中秋節的大月餅怎麼切好看

1、兩廣人吃月餅真的會切分成8塊吃嗎？

 ——是真的，廣東人表示月餅不論大小，都要切塊吃。

廣東人用餐刀切著中秋月餅吃並不僅僅為了儀式感。

「廣東人，吃一個手掌心尺寸的中秋月餅都切八塊的。」中秋佳節太多食物吃了因此中秋月餅一般都切開大夥兒每個人吃一些意思一下，留下很多的肚子空間給別的美食。

中秋月餅非常容易膩，就切塊，一塊塊的吃，膩了就放一邊。切了的益處便是，切開一家人都能夠叉來吃，不易在膩的狀況下，將剩下的浪費掉。沒有誰比廣東人更懂廣式月餅如何吃最美味。

中秋月餅自然要切著吃，要不然吃蛋黃蓮蓉餡的情況下把蓮蓉吃膩了都吃不上蛋黃。「坐標廣東潮汕，表明不論是潮式月餅（別稱朥餅）或是一般的廣式月餅，一般都切成塊配泡茶吃，五仁月餅一定要用水果刀切。」

每一年中秋節快到家中都是有些人送過來南方地區中秋月餅，他們的命運大多數由於齁甜齁膩沒吃了就被丟掉了。細心一想，並不是由於甜膩，只是一個習慣性的問題，北方人吃月餅大多的還是當糧食吃，一次吃一個，南方人會大多的把中秋月餅當點心吃，配著養生茶飲，適當吃就不容易覺得很膩。

對於笑鉛切或是不切，中秋月餅種類不一樣，吃法也不一樣。「鮮肉月餅這類蘇式月餅就不宜切，酥皮的一般都不切，切了還掉渣。雲腿虛晌月餅餡兒的也不宜切。」「溫州市的橋墩月餅像洗臉盆一樣大，不切根本無法吃。一個中秋月餅里不但有多種不一樣的包餡（主要是肉，冬瓜糖和蔥），就連面餅的部分口味也不一樣差升鋒。」

 每個地方都有它的習俗，都有它的獨特的過節方式，無論中秋吃的是什麼口味的月餅，最重要的是「團圓」。工作再忙，也不要忘記陪伴家人。

2、中秋節手工月餅外輪廓怎麼做

中秋節的手工月餅外輪廓可以藉助模具製作，網上買一些形旦嘩狀各異的模具，把做好的月餅放在模具配大里製作出成品，如果沒有模具，可以做成培遲豎包子形狀或者厚厚圓餅狀，手藝精巧的，還可以做成小動物形狀哦。

3、河南蒸月餅家常做法

中秋大月餅
每年農歷八月十五日是中國傳統的中秋節，月餅是一種中秋節傳統節日食俗。「八月十五端出來」，這端出的就是大月餅。涼州大月餅，
中文名
中秋大月餅
是否含防腐劑
否
時間
每年農歷八月十五日
簡介
中秋節傳統節日食俗
俗話說：「八月十五端出來」，這端出的就是大月餅。涼州大孫喚或月餅，除了千層餅變形的色澤花紋十分漂亮外，最大的特點就是「大」。下雨天，小孩子常叫：「天爺天爺大大下，月餅蒸上車輪子大，小夥子吃上把房跳塌。」大的月餅，足有十來八公斤，像小汽車輪子似的。過了八月十五日，女婿攜妻帶子去丈母娘家，大多左面提的大月餅，右面提的涼州酒。
製作方法
1.備料：將果脯切成均勻的小塊(不能剁)，芝麻洗凈用文火炒至則伍產生香味，注意保持芝麻原有的色澤；各種果仁(桃仁、瓜仁等)均須經過烘烤，以使口味純正。糖漿要經過蛋液提純，漿口老嫩要適度。調餡要使用經高溫蒸制呈細砂狀的熟面，以保證餡芯潤口。調餡所用植物油，尤其是豆油，要事先熬熟、涼透，去掉不良氣味。
2.調餡：將熟面倒在案面上推成圓圈，圈內放好各種小料，加上桂花、玫瑰醬等，再按原料配比放入糖、油，快速攪勻，注意不能多攪，餡的軟硬要適度，突出所要各種的香型。
3.調粉：先調酥，後調漿皮。調漿皮時先把化好的涼漿倒入攪拌機內，同時倒入油，攪至油不上浮，漿不沉底，充分乳化時，緩緩倒入特製粉，攪拌成油潤細膩具有一定韌性的面團即可。
4.包餡：先把酥和漿皮按照1∶2.5的比例包好，擀成片狀，切成八條，捲起備用。按每千克10塊，皮、餡1∶1的比例包成球型餅坯，封口要嚴。
5.成型：根據川酥月餅餡、味不同鏈帆、選用不同模具。刻模時要按平、嚴防凹心，偏頭、飛邊；出模時要求圖案清晰，形態豐滿，碼盤時輕拿輕放，留有適當間距，產品表面蛋液塗刷均勻，適量。
6.烘烤：用轉爐烘烤，爐溫180～190℃，最高不超過200℃，時間為12分鍾左右，產品火色均勻，表面棕黃，牆乳白色，並有小裂紋，底部檫紅色即可出爐。

