潮汕端午節龍須水加了什麼

1、請問揭陽那邊有什麼禮節的？

春節
農歷正月初一，民俗稱為「過年」。潮邑非常重視這個節日，當天一大早，人們便走親訪友，稱為「拜年」。拜年時一般都應帶「大吉」（即柑，大於桔，故稱「大吉」），被訪主人也應以「大吉」回贈，以示共同吉利，並互道「新年好」、「新正如意」、「恭喜發財」等以表吉祥之願。大年初一，按揭陽傳統例俗，多數人家早餐吃齋，以示對佛祖的尊重和敬佛的誠心。春節期間，城鄉都組織舞獅、猜謎、游標旗、潮州大鑼鼓等文娛活動。此外，成人還要給老人、小孩送「壓歲錢」。
人勝節
正月初七為人日，亦即人勝節。出自晉議郎董勛《答問禮俗》「正月一日為雞，二日為狗，三日為豬……七日為人」之說。是日，民間以七樣蔬菜混煮作羹充食，謂食七樣菜，可得財運亨通。此俗今尚流行。
　
元宵節
也稱「上元節」，為農歷正月十五。揭陽民間舊俗要在本日祭祖。一些鄉村，還有做「丁酒」習俗（注，當年生男孩之家庭，要在此日設酒席宴請鄉鄰。）縣城通常皆有賽花燈，燃放煙花，舞獅等習俗。普寧等地鄉村，也有元宵夜「看新娘，做四句」習俗。
清明節
清明，農歷二十四節氣之一。一般在每年四月初（通常為四月五日）。清明節前後，是人們掃墓祭拜祖先，緬懷先烈的時間。
端午節
俗稱五月節，是農歷五月初五。相傳為紀念愛國詩人屈原投江殉國。是日，各家各戶大多吃粽子。揭陽尚有「挑龍須水」、「洗龍須浴」之俗，據說端午時節，江河之水為「龍須水」，或食或洗均可避邪。此外，有些地方還舉辦「賽龍舟」活動。
出花園
揭陽潮語區，凡滿15歲的男女一般於當年農歷七月七日舉行「出花園」儀式，以示長大成人。類似現代的「成人節」。出花園時，外祖家給外孫辦「出花園禮」。通常有紅公雞、紅屐、酵粿等。親鄰多備布料或肉、蛋為賀。喜家則置辦祭禮「拜公婆母」。當日，孩子要吃甜丸紅雞蛋和甜豬肝，意謂圓滿長進。
中元節
農歷七月十五日，俗稱「七月半」，也叫「鬼節」。潮屬各處普遍有祭祖活動。節前節後一二天，各善堂和寺廟也有「施孤」放賑活動。
中秋節
農歷八月十五日，是晚家家戶團聚吃月餅，品水果賞月。本區民間中秋節品，必有月餅、芋頭、柚三種。相傳元初，統治者強迫漢人每家養一名元兵，抗元人士不滿其壓迫，乃借月餅傳書，約定各家中秋夜某時殺死所養「元番」，是夜一舉成功。當時漢人稱元兵為「韃鬼」，故中秋節食芋剝皮謂之「剝鬼皮」，剝柚食肉謂「吃鬼肉」。民俗中還有「拜月娘」，盪鞦韆，燒瓦塔等活動，海外僑胞亦喜擇中秋回鄉探親，與家人團聚。
重陽節
九為陽數，故農歷九月九日稱「重陽」，是日登高成俗，榕城市民多登臨黃岐山、紫陌山游樂。地都一帶有食魚粥，有些地方則有食雜燴粥習俗。此日，兒童多放紙鳶，民謠有「九月九，風禽（箏）仔，滿天走」之說。
冬節
農歷冬至日為冬節，俗稱「小過年」。舊俗冬節要祭拜神明和祖先，祭品中必有糯米圓，以示大團圓。民間有「食過冬節圓，就多一歲」之說。也有用糯米圓粘於器物、屋柱、耕牛之上，以祈豐收的習俗。
　
二、婚嫁
揭陽舊時婚俗，要經問名、納吉、納彩、請期、納征、迎親等六道程序，謂之「六禮」；有些地方有女兒出嫁前夜睡草席之俗，相傳此俗源自昔年一後母虐待羞辱前人所遺之女，令其如此睡法，不料此女後發富起家，子女昌盛，自此人們便仿效相沿成俗；此外尚有「提油舅」、「做四句」等俗。「提油舅」即女兒出嫁當日要由其兄弟提五件禮品同往男家，稱之「提油舅」，其在新郎家最受歡迎，一般在首席宴座。「做四句」是指嫁娶的各種儀式，女家要聘一位如戲劇中賓相一樣的老婦女，唱四句「祝頌語」來主持，四句有約定俗成的，亦有現場自編的，大都押韻，詼諧。揭邑另有一俗，為其他地區少見，即將要結婚之男女，如遇家中出喪（一般指長輩），則必在百日內成婚，否則要三年後方可行嫁娶之禮。
這些舊俗一些地方尚有留傳，而大多數地區已是婚事新辦，簡辦，就連集體婚禮，旅遊結婚等時尚也漸成風氣。
　
三、賽龍舟
揭陽賽龍舟活動，已有300多年的歷史。揭陽素稱水鄉，溪澗交錯環繞，榕江南北二河、練江、龍江水深流長，河面寬闊，波平浪靜，是劃龍舟的好地方。賽龍舟活動，歷代不衰。
揭陽龍舟，規格較為統一，在潮汕各市縣中，最長最大：舟長32米、寬1.5米，共設槳25對，舵一支。揭陽龍舟，造型美、氣魄大，龍頸修長，龍首高昂，威武俊秀。每年端午節前，龍舟落水時要舉行儀式，然後進行訓練，稱「試槳」。
龍舟賽有四種形式：表演賽，友誼賽，勝負賽，錦標賽。清末曾任福建巡撫的丁日昌，晚年定居揭陽時，曾發起主持、邀請潮陽、普寧、揭陽等地龍舟隊在榕江南河進行比賽，結果，揭陽棉樹紅色舟奪魁，丁日昌授予「欽差大臣丁賞」紅絨錦旗一面。1980年「龍舟賽」被國家體委定為「民間傳統體育項目」，揭陽龍舟賽更為活躍。
四、英歌舞
英歌舞是一種融舞蹈、南拳套路、戲曲演技於一爐的民間廣場舞蹈，表演氣勢豪壯，氣氛濃烈。相傳英歌舞始於明代，取材於《水滸》中梁山泊好漢元宵節大鬧大名府的故事。舞蹈隊分前棚後棚，前棚一般由36個人組成，大型的由108人組成，每人手執一對彩色木棒，配合鑼鼓點和吆喝，揮動雙棒交錯翻轉叩擊，邊走邊舞，一步一呼，隊列變化或「長蛇挺進」，或「雙龍出海」，「四虎並驅」，或「二龍相鬥」，翻騰穿插18套式。後棚人數多少不等，但最多不超過72人，扮成各式雜耍藝人配合前棚演出。
揭陽英歌舞已有300多年歷史，流行於普寧、揭東等地，以普寧的英歌舞最為聞名，被譽為「英歌舞之鄉」。1956年，普寧英歌代表隊到北京參加「中國首屆民間藝術表演大會」，1991年6月普寧燎原鎮泥溝英歌隊應邀參加深圳荔枝節表演，9月又應邀到廣州為第一屆世界女子足球賽抽簽儀式的文藝晚會演出。
五、潮劇
潮劇，是潮汕地方劇種，用潮汕方言演唱，明嘉靖年間，揭陽潮劇已有本地特有劇目《荔鏡記》、《蘇六娘》等。
潮劇流布於廣東東部、福建南部以及台灣、泰國、新加坡、馬來西亞、柬埔寨、越南等國潮人聚居地區。唱腔是曲牌聯綴體和板式變化體兩種體制的融合，保留著一唱眾和、二三人以同唱一曲和曲尾幫唱的形式。樂調分輕三六、重三六、活五和反線，伴奏音樂吸收民間大鑼鼓樂、廟堂音樂、民間小調等；樂器有嗩吶、笛、二弦、胡弦、揚琴等，鑼鼓有大鑼、小鑼、蘇鑼等。角色早期生、旦、丑、外、貼、末、凈等七角，至當代發展為十種丑、七種旦、五種生、三種凈，其中以丑、旦表演最有特色。
晚清，揭陽不少潮劇班，行當齊全，陣容嚴整，演藝高超，蜚聲潮汕，其中知名的有揭西縣棉湖橋園的「老玉堂春」、揭東縣曲溪寨內的「老玉春香」、漁湖江夏的「老源正」等。現在潮劇界演藝名流，不少是揭籍藝人。
新中國成立後，潮劇藝術及演出活動發展神速，揭陽潮劇團《丁日昌》等劇目曾上京參加匯演並獲獎，市境內許多潮劇團也先後多次到香港，新加坡、泰國等地演出，既加強了僑胞思鄉凝聚力，又促進了海內外文化交流。
六、紙影戲
紙影戲，俗稱皮猴戲，是用皮革或紙板平面雕刻成各種人物形狀，透過燈光在棚窗紙幕上投影演出的一種戲劇形式。至清未，改影現為形現，將原皮革或紙版平面雕形改為木偶立體造型，木偶背部和兩手各穿一根鐵線，以供操縱表演。低影改為木偶，但潮人習慣仍稱為紙影戲。
紙影戲也屬地方劇種，有正音戲、潮音戲、晚清以後，揭陽紙影戲十分盛行和普及，紙影戲班多達幾百家。
紙影戲表演時，台內僅有五、七個人，包攬了生、旦、凈、丑各行角色的表演唱念和鼓樂，故潮俗有「手打鼓、腳打鑼、口唱歌、頭殼撞深波」之謠諺。
七、潮汕工夫茶
潮汕工夫茶，歷史悠久，最具地方特色，發端於明代中晚期。
潮汕工夫茶，重在品味鑒賞，有一套講究茶具、茶葉、用水、沖法、品味的茶經：選茶，潮人最喜烏龍茶等。選水，以山泉為上，江水為中，井水為下。炭火，潮人最喜用「絞只條」炭，此炭無煙，具有炭香氣味，以此炭燒水，火勢均勻。茶具則有茶壺、茶杯、茶鍋、茶洗、茶碟等12件。
泡茶之前，選用開水把茶壺、茶杯燙過，稱為「熱罐、熱杯」，裝茶葉時，講究小粒在底部，大粒在頂部。還有「高沖」、「低斟」、「關公巡城」、「韓信點兵」等講究。任日本口福會會長的日籍華人陳東達教授在《飲茶縱橫談》一書中說：「日本的煎茶法來源於潮汕工夫茶。」

