端午節要吃五個紅是什麼時候

1、端午節五紅和五黃各指什麼？

「五紅菜」，是南京等地的端午習俗，南京人端午節講究吃「五紅菜」避邪消暑。「五紅」，分別是「烤鴨、莧菜、紅油鴨蛋、河蝦、黃魚」。

飯桌上紅莧菜不可少；紅心咸鴨蛋價不高；雄黃泡酒後呈橙色；河蝦買點兒，油炒後，蝦殼紅通通的紅光油亮；烤鴨上市了，到鴨子店斬個脯或腿子花費不多，所以「五紅」也成了端午節餐桌上必定菜單。

中國江南民間端午節有吃「五黃」的食俗。「五黃」指黃鱔、黃魚、黃瓜、咸鴨蛋及雄黃酒。也有其他說法，咸鴨蛋可以用黃豆替代。 

神話傳說《白蛇傳》中，白娘子飲雄黃酒，現出蛇身的原形。故民間便認為蛇蠍蜈蚣等毒蟲可由雄黃酒破解，端午佳節飲雄黃酒可以驅邪解毒，身體健康。 據民間說法，在正午食用五黃可以更好的驅毒避邪。

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一、五紅傳說

端午節的風俗，各地還是有所區別的。例如以蘇州為代表的江南水鄉，端午的特色是「五白」，即白切肉、白斬雞、白豆腐、白蒜頭、茭白。而以揚州為代表的蘇北，則是12紅。主要有紅燒魚、油爆蝦、紅蘿卜、紅燒肉等。而從上世紀70年代初開始，龍蝦開始爬上飯桌，不少人開始用龍蝦代替河蝦了。

王先生認為，從南京的端午節習俗可以看出，南京是一個包容的城市，她包容了其他城市的風俗。現在的南京人中，很少有祖祖輩輩都是南京人的，有不少祖籍是河南、安徽、浙江以及蘇北的，這些來自他鄉的人，帶來了自己家鄉的風俗習慣，慢慢地，讓南京這個包容的城市接納了，也才有了現在的「五紅」。

二、端午主要習俗

端午習俗主要有扒龍舟、祭龍、采草葯、掛艾草與菖蒲、拜神祭祖、洗草葯水、打午時水、浸龍舟水、食粽、放紙鳶、睇龍船、拴五色絲線、薰蒼術、佩香囊等等。

扒龍舟活動在中國南方沿海一帶十分盛行，傳出國外後深受各國人民喜愛並形成了國際比賽。端午食粽之習俗，自古以來在中國各地盛行不衰，已成了中華民族影響最大、覆蓋面最廣的民間飲食習俗之一。

端午節期間通過傳統民俗活動展演，既能豐富群眾精神文化生活，又能很好的傳承和弘揚傳統文化。端午文化作為中華傳統文化的重要組成部分，反映了中華文化源遠流長、博大精深。端午文化在世界上影響廣泛，世界上一些國家和地區也有慶賀端午的活動。

2、端午節吃五紅是哪五紅

端午節吃「五紅」，指的是烤鴨、莧菜、紅油鴨蛋、龍蝦、黃鱔。據說，端午節吃五紅有著「辟邪避暑」的寓意。除此之外，江浙一帶還有端午節吃「五黃」的習俗，「五黃」分別為黃瓜、黃鱔、黃魚、鴨蛋黃和雄黃酒。

端午節吃五紅是哪五紅
所謂五紅，是指五種帶紅色的菜餚。具體哪五紅並沒有明確的說法，只要能湊齊五種紅色即可。南京傳統意義上的端午美食是「五黃」——黃鱔、黃魚、鴨蛋黃、黃瓜、雄黃酒。隨著歷史的變遷，「五黃」演變為「五紅」，分別為烤鴨、莧菜、鴨蛋、龍蝦、雄黃酒。而在東台，「五紅」一般的是指「咸鴨蛋」「楊花蘿卜」「油爆蝦」「炒莧菜」「紅燒黃魚」等五道菜餚。

端午節期間，飯桌上紅莧菜不可少，而紅心咸鴨蛋價不高，雄黃泡酒後呈橙色；油炒後的蝦殼紅彤彤的，紅光油亮，以及到鴨子店斬個脯或腿子。於是，所謂的「五紅」也成了端午節餐桌上必定菜單，替代了上世紀三十年代南京歷來流傳的炒五毒(銀魚、蝦、茭瓜、韭菜、黑豆腐乾)。

3、端午節為什麼要吃五紅 五紅是哪五紅有什麼典故

端午節為什麼要吃五紅？

在南京，端午節除了吃粽子還要吃「五紅」，分別是「烤鴨、莧菜、紅油鴨蛋、龍蝦、雄黃酒」，據說端午節吃了這五紅，整個夏天就可以辟邪避暑了。

傳說很久以前，玉帝宣布，天上的毒物要等春雷響第一聲才可以到凡間去，所以人們都叫那個時候為驚蟄。不過有的毒物怕冷，於是，它們就約好到端午節天氣暖和後再一起去為害人間。這五個毒物就是蛇、蜘蛛、蠍子、蜈蚣還有壁虎。

