安徽合肥小吃

1、合肥有什麼特色的小吃

合肥是很多人都會去的旅遊城市，也是不折不扣的吃貨的天堂，合肥小吃代表了當地的獨特風味，合肥有什麼特色的小吃值得吃呢？今天就給大家介紹幾款好吃的合肥特色小吃。
三河米餃
三河米餃在合肥地區是相當有名小吃，米餃是用秈米粉製作餃子皮，餡料用的是新鮮五花肉，三河米餃剛出鍋的時候，會有點燙嘴，吃起來外皮酥脆，餡料軟糯鮮香，很多人去合肥都會專門去吃三河米餃，三河米餃已經成為了合肥特色小吃的代表，色澤金黃，香脆可口。
冬菇雞餃
冬菇雞餃代表的是合肥傳統風味，也是合肥五大傳統名吃之一。冬菇雞腳採用的是新鮮的冬菇作為餡料，餃皮非常薄，餡心潤口，帶著將的鮮味，配上胡椒一起吃，風味獨特。冬菇雞餃據說已經有100多年的歷史了，是老字型大小美食，不僅做工精緻，口感也很特別。
吳山貢鵝
吳山貢鵝也被叫做吳王貢鵝，因為起源於吳山鎮，所以得名，吳山貢鵝是當地的傳統名菜，看起來色澤清爽，濃香撲鼻，味道醇厚，凡是吃過的人都對這道菜贊不絕口。採用的是當地特有的特產「大白鵝」，搭配上好吃的佐料，做成了「鹵鵝」，成為了吳山的代表風味。
鮮肉麻球
鮮肉麻球是合肥特色小吃之一，採用糯米面團包上新鮮的豬肉餡，然後用油炸。麻球色澤棕黃，外觀渾圓，吃起來酥脆可口，在合肥，鮮肉麻球相當受歡迎，是當地傳統名品，鮮肉麻球是「中華名小吃」。鮮肉麻球和一般的麻球不一樣，口感更加豐富，麻球一般作為早餐吃，營養健康，味道好。
廬州烤鴨
廬州烤鴨是安徽地區的傳統名菜，也是合肥特色小吃之一，廬州烤鴨原來是宮廷御膳美食，這道菜選料嚴謹，做工考究，很多人喜歡吃。廬州烤鴨帶著濃厚的香氣，外皮香酥，肉質鮮嫩，鹹淡適口，關鍵是肥而不膩，一直以來都是到合肥必吃的一道美味。
鴨油燒餅
合肥鴨油燒餅是傳統名吃，也是最知名的合肥特色小吃之一，鴨油燒餅採用鴨油和酥燒餅，不管是選料還是製作都很講究，正宗的鴨油燒餅質量上乘，燒餅做出來層次分明，香酥可口，千層餅裡面加入了蔥花、鴨油等食材，焦黃酥脆，帶著淡淡的鹹味和蔥香味，鴨油裡面混合著芝麻的香味。
泥鰍掛面
泥鰍掛面也是合肥的傳統民間小吃之一，這是一道用泥鰍、掛面等食材做成的美食。合肥人喜歡吃泥鰍，泥鰍掛面就是徽菜的代表之一。掛面採用的就是機制面條，據悉，真正的手工掛面，是將濕面「掛」起來，靠自身重力拉出來的。
合肥有什麼特色的小吃大家都知道了嗎？合肥特色小吃在當地很受歡迎，如果去當地遊玩，可以好好品嘗一下。

2、合肥特色小吃有哪些?

合肥特色小吃有如下：

1、三河米餃

包公魚也被叫做紅酥包河鯽魚，也是合肥的一道傳統菜，這其實是一道冷盤，先將鯽魚腌制好之後再拿去燜煮幾個小時，出鍋時淋上香油就好了。

2、包公魚

包公魚也被叫做紅酥包河鯽魚，也是合肥的一道傳統菜，這其實是一道冷盤，先將鯽魚腌制好之後再拿去燜煮幾個小時，出鍋時淋上香油就好了。

3、下塘燒餅

這個燒餅的做工相對來說比較獨特，吃起來也是特別美味，而且下塘燒餅還有一個特別有趣的歷史故事，有興趣的朋友也可以去了解一下。

4、鴨油燒餅

這個燒餅在合肥當地可以說是特別受歡迎的，因為它是用鴨油去和的餅，所以就被稱為是鴨油燒餅，吃起來有芝麻以及鴨油的香味，軟硬也很適中。

5、冬菇雞餃

很多人可能都只聽說過冬菇滑雞粥什麼的，沒聽過冬菇雞餃，確實，這是一道比較特別的美食，它的風味也比較獨特，餃子的皮薄但是餡特別嫩，吃起來鮮香爽滑，而且雞湯喝起來也很鮮美。