2、為什麼要賽龍舟？

端午節的一個傳統活動項目就是賽龍舟。賽龍舟，又叫龍舟竟渡，是我國一項歷史悠久的水上竟技活動。關於龍舟活動的起源，歷史各家說法不一；有起於紀念吳臣伍子胥屍沉錢塘江之說；有起於越王勾踐為報越國被滅之恥，借嬉水竟舟之名訓練水軍之說；有起於紀念東漢孝女曹娥五月五日沉江尋父之說。而較為通常的說法紀念楚國詩人屈原自投汨羅江而死，「里人穩原自溺，爭棹小舟，出以綵線，恐為蛟龍所櫻食也。有龍舟竟渡之戲之，亦因拯救屈原而起，至今自楚至吳，相沿成俗。」（《東周列國志》）
賽龍舟是潮汕人民喜愛的活動，歷史悠久，明陳天資《東里志》雲：五月五日「水鄉競渡，大城所結綵為龍舟，或以彩紙糊之，各扮故事。」
潮汕的龍舟有「假龍」和「真龍」兩種，「假龍」是一種雙頭尖的「公雞船」，或稱無頭臼，沒有龍首和龍尾；「真龍」則是有龍頭、龍頸、龍身和龍尾，船腹和船舷分別塗上不同的顏色，塗紅色掛紅須的叫紅龍，塗黃色掛黃須的叫黃龍
，塗青色掛青須的叫青龍。但潮汕少有烏龍，據說揭陽榕江下游賽龍舟，以前有條烏龍，年年竟渡奪頭標，有一年舵手之妻到河邊洗衣，見烏龍正在張口含岸邊竹葉。潮汕有個迷信傳說，烏龍若變活龍，不是翻入潭，便是鑽入洞。於是悄悄地讓自己的褲子給丈夫穿上，傳說可避邪。結果像飛一樣的龍舟鑽入了榕江水裡，除這位舵手外，其餘全部覆沒。故潮汕有「紅龍紅彤彤，烏龍鑽入洞」的民謠。
潮汕又有一種關於競渡的迷信說法，就是在某一溪澗，如果經常有人在那裡淹死，人們便認為那是「水浸鬼」作怪。所以競渡時，就請龍舟到那裡劃來劃去數次，名曰「洗溪」。這樣「水浸鬼」自然害怕而逃走了。
潮汕龍舟競渡前要分別把龍舟劃到他們所奉祀的神廟去拜神，龍首朝廟門，劃進劃退參拜三次，謂「三參燈」，以祈神庇佑平安。賽後還必須演戲酬答龍神，名曰「壓地靈」。
潮汕有些地方（如庵埠）在龍猛沖舟下水前，要派人送請貼、送「明糖」給附近各商家，請他們前來觀賞。各商家接到請貼後，則要備妥彩標，插枝橘殲於江邊，當龍舟經過時即點燃鞭炮，並贈送彩標。受贈人把彩標帶回伍歷家轉贈給尊敬的人，以示吉祥如意。而有些地方（如黃岡）在龍舟出賽前，要把祭拜的桃李撒向水中，成群小孩在水中進行嬉笑搶奪，稱之為「搶龍蛋」。
這一天，男人們喜歡縱身江河，以除病保健康；女人們則喜歡取江河水洗頭，謂洗龍舟潔凈平安，又能祛頭風。同時挑「龍須水」回家貯存、食用。
謂貯龍舟水經久不變質，格外清甜，飲後消災祛病。清光緒《潮陽縣志》曰：「端午釀角黍，……且有汲龍船水飲之者。」清乾隆《揭陽縣志》雲：端午，「汲江水，儲之謂之節水，經久不敗。」
現在社會進步，過去一些封建迷信色彩的活動，已被歷史潮流所淘汰，人們只是把賽龍舟作為一項有益於身心健康的文體娛樂活動。

3、端午龍須水的來歷

端午節也稱端陽節，在每年農歷的五月初五。究其端午由來，一方面，俗稱農歷五月別稱為午；另一方面，每個月都有三個五，即初五、十五、廿五，而初五是第一個五，是五月開端的五；又因為五與午諧音，故稱五月初五為端午節。

潮州人在端午節這一天有許多風俗活動，如早上取「龍須水」、插艾枝於門、上山采青、食粽球、賽龍舟活動等。

    早晨取「龍須水」

    傳說五月初五是龍的生日，這一天龍抬頭噴出的水能治病，因此人們在這一天早上到外面坑溝、水溝、溪河取水，稱之「龍須水」，置於自家水缸里供全家人吃喝，祈求一年的平安。

    插艾於門

    艾是菊科多年生草本植物，又稱蘄艾，自古是潮州人在端午節用於「辟邪」、「祛疫消災」的植物。潮州民謠有：「端午半夏五月艾，懸掛門楣驅毒邪……」端午節這一天，潮州人插艾於門上，祈求能保平安。艾草芳香濃郁，有的人把艾葉扎於香囊佩帶著，以禳毒氣，祛病健身。現代醫學研究分析，艾葉含有揮發油，主要成份為苦艾素。還含有鞣酸、氯化鉀及微量的維生素B、C及A類物質。苦艾素有較強的殺菌和抑菌作用，還能興奮血管收縮中樞和運動中樞，有提高人體免疫功能之效。由此，古代潮人端午節採用掛艾、插艾的民俗，也是一種空氣消毒、驅蟲殺菌的簡便可行的方法，有其一定的科學道理，當今仍然值得提倡。

賽龍舟

    潮州有《保賀兒婿搶頭標》的民歌，生動地反映潮州民間端午節賽龍舟的民俗風情。潮州江河交錯，池塘遍布。歲逢端午，龍舟競渡。鑼鼓喧天，旌旗招展，劃槳如翼，競奪錦標，萬人空巷，潑水助威，熱鬧非凡。潮詩《端午賽龍舟》雲：「端午雲開陣雨收，萬人江上賽龍舟；心隨鼓點聲聲急，忘卻屈原當日愁。」這是詩人描寫人們觀看賽龍舟的真實情景。

4、我們的節日 關於端午

今年的端午節
過端午節，一定少不了粽子！今天，姐姐就在教我包粽子呢！你瞧。。。。。。
做粽子一定要有準備的。原來，姐姐已准備好浸泡了3個小時的糯米，同時也買好了粽葉，這樣准備就讓我大吃一驚了。
我把米放在葉子里，可米全撒在了桌上，我生氣極了。姐姐對我說：「你要把葉子做成一個三角形的樣子，然後再把米放進去啊！」
於是，我按照姐姐說的步驟作了一遍，在米上按了按，咦？旁邊那個盤子中間放的是什麼？原來是肉餡哦！我在糯米中間挖了一個小洞洞，把肉餡弄成圓狀，塞入糯米中，讓它也加入糯米的行列中。可怎麼封好呢？我看了眼姐姐，就明白了一切。
我把翹起來的一片葉子按下來，並用繩子用力的扎緊。成功啦！我按照前面的方法，包了好多個。現在就要下鍋了，先是把水燒開，然後把粽子放下去。
過了一會兒，粽子煮好了。大家四人坐在桌子旁，吃起了粽子。
我把繩子解開，正想把葉子摘掉，可我一碰，就被燙著了。姐姐看了，哈哈的笑了起來。我吹著吹著，把讓熱氣吹走了。我再次小心翼翼的將葉子掀開，吃起了自己親手做的香噴噴的粽子來——白白胖胖的糯米中間，包著一團鮮汁可口的肉餡，放入口中，不油不膩，又有嚼勁，感覺太好了！
端午節就這么過去了，嘴裡吃著自己親手包的粽子，心裡想著我國唐代詩人杜甫寫的詩：宮衣亦有名，端午被恩榮。細葛含風軟，香羅疊雪輕。 自天題處濕，當暑著來清。意內稱長短，終身荷聖情。
這真是一個快樂的端午節！ 記的小時候，村裡的大人們都稱我是一個無法無天的小淘氣鬼。做的事情足以讓你笑的前俯後仰。

