廣州地道小吃攻略

1、廣州哪些地方能品嘗到地道的本地小吃？

廣州的美食很多，特別要說到的就是廣東的早茶，而這些早茶店裡面的美食匯聚了很多本地特色的小吃，還有一些地道的小吃分布在一些街道之中，如果沒有人帶路，你還真找不到。

1、早茶店

在廣州的早茶店小吃的品種最齊，很多具有廣東特色的小吃都能見到，而且做法和口味都很地道，可以說在早茶店可以一站式品嘗到很多地道的本地小吃，而這種早茶店幾乎在每條街都有。

2、泮塘路

泮塘路位於廣州荔灣區，原來是一條石頭路老街，後來通過擴建從小街到現在的大街，廣州美食園就坐落在泮塘路，成為了泮塘路上的一大特色。可以說這里是廣州西關比較有代表性的美食街，很多著名的老字型大小在這條街都能找到，也可以說這條街上的美食能代表大半個廣州的小吃特色。在這條街上值得推薦的有向群飯店的蔥油淋雞，伍湛記的狀元及第粥等。

3、文明路

文明路是一條緊挨著商圈的美食街，這里匯集了各種從前的老字型大小美味，是老廣公認的糖水一條街，所以喜歡糖水甜品的這里是必來之處。這里還有老西關瀨粉，這個也是廣州人很喜愛的美食，九爺雞的白切雞、椰子燉雞和豉油雞。

4、西華路

西華路是老廣人的生活區，對於很多老廣來說，這里就是童年的回憶，這里有各種美食小店，其中不乏多個老字型大小，還能體驗到真正廣州的市井氣息。這里值得推薦的有廣九餐室，這個是本地人最喜歡的點茶餐廳， 珍珍小食店的牛腩粉、凈牛三星湯，牛佬牛雜湯的牛肚、牛雜和牛腩，騰元生煎的生煎包，合興小食店的瀨粉、牛腩豬腸粉、豬腸粉。

5、寶華路

寶華路位於廣州的荔灣區，距離上下九不足百米，這條路不寬，但是卻隱藏著很多實力很強的老字型大小。值得推薦的有寶華面館的鮮蝦雲吞面，陳添記祖傳的爽魚皮、豉油王蒸豬腸粉和艇仔粥。

6、同福路

同福路位於廣州的海珠區，這條街道充滿了嶺南氣息，是廣州人最喜歡的美食街之一，這里值得推薦的有森記小食店排骨煲仔飯和腸粉， 芬芳甜品的糖不甩、楊枝金露、煎餃和麻蓉湯圓，炸姨奶茶美食的蝦餅和炸螺肉，熊記雞粥的雞皇粥、艇仔粥和牛肉腸。

廣州的美食遠不止這些，只不過這幾條路上的美食比較多而已。

2、廣州都有哪些特色小吃

廣州是一座國家歷史名城，又名羊城，廣州很多特色的小吃，那都有哪些呢？下面是我為大家帶來的廣州都有哪些特色小吃的知識，歡迎閱讀。

方法/步驟

雙皮奶：雙皮奶是粵式甜品很有名的一種，味道甘香嫩滑，別具一格。相傳是清朝末期順德時的一位普通人發明。

煲仔飯佼灃族昀：煲仔飯為粵菜系。煲仔飯的風味有很多種，如燒鴨煲仔飯，臘味煲仔飯、香菇滑雞、豆豉排骨煲仔飯等。其實煲仔飯也稱瓦煲飯，瓦煲除了指一種盛器，還指一種烹飪方法，煲仔飯較為香口，齒間留香，回味無窮

腸容腹殛核粉：腸粉又稱布拉蒸腸粉，是廣州著名的特色小吃之一，腸粉有兩種口味咸和甜，咸腸粉的餡料主要有豬肉、牛肉、蝦仁等，而甜腸粉的餡料則主要是糖浸的蔬果，再拌上炒香芝麻。