3、合肥小吃排行榜前十名

如下：

1、三河米餃：

三河米餃是安徽省合肥市肥西縣傳統小吃。三河米餃以秈米粉製成餃皮，用五花肉等及，2016年11月，三河米餃獲中國金牌旅遊小吃獎。

2、吳山貢鵝：

吳山貢鵝，又名吳王貢鵝，起源於吳山鎮，是安徽合肥的傳統名菜，色澤清爽，香氣濃郁，味美醇厚，回味無窮。

3、泥鰍掛面：

泥鰍掛面是合肥十大民間小吃之一，肥東縣特色小吃，是一道由泥鰍、掛面等做成的美食。泥鰍掛面是合肥當地有一道美味的「土菜」——泥鰍下掛面。

4、肥西老母雞湯：

合肥的肥西老母雞全國聞名，是安徽合肥（屬廬州菜系）的傳統經典名菜，因其「肥西」地域名稱而得名。

5、李鴻章大雜燴：

李鴻章雜燴（英文名：LiHongzhang Assorted Dish）也稱為李鴻章大雜燴，是一道傳統名菜，屬合肥菜，始創於清光緒二十二年（1896年）。

6、曹操雞：

曹操雞也稱為逍遙雞，始創於三國時期，為安徽省合肥市地方傳統名菜。

7、包公魚：

包公魚原名紅酥包河鯽魚，是安徽省合肥市的一道特色傳統名菜，屬於冷盤類。因取材於包河中的一種黑背鯽魚，人們看到它，聯想到鐵面無私的包拯而得名。

8、鴨油燒餅：

合肥鴨油燒餅是合肥的特色傳統名點。用鴨油和制的酥燒餅，其選料、製作、火功、質量均很講究，燒餅層次分明，入口又香又酥，餘味久存。

9、合肥麻餅：

大麻餅是安徽合肥的四大地方傳統名點之一，在國內享有盛譽。相傳起源於北宋時期，其名稱也是幾經變化。合肥大麻餅以南瓜為主料，白糖、冰糖為配料，再配上青紅絲，再和拌麻油做餅餡，用精細麵粉做成餅狀，並將餡包入其內，外皮粘上密密麻麻的芝麻，入烘爐炕制而成。

10、合肥烘糕：

合肥烘糕為安徽省合肥地區地方傳統糕類名點，被譽為合肥糕點族中的「四大名旦」之一。

4、合肥著名小吃都有哪些

推薦合肥味NO.1——月順樓

宿州路上的月順樓已恢復這些經典的合肥傳統小吃， 像 劉鴻盛冬菇雞餃、劉鴻盛鮮肉餛飩、廬州湯包、 廣寒宮青菜包、蘿卜絲酥燒餅、糯米油香等十餘種，其中不少小吃已經消失了20餘年。而且這些傳統小吃沒有變味，傳統小吃均出自安徽白案宗師鮑慶福和他的徒弟葛克銘、陸中華之手。以廬州湯包為例，不僅用料上要選擇前夾肉，在製作肉餡的過程中要按照一定比例注水，同時加入肉凍，這些全都是傳統技藝。不僅如此，月順樓還有肉合餅、鮮肉麻球等一批傳統小吃。其中，鮮肉麻球不僅是合肥傳統小吃，也是中華名小吃。
推薦合肥味NO.2——耿福興

耿福興創建於清光緒年間，始由江都耿氏兄弟長宏和長富餃面及蕪湖嚴開銀師傅酥燒餅組合而成耿福興餃面館。歷經滄桑、百年不衰、直至今日。
耿福興六種口味的酥燒餅耿福興六種口味的酥燒餅
耿福興原本是蕪湖百年老字型大小小吃，打從登陸合肥後，延續了其經營神話，人氣爆棚。耿福興三大招牌是蝦籽面、小籠湯包和酥燒餅。看似很平常三樣的小吃，它們的製作技藝已經被列入了安徽省非物質文化遺產。能夠獲得如此殊榮 ，這三道小吃定是非同一般。除了經典的幾樣小吃，耿福興的各種菜式種類多達數百種，像金牌牛腩煲、鴨四件拼盤、干貝石榴豆腐、干鍋千葉豆腐等等，味道不錯價格也合理。
推薦合肥味NO.3——廬州烤鴨店

作為合肥的著名小吃，廬州烤鴨這個名詞相信是合肥人就沒有不知道的。廬州烤鴨店始創於1984年，2006年正式成立廬州烤鴨店餐飲有限公司。現在已經開了5家分店了。
說起廬州烤鴨店，大家肯定第一時間都會想到烤鴨。的確，千年廬州城，烤鴨最出名這可不是一句空話。相傳，廬州烤鴨原本是宮廷御膳美食，明時流入豪門至民間，具有香氣濃郁、皮酥肉嫩、鹹淡適宜、肥而不膩、味道鮮美等特點。除了烤鴨外，鴨油湯包、鴨油燒餅和赤豆糊也是非常受大眾喜愛的名小吃。每到飯點的時候，廬州烤鴨店的外賣窗口都會排起長龍。大部分都是沖著鴨油燒餅與鴨油湯包去的。可見它們的受歡迎程度絲毫不亞於廬州烤鴨。
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