4、八月十五的月餅怎麼做

八月十五蒸月餅
主料：自發粉、各種果仁
配料：紅棗、葡萄乾、芝麻醬、紅糖
和面
1.自發粉和面，揉成面團，發酵2小時。
2.面團發酵的同時，准備各種果仁。
自發粉，用涼水和面，在炎熱的三伏天，2個小時就能發得很好。這邊盆里，面在靜靜地發酵，那邊桌上果仁熱鬧地去殼、炒熟、碾碎，兩不耽誤。
備五仁
1.開心果去殼，杏仁開袋即食，松子去殼，鮮核桃去殼、去內皮。
2.花生仁用油炒熟，黑芝麻干鍋炒熟，紅棗煮熟，葡萄乾用水浸泡。
果仁的要求是花樣豐富、原味炒熟和碾碎成顆粒。沒有松子，可以用榛子，杏仁也可以用瓜子仁代替，紅棗可以改為枸杞或者藍莓，葡萄乾也可換成提子乾，一切隨心所欲!
准備果仁的過程可繁可簡，可以買脫皮的各種果仁，直接炒熟碾碎，甚至買炒熟即食的果仁。也可以自己剝核桃、嗑瓜子、剝花生、松子等等，把它當作樂趣，像松鼠一樣剝開堅硬的殼。
碾果仁：用擀麵杖將開心果、杏仁、松子、花生仁、黑芝麻一一碾碎至小顆粒。
鮮核桃用刀切碎。
碾碎果仁的過程是個極其享受的過程，果皮包裹著的香味頓時散發出來。杏仁淡淡溫和的香，開心果馥郁含有油脂的香，松子含著松脂的森林氣味的香，黑芝麻低調的香要細細聞才捕捉得到。最香的要數花生仁了，剛剛過油炒熟，脆生生，一碾碎那香味撲面而來，紅衣也跟著脫落，順手拿一粒吃，滿口生香。
想想，當這些香氣、口感、滋味不同的果仁混雜在一起入口，該是如何的豐富、濃郁和層次多樣!綿長的、馥郁的、低調的、熱烈的、清新的，各是各的香。
擀麵餅
將面團五等分為五個小面劑子。
仔細地揉勻面劑子，越揉越滋潤。
每個面劑子擀成半公分厚的面餅，餅不能太薄，太薄兜不住餡料，個頭兒比蒸屜稍小。
擀五層面餅，鄭女士認為是最合適的，「再多就太厚了，不容易蒸熟，吃起來也不方便;再少，不能放這么多層次的果仁。」我想，「五」作為中國文化中一個重要的數字，也正與五色、五行相和。
抹餡料
綠色開心果層：將芝麻醬在面餅上抹勻，抹勻撒上紅糖，鋪上開心果。
黃色杏仁層：在抹好的面餅上鋪第二層面餅，將芝麻醬、紅糖抹勻，鋪上杏仁。
白色核桃層：在做好的第二層面餅上鋪第三層，將芝麻醬、紅糖抹勻，鋪上鮮核桃仁。