廣式雲吞面：廣式雲吞面是廣東著名小吃之一。廣式的雲吞面在同治年間由湖南傳入。是一種雲吞湯面。

廣式燒鵝:廣式燒鵝，是粵菜系，為廣州傳統的燒烤肉食。

奶黃包:奶黃包又叫奶皇包，有濃郁的奶香和蛋黃味道，是一種廣東省的漢族傳統名點，屬於廣式甜點。廣東人有喝早茶的習慣，喝早茶的時候會點上一籠。

艇仔粥:艇仔粥是廣州著名的傳統小吃之一，屬於廣東粥品之一，發源於老廣州地區。相傳螅岔出礤在漂浮於河上的艇仔上製作的，因此得名。以魚片、炸花生等多種配料加在粥中而成。

糯米雞:糯米雞屬於粵菜菜系，是廣東地區特色菜之一，糯米雞入口充滿著荷葉的清香，咀嚼時黏牙並帶有著雞肉的肉香.

拓展： 四月份到廣州旅遊一定要嘗嘗的美食有什麼

——腸粉

腸粉起源於廣東，早在清代末期，廣州街頭上就已經聽到賣腸粉的叫賣聲。 腸粉又叫布拉蒸腸粉，是一種米製品，亦稱布拉腸、拉粉、卷粉、豬腸粉（因形似豬腸） ，因為早市銷量大，多數店家又供不應求，人們常常是排隊候吃，因此又被戲稱為「搶粉」。出品時以「白如雪，薄如紙，油光閃亮，香滑可口」著稱。

——蘿卜牛腩

蘿卜牛腩 是廣州有名的傳統小吃，以白蘿卜、新鮮牛腩，配以佐料長時間燉制而成。在一些繁華的路段如北京路、上下九路等地，蘿卜牛腩的清香飄滿街。在街上，你會常見到端著碗吃著蘿卜牛腩逛街的.人，特別是少男少女們。

——及第粥

相傳 倫氏幼時家中甚貧，以賣菜為生。隔壁粥販憐其幼，惜其才，每天中午以買菜為名，著倫文敘送一擔菜至粥販家，送完菜後，粥販便以豬肉丸、豬粉腸、豬肝生滾的白粥招待之，權當午餐。後來倫氏高中，心念粥販贈粥之恩，重回故地食了一碗當年老闆給他熬的那種粥。由於此粥無名，倫氏為其題名「及第」，並書一匾。「及第粥」之名，便由之傳遍廣州。

——艇仔粥

艇仔粥是廣州的著名小吃，相傳正宗的艇仔粥應該是在漂浮於河上的艇仔上製作的，甚至必須在艇仔裡面吃。艇仔粥因此得名。舊時廣州西郊，每逢夏日黃昏，不乏文人雅士及各方遊客來此遊玩，遊河小艇穿梭往來，其中有小艇專門供應「艇仔粥」，漸漸地，連陸上的小食店都出售這種叫做荔灣艇仔粥的粥品了。現在無論在街頭食肆酒樓，或高級賓館都可品嘗到這種廣州特有的粥品。

——叉燒包

叉燒包 是廣東省具代表性的漢族傳統名點之一，是粵式早茶的「四大天王（蝦餃、干蒸燒賣、叉燒包、蛋撻）」之一。叉燒包是因麵皮內包入叉燒肉餡，故名。在廣東，叉燒包不僅僅是一種小吃，它還象徵著團結和諧，有內涵的意思。也有的說法是從叉燒包的外包內陷結構上體現包容的意思。但是年輕一代又賦予了它另類的意思，即是說一個人思想、行動不敏捷，遲鈍的意思。

——薑汁撞奶

薑汁撞奶 主要是依靠薑汁和牛奶在一定溫度范圍（40度—100度）內發生化學作用，使牛奶凝固製作而成。傳統的製作方法中撞的步驟是為了讓牛奶的溫度稍微降低，使成品口感更好。 按中醫論說，牛奶味甘性寒，功能補虛羸，而姜則性辛微溫，功能散寒暖胃，去痰下氣。因此，薑汁撞奶在寒冷天氣食之，頓有通身暖和之感，可謂配合巧妙。