再過幾天就要過端午節了，家裡人一會兒做飯，一會兒掃地，一會兒准備包棕 子的材料，忙的氣都喘不過來了。而我這個小淘氣鬼卻在一旁哈哈大笑，大人們見了唉聲連連，說：「唉，真拿她沒辦法。」日子在我蹦蹦跳跳的時候溜走了。轉眼間，端午節到了，家人拿出早已准備好的蘆葦葉子，放進鍋里煮沸後，開始包粽子。我呢，則在一旁玩耍，不時傳來哈哈的笑聲。不是什麼都逃不過俺那水汪汪的大眼睛嗎？我回頭一看，他們正在有說有笑地包粽子。我想，何不去湊湊熱鬧呢！？於是，我連走帶跑，蹲在盆子旁，把我的小手伸進盆子里那綠綠的水裡。哇，好舒服啊！像母親的手撫摸著我。後來，我玩的越來越帶勁了，居然把盆子里的「小精靈」往外潑，嘴裡直喊：「下雨嘍，下雨嘍。」大人們嚴峻的臉上顯示出一種難堪的樣子，說：「霞霞，快別弄了，再不停手，可要打屁股了。」而我這個人是非常倔強的，我把他的話只當耳邊風，繼續我的游戲。這下我可把他惹惱了，他的一巴掌落在我那光滑的 臉上，好疼啊，頓時我的臉紅的像蘋果一樣。「吧噠」一聲，一滴晶瑩的淚珠落了下來。隨後，我捂著臉，跑了出去。家人找了我一天，急得團團轉。其實我就躲在家旁邊的草垛里，偷偷地流淚。晚上，家人問我疼嗎？我連連搖頭。本來我有點恨他們，現在想來，我對他們的不滿已經完全消失了，反而還非常高興，因為我知道他們還愛著我。

童年的事讓我開心，讓我回味無窮，讓我難已忘懷。它在我的記憶大門里留下了一道美好的回憶.我想粽子怎麼做呢？我問了媽媽哦原來是這樣弄的：要把江米泡七八個小時後,然後開始不斷的換水把江米的洗干凈.把棗洗干凈,可以加些葡萄乾.
把買好的粽葉用鍋煮十五分鍾,然後取出涼透,細繩准備好.
把粽葉用手窩出個像三角一樣的形狀後把江米放一半,然後放上棗和葡萄乾,多少自己定,要想好吃可以多放點,也不必非得放在中間,出可以在沒放江米前放點也行的.然後上面把江米再放上去,要平口就行,然後把粽葉按照其邊緣稜角開始包,再用繩纏緊,多纏幾下,繫上活扣下鍋,水沒粽子一點煮四十分鍾,入涼水中涼透再吃才粘而好吃
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端午節過後的深思
端午節中國的傳統節日之一，「端午」二字最早出現在晉人周處[風土記]之中，在這一天中，人們要吃粽子，賽龍舟，掛菖蒲、艾葉，薰蒼術、白芷，喝雄黃酒等。
但就是這么一個有著濃重傳統氣息的中國節日，也在文化侵略的大浪朝中成為了犧牲品。自從上世紀末開始，日本、韓國等，就開始對中國這個擁有五千年歷史的文化古國，進行了文化的侵略，大肆的在中國新一代青少年的之中放映他們的動畫與連續劇，通過電視來腐化新一代的國人的心身與精神，在這種情況小小的韓國已不滿足這種侵略的效果與速度了，於是在巴黎時間2005年11月24日韓國與中國就誰是所有端午節的資格發生了爭執，具有諷刺意味的是，端午節的原產地中國竟沒有拿到是本國的非物質遺產的資格。
在這次事情的背後反映了一個嚴重的問題，中國人不注重自己的非物質文化遺產，不重視老祖宗留給我們的傳統文化，反而感覺外國的東西好，這種崇洋媚外的風氣在青少年中十分的重，平時一說話就是國外的什麼動畫上地什麼人物的什麼事跡，這讓人心裡十分不是滋味，難道中國的就不好么？我不反對國外的東西，國外的東西是十分的吸引人，有些十分具有本民族的特色，但是我們也不能照單全收，我們要取其精華取其糟糠的去看，有選擇的去看。我認為像什麼日本的[蠟筆小新]與[死亡筆記]這些就不是我們該看的，再像國的什麼愛情肥皂劇，這種我們青少年就應該少看，而像[冰河世紀]、[怪物史萊克]、[哈利波特]、[魔戒]等這些看看就無所謂了，因為這不是文化的入侵，而像我所認為的不能看的，我就認為他多多少少的有一些文化入侵的因素。 盼星星，盼月亮，端午節終於到了，一家人摩拳擦掌忙活起包粽子。前一天早上，媽媽和奶奶把泡好的糯米拿出來，洗好粽子葉，准備開始包粽子。

我從來沒包過粽子，於是對媽媽說：「媽媽，我不會包粽子，你能不能教教我啊?」媽媽說：「行，包粽子挺好學的，但是剛開始包很困難，你得耐心點兒。首先，將兩片竹葉疊起來，折疊成漏斗形狀。注意，卷的時候要盡量地緊，否則煮的時候會漏米。」我跟著媽媽做，把粽子葉疊成一個漏斗。

「然後放入糯米，但是不要放得太滿。如果喜歡吃紅粽子，可以在裡面放一兩顆小紅棗。」

「在封口之前，先在糯米上撒點水，然後將餘下的粽子葉蓋在漏斗的大口上，現在粽子變成了一個三角錐形，再用剩下的粽子葉把粽子裹緊。最後用繩子或馬蘭葉把粽子綁緊。」這一步非常關鍵，說著簡單，做起來難。小小的粽子葉很「調皮」，就是不聽我的話，「捉弄」我好半天。在我想把粽子裹緊時，里頭總是有米漏出來，氣得我哇哇大叫，最後在媽媽的指導下，費了九牛二虎之力，終於包好了一個粽子。盡管形狀看起來不是很美觀，但這是我包的最好的一個了。

下一步，開始煮粽子了。先把粽子整齊地擺在鍋里，把鍋簾壓在粽子上面，再往鍋簾上放一盆水。最後把水順著鍋邊倒進去，大火煮40分鍾，香噴噴的粽子就出鍋了。

到了端午節這天早上，媽媽給我繫上了五綵線，還囑咐我不要隨便折斷或丟棄，只能在端午節後第一場雨時才能扔掉。媽媽還告訴我了五綵線的來歷，它象徵著五色龍，可以降伏鬼怪，帶走一切疾病。我們還在門口插上艾草，掛上紙葫蘆，家裡充滿了節日的氣氛。

早上忙完這些以後，今天的主角——粽子，終於登場了!白白的粽子蘸上白糖，真是又香又甜，又軟又黏，好吃極了。

五月五，是端陽，門插艾，香滿堂。吃粽子，灑白糖，龍舟下水喜洋洋……
端午節，我想起了快樂
五月初五，又到端午時，今之端午，天不大熱，柔綿陽光灑大地，風兒涼爽扣心門……

端午是歡騰的節日，巍巍中華，舉杯共飲，盛迎節日，家家戶戶飄粽香，大街小巷的老人小孩都歡天喜地，熱鬧非凡……

還是孩兒之時，就熱切期盼端午蒞臨，因為在這偉大的日子裡，不僅有香飄飄的米粽，還可以穿新裙子，一展美麗風姿；還有好多好吃的水果，新鮮的李子、艷滴的桃子、紅彤彤的楊梅、白嫩嫩的梨瓜、甘甜的大西瓜……哇，琳琅滿目，讓我們貪滴欲攬……今日，家中早早就要插上艾旗，還要備有雄黃酒灑，吃雞鴨魚肉，好不豐盛啊！更重要的還有呀，每年的今日，縣里都會舉辦一次盛大龍舟賽，是呀，端午，端午，又怎會缺少龍舟賽呢？

我們地屬贛南老區，傳統風俗，客家風情，讓人目不暇接、舉不勝舉……其中端午賽龍舟就是贛南一大風景，毫不遜色於除夕燃竹、元宵花燈、中秋賞月！龍舟賽早早就有備而來，縣里周邊的幾個村是主要的隊伍，隊員則是從各村精選出的強壯男兒，他們從四月初就開始訓練了，且那時經濟還不是很發達，他們會舞著龍頭、敲著鼓、打著鑼來到各家各戶前募捐，我們一群小孩總愛湊熱鬧，跟著龍頭一起歡呼，去各家串門……大家也非常熱情，你五塊，我六塊的慷慨出資，人們也非常歡迎龍頭來到家中擺舞，因為，龍頭，會給家中帶來喜慶，帶來好運，帶來吉祥……

