傣族小吃特色

1、傣族的特色美食有哪些？

傣族的特色美食有傣族牛撒撇、傣族燒魚、傣族竹筒飯、傣族炸牛皮、酸筍煮魚

1、傣族牛撒撇

西雙版安傣家牛撒撇是傣族一種風味很獨特的食品，主要原料是牛肚。西雙版納傣家牛撒撇之所以特殊，在於它所用的獨特的佐料——牛胃裡已和胃液混合在一起，但還沒被消化吸收的東西。聽上去似乎難以置信，然而如果沒有它，牛撒撇就不能成其為牛撒撇。

2、 傣族包燒魚

西雙版納的傣族村寨美食。 魚打理好後，配上蔥、姜、蒜、辣椒面及香茅草、檳榔青、野芫荽、鹽巴果、小米辣，可煎、炸、蒸、煮、燒烤、腌、熏。尤以包燒魚和竹筒燒魚、烤魚、酸魚、魚剁生、「臭」魚的做法和味道最有特點。

3、傣族竹筒飯

雲南傣族竹筒飯是融糥米香、青竹香於一體，是色香味俱佳、最具民族特色的風味食品。是雲南民族美食中比較有代表性的特色美食，主要流行於西雙版納州、德宏州、普洱地區、臨滄地區等等。

4、傣族炸牛皮

西雙版納的傣族特色佐酒佳餚，其口感泡脆，蘸番茄醬吃，辛香回甜，獨具風味。

5、酸筍煮魚

傣族的一道名菜，酸筍是用夏季出土的嫩竹筍去殼後切成絲，再加入鹽巴、辣子等腌成酸味備用，通常與雞肉或魚肉放入鍋里同煮。

2、西雙版納有哪些特色小吃？

西雙版納特色小吃有：香茅草烤魚、香茅草包蒸雞、酸筍煮魚（雞）、炸牛皮、酸筍煮雞、菠蘿紫米飯、黃螞蟻蛋、酸筍煮螺螄、油炸等。  酸筍煮雞是將酸筍用水漂去酸味，然後放入鍋里煮透，再把准備好的雞肉放入鍋里同煮，待雞肉煮爛後起鍋。

菠蘿紫米飯製作時，首先要把紫糯米用水浸泡七至八小時，然後淘洗干凈，與剁細的豬肉攪拌均勻，把准備好的菠蘿用刀在其頂部端切出一個蓋，然後掏去菠蘿心，放入紫糯米，再把切去的蓋蓋上，放到甑鍋里蒸熟，當散發出誘人的香味時，即可食用。

黃螞蟻是一種生長在樹上的小動物。身長約兩厘米，可跟我們平常見到的小螞蟻大不相同。它腰細肚子大，嘴巴上長著兩顆大牙。它們把很多的大葉子連接在一起，做成一個圓球形的巢，在巢里生活、繁殖。但是，如果你想吃到它的蛋，那可不是一件容易的事，取黃螞蟻蛋需要有根豐富的經驗和耐心。

3、傣族八大特色菜是什麼？

傣族特色菜有：火燒乾巴、傣族手抓飯、撒撇、傣族檸檬雞、傣族香茅草烤魚、傣族鬼雞、傣族茴香鴨、五香烤傣鯉。

1、火燒乾巴

是採用肥膘黃牛，選其無筋、順刀之精鮮肉，配以多種名貴且具清熱降火之天然香料，經木炭火燒、木錘舂制而成，肉質細軟，原汁原味，干而不燥，好吃不上火，是傣族最具特色的風味小吃。。

2、傣族手抓飯

雲南西雙版納傣族的特色美食：它是先在桌子上鋪一層冼干凈的巴焦葉，然後上菜，菜是對稱擺放，米飯放在桌子中間；有大米飯和紫米飯，上邊用雞蛋來點綴，正中放的是辣子雞。

3、撒撇

這是用特製配料涼拌肉食的代名詞。主要有牛撒撇、豬肉撒撇、魚撒撇。這三種撒撇取材料不一樣，製法各異但口感都很好，一次食之，終生難忘。其製作方法繁瑣費時光清洗牛腸杜，熬煮苦水及加工肉糜配菜就得半天。廣泛認可棒賽撒撇為最真宗最地道牛撒。食之健胃強骨消食敗火，體寒者少食。

4、傣族香茅草烤魚

是傣族的特色菜。它有兩個特點：一是用當地生長的青竹片夾住魚，用明火烤，因此既有烤肉的香，又有竹的清香；二是該菜用的是西雙版納熱帶雨林盛產的香茅草和香菜，所以帶著一股香茅奇特的香味。

5、傣味鬼雞

雲南西雙版納傣族當地民族危殺雞祭鬼的習俗，火紅的辣椒，味道濃重的大蒜，加上富有柔韌感的稚嫩雞絲，使這道菜的色彩猶如夜晚霓虹燈般繽紛，而其濃郁香辣的地方風味更是讓夏日昏睡的味蕾馬上醒神。