——龜苓膏

正統龜苓膏 是以受保護動物金錢龜、土茯苓、甘草等中葯材製成凝固的膏狀，相傳是由清朝時太醫嚴綺文流傳出民間的宮廷秘方，據稱有清熱解毒等功效。龜苓膏一般是黑色的膏狀，似涼粉，不過有較濃的中葯甘味道，吃時可以加入少許蜜糖。在夏天，龜苓膏冷吃會更美味。 龜苓膏有清熱解毒、拔毒生肌、滋陰補腎、保健養顏功效。它的品性溫和，不涼不燥，男女老幼皆宜。

3、廣州必吃的十大小吃

來廣州必吃的20種美食如下：

1、廣州酒家蝦餃：

蝦餃皮爽軟，色白，晶瑩透亮，軟韌而爽，餃內餡料隱約可見；餡心鮮美，形態精緻玲瓏，味鮮香醇，整隻蝦吃進去，超滿足！

2、榕樹頭雞煲：

環境比較簡陋，但是這樣也挺有有氣氛，服務員有點忙不過來。這里的雞都是現宰現做，所以等比較久。雞煲的汁很濃郁，用來送飯一流！

3、貓記艇仔粥：

來貓記艇仔粥是必吃，大大一碗，材料非常的豐富，粥熬得很綿密，味道一絕，非常新鮮。

4、達揚原只椰子燉雞：

打開椰子蓋就聞到了濃郁的香味，湯頭特別的甜，細細品味，裡面有椰子的甜味與清香，然後是鮮味。很多人來打包，老字型大小的店鋪真心推薦！

5、陳添記魚皮：

爽魚皮的做法很簡單，刮完魚鱗後，只挑出魚表面上的那一層皮，煮熟後放入冰箱冰鎮，適時取出，撒上花生、蔥花和姜絲，澆上秘制的醬汁，即可入口，口感無腥而爽脆，聞名遐邇。

6、銀記腸粉韭黃鮮蝦腸：

說起腸粉，地道的廣州都會告訴你一定要吃「銀記」家的才夠正宗，他家是老字型大小，更是廣州腸粉的代表作，以薄韌香滑著稱，更有「白如玉，薄如紙，爽滑微韌，味道鮮美」的高評價。

7、奶婆姜撞奶：

姜撞奶是即點即做的，第一口有點辣辣的姜味，這樣的天氣吃薑撞奶真的很暖胃，薑汁很濃稠，再搭配水牛奶哇塞！簡直不能再贊了！吃下去很滑！價格不貴，吃完不會膩，再來一碗都可以！

8、牛師傅牛三星：

原料主要是牛肝牛心牛腎和小酸蘿卜塊，百分之九十都是牛肝，脆脆的，口感很好。酸蘿卜塊也是很好味，再加上特色祖傳葯材牛骨頭，對得起價錢，料很足，營養美味，真是愛死了！