我們是花園村是條白龍，具有悠久的勝戰歷史了，因為都勤勞漢組成的強壯陣容，從80年代來，他的頭上都占滿了光環，多數的第一，都被他強力所奪，自然，我們作為村裡的一員，更是興致高漲，意趣勃勃，一個勁的為村裡的白龍加油……在岸上，天真活潑的孩子，全然不顧烈日當頭，更不會在意什麼矜持，拿著粽子、嚼著冰棍為自己的隊伍吶喊，甚是興奮……

還時不時，總愛擠在人群堆里，一邊吃涼粉，一邊與同伴大笑，風趣高談呀！

更精彩的還有，賽完之後，有漂亮的搶鴨戰役，戰士們，放下行裝，一頭扎進滾滾河水中，去搶那活蹦亂跑的水鴨子，人、鴨、水，嬉戲成群，戰斗一起，多漂亮的景觀呀！讓我們迷戀不知歸路……

多隆重的端午呀，多快樂的節日啊，讓我們的童年豐富多彩，可惜，近幾年，縣里都沒舉辦了，許久，也沒看見那精彩的龍舟賽了；而且，節日的氛圍也大不如從前了，也許是生活好過些的緣故吧，超市的粽子各種各樣，家家戶戶也很少包了；人們也不再向以前一樣，一大早就搶購鴨子了；超市中更琳琅、更豐富的新水果也早已取代了那些李呀、桃呀……

呵呵，回望端午，讓我們快樂！可今之端午，怎就沒那種熱情了呢？吹著涼爽的夏風，感覺異常平靜……
今年的端午節
過端午節，一定少不了粽子！今天，姐姐就在教我包粽子呢！你瞧。。。。。。
做粽子一定要有準備的。原來，姐姐已准備好浸泡了3個小時的糯米，同時也買好了粽葉，這樣准備就讓我大吃一驚了。
我把米放在葉子里，可米全撒在了桌上，我生氣極了。姐姐對我說：「你要把葉子做成一個三角形的樣子，然後再把米放進去啊！」
於是，我按照姐姐說的步驟作了一遍，在米上按了按，咦？旁邊那個盤子中間放的是什麼？原來是肉餡哦！我在糯米中間挖了一個小洞洞，把肉餡弄成圓狀，塞入糯米中，讓它也加入糯米的行列中。可怎麼封好呢？我看了眼姐姐，就明白了一切。
我把翹起來的一片葉子按下來，並用繩子用力的扎緊。成功啦！我按照前面的方法，包了好多個。現在就要下鍋了，先是把水燒開，然後把粽子放下去。
過了一會兒，粽子煮好了。大家四人坐在桌子旁，吃起了粽子。
我把繩子解開，正想把葉子摘掉，可我一碰，就被燙著了。姐姐看了，哈哈的笑了起來。我吹著吹著，把讓熱氣吹走了。我再次小心翼翼的將葉子掀開，吃起了自己親手做的香噴噴的粽子來——白白胖胖的糯米中間，包著一團鮮汁可口的肉餡，放入口中，不油不膩，又有嚼勁，感覺太好了！
端午節就這么過去了，嘴裡吃著自己親手包的粽子，心裡想著我國唐代詩人杜甫寫的詩：宮衣亦有名，端午被恩榮。細葛含風軟，香羅疊雪輕。 自天題處濕，當暑著來清。意內稱長短，終身荷聖情。
這真是一個快樂的端午節！ 農歷五月初五為端午節，又稱端陽節、午日節、五月節、艾節、端五、重午、午日、夏節。雖然名稱不同，但各地人民過節的習俗是相同的。端午節是我國二千多年的舊習俗，每到這一天，家家戶戶都懸鍾馗像，掛艾葉菖蒲，賽龍舟，吃粽子，飲雄黃酒，游百病，佩香囊，備牲醴。

端午節這一天有許多風俗活動，如早上取龍須水，插艾枝於門，上山采青，食粽球，制粽，賽龍舟活動。
早晨取龍須水——因為傳說五月五日是龍的生日，這一天龍抬頭噴出的水能治病。故此人們在這一天早上到外面坑溝、水溝、溪河取水，置於自家水缸里供全家人吃喝，祈求一年的平安。
插艾於門——因為艾能僻邪，這一天插艾於門上能保平安。
上山采青——因為這一天是龍抬頭噴發龍須水於大地青草的時間，人們上山采一些草葯，像天冬、麥冬、金銀花、山葡萄等來家備用，都比往日來的有價值。另者上山采青自己多吸大自然清新空氣也十分有意義。
食粽——本地有名俗諺叫[未食五月粽，破裘唔甘放]。破裘就是舊棉衣，這一天是五月初五，剛過了春寒，大地始暖，過了這天之後，進入夏天，氣溫自然高了，不再穿棉衣了。大家都要用薯粉加黃枝汁攪拌成的粽，表示食後寒天過去溫暖的夏天就到來了。
食粽球——粽球是一種用香菇，花生仁，豬肉，甜豆沙製成的食物，一邊甜一邊咸，用竹葉包成六角狀拳頭大小的包團子。它的由來是由中原傳來的。是中原水鄉百姓紀念大詩人屈原的一種風俗食物。
賽龍舟——來自對屈原的懷念。沿江水鄉在端午節前後組織龍舟競賽。

今天，奶奶家也包起了粽子。我學著奶奶的樣子拿出兩片一大一小的粽葉，學著奶奶的樣子折出一角，再在折好的角筒上放入一點已浸泡好的糯米，塞上一大塊肥肥大豬肉，又用糯米蓋得嚴嚴實實的。我開始有點沾沾自喜了，心想：簡單的包粽子根本難不住聰明的我。可是當我再把粽葉蓋好時，糯米就像一個頑皮的孩子似的不聽我的使喚，接二連三地都跳了出來。我急得像熱鍋上的螞蟻團團轉，幸好奶奶替我「解了圍」——把一些糯米弄掉一點，我才舒了一口氣，心裡的一塊沉重的大石頭放了下來。我經過了一些小挫折，總算到了最後的一個步驟——扎棕繩。粽子要包紮嚴實才好吃，所以我接過棕繩，把粽子捆了一圈又一圈，這才交給奶奶。這時我才明白包粽子是門手藝活兒，包起來非常不容易。
我感受到人們通過各種豐富多彩的活動紀念屈原這種偉大的愛國精神，久而久之就形成了端午節的傳統風俗。蘊涵著祖國人們深深的情感，承載著中華民族絢麗的文化，它起源於中國，發展於中國，我們要保護它，傳承它，讓全世界的人都知道端午節是我們中
農歷五月初五為端午節，又稱端陽節、午日節、五月節、艾節、端五、重午、午日、夏節。雖然名稱不同，但各地人民過節的習俗是相同的。端午節是我國二千多年的舊習俗，每到這一天，家家戶戶都懸鍾馗像，掛艾葉菖蒲，賽龍舟，吃粽子，飲雄黃酒，游百病，佩香囊，備牲醴。
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「初一糕，初二粽，初三螺，初四桃，初五插艾……」每當念起這些兒時的歌謠，我就會想起家鄉的端午節來。
五味草
家鄉在壺公山下。山上的草木青翠，瓜果飄香；山下綠水環繞，田野肥沃。在一片鬱郁蔥蔥的枇杷樹邊，有著整齊的紅磚綠瓦。一派安靜和諧的鄉野村落，這就是我的家鄉，也是明代狀元柯潛的故鄉。每年端午節來臨，我們便會挎上籃子和姐姐一起上山去采艾草，並配上石榴葉、枙子花等合為「五味草」。初五這一天，家家戶戶門上都會插上艾草，據說艾草會鎮邪辟災。當然在我們看來，只要聞一離那清新又奇異的艾草的清香，對我們來說就是一件快樂的事情，所以每年我們都爭著到山上來，採下大片的艾草，也採下大片的快樂。
當然媽媽會用「五味草」給我們煮上好多的鴨蛋，據說小孩吃了還不咳嗽呢？而對我們小孩來說我們總是拿著心靈手巧的姐姐用五彩的毛線編的袋子，裝滿鴨蛋到處炫耀。吃過午飯，媽媽又會用「五味草」煮鴨蛋的水給我們洗澡，真是又香又舒服，整個夏天都不長痱子呢……
粽子和賽龍舟
在我們的記憶中，端午給人的印象除了玩就是吃。在端午節期間，我們除了可以吃上香噴噴的鴨蛋，還有讓人記憶深刻的粽子呢？
包粽子也是端午的保留節目之一。媽媽和阿姨總會買了好多的粽葉，用水少泡著，洗干凈碼好。粽子的餡一般是糯米，配上綠豆、紅棗等，煮熟。然後在媽媽和阿姨的一陣靈巧的忙碌之後，我們小孩便饞貓般圍著蒸籠轉，等待粽子出籠的時刻的到來……
長大了念書才知道，包粽子的習俗和我國歷史上的愛國詩人屈原有關呢？據說屈原跳入汨羅江後，群眾為了不讓水裡的魚咬著詩人的身體便做了好多的粽子，扔到水裡。這樣魚兒有的吃就不會傷害到詩人了。於是，為了保護並紀念這位偉大的愛國詩人，後來有了更為熱鬧的「賽龍舟」。
我們村裡沒有賽龍舟，但在黃石每年都會有這樣的熱鬧非凡的場面出現：
在木蘭溪畔，人們早早地圍在岸邊，鑼鼓震天鞭炮齊鳴。水面，數支整齊的龍舟隊伍，衣裳鮮艷隨風飄揚，小夥子們激情澎湃躍躍欲試。隨著一聲鑼響，各支隊伍爭相競發，大家齊心協力，奮力爭先。這一刻，鼓聲、鞭炮聲人們的吶喊聲……湊成一片熱鬧非凡的畫面。
2008年的端午
當我們步入2008年的時候，我們所有的人都充滿了期盼。我們將迎來奧運盛會，我們偉大的祖國將迎來八方來客。可是，5月12日四川汶川縣發生級特大地震災難，數以萬計的同胞在災難中遇難。但是，很快地所有的中國人都站起來：解放軍隊進入災區救援，志願者們也趕來幫忙，四面八方的人都伸出援助之手獻出一份愛心……我們萬眾一心眾志成城，我們一定能夠取得最後的勝利！
2008年的端午，我們將不再只紀念偉大的愛國詩人，我們將記住所有在災難中遇難的同胞；我們將采更多的「五味草」，分給災區的朋友們；我們將包更多的粽子，獻給那些勇敢救人的叔叔阿姨們；我們將把龍舟賽得更為生動精彩——我們中國人是勇敢無畏熱情好客無私奉獻的！我們將以勇者的姿態迎來奧運，讓全世界的人們都說：中國人，好樣的！
端午是一個美麗而純朴的節日，對於熱愛生活的人們來說，它不僅是紀念更應該是一種生活態度。我們有過許多美麗而動人的端午，但2008年的端午註定與眾不同！讓我們一起期待，期待我們的端午，期待我們的奧運，期待我們勤勞勇敢的中國人民創造一個又一個美麗燦爛的日子！
這有幾十篇了，都很好，希望能夠幫助你參考下把！