它們在端午的時候來到了人間，剛到一戶人家的門口，就聽見這家裡女主人在說，快吃，這是油炸的五毒。五個毒物大吃一驚，便趴到窗戶上看，只見桌上五個盤子里有紅紅的五道菜。那女主人一邊吃一邊說，這五毒菜真好吃。「五紅菜」看在五個毒物的眼裡變成了它們的血，五個毒物嚇得魂飛魄散，急忙從這戶人家逃走了，從此再也不敢去了。

以後，人們都在端午這天吃五種紅顏色的菜來嚇退那些有毒的動物，希望它們不進自己的家裡。於是，所謂的「五紅」也成了端午節餐桌上必定菜單。

端午節吃五紅的養生功效

端午節吃五紅，除了傳說因素外，主要是這五種食品都是初夏季節的時令佳餚，營養豐富，味道鮮美。

1、龍蝦

龍蝦進入「五紅」的時間最短，它從上世紀七十年代起登上南京人的餐桌，慢慢取代「油爆蝦」，成為「五紅」中的新寵。龍蝦的氨基酸組成比肉類優質，含有人體所必需的而體內又不能合成或合成量不足的8種必需氨基酸，含有豐富的脂溶性維生素，維生素A、維生素C、維生素D。

由於龍蝦體內含有的細菌、寄生蟲及鉛汞錳鉻砷等重金屬基本都在頭部，所以加工或食用時一定要去掉頭部。清除兩鰓、細爪、蝦線，刷洗蝦殼也比較重要。注意高溫烹飪，時間不能少於20分鍾。



2、雄黃酒

喝雄黃酒的習俗，與驅殺五毒有關。古代人就認為雄黃可以剋制蛇、蠍等百蟲。雄黃酒是用研磨成粉末的雄黃泡製的酒。雄黃作為一種中葯，可以做解毒劑、殺蟲劑，於是古人就認為雄黃可以剋制五毒。

其實，雄黃的主要成分是硫化砷，是提煉砒霜的主要原料，是較強的致癌物質，即使小劑量服用，也會對肝臟造成傷害。因此，喝雄黃酒的並不科學。

3、鴨蛋

紅油鴨蛋也是「五紅」中的一種。清明節前後，民間一般人家就開始忙著腌上一批鴨蛋，因為這時「清明蛋，好當飯」。鴨蛋腌到端午，淡咸適度，正好食用。最好的咸鴨蛋紅心流油，是夏日補鈣之上品。

南京人不僅喜歡在餐桌上就著咸鴨蛋吃燙飯，過去還喜歡打上綵線絡子，把咸鴨蛋裝在裡面掛在小孩的胸前或者手腕上。

4、烤鴨

鴨肉富含人體必需的8種氨基酸、不飽和脂肪酸和多種營養素，每克鴨肉中含亞油酸1.781微克，含牛磺酸555微克，容易消化吸收，降低血脂，減輕血液黏稠度，對因免疫力降低引發的糖尿病、皮膚病等有預防作用。

吃烤鴨時，佐以大蔥、大蒜、黃瓜條，不僅起到平衡酸鹼的作用，而且這些食品中的維生素C及膳食纖維具有降低膽固醇、提高纖維蛋白質溶解活性、幫助消化的功能。

5、莧菜

莧菜則是「五紅」中最「資深」的一種。民國時期的潘宗鼎在《金陵歲時記》中記載，過去南京人家在端午節這一天必吃莧菜，據說可避免腹痛。

夏天人們大量出汗，多食莧菜不僅能增強體質、提高機體免疫力，還有減肥排毒，補血補氣之功效。尤其是莧菜富含易被人體吸收的鈣質和鐵，對兒童牙齒和骨骼的生長，以及預防貧血，均可起到促進作用，真是一道極好的夏季時令養生蔬菜。

4、請問南京所說的端午節要吃「五紅」，是指哪五個？

五紅指烤鴨、莧菜、鴨蛋、龍蝦、雄黃酒。南京傳統意義上的端午美食是「五黃」：黃鱔、黃魚、鴨蛋黃、黃瓜、雄黃酒。隨著歷史的變遷，「五黃」演變為現在的「五紅」：烤鴨、莧菜、鴨蛋、龍蝦、雄黃酒。

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「五紅」傳說：吃「五紅」驅「五毒」

相傳很久以前，玉帝宣布，天上的毒蟲要等到春雷響第一聲之後才可以到人間去。那時候，人間氣溫回升，毒蟲才不會被凍死。五種毒蟲這時下凡還嫌天冷，於是就相約著待端午節天氣暖和時再一起去為害人間。這五種毒蟲分別是蛇、蜘蛛、蠍子、蜈蚣和壁虎。

它們剛到一戶人家門口，就聽到這家女主人說，快吃，這是油炸的五毒。五毒聽後大吃一驚，趴到窗口一看，只見桌上放著五種紅色的菜，五毒看了以為是炸的自己的同類，嚇得魂飛魄散，奪路而逃。這一年，這里的人家就很少遭遇五毒侵擾。此後，人們都在端午這天吃五種紅顏色的菜來嚇退那些有毒害蟲，希望它們不進自己家裡。