9、寶華鮮蝦雲吞面：

老字型大小，湯裏海鮮味十足，有四五隻大大的雲吞，很鮮嫩，Q彈的豬肉包裹著一顆小蝦仁，吃在嘴裡很滿足。

10、吳系茶餐廳干炒牛河：

端上來就很漂亮，大大一盤，上面灑滿芝麻，粉又薄又滑，牛肉大大塊，很嫩，但有一點點咸，加桌面上的那罐辣椒，好辣，但真是瞬間驚艷，非常好吃，份量很多。

11、騰元生煎包：

全部生煎包都是新鮮出爐的，煎好之後是金黃色非常誘人。湯汁挺多，會爆汁！肉也嫩，記得在底部小咬一口先把湯汁吸完再吃，鮮甜又美味！

12、牛佬牛雜湯：

牛佬牛雜湯已經經營很多年了，地理位置比較隱蔽，但質量從未改變，每天排隊買的人也不見減少。牛雜湯味濃料足，還可以牛三星拼牛雜湯。

13、煌鴿農庄乳鴿：

脆皮乳鴿皮脆肉嫩有汁，非常滋味，一定要趁熱吃，咬下去會漏油，一個字，香！

14、點都德流沙包：

一口咬進去，裡面金黃的流沙流出來，滿口都是麥香，吃過一隻滿嘴都是幸福感！

15、芳叔雞蛋仔：

包裝袋上有貼心的地方的，紙袋有鏤空的地方，讓熱氣三分~外表淡淡的黃色，味道裡面嫩嫩，外面脆脆的，一口一個，基本停不下來~甜度正好，熱的吃味道好好味！

16、南信紅豆雙皮奶：

一入口就知道是優質水牛奶，甜度適中不會膩，口感香滑不太稀，相當綿軟，入口即化，奶味香濃，喜歡甜品的人，一定不會錯過。無論份量還是出品都超贊！生意也是很火爆。

17、順記冰室三色雪球：

老字型大小的出品，最出名的是三色雪糕，冰淇淋球軟糯細膩，但三色雪糕都有分經典同新版，味道都好香濃，但感覺遠比不上經典的三隻！！！

18、劉福記魚皮魚蛋粉：

湯底香濃有濃郁的魚鮮味，魚蛋夠爽、牛丸夠鮮、面夠彈牙、魚皮夠脆。炸魚皮好大一件，超脆不太咸。

19、百花甜品鳳凰蛋奶糊：

又一廣州傳統老字型大小，每次去都是要排隊的，在文明路，店面不算非常大，選擇非常多！最出名當然就是鳳凰蛋奶糊，點了現做，不過有些人可能會覺得太甜。

20、娟姨豬腳姜：

姜味很濃，比較酸辣，喜歡豬腳姜的人會很喜歡，豬腳皮糯還有彈性，豬腳輕咬都可以整個骨肉分離，肉質鮮嫩肥而不膩。豬腳韌度剛好，一咬就離骨，蛋亦夠和味。

4、到廣州不得不吃的地道街頭小吃都有啥？

「食在廣州」絕對不是浪得虛名的，甚至可以說廣州的美食有你沒吃過的，有你想不到的，更有一吃就忘不了的。而那些街頭小吃就更是叫你流連忘返。下面我們就來看看都會有些什麼好吃的。

1、早茶

到了廣州不去吃一頓早茶那就太遺憾了，還有想去的話那就得早點去，要不鐵定要站著等位置。這個茶已經不是主角，吃才是重點，而早茶的品種有的店可以高達50多種以上，只要你想得到的都有，還有很多你想不到的，多住幾天吧，全部吃個遍那才過癮。推薦的有三樣必點項目，蝦餃、鳳爪和豉汁排骨。

2、腸粉

腸粉就要屬廣東的正宗好吃，在廣州腸粉店基本上每條街都有，你只要吃上一次，你就知道腸粉是什麼味道，是什麼口感，這個一點都沒有誇大其詞。

3、糖水類

廣東的糖水如果說世界排名第2，那估計沒有人敢說第一，廣東的糖水種類豐富多樣。我叫得出名字的就有紅豆冰、番薯糖水、楊枝甘露、菠蘿葡萄羹、椰子雪蛤糖水等，吃上一口保證讓你念念不忘。

4、老火靚湯

廣東的湯可以說獨樹一幟，特別是老火靚湯更是一絕，其湯的種類繁多，用料很足也很講究，小火慢燉，入口之甘甜，味道濃郁，廣東人講究葯食同源，所以既講究葯補之效，營養豐富。推薦的有阿膠紅棗烏雞湯、黃精枸杞牛尾湯、冬瓜荷葉燉水鴨、山葯茯苓乳鴿湯、玉竹百合鵪鶉湯、三蛇羹、冬蟲草竹絲雞湯、椰子雞湯、霸王花豬肉湯、涼瓜黃豆湯等。