5、潮州人過端午節的習俗

潮州的端午節

每年的農歷五月初五日是端午節。在節日前夕，全城住戶都在門上插上艾葉，意為辟邪保平安。
端午賽龍舟，潮州城面臨韓江，正是賽龍舟的好去處，但卻時斷時續，斷多續少，筆者記憶，只有童年時聽過韓江賽龍舟，此後就再也見不到了。潮州西湖也曾舉辦過賽龍舟，但一泓止水，絕無大江奔流的氣概，也就沒有多少看頭。
歷史上有一段記載：「清光緒二十四年(1898)，五月端午節，潮人在韓江賽龍舟，群眾聚集觀看，場面很熱鬧。廣濟橋西岸第三墩上的欄桿突然折斷，在橋上倚欄觀看的群眾紛紛落水，溺死幾十人」。(引自《潮州二千年》) 這段史料，大概足以說明為何潮州城端午節賽龍舟時斷時續之故吧。
盡管賽龍舟之俗在潮州城不時尚，但端午節日仍充滿情趣。隨著夏季的到來，節日的■品也與他節不同。搓涼粉粽是各家主婦賽手巧之物。用地瓜粉和水適量，拌勻成軟團，在一口鍋上候水開之後，把軟粉團用雙手搓成細條，下於鍋中，以粉條均勻為佳。煮熟之後撈起放於碗或缽子中，涼干成團，吃時用線割成小塊，蘸糖粉吃，清涼爽口，是夏天相宜之物。
端午節做粽球，潮州城的粽球，以糯米為主料，咸甜相間，稱為「雙拼」。咸料有鳥蛋、火腿、蓮只、香菇、蝦米。甜料為綠豆蓉。用竹葉將糯米和咸甜料包成角球狀，用咸草扎緊，下鍋煮熟。吃時撕開竹葉，濃香撲鼻，極為可口。民間有互送粽球之俗。
還有一種鹼粽，用糯米配鹼適度製成，煮至糯米半明黃色，味微苦，吃後微甘。相傳鹼球可殺死肚中的疳蟲。蘸糖粉而吃，是一種食療之物。
端午節的午時正，吃真珠花菜湯，甜吃加糖，咸吃煮豬肉。傳說此時吃此物，能明目和消毒。
午時正，各家主婦就到水井中汲水為小孩洗身，叫做「洗龍須水」，說是可使小孩在夏秋季不生痱子。此時聚族而居之家，小孩在井邊就互相潑水，鬧得極歡，成為端午節獨有的風光。
端午節曬「百日姜」，相沿成風。將生薑洗凈，用細繩子串成一束，放在屋頂上，讓日曬雨淋，至八月十五日中秋節取下，剛好一百天，「百日姜」之名由此而來。此物煮服，可驅風散氣。
由於端午節有諸多食療之物，人們又把端午節叫做「葯節」。