松子花生層：在做好的第三層面餅上鋪第四層，將芝麻醬、紅糖抹勻，鋪上松子和花生。
在做好的第四層面餅上，蓋上最後一層面餅。
將五層面餅的邊沿捏在一起，捏一圈漂亮的花褶。
蒸屜里鋪好蒸布，小心地端起做好的面餅，放進蒸屜中。
在面餅的頂層用煮過的紅棗碼放出「十五」兩個字，代表八月十五。用綠色的葡萄乾鑲邊。碼字的同時，面餅也在餳發。
蒸月餅，和蒸饅頭、花捲一樣，只是裡面放的是果仁，也可以把果仁包在包子里蒸。
鄭女士一邊碼字，一邊說：「這就像寫書法一樣，用棗來找頓筆。」熱愛做飯的她把自己的心意用食材來表現，也是一種藝術。
這么多餡料，有序有層地碼放對腦力也是有要求的。鄭女士的製作中就出現了幾個小插曲。一次抹了麻醬忘了抹紅糖，最後只好在鋪好的果仁上撒紅糖。做好餅，上鍋蒸了，才發現沒有放黑芝麻，六種果仁只放了五種，正應了「五仁月餅」的名稱。為了彌補缺憾，鄭女士把黑芝麻和剩下的花生仁撒進了涼拌菜里，令涼拌菜增色不少。
蒸月餅
將做好的面餅再餳發一會兒。
冷水起鍋，開鍋計算時間，蒸50分鍾。因為糕的體積大，需要蒸得時間久一點。
利用蒸的時間，我們收拾清洗完了所有的用具，同時做好了簡單的配菜，還煮了玉米棒子。所有的菜擺上桌，最後只等著這一塊象徵團圓的大月餅上桌，這道提前的中秋宴演習就宣告完成!
切月餅
1.將蒸屜取出，快速倒扣在案板上，輕輕取下蒸布，翻轉月餅。
2.將月餅放入平盤，切成八牙，一家人分食。
我首先吃到了熱騰騰的第一塊餅，迫不及待地想見識這么多種果仁混合在一起的味道。五層的厚度，張大嘴扎實地咬一口，把面餅、果仁、麻醬都裝進嘴裡，盡情地咀嚼。麻醬和紅糖混在一起，裹挾著果仁顆粒，越嚼越有滋味。我試著一層一層地吃，單純的滋味又是另一番享受。
最妙的是吃到餅的邊沿，當所有的果仁吃盡，只剩下面餅時，還有外圍的葡萄乾在堅守。甜滋滋的葡萄乾讓這最後的幾口不再單調，更令整個過程有了曲折回轉的意味。
這么一塊美味的蒸糕，若是全家人一起剝殼、炒熟、擀麵，再由家裡最年長的一員親手切開，分給眾人，該是多麼溫馨、溫暖。「團圓」的所有含義才算是一並包進餅里，吃進肚裡，記在心裡，流在血液里。

