食用鹽。

02
為了避免肉燉出來有腥味，必須冷水焯一下，將大骨頭放入冷水中，加入適量薑片，水開後撈出，再用清水清洗干凈上面的血沫，控干水分備用。

03
將焯過水的肉放入鍋中，加入適量水，水沒過肉，最好加入熱水，熱水燉出來的肉會更軟爛。

04
再放入准備好的各種大料，如果不喜歡吃大料的，可以用紗布將料包起來，燉好肉之後撈出扔掉。

05
因為用的是開水，鍋里的水很快就會開了，水開後大火轉為小火，慢燉2個小時。

06
2個小時後香噴噴的燉肉就可以吃了，味道非常鮮美，喜歡辣的可以蘸著辣椒油吃。

6、過年做肉菜都有啥肉

1
一，豬肘子。豬肘子營養豐富，但不油膩，切成片蘸醋蒜是很好吃，所以這道菜必不可少。

2
二，豬蹄子。豬蹄子是美容聖品，特別適合女士吃，所以鹵豬蹄子也是很好的一種肉食。

3
三，香酥雞。香酥雞酥而不膩，金黃可口所以過年一定要做香酥雞。

4
四，肉丸子。肉丸子做燴菜放入里是非常美味的，所以過年准備一下肉丸子也是很必要的。

5
五，帶魚。帶魚過年前把它做好，冷凍起來，過年一蒸味道照樣鮮美。

6
六，豬肉勾雞。豬頭勾雞是北方人過年必備的食品，所以做這道菜是必須的。

7
七，清蒸羊。健脾養胃，補陽益壽。所以對於冬天過年這道菜也是很好的。