6、陰歷十月十五是什麼節？

≡ 冬 至 ≡

冬至是華夏農歷二十四個節氣之一。冬至在哪一天，每年不一樣。潮汕民間有「冬至不離十一月」的民諺，指的則是陰歷。而陽歷日期則非常准確，多數年份是在12月22日，但也有在12月21日或23日。古人有「冬至大如年」之說。 潮人先賢從生活實踐中得知，冬至日，「日南極，影極長」。現代天文科學測定，冬至日太陽直射南回歸線。潮汕地處北半球，是一年中白天最短，長夜漫漫的一天，因此，民諺有「冬節夜最長，難得到天光」。 還有「冬節夜，啰啰長，糯米丸未食天唔光」的民謠。「冬節丸，一食就過年」。俗謂「添歲」或「小過年」的別稱。 冬至這一天的天氣與整個隆冬天氣及農事活動有著極其密切的關系，農諺有「冬至無雨一冬晴」之語。潮汕冬至的農諺及保健諺語富含民俗風情與氣象內容：「冬至在月頭，大寒年夜交；冬至在月中，天寒也無霜；冬至在月尾，大寒正二月」。 「冬在頭，賣被去買牛；冬在尾，賣牛去買被。」 「冬節烏，年夜蘇。晴暖）；冬節紅，年夜耽（淋濕陰雨）。」 「冬至出日頭，過年凍死牛。」 「冬至天氣晴，來年百果生。」 「冬至節令天。稼接桃李奈」。 「冬至稻無刈，一夜脫一籮」二「不到冬至不寒，不至夏至不熱。」 「犁田冬至內，一犁比一金。冬至前犁金，冬至後犁鐵」。 還有：「冬至蘿卜姿舉夏至姜，適時進食無病痛」。「冬至地乾燥，鍾響人咳嗽」。 節令的諺語，是枝襲潮人先賢實踐經驗的總結。 冬至交九 潮汕冬節的民俗活動多姿多彩，奇趣的是它與「九」有獨特之聯系，使這個節日騰溢出哲理味，卻又有厚淀文化底蘊。 析「九」。古書上說：「大雪後十五日，斗指子，為冬至。」冬至日。在農歷十一日，陽歷十二月二十一日至二十三日中之一日。 潮人把冬至當「小過年」；故稱為冬節。俗諺說；「冬至交九」，從冬至日開始即進入「數九」了，潮人也有「數兒」的習俗。按過去「陰陽」的說法，奇數為陽，「九」是陽數中最大者，稱為「極陽數」。 古人說：「冬至一陽生」，饒平縣詩人楊繼欽撰冬至聯雲：暢月時來終短晷；仲冬日至給長陽。暢月、陰歷十一月的別稱。晷就是日影。此朕既照應上述「仲冬節」別稱的時令特點之解析，又說明從冬至開始、陽氣就要回升了。正善要壓倒邪惡了。 卜「九」。這個卜取預測義。饒平楊繼欽又撰二冬節聯。 一為：律管吹葭占吉候；冬時俟雪兆豐年； 二為：日至香閨添綉縷；冬分緹室動飛灰。 二聯皆扣冬至析「卜」之良俗，「吹葭』、「飛灰」二難點須從「葭灰」之釋義去理解： 古代為了預測節氣，將葦膜燒成灰，放在律管內，到某一節氣，相應律管內的灰就 會自行飛出。 從聯可見潮鄉前有卜「九」之習俗，揭陽榕城有諺雲：「冬節在月頭，寒凍年夜（除夕）交，冬節在月中，無凍又無霜（暖冬），冬節在月尾，寒 凍正二月」。又；「冬節烏，年夜酥（晴暖），冬節紅，年夜淋（春節陰晦有雨）」潮人以此預卜「冬至交九」氣候頗驗。 寓「九」。揭陽榕城店街有條九龍巷，住戶林姓，原籍霖田都，父生九子，入城創業，建立宗詞，左巷遂名九龍巷。冬節祭祖時以四枚紅甜團置於紅桃粿上。九與久、四與世、團與傳同音，這個民俗活動便有「龍生九子」、「世代相 傳」的深長寓意。 寫「九」。揭陽榕城西門菱角池「草廬」主郭篤士曾作一九對聯，每聯九個字。聯雲：日長風軟花影剛相照；瓊樓玉宇高處不勝寒。聯寫冬節外網時空景觀，下聯意出曾寫《冬至日獨游吉祥寺》之蘇軾的名篇詞句。 畫「九」。潮鄉的畫「九」不同於北京和中原之畫九瓣素梅跡搭碧或作《九九消寒圖》而是圖形於粿品上，如惠來縣冬節日粿品有稱為大團的，它又分為二類：一類叫大紅四，表現貼滿染紅的米粒，頂端疊放著多種顏料剪成的小花片，稱為團花；另一種沒貼上紅米，在光滑的表面上，用小剪刀剪上文字、花樣、動物圖形或圖案，稱為毛團，是惹人欣賞的手工藝品，為冬節增添了巧趣和藝韻，在粵東民俗史上因罕見而珍貴。 冬至有祭祖先、吃甜丸、上墳掃墓等習俗。 祭拜祖先：潮汕民間，在這一天備足豬肉、雞、魚等三牲和果品，上祠堂祭拜祖先，然後家人圍桌共餐，一般都在中午前祭拜完畢，午餐家人團聚。但沿海地區如饒平之海山一帶，則在清晨便祭祖，趕在漁民出海捕魚之前，意為請神明和祖先保佑漁民出海捕魚平安。 吃甜丸：古人認為「冬至陽生，萬物蘇醒。」雖然還處於寒冷季節，人們卻已聞到了春的氣息，相傳漢代冬至已有「進酒餚，謁賀君師耆老」的習俗。宋、元以來，潮俗盛行吃甜丸。 甜丸既是用糯米磨粉和水搓丸煮成的甜湯，是冬至日最具代表性的食品。冬節前，農家主婦紛紛舂糯米粉（今多為機械輾制），有的互通有無，饋贈親友。 冬節這天一早，家中大人小孩往往圍坐在竹葫或大盤子四周，各自提取事前用糯米粉和水攪搓成的粉團，以兩只手搓成彈珠一樣的丸子，叫「冬節丸」。「冬節丸」象徵著歲暮之際全家人圓圓滿滿。有的「冬節丸」還加以橙糕、瓜冊糖、豆砂等作餡料，俗稱「鴨母氽」，「冬節丸」可任意搓得大小不一參差不齊，取「公孫丸」好兆頭。 冬節甜丸一般在天亮前煮熟，家人起床後，都要吃一碗「冬節丸」，潮汕有「冬節丸，一食就過年」的民諺，俗稱「添歲」，表示年雖還沒有過，但大家已加了一歲。 孩子們最盼吃這碗甜丸，往往夜裡醒來都要問天亮了嗎？然而天好象要與孩子們開玩笑似的，老是不亮，故潮俗有「冬節夜，啰啰長，甜丸未煮天唔光」的童謠。其實，每年到了冬至這一天，夜的時間最長，冬至過後，才逐漸變短。 此習俗幾乎普及整個潮汕地區，但這個習俗還包含著一個有趣的陋俗：人們在這一天把甜九祭拜祖先之後，拿出一些貼在自家的門頂、屋樑、米缸等處。 相傳有2個原因： 一是甜丸既甜又圓，是表示好意義，它預示明年又獲豐收，家人又能團聚。這一天家人如能不慎碰上它，更是好兆頭，這有如少數民族的「潑水節」一樣。如果這一天碰巧有外人上門拜訪，讓外人碰上它，這些外人也會交上好運。所以，這一天人們不希望有外人上門拜訪。 一是專放給老鼠吃的。相傳五穀的種子，是老鼠從很遠很遠的地方咬來給農民種的，農民為報答老鼠的功勞，約定每年收割時，應留一小部分不收割，以便老鼠吃。後來，因為有一個貪心的人，把田裡的五穀全收割了，老鼠一氣之下便向觀音娘娘投訴，觀音娘娘聽後也覺得可憐，便賜給它一副堅硬的牙齒，叫它以後搬進人家屋內居住，以便尋食，自此，老鼠便到處為害了。成為如今「四害之一」。 然而，這個「到處貼甜丸」的陋俗畢竟行不久，它不僅不衛生，而且有損美觀和十分浪費，也就自然消亡了。而這個「吃甜九」的習俗則一直流傳至今。 上墳掃墓：這是冬至另一項活動。按潮汕習俗，每年上墳掃墓一般在清明和冬至，謂之「過春紙」和「過冬紙」。一般情況，人死後前三年都應行「過春紙」俗例，三年後才可以行「過冬紙」。但人們大多喜歡行「過冬紙」，原因是清明時節，經常下雨，道路難走；冬至時則氣候好，便於上山野餐。 潮汕還有「吃了冬節圓多一歲」的俗諺。據王琳乾先生的《汕頭舊俗談》載：「人們對此有二種解釋：一說冬至是小過年，過了小年也就應多加一歲了；一說此俗諺是出自犯人。古時每年秋天，都是殺人的季節，凡犯死罪的犯人一般都在秋季被處決，如果到冬至尚未處決，則循例可延至明年再處決，所以說『又多一歲」』。 潮汕習俗，是潮汕文化的一個內容。人們在長期的生活和社會實踐中，對於好的習俗便繼承下來，對於不好的陋俗就丟棄了。冬至這個「上墳掃墓」是紀念先人艱苦創業和「吃甜丸」是預示來年又獲豐收的習俗，自然就沿襲下來。

