揭西特色小吃

1、揭西特產有哪些

揭西的特色小吃有：河婆擂茶，大洋苦芛，揭西釀豆腐等。
1、河婆擂茶是具有客家特色的傳統食品。先把茶葉、花生、芝麻等放在擂缸里擂成醬，加少許食鹽（亦可加糖），後將沸水沖進缸里，即成擂茶。食擂茶，是把擂茶舀進大米飯里，混成粥狀，加上蝦米、花生、蔥、韭菜、大蒜、蘿卜乾等炒熟配料。配料可按各自口味選擇，少則三、五種，多則二十餘種。
還有一種是用擂茶泡「甫米」，叫「甫米茶」。正月初七，習慣用七種蔬菜泡擂茶，叫「七樣菜茶」；元宵那天，習慣用十五樣蔬菜泡擂茶，叫「十五樣菜茶」。
擂茶芳香可口，風味獨特，能增進食慾，提神醒腦，可作正餐，也可作點心敬客。
2、大洋苦芛，苦筍是客家山區丘陵山地上野生的苦竹在春夏之際生出的嫩筍，因其味甘苦而得名。揭西縣南山鎮、五經富鎮、大洋鄉等鄉鎮的山上都有野生苦筍，但以大洋鄉出產的最多最為出名，也最受歡迎，揭西人也就以「大洋苦筍」作為品牌，成為域內所產苦筍的通稱。
3、揭西釀豆腐，釀豆腐是以豬肉加上少量蝦米、馬膠魚或咸魚及蒜頭，剁成肉醬，塞進豆腐里，用花生油煎炸或清蒸，美味可口，風味獨特。

2、揭西小吃做法

今天泛泛向朋友們隆重介紹我們揭西的客家風味美食！讓大家在這里先飽飽眼福！呵呵！
1：首先上場的是我們的客家擂茶。這是我們家鄉農村婦女們比較喜歡吃的一種，不過泛泛也很喜歡吃，呵呵！
2：這是我們的牛肉丸。很爽口，很彈牙的哦!它也是廚師師傅們用手工把牛肉打爛，然後再做成一粒粒的丸的。特別適合在冬天打火鍋，在寒冷的冬天，咬上一口彈牙的牛肉丸，真是回味無窮。如果喜歡吃辣的朋友還可以在做的時候放些辣料哦！
3:上面的叫做：揭西細粄（跟北方的餃子差不多，是用米糊做成皮，裡麵包的很多豐富肉餡哦），我們那都是在過年的時候在自己家裡做很多，然後去給朋友拜年的時候作為禮品的哦！
4：上面這個嘛，就是我們的揭西包粄（它外面的皮是用米漿蒸熟成的，裡面的陷有豆角的，有鹹菜的，有包菜的...），也是我們比較常見的小吃，做起來也簡單，吃起來有耐飽，呵呵！
5：這個釀豆腐就不用多說了吧？很多人應該都吃過吧？呵呵，是不是口水都流出來了，還有呢！以後我會把具體的做法給大家說說的。很簡單，一看就會！
6：這個叫：煎堆，也叫薯殼粄。有甜的，有鹹的，具體做法我也不懂。呵呵！
7：上面這個是我也最喜歡吃的：裹肉，是用豆腐皮包著肉餡，裡面還有馬蹄呢。
8：釀苦瓜也不由多說了。做法跟上面的釀豆腐差不多，只不過把豆腐換成了苦瓜。
9：上面的就是：豬肉丸湯，也全都是由手工打出來的哦。豬肉丸，在我們那一般都是作為湯菜的。我的口水都流出來了。呵呵！
10：這個就是我們的：薯粉豆角，外脆里嫩，咬一口，哇！！！看到金黃，金黃的真是好想吃！不過剛用油炸出鍋的是很熱氣的，最好是出鍋後用鹽水浸泡一下，然後再吃哦。

3、揭西縣美食

揭西縣美食有河婆擂茶、揭陽乒乓果、棉湖瓜丁、揭陽粽、菜果等。1、河婆擂茶：河婆擂茶是具有客家特色的傳統食品。先把茶葉、花生、芝麻等放在擂缸里擂成醬，加少許食鹽（亦可加糖）後將沸水沖進缸里，即成擂茶。食擂茶，是把擂茶舀進大米飯里，混成粥狀，加上蝦米、花生、蔥、韭菜、大蒜、蘿卜乾等炒熟配料。