5、廣式燒臘

廣式燒臘在廣州的每條街都基本可見，這是廣東人最愛的美食之一，廣式燒臘一般包括燒味類、鹵味類和臘味類三種。可以說廣式燒臘色澤鮮艷，咸甜適中，美味可口。推薦的有深井燒鵝、叉燒肉、烤乳豬、烤乳鴿、白切雞等。

6、煲仔飯

廣州的煲仔飯可以說是一大特色，用砂鍋把食材最真的本味激發出來，最後還要淋上特製的豉油，撒入上蔥花，鋪上翠綠的青菜，熱氣帶著醉人的香氣，天下怎麼會有如此好吃的飯。推薦的有臘味煲仔飯、豆豉排骨煲仔飯、香菇滑雞煲仔飯、還有白切雞、豬肝、燒鴨、黃鱔煲仔飯等。

7、粥品類

在廣州來上一碗粥也是美事一件，要知道粥在廣州可不是你想像的那麼簡單，粥在廣州即是早餐，也是消夜。新鮮滾燙的生滾粥配上各種食材，喝上一口，順滑的口感中透出的鮮味絕對稱得上是慰藉人心的美味。推薦的有及第粥、艇仔粥、蟹粥、蝦粥、皮蛋瘦肉粥等。

說完美食我再分享幾條能找到正宗廣式小吃的街道，讓你覓食之路更順暢。

1、同福路

可以說這是廣州人最愛的一條美食街，從大街到小巷，從街頭到巷尾都遍布了各種美食店鋪。

2、西華路

在這條路上你能看到很多美味小店，而且還有很多是老字型大小，這里能感受到廣州的市井生活。

3、惠福東路

這里匯聚了超多的美食，可以稱得上是一條本土小吃街。

4、文明路

是一條緊挨著商圈的的美食街。這里有美味的老字型大小，還有各種新派的美食。

5、長壽路

和上下九步行街很近的地方，是一條獨具市井風情的老街。

看到這里你應該對廣州的美食能收入囊腫了吧！行動把！不會讓你失望的。

5、廣州有哪些必吃的特色小吃？

1.廣州腸粉：廣州茶樓、酒家早茶夜市的必備之品，同時也是很多市民早餐的必選之品。將米漿置於布上，加上肉糜、雞蛋、青菜等蒸熟後，淋上醬汁。腸粉皮白如雪花、薄如蟬翼、晶瑩剔透，吃起來鮮香滿口、細膩爽滑、還有一點點韌勁，讓人一吃難忘。但需要注意，豬腸粉與腸粉並非同一類食物，但很多食客會將之混淆。豬腸粉雖然同是米漿製作，但是卻與腸粉不同，味淡的豬腸粉並無餡料，是由米漿捲成卷狀然後切粒，每粒的橫切面有如樹木的年輪般成不規則的圈狀，配以不同風味的醬油而成。

2.干蒸燒賣：許多人一提到廣式飲茶就馬上會想起蝦餃、燒賣。干蒸燒賣是用半肥瘦豬肉、蝦仁、雲吞皮和雞蛋為主要原料，以生抽、白糖、鹽、雞粉、胡椒粉、生粉、料酒為配料加工製作而成，用薄麵皮裹半露的肉餡料蒸熟，色鮮味美，質地爽潤，爽口不膩。廣州也有的高檔茶樓在燒賣裡面用上鮮蝦肉，這種新式的燒賣做法，味道極其鮮美，口感爽滑。

3.沙河粉：廣州一種大眾化的米製品，因最早出自沙河鎮而得名。其做法取白雲山上九龍泉水泡大米，磨成粉漿蒸制，切條而成。沙河粉有百多年歷史。其粉潔白薄韌，食法除干炒、濕炒之外亦可以用下湯煮，稱之為「湯河粉」或「湯河」。炒河粉曾被《洛杉磯時報》評為2009年世界十大美食首位，2012年又因大型美食紀錄片《舌尖上的中國》第二章《五穀的芬芳》介紹了干炒牛河，令廣州沙河粉這一知名的平民美食在全國名聲大噪。