≡ 歲 時 節 日 ≡

正月初一，俗稱「過年」。清早，家家燃放鞭炮、俗稱「開門炮」，辭去舊歲迎來新年。早餐用齋菜禮佛、拜神，合家人吃素。 平時常吃粥習慣，此日要吃干飯，含意在出遠門不遇雨之兆。這一天，人人都要說吉利話，不準惡口罵人，不準掃地、倒臟水，不準動刀、剪，不得向人家討債務，遇上小孩打破碗碟馬上說「無禁忌、勿過是」，或「缶開嘴、大富貴」的吉利話。 初二各家才祭祖吃葷，俗稱「開臊」。親朋友熟識者見面互道「新正如意、大吉利市」。還有「初一早，初二晏，初三睡到日半掛」的俗語。 初四「神落天」家家接神，午夜鞭炮連續不斷，神廟香火更加旺盛。直至初五日止，俗稱「初五過，各人覓工課」，人們才開始進行正常工作和生產勞動。 除夕 農歷年的最末一天稱歲除，這天晚上稱除夕，潮汕習俗謂之「過年」。 除夕前人們便忙碌張羅備辦各式年貨了：買雞、鵝、鴨、魚肉；添制新衣飾；新購傢具、器皿；選購年畫、春聯等。尤其要買柑桔、青橄欖等水果作象徵吉祥如意和迎送親友的佳果。舊俗過年前，男必新理發，女必「挽面」，現女子多為剪發美容。 農歷十二月二十四日是「神明」上天「述職」之時。是日起，家家戶戶大掃除，用物和被帳都行清洗，謂之「采囤」。 除夕前一二天，家家戶戶製作各式粿品，以備過年之用。 除夕日外出家人都得趕回家團聚。除夕夜全家圍爐吃團圓飯。飯後大人們給孩童、子女給父母上輩，分發「壓歲錢」。是晚農家水缸要貯滿水，米缸要填滿米，燈火不能熄滅，以象徵「歲歲有餘」、「年年不斷炊」的好兆頭。 過年夜守歲之俗十分普遍。守候新春來臨，新年鍾聲敲響，家家戶戶鳴放鞭炮。 春節 農歷正月初一日稱元日，為新歲之首，春天之始。天方拂曉喜炮聲聲，家家戶戶廳中大桌上，紅盤盛滿大吉（即柑，柑大於桔，故稱大吉）、青橄欖及各式精美糖果，門前張燈結綵，晚輩向上輩敬茶祝福。 這天多數人家要吃素，最少是早餐不吃葷。早餐後大人攜小孩帶上大吉到親友家拜年，主客互致新正如意，恭賀發財添福等吉利話；主人請客以大吉、檳榔（古俗敬檳榔，今用青橄欖代之），共品工夫茶，客人贈上大吉賀主人吉祥如意，主人要以大吉回贈，俗謂轉敬式換吉，意在回敬美好祝願。 初一早，不少舞獅班及英歌隊敲鑼打鼓到各村各戶參拜賀年，主人燃放鞭炮以迎。還有手搖萬年青葉（俗謂搖錢樹）或手執書有「招財進寶」等吉利句小紅紙貼於人家門上的；或是吹嗩吶、敲竹板、唱歌謠、做四句、說吉利話挨家賀年的，都趁著討點賞錢。 初二、初三日鄉村圩鎮多組織有慶新春文娛活動，除搭戲棚演潮劇、山歌劇、做皮影戲外，還有大鑼鼓隊、虎獅隊、英歌隊、舞龍隊等沿街挨村寨遊行表演。今還有映電影、賽球、書畫展、猜謎語等。白天夜晚人們成群結隊盡興游賞觀看，一片迎春的熱鬧喜樂氣氛。 吃團年飯 家家戶戶的住宅打扮得煥然一新後，除夕將至。於是，主婦們便忙著准備做一年之中最豐盛、最富意義的團年飯。團年飯，顧名思義，是一家在過年時歡聚在一起吃飯，連故去的老祖宗也不忘記的。因此，家家戶戶做好團年飯之後， 首先必須「拜老公」（祭祖宗）。 祭祖時，應該將代表祖宗的香爐從神龕上請下來安放在供桌上，然後焚香禱祝，請祖宗用餐。然後長幼依序跪拜，這充分表現出潮人慎終追遠、百善孝為先的傳統美德。 祭畢，將祭祖用的飯菜重新熱過，設大桌於大廳，一家人團團圍堅，這是每個家庭大團圓的美好時刻。一家人不論平時天各一方，或者平時有多少疙瘩，這個時候也應該歡聲笑語，不能說傷心事或吵鬧。 用過晚餐，家中主婦就忙著收拾飯桌，於是，一場大清掃活動便開始了。這一次清掃不用很講究，純粹是為了清潔衛生而已，不像年底的那一場，必須用松枝掇草掃刷。 然後便生爐起火，開始准備明天祭神的供品--齋菜。齋菜的種類很多，有芋頭做的，有番薯做的，也有的是用棗子做的，有的則是用花生米、芋頭與番薯合起來做的。做齋菜的料都應該在下午時就准備完畢，讓其晾乾。炸齋菜時，等爐火生好的時候，放上一口鐵鍋，註上大量花生油。 等油沸時，用這些料子拌以粉漿往鍋里一放，它就在油鍋里吱吱地冒氣泡。熟時，黃澄澄、香噴噴地格外誘人。這時，家中若有客人，女主人就會獻上新炸齋菜一盤，再泡上香醇的工夫茶，讓你嘗嘗遐邇聞名的潮汕小食的美味。 送壓歲錢 送壓歲錢是潮汕春節習俗中重要的一項，長輩要分錢給後輩，能掙錢的後輩也要送錢給長輩。這些錢不能直愣愣地送，而要很講究地裝在一個利市包中，或者用一塊紅紙包看。 這俗稱為「壓肚腰」，意謂一年從頭到尾，腰包里都會滿滿實實、富富裕裕。特別有趣的是，小孩臨睡前，父母必將一張大面值鈔票放在小孩肚兜中，睡醒後即將鈔票取回。 拜年，送大桔 拜年，又稱為「拜正」。初一一早，人們起床穿好新衣後，第一件事是自家對拜，往往是後輩先祝福長輩，然後長輩再給後輩曉以期望。早飯後，就各自向自己的親朋好友拜年。潮汕俗諺說：「有心拜年初一、二，無心拜年初三、四。」說的是拜年越早越見其誠意。故此，有的人起床後就立刻向親戚朋友拜年去了，回來後才吃飯。 拜年的人，無論帶了多少禮物，其中大桔（潮州柑）是不可少的。大桔取其諧音「大吉」，帶多帶少都沒有關系，但是不能是奇數。拜年者進了親友的門，應該看不同對象說不同的祝語。 對老人說「新春如意」「壽比南山」，老人會咧開沒牙的嘴笑；對有工作的人則說「工作順利」、「新年進步」，聽的人會覺得十分順耳；如果是做生意的人，最中聽的莫過於「新年大賺」、「發財利市」了；如果是正在讀書的小孩，他們最希望的莫過於新年學習進步、成績突出。 送他們這種祝語，他們會對你十分友善。落座後，主人會殷勤沏上聞名遐邇的潮汕工夫茶待客。臨走，主人便會從來者的禮物中留下兩個大桔，然後取出自家大桔交換，意在互贈吉祥。 有好詣詼諧者新正出門給人拜年，往往只在褲兜里裝上兩個大桔，一一拜年後，褲兜里依然是裝著兩個大桔不變。因此，民間有善詣者稱年初的拜年禮俗為「換柑運動」。 回娘家 正月初二、初三，嫁出去的女兒們便紛紛帶著丈夫、兒女回娘家拜年。女兒回娘家，必備辦一大袋的餅干、糖果，由母親分送鄰里鄉親，一如過年的情景。如果家中有多個女兒的，而這些女兒又不在同一天歸來，那麼，就要來一個分一次，禮物頗薄，四塊餅干而已。 然而，它反映的情意卻甚濃，真正的是「禮輕情意重」，它表達了姑娘對鄉親的切切思念。姑娘回到家中，若家中有侄兒，當姑母的必須再掏腰包，盡管在初一日給壓歲錢時已經送了，可這一次意義不同。這習俗，潮汕人稱為「食日晝」。顧名思義，僅僅是吃中午飯而已，女兒必須在晚飯前趕回婆家。

≡ 人 日 七 樣 菜 ≡

正月初七本地風俗，有食一種叫七樣菜的習慣。 在潮汕平原，正月初七吃七樣菜的習俗由來已久：每逢這天，人們將七種蔬菜放在一起烹調，取個好意頭，謂之能明目，並且財運亨通。 這種風俗習慣最早可上溯到晉朝，晉議郎董勛《答問禮俗》載：「正月一日為雞、二日為狗、三日為豬、四日為羊、五日為牛、六日為馬、七日為人」，因而初七稱為人日, 也稱「人勝節」。人日必須食一種用七樣青菜作成的餅食，往後沒作那些餅而直接食七樣菜。 潮汕地方把七樣菜在鍋中煮熟後於中午吃，稱「七樣羹」。這七樣菜一般取蘿卜、厚合菜、蔥、大蒜、韭菜、芹菜、春菜。 因為蘿卜取「清白」； 韭菜俗稱久菜，與春菜一樣取「長年回春」； 蔥取「聰明」； 芹菜取勤勞； 大蒜、厚合菜取「諸事合算」。 在吃前長輩總要說：合家清清白白，新年回春，聰明勤勞，諸事合算，百事無忌。 其實，人日吃七樣菜，是有一定的科學根據的，此時，春氣生，天寒漸暖，菜蔬逐漸多起來。食混合菜，能使腸胃適應季節轉變。 正月初七吃「七樣菜」，這一古老的中原習俗能在潮汕大地保留下來、歷久彌新，正在於它的好意頭。它使人們吃出了好心情，同時又寄託了人們期盼財運興旺、順風順水、吉祥如意的心願。

≡ 正 月 初 九 ≡

潮汕地區農村稱正月初九為「天公生」，其故事出自女媧娘娘開天地，造萬物。 初一為雞日， 初二為狗日， 初三為豬日， 初四為羊日， 初五為牛日， 初六為馬日， 初七為人日， 初八為穀日， 初九為天日， 初十為地日。 這一天婦女多備清香花燭、齋碗，擺在天井巷口露天地方膜拜蒼天，求天公賜福。 在「天公生」這一天還有許多禁忌：早晨起來洗臉後洗臉水不可倒入污溝、地上，恐污了天公的臉，一旦倒了，不尊敬天公，恐遭天責 ； 當天露天場所不掃地，屋內掃的垃圾也要停放起來，第二天才倒； 婦女內衣一律不準晾於外面，要在室內，否則有辱天公，陰陽相沖，必遭天責； 農民不去挑糞，恐怕潑在地上污了天神、日爺。

≡ 元 宵 節 ≡

又稱上元節，這是因道教信奉三官神（天宮、地宮、人宮），以正月十五為天宮當令，稱上元節，祈望天宮賜福。潮汕各地元宵風俗活動內容大都有吊花燈、游花燈、舞獅、猜燈謎、吃湯丸等。其主要內容在燈，故又稱燈節。它有最濃厚的游樂色彩，故稱鬧元宵。 潮汕的元宵節，是僅次於春節的隆重節日。舊俗的游神賽會都集中在元宵前後進行，活動時間長、項目多，民俗文化色彩更為濃烈。中國改革開放之後，各地政府倡導在這段時間開展各種健康的迎春文化活動和對內對外的聯誼活動，使這個節日更具時代色彩和積極意義。 元宵游花燈，歷來盛行。明嘉靖刻本潮劇《荔鏡記》「睇燈」一折，就說「三街六巷好燈棚」。清嘉慶《澄海縣志》引舊志雲：「十一日夜起，各神廟街張燈、仕女游，放花爆，打鞦韆，歌聲達旦。」又說：「今俗元夜，各祠廟張燈結綵，競為鰲山，人物台榭如繪……競賽花燈。」 最盛名的當推潮州。 清初潮州青龍廟興起之後，每年游安濟聖王一連三夜，花燈鼓樂，滿城如醉。每次在第二個晚上，齊集北門箭道評比，年復一年，精益求精，使潮州花燈聞名海內外。潮州民歌有《百屏花燈歌》，可見潮州賽花燈之盛。 除大型游花燈盛會之外，家家戶戶都掛喜燈。自十三日起，到宗祠神廟去掛燈籠，十五日將燈提回掛於家門，稱為興燈。「燈」與「丁」同音。舊俗都想「人丁興旺」，便於元宵節在燈（丁）上大做諧音取意的「興燈（丁）」文章。 現在的元宵賞燈，基本上已沒有了這種內涵。在城鎮和一些文明建設搞得好的農村，已經摒棄舊俗，代之而起的是各式各樣的商業廣告霓虹燈、機關團體的裝飾性照明燈、公園和馬路的滿天星和孩子們玩賞性的裝有干電池的各式提燈。 各家各戶多有彩燈，也有依傳統掛上裝有電燈泡的紅燈籠的。各市縣也舉辦大型花燈展，火樹銀花，五彩繽紛，舊瓶新酒，其樂融融。