5、中秋節的月餅怎麼畫好看

中秋月餅的品種有很多，做的也很精緻，下面為畫出好看的中秋節月餅的大致步驟：

工具/原料

筆、紙

方法/步驟

我們准備好筆和紙，先畫出一個波浪的圓。

然後在外圈再壺出一個波浪的圓。

然後在圓的里胡穗面畫一個正方形，接著在裡面畫出一個十字。

請點擊輸入圖片描枯啟述

然後把方向的四邊畫出小波浪線的花瓣。

請點擊輸入圖片描述褲敗卜

接下來再花瓣裡面畫出小弧線，每個花瓣裡面都畫好。

然後把裡面的每個波浪線上畫出3條小弧線的花樣。

最後在中間的小方格里寫上中秋佳節四個字，這樣一個好看的月餅就畫好了。

注意事項

月餅畫好後可以塗上喜歡的顏色。

6、中秋節的月餅怎麼畫又簡單又好看

方法如下：

1、准備一張紙和兩支彩筆。

2、先用棕色筆在紙上畫兩個套在一起的橢圓形，表示月餅中間的花紋。

3、在兩個橢圓形外面，再畫一個由弧線組成的橢圓形，表示月餅表面的輪廓。

4、汪野遲在每個弧線的兩端，各畫一條通向中間橢圓形的線，表示花紋。

5、從脊穗每條弧線的兩端，再向下畫一條豎線，表示月餅側面的花紋。

6、把每條豎線用弧線連接起來，表示月餅的底部。

7、最後，用桔色將月餅全部塗成桔黃色，困李月餅就畫完了。

7、中秋節月餅怎麼做

每年的中秋佳節，相信大部分朋友都會去超市購買月餅，送家人送朋友，品種和口味多樣，包裝更是五花八門，價格從幾十到幾百不等，我們家之前也是去超市購買月餅，自從學會自己製作後，我家就從沒有去外面買月餅了，因為製作起來本身不是很麻煩，而且自己做的更加健康衛生，料也夠足，最為關鍵的是一家人齊動手，製作月餅的過程，是一件非常開心和幸福的事，相比外面買的也更為實惠，幾百塊一禮盒的月餅，自己製作其實成本不超過50元，味道口感也一點不比外面的差。家常5仁月餅學會這樣做，簡單易學入口綿軟，香甜酥化，咬一口滿嘴香。

製作月餅無非就是調制好餅皮和餡料，今天分享的是五仁月餅，餡料用到的是5種果仁，分別用到了花生、黑白芝麻、瓜子、葡萄乾、核桃。經過炒制後特別的香，同時也極具營養。喜歡的朋友，可以根據我的步驟一步步的製作，保證一次成功。

今年月餅別再傻傻的去買看吃了，自己製作簡單又實惠，一家人還可以體會製作的樂趣，更別有一番成就感。接下來就是具體的做法。中秋一家人圍做月餅，自製衛生又有趣，皮薄餡足超簡單，快試試吧。

第1步，製作月餅皮。碗中加入一小勺鹼面，再加入少量的溫水攪拌化開，鹼面和水的比例是1:3，攪勻的鹼水放一旁備用，碗中加入400克的低筋麵粉，然後加入100克的玉米油，再加入280克的轉化糖漿，加入8克的鹼水，翻拌均勻。用蓋子蓋住醒面一個小時。

第二步，製作五仁餡。鍋里不用倒油，往鍋里倒入100克生的瓜子仁，開小火把瓜子仁炒一下，盛出備用，再倒入120克的花生仁，同樣用小火炒熟，炒的時候，用鏟子壓一壓，順便把花生皮脫掉。盛出後去掉花生皮。再繼續倒入120克的核桃仁，用小火炒香炒熟。再倒入20克的黑芝麻和20克的白芝麻，繼續用小火炒香炒熟。200克的糯米粉，也開小火炒熟備用。把炒熟的核桃仁，花生仁，瓜子仁分別裝進塑料袋裡，用擀麵杖擀的稍微碎一些，也不用太碎，倒入一個大碗中，炒熟的黑白芝麻也倒入盆里，再准備些葡萄乾，切碎一點，放入盆裡面。裡面加入100克的白糖，倒入炒熟的糯米粉，攪拌均勻。然後倒入70克的玉米油攪拌。攪勻後再加入60克的清水，再次攪拌均勻，一直攪到用手抓一下能團成團就可以了，五仁餡就調好了。

第三步，用手把五仁餡團成重量大約為60克的團子，全部做好後，放在盤中備用。這時面團醒好了，直接用手揪一塊面團，面團的重量大約是40克，依次放入盤里。

第四步，今天做的這個月餅，總重量是100克，餅皮是40克，五仁餡是60克，把餅皮用手捏成中間凹陷進去的樣子。再包上五仁餡，放在虎口處，慢慢的收攏、收口。用手搓圓。在月餅模具和案板上撒點糯米粉防粘，用月餅模具直接壓出月餅形狀。