揭西縣美食有河婆擂茶、揭陽乒乓果、棉湖瓜丁、揭陽粽、菜果等。

1、河婆擂茶：河婆擂茶是具有客家特色的傳統食品。先把茶葉、花生、芝麻等放在擂缸里擂成醬，加少許食鹽（亦可加糖）後將沸水沖進缸里，即成擂茶。食擂茶，是把擂茶舀進大米飯里，混成粥狀，加上蝦米、花生、蔥、韭菜、大蒜、蘿卜乾等炒熟配料。

2、棉湖瓜丁：揭西棉湖名產，選用優質冬瓜和白砂糖為原料，精製而成，已有數百年生產歷史。棉湖瓜丁吸糖飽滿，外干內潤，潔白晶瑩，酥甜無渣，遐邇聞名，遠銷海外。

3、揭陽粽：以糯米為主，常用香菇絲、蝦米、花生、肥肉或臘腸、綠豆、蓮子等作配料，用竹葉包裹、咸草捆紮成六角球狀，放進鍋內煮（或蒸）熟，食時淋上甜醬油，口感香軟柔潤；又有咸甜雙拼粽球，甘甜香咸，別有風味。

4、揭陽乒乓果：乒乓果為「檳醅果」之誤，因其易叫易記，也就沿襲下來，為揭陽傳統名小食，1997年被認定為全國首屆「中華名小吃」。 相傳南宋未年，揭陽人民為避戰亂，抵禦飢餓，以鼠麴草混於糯米中碾成糯粉，製成果品。由於鼠麴草有特殊香味，鼠麴草令人喜愛，後又採用檳醅粉（爆米粉）為果餡，製成獨具風味的檳醅果。