≡ 清 明 ≡

清明是我國二十四節候之一，也是我國民間的傳統節日。清明按農歷計就沒定月沒定日，但都在二月或三月；即上一年的冬至過了106天就是清明；按陽歷計則為4月5日或4日（以當年二月平或29日而差異）。潮汕人過清明節，和全國各地的風俗活動有所異同，具有濃厚的地方色彩。 食薄餅。清明食薄餅在潮汕很盛行，幾乎每家每戶都不例外。 潮汕清明吃薄餅有個傳說：清康熙十四年間（1675年）鄭成功之子鄭經率兵圍攻閩南的漳州城，清軍守將黃芳度出兵頑抗，圍城數月，城裡居民餓死無數，屍橫街巷，存活者便用草席裹屍掩埋。同年10月間，清軍投降，漳州百姓為悼念死難親友，特做薄餅狀如草席裹屍，以此祭妃亡靈，此俗世代相傳成風。 卷薄餅是用精麵粉拌人適量溫水後，充分攪拌搓捏成團塊狀，置於爐火上面的煎盤（平底鐵鍋），烙成圓形薄餅皮，然後包裹餡料。 料有咸、甜兩種，咸餡用烹熟的豆芽、韭菜拌人雞肉或豬肉絲、香菇、蝦干、蛋絲，油煎蔥珠等調料。入口時又在餅皮上塗抹香甜適口醬料即成美食。甜餡料用白糖加工製成的酥脆薄片糖或再加入瓜冊絲，芝麻等佐料包裹薄餅皮即成薄餅。食時用薄餅皮捲成圓筒狀就食。 清明時令，春韭性溫，是保肝佳蔬，有行氣理血，化瘀的功效。民諺有「春食韭菜、法病消災」之說。添加綠豆芽又有清熱解毒和止渴利尿的作用，療效甚妙，營養豐富，美味可口。潮汕人清明食薄餅是從古代的寒食節習俗沿變來的。清明日食薄餅，既有紀念寒食古俗的含義，也享用了一頓別具風味的美餐。 蒸朴籽粿。潮汕有一種樹叫朴籽樹（又叫朴丁樹，屬榆科），葉子卵形或長橢圓形，果實圓，狀如綠豆大點, 味甘甜, 無毒，有消痰下氣之效。清明時節，氣候轉暖，草木蔭茂，朴籽樹葉滿叢嫩綠。 據傳昔年元兵於清明前人侵潮州，殺戳掠奪，民不聊生，被迫無奈而避人山林之中，飢不擇食，只好採摘朴籽葉，果籽充飢，後人為永記深仇大恨，故有「清明食葉」民諺。潮人世代相傳，清明節加工蒸制「朴籽棵」吃的風俗，沿襲至今。 朴籽棵是採摘朴籽葉和果實（俗稱朴幟）搗爛，與大米一起混成粉末，過篩出粉精。加工製作時將米粉添加白砂糖及發酵粉, 加入適量水份攪拌均勻充分發酵，然後裝入陶制桃形棵印或梅花形棵印。放置於蒸籠里（炊具）蒸熟。噴噴清香的裸品呈淺綠色，就成為質優味香色美的朴籽棵。 掃墓。清明節在潮汕各地上墳掃墓的習俗十分盛行。掃墓俗稱「掛紙」，為與冬至掃墓有別也叫「掛春紙」。人們到祖宗墓地上填土整墳，掃除沙塵雜草，並在墓碑及墓堆上掛紙條，舉行祭禮。不少僑胞，也都有清明回鄉掃墓的習慣，以示不忘先人，不忘故土。自古以來，清明掃墓不光是紀念自己的祖先，對歷史上為人民立過功，做過好事的人物，人民都會紀念他。 郊遊踏青。清明期間，春臨大地，桃紅柳綠，鶯飛草長，人們三五成群到野外去遊玩踏青。這種風俗，很早便相沿下來，因而清明節又有踏青節之稱，潮汕人同樣也有清明日郊遊踏青的活動。有的地方還有斗雞、踢球、踢鍵子、盪鞦韆、放風箏等項目，十分逗人。

≡ 端 午 節 ≡

端午節也稱端陽節，在每年農歷的五月初五。究其端午來由，俗稱農歷五月別稱為午，另一方面每月三個五，即初五、十五、廿五，而初五是第一個五，是五月開端的五，又因為五與午諧音，故稱五月五日為端午節。 自古盡管對端午的得名和始源歷來眾說不一，但農歷五月初五，是愛國詩人屈原懷才不遇，憂國傷時，悲憤投汨羅江殉難的日子。屈原說的最早記載是：蕭梁時吳均《續齊諧記》中說：「世人作粽，並帶五彩絲及楝葉，皆汨羅之遺風也」。又傳屈原投汨羅江在五月初五殉難後，楚國百姓便往江里扔粽子，使屈原之屍免遭魚蝦之侵吞，此說相沿至今。故世人都把端午看作是紀念屈原的日子。 潮汕端午有各種多姿多彩的地方特色習俗。潮人《端午》有名詩雲：「家家插艾望消災，欲食粽球興滿懷。更喜龍舟競渡處，鑼頻鼓急槳花開。」詩文活靈活現地道出了潮汕人過端午節的生動逼真情景。 端午節這一天有許多風俗活動，如祭祖先，蒸「梔粿」，早上取龍須水，插艾枝於門，上山采青，食粽球，制粽，賽龍舟活動。 祭祖先，蒸「梔粿」 ——端午時節，潮汕千家萬戶喜愛做梔粿美食的風俗世代相傳，加工製作精細，配製方法考究，美食風味獨特，且有助消化，增食慾之功。 梔粿的原料為糯米，古代的製作方法是用糯米浸漬後用手工石磨磨成粉漿，配入搗碎梔子（民間通稱枝子或黃枝）浸泡濾渣成為黃色葯液，然後又再用鋪姜鹼液拌勻（鋪姜是潮汕通稱的青草葯，曬干煅成炭末，浸水濾渣取液）時下因加工工序麻煩而難得，故常用碳酸氫鈉（蘇打粉）加入濃茶水與糯米漿（粿漿）搓勻盛放入專用粿帕裝入蒸籠爐火蒸熟便成粽黃色晶瑩潤滑的香噴噴優質梔粿。 主婦們喜用紗線牽拉切成一小片一小片，盛放於白瓷盤上，用白砂糖蘸粘著美食，甜潤爽口，涼喉解渴，其色、香、味俱佳，深受潮人的喜愛。 古代潮人世傳五月為「惡月」，此時陰氣萌生，毒瘴猖獗，時疫流行。端午時令氣候炎熱，蚊蠅孽生，病邪襲人，在缺醫少葯的歲月古人採取「時節做時粿」的既美食又防時疫的科學加工製作粿食方法，以達到「時令防時病」的目的，故稱得是時令的保健粿食。 現代李時珍的《本草綱目》記載：梔子，清熱瀉火，除煩解郁，主治胃中熱氣，瀉三焦火，除時疾熱，去熱毒風等功效。潮汕人家端陽食梔粿，清熱祛疫助消化，真是妙極，今日，端陽時節，市場街道粿品攤檔也紛紛加工應市，滿足市場供應。 早晨取龍須水——因為傳說五月五日是龍的生日，這一天龍抬頭噴出的水能治病。故此人們在這一天早上到外面坑溝、水溝、溪河取水，置於自家水缸里供全家人吃喝，祈求一年的平安。 插艾於門, 懸插「五瑞」 ——潮汕人家，端午相沿要在門楣、門環以至屋檐下，懸掛一束束用「紅頭繩」系扎著的艾草、菖蒲、榴花、蒜頭、龍船花共合為五種稱「五瑞」。舊俗傳為「合五」以招屈原之魂，其實，古代潮人先賢是針對「惡月」瘟疫猖獗而採取的防疫保健措施，意在驅瘟辟邪。澄海舊縣志就載有：「端午門上插艾，用艾葉和榴花（頁）簪在頭發上，可辟邪。」 上山采青——因為這一天是龍抬頭噴發龍須水於大地青草的時間，人們上山采一些草葯，像天冬、麥冬、金銀花、山葡萄等來家備用，都比往日來的有價值。另者上山采青自己多吸大自然清新空氣也十分有意義。 端午包粽——潮汕人家，世代相沿，端午包粽，是祭弔屈原遺風之一。明代李時珍的《本草綱目》說：「古人以菰蘆葉裹黍米，煮成尖角之形，故曰粽，曰角黍。」潮汕人俗稱「粽」為「粽球」。粽球是一種用香菇，花生仁，豬肉，甜豆沙製成的食物，一邊甜一邊咸，用竹葉包成六角狀拳頭大小的包團子。 食粽球——本地有名俗諺叫[未食五月粽，破裘唔甘放]。破裘