第五步，壓好的月餅放在鋪好吸油紙的烤盤上。然後放進提前預熱好的烤箱里，溫度設置185度上下火，先烤8分鍾，等把月餅表皮烤定型以後取出來，在每個月餅的表面刷上一層薄薄的蛋黃液，蛋黃液不需要刷太多，不然烤好的月餅表面紋路不清晰會影響美觀，刷上蛋黃液後繼續放入烤箱里，溫度180度，上下火烤10分鍾。

家常版五仁月餅就做好了，一般放置3~5天，回油以後口味會更好。自己在家做的月餅，干凈衛生、沒有任何的添加劑，吃著更放心，而且還可以體驗其中的樂趣，口味香甜綿軟還帶酥，比外面買的月餅好吃多了。

再嘮兩句：

①用低筋麵粉做出來的月餅更加酥香，選用玉米油做出來的月餅香味更正。

②五仁可以根據自己的喜好稍作修改，比如南瓜子仁、腰果都是不錯的選擇。

③炒至5仁時，用小火，切不可炒糊了影響口感。

④用小型的電子秤控制餅皮和餡料的重量，做出來的月餅大小整齊劃一更加美觀。

8、大月餅怎麼做的方法教程

中秋節就要到了，合家團圓的喜慶日子，吃上自吵陸制的月餅，更是甜美溫馨。那麼，自己做月餅怎麼做好吃？

自己做月餅怎麼做好吃

先和面，然後把鬆弛好的面團擀成一個個面餅待用。接著將已搓好的月餅皮按斤兩規格分好每個月餅的餅皮。然後把要製作月餅品種的餡料按量分別稱好，要熟悉各種餡料配方和做法。再把餅皮分別包裹已稱量好的餅坯，包時餅皮要壓得平正，合口處要圓滑均勻並粗。將餡團包入擀好的面餅內，揉成餅球，然後製作成形，最後放入微波爐烘烤，完成後放一段時間，回油後食用。

自製月餅第一步：和面

自己做月餅怎麼做好吃？月餅的詳細製作方法

1、首先把准備好的麵粉和成面團，在這個過程中要往麵粉中加入軟化糖漿、鹼水、生油（最好用橄欖油或茶籽油）。到底加多少，麵粉、糖漿、鹼水、生油的比例大概可按5:4:1.4:1這樣的比例加入揉和，要反復揉和直到面成團。用保鮮袋裝起面團鬆弛20分鍾。

2、然後把鬆弛好的面團揪成大小相同的小面團，並擀成一個個面餅待用。

自製月餅第二步：分皮

自己做月餅怎麼做好吃？月餅的詳細製作方法

將已搓好的月餅皮按斤兩規格分好每個月餅的餅皮。

自製月餅第三步：分餡

自己做月餅怎麼做好吃？月餅的詳細製作方法

月餅餡可以根據家的喜好做成蛋黃的、果仁的、豆沙的等。把要製作月餅品種的餡料按量分別稱好，要熟悉各種餡料配方和做法。

如蛋黃蓮蓉月餅，雞蛋放鍋內煮熟去殼和蛋清，剝出蛋黃備用。在中間加一隻蛋黃;雙黃或三黃、蓮蓉，則要把蓮蓉分成兩份或三份，每份蓮蓉再包入一個蛋黃，以二合一或三合一的方法包成一個餅坯。