5、菜果：以優質大米粉加熱水搓揉作成果胚，將韭菜、包菜等時令蔬菜切碎，加調料攪勻作餡，做成圓餅形炊熟，吃時用油煎至外皮金黃色。香氣誘人，甘香可口。

4、請問廣東揭陽有什麼特產

□工藝品潮銹、抽紗、揭陽木履、揭陽剪紙、河婆葵笠、棉湖剪刀、惠來貝雕。□特產、美食侶雲寺連理秋楓、奎地烏葉荔枝、鄒堂青皮梨、華清竹筍、獅頭油甘、普寧潮州柑、普寧竹蔗、高埔育梅、惠來菠蘿、普寧橄欖、永華茗茶。潮州功夫茶、揭陽乒乓果、揭陽醬油、新享菜脯、鹹菜、炮台南糖、棉湖瓜丁、河婆菜糕、五經富薑糖、揭西擂茶、普寧線面、普寧油炸豆乾、普寧豆醬、榕湖牌味精、榕江味精、蚝烙、紅心胳皮蕉、珍珠糯米團、紅燜豬腳、靖海鮑魚。◇鄒堂梨脯揭東縣地都鎮鄒堂盛產青皮梨，是嶺南佳果之一。鄒堂青皮梨皮薄肉厚，清脆香醇，心細汁多，鮮甜可口，飽含多種營養成分，如糖份、維生素等，不但可果吃、葯用，還可製作梨脯，加工罐頭。用青皮梨切片製作的梨脯沖水飲用，可治風濕、熱毒、咽喉腫痛、勞夜肺燥等疾患，特別是高溫炎熱的東南亞一帶，療效更加顯著，僑胞們稱之為唐山土羚羊。◇東寮芋頭東寮芋屬檳榔芋，盛產於揭東縣玉湖鎮東寮村。東寮芋個大，產量高，肉質松，味香濃。可烹制芋泥，翻炒芋和紅燒芋等。每年中秋前後上市，運銷香港、東南亞等地。許多僑胞回鄉專程尋找東寮芋頭，食後稱其確屬芋中極品。◇五房綠茶揭東縣新亨鎮五房、坪上一帶山區所產綠茶（炒茶），茶湯淡黃如花生油，味道醇甘喉底厚。五房綠茶又稱鳥啄茶，傳說是清未當地村民上山割草時偶然發現，後加工培育而成，民國時已大量內銷和出口。中泰建交時，泰國政府曾專門提出五房，坪上綠茶出口供應，足見其影響之大。五房綠茶不但味道好，而且具有溶脂幫助消化的作用。久藏的老炒茶更具有消痰化瘀之功。◇大溪元宵柚大溪元宵柚產於揭西大溪鎮，因其果實成熟採摘後可留至元宵節日之用而得名。果實外形扁圓，首尾平而略凹。採摘下來即可食用，若經放置幾天，味道則更鮮美。居家置柚於案頭，則滿室飄香。其瓤能清痰止渴，果皮可製成蜜餞，有助消化，味道也佳。春節，元宵前後，為民間迎來送往的吉祥佳品。◇地都青蟹地都青蟹，盛產於榕江下游江海交匯水域，蟹肉鮮美，有青嶼蟹甜過蜜之美譽。青蟹有二類，肉蟹和膏蟹。肉蟹是普通海蟹，膏蟹俗稱赤蟹，全是雌蟹，其體內蟹黃（俗稱紅膏）積蓄多，背殼隆起，呈赤色，肉質肥厚堅實。地都青蟹，不論肉蟹和膏蟹，均有豐富的營養價值和經濟價值，既是席上珍品，又是饋贈禮品。◇鳳湖橄欖產於揭西縣鳳江鎮鳳南後角村，為廣東省六種優良橄欖之一。鳳湖橄欖形似腰鼓，基部平鈍可豎立，頂部鈍而微凹，有花柱小黑點突起.果皮光滑,呈青綠色,果肉白色,核赤褐色,核與肉易分離。肉質酥脆，香甜無澀，回味甘醇。每年9至11月上旬應市，廣銷潮汕，運銷南洋等地。◇石牌紅番薯揭東縣炮台鎮石牌村一帶，生產一種肉質金黃略帶紅色的番薯，謂之：石牌紅。用其製成佳餚（去皮、切條、浸水、拌糖、煮熟），顏色金黃鮮艷，十分悅目；味道甜中含甘，異常適口。近年來，不獨潮汕，廣州等地的酒樓也有此菜餚面市，甚至在港澳及東南亞也是聲名大噪。◇華清竹筍揭東縣錫場鎮華清村盛產竹筍，久負美名。華清竹筍因地質肥沃，富含各種礦物質之故，具個大質脆，味甜渣少等特點，無論生炒煮湯，都十分鮮美。肜鮮筍切片曬成的筍干，呈琥珀色，比之鮮筍，更耐咀嚼尋味。華清竹筍不但暢銷潮汕，在香港市場也十分受歡迎。◇靖海鮑魚惠來縣靖海鎮海域是鮑魚的著名產地。這一帶海域為淺海區，礁群連綿，浪粗流急，又無大流量的淡水注入，海水鹹度高，鮑魚的食物——藻類茂盛，是鮑魚生長的優良海域。靖海鮑魚個小，味美。鮑魚為海產八珍之一！鮮食、干制均可。潮菜清燉鮑魚為宴席上佳餚，選靖海鮑魚炮製，其味更醇更佳。鮑魚殼可作葯用，具清肝明目之功效。◇揭陽乒乓果乒乓果為檳醅果之誤，因其易叫易記，也就沿襲下來，為揭陽傳統名小食，1997年被認定為全國首屆中華名小吃。相傳南宋未年，揭陽人民為避戰亂，抵禦飢餓，以鼠麴草混於糯米中碾成糯粉，製成果品。由於鼠麴草有特殊香味，鼠麴草令人喜愛，後又採用檳醅粉（爆米粉）為果餡，製成獨具風味的檳醅果。◇揭陽醬油揭陽醬油也稱揭陽豉油，是潮汕地區最負盛名的傳統名產之一。揭陽醬油以其色澤鮮艷，醬香純正，咸甜適口，醇厚柔和，風味鮮美為特色。揭陽名產榕江牌若干個醬油品種，曾先後榮獲部優、省優稱號，在潮汕及港澳、東南亞均備受歡迎。
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5、揭陽美食