4.艇仔粥：由昔日珠江三角洲的水上遊民——疍民（又稱水上人家）創造，其後又在廣州發揚光大。現為廣東著名的傳統小吃之一。艇仔粥的配料有生魚片、瘦肉、油條絲、花生、蔥花、蛋絲、浮皮、海蜇絲、叉燒絲、燒鴨絲和魷魚等。烹制時將滾燙的粥底倒入配料中燙熟即成。艇仔粥以粥底綿滑、味道鮮美、口感豐富而聞名於世。

5.蝦餃：知名度最高的粵式點心之一，是以熟淀面即澱粉（又稱澄粉）面團作皮，鮮蝦肉、豬肉泥、嫩竹筍等拌勻作餡，包成餃形蒸制而成。皮薄白，半透明，入口柔韌而富有彈性，吃起來爽滑清鮮。此品是20世紀30年代廣州市河南（今海珠區）伍村伍鳳鄉的一間家庭式小茶樓首創。起初，用料和造型都較粗糙，但因它選用剛從河裡捕的鮮蝦作餡，鮮美異常，為早茶市食客鍾愛。後來，傳入廣州市區各大茶樓、酒家經過改良，被廣為流傳，經久不衰。

6.荷香糯米雞：粵式飲茶必備的點心，普通的荷葉經過蒸籠一蒸，那股特別的清香融入了糯米內，雞肉吃起來也特別的滑嫩。相傳糯米雞起源是解放前廣州的夜市，最初是以碗蓋著蒸熟而成，後來為小販為方便肩挑出售，改為以荷葉包裹。古代糯米雞以糯米、瑤柱、蝦干粒，或去骨的雞翼等作餡料精製而成。

7.叉燒包：典型的粵式點心，以切成小塊的叉燒，加入蚝油等調味成為餡料，外面以麵粉包裹，放在蒸籠內蒸熟而成。好的叉燒包採用肥瘦適中的叉燒作餡，包皮蒸熟後軟滑剛好，稍微裂開露出叉燒餡料，滲發出陣陣叉燒的香味。叉燒包一般大小約為直徑五公分左右，一籠通常為三或四個。據說傳統叉燒包的標准要求是「高身雀籠型，大肚收篤，爆口而僅微微露餡」。

8.雲吞面：又稱竹升面，是廣州特色小吃，起源於廣州，粵菜系。雲吞面是一種在中國十分普遍的食品，以煮熟的雲吞和竹升面，加入用大地魚、蝦皮、瑤柱、雞煲成的清湯配上豬油韭黃即成。一般來說，雲吞面由三部分組成，以湯和面為重，其次雲吞，評價一碗雲吞面的好壞，就是根據這三方面進行的。

9.蛋撻：用麵粉、白糖、雞蛋、水製成、油酥、吉士粉、粟粉製作而成。在這些材料上分別調制水皮和油酥面團，放入冰箱凍至軟硬適度，取出用三次四折進行起酥，擀成皮料，用花卡分割成圓形，墊入菊花盞內，加入蛋撻漿，入180℃的烤爐中烘烤至熟。製作出來的蛋撻色澤金黃，美味可口，成為廣式糕點的又一經典。

10.泮塘馬蹄糕：廣州地區傳統糕類美食。泮塘馬蹄糕將馬蹄（荸薺）磨成漿或干馬蹄粉兌水加糖蒸制而成。「泮塘馬蹄糕」是採用當地的特產馬蹄粉作原料，在製作上先將砂糖炒至稍黃後溶成糖水，再調入半分熟的馬蹄粉漿，然後猛火蒸熟。其糕體色澤金黃透明，爽滑而富有彈性，且帶有一些馬蹄清香之味，特別可口。人們在飲茶吃飯之後品嘗一兩件馬蹄糕，確是別有一番清新的滋味。歷史上以泮塘產的馬蹄粉蒸制的馬蹄糕為最好。