五仁類餡料要捏實、捏圓滑，但餡料不能捏得過久，否則會滲油、離殼。

紅豆或芸豆，煮熟做成豆沙（可以從超市直接買豆沙），加上白砂糖攪拌均勻，再放入核桃仁、花生、瓜子仁……

每一種餡料要在轉換過程中標明品種，由於包好餅皮的餅坯，辨認不出其餡料容易造成混亂。

tips：餡內的雞蛋最好用生蛋黃，這樣烤月餅時，蛋黃出的油會融進月餅餅皮內。不過你要是第一次做的話還是用熟的比較好。

自製月餅第四步：包餡

自己做月餅怎麼做好吃？月餅的詳細製作方法

把餅皮分別包裹已稱量好的餅坯，包時餅皮要壓得平正，合口處要圓滑均勻。

自製月餅第五步：成型

自己做月餅怎麼做好吃？月餅的詳細製作方法

1、包入雞蛋黃，裹緊成餡團。餡團做好後接著就是要製作餅球，將餡團包入擀好的面餅內，揉成餅球。

2、下一步就是要使餅球做成月餅的模樣，這個就可依你個人喜好了，雖然中秋夜的月亮是圓的，但月餅不一定非要做成圓形。

3、為了方便也可做成不完全規則的方形，把餅球輕輕拍壓，厚薄均勻，去其邊沿多餘的，簡單修飾下。

4、月餅的初模就製作成功了，也完成了整個過程最為煩瑣的部分了。

自製月餅第六步：微波爐烘烤

自己做月餅怎麼做好吃？月餅的詳細製作方法

1、在放入烤盤前還應該刷上一層蛋汁，用三個升蔽頃蛋黃和一個全蛋調和而成。

2、把微波爐調為燒烤模式，用中高火烤20分鍾左右，中間要取出一次，再刷一遍蛋汁。

3、關火，取出烤好的月餅，晾涼。

tips：微波爐烤的時間長短應根據月餅塊的大小，也可在烤的過程中打開烤箱看一看，以免烤焦。為了烤出的月餅更香，建議在和面時可少加入一點黃油，但切記不可多加，以免起酥。

自製月餅第七步：回油再食用

自己做月餅怎麼做好吃？月餅的詳細製作方法

出爐後的月餅還比較硬，要把涼了以後的月餅放入密封盒裡回油，一般3—5天後就可食用了。中秋賞月之時品嘗自己烤制的月餅樂趣多多。月餅回油是要放到密封盒裡或者袋子裡面的，而且是要等月餅涼了才密封。

回油：指月餅放一段時間後，餅皮吸收一定的水份、油份以及月餅餡裡面的油份後，餅皮會變的柔軟油潤，這個時候月餅的口感才會達到最好。所以，月餅在食用前最好經過一個回油過程。

9、月餅的做法大全，中秋節怎麼過？

蘇子餡月餅

去年朋友送來了蘇子餡月餅，香的幾乎沒齒難忘。今年老早就從姐姐家拿來了自家種的蘇子，中秋節早早開工，做上一大盤送給好朋友，當然是迎來一片贊揚聲，約好明年還要蘇子餡！

中級
烤
甜味
三小時
主料
中筋粉350g
轉洞吵化糖漿250g
梘水4g
橄欖油85g
奶粉15g
輔料
蘇子餡700g
熟糯米粉10g
蛋黃1個
蘇子餡月餅的做法步驟

1.備齊材料

2.將轉化糖漿、橄欖油、梘水放在容器里攪拌均勻

3.篩入麵粉和奶粉

4.切拌成面團後裝入食品袋揉勻靜止

5.備好的蘇子餡30g一個，靜止好的面團分成25g一個的小劑子揉圓

6.帶一次性手套，取一個面團壓扁後包入餡，虎口慢慢向上推移，使麵皮均勻的包裹住餡料，收口搓圓，放入模具擠壓成型，如果不易脫模，放入模具之前面團頂部少粘一點熟糯米粉就OK啦

7.碼入烤盤噴一點點清水

8.上火200度下火180度預熱，入烤箱烤10分鍾
9.蛋黃少兌一點水，取出月餅，薄薄的刷一層蛋黃液，四周不刷

10.入烤箱繼續烤10分鍾左右

11.出爐

12.晾涼密封保存，等待回油變軟即可食用。

小竅門&溫馨高渣提納念侍示
1、餡料、轉化糖漿和梘水都是自製的，另發菜譜。
2、熟糯米粉要事先炒好。
3、碼入烤盤噴一點點清水是防止烘烤時乾裂。