乒乓粿、揭西擂茶、隆江豬腳飯、菊花糕、隆江綠豆餅、普寧豆乾、尖米丸、潮汕腸粉等。
1、乒乓粿：也稱檳醅粿，是揭陽的傳統小吃。由於潮汕話發音上的相近，潮汕民眾大致稱為「乒乓粿」，味道非常不錯。
2、揭西擂茶：傳統名點，屬於粵菜系，揭西的客家人素有煮擂茶的習俗，夏秋季節，天氣酷暑，人們勞作之後，經常不大想吃飯，往往以擂茶為午餐。
3、隆江豬腳飯：特色傳統小吃，其鮮美的味道和彈嫩糯香的口感加以本3鎮特色米飯組合成了隆江豬腳飯，肥而不膩，入口香爽，深受廣東人民的喜愛。
4、菊花糕：潮汕地區傳統名點之一，以其新鮮、清甜溢香，軟脆無異味而馳名，成順菊花糕選料嚴格，製作考察，其菊花糕不僅花紋徒刑精美，而且清甜香軟，口感甚佳。
5、隆江綠豆餅：是選擇優質麵粉深加工後，配備營養豐富的綠豆餡，並運用專用的配料，加工而成，其松香、酥、軟、香醇誘人、細膩香軟。
6、普寧豆乾：揭陽市普寧周邊的漢族民俗小吃，特產之一，用大豆作主要原料，摻以薯粉、石膏、鹵水製成的豆製品，特點外皮柔韌，內肉嫩滑。
7、尖米丸：是廣東粵東地區著名的傳統小吃，味道清香，口感非常不錯。
8、潮汕腸粉：一張麵粉皮，打上一個蛋，加豬肉碎，加蘿卜丁，加香菇絲，加切碎的白菜片或豆芽或筍丁，然後上面澆秘制鹵湯，那味道，入口香嫩，非常好吃。

6、揭西假起粄怎樣製作

揭西假起粄製作方法：假起粄以糯米為原料。先碾成粉，加水和糖攪拌成糊狀，等起發酵後，再用手工把它捏成一個個扁圓形的糊團，蒸熟即成。

假喜粄，又稱為「假起粄」，是我們客家人特色過年家家戶戶必備的食品。其是由粘米粉製成，加入白糖或者紅糖，在經過酒糟發酵一段時間後而成。

因為在發酵過程中，要經過多次發酵，所以也被客家人叫「假起粄」。以前只有過年才能做喜粄，因此有吃了喜粄就加一歲的說法！象徵喜慶和豐收，而有些人也會把象徵喜慶的假喜粄當做回禮送給親朋好友。

粄的介紹

粄（bǎn），代表著一種飲食和文化，對於大多數非客家人來說，應該都是陌生的吧。「粄」是客家話中的特色詞彙，泛指用米漿所製成的食品，是客家傳統特色小吃。

在客家地區，有一類食物被稱為「粄」。比如紅桃粄，碗粄，細粄，糊鰍粄，假喜粄，煎粄，鼠曲粄等。以前逢年才做，現在街上隨時可買，口感軟糯有嚼勁。

7、揭西小吃做法

今天泛泛向朋友們隆重介紹我們揭西的客家風味美食！讓大家在這里先飽飽眼福！呵呵！
1：首先上場的是我們的客家擂茶。這是我們家鄉農村婦女們比較喜歡吃的一種，不過泛泛也很喜歡吃，呵呵！
2：這是我們的牛肉丸。很爽口，很彈牙的哦!它也是廚師師傅們用手工把牛肉打爛，然後再做成一粒粒的丸的。特別適合在冬天打火鍋，在寒冷的冬天，咬上一口彈牙的牛肉丸，真是回味無窮。如果喜歡吃辣的朋友還可以在做的時候放些辣料哦！
3:上面的叫做：揭西細粄（跟北方的餃子差不多，是用米糊做成皮，裡麵包的很多豐富肉餡哦），我們那都是在過年的時候在自己家裡做很多，然後去給朋友拜年的時候作為禮品的哦！
4：上面這個嘛，就是我們的揭西包粄（它外面的皮是用米漿蒸熟成的，裡面的陷有豆角的，有鹹菜的，有包菜的...），也是我們比較常見的小吃，做起來也簡單，吃起來有耐飽，呵呵！
5：這個釀豆腐就不用多說了吧？很多人應該都吃過吧？呵呵，是不是口水都流出來了，還有呢！以後我會把具體的做法給大家說說的。很簡單，一看就會！
6：這個叫：煎堆，也叫薯殼粄。有甜的，有鹹的，具體做法我也不懂。呵呵！
7：上面這個是我也最喜歡吃的：裹肉，是用豆腐皮包著肉餡，裡面還有馬蹄呢。
8：釀苦瓜也不由多說了。做法跟上面的釀豆腐差不多，只不過把豆腐換成了苦瓜。
9：上面的就是：豬肉丸湯，也全都是由手工打出來的哦。豬肉丸，在我們那一般都是作為湯菜的。我的口水都流出來了。呵呵！
10：這個就是我們的：薯粉豆角，外脆里嫩，咬一口，哇！！！看到金黃，金黃的真是好想吃！不過剛用油炸出鍋的是很熱氣的，最好是出鍋後用鹽水浸泡一下，然